2,420円

栄養教育・指導実習入門第2版…

医療をとりまく状況の急速な変化の中で、とりわけ、あらゆる局面において市場化と標準化が強く進展する現代社会において、それらはどのように変化していくのだろうか。本書は、臨床文化と職業・技術の関わりに光をあてながら、現代社会における「病」の行方を考える臨床社会学書である。

3,740円

臨床文化の社会学

本書は「ニューライフ栄養学」と称し、栄養学の学習をしやすくする人のため、栄養学の基本を崩さず各章・節の題名をわかりやすく、具体的に表現するとともに、解説図表やカットを随所に挿入した。そして、印刷は二色刷にして、楽しく栄養学が勉強できるよう工夫している。

2,090円

ニュ-ライフ栄養学3訂…

本書は、管理栄養士や栄養士を目指す学生だけでなく、調理学や栄養学などを専攻する学生の教科書としての利用価値の高いことを念頭におきながら、それぞれの専門的立場の執筆者によってまとめた。また各章の要点の理解度を高めることは、管理栄養士の国家試験対策の参考書としても大いに役立つものである。

2,640円

食品衛生学第3版

1,320円

海外旅行の健康管理

体の発達の基本情報に加え、ペットから移る病気や感染症の登園停止期間、アトピーなど、今気がかりな事柄を盛り込んだ現代の保健学。

2,420円

子育ての保健学

2,640円

応用栄養学

本書の編集にあたっては、栄養教育論の記述の方向性を、その基礎的概論とし、いわば教科科目の目次に相当する組み立ての考え方は、栄養評価・判定に基づいた栄養教育の企画、実施、評価の総合的なマネジメントを行うことのできる能力を養うこととして内容の構成を行った。

2,640円

栄養教育論改訂第2版

2,750円

栄養管理のための人間栄養学…

4,400円

ヘルスプロモーションの科学…

2,640円

看護白書（平成17年版）…

本書は、脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約し、脂質栄養研究の将来を展望したものである。

4,290円

脂質栄養と健康

2,420円

パワ-アップ栄養学

食品に対する安全・安心が求められる中で、生産現場では、その育て方、品質管理などにより厳しい自主基準や管理マニュアルを設け、安全性に対する取り組みが進んでいるが、その保証としての第3者認証が求められている。本書は、そうした食品の安全・安心を担保する認証制度を支える認証・検査・診査員の人材育成を日本で初めて公式に始められた千葉大学園芸学部のテキストとして作成された。内容は14章からなり、科学的検証、法的制度、認証の実際など広く全体を知ることができるように構成され、受講者をはじめ関係者の方には必携の書である。 植物の病気と食品の安全性／食品の安全と微生物／食品の安全と農業／有機農業と環境保全型農業／野菜の生産現場におけるGAPについて／食品の安全性と食品添加物／食品安全関係法令／食品生産現場での衛生管理・HACCP／トレーサビリティ／トレーサビリティを絡めた食品の様々な認証について／有機認証制度と検査員の役割／ビジュアル型GAPシステムの導入／食品事故の事例と企業責任

2,640円

食品認証ビジネス講座…

2,200円

禁煙のススメ

本書では、ＤＰＣで取り上げられている疾患群の中から『疾患別薬剤管理指導ハンドブック』には掲載していない疾患など６０疾患を取り上げ、疾患別に薬剤管理指導のポイントを解説した。

3,300円

疾患別薬剤管理指導ハンドブック（2）…

3,300円

プライマリ・ケア薬剤師…

1,045円

市町村合併における保健活動…

1,650円

禁煙支援はたのしく

3,960円

よくわかるISO　22000「食品安全マネジメントシステ…

2,310円

疫学公衆衛生研究の潮流…

合格するために必須の、重要なキーワードを新ガイドラインにそって掲載。キーワード数は約３０００。ポイントを押さえた解説とともに収載。理解しやすく、しかも基礎知識が確実に身につくように、基礎科目から応用科目の順に配列。必要なキーワードが検索できる、キーワード総索引つき。学習を進める際に役立つ、科目別「合格するためのワンポイントアドバイス」つき。

2,640円

管理栄養士をめざす人の必携キ-ワ-ド集…

8,580円

エビデンスに基づくヘルスケア…

3,520円

社会医学がわかる公衆衛生テキスト（2006）…

8,250円

栄養・食糧学デ-タハンドブック…

本書は、管理栄養士養成校で学ぶすべての科目において、基本的かつ重要と思われる図表約６００点を厳選して掲載した。全体の構成については、新しい国家試験出題基準（ガイドライン）をもとにしている。さまざまな授業のサブテキストに対応できるよう、また個々が必要に応じて資料を活用してレポートをまとめるときに役立ててもらえることも念頭において、まとめた。

3,190円

〈わかりやすい〉栄養・健康デ-タ集…

2,310円

わかりやすい公衆衛生学第2版…

この本では、栄養士の立場からこのＮＣＭ及びＮＳＴに取り組むために欠かすこのできない「栄養カルテ」の考え方、作成方法とポイント、基礎知識について例をあげて具体的に紹介します。さらにＮＣＭやＮＳＴの初心者、新人栄養士、また、学校の教材として幅広く活用できるように、病態別にカルテや日計表の使用方法、そして、指導に役立つ栄養面といったことをコンパクトにまとめてあります。

1,650円

実践栄養ケア・マネジメント…

3,080円

水産物の原料・産地判別…

3,300円

健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック第4…

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