食品容器からの溶出物として危惧されているホルモン様物質について、現時点での見解をまとめた。 内分泌かく乱化学物質の概要／プラスチック材料からの移行物質／食品容器・包装材からの溶出物と内分泌かく乱化学物質／食品容器に含まれる内分泌かく乱化学物質の試験法／バイオアッセイからみた内分泌かく乱化学物質／内分泌かく乱化学物質研究の動向と今後の食品容器・包装の安全性

4,180円

内分泌かく乱化学物質と食品容器…

新型コロナウイルス感染症にかかる社会的・人的被害を「生物災害」として捉え、災害対応の枠組みから今回のコロナウイルス対策の検証を行うともに、これからの新しい社会のあり方を提示する。コロナウイルス対策がまさに、社会安全学の射程にあることを示す。

4,400円

検証 COVID-19災害

厚生労働省が定める「医薬品的効能効果を標ぼうしない限り医薬品と判断しない成分リスト」のうち「動物由来物」及び「その他（化学物質等）」について、各成分の特徴やこれまでの食経験等を解説した。健康食品、機能性食品の開発、申請時の参考文献として必携の一冊。

22,000円

健康・機能性食品の基原物質事典…

2,640円

食品機能論新訂

5,060円

ホスピタリスト（vol．2　no．4（2014）…

3,080円

Functional　Food（34号（Vol．12　N…

3,080円

Functional　Food（36号（Vol．14　N…

透析病院が計画。運用、継続は止められない！いざという時に強い病院を作る！

2,200円

COVID-19発生時における診療継続計画…

中高年者の健康の「鍵」は何か？　 夫の家事協力が妻の健康損失を防ぎ，住民のつながりが社会的に孤立しがちな高齢単身者らのこころの健康をまもる．大規模データを用いた精緻な医療経済アプローチで「助け合い」が人々の健康感を高めることを明らかにする．

3,850円

ライフスタイルと健康感の経済分析…

認証取得企業、コンサルタント、審査員の視点から事例を詳解！食品安全ＭＳ取得までの経過を解説！食品安全ＭＳ構築に必須のマニュアルを掲載！企業、コンサルタント、審査員が各々の視点からコメント！食品安全ＭＳ構築に必要な関連知識を収録。

3,300円

食品安全マネジメントシステム認証取得事例集（2）…

◆歯科医師に必要な衛生学の知識が学べるテキスト． ◆教授要綱，ガイドラインに準拠して編集． ◆最新の国民衛生の動向，法律，制度を掲載すべく，毎回情報を更新． ◆第15版は，歯学部現役の著者らにより再編集した改訂新版． （2021年3月発行　第17版第1刷） 1　衛生学・公衆衛生学序論 A　衛生学・公衆衛生学とは B　社会環境の変化と国民の生活 C　国際社会での衛生・公衆衛生 2　健康の保持増進 A　健康の定義と概念 B　健康保持増進対策 3　疫学の方法と実際 A　疫学の概念 B　疫学的要因 C　疫学の研究方法 D　疫学研究の実際 4　疫学予防と健康管理 A　疾病予防の概念 B　感染症の予防 C　生活習慣病の予防 D　健康管理 E　国民の健康状態 5　環境と健康 A　ヒトと環境 B　環境と健康への影響 C　廃棄物処理 6　食生活と健康 A　国民栄養の現状 B　日本人の食事摂取基準 C　食品保健 D　食中毒 7　人口問題 A　人口静態統計 B　人口動態統計 C　社会環境と人口 8　地域保健と保健行政 A　地域保健とは B　保健行政の組織と機能 C　地域保健活動の展開 9　母子保健 A　母子保健とは B　母子保健活動 10　学校保健 A　学校保健とは B　学校保健活動 11　成人・高齢者保健 A　成人・高齢者保健とは B　成人・高齢者保健活動 12　産業保健 A　産業保健とは B　産業保健活動 13　精神保健 A　精神保健とは B　発育段階別の精神保健 C　心の健康対策 14　社会保障 A　社会保障とは B　社会保障サービス

5,500円

スタンダード衛生・公衆衛生（第17版）…

4,180円

国際保健医療学第2版

1,430円

健康食品・サプリメントを科学する…

90,200円

食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序…

食品安全ＭＳ取得までの経過を解説！食品安全ＭＳ構築に必須のマニュアルを掲載！企業、コンサルタント、審査員が各々の視点からコメント！食品安全ＭＳ構築に必要な関連知識を収録。

2,750円

食品安全マネジメントシステム認証取得事例集（1）…

岐路に立つ日本医療の改革を目指す新たな分析視点「医療経済・政策学」の確立。医療技術を評価する臨床経済学の方法論と内外の分析結果の紹介。医療の効率性を追求するうえでの基本課題を解説する第４巻。

2,860円

医療技術・医薬品

生化学など他の科目とも関連する基礎栄養学の内容が理解しやすいように，図表を多く掲載．食事摂取基準の改定をはじめとして，新しい法規や制度，指針などの変更にも対応して刊行．第8章では，食物から得られるエネルギーの生体内での利用とエネルギー必要量の概念が理解できるよう，エネルギー量の算出の具体例を用いて解説した． 1章　栄養 1．1　栄養と栄養素 1．2　生体成分としての栄養素 1．3　食品成分としての栄養素 1．4　栄養学史 予想問題 2章　栄養と食生活 2．1　健康と食生活 2．2　ライフステージと食生活 2．3　食物摂取の体内調節 2．4　生体リズムと食生活 予想問題 3章　栄養と疾病 3．1　疾病と食生活 3．2　疾病と栄養管理 3．3　生体防御と栄養 3．4　栄養状態の評価 予想問題 4章　栄養素の構造と機能 4．1　糖質の栄養 4．2　脂質の栄養 4．3　タンパク質の栄養 4．4　ビタミンの栄養 4．5　ミネラル、微量元素、電解質の栄養 4．6　食物繊維・難消化性糖質 予想問題 5章　栄養素の消化と吸収 5．1　消化吸収の基本概念 5．2　消化器と消化管 5．3　消化のしくみ 5．4　消化管での消化 5．5　消化液の分泌調節 5．6　吸収のしくみ 5．7　栄養素の吸収経路 5．8　糞便の形成 5．9　生物学的利用度 5．10　腸内細菌叢とその役割 予想問題 6章　栄養素の代謝 6．1　糖質の代謝 6．2　脂質の代謝 6・3　タンパク質・アミノ酸の代謝 6．4　ビタミンの代謝 6．5　無機質の代謝 6．6　代謝経路の調節 予想問題 7章　水・電解質の代謝 7．1　水の代謝 7．2　電解質の代謝 7．3　脱水と浮腫 予想問題 8章　エネルギー代謝 8．1　エネルギーとその単位 8．2　食品の物理的エネルギー量 8。3　栄養素の生理的エネルギー量 8．4　細胞レベルのエネルギーの利用状況 8．5　エネルギー消費量 8．6　エネルギー代謝の測定法 8．7　推定エネルギー必要量の算定 8．8　健康づくりのための身体活動基準2013 予想問題 9章　遺伝子発現と栄養 9．1　情報高分子の構造と機能 9．2　遺伝子と栄養 9．3　病気と遺伝子 9．4　疾患発症に対する危険因子と決定因子 9．5　遺伝子と疾患予防 9．6　肥満関連遺伝多型 予想問題

3,080円

基礎栄養学　第4版

食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生７Ｓ」を活用して、現場の改善を行った事例を紹介。写真付きで解説する整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔の視点で現場の改善をしていく手法。

2,420円

現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集（5）…

4,180円

からだの構造と機能　臨床検査と薬の知識第2版…

19,800円

機能性食品の事典

5,280円

ルミナコイドの保健機能と応用普及版…

2003年7月に食品安全基本法が施行され「国民の安全を第一」とする食品安全行政がスタートした。本書は同法の解説、食品危害の基本的知識、「食品の安全に第一義的に責任を負う」とされた製造企業の取り組みを中心に紹介し、高橋正郎氏（前BSE検討委員会委員長）、日和佐信子氏（前全国消費者団体連絡会事務局長・現　雪印乳業（株）社外取締役）、正木英子氏（食品科学広報センター　代表）の座談会「消費者からみた　企業への期待と役割」の模様を掲載した。これからの企業の舵取り、選択の材料を豊富に揃えた書である。 2003年7月に食品安全基本法が施行され「国民の安全を第一」とする食品安全行政がスタートした。本書は同法の解説、食品危害の基本的知識、「食品の安全に第一義的に責任を負う」とされた製造企業の取り組みを中心に紹介し、高橋正郎氏（前BSE検討委員会委員長）、日和佐信子氏（前全国消費者団体連絡会事務局長・現　雪印乳業（株）社外取締役）、正木英子氏（食品科学広報センター　代表）の座談会「消費者からみた　企業への期待と役割」の模様を掲載した。これからの企業の舵取り、選択の材料を豊富に揃えた書である。 日本の食事事情と危害／食品安全基本法に基づく新たな食品安全行政の展開／「農場から食卓まで」の安全管理と求められる責任／食の安全に関する知識と法規制／これからの食品製造企業の安全戦略／海外の食品の安全性について

3,520円

食の安全と企業戦略

基于传统瑜伽的瑜伽疗法标准教程 瑜伽疗法的理论与实践 The Yoga Therapy Theory and Practice 瑜伽疗法Assessment（YTA）和瑜伽疗法Instruction（YTI）技法 ※本書は『ヨーガ療法マネージメント』（ISBN：978-4-86654-031-3）の中国語版です。 ヨーガ療法とは、面接によってクライアントのどこの部分が根本的に壊れているのかを見立てるアセスメントからはじまり、人間の構造論を深く理解し、理想的人間存在へと導くことである。 本書では、これら人間構造論である「タイティリーヤ・ウパニシャッド由来の人間五蔵説」と「カタ・ウパニシャッド由来の人間馬車説」の概要や、ヨーガ療法の歴史と基礎理論についても理解を促し、その指導法と順序について紹介している。また、人間機能の回復法のいくつかの技法も分かりやすく丁寧に解説している。 心理的機能障害や精神疾患など、患者自身が気づき自らの努力で正しくし修正していく自助努力法を引き出すことが、本書の最大の役割である。本書によって、ヨーガ療法指導技術がいかに大切であるかがはっきりと認識できる。 また、 ウイルス感染とは別種のストレス疾患や生活習慣病に抗生物質は効かず、医療機関を訪れる患者は一向に減らない世の中に、ヨーガ療法がとても役に立つことが本書で確認できる。

2,200円

中国語版 ヨーガ療法マネージメント…

本書では、保健スタッフのためのソーシャル・マーケティングの入門書として、まずマーケティングの考え方や技術をしっかりと理解し、それらの健康教育プログラムへの応用について、順を追って無理なく学べるようにしました。また、記述もできるだけ分かりやすくしています。

1,980円

保健スタッフのためのソーシャル・マーケティングの基礎…

気の略歴から見えて来たもの。鍼灸の気・道教の気・そして気功の気へ。更にその後の気について。

2,200円

気とは何かその意味を探る…

4,180円

EBMのための臨床疫学改訂第2版…

3,080円

Functional　Food（39号（Vol．14　N…

3,080円

Functional　Food（33号（Vol．12　N…

1,980円

これからの薬剤師業務と法律…

17,600円

食品免疫・アレルギーの事典…

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