本書は、１９８５年刊行の『アプローチ生体成分』を前身として大幅な加筆修正を施したものである。旧著刊行以降のこの分野の進歩発展を考慮し、内容、記述の一新を図る一方、新しいテーマとして生体情報伝達物質、生体抗酸化物質の章を設け、また、コラム欄でも最新の知見や情報をとりあげた。さらに、管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象にした生体物質の化学的基礎編という性格を明確にした。そのため、各章末には、管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録している。

2,640円

アクセス生体機能成分…

1,650円

患者さんのセルフケアを支援する服薬カウンセリング…

管理栄養士および栄養士の資質向上を目的として、栄養士法の大幅な改正が行われ、新カリキュラムが発表された。さらに管理栄養士国家試験の新ガイドラインが発表され、新しい時代の要請に対応できる管理栄養士の輪郭が示された。本書は、管理栄養士および栄養士養成の新カリキュラムの教育目標の健康管理概論部分および新しく追加された、健康情報の利用方法・情報管理と情報処理および行動特性とその基本的メカニズムの部分も加えており、さらに管理栄養士国家試験の新ガイドラインのすべての項目を含むものとなっている。また、管理栄養士国家試験受験準備にも役立つように必須の内容を可能な限り、平易にかつ具体的に記述することを念頭において編集作成した。

2,640円

健康管理概論第2版

2,750円

ケースメソッドによる公衆衛生教育（第2巻）…

3,300円

すぐ使える看護・介護職の接遇インストラクター指導者マニュ…

このシリーズでは，各分野で活躍しておられるエキスパートの先生方に執筆をお願いした．また，さまざまな現場で実務に従事しておられる方がた，学生の教育に携わっておられる方がたからアドバイスを多々いただき，学生にもまた教師にも役立つ情報を随所に挿入した．さらに，学ぶ側の負担を必要以上に重くしないよう，また理解を少しでも助けるために，全体にわたって平易な記述を心がけた．こうしてできあがったシリーズの各冊は，高度な知識と技術を兼ね備えた管理栄養士の養成に必須の内容を盛り込めた教科書だと考えている． 　栄養指導の業務がますます複雑多様化していくと考えられるいま，この教科書シリーズが，これらの業務に対応しうる栄養士・管理栄養士のエキスパート育成に役立つことを期待している．

2,200円

食べ物と健康2

3,300円

疾患別薬剤管理指導ハンドブック…

2,420円

海外の薬剤師を訪ねて…

3,300円

栄養教育論第15版

8,360円

新しい衛生薬学第6版

本書は、食品成分の吸収・輸送および各種食品成分の体調調節機構に関する解説から構成されている。機能面では、免疫調節、制がん、血圧低下、脂質代謝調節、抗酸化、動脈硬化抑制、抗菌などの幅広い領域をカバーしている。素材面では、食品タンパク質およびペプチド、機能性脂肪酸の一部、ビタミン、各種低分子成分などについて記載する。

3,520円

食品成分のはたらき

2,860円

現代生活と保健衛生第4版…

「歯科衛生士が学ぶPick-Upシリーズ」は，次代の歯科衛生士に求められるテーマを精選してお届けします．より広い視野をもつ歯科衛生士づくりを応援するシリーズです． ●歯科衛生士の業務が医療から保健・福祉の面に広がるなか，口腔だけに目を向けるのでなく，本書を通じて健康と社会に関する考え方を身につけ，患者さんの質の高い健康生活を実現するための「健康づくりの支援者」として歯科衛生士の業務に役立ててください． ●本書はまた，歯科衛生士概論や歯科保健指導論，口腔保健学の領域を学ぶうえで，基盤となる考え方を理解するためにも役立つように編集されています． 歯科衛生士が学ぶPick Upシリーズ　健康と社会　目次 1章　健康ってなに？ 2章　個人をとりまく社会 3章　生活習慣と健康 4章　健康への取り組み 5章　健康を支え合う仕組み 6章　口腔保健からみた健康 索　引 コラム

1,980円

健康と社会

3,080円

食品安全システムの実践理論…

保険薬剤師に求められているのは、基礎のしっかりした実務と患者さんとの密なコミュニケーションです。本書はそのハウツーとマナーおよび薬剤師のスキルアップについてもわかりやすく解説しました。

2,420円

保険薬剤師ビギナ-ズマニュアル…

2,200円

食品学（1）

京都健康フォーラムは、健康をめぐる最新のトピックスを最先端の科学者に論じてもらい、専門家としての現状、問題点、将来への展望を明らかにするとともに、その討論を公開することによって、健康への科学者の努力の一端を知っていただければと思って、企画しているものである。本書は、最近進歩の著しい免疫学、分子遺伝学が食の健康効果にどのように役立つかという点に期待を込めて編集したものである。

3,300円

栄養と生体応答

4,510円

医療秘書概論・実務／医療情報学／医療関係法規第3版…

3,190円

基礎栄養学

本書はこれまでの衛生学関連書とは異なり、現在、問題になっているもの、また、近い将来に外国から侵入する可能性の高いもので、特にサービス産業への関連が大きい衛生学的リスク因子等を中心に述べている。サービス産業に関連した職業についている方々のために実際に役立つ最新情報を多く取り入れ、現場でのリスク対応に配慮して書いてある。

1,870円

いま求められる衛生リスク管理の知識…

2,640円

看護白書（平成16年版）…

4,180円

黙して、励め

2,090円

食品学（2）

2,200円

マトロンの眼（続）

本書は、第一部として「臨床栄養管理業務ガイドライン」について掲載し、病院における栄養管理業務の道しるべとして指針を作成し、管理栄養士が個々の課題に取り組むことができるような課題ごとに「業務の要約」「基本的事項」「実践に向けたステップ」として、各人のステップアップを図ることで、ステップ３の高い位置での基盤を築き、業務の平準化を意図とする見地から作成されている。第二部として「最新実践栄養評価テキスト」を掲載。執筆の背景には、臨床の場における管理栄養士として、常に新知識・技能を学び栄養食事指導を通して、適切な栄養評価・効果判定を実践することへの早急な要望がある。第一部のガイドラインを達成する栄養評価テキストとして活用され、チーム医療、他職種間連携を図りながら病人の栄養改善、疾病治療に貢献することを目的として利用することができる。

2,530円

メディカル管理栄養士のためのステップアップマニュアル…

本書で目指しているのは、これから疫学を学ぶ人たちに疫学的思考とは何かがはっきりと分かってもらえるように、疫学の基礎となる概念について、ざっと全体像を示すことです。ですから、統計学や数式や計算方法ではなく、疫学の原理や概念に重点を置いています。

2,750円

ロスマンの疫学

本書は、著者が中国の漢方医大で学んだ臨床薬理学と来日してからの日々の臨床体験のなかで感じた事柄を思いつくままに記録した資料をもとに網羅的に記述したものである。

990円

医食同源

4,070円

衛生行政大要改訂第20版…

3,080円

水産食品の安全・安心対策…

880円

看護職の社会経済福祉に関する指針（平成16年度版　労働安…

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