私の施設の栄養部門改革

2,200円

ニュートリションケア2026年4月号…

大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入〜調理・加工〜保管〜配送等作業手順に沿って解説した運用マニュアル。衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示した。注意すべきポイントを踏まえた事例も多数収載。大量調理に関わる方必携の手引書。

3,080円

八訂　大量調理施設衛生管理のポイント…

管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン．「社会・環境と健康」の全項目）および管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラムを踏まえながら，医学関連領域の公衆衛生学の内容を網羅．予防医学，社会医学の学問体系の一つである公衆衛生学は、非常に広範囲の内容を包括しており，人びとが生活する社会や環境の状況に対応して変化していくものであり，それに伴い，国民の健康づくりのための基本方針や法改正などの内容をアップデートさせた．章末には，練習問題を掲載．各章が確実に理解できるように配慮されている．

3,960円

社会・環境と健康（第2版）…

初版から6年，在宅医療実践者のためのマニュアル第2版 在宅医として必須・必携の心得(ココロエ)と禁忌(キンキ)を盛り込みました 在宅医として知っておきたい10の視点＋αと，在宅医療で日常的によく出合う21の臨床・実践から，在宅医のアタマの中を見える化！　編著者らの実践・臨床経験に基づいて，在宅医療の日常診療に焦点化した実践のためのマニュアルが，6年を経ての改訂です。 「ココキン」の由来は，編著者らの実践経験に基づく在宅医療に必須の「ココロエ(心得)」と「キンキ(禁忌)」など，エキスパートオピニオンをふんだんに盛り込んだ内容から。在宅医としてのかかわりが始まる「カンファレンス」から「初診」「慢性期」「ACP/人生会議」まで，実臨床の時系列に沿って，在宅医療の“知”を凝縮した本書では，著者らの豊富な経験と探求に基づく要点と鉄則が学べます。 初版の凝縮度に加えて第2版では，全人的医療の視点に基づき，症例を振り返りアプローチのポイントを解説。高齢者を患者としてだけではなく人として支える視点に気づける構成を追加しました。また，6年間の新しいエビデンスも盛り込み，在宅医療の実践マニュアルとしてますますの充実を図っています。 在宅医療実践者のための手引き・実学書として必携の“在宅医療マニュアル「心得 禁忌」帖”，略して「ココキン」，第2版も引き続きご愛読ください。

4,180円

在宅医療マニュアル ココキン帖 第2版…

スキルアップ！栄養ケアチャレンジドリル

2,200円

ニュートリションケア2026年9月号…

各ライフステージにおける生理的機能や栄養状態の特徴，スポーツ，特殊環境それぞれに応じた栄養ケア・マネジメント，ならびにその基礎となる食事摂取基準の考え方・科学的根拠を総合的にわかりやすく解説したテキスト．豊富な図表やコラム，脇組の基本用語解説，国家試験頻出キーワードなどの工夫により学習しやすい構成になっている．「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応．

3,520円

応用栄養学（改訂第8版）…

5回分の国家試験問題1000問を収載した過去問題集。最新の第39回試験は実際の試験をシミュレーションできるよう出題順に掲載し、第35回〜第38回試験は出題基準に対応させて問題を分類・再構成した。出題頻度と出題傾向がわかる一冊。最新の制度・ガイドラインに対応。

3,520円

2026管理栄養士国家試験過去問解説集…

高齢者人口が多い日本では、医師の数が少なく医療過疎や医師偏在が大きな問題となっています。さらに日本の病院は50〜300床レベルの中小規模病院が多く、救急医や臓器専門医が不在の病院では内科医が多くの患者を診ているのが現状です。その結果、内科医が救急疾患や専門外の疾患を診療しなければならない場面が頻繁に発生します。にもかかわらず、それら専門外の疾患を診療するトレーニングをする時間や人的資源もなく、苦手意識を抱えたまま迅速かつ適切な対応に自信をもてずにいる医師は多いのではないでしょうか。 　本特集は、本来であれば救急医や臓器別専門医が対応すべきではあるが多くの内科医が対応している疾患について、専門家の視点から解説し、内科医が自信をもって適切に対処できるようになることを目的としています。本特集を通じて、内科医が抱える苦手意識を克服し、医療現場での自信を高め、さらなる成長を遂げるための一助になることを心から願っています。

5,170円

Hospitalist

定評ある食品衛生学テキストの2026年版！ 新情報を盛り込みバージョンアップ！ ●各種データを更新して新情報を掲載した、定評ある食品衛生学テキストの2026年版。 ●食品の品質管理、輸入食品の安全性などの問題が重視される中、法令の改正や食品衛生の動向を踏まえ、食中毒などの最新統計資料や、食品・食品添加物等規格基準の最新版に基づく内容を提供。 ●授業の導入に役立つコラム欄や身近な食中毒発生例も充実し、イラスト・図表を豊富に用いて、楽しく平易に理解できるテキスト。 ●国家試験、認定試験の出題関連箇所が一目でわかるマーカー表示付き。 【目次】 第1章　序論 第2章　食品衛生行政 第3章　食品衛生関連法規 第4章　食品と微生物 第5章　食品の変質と防止 第6章　食中毒 第7章　有害物質による食品汚染 第8章　食品添加物 第9章　食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤 第10章　食品衛生管理 第11章　食品の安全性

3,300円

食べ物と健康・食品と衛生 新食品衛生学要説 2026年版…

不眠症が改善すれば、合併症・併存疾患の治療もスムーズに！ プライマリケア医はもちろん、看護師や心理職、リハ職も介入でき、効果を上げられる！ 一般人口の約10％、プライマリケア患者の約半数が抱える不眠症に対して、国際的に第一選択となっている不眠の認知行動療法（CBT-I）を中心に解説。最新の薬物療法もエビデンスに基づき詳述。

3,850円

ねころんで読める不眠症…

5年ぶりの改訂! ガイドラインや栄養素、食品摂取量などの数値を直近のものに改め、内容も1話加え、合計33話としました。また、巻末の「ミニ・レクチャー 疫学・栄養疫学とはなにか?」を加筆修正しました。

2,750円

佐々木敏の栄養データはこう読む！…

即搬送？自分で緊急往診？看護師さんに指示を出して様子を見る？ 在宅患者さんからの緊急コールに自信をもって対応できていますか？ 本書では，疾患ごとの予後やコール頻度，備えておくこと，コール理由ごとに考えるべき病態や搬送基準，初期対応について解説．初期対応については，夜中や休日に相談を受けたときに，実際に往診すべきかどうかをレベル分けして記載しました． また，在宅では患者さんの予後や今後の過ごし方の希望によっても緊急時に求められる対応は大きく異なってきます．そこで本書ではさらに，病態ごとの在宅での対応を患者さんの予後や希望別に具体的に解説しています． 少しでも自信を持って患者さんに向き合い，患者さんが良い時間を過ごす手助けを行えるようになるための一冊です．

4,950円

在宅エマージェンシー…

管理栄養士養成課程における「応用栄養学実習」のテキスト。応用栄養学分野の必要領域を網羅しており，実習だけでなく講義科目のまとめや復習にも活用できる。 第5章〜第12章の各章末に，栄養アセスメント・マネジメントを行うための演習として「ケーススタディー」を設けている。このケーススタディーをどのように進めていくのかという具体的な活用例を巻頭に提示し，学生が取り組みやすいよう配慮した。 また，実際の献立作成に役立つよう，各ライフステージでの献立例だけでなく，食品構成例も掲載している。巻末には資料も充実させ，実習・演習を補完できるものとした。 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応し，五訂版とした。 【 目　次 】 第1章　栄養ケア・マネジメント 第2章　栄養必要量の科学的根拠 第3章　エネルギー・栄養素等摂取量の算出 第4章　栄養適正量の算定と献立作成 第5章　妊娠期，授乳期の栄養管理 第6章　新生児期，乳児期の栄養管理 第7章　幼児期の栄養管理 第8章　学童期の栄養管理 第9章　思春期の栄養管理 第10章　成人期の栄養管理 第11 章　高齢期の栄養管理 第12 章　運動・スポーツと栄養管理 第13章　環境と栄養管理 日本人の食事摂取基準（2025年版） 資料編 【 目　次 】 第1章　栄養ケア・マネジメント 第2章　栄養必要量の科学的根拠 第3章　エネルギー・栄養素等摂取量の算出 第4章　栄養適正量の算定と献立作成 第5章　妊娠期，授乳期の栄養管理 第6章　新生児期，乳児期の栄養管理 第7章　幼児期の栄養管理 第8章　学童期の栄養管理 第9章　思春期の栄養管理 第10章　成人期の栄養管理 第11 章　高齢期の栄養管理 第12 章　運動・スポーツと栄養管理 第13章　環境と栄養管理 日本人の食事摂取基準（2025年版） 資料編

3,190円

五訂　応用栄養学実習…

公衆栄養活動に必須な知識として，栄養疫学の基礎知識，栄養政策，現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価までを総合的に学べる好評テキスト．国民健康・栄養調査，日本人の食事摂取基準（2025年版）等の統計・制度の情報更新に対応．

3,300円

公衆栄養学（改訂第9版）…

近年の法制度の改正や、著しい社会情勢の変化に対応した1冊！ 法制度の改正や、社会情勢の変化に対応した2026年版。保健師業務に必要な、最新の知見と知識を収載しています。 「地域」を対象として保健師活動を展開するための基本的な共通事項を順を追って確認できるように構成しています。 【1 基礎編】では、保健師教育・活動現場の現状に鑑み、必要な知識や技術を厳選して収載しています。 【2 実践編】では、行政・産業・学校の各現場における事例をPDCAサイクルに沿って展開し解説しています。

5,280円

新版　保健師業務要覧　第4版　2026年版…

栄養学がこんなに面白いとは知らなかった。健康の鍵は食べ物よりもその食べ方にあった！健やかに食べたいすべての人の必読書。東大医学部栄養学の権威がわかりやすく語る。

2,970円

行動栄養学とはなにか？…

管理栄養士国家試験を徹底分析したハンディタイプの問題集。出題頻度の高い分野を中心に、よく出るワードごとにまとめた問題をテンポよく何度も解くことで、効率的に合格ラインの実力が身に付く。毎日が忙しく、思うように勉強時間が取れない人にもおススメ。赤シート付き。

2,640円

2026管理栄養士国家試験よく出るワード別一問一答…

社会福祉士養成課程の科目「保健医療と福祉」のテキスト。社会福祉士の活躍する現場で密接な関係にある保健医療制度に関する知識を、わかりやすく解説。具体的な医療ソーシャルワークの事例も収録し、多職種連携できるソーシャルワーカーになるために必要な知識も網羅。第3版では、2023年以降の診療報酬改正、医療法改正などの最新データを踏まえ、内容を刷新。

2,860円

保健医療と福祉［第3版］（14）…

●本巻は、保健師国家試験出題基準（令和5年版）の次の内容に対応しています。 　・保健医療福祉行政論（1．保健医療福祉行政の基本　2．保健医療福祉の行政・財政の理念と仕組み　3．保健医療福祉行政の分野と制度の基本　4．社会保障制度・社会福祉制度と政策　5．医療制度と政策　6．保健医療福祉計画の策定・実施・評価　7．保健医療福祉計画への住民参加　8．保健医療福祉分野における政策と動向） ●保健師として公衆衛生看護を実践するうえで必要となる保健医療福祉のしくみやその歴史、行政計画の策定・評価などについて、理解が深まるように具体的に解説します。 ●本巻の執筆者は、保健師としての現場経験豊富な看護大学教員、地域保健活動に詳しい公衆衛生医師らです。この執筆陣が、「現場の匂いのするテキスト」をコンセプトに執筆します。

3,520円

保健医療福祉行政論 第6版…

物質面で豊かで便利な生活をしながら、食生活の乱れからくる肥満症、高血圧症等の生活習慣病に悩まされ、生活するための基盤を見失っていることはないだろうか。超高齢社会を迎え医療や介護の負担をこれ以上増やさないためにも、また、社会と関わりながら生き生きと生活するためにも健康維持は重要である。その基盤となる食生活の知識を正しく理解し、それらの知識を実生活で応用できるよう、栄養、ライフステージによる食生活、生活習慣病に関わる食事など、5項目に分けわかりやすく解説。食事摂取基準2025とその他最新データに基づき改訂 第1章：栄養に関する基礎知識　　第2章：健やかな食生活を営むための基礎知識　　第3章：日本の食生活の変遷　　第4章：ライフステージと食生活　　第5章：食事と生活習慣病

2,420円

食生活（第4版）

第1部「トピックス」は“戦後80年”、“自殺予防因子”、“まちの保健室”、“不登校”、“グリーンタイム”、“市民活動”、“日本の学校教育”、“3・11高校生犠牲者調査”といった、子どものからだと心に関する、今話題のトピックス15題を取り上げ、各分野の専門家の方たちにご執筆いただいた。 また、第2部「子どものからだと心の基本統計」からは「生存」「保護」「発達」「生活」の4つの柱をベースに、さまざまなデータから現代の子どもたちの問題や状況を読み取ることができる。 さらに、第3部では特別講演録を読み応えのあるボリュームで掲載。子どもにかかわる人たちには必読の1冊。ぜひ、テキスト教材としてもご活用下さい。

2,200円

子どものからだと心白書2025…

必要な情報を毎年アップデート！令和7年版国家試験出題基準対応！ 臨床検査技師を目指す学生さんのための『公衆衛生学』 ●法令や医療統計など、必要な情報を毎年アップデートしています。 ●国試出題基準を軸に、臨床検査技師を目指すにあたり必要な公衆衛生学の知識を網羅したテキストです。 【目次】 第1章　公衆衛生の概念 第2章　衛生統計（人口統計と健康水準） 第3章　疫学 第4章　母子保健 第5章　学校保健 第6章　成人保健 第7章　高齢者保健 第8章　精神保健、その他 第9章　環境と健康 第10章　環境問題と環境汚染 第11章　感染症 第12章　栄養と食品衛生 第13章　産業保健 第14章　衛生行政と社会保障・社会福祉 第15章　国際保健 第16章　環境検査法

3,300円

最新臨床検査学講座 公衆衛生学 2026年版…

「体をととのえる」といわれる食物繊維と腸内環境について、知っているようで知らなかった基礎知識から、栄養ケアに活用できる最新情報まで紹介。「今」知りたいトレンドを“ちょい足し”した適切な栄養食事指導で、患者の心をつかむ。

3,080円

患者に話したくなる「食物繊維・腸内環境」のすべて…

GISって楽しい！保健師の実践知とデジタル技術が出会う地域診断。 さあ、GIS活用の旅に出かけよう ●行政保健師の現場経験をもとに執筆されたGIS（地理情報システム）入門書。GISは保健師活動の根拠を可視化し、地域に根ざした実践を科学的に支えるツールである。 ●初心者でも「GISは楽しい」と感じられるよう、専門知識は最小限に抑え、保健師が日々の業務で地域診断にGISを効果的に活用できるよう実践重視で構成されている。最初の壁を低くした構成で安心して学習できる。 ●行政現場で培った知見とGIS活用経験のすべてを一冊に凝縮。根拠に基づく保健師活動の推進と、地域住民の健康向上に寄与する実用的な一冊である。 【目次】 Chapter (1)　「保健師×QGIS」活用可能性は無限大 Chapter (2)　WebGISを使ってみよう Chapter (3)　WebGISを使ってみよう Chapter (4)　GISってなにそれ美味しいの？ Chapter (5)　保健師の職場に導入されているGIS Chapter (6)　オープンデータってなにそれ美味しいの？ Chapter (7)　GISで地域診断をやってみよう Chapter (8)　おわりに

3,300円

地域診断が楽しくなる　G-CHAM活用ガイド 行政保健師…

ICNの業務効率化を応援！多忙な現場で役立つ感染対策チェックシートやフィードバックに使える資料を豊富に掲載。ダウンロードしてそのまま使えるから、病院や高齢者施設、診療所など、この一冊でさまざまなシーンに対応！

4,400円

そのまま使える！　感染対策チェックシート集…

母子保健統計，法・制度の最新情報への更新はもとより，「貧困による格差社会問題」「産後うつ」「母性の愛着障害，育児の孤独化に伴う子ども虐待」など昨今の子どもを取り巻く課題も盛り込んだ．母子保健業務に関わるすべての人におすすめの一冊です． 目次 1章　母子保健概論 成育基本法と成育医療等基本方針／健やか親子21／子どもの人権／子育て世代包括支援センター 2章　母子保健統計 出生，中絶，死産，周産期死亡，新生児死亡，乳児死亡，児童の死亡に関する統計 3章　母子保健事業・児童福祉事業 4章　家族計画 避妊法／母体保護法 5章　生殖医療 無月経／月経困難症／子宮筋腫・子宮内膜症／不妊症／不育症／プレコンセプションケア／不妊治療と就労支援 6章　周産期医療 未受診妊婦／妊産婦の喫煙・飲酒・違法薬物／妊娠期の健康診査・保健指導／里帰り分娩／産科医療補償制度／妊産褥婦の自殺／出生前検査・遺伝カウンセリング／母子感染／胎児異常／異常妊娠／妊娠糖尿病／妊娠高血圧症候群／合併症妊娠／異常分娩／無痛分娩／周産期医療システム／オープン・セミオープンシステム／院内助産システム／育児支援システム 7章　女性医学 セクシュアリティ・ウィメンズライツ／更年期障害 8章　胎児・新生児期の保健 在胎期間別出生時身体発育曲線／胎児異常／低出生体重児 9章　乳幼児期の保健 乳幼児発達評価検査／乳幼児健診 10章　学校保健 学校保健安全法／学校給食 11章　思春期の保健 12章　性教育 13章　子どもの精神保健 児童虐待対策 14章　母子栄養 妊娠期の栄養／母乳育児支援／乳汁栄養／幼児期の栄養／食物アレルギー／食育 15章　母子歯科保健 口腔疾患／歯の発育・萌出／小児期のう蝕，歯周疾患 16章　予防接種 予防接種法／日本の定期・臨時予防接種スケジュール 17章　事故防止と安全教育 交通事故／誘拐・性被害／ゲーム依存 18章　障害のある子ども 自閉スペクトラム症／アスペルガー症候群／注意欠陥多動性障害，学習障害／言語発達遅滞／障害児への支援，教育 19章　マススクリーニング 新生児マススクリーニング／新生児胆道閉鎖症マススクリーニング／新生児聴覚スクリーニング 20章　小児期の疾病異常と対策 外表奇形／染色体異常症／先天代謝異常症／血液疾患／先天性心疾患／内分泌疾患・糖尿病／骨・関節疾患／神経疾患／消化器疾患／腎尿路疾患／アレルギー疾患／ 先天性免疫不全症候群／感染症／皮膚疾患

5,940円

母子保健マニュアル

疫学の初心者向けの定番教科書。著者一流の切れ味鋭くユーモアに富んだ語り口で、疫学研究の方法論、バイアスの問題、統計処理の方法など、疫学の基礎知識を学べます。第10章「疫学に必要な統計」では、平均の差の検定、割合の差の検定、相関係数の検定についても解説。付録には「本書の数式を理解するための数学の基礎知識」を追加しました。隠れファンの多い脚注も一読の価値あり！

3,520円

基礎から学ぶ 楽しい疫学 第5版…

ロングセラーがさらにパワーアップ。発達評価や疾患の発見に主眼を置く医学ベースの健診から脱却し、お母さんを元気にする健診メソッドやコツ、母乳や発達に関する最新の研究とエビデンスが詰まった、まったく新しい“これからの”マニュアル。小児科医・助産師・保健師が母親と子どもの「第一線の不安解消チーム」として活躍するために役立つ情報が満載。

3,960円

新版　お母さんがもっと元気になる乳児健診…

保育のスペシャリストを目指す方のための好評テキスト改訂第3版！ 授業はもちろん保育現場で役に立つ情報が満載．子どもの発育・発達から，主な小児疾患の特徴と対応，保護者との情報共有や関連機関との連携など，子どもの健康に関する現状や課題がわかりやすく学べる．各項目末の「振り返りの問題」でおさらい可能． 今回の改訂では，新型コロナウイルス感染症に関する内容の追記や予防接種スケジュール表など，本文，図表ともに最新情報にアップデート．

2,640円

子どもの保健テキスト　改訂第3版…

お金や仕事，介護，身寄りに関する社会的問題は，患者・家族にとって時に身体や病状のことよりも悩みの種となる．本書はそのような社会的苦痛に対する緩和ケア（略して「社会的緩和ケア」）を，医療者が現場で実践するための本である．医療者以外の様々な専門職も執筆陣に迎え，1章では実践のための基礎知識，2章では各専門職によるサポート内容，3章ではケースファイルを掲載．社会的緩和ケアの実際を知り，適切な介入と幅広い支援・ケアに繋げられるようになる一冊． 【目次】 1章　社会的緩和ケア 総論 　1　医療・介護に関わる社会的問題 　2　医療者は社会的問題にどこまで関わればよいか？ 　3-1　お金に関する支援 　3-2　お金に関する社会制度 　3-3　治療と仕事の両立支援 　4-1　介護に関する支援 　4-2　介護保険制度 　5-1　身寄りがない患者の療養支援 　5-2　身寄りがない患者が亡くなった後の対応 　6　社会的緩和ケアの担い手 2章　社会的緩和ケアに関わる仲間を知ろう 　1　医療ソーシャルワーカー 〜患者と医療者を社会につなぐ専門家〜 　2　ケアマネジャー 〜介護の専門家〜 　3　社会保険労務士 〜仕事の専門家〜 　4　生命保険の担当者 〜お金の専門家〜 　5　司法書士 〜法律の専門家〜 　6　僧侶 〜宗教の専門家〜 　7　葬儀業者 〜葬祭の専門家〜 　8　社会福祉協議会 〜地域福祉の専門家〜 　9-1　NPOによる支援1 〜LINEを使った単身者見守りサービス〜 　9-2　NPOによる支援2 〜居住支援，終活・相続支援〜 3章　社会的緩和ケア ケースファイル 　事例1　緩和ケア外来でのケース 〜お金がないから苦痛は我慢！？〜 　事例2　緩和ケア病棟でのケース 〜介護できないので退院は無理です！〜 　事例3　がん治療中の患者のケース 〜仕事とアピアランスがケアの鍵に〜 　事例4　非がん疾患患者のケース 〜「SDH＋人生の最終段階＝社会的緩和ケアニーズ」〜 　事例5　病院で身寄りがない人の看取りを行ったケース 〜財産管理や死後の事務処理をどうするか？〜 　事例6　在宅医療でのケース 〜creative capacityを支えるという視点〜 　事例7　救急医療でのケース 〜身寄りがない患者の救命医療をどこまで行うか？〜 索引

3,850円

みんなで取り組む 社会的緩和ケア…

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