管理栄養士養成のためのハイレベルな教科書シリーズ。 管理栄養士としての基礎的な学問領域である生体内の生化学的・分子生物学的事象と物質代謝のメカニズムを詳述。全編を通して解説の水準化をはかり，ムラのない知識の修得と洞察力の養成を目指した。

3,520円

生化学・分子生物学

1,870円

食べ物と健康（2）第3版…

「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする２００問。模擬試験形式の問題集。

2,750円

管理栄養士国試合格のエッセンス（第4巻）…

はじめに .................................................................................................................. 3 Interview　先輩に聞く！管理栄養士が活躍する新たなステージ ................................ 5 第1 章 健康づくり 1 健康日本21（第二次） ..................... 12 2 健康日本21 最終評価（概要） .......... 20 3 食生活指針 ..................................... 23 4 食事バランスガイド ....................... 25 5 妊産婦のための食生活指針 ............ 31 6 健康づくりのための身体活動基準2013 ..... 34 7 健康づくりのための身体活動指針 　　　　　（アクティブガイド） ..... 41 第2 章 栄養指導 食事と栄養 1 日本人の食事摂取基準（2010 年版） ..... 46 2 日本食品標準成分表2010 の概要 ....... 80 3 授乳・離乳の支援ガイド ................ 95 給食施設の栄養管理 4 学校給食摂取基準 .......................... 98 5 入院時食事療養と診療報酬 .......... 104 6 栄養ケア関連の介護報酬 .............. 111 栄養ケアマネジメントの知識 7 糖尿病の診断基準と食事療法 ....... 116 8 高血圧の診断基準と食事療法 ....... 119 9 腎疾患の診断基準と食事療法 ....... 121 第3 章 食品の表示・安全 1 食品表示の法体系 ........................ 126 2 食品表示制度の概要 ..................... 131 3 健康や栄養に関する食品表示制度 ..... 141 4 食品の安全性に関する基準 .......... 146 5 食品表示法の概要 ........................ 151 第4 章 健康・栄養関連統計調査 1 人口・保健統計 ............................ 156 2 疫学の基礎知識 ............................ 171 3 平成24 年度食料需給表 ............... 178 4 平成23 年国民健康・栄養調査 .... 186 5 平成22 年国民健康・栄養調査 .... 219 第5 章 制度と法律 制　度 1 介護保険制度 ............................... 252 2 後期高齢者医療制度 ..................... 258 3 特定健康診査・特定保健指導 ....... 259 4 感染症の分類 ............................... 263 法　律 5 健康増進法（抄） ............................ 264 6 栄養士法（抄） ............................... 271 7 食品衛生法（抄） ............................ 273 8 学校給食法（抄） ............................ 278 9 食育基本法（抄） ............................ 279 10 食品安全基本法 ............................ 281 11 食品表示法（抄） ............................ 282 さくいん .............................................................................................................. 284

1,650円

CHOI-BEN（2014）

2,420円

応用栄養学第3版

1,870円

基礎栄養学第3版

2,310円

栄養教育論第3版

1,870円

食べ物と健康（2）第4版…

2,200円

社会・環境と健康第3版…

2,420円

公衆栄養学第3版

食品衛生に関わる全領域をカバーした、管理栄養士・栄養士の分野にとどまらず、様々な食の安全の分野において活用できる充実したテキスト。 食品衛生に興味をもつ一般消費者や食品製造に携わる方々にとっても、より理解しやすく役立てる内容に。 各分野での行政・実務研究・企業経験者を含む執筆陣により基本的知識と実務応用知識を兼ね備えるよう心がけた。管理栄養士・栄養士、またそれをめざす方々に最適。 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に示された食べ物と健康の大項目「食品の安全性」について、食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応するために食品衛生に関連する最新の知見や動向を盛り込む。 さらに近年重要性を増す「食品衛生管理」「食品の表示と規格基準」を詳しく記述。この分野の系統立てた学習ができるように配慮した。 加えて、給食経営管理論の食品衛生関係の基礎を記述し、知識の前提が得られるようにも努めた。 【執筆者】池戸重信、井部明広、川上泰、小西良子、品川邦汎、島田郁子、鈴木ちはる、勢戸祥介、登田美桜、＊仲尾玲子、中川裕子、春田正行、＊日佐和夫、森田幸雄、山崎壮、山迫(迫井)千晶（＊編者）

3,300円

管理栄養士・栄養士のための食品安全・衛生学…

2,200円

食べ物と健康（3）第2版…

1,870円

食べ物と健康（1）第2版…

2,420円

栄養士ダイアリー（2015）…

「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする、-新ガイドライン準拠、模擬試験形式の問題集２００問。

2,750円

管理栄養士国試合格のエッセンス（第5巻）…

1,980円

食べ物と健康（2）第5版…

3,080円

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち（2）第3版…

2,090円

基礎栄養学第4版

2,310円

社会・環境と健康第4版…

2,420円

栄養教育論第4版

科目別・項目別、第２５回ー第２９回。最新ガイドライン対応。過去問５年分全１０００問収録。

2,860円

管理栄養士国家試験過去問題＆解説集（2016）…

2,530円

応用栄養学第4版

2,530円

公衆栄養学第4版

2,530円

給食経営管理論第4版

2,200円

栄養士ダイアリー（2016）…

医療現場で管理栄養士に求められる臨床の知識・技術を網羅した，養成課程向けのハイレベルな教科書。 疾患別，ライフステージ別にそれぞれの疾患の概要と栄養ケア・マネジメントを詳説。 クリティカルケア，摂食機能障害，身体障害，知的障害についても詳しく述べる。 「管理栄養士国家試験ガイドライン」の改定，「日本人の食事摂取基準(2015年版)」への対応のほか，各種診断基準や治療のガイドラインなどの最新動向を取り入れた三訂版。

4,950円

臨床栄養学　2

新ガイドライン準拠。模擬試験形式の問題集２００問。

2,750円

管理栄養士国試合格のエッセンス（第6巻）…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2016　1）…

1,100円

管理栄養士伊是名カエのokinawa　soup　Reci…

2,200円

栄養士ダイアリー（2017）…

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