1,650円

臨床栄養学（2001／2002）…

これまで著者が行ってきた健康づくり指導者向けの講義スライドを元にして、特に中年層をターゲットとした運動指導に重点を置いて作られたテキスト。運動指導に対する考え方や基礎知識、実際に保健センターで実施された減量プログラムのデータを元にした栄養指導と運動指導との併用で期待できる効果、ストレッチング運動、レジスタンス運動、ボール運動、ウォーキングの指導といった内容構成である。

2,200円

イラストでみる健康づくり運動指導…

2,640円

栄養士必携改訂新版9版…

2,200円

食品加工及び実習

2,200円

食品学実験・実習

2,090円

管理栄養士国家試験練習問題集（平成15年版）…

2,200円

食品学各論

1,650円

臨床栄養学（2002／2003）改訂2版…

1,760円

調理学（2002／2003）改訂2版…

2,090円

栄養指導論（2002／2003）改訂2版…

1,870円

公衆栄養学（2002／2003）改訂2版…

1,430円

栄養学総論（2002／2003）改訂2版…

2,095円

福祉栄養士業務マニュアル…

2,860円

医師と管理栄養士との連携による食事療法…

本書は、１９８５年刊行の『アプローチ生体成分』を前身として大幅な加筆修正を施したものである。旧著刊行以降のこの分野の進歩発展を考慮し、内容、記述の一新を図る一方、新しいテーマとして生体情報伝達物質、生体抗酸化物質の章を設け、また、コラム欄でも最新の知見や情報をとりあげた。さらに、管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象にした生体物質の化学的基礎編という性格を明確にした。そのため、各章末には、管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録している。

2,640円

アクセス生体機能成分…

1,980円

食品加工学（2003／2004）…

1,760円

病理学（2003／2004）

1,540円

食品学総論（2003／2004）改訂3版…

本書は、第一部として「臨床栄養管理業務ガイドライン」について掲載し、病院における栄養管理業務の道しるべとして指針を作成し、管理栄養士が個々の課題に取り組むことができるような課題ごとに「業務の要約」「基本的事項」「実践に向けたステップ」として、各人のステップアップを図ることで、ステップ３の高い位置での基盤を築き、業務の平準化を意図とする見地から作成されている。第二部として「最新実践栄養評価テキスト」を掲載。執筆の背景には、臨床の場における管理栄養士として、常に新知識・技能を学び栄養食事指導を通して、適切な栄養評価・効果判定を実践することへの早急な要望がある。第一部のガイドラインを達成する栄養評価テキストとして活用され、チーム医療、他職種間連携を図りながら病人の栄養改善、疾病治療に貢献することを目的として利用することができる。

2,530円

メディカル管理栄養士のためのステップアップマニュアル…

1,650円

食事療養実務実習書

1,519円

地域ネットワークでつくる子どもの健康…

3,080円

公衆栄養学

合格するために必須の、重要なキーワードを新ガイドラインにそって掲載。キーワード数は約３０００。ポイントを押さえた解説とともに収載。理解しやすく、しかも基礎知識が確実に身につくように、基礎科目から応用科目の順に配列。必要なキーワードが検索できる、キーワード総索引つき。学習を進める際に役立つ、科目別「合格するためのワンポイントアドバイス」つき。

2,640円

管理栄養士をめざす人の必携キ-ワ-ド集…

本書は、給食経営管理の知識について、できる限り新しい知見を取り入れ、時代に即した内容になるように努めた。１章から１２章まででは、管理栄養士・栄養士として最低限身につけておいてほしい経営的な知識を、実際の給食業務を念頭に置きながら解説した。また、１３章以降は、給食を行う現場がどのようなものか、施設ごとにポイントをおさえた説明がなされている。さらに巻末には、給食経営管理で重要な法規を抜粋してまとめた。

3,080円

給食経営管理論

本書「栄養士必携」は、管理栄養士・栄養士の日常業務に関連する法令・通知等と各種項目についての内容とデータを更新し、さらに毎年の改訂で新しい内容を追加し、もれなく収録してあります。

2,750円

栄養士必携改訂新版13版…

1,650円

臨床栄養学（1）

4,620円

管理栄養士医学系集中講義…

1,980円

管理栄養士コースで学ぶ！…

3,190円

ライフステージ栄養学…

第１７回から第２１回までの問題と解答を収録。

4,290円

管理栄養士国家試験問題と解答（平成20年版）…

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