改正食品衛生法の完全施行，そしてHACCPの実施に伴い改訂！現場で役立つ食品衛生の基礎を，わかりやすく解説！食品衛生関連の法律・制度から，食中毒の科学的な知識まで，幅広く網羅したオールカラーの1冊！ 【目次】 第1章 食品衛生と法規 1．食品衛生の概要 2．わが国の法規 3．食品の安全性の確保 4．食品安全基本法と食品衛生法 5．食品衛生に直接関連する法規 6．食品衛生に間接的に関連する法規 7．日本の食品衛生行政組織 8．食品衛生にかかわる国際的組織およびその委員会 第2章 食品と微生物 1．微生物とは 2．微生物の食品への関与 3．微生物の制御 第3章 食品の変質 1． 食品の変質とは 2．微生物による変質 3．鮮度，腐敗度の判定法 4．化学的変質 5．酸敗の判定法 6．食品の加工中に生じる有害物質 7．食品の変質防止方法 第4章 食中毒 1．食中毒とは 2．食中毒の発生状況 3．細菌性感染型食中毒 4．細菌性毒素型食中毒 5．ウイルス性食中毒 6．食品と寄生虫疾患 7．魚介類から感染する寄生虫 8．肉類から感染する寄生虫 9．野菜・水から感染する寄生虫 10．人獣共通感染症（人畜共通感染症） 11．化学物質による食中毒 12．動物性自然毒 13．植物・真菌性自然毒 14．食中毒の原因調査および統計的手法 第5章 食品中の汚染物質 1．カビ毒（マイコトキシン） 2．化学物質 3．有害元素 4．放射性物質 5．異物混入 6．アレルゲン 第6章 食品添加物および残留農薬など 1．食品添加物とは 2．食品添加物の安全性評価 3．食品衛生法による食品添加物の分類 4．農薬，動物用医薬品の種類と用途 5．ポジティブリスト制度 6．器具および容器包装について 7．遺伝子組換え食品とゲノム編集食品 第7章 食品衛生管理 1．食品衛生管理の重要性 2．食品工場などにおける一般衛生管理とHACCP 3．HACCP 7原則の適用と実施 4．適正農業規範，適正製造規範とHACCPとのかかわり 5．日本におけるHACCPの普及推進 6．集団給食施設などにおける衛生管理 7．国際標準化機構（ISO） 第8章 食品表示制度 1．食品表示法の概要 2．衛生事項および品質事項に関する食品表示基準 3．保健事項に関する食品表示基準 4．保健機能食品（任意表示） 付録 関連法規および基準 略語一覧 索引

3,190円

食品衛生学　第3版

1992年の制定以来、初の改定が実現した「看護師等の確保を促進するための措置に関する基本的な指針」を徹底解説。 看護界における最新・最重要のデータと情報を集約して発信する『看護白書』。 令和6年版では、1992年の制定以来、初の改定が実現した「看護師等の確保を促進するための措置に関する基本的な指針」を大特集。 その意義や改定のポイント、看護管理において具体的にどう現場に落とし込んでいけばよいかを、事例を交えて解説します。 1章　基本指針の意義と改定のポイント 　1 基本指針改定の意義ー基本指針を看護管理に活かす 　2 基本指針改定の経緯と意義 　3 基本指針の歴史的背景と改定のポイント 　4 基本指針改定をめぐる議論の意義と活用への期待 　5 「人生100年時代」の看護職像ー基本指針の意義と看護現場への期待 　6 基本指針の意義と看護現場への期待ー医師の立場からの提言 2章　基本指針を現場にどう活かすか 　1 基本指針改定を踏まえた日本看護協会の取り組み 　2 基本指針改定を踏まえたナースセンターの取り組み 　3 基本指針改定を受けて看護管理者に求められること 　4 これからの病院経営における看護職確保 　5 教育現場における基本指針改定の意義 　6 訪問看護における基本指針の改定の意義と活用について 3章　ナースセンターにおける地域に必要な看護職確保の取り組み 　1-1 ［福島県からの報告］福島県における看護職確保対策 　1-2 ［福島県ナースセンターからの報告］ハローワークとの連携強化による看護職確保 　2-1 ［奈良県からの報告］奈良県における看護職確保対策 　2-2 ［奈良県ナースセンターからの報告］奥大和ナースの確保に向けた見学ツアー 　3-1 ［大阪府からの報告］大阪府における看護職確保対策 　3-2 ［大阪府ナースセンターからの報告］看護補助者を含めた確保定着事業等の取り組み 　4-1 ［徳島県からの報告］徳島県における看護職確保対策 　4-2 ［徳島県ナースセンターからの報告］地域密着エリアマネージャーとAWAナースサポートセンターとの連携 4章　病院における看護職員確保の取り組み 　1 看護業務の効率化による働き続けられる職場づくりー「看護業務の効率化先進事例アワード2019」最優秀賞受賞後の取り組み 　2 夜勤勤務11時間以上インターバル確保への取り組みー職場環境改善に向けたタスク・シフト／シェア 　3 職員全員が働きやすい職場づくりに向けた多様な勤務形態の導入・運用 　4 「5年後のなりたい自分」に向けたキャリア形成支援 関連資料 　看護師等の確保を促進するための措置に関する基本的な指針 資料編 　1 看護職の年次データ 　 〈就業状況〉〈養成状況〉〈労働条件〉 　2 看護政策関連の動向 　 （2023年4月〜2024年3月） 　3 日本看護協会の主な取り組み

4,180円

令和6年版 看護白書

医療関連感染対策の現場で起こる複雑で多様な問題を解決する情報が満載。押さえておきたい60テーマを8カテゴリー〔（1）標準予防策、（2）感染経路別予防策、（3）医療器具関連感染予防、（4）職業感染予防、（5）洗浄・消毒・滅菌、（6）医療環境管理、（7）サーベイランス、（8）新興感染症のパンデミック〕に分類し、Q&A形式で具体的に解説。姉妹書の『感染対策40の鉄則』とともにIPC（医療関連感染の予防と管理）に取り組む人の心強い相棒！

3,300円

感染対策60のQ&A

自治体、健保、医療機関での人気講座を大公開！「何を、どのように伝えれば、行動を変えてもらえるのだろう」そんなお悩みを解決します。人を動かすには、コツがある。社会心理学、教育心理学、進化心理学、行動経済学、公衆衛生学の研究と実践から得られた、科学的根拠に基づく１０の原則で、徹底解説。

2,200円

実践　行動変容のためのヘルスコミュニケーション…

定番ロングセラーが「日本人の食事摂取基準」など最新情報に対応して改訂！ たくさんある栄養関係の資格の中でも最高峰の資格、管理栄養士。 その国家試験で合格ラインである120点をとるために必要最低限の知識を90講（90日分）にぎゅぎゅっと詰め込んで、シンプルにかみくだいて解説した、頻出ポイント攻略本です。 「学生時代に勉強したことなど忘れてしまったという働く栄養士さん」 「初めて国家試験にチャレンジする働く栄養士さん」 「なかなか点数が伸びない学生さん」 「国家試験の直前にとりこぼしがないか確認したい皆さん」 など、なかなか時間がとれないので短期集中で勉強したい、効果的に直前対策をしたい人にお薦めです。

2,420円

いちばんやさしい管理栄養士国家試験合格講座［第3版］…

保育士養成課程教科目に準拠。新型コロナ５類移行に対応。２０２３年５月感染症法上の位置付け変更を反映。イラスト、用語解説、コラムを多用し、わかりやすく解説しました。

2,640円

これだけはおさえたい！保育者のための「子どもの保健」改訂…

発育・発達を知るものが健診も診療も制す!! Chapter1では子どもの発育・発達をイラストを多く用いてわかりやすく解説し，続くChapter2では乳幼児健診の評価や保健指導のポイントを説明します．さらに，Chapter3では保護者に伝えたい育児のポイントをかわいいイラスト満載で掲載!!こちらはHPからダウンロードしてそのまま保護者に手渡せます！ かゆいところに手が届くChild Health Books第一弾，ここに誕生!!

4,950円

子どもの発育・発達と乳幼児健診…

一般社団法人食品表示検定協会が主催する「食品表示検定試験・中級」初の公式問題集。実際の試験に準じた出題形式の練習問題が試験対策に役立つのはもちろん、食品表示のポイントがわかり、より理解を深めることができます。実際の試験と同様に100問を90分で解くことを想定した「模擬問題」で実力も試せます。

2,200円

食品表示検定 中級・問題集…

栄養学がこんなに面白いとは知らなかった。健康の鍵は食べ物よりもその食べ方にあった！健やかに食べたいすべての人の必読書。東大医学部栄養学の権威がわかりやすく語る。

2,970円

行動栄養学とはなにか？…

歯科衛生士国家試験合格へのラストスパートに欠かせない一冊！ 令和4年版出題基準に対応した最新版です！ ◆第3巻の本書は「歯科臨床総論」「保存修復学・歯内療法学」「歯周病学」「歯科補綴学」「口腔外科学・歯科麻酔学」「歯科矯正学」「小児歯科学」「高齢者歯科学」「障害児者歯科学」など、臨床科目について収載。 ◆重要ワードを赤色の文字で記載。赤い文字を消せるシートを入れてありますので、大切な箇所をしっかりと覚えたか確認できます。 ◆大切なポイントをまとめた“Check Point”を参考に、効率よく学習が進みます。 ◆持ち運びに便利な手のひらサイズのA5判。日頃の予習・復習や、国家試験対策の追い込み〜試験直前の最後の確認などに、しっかりとご活用いただけます! 【目次】 1章　歯科臨床総論 2章　保存修復学・歯内療法学 3章　歯周病学 4章　歯科補綴学 5章　口腔外科学・歯科麻酔学 6章　歯科矯正学 7章　小児歯科学 8章　高齢者歯科学 9章　障害児者歯科学

3,300円

歯科衛生士国家試験直前マスター3 チェックシートでカンペ…

ケーススタディーを通して各ライフステージの栄養マネジメントの考え方を理解し，活用できるよう配慮した実習書。 2023年公表の管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した四訂第3版。

3,190円

四訂　応用栄養学実習…

人の心理特性に寄り添って、科学的に行動変容を促すアプローチである「ナッジ」。「ナッジ」を保健活動に活用できるように、バイアスやナッジ活用ツールである「EAST」など、押さえておくべきナッジの基本的知識を解説する。 さらに、業務や事業にナッジを取り入れる際の具体的な方法やポイントを、保健事業における「ナッジ」の具体的な活用事例の紹介やQ&Aで解説する。

2,640円

保健活動で使える！ ナッジ…

「骨太」をコンセプトとした衛生薬学の教科書．基礎をしっかり解説するだけでなく，アドバンストな内容や臨床現場とのつながり等も紹介し，より深い理解を目指した構成が特長．薬学教育モデル・コアカリキュラム「D衛生薬学」，4年制薬学教育参照基準に対応．今改訂では「6章 毒性学」で裁判化学，法中毒の記載を拡充したほか，統計値や各種基準等の情報更新を行い，電子版付とした．

8,030円

衛生薬学［電子版付］（改訂第4版）…

保健医療福祉分野の専門職を目指す学生に求められる知識を最新の法規・制度・統計数値とともにわかりやすく解説．2024年度版では，フルカラーでビジュアルな紙面はそのままに、最新のトピックスを追加した．衛生学・公衆衛生学の“知識”と“今”をシンプルにわかりやすく伝え，“これから”を考える力を養うために必読の一冊．

2,860円

シンプル衛生公衆衛生学2024…

腸内細菌と疾患のメカニズムを探る！

2,200円

ニュートリションケア2024年10月号…

感染制御に携わる薬剤師に必要な基礎知識から、専門・認定薬剤師等の専門性の高い薬剤師にも役立つ実践的な内容まで詳しく解説。 また、新型コロナウイルス感染症をはじめとした感染制御に関する最新情報や国際的な動向に対する取り組みについても可能な限り掲載し、内容をより一層充実させました。 感染制御に関する知識及び対応のマニュアルとして役立つだけでなく、感染制御・感染症治療を学ぶためのテキストとしても役立ちます。 全ての薬剤師が感染制御・感染症治療を理解するために広く活用できる一冊です。 第1章　総論 1　感染制御に関する施設内組織 2　感染制御に関する認定制度 3　感染制御に関わる法制度 4　薬剤耐性（AMR） 第2章　微生物と抗微生物薬等の基礎知識 1　細菌の基礎知識 2　真菌の基礎知識 3　ウイルスの基礎知識 4　新興再興感染症の基礎知識 5　薬剤耐性菌の基礎知識 6　抗菌薬の基礎知識1（β-ラクタム系薬） 7　抗菌薬の基礎知識2（マクロライド系薬） 8　抗菌薬の基礎知識3（キノロン系薬） 9　抗菌薬の基礎知識4（アミノグリコシド系薬） 10　抗菌薬の基礎知識5（抗MRSA 薬） 11　抗菌薬の基礎知識6（その他の抗菌薬） 12　抗真菌薬の基礎知識 13　抗ウイルス薬の基礎知識 14　消毒薬の基礎知識 15　ワクチンの基礎知識 第3章　抗微生物薬の適正使用 1　抗微生物薬の選び方 2　抗微生物薬のPK/PD 3　抗微生物薬のTDM 4　抗微生物薬の使用上の留意点 5　腎・肝障害時における抗微生物薬（抗菌薬・抗真菌薬）の適正使用 6　消毒薬の適正使用ー生体に対する消毒ー/-器材・環境に対する消毒ー 第4章　感染症の予防とその治療 1　感染症と臨床検査 2　呼吸器感染症 3　消化器感染症 4　感覚器感染症1（鼻・耳） 5　感覚器感染症2（眼） 6　尿路感染症 7　性感染症 8　中枢神経感染症 9　皮膚軟部組織感染症 10　血管内感染症 11　骨・関節感染症 12　真菌感染症 13　結核，非結核性抗酸菌症 14　HIV 感染症 15　新型コロナウイルス感染症（COVID-19） 16　敗血症 17　免疫不全と感染症 18　小児の感染症 19　周術期感染症 第5章　感染対策の実際 1　エビデンスに基づいた感染対策 2　感染制御とガイドライン（情報収集方法を含む） 3　医療関連感染サーベイランス 4　施設内アウトブレイクへの対応 5　標準予防策と感染経路別予防策 6　手指衛生と個人防護具の使用・環境整備 7　洗浄・滅菌の実際 8　注射薬の無菌調製ー輸液調製のポイントー 9　医療廃棄物の管理と針刺し粘膜曝露対応 10　感染対策における地域連携の役割 11　医療関連感染対策における薬剤師の役割

7,370円

薬剤師のための感染制御マニュアル 第5版…

食品表示基準等の法令改正に対応して内容を改訂。全問に解説があり、食品表示への理解がよりいっそう深まります。

1,650円

[改訂版]食品表示検定 初級・問題集…

企業の健康診断は実施が義務付けられ、種類も多岐にわたる。健診後の保健指導も必要で、産業保健・看護職の業務は幅広く、その役割は大きい。本書は健康診断の準備から押さえておきたい検査所見、事後措置や保健指導のコツまで、他書にはないノウハウを網羅する。

3,520円

イラストでまるわかり！健康診断・保健指導パーフェクトBO…

院内でのコミュニケーション、電話対応、メールの時短方法、学会での自分の売り込み方、カンファレンスでの質問ポイントなど、忙しい研修でも無駄なくソツなくこなせるビジネススキル集。さらに、「デキる研修医」と思われるような「マナー」も学べる一冊。一生もののスキルがここで学べます。

2,970円

レジデントのためのビジネススキル・マナー…

近年、注目を浴び、様々な機会や場面での活用が広がってきている「ナッジ」。理論通りには動いてくれない人々の健康への一歩をそっと後押しするためのヒントが満載。さらに、行動の維持・習慣化のために、「ヘルスリテラシー」を掛け合わせる視点を提案。健康づくりにおける新たなアプローチを解説した、健康格差の処方箋ともいえる一冊！

2,200円

ナッジ×ヘルスリテラシー…

○本企画は、一般社団法人日本感染管理ベストプラクティス研究会が20年前から取り組んできた感染管理ベストプラクティスの手法で開発した手順を集約したものである。 〇感染管理ベストプラクティスの手法で開発した手順とは、1「イラスト」で誰が見てもイメージがつきやすく瞬時にそのケアの全体像が理解できる。2「チェックリスト」で感染管理のポイントとその理由が記載されているため内部監査や教育ツールに使用できる。3「危害リスト」では、潜在的危害、重要度の判断根拠、感染管理の重要度、危害の発生要因、防止措置を検討する分析シートであり、この3つのツールを活用する。 〇研究会はこれまでの活動を「感染管理ベストプラクティス〜実践現場の最善策をめざして〜」と題して、事例集第1版、第2版、第3版の発刊し、さらに「介護現場ベスプラ事例集」、2011年の東日本大震災を受け「災害時のベスプラ事例集」等を発刊し、手指衛生にポイントをおいた感染対策の手順を提供してきた。また、全国各地で活躍する感染予防対策に携わる看護師や医師などの多職種にセミナーなどを企画開催し、普及活動を行ってきた。このたびその内容を厳選して、書籍として発刊したいと希望されている。 〇内容はガイドラインやマニュアルにはない実践現場の手順・方法論で構成されたものである。 〇一般社団法人日本感染管理ベストプラクティス研究会は、「医療施設・介護施設・在宅等における医療関連感染を最小限にし、経済的負担を最小限にするための実践的な改善プログラムの開発研究と教育普及を図ることを目的とし、その成果を医療・介護従事者等に還元し、現場の改善を支援し、ひいては国民の健康と安全に寄与すること」を理念として設立されている。 〇本企画は感染制御の関心が高まっている今、必要とされている現場のバイブルとなるものである。

3,630円

感染管理ベストプラクティス…

◆本書は、医療情報システムの第一線を担う専門分野担当者が、最新の現状分析と将来展望を示した入門書です。 次のような方々にとくにお勧めします。 ◎システムの導入状況にかかわらずすべての医療関係の方（特に新規入職された方） ◎医療分野の教員・学生（大学・短大・専門学校） ◎システム企業で医療分野に携わる方 ◎データヘルス計画の流れで医療情報システムの理解が必要となる保険者の方 ◆本書はJAHIS主催の講座「医療情報システム入門コース」をもとに作成しました。 「入門コース」では、主に医療情報システムに初めて携わる方々を対象に、JAHISの各委員会に所属する専門家を講師として、医療情報システムの全体構成から、オーダリング、電子カルテ、医事会計、地域連携などの分野別のポイントまで、政策・業務・技術動向を交え解説しています。 ◆本書では、そんな「入門コース」の蓄積を活かし、各講師が医療情報システムの基礎知識から業界の最新動向（医療DX、データヘルス、オンライン資格確認、電子処方箋、PHR、HL7 FHIR、etc.）までをやさしく解説しました。 図表を活用してビジュアルに分かりやすく、ポイントを押さえた入門書になっています。 ◆「医療DX」は、保健・医療・介護のさまざまな段階において発生する情報やデータを、全体最適された基盤を通して用い、社会や生活の形を変えることと定義されています。医療情報なくして「医療DX」は進まず、その医療情報を支えるのが医療情報システムです。 本書は「医療DX」の基礎であるとも言える医療情報システムを学ぶために最適なテキストです。

3,630円

医療情報システム入門　2023…

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、栄養について何でも知っている「スーパートマト」と、新米管理栄養士の「栄子」の楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズです。 リニューアルした1巻では、基礎栄養学を徹底的に分かりやすく解説！ 糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど、主要な栄養素を丁寧に解説します。 今回の改訂では、前版発行以降（2019〜2021年）3年分の国家試験で問われた内容をしっかり盛り込んでいます。また、「日本人の食事摂取基準2020年版」や「日本食品標準成分表」といった基礎栄養学に関わる重要な改訂もしっかりカバーしています。 ★管理栄養士国家試験9年分を分析&ご専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。 長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。 そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験を超えた実践的な内容が満載です。 ★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。 今回の新シリーズでは、別冊付録として本書の各話を読むと解けるようになる実際の国家試験を掲載しております。読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。 ★スキマ時間を合格につなげられる！ 『なぜ？どうして？』はB6判のハンディサイズで気軽に持ち運びできます。だから通勤や通学の途中や、ちょっとしたスキマ時間にすいすい読めて、 実力アップにつなげることができます。 忙しい受験生にピッタリの1冊です。 1 消化・吸収のしくみ 2 エネルギーと糖質の代謝 3 脂質の代謝1 4 脂質の代謝2 5 たんぱく質の代謝 6 脂溶性ビタミン 7 水溶性ビタミン 8 多量ミネラル 9 微量ミネラル 10 エネルギーの必要量

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（1）…

体に良いとされる食品成分を摂取しても，効果を実感できる人とそうでない人がいるのはなぜか？ 本書では，個人差を生むメカニズムを解明し，一人ひとりに最適な食の提案をめざす精密栄養学の最新動向を特集します． 【目次】 序 概論 「精密栄養学」概論：われわれは何を食べたらよいのか？ 第1章 コホート研究から見えてきた精密栄養学の実情 1．NIBIOHN腸内環境研究を中心とした精密栄養学への展開 2．食・生活習慣と遺伝的背景と健康との関係 -食品の健康効果に影響する内的，外的因子 3．多項目健康ビッグデータを基盤としたwell-being地域社会の実現 4．京丹後コホートと長寿，エイジングクロック 5．時間栄養学の基礎と臨床 第2章 精密栄養学を支える基盤技術 1．マイクロバイオーム統合データベース構築支援ツールMANTAの開発と応用 2．ニュートリゲノミクス 3．精密栄養学に適用可能な親水性メタボローム分析技術の開発 4．食の評価系（in vitroオルガノイド培養システム） 5．ヒトiPS細胞を用いた食の評価系 -ヒトiPS細胞から分化誘導した腸管上皮細胞 6．食の評価（in vitro腸内細菌培養システム） 7．食・栄養の理解に向けた代謝インフォマティクス 第3章 精密栄養学の基盤となる食・栄養の分子作用メカニズム 1．ヒト研究と基礎研究の融合による腸内環境の機能解明 2．糖代謝における個人差要因 3．脊椎動物における味覚受容体の進化と味覚情報伝達機構 4．全血メタボロミクスから見えてきた赤血球のもつ抗老化機能 5．糖，脂質，アミノ酸の転写調節・生体恒常性機構と疾患 6．必須脂肪酸の代謝と免疫制御，個人差 7．玄米機能成分をめぐる脳科学と分子栄養学 8．ポリフェノールセンシングの分子基盤とその応用 9．フィトケミカルの機能と作用メカニズム 10．亜鉛による生体機能制御 11．微生物による食品機能の顕在化 第4章 社会実装に向かう精密栄養学 1．食による健康長寿社会の実現への取り組み -一般社団法人セルフケアフード協議会の設立 2．味覚の人為的制御 -工学技術を活用した味覚提示手法とその応用 3．腸内デザイン® -腸内細菌叢を活用した新たな健康維持基盤 4．大麦の健康効果を予測する機械学習モデル 5．アマニ健康機能性の個人差に関連する因子 6．AI食事管理アプリ「あすけん」の実践例 索引

6,160円

健康と疾患を制御する精密栄養学…

日本が「健康格差社会」であることを世に示した初版の発行後、社会疫学研究の進展により健康格差の存在は共通認識となり、健康格差の縮小が国の政策目標に掲げられるに至った。第2版では初版の内容を基盤にしつつ、この間に蓄積された多くの科学的知見を追加。「健康の社会的決定要因」などに関する議論の動向も解説する。「健康格差」の基本を知る上で最適な定番書。

2,860円

健康格差社会 第2版

3,850円

標準的な健診・保健指導プログラム（令和6年度版）…

各ライフステージにおける生理的機能や栄養状態の特徴，スポーツ，特殊環境それぞれに応じた栄養ケア・マネジメント，ならびにその基礎となる食事摂取基準の考え方・科学的根拠を総合的にわかりやすく解説したテキスト．豊富な図表やコラム，脇組の基本用語解説，国家試験頻出キーワードなどの工夫により学習しやすい構成になっている．「管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）」，「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応． 【主要目次】 第1章　栄養ケア・マネジメント 　A　栄養ケア・マネジメントの概念 　B　栄養アセスメント 　C　栄養ケア計画の実施，モニタリング 　D　栄養ケアの評価，フィードバック 第2章　食事摂取基準の基礎的理解 　A　食事摂取基準の意義 　B　食事摂取基準の基礎的理解 　C　食事摂取基準活用の基礎理論 　D　エネルギー・栄養素別必要量 第3章　成長・発達，加齢／ライフサイクル 　A　概念 　B　ライフサイクルチェーンの栄養とDOHaD 　C　胎生期と出生後の成長・発達 　D　加齢，老化とエンド・オブ・ライフ 　E　ライフステージにおける食生活の状況と健康・栄養の課題 第4章　妊娠期，授乳期 妊娠期 　A　妊娠 　B　産褥 　C　栄養アセスメントと栄養ケア 　D　栄養と病態・疾患 　E　栄養ケアのあり方 授乳期 　A　授乳女性の生理的特徴 　B　栄養アセスメント 　C　授乳期の栄養と病態・疾患 　D　栄養ケアのあり方 第5章　新生児期，乳児期 　A　新生児，乳児の生理的特徴 　B　栄養アセスメントと栄養ケア 　C　授乳期の栄養補給法 　D　乳児期の食事摂取基準 第6章　幼児期 　A　幼児の成長 　B　幼児の発達 　C　栄養状態の変化 　D　栄養アセスメント 　E　栄養と病態・疾患・生活習慣 　F　栄養ケアのあり方 第7章　学童期，思春期 　A　学童期，思春期の生理的特徴 　B　成長期の栄養アセスメントと栄養ケア 　C　学童期，思春期の食事摂取基準と学校給食 第8章　成人期 　A　成人期の身体的および社会的特性 　B　成人期の食事摂取基準の特徴 　C　栄養と疾患，病態 　D　栄養アセスメント 　E　栄養およびその他の生活習慣のケアのあり方 第9章　高齢期 　A　高齢期の特徴 　B　高齢者の生理的特徴 　C　高齢者の精神的変化 　D　高齢期の栄養アセスメント 　E　高齢者の疾患と栄養ケア 　F　身体的特徴に配慮した栄養ケア 　G　介護予防・合併症予防のための栄養ケア 第10章　運動・スポーツと栄養 　A　運動時の生理的特徴とエネルギー代謝 　B　運動と栄養ケア 第11章　環境と栄養 　A　環境変化に対する生体の応答とホメオスタシス 　B　ストレス応答と栄養 　C　特殊環境と栄養 参考資料 参考図書 練習問題回答 索引

3,520円

応用栄養学（改訂第7版）…

「今の栄養指導もよいけれど、さらに患者の心をつかみ、継続につながる内容にしたい」と考えている管理栄養士のスキルに“ちょい足し”できる、たんぱく質にまつわる知識をやさしく・わかりやすく解説する。患者への適切な情報提供につながる！

2,860円

患者に話したくなる「たんぱく質」のすべて…

どんなに有用なアドバイスでも相手に伝わらなければはじまらない 　特定健診・特定保健指導がはじまって15年、メタボ健診として随分定着したように思われます。これから、第4期がはじまり、アウトカム評価が導入されていくなかで、成果をあげていくことが喫緊の課題といえますが、残念ながら、これまで保健指導や栄養指導が大きな成果をあげたという報告はあまり聞こえてきません。 　どうして、結果につながらないのか？　さまざまな理由が考えられますが、やはり、指導の内容が、対象者の腑に落ちる形で伝わっていないことに問題がありそうです。伝わらなければ、何もはじまりません。 自信と根拠をもつことが伝える技術の土台 　本書では、指導で使えるキーワードと理論を解説し、自信をもって伝えられるようになることをめざしています。 　信頼関係を築くのに使える「ラポール」、やる気を出してもらうのに使える「数値化・点数化」、せっかちな人、アバウトな人、おとなしい人、きちんとした人などのタイプ別に適したアプローチの方法など、さまざまな理論をわかりやすく紹介しました。 明快かつ丁寧に伝えることが、相手にきちんと伝えるためのはじめの1歩です。 本書を読むことで、指導がうまくいかない原因を理解し、根拠のある指導を行うための土台を築くことができるでしょう。きっと明日からの指導に自信がもてるはずです！ 【主な目次】 第1章　課題解決のキーワードと理論 第2章　保健指導に役立つキーワードと理論 第3章　栄養指導に役立つキーワードと理論 第4章　運動指導に役立つキーワードと理論 第5章　糖尿病予防と重症化予防 【著者情報】 坂根直樹（さかね・なおき） 独立行政法人国立病院機構京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室長 臨床研究センターの予防医学研究室では、糖尿病予防や糖尿病の個別化医療の研究に取 り組んでいる。糖尿病センターでは1 型糖尿病専門外来を担当している。また、睡眠専 門クリニックで睡眠時無呼吸に対するCPAP（シーパップ）外来を、整形外科専門クリニッ クでは肥満外来を担当している。予防医学研究室のモットーは、「楽しくてためになる」 でNHK の「きょうの健康」や「ガッテン！」にも出演歴があり、全国で楽しくてため になる保健医療従事者向けの研修や講演活動も展開している。 第1章　課題解決のキーワードと理論 第2章　保健指導に役立つキーワードと理論 第3章　栄養指導に役立つキーワードと理論 第4章　運動指導に役立つキーワードと理論 第5章　糖尿病予防と重症化予防

2,860円

保健指導・栄養指導に役立つ　キーワードと理論で磨く伝える…

■感染症法のコンメンタール8年ぶりの大改訂！ 「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」（感染症法）を条文ごとに解説した逐条解説書。 　感染症法は、結核、インフルエンザ、エイズ等の性感染症をはじめとする様々な感染症の発生予防・まん延の防止を図るために、平成10年に成立した法律です。 　その後、SARS（平成15年）や新型インフルエンザ（平成20年）の流行に伴い、感染症法の改正が行われ、本書もそれに伴い改訂を重ねています。 　 　五訂版では、2019年から世界的に流行した新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大に伴い、整備された令和3年改正法、今後の感染症のまん延の防止も見据えて整備された令和4年改正法を反映しています。 　厚生労働省健康・生活衛生局監修のもと、令和6年4月1日に施行される条文を解説しているため、最新の法規定の解釈を確認することができます。 【主な目次】 第一編　感染症法の制定とその背景 　第一章　感染症法の制定経緯 　第二章　過去の感染症法の改正 　第三章　感染症法の概要 第二編　逐条解説 第三編　参考 　附帯決議／参考資料 【監修】 厚生労働省健康・生活衛生局感染症対策部感染症対策課

6,820円

詳解　感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法…

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