2,200円

食生活論

2,750円

栄養化学第4版

2,090円

食品学概論新版

2,750円

健康とは何か

3,300円

食品学総論

2,310円

食生活論第2版

2,310円

食品学総論第5版

1,320円

小太りの長命学

4,180円

僻地保健の開拓

2,530円

食品学各論

3,300円

健康・体力づくりの栄養学…

「食品学総論」の姉妹編で簡潔にまとめた実験書。〔内容〕実験の心得／食品分析の基礎／食品の一般分析／タンパク質とアミノ酸に関する実験／脂質に関する実験／糖質と有機酸に関する実験／無機質・ビタミン・特殊成分・酵素に関する実験 1.　実験の心得 　1.1　危険を防ぐために 　1.2　試薬の取り扱い 　1.3　実験器具とその取り扱い 　1.4　廃棄物の処理について 　1.5　数値の扱い方 　1.6　ガラス細工 　1.7　機器の使用法 　1.8　溶液の調製および取り扱い 　1.9　レポートの書き方 2.　食品分析の基本としての容量分析 　2.1　中和滴定 　2.2　酸化還元滴定 　2.3　沈殿滴定 　2.4　キレート滴定 　2.5　pHと緩衝液 　2.6　比色分析 　2.7　クロマトグラフィー 3.　食品の一般分析 　3.1　試料の採取，調製，保存 　3.2　水分の定量 　3.3　タンパク質の定量 　3.4　脂肪の定量 　3.5　繊維の定量 　3.6　灰分の定量 　3.7　糖質の定量 　3.8　エネルギー値の算出 4.　タンパク質およびアミノ酸に関する実験 　4.1　タンパク質の定性反応 　4.2　タンパク質の定量 　4.3　アミノ酸の定性反応 　4.4　アミノ酸の定量 　4.5　タンパク質の加水分解 　4.6　アミノ酸およびペプチドのペーパークロマトグラフィー 　4.7　タンパク質の分離 　4.8　タンパク質の電気泳動 5.　脂質に関する実験 　5.1　脂質の抽出 　5.2　脂質の定量・定性分析 　5.3　油脂の化学分析 6.　糖質に関する実験 　6.1　糖質の定性反応 　6.2　糖質の定量 　6.3　オサゾンの形成 　6.4　糖のペーパークロマトグラフィー 　6.5　デンプンに関する実験 7.　無機質に関する実験 　7.1　食品の灰化 　7.2　カルシウムの定量 　7.3　リンの定量 　7.4　鉄の定量 　7.5　食品のアルカリ度，酸度 8.　ビタミンに関する実験 　8.1　ビタミンAの定量 　8.2　ビタミンB1の定量 　8.3　ビタミンB2の定量 　8.4　ビタミンCの定量 9.　食品の色素成分に関する実験 　9.1　クロロフィル 　9.2　クロロフィルの定量 　9.3　緑黄野菜からクロロフィルとカロチノイドの分離 　9.4　フラボノイド 　9.5　非酵素的褐変 　9.6　酵素的褐変 　9.7　合成着色料 10.　食品の水分活性の測定 11.　官能検査 　11.1　2点比較法 　11.2　3点比較法 　11.3　順位法 12.　参考文献 13.　付　表 14.　索　引

3,740円

食品学実験

2,200円

精神衛生改訂新版

2,178円

講座簡明栄養学必携（第6巻）…

3,190円

食品と食品化学第19版…

3,080円

食品物理学

2,563円

食品衛生学改訂

1,870円

医療秘書実務

1,815円

茶の間の保健学

2,669円

国民栄養の現状（平成2年版）…

55,000円

カラ-グラフィック食品の品質管理…

2,200円

メモリーバンク公衆衛生学…

この報告書は、平成元年１１月に行われた国民栄養調査の調査結果をとりまとめたものです。

2,669円

国民栄養の現状（平成3年版）…

2,310円

食品化学用語辞典新版…

2,136円

バイオ食品の安全性

この報告書は、平成２年１１月に行われた国民栄養調査の調査結果をとりまとめたものです。

2,669円

国民栄養の現状（平成4年版）…

8,010円

初期の看護行政

東京大学医学部保健社会学教室の理論と研究実践の集大成。健やかな共生社会をめざして保健・医療・福祉のいまを問う。

3,300円

保健社会学（1）

本書は、食品の主要成分の分析方法を概説するとともに、読者が実際に分析を行うことができるように必要な器具や試薬の調製法などを具体的に述べ、また、現在用いられている分析機器や装置についても、その特色や原理を要約して分りやすく解説してある。

1,980円

食品分析

2,200円

保健福祉学入門

このサイトのデータは 2025/07/04 15:34:25 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。