2,860円

給食経営管理論実習

栄養士・管理栄養士をめざす学生のために書かれた，初の文章作成入門．「ノート」「レポート」「手紙・メール」「履歴書・エントリーシート」そして「卒論」と，大学に入ると必ず直面する「文章の書き方」について，書く目的から形式，そして実際の書き方まで基本を網羅して解説する．見開き1テーマとし，図とイラストをふんだんに使いながらポイントをわかりやすく示すとともに，栄養士・管理栄養士課程ならではの文例もたくさん掲載し，実践的な内容になっている．．手元に置いて必要なときにめくるハンドブックとしても，文章の書き方をひととおり知っておくための参考書としても，たいへん役に立つバイブルのような1冊． ◆1章　講義ノート術 1．ノートを書く目的 2．高校と大学の授業・ノートの違い 3．講義ノートのいろいろなスタイル 4．講義内容を理解する1　要点を押さえる 5．講義内容を理解する2　構造化：骨組み 6．講義内容を理解する3　構造化：肉づけ 7．ノートに具現化する 8．ノートは3回復習しよう ◆2章　レポート術 1．レポートを書く目的 2．レポートと感想文との違い 3．レポートの種類 4．レポートの構成と書式 5．「目的」「方法」の書き方 6．「結果」「考察」の書き方 7．「結論」「感想」の書き方 8．「参考文献」の書き方 9．「論証型レポート」作成の流れ 10．「論証型レポート」の構成と書き方 11．レポート特有の表現 ◆3章　手紙・メール術 1．手紙・メールを書く目的 2．手紙の構成 3．「前文」の書き方 4．「末文」「後付け」の書き方 5．「主文」をうまく書くポイント 6．手紙の形式とマナー 7．はがきの形式とマナー 8．封筒の形式とマナー 9．メールの構成 10．メールの書き方とマナー 11．敬語を正しく使う 12．クッション言葉を利用する ◆4章　履歴書・エントリーシート術 1．履歴書・エントリーシートを書く目的 2．履歴書の構成と書き方1 3．履歴書の構成と書き方2 4．エントリーシートとは何か 5．まずは自己分析から 6．「自己PR」の書き方 7．「学生時代に力を入れたこと」の書き方 8．自己分析の次は企業分析を 9．「志望動機」の書き方 10．履歴書・エントリーシートのマナー 11．添え状の構成と書き方 ◆5章　卒業論文術 1．卒業論文を書く目的 2．卒業研究から論文作成への流れ 3．卒業論文の構成 4．「表題」の付け方と「要旨」の書き方 5．「目次」の書き方 6．「序論」の書き方 7．「本論1 研究方法」の書き方 8．「本論2 研究結果」の書き方 9．「本論3 考察」の書き方 10．「結論」の書き方 11．「謝辞」「参考文献」の書き方 12．卒論表現術1 事実と意見の区別 13．卒論表現術3 図表の利用

2,200円

図解 栄養士・管理栄養士をめざす人の文章術ハンドブック…

2,640円

公衆栄養学　第11版

愛犬と一緒に食べられる手作りごはんレシピ 2017年国内の犬の飼育頭数は892万匹、飼育にかかる年間支出額は平均44.6万円となっており、年々増加しています。うち最もコストがかかっている項目が、病気や怪我の治療費で、続いてフードやおやつの食費となっています。少子化とともに愛犬を我が子のように育てるドッグオーナーが増えていますが、愛犬の健康管理にお金や手間をかける人の割合も高まっています。そんなドッグオーナーに向けて、WEBマガジン「PETomorrow」で好評連載中の、獣医師と管理栄養士が考案した愛犬のための手作りごはんレシピ連載を1冊にまとめました。 【編集担当からのおすすめ情報】 愛犬と飼い主が一緒に食べられる、美味しい手づくりごはんレシピ集。

1,430円

獣医師と管理栄養士が考えた愛犬のための手づくり健康ごはん…

人生に大きな影響を与える乳幼児期と学童、青年期。 この大事な時期に必要な、正しい食の知識と経験を学ぶための教科書。 現代が抱える疾病やアレルギー、宗教、家庭環境など食の多様性にも対応。 【目　次】 第1章　子どもの健康と食生活の意義　 　1．子どもの健康と食生活　 　2．日本の子どもの食生活の変遷と現状および今後の課題 第2章　栄養の基礎 　1．栄養の基本的概念 　2．食事摂取基準と献立作成・調理の基本 　3．調理の基本 　4．食べ物を知る・選ぶ・食品表示 第3章　子どもの発育・発達と食生活 　1．乳児期の授乳・離乳の意義と食生活 　2．幼児期の心身の発達と食生活 　3．学童期の心身の発達と食生活 　4．生涯発達と食生活 　5．妊娠・授乳，妊娠可能な時期の食と栄養 第4章　子どもの食事をつくってみる（調理の実習） 　1．調理における衛生・安全管理の実際 　2．乳児期の食べ物　 　3．幼児期の食べ物 　4．学童期の食べ物 　5．妊娠・授乳期の食べ物 　6．生涯発達と食生活 第5章　食育の基本と内容 1．保育における食育の意義・目的と基本的考え方 　2．食育基本法 　3．食育の内容と計画および評価 　4．食育のための環境 　5．地域の関係機関や職員間の連携 　6．食生活指導および食を通した保護者への支援 　7．給食だよりの製作 第6章　食文化 　1．どんなものを食べているか言ってみたまえ 　2．世界無形文化遺産としての和食 　3．減塩：必要性とその方法 第7章　家庭や児童福祉施設における食事 　1．家庭における食と栄養 　2．児童福祉施設における食と栄養 　3．ある孤児院での記録 第8章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養 　1．疾病や体調不良の子どもの食と栄養 　2．アレルギーの子どもの食と栄養 　3．障害のある子どもの食と栄養：身体障害，知的障害，発達障害 　4．ユニバーサルデザインとノーマライゼーション 　5．特徴ある生活のスタイルで暮らす人たち 第9章　世界の子どもたちは今 　1．途上地域における子ども 　2．沖縄の健康長寿と26 ショック 　3．大人の健康から子どもの課題を考える 　4．90 億人時代の食糧問題 第10章　食と食卓の風景 　1．食べ物や食卓を描く 　2．絵本に描かれた食や食卓 　3．映画や物語に描かれた食卓 ※各章にコラム有（食育おもちゃ・エプロンシアター、お乳の不思議など）

2,860円

子どもの食と栄養　「生きる力」を育むために…

3,080円

管理栄養士の一日

1章　化学を理解するための基礎知識 1.1　元素記号，分子式，組成式，構造式 1.2　原子量と分子量 1.3　アボガドロ数とモル 1.4　国際単位，SI接頭辞，慣用単位 1.5　電離と電解質と電離度 1.6　酸，塩基，中和，塩 1.7　濃度：％濃度 1.8　濃度：モル濃度と当量 2章　実験を理解するための基礎知識 2.1　化学変化と化学反応式 2.2　酸化と還元 2.3　pH計算 2.4　緩衝液と緩衝作用 2.5　菌体数の計測 2.6　酵素実験の基礎 2.7　吸光度法 3章　レポート作成に向けて 3.1　実験を始める前の準備 3.2　実験中のポイント 3.3　実験結果のまとめ：数値の取扱い 3.4　実験報告書（レポート）の書き方 4章　実験セーフティガイド 4.1　実験を安全に行うために 4.2　事故への対応 4.3　危険・有害物質の分類 4.4　ドラフトとボンベ 4.5　廃棄物の処理 5章　実験器具の取扱い 5.1　容量器具 5.2　その他のガラス器具 5.3　すり合わせ器具 5.4　プラスチック製器具 6章　基本的な実験操作 6.1　溶液の体積を量る 6.2　試薬などの質量を量る（秤量） 6.3　ろ過する 6.4　試薬を調製する 6.5　一般的な酸・アルカリ溶液を調製するときの注意点 6.6　滴定 6.7　加熱と冷却 6.8　試薬や試料の乾燥 6.9　攪拌と抽出 6.10　蒸留 6.11　純水の取扱い 6.12　器具の洗浄：実験が終了したら 7章　実験機器の取扱い 7.1　分光光度計の理論 7.2　分光光度計を用いた溶液の濃度測定例 7.3　pHメーター 7.4　遠心分離機 7.5　試験管ミキサー 7.6　オートクレーブ 7.7　乾燥機 7.8　凍結乾燥機 7.9　恒温水槽 7.10　スターラー 7.11　ロータリーエバポレーター

1,760円

栄養士・管理栄養士をめざす人の実験プライマリーガイド…

白くてひょろひょろ どこか栄養のなさそうなもやし ですが、その見た目とはうらはら、 実は疲れをとりのぞき体を元気にしてくれる 栄養素がたくさんつまっているんです。 でも、あまり疲れにはもやしという人は、 いませんよね。 それは、多くの人が、もやしの疲労回復パワーを 奪うようなもったいない食べ方をしているからです。 もやしをただ料理に使うだけでは栄養素が抜けてしまいます。 そこで、おすすめするのが酢もやし。 酢もやしにすることで、 そのまま食べてもOKですし、もやしの 料理につかってもOK。 ここで今回は、60以上のレシピを用意しました。 1カ月間「酢もやし」を 食べた方からは、 「疲れにくくなってからだが軽い」 「体のダルさがとれた」 といった声が多く寄せられています。 つくりかたはかんたん、酢といくつかの 調味料を混ぜるだけ。 さらに酢が加わることで、栄養効果が かなりパワーアップしています。

1,430円

管理栄養士と医師が認めた　 疲れ即とり酢もやし健康法…

食品微生物学の新定番テキスト！食品に関係する微生物学の基礎のほか，代謝や遺伝子，バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映．食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生，食品関係者に最適な書． Chapter　1　　微生物学発展の歴史 Chapter　2　　微生物の種類と性質 Chapter　3　　微生物の構造と機能 Chapter　4　　微生物の代謝 Chapter　5　　微生物の増殖 Chapter　6　　微生物の遺伝 Chapter 7　　食品の腐敗 Chapter　8　　微生物性食中毒 Chapter 9　　食品の保蔵 Chapter 10 発酵食品 Chapter　11　予測微生物学 Chapter　12　微生物のバイオテクノロジー Chapter 13　微生物の実験

3,080円

食品微生物学の基礎

1.細胞の構造 2.細胞の有機成分 3.酵素と代謝 4.生体エネルギーと代謝 5.糖質の代謝 6.脂質の代謝 7.たんぱく質の代謝 8.ヌクレオチドの代謝 9.生体酸化 10.遺伝子と生体情報 11.DNAとたんぱく質の合成 12.細胞内環境と生体機能 13.生体内情報伝達系と生体機能 14.血液と生体 15.生体防御機構

3,300円

生化学（第2版）

●管理栄養士養成校の新入生向け好評テキストに改訂版が登場．単なる資格紹介ではなく，栄養学の基本や管理栄養士の歴史，社会における管理栄養士の使命・役割・活動分野まで丁寧に解説． ●生命倫理や職業倫理など，折にふれて学び続けたい内容も豊富に掲載しており，初学者だけでなく卒業前の出口教育にもお勧め． 第I編　専門科目を学ぶ前に 第1章　栄養専門職としての管理栄養士のすがた 第2章　栄養学・栄養士発展の歴史 第3章　地球レベルでの栄養の課題と取り組み 第4章　現代医学と生活習慣病 第II編　卒業までに知っておきたいこと 第5章　生命の尊厳と生命倫理観

2,310円

導入教育第2版

1章　栄養と遺伝子 2章　栄養と情報伝達システム 3章　摂食制御の情報伝達 4章　糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現 5章　脂質の摂取と遺伝子発現 6章　タンパク質摂取と信号伝達 7章　ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節 8章　味とにおいの信号伝達 9章　肥満の分子メカニズム 10章 食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構 11章 老化と栄養

3,080円

分子栄養学

4,070円

メディカル栄養管理総説…

競技力ＵＰへの食材・レシピ満載。持久力、瞬発力、集中力、コンディショニングから試合当日のレシピや手軽につくれるスペシャルジュースまで。選手はもちろん、選手の奥様・お母様、必見。

2,420円

スポーツ栄養士のキッチンから…

出題傾向を徹底分析！膨大な国家試験の範囲をコンパクトにまとめ、国家試験対策として必要かつ充分な内容を完全網羅！

2,619円

管理栄養士国家試験対策完全合格教本（2024年版　上巻）…

管理栄養士の専門性を高めるハイレベルな教科書。 栄養・免疫・感染をキーワードとし，「感染に対する生体防御と免疫疾患」「老化・栄養・運動と生体防御」「感染症の成因，病態，診断と治療」の3部構成。「老化と免疫」「運動と生体防御」等についても詳説する。 最新の知見を盛り込み，統計資料等の更新をした改訂版。

3,740円

☆改訂☆　感染と生体防御…

2,750円

社会福祉論

2,640円

学生・管理栄養士のための 栄養教育論…

管理栄養士養成課程教科書。専門的内容まで深く掘り下げ記述。 環境の変化に対する人体の生理学的適応の機序と異常環境下で摂取する栄養の諸問題、運動・スポーツ生理学と栄養の諸問題を解説。 「日本人の食事摂取基準（2010年版）」に準拠した改訂版。

2,750円

環境・スポーツ栄養学…

◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に，これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに，あらたな行政施策などを丁寧に収載． ◆今回の改定では，健康日本21＜第二次＞の最終結果の収載，第4次食育推進基本計画など，各行政施策を最新情報へアップデート． ◆『SDGsと栄養士・管理栄養士』の項を追加． ◆栄養士のみならず，管理栄養士養成施設校のテキストとしても使える． （2023年3月発行　第8版第1刷） 【目次】 総論 1章　栄養指導の概念 A　栄養指導論では何を学ぶか B　栄養指導の意義と目的・目標 C　栄養指導対象のとらえ方 D　食環境と栄養指導 2章　栄養指導の歴史と現状 A　栄養指導関連施策の変遷 3章　栄養指導に関連するおもな法令 4章　栄養指導に関連するおもな指標 A　人口静態統計 B　人口動態統計 C　生 命 表 D　国民生活基礎調査と患者調査 E　国民健康・栄養調査 5章　栄養状態の評価と栄養調査 A　栄養状態の評価 B　栄養調査 6章　栄養指導に必要な基礎知識 A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル B　栄養指導とカウンセリング C　栄養指導で用いる教材・媒体 7章　栄養指導関連の諸施策 A　日本人の食事摂取基準 B　健康日本21（第2次） C　食育（食に関する指導） D　食生活指針 E　食事バランスガイド F　日本人の長寿を支える「健康な食事」 G　栄養士・管理栄養士と運動指導 H　栄養士・管理栄養士と休養指導 I　SDGs(持続可能な開発目標) J 　食料需給表と自給率 K　栄養教育としての「6つの基礎食品」 L　食品の表示制度 M　特別用途食品と特定保健用食品 N　食事療法用宅配食品等栄養指針 8章　栄養指導と情報の収集・処理 A　栄養指導に必要な情報 各論 9章　栄養指導の技術と方法 A　栄養指導の分類 10章　ライフステージ別の栄養指導 A　妊婦の栄養指導 B　産婦・授乳婦の栄養指導 C　乳児期の栄養指導 D　幼児期の栄養指導 E　学童期の栄養指導 F　思春期（中・高生徒）の栄養指導 G　成人期の栄養指導 H　高齢期の栄養指導 11章　健康障害と栄養指導 A　一般治療食に関する栄養食事指導 B　特別治療食に対する栄養食事指導 12章　特定給食施設における栄養指導 A　病院など医療機関における栄養食事指導 B　学校における栄養指導 C　産業給食における栄養指導 D　福祉施設における栄養指導

3,300円

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論　第8版…

1.社会と健康 2.環境と健康 3.健康・疾病・行動に関わる統計資料 4.生活習慣病（ライフスタイル）の現状と対策 5.主要疾患の疫学と予防対策 6.保健・医療・福祉の制度

3,080円

公衆衛生学（第3版）

この一問が、合格への一歩になる！ 国家試験頻出問題を「一問一答」形式でマスター！ サクサク解けて、しっかり身につく。 科目別の知識の整理に、苦手科目の克服にーー。 「TOKU-ICHI」を解いて、得意を増やし、国家試験に臨みませんか。 《おTOKUなポイント盛りだくさん》 TOKU1　過去の国家試験から重要・頻出問題を精選！ 　　　　　特に押さえておきたい問題は、アイコンつきで一目瞭然 TOKU2　一問一答のほか、付属の赤シートを使えば穴埋め問題、正文集にも！ 　　　　　習得レベルに合わせて3度使えるオイシイ一冊 TOKU3　充実の解説と参考図表つきで理解が深まる！ 　　　　　「当たった」ではなく「わかった」と納得できる内容を凝縮 TOKU4　科目別だから、苦手科目の強化に最適！ 　　　　　あなたの弱みを強みに変える大チャンス TOKU5　携帯に便利なコンパクトサイズ！ 　　　　　通勤、通学などの隙間時間を有効活用 模擬試験（かんもし）で信頼の厚いインターメディカルが、 管理栄養士国家試験から頻出・重要問題を厳選し オリジナル問題とあわせて一冊にまとめました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1 公衆栄養の概念 2 健康・栄養問題の現状と課題 3 栄養政策 4 栄養疫学 5 公衆栄養マネジメント 6 公衆栄養プログラムの展開

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2023…

出題傾向を徹底分析！膨大な国家試験の範囲をコンパクトにまとめ、国家試験対策として必要かつ充分な内容を完全網羅！

2,619円

管理栄養士国家試験対策完全合格教本（2024年版　下巻）…

膨大な法令・政府資料は見やすく抜粋。化学式や代謝・人体のしくみはひと目でわかる図で解説。覚えにくい知識は表やフローチャートにして掲載。役立つデータ・資料なんと５００点収載！すべてに読み取りポイントつき！

3,080円

管理栄養士国家試験受験必修データ・資料集第7版…

★日本人の食事摂取基準（2020年版） 対応 ★日本食品標準成分表2020年版（八訂） 対応 このシリーズでは，各分野で活躍しておられるエキスパートの先生方に執筆をお願いした．また，さまざまな現場で実務に従事しておられる方がた，学生の教育に携わっておられる方がたからアドバイスを多々いただき，学生にもまた教師にも役立つ情報を随所に挿入した．さらに，学ぶ側の負担を必要以上に重くしないよう，また理解を少しでも助けるために，全体にわたって平易な記述を心がけた．こうしてできあがったシリーズの各冊は，高度な知識と技術を兼ね備えた管理栄養士の養成に必須の内容を盛り込めた教科書だと考えている．　栄養指導の業務がますます複雑多様化していくと考えられるいま，この教科書シリーズが，これらの業務に対応しうる栄養士・管理栄養士のエキスパート育成に役立つことを期待している．

3,300円

調理学（第3版）

2,200円

いっしょに食べよ！

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト． ◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適． ◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠した数値などの全面見直しを行った．また，令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した． （2022年3月発行　第10版第1刷） 【目次】 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に 1　臨床栄養のとらえ方 2　病院栄養部門が担当するおもな業務 3　臨床栄養と臨床栄養学実習 4　栄養アセスメントとパラメータ 第2章 治療食の種類 1　栄養補給方法の概要 2　経腸栄養法 3　経静脈栄養法 4　代表的な治療食 5　治療食の再加工調理 6　食事療養における献立の展開 第3章 一般治療食 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に 1　臨床栄養のとらえ方 2　病院栄養部門が担当するおもな業務 3　臨床栄養と臨床栄養学実習 4　栄養アセスメントとパラメータ 第2章 治療食の種類 1　栄養補給方法の概要 2　経腸栄養法 3　経静脈栄養法 4　代表的な治療食 5　治療食の再加工調理 6　食事療養における献立の展開 第3章 一般治療食 1　栄養管理 2　常　食 3　かゆ食 4　流動食 5　妊婦・産婦食 6　離乳食 7　幼児食・学童食 8　高齢者食 第4章 特別治療食 1　栄養管理 2　塩分コントロール食 3　エネルギーコントロール食 4　たんぱく質・塩分コントロール食 5　脂質コントロール食 6　たんぱく質コントロール食 -高たんぱく質食ー 7　貧血症食 8　潰瘍食 9　胃切除術後食 第5章 検査食 1　注腸食の食事基準と献立例 2　ヨード制限食の食事基準 3　潜血食の食事基準 4　カルシウム・リン一定食 第6章 入院時食事療養概説 1　入院時食事療養のあらまし 2　入院基本料，入院時食事療養費および特掲診察料等について

2,530円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実…

働き始めた人、少し職場に慣れた人、ブランク後に働きたい人。日々成長する管理栄養士になる。あなたに合った方法をみつけて、小さな成功を積み重ねていこう。昨日よりも今日、今日よりも明日、あなたはステップアップできる。

2,200円

管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル…

このサイトのデータは 2024/12/22 19:13:04 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。