本書は、「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するＷＥＢ情報へアクセスできるようになっている。

3,080円

栄養素でわかる食品と健康…

2,200円

感染制御と予防衛生（Vol．6　No．1（2022）…

2,860円

日本患者同盟四○年の軌跡…

3,520円

カラー写真でよくわかる薬剤師のためのリスクマネジメント実…

岐阜薬科大学脳研究者原英彰教授による、脳の健康についての最新本。 認知症にならず、元気に長生きする秘訣は…運動、カロリー制限、そして楽しむこと。 前向きに物事をとらえて、自分の人生を楽しく生きていくための情報満載。 巻末の補「体に良い食べ物、成分及びサプリメント」には、脳、うつ病、長寿、美容、血圧、コレステロール、 骨、血糖値など現代人にとって気になるテーマごとに、効果的な食べ物やサプリメントを紹介する。 はじめに 第1章　長寿国日本 　1 日本人は長生き　/　2 長寿国日本の文化　/　3 永平寺の食事　/　4 平均寿命より健康寿命 　/　5 仕事は死ぬまで、寿命はあるまで 第2章　生活習慣病の予防 　6 予防できる病気は自分の意識次第！　/　7 生活習慣病になる原因は？　/　8 市場に見られる生活習慣病の薬 　/　9 生活習慣病は血管病　/　10 糖尿病で最も恐ろしい合併症 　生活習慣病予防の基礎知識「これって正しい？　正しくない？」 第3章　脳を活性化させる生活習慣 　11 環境次第でいつまでも脳は成長する！　/　12 動物園の象と野生の象の寿命 　/　13 脳を健康に保つ食事とは？　/　14 実践！脳を鍛える　/　15 ウォーキングからはじめてみる 　/　16 歩くことは人間にとっての最良の薬　/　17 心臓は頑張っている！ 　/　18 運動は脳に送る血流を活発にする　/　19 手足を動かすと脳は活性化する　/　20 歯は健康の源 　/　21 脳は楽をしたがる　/　22 貝原益軒の養生訓から学ぶこと 　脳を鍛える実践問題1?6 第4章　考え方を変えれば人生が変わる 　23 元気な人には理由がある　/　24 長寿の秘訣は生活を楽しむこと　/　25 生活習慣を変えるには心から 　/　26 三浦雄一郎さんの元気力　/　27 私の健康法と好きな言葉　/　28 ポジティブに生きること 　/　29 長寿の本当の目的 第5章　生活習慣病と脳疾患 　30 一番怖い「脳のエイジング」！　/　31 脳卒中とはなにか？　/　32 脳卒中の危険因子 　/　33 脳卒中の前ぶれを見逃すな！　/　34 脳梗塞の治療薬「エダラボン」 　/　35 脳梗塞の新しい薬「tPA」　/　36 アルツハイマー病は生活習慣病か？ 　覚えておきたい！　早期発見！　脳卒中・脳梗塞の対処法 第6章　生活習慣病を予防する食生活 　37 血管を強くする食べ物　/　38 脳卒中はこうして予防する！　/　39 生活習慣病の予防 　/　40 アンチエイジング医学仮説　/　41 酸化ストレス仮説　/　42 レインボーダイエットで抗酸化 　/　43 カロリス仮説とは？　/　44 カロリー制限で若々しさを！　/　45 一日二食健康法 　/　46 無理な食事制限はからだを壊すだけ　/　47 適度は運動にも長寿の秘訣 　/　48 サーチュイン遺伝子こそ長寿の鍵 　体の健康に良い食材「食品と健康成分」 第7章　目の健康と脳機能 　49 目は脳の一部　/　50 目の状態が脳に与える影響　/　51 目の健康維持に効果的な食品成分とサプリメント 　/　52 おわりに 　目を鍛えて脳を活性化「眼力トレーニング」「眼筋を鍛える運動」 補　体に良い食べ物、成分及びサプリメント

1,320円

前向き脳でエンジョイ・エイジング！…

まず総論で東日本大震災の特徴と、日本看護協会および被災県である岩手、宮城、福島の各県協会の活動について報告。そして各論では、災害支援ナースをはじめ、行政や実際に支援活動に従事した各団体が、組織としてどのような活動を行ってきたのかに焦点を当て、今回の教訓から何を学び、今後どう取り組むべきかを提示。また、単に各組織の活動を時系列で追った概要だけに留まらず、活動の結果と考察から、各組織が今後に向けた提言を示した。

3,080円

看護白書（平成24年版）…

25,300円

食品技術総合事典

6,050円

在宅医療

「ディープラーニング？機械学習？結局のところ、ＡＩとは何なのでしょうか！？」「頭で考えてるだけじゃダメじゃ！実践しながら学んでいくのじゃ！」かる〜い対話で理解が深まるＡＩの特効薬。

4,950円

サクッとわかる医療AI…

「研修病院はどのように選ぼうか、専門分野は何にしよう、基礎研究も興味あるし…」今のあなたと同じように悩んだ聖路加国際病院レジデント現役内科医・ＯＢ／ＯＧ５０人の実例。

1,980円

あなたへの医師キャリアガイダンス…

3,080円

ヘルスコミュニケーション…

◆特措法を巡る国会論議を概観 - 今後の感染症蔓延を視野に特措法を検証◆ 「国民の命か、経済生活か」、前例のない急迫した政策判断が突きつけられたCOVID-19。国と地方の関係、衛生行政の特殊性、法的規制の限界点など、今後の感染症蔓延を視野に特措法を検証。特措法を巡る国会論議を概観し、危機管理法制を考究する。

9,680円

パンデミックと行政法…

毎年3月に最新版刊行のシリーズ。 2011年3.11東日本大震災を機に生命の安全保障、災害時医療や支援体制、心身の健康障害への対応、支援に携わった人々の健康問題、放射性物質による環境汚染への対応等に加えて、2020年の新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、衛生・公衆衛生学領域の課題が多く挙げられた。 本書では、最新の情報を用い、現場や人々に寄り添うことから問題解決が始まり、健康が社会・経済・環境システムのなかで相互関連し、連携し合うなかで達成されることを理解できるよう構成した。それぞれの分野の活動を支える組織づくりや科学的根拠に基づいた情報の選別・収集・伝達なしにはよりよい健康生活は望めない。大学教養課程および衛生・公衆衛生を学ぶ様々な分野の方々に入門書として活用してほしい。 第1章 公衆衛生学序論 -社会と健康 第2章 国際保健 -世界の健康問題 第3章 保健・医療・福祉における行政の仕組みと法規 第4章 保健統計 -健康・疾病・行動に関わる統計資料 第5章 疫学 -健康状態・疾病の測定と評価 第6章 疫学研究の評価と倫理 第7章 疾病予防と健康管理 -生活習慣の現状と対策 第8章 主要疾患の疫学と予防 第9章 地域保健 -地域住民の健康と行政の役割 第10章 医療・福祉・介護,保健に制度とシステム 第11章 母子保健 -母と子の健康ケア 第12章 学校保健 -児童・生徒・学生・教職員の健康 第13章 産業保健 -働く人々の健康 第14章 成人・高齢者保健 -成人・高齢者の健康管理とケア 第15章 環境保健 -環境システムと健康

3,080円

衛生・公衆衛生学

3,520円

医療職のための公衆衛生・社会医学第8版…

医療従事者・法律関係者必備の法令集。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が、その規定の対象となった（「指定感染症」、「検疫感染症」に政令で指定された）重要2法令の全体像を1冊にまとめる。参考として、「新型コロナウイルス感染症を指定感染症として定める等の政令」等も収録。

9,680円

感染症法／検疫法

2,420円

健康とくらしに役立つ心理学…

食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な糖質・甘味！ 研究、開発、調理…あらゆる読者に科学的に分かりやすく解説した、今までにない1冊！ ◆炭水化物としての糖質・糖類の構造・性質から、おいしさと健康について詳しく解説。 ◆調理・加工食品の解説とともに和三盆、希少糖、高甘味度甘味料についても詳解。 ◆味覚抑制・修飾物質等の関連物質についても、最近のトピックスも含め詳解。 【主な目次】 第1編　糖質の構造と味・テクスチャー 第2編　糖質と健康 第3編　調理・加工食品と糖質　 第4編　味覚抑制・修飾物質他，関連物質 第1編　糖質の構造と味・テクスチャー 　第1章　糖質の構造・性質 　第2章　糖質の味，甘味・おいしさ測定　 　第3章　甘味と他の感覚との相互作用　 　第4章　糖質とテクスチャー　 第2編　糖質と健康 　第1章　糖質の栄養学 　第2章　糖質と肥満，脂質代謝異常 　第3章　甘味の機能特性と加工特性 　第4章　甘味料と健康科学 第3編　調理・加工食品と糖質 　第1章　調理における甘味の役割 　第2章　原料としての糖・甘味料　 　第3章　加工食品と甘味　 第4編　味覚抑制・修飾物質他，関連物質 　第1章　味覚修飾物質とそのメカニズム 　第2章　ミラクリンおよびミラクリン類似タンパク質の構造・機能 　第3章　ギムネマ酸の相互作用による甘味受容体抑制機構

39,600円

糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工…

3,850円

管理栄養士・コメディカルのための健康サイクル入門…

●新カリキュラムにおける「薬理」の授業時間増を受け、旧版の「医薬品の医療事故防止対策」を「医薬品に関する医療事故対策と看護の役割」として拡充しました。 ●薬物療法の際に看護職が身につけておきたい「看護のポイント」についても記述を拡充しています。 ●そのほか、全体的に図表を増やし、医薬品の作用と使用法についての説明がよりわかりやすくなりました。 ●各章末に復習問題を掲載中。

3,080円

栄養 薬理 第17版

3,520円

薬剤師のこれから

2,860円

これからの健康科学第5版…

5,170円

臨床疫学

2,750円

苦手科目を克服！管理栄養士国家試験合格のコツ…

はじめに 第1章　自然の法則に反して 第2章　野生種と栽培種 第3章　大地の力 第4章　遺伝子と種 第5章　鋳掛け屋仕事による進化 第6章　製品か、それとも製法か 第7章　食べても安全ですか？ 第8章　ネズミで毒味 第9章　有機農業のルール 第10章　持続する農業 第11章　果実の共有 第12章　考えるための糧 謝辞 訳者あとがき

2,750円

食卓のメンデル

2,640円

マメカン

2,530円

栄養教育論演習・実習…

2,860円

応用栄養学

3,080円

栄養学実践用語集

1,540円

社会医学と日本の母子衛生…

3,300円

OD＞食品の水OD版

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