初版から6年，在宅医療実践者のためのマニュアル第2版 在宅医として必須・必携の心得(ココロエ)と禁忌(キンキ)を盛り込みました 在宅医として知っておきたい10の視点＋αと，在宅医療で日常的によく出合う21の臨床・実践から，在宅医のアタマの中を見える化！　編著者らの実践・臨床経験に基づいて，在宅医療の日常診療に焦点化した実践のためのマニュアルが，6年を経ての改訂です。 「ココキン」の由来は，編著者らの実践経験に基づく在宅医療に必須の「ココロエ(心得)」と「キンキ(禁忌)」など，エキスパートオピニオンをふんだんに盛り込んだ内容から。在宅医としてのかかわりが始まる「カンファレンス」から「初診」「慢性期」「ACP/人生会議」まで，実臨床の時系列に沿って，在宅医療の“知”を凝縮した本書では，著者らの豊富な経験と探求に基づく要点と鉄則が学べます。 初版の凝縮度に加えて第2版では，全人的医療の視点に基づき，症例を振り返りアプローチのポイントを解説。高齢者を患者としてだけではなく人として支える視点に気づける構成を追加しました。また，6年間の新しいエビデンスも盛り込み，在宅医療の実践マニュアルとしてますますの充実を図っています。 在宅医療実践者のための手引き・実学書として必携の“在宅医療マニュアル「心得 禁忌」帖”，略して「ココキン」，第2版も引き続きご愛読ください。

4,180円

在宅医療マニュアル ココキン帖 第2版…

医師、管理者、新人etc.との会話に悩むすべての看護師に、伝え方、聞き方のコツを解説！ 医師、管理者、新人etc.との会話で「伝えたいのに伝わらない」と感じるときはありませんか？　 本書では、職場での会話で行き詰まらないための考え方や手法を、15場面を通して解説しました。 また、職場での会話を活性化させるために、個人・組織ができる方法も伝授します。「こんな伝え方、聞き方があったのか」と気づきが得られる一冊です。 Chapter1　職場での会話が難しいと感じるとき、知っておきたいこと　　 　1　なぜ、看護師は職場での会話が難しいと感じるのか　 　2　会話が難しい状況は自分がつくっていることも　 　3　話す前の準備　 　4　自分に生じる感情をスルーしない　 Chapter2　職場での〇〇なときの話し方 　Case1　一方的に方針（考え）を伝えられた　　 　Case2　短い時間で報告・相談しなければならない　　 　Case3　意見が食い違い、お互いに譲歩できずまとまらない 　　Column　他職種との会話のコツ　　 　Case4　提案しても否定的な意見しか返ってこない　　 　Case5　相談された内容に賛同できない　　 　Case6　相手の感情の起伏が激しく話しかけづらい　　 　Case7　自分がミスしたことへの反省を伝えても指摘や非難が続く　　 　Case8　相手の反応が薄く理解しているのかわからない　　 　Case9 　依頼しても提出物を出してくれない　　 　　Column　新人との会話のコツ　 　Case10　アドバイスをしても聞き入れてもらえない　　 　Case11　熱量にギャップがあり怒っていると勘違いされる　　 　Case12　不満ばかり訴えてくる　　 　Case13 「そんなつもりで言ったわけではない」捉え方をされてしまう　　 　Case14 　関係性が浅い段階の人に仕事を依頼しなければならない　　 　Case15 　相手の真意がつかめない　　 Chapter3　職場での会話を活性化させる大切さ 　1　職場で会話を活性化させたほうがよい理由　　 　2　職場での会話を活性化させる方法　　 　3　どうしても会話したくないとき

2,530円

伝えたいのに伝わらない職場での看護師の会話…

●本巻は、保健師国家試験出題基準（令和5年版）の次の内容に対応しています。 　・疫学（1．疫学の概念　2．疾病頻度の指標　3．曝露効果の指標　4．疫学調査法　5．スクリーニング　6．疾病登録　7．生活習慣の疫学　8．主な疾患の疫学　9．エビデンスに基づく公衆衛生看護に関連する疫学） 　・保健統計（1．統計学の基礎　2．人口統計　3．保健統計調査　4．情報処理） ●公衆衛生看護を実践するうえで必要となる、疫学・保健統計の適用場面を具体的に解説します。 ●各章に豊富な演習問題を設けています。

3,300円

疫学・保健統計学 第4版…

物質面で豊かで便利な生活をしながら、食生活の乱れからくる肥満症、高血圧症等の生活習慣病に悩まされ、生活するための基盤を見失っていることはないだろうか。超高齢社会を迎え医療や介護の負担をこれ以上増やさないためにも、また、社会と関わりながら生き生きと生活するためにも健康維持は重要である。その基盤となる食生活の知識を正しく理解し、それらの知識を実生活で応用できるよう、栄養、ライフステージによる食生活、生活習慣病に関わる食事など、5項目に分けわかりやすく解説。食事摂取基準2025とその他最新データに基づき改訂 第1章：栄養に関する基礎知識　　第2章：健やかな食生活を営むための基礎知識　　第3章：日本の食生活の変遷　　第4章：ライフステージと食生活　　第5章：食事と生活習慣病

2,420円

食生活（第4版）

医学・歯学・薬学教育モデル、コアカリキュラムに準拠！基本的な生活習慣について自らの行動を評価するところから、さまざまな場面における人間の行動を客観的に観察、評価し、その行動を支える社会の仕組みを知る。これらをもとに、行動変容に関する理論などを学び、喫煙、生活習慣病を例に個人の評価、集団の評価を行い、具体的に行動変容を促すための提案ができるところまで、行動科学を系統的に学ぶことができる内容構成。

2,640円

保健・医療・福祉における行動科学入門…

本書は、医療者が様々な業種の起業をスタートさせるまでの手順とその後の成功のための秘訣が分かるガイドブックであり、また実際にスタートアップを成功させた20人の起業家たちそれぞれの詳細な軌跡を追うことで、起業のリアルがみえる実践書にもなっている。

3,960円

医療×起業

生命活動の維持に必要な栄養素，食品の味や香りに関わる成分，そして，身体の調子を整え，疾病予防・健康増進につながる成分について，オールカラーの図表で解説！特別用途食品や保健機能食品，食品にかかわる法律・制度も 【目次】 ◆ 序 第1章 食品機能学とは 1．食品とは 2．食品の機能 3．機能性食品とは 第2章 一次機能 1．一次機能とは 2．たんぱく質の栄養 3．炭水化物の栄養 4．脂質の栄養 5．ビタミンの栄養 6．ミネラルの栄養 第3章 二次機能 1．二次機能とは 2．呈味成分 3．香気成分 4．色素成分 5．テクスチャー 6．毒性物質 第4章 三次機能 1．三次機能とは 2．特定保健用食品の許可表示に基づいて 3．抗酸化とフィトケミカル 4．プロバイオティクスとプレバイオティクス 第5章 生活習慣病と栄養・免疫 1．生活習慣病 2．肥満 3．糖尿病 4．血管障害 5．免疫 6．がん 第6章 食品の規格基準と表示 1．食品にかかわる法律と食品制度の歴史 2．特別用途食品制度 3．栄養機能食品と機能性表示食品 4．遺伝子組換え食品 5．一般的な食品表示について（食品表示基準） 索引 Column

3,300円

食品機能学

管理栄養士国家試験を徹底分析したハンディタイプの問題集。出題頻度の高い分野を中心に、よく出るワードごとにまとめた問題をテンポよく何度も解くことで、効率的に合格ラインの実力を身につける。忙しい毎日、思うように時間がとれない人にもおススメ。赤シート付き。 【出たトコ・出るトコ】 　本書では、過去5年間の国試のなかから複数の科目にまたがって出題された「よく出るワード」に注目。厳選した過去問を51のキーワードでA〜Cにランク分けして、一問一答形式にした反復型問題集です。 　巻末には、国試でこれだけは押さえておきたい「基礎データ」と「話題のトピック」を収載し、とことん試験合格に特化した効率重視の1冊に仕上げました。 【本書のいいトコ】 ■よく出る過去問の大事なトコを、そのまま頭にインプット! ■目次のキーワード一覧のチェックボックスを埋めながら、学習の進捗状況を実感! ■持ち運びに便利な大きさと軽さで、スキマ時間に学習できる! ■問題数を絞っているから反復学習ができる! ■余白に書き込んでカスタマイズできる！ 【目次】 ◆本書の使い方 ◆管理栄養士国家試験の概要と勉強方法 ◆持ち物チェックリスト ◆よく出るワード別　一問一答　出るトコ徹底分析 Aランク：絶対に押さえておきたい最注目ワード！ Bランク：ほぼ毎年出題！ Cランク：ここを押さえれば合格圏！ ◆押さえておきたいデータ・トピック/ここが出る！基礎データ/ここが出る！話題のトピック ◆付録（過去問解説集頁参照表）

2,640円

2025管理栄養士国家試験よく出るワード別一問一答…

本年版は、令和6年版発行後に公布された法令・通知〔新規登載40余件、一部改正40余件〕を織り込み、内容の更新を行った最新版です。

8,580円

食品衛生小六法　令和7年版…

新型インフルエンザ等対策特別措置法の逐条解説、12年ぶりの改訂版。新型コロナウイルスの発生に伴い整備された、令和2年から令和5年の法改正に対応している。感染症対策を担う行政機関やまん延防止等重点措置をとらなければならない企業の法規部門が持っておきたい一冊。

7,700円

逐条解説　新型インフルエンザ等対策特別措置法　改訂版…

病院・施設で活用できる経腸栄養剤・栄養補助食品

2,200円

ニュートリションケア2025年1月号…

過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。 過去5回（第69回〜第73回）の公式検定問題集。領域3に対応した過去問を完全収録。

2,090円

2025年度版 医療秘書技能検定実問題集2級(2)…

気候変動，パンデミック，人口構造の変化など，私たちはさまざまな課題に向き合っています．心身共に健やかな生活を送るには，健康・医療領域における心理学の知識や技術による貢献が，より一層求められると言えるでしょう．本書ではそのような健康・医療心理学の内容を，気鋭の著者陣が平易に解説します．公認心理師カリキュラムに対応しているため，心理職を目指す方にもおすすめです． 健康とストレスの基礎／ストレスと心身の問題／さまざまな保健活動と心理支援／自殺予防活動／医療場面における法律・制度・倫理／医療領域における活動 - 総論／精神科 - 小児・思春期／精神科における成人期・高齢期の医療と心理的支援／心療内科／産科・小児科・母子保健／脳神経内科とリハビリテーション／他

2,860円

ポテンシャル健康・医療心理学…

◆本書は、医療情報システムの第一線を担う専門分野担当者が、最新の現状分析と将来展望を示した入門書です。 次のような方々にとくにお勧めします。 ◎システムの導入状況にかかわらずすべての医療関係の方（特に新規入職された方） ◎医療分野の教員・学生（大学・短大・専門学校） ◎システム企業で医療分野に携わる方 ◎データヘルス計画の流れで医療情報システムの理解が必要となる保険者の方 ◆本書はJAHIS主催の講座「医療情報システム入門コース」をもとに作成しました。 「入門コース」では、主に医療情報システムに初めて携わる方々を対象に、JAHISの各委員会に所属する専門家を講師として、医療情報システムの全体構成から、オーダリング、電子カルテ、医事会計、地域連携などの分野別のポイントまで、政策・業務・技術動向を交え解説しています。 ◆本書では、そんな「入門コース」の蓄積を活かし、各講師が医療情報システムの基礎知識から業界の最新動向（医療DX、データヘルス、オンライン資格確認、電子処方箋、PHR、HL7 FHIR、etc.）までをやさしく解説しました。 図表を活用してビジュアルに分かりやすく、ポイントを押さえた入門書になっています。 ◆「医療DX」は、保健・医療・介護のさまざまな段階において発生する情報やデータを、全体最適された基盤を通して用い、社会や生活の形を変えることと定義されています。医療情報なくして「医療DX」は進まず、その医療情報を支えるのが医療情報システムです。 本書は「医療DX」の基礎であるとも言える医療情報システムを学ぶために最適なテキストです。

3,630円

医療情報システム入門　2023…

これほどの栄養学の知識が一冊で学べる書籍は類がないといえる納得のいく情報量に加え、各自の必要なレベルに応じた膨大な数の図版もオールカラーで掲載。 正しい知識を基に情報を選択しなければならない栄養士や管理栄養士、また食事療法やサプリメント開発者にも大いに役立つ最高傑作の栄養学の教科書！ 現在の医療や療法の現場において栄養学は欠かすことのできない必須の知識となっていることは明らかであり、予防医学としての位置づけも確立されてきている。本書は、栄養学を学ぶ学生、栄養士、食事療法士、薬剤師、医師、看護師、栄養系の資格を目指す方、栄養に興味のある一般の方など、あらゆる人々に対応した構成となっており、栄養学の最新基礎知識および栄養素、栄養医療の実践を完全に網羅している。 また、健康と栄養の関係はたいへん複雑であり、栄養に関する誤りや非伝染性疾患に対処するために正しい選択をしなくてはならない場面において、栄養学の基礎知識は不可欠である。本書は栄養素とその作用を個別に観察するだけでなく、実際の食事という観点からも栄養や食品を論じている。 【第8版の特徴】 ・4年ごとに改訂し、時代に合わせた内容を随時更新。最も正しい最新情報を提供。 ・古い部分は削除、変更、あるいは新たに書き直され、ビタミン、エピジェネティクス、細菌叢などさまざまな分野における学術的発見を新たに追加。 ・持続可能性と栄養、プレバイオティクス、周産期プログラミング、スーパーフード、食物不耐性、隠れた飢餓などの分野では内容を更新および全面差替え。 ・新情報の図版の更新、出展機関等の情報更新による数値の変更や近年の研究結果による新な文言の追加。 【本書の特徴】 ◎見やすく理解しやすい1項目1見開き構成。左・解説ページ＆右・カラー図表ページで、栄養の最新基礎知識がわかる。 ◎コンパクトサイズでありながら他に類がないと言い切れる充実の内容。基礎編、栄養素編、栄養医療の実践編の3編でなる。 ◎栄養医学の専門家から栄養学の学生、また資格取得のための指南書としても大いに活用できる理想的な教科書。 ◎8つの言語に翻訳され、世界中の栄養の基礎を扱う専門書に対する関心が最も強い書。 本書は、栄養学の科学的根拠をまとめ、世界一信憑性の高い栄養学の教科書と言える。 推薦：溝口 徹（一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所代表理事）

5,280円

基礎・栄養素・栄養医療の実践からなる　カラーアトラス栄養…

食品テロや食中毒事件などの発生により、世間の食品安全要求はますます高まっています。厚生省もすべての食品等事業者が「HACCP」（ハサップ）に沿った衛生管理に取り組むことを義務化しました。しかし、大企業はともかく日本の企業の大多数である中小企業および小規模事業者は、なかなか対応できておりません。 本書は、そういった中小企業および小規模事業者の衛生管理担当者に向けて、食品衛生管理のしくみと対策から、HACCP導入の方法、衛生管理の実例、最新情報までをイラストを交えて、食品安全とビジネスを結びつける取り組みを解説していきます。

2,200円

図解即戦力　食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっか…

定評ある公衆衛生学のテキストを、新情報でアップデートした2025年版！ ●公衆衛生学のエッセンスをシンプルに解説！ ●最新の法令、統計データを反映！ ●管理栄養士国試の頻出語を追加執筆。 ●「15章 食品衛生」を全面改稿し、栄養学以外の学生がより理解しやすいテキストに！ 【目次】 CHAPTER 1　社会と健康 CHAPTER 2　環境と健康 CHAPTER 3　健康，疾病，行動にかかわる統計 CHAPTER 4　健康状態・疾病の測定と評価 CHAPTER 5　情報とコミュニケーション CHAPTER 6　生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策 CHAPTER 7　主要疾患の疫学と予防対策 CHAPTER 8　感染症 CHAPTER 9　精神疾患 CHAPTER 10　自殺，不慮の事故，虐待，暴力 CHAPTER 11　保健・医療・福祉のしくみ CHAPTER 12　医療制度 CHAPTER 13　福祉制度 CHAPTER 14　地域保健 CHAPTER 15　食品衛生 CHAPTER 16　母子保健 CHAPTER 17　成人保健 CHAPTER 18　高齢者保健・介護 CHAPTER 19　産業保健 CHAPTER 20　学校保健 CHAPTER 21　国際保健

2,970円

社会・環境と健康 公衆衛生学2025年版…

「結核の潜在性」をめぐる認識と実践 結核の全人口的な感染が予期された近代日本社会において、感染後の身体はいかに統御されるのか。結核史における「潜在的なもの」を主題化することで、結核の顕在的な側面に焦点があてられてきた従来の見方を再構成し、新たな視座を提示する。 近代社会において人口の多くが結核に感染するという認識が、近代化を遂行しようとしていた日本でどのように共有され、そのような認識にもとづいた結核予防がどのようにしてつくられてきたのかについては、これまで通時的な考察がなされてこなかった。それに対して本書は、近代社会の多くの人々を潜在的な結核病者とする認識およびそうした認識にもとづく身体管理の構築を、日本の結核史を構成する重要な要素として記述した。本書が試みたのは、結核史における潜在的なものの主題化であり、病気による死や苦痛が顕在化しないときをめぐる思考や実践の歴史を跡づけることである。（「終章」より） ◎目次 第一章　日本における結核研究と結核認識の体系 　1　結核菌の発見と欧州の結核病論　　 　2　日本における結核病学の黎明と、結核と近代化をめぐる問い　　 　3　日本結核病学会の設立と結核疫学の進展　　 　おわりにーー文明と野蛮の狭間で　　 第二章　戦前期の通俗医学書を通じた結核発病予防の啓発 　1　初期の通俗医学書と個人衛生　　 　2　『肺病予防療養教則』と発病予防の提唱　　 　3　結核との関係を調整する　　 　4　結核発病予防と精神衛生　　 　5　日本結核予防協会「結核予防小冊子」からみる発病予防の浸透　　 　おわりにーー結核菌を飼いならす　　 第三章　戦前・戦中期日本における結核予防と「体質」概念 　1　結核と体質をめぐる通俗医学書の記述　　 　2　産児制限、虚弱児童対策における「体質」概念の適用 　3　「結核を感受しやすい体質」の存在への疑問　　 　4　日本における体質医学の興隆と新たな「体質」概念の模索　　 　おわりにーー異常から個体差へ　　 第四章　公立結核療養所と「隔離」の社会的機能の追求 　1　結核の塵埃感染説と喀痰の「隔離」　　 　2　公立結核療養所の設置と「隔離」をめぐる議論 　3　「療養所無用論」と公立結核療養所の役割の模索　　 　4　「予防医学」にもとづいた結核対策への移行　　 　おわりにーー療養所から保健所へ　　 第五章　戦時期における集団検診と全人口的な結核管理の構想 　1　結核の初感染発病説と「集団検診」研究　　 　2　国民体力法と結核集団検診の制度化　　 …

7,150円

病原菌と人間の近代史…

歯科衛生士国家試験合格へのラストスパートに欠かせない一冊！ 令和4年版出題基準に対応した最新版です！ ◆第1巻の本書は「解剖学」「組織・発生学」「生理学」「生化学」「病理学」「微生物学」「薬理学」など、基礎科目について収載。 ◆重要ワードを赤色の文字で記載。赤い文字を消せるシートを入れてありますので、大切な箇所をしっかりと覚えたか確認できます。 ◆大切なポイントをまとめた“Check Point”を参考に、効率よく学習が進みます。 ◆持ち運びに便利な手のひらサイズのA5判。日頃の予習・復習や、国家試験対策の追い込み〜試験直前の最後の確認などに、しっかりとご活用いただけます! 【目次】 1章　解剖学 2章　組織・発生学 3章　生理学 4章　生化学 5章　病理学 6章　微生物学 7章　薬理学

2,970円

歯科衛生士国家試験直前マスター1 チェックシートでカンペ…

「今の栄養指導もよいけれど、さらに患者の心をつかみ、継続につながる内容にしたい」と考えている管理栄養士のスキルに“ちょい足し”できる、たんぱく質にまつわる知識をやさしく・わかりやすく解説する。患者への適切な情報提供につながる！

2,860円

患者に話したくなる「たんぱく質」のすべて…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。 リニューアルした4巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！循環器疾患に加え、免疫の基礎や肥満，貧血などの重要項目を丁寧に解説します。 さらに、前版以降に発表された疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。 ★臨床栄養学の対策には『なぜ？どうして？』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ？どうして？』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 1章 高血圧の概要と治療 2章 血圧調節 3章 副腎の生理／クッシング症候群 4章 心臓のはたらき 5章 虚血性心疾患 6章 心不全 7章 高尿酸血症と痛風 8章 先天性代謝異常 9章 肥満症とメタボリックシンドローム 10章 血液の役割／貧血 11章 免疫の基礎 12章 食物アレルギー

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（4）…

標準的な問診内容＆助言/指導 この1冊で、病気だけでなく育児支援にも強くなる“乳幼児健診の問診表ガイド！！” 　厚生労働省・こども家庭庁の研究事業を受けて作成された「健やか子育てガイド」をもとに、2,700名強の調査結果を示しつつ、「3〜5か月児健診」「9〜10か月児健診」「1歳6か月児健診」「3歳児健診」「5歳児健診」におけるエビデンスのある乳幼児保健指導について記述しました。 　乳幼児健診は、母子保健の向上を目的に実施されており、時代とともにその役割も変化してきました。現在は、何らかの異常に気づくだけでなく、広く一般の親子に対して、保健指導上で重要な情報（身体面＝からだ、心理面＝こころ、社会面＝くらし）を漏れなく届けるという大切な意味もあります。 　本書では、乳幼児健診時の「問診」の均霑化を目指し、標準的な問診内容を示した「問診票」と、それに対する助言/指導を示した「ガイド」を中心に、成長・発達や子育てで課題があった事例とともに、要点を解説しています。 　健やかな子どもの発育を促すための切れ目のない保健・医療体制の構築と、ポピュレーションアプローチを軸にした、実臨床で活用できる書籍です。

3,300円

乳幼児健診の必須アイテム！ からだ・こころ・くらしを見守…

栄養管理スキルアップドリル

2,200円

ニュートリションケア2024年8月号…

★すらすら読めて国試が解ける！　人気シリーズの給食編が大改訂！ 本書は、なんでも知っている「スーパートマト」と、新人管理栄養士「栄子」が主人公、会話形式で管理栄養士国家試験にも対応できる知識を学べるシリーズです。 臨場感のあるストーリーと豊富なイラストで初学者から国試受験生、また現場で活躍する方々と、あらゆる給食にかかわる人を対象にした参考書です。 ★給食の現場で使える知識が身につく！ 大量調理衛生マニュアルや栄養素量の設定、発注や在庫の管理など給食の現場で使える実践的な知識がやさしく学べます。 今回の改訂では現場（学生なら実習）で求められる知識をさらに充実させています。今回新しく追加した13章「給食現場でのトラブル対応」は実際の複数の事例から現場で生じるトラブルとその対応・予防法をストーリーで解説しています。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認しましょう。 1章　特定給食施設の定義と目的 2章　衛生管理1 3章　衛生管理2 4章　食中毒 5章　大量調理のポイントと生産管理 6章　発注と在庫管理 7章　栄養・食事管理 8章　給食のシステムと組織・人事管理 9章　会計・原価管理 10章　品質管理とマーケティング 11章　学校給食 12章　危機管理 13章　給食現場でのトラブル対応

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（6）…

歯科衛生士国家試験合格へのラストスパートに欠かせない一冊！ 令和4年版出題基準に対応した最新版です！ 本版から主要三科目（歯科予防処置、歯科保健指導、歯科診療補助）が1冊にまとまり、使いやすくなりました！ ◆第4巻の本書は「歯科予防処置論」（歯周病予防処置、う蝕予防処置）「歯科保健指導論」（歯科保健指導、口腔衛生管理、生活習慣指導、食生活指導、健康教育）「歯科診療補助論」（歯科材料の種類と取り扱いと管理、保存/補綴/口腔外科/矯正歯科/小児歯科の診療補助、救命救急処置、口腔機能管理）の主要三科について収載。 ◆重要ワードを赤色の文字で記載。赤い文字を消せるシートを入れてありますので、大切な箇所をしっかりと覚えたか確認できます。 ◆大切なポイントをまとめた“Check Point”を参考に、効率よく学習が進みます。 ◆持ち運びに便利な手のひらサイズのA5判。日頃の予習・復習や、国家試験対策の追い込み〜試験直前の最後の確認などに、しっかりとご活用いただけます! 【目次】 I編　歯科予防処置論 II編　歯科保健指導論 III編　歯科診療補助論

4,950円

歯科衛生士国家試験直前マスター4 チェックシートでカンペ…

管理栄養士が活動の根拠として必ず理解しておくべき，人間の健康とそれを規定する社会・環境要因，健康の維持・増進や疾病予防の考え方とその取り組みを学べるテキスト．隔年度版にて、最新の動向，施策を解説し，統計データもアップデート！

3,740円

社会・環境と健康2024-2025…

歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。 和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。 0. 食文化，食生活，食育を学ぶにあたって 0.1 食文化 0.2 食生活 0.3 食育 【食文化編】 1. 世界の食文化類型と特徴 1.1 先史時代から古代へ：効率のよい食生活 1.2 ヒトの暮らしと文明 1.3 世界の食文化とその歴史 1.4 世界の嗜好飲料 1.5 世界の食器や食具 2. 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化 2.1 東アジア，東南アジア，オセアニアの食文化の概要 2.2 中国の食文化（中国，台湾） 2.3 韓国の食文化 2.4 オセアニアと東南アジアの食文化 3. 南アジアと西アジアの食文化 3.1 南アジアと西アジアの食文化の概要 3.2 トルコの食文化 3.3 インドの食文化 4. ヨーロッパ，ロシア，アフリカの食文化 4.1 ヨーロッパの食文化の概要 4.2 フランスの食文化 4.3 イタリアの食文化 4.4 ロシアの食文化 4.5 アフリカの食文化 5. 北米，中米，南米の食文化 5.1 北米，中米，南米の食文化の概要 5.2 カナダ，アメリカの食文化 5.3 中米，南米の食文化 6. 日本の食文化 6.1 古代から江戸時代までの食文化 6.2 行事食と儀礼食 6.3 地域による特徴 【食生活編】 7. 日本の食生活の変遷：古代から江戸時代まで 7.1 台所の変遷 7.2 主食の概念の変遷 7.3 食事回数の変遷 7.4 箸の使用 7.5 日本の食生活に根づいた食材 7.6 弁当の変遷 8. 日本の食生活の変遷：明治時代以後 8.1 近代の食生活：明治，大正〜昭和初期・中期 8.2 現代の食生活：昭和後期，平成，令和 8.3 学校給食と食生活 8.4 栄養学の発展と食生活 8.5 食品の生産，加工，流通 8.6 食品の安全と食生活 8.7 新しい技術を利用した食品と食生活 【食育編】 9. ライフステージに応じた食育 9.1 妊娠前，妊娠期，胎児期，授乳期 9.2 乳時期，幼児期 9.3 学童期 9.4 思春期 9.5 青年期 9.6 壮年期 9.7 高齢期 10. これからの食育 10.1 食の視点から考えるSDGs 10.2 食の視点から見たSDGs 達成のための取り組み 10.3 災害時に向けた食育：防災食

3,080円

食べ物と健康　食文化論／食育・食生活論…

すべてのケア従事者のための対話スキルの実践書。対話力が上がれば、ケアの質も変わります。 クリニカルサイコロジストとして豊富な臨床経験をもつ著者が、A(Assessment)、B(Be with the Patient)、C(Clinical　Questioning)、D(Direction & Decision) の4ステップからなるケアの対話の「型」をわかりやすく解説します。 豊富な練習課題で対話スキルを磨きましょう。

2,420円

ケアする人の対話スキルABCD…

○本企画は、一般社団法人日本感染管理ベストプラクティス研究会が20年前から取り組んできた感染管理ベストプラクティスの手法で開発した手順を集約したものである。 〇感染管理ベストプラクティスの手法で開発した手順とは、1「イラスト」で誰が見てもイメージがつきやすく瞬時にそのケアの全体像が理解できる。2「チェックリスト」で感染管理のポイントとその理由が記載されているため内部監査や教育ツールに使用できる。3「危害リスト」では、潜在的危害、重要度の判断根拠、感染管理の重要度、危害の発生要因、防止措置を検討する分析シートであり、この3つのツールを活用する。 〇研究会はこれまでの活動を「感染管理ベストプラクティス〜実践現場の最善策をめざして〜」と題して、事例集第1版、第2版、第3版の発刊し、さらに「介護現場ベスプラ事例集」、2011年の東日本大震災を受け「災害時のベスプラ事例集」等を発刊し、手指衛生にポイントをおいた感染対策の手順を提供してきた。また、全国各地で活躍する感染予防対策に携わる看護師や医師などの多職種にセミナーなどを企画開催し、普及活動を行ってきた。このたびその内容を厳選して、書籍として発刊したいと希望されている。 〇内容はガイドラインやマニュアルにはない実践現場の手順・方法論で構成されたものである。 〇一般社団法人日本感染管理ベストプラクティス研究会は、「医療施設・介護施設・在宅等における医療関連感染を最小限にし、経済的負担を最小限にするための実践的な改善プログラムの開発研究と教育普及を図ることを目的とし、その成果を医療・介護従事者等に還元し、現場の改善を支援し、ひいては国民の健康と安全に寄与すること」を理念として設立されている。 〇本企画は感染制御の関心が高まっている今、必要とされている現場のバイブルとなるものである。

3,630円

感染管理ベストプラクティス…

母子保健統計，法・制度の最新情報への更新はもとより，「貧困による格差社会問題」「産後うつ」「母性の愛着障害，育児の孤独化に伴う子ども虐待」など昨今の子どもを取り巻く課題も盛り込んだ．母子保健業務に関わるすべての人におすすめの一冊です． 目次 1章　母子保健概論 成育基本法と成育医療等基本方針／健やか親子21／子どもの人権／子育て世代包括支援センター 2章　母子保健統計 出生，中絶，死産，周産期死亡，新生児死亡，乳児死亡，児童の死亡に関する統計 3章　母子保健事業・児童福祉事業 4章　家族計画 避妊法／母体保護法 5章　生殖医療 無月経／月経困難症／子宮筋腫・子宮内膜症／不妊症／不育症／プレコンセプションケア／不妊治療と就労支援 6章　周産期医療 未受診妊婦／妊産婦の喫煙・飲酒・違法薬物／妊娠期の健康診査・保健指導／里帰り分娩／産科医療補償制度／妊産褥婦の自殺／出生前検査・遺伝カウンセリング／母子感染／胎児異常／異常妊娠／妊娠糖尿病／妊娠高血圧症候群／合併症妊娠／異常分娩／無痛分娩／周産期医療システム／オープン・セミオープンシステム／院内助産システム／育児支援システム 7章　女性医学 セクシュアリティ・ウィメンズライツ／更年期障害 8章　胎児・新生児期の保健 在胎期間別出生時身体発育曲線／胎児異常／低出生体重児 9章　乳幼児期の保健 乳幼児発達評価検査／乳幼児健診 10章　学校保健 学校保健安全法／学校給食 11章　思春期の保健 12章　性教育 13章　子どもの精神保健 児童虐待対策 14章　母子栄養 妊娠期の栄養／母乳育児支援／乳汁栄養／幼児期の栄養／食物アレルギー／食育 15章　母子歯科保健 口腔疾患／歯の発育・萌出／小児期のう蝕，歯周疾患 16章　予防接種 予防接種法／日本の定期・臨時予防接種スケジュール 17章　事故防止と安全教育 交通事故／誘拐・性被害／ゲーム依存 18章　障害のある子ども 自閉スペクトラム症／アスペルガー症候群／注意欠陥多動性障害，学習障害／言語発達遅滞／障害児への支援，教育 19章　マススクリーニング 新生児マススクリーニング／新生児胆道閉鎖症マススクリーニング／新生児聴覚スクリーニング 20章　小児期の疾病異常と対策 外表奇形／染色体異常症／先天代謝異常症／血液疾患／先天性心疾患／内分泌疾患・糖尿病／骨・関節疾患／神経疾患／消化器疾患／腎尿路疾患／アレルギー疾患／ 先天性免疫不全症候群／感染症／皮膚疾患

5,940円

母子保健マニュアル

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