3,080円

栄養士のための健康指導マニュアル…

食料の経済的仕組みと実態を、食生活、食事、栄養指導のあり方を知るという基本的な視点で、栄養士、栄養士の資格を収得するために学ぶ学生にわかりやすく編集した。 はじめに 序章　栄養士のための食料経済 第1章　食生活の変化と食料消費 第2章　食品・栄養システムの高度化・国際化 第3章　食料需要の動きを読む 第4章　食料供給におけるセイフティとセキュリティ 第5章　健康時代の食料需給システム 第6章　経済の発達と食料の流通 第7章　食料価格のメカニズムと内外価格差 第8章　日本の食料政策とフードシステム 第9章　食料問題と栄養士の社会的役割 第10章　食料経済に関する諸統計 あとがき

2,200円

栄養士のための食料経済…

マンネリを打破し、専門職として意義ある仕事への意識変革！栄養にかかわるビジネスチャンスをいかに具体化するか！女性管理栄養士が書いた、職場内自立・独立・事務運営マニュアル！起業家をめざす栄養士のための手引き。

2,310円

開業栄養士のビジネス戦略…

2,200円

栄養士のための楽しいイラスト・カット集…

2,750円

解剖生理学（実験編）第1版増補…

1,320円

栄養士・管理栄養士のための細菌性食中毒学…

本書は、栄養士法の改正を機に、関連課目についても配慮しつつ、各食品群の栄養、嗜好、機能など、その特性に力点を置き、必要な範囲内でその食品を知るために重要な生物学的、農畜水産学的な知識についても学べるようまとめたものである。各食品群に微生物利用食品を入れた形で構成されている。

2,200円

食品学各論3訂版

1,650円

臨床栄養学（2001／2002）…

これまで著者が行ってきた健康づくり指導者向けの講義スライドを元にして、特に中年層をターゲットとした運動指導に重点を置いて作られたテキスト。運動指導に対する考え方や基礎知識、実際に保健センターで実施された減量プログラムのデータを元にした栄養指導と運動指導との併用で期待できる効果、ストレッチング運動、レジスタンス運動、ボール運動、ウォーキングの指導といった内容構成である。

2,200円

イラストでみる健康づくり運動指導…

2,640円

栄養士必携改訂新版9版…

2,200円

食品加工及び実習

2,200円

食品学実験・実習

2,090円

管理栄養士国家試験練習問題集（平成15年版）…

2,200円

食品学各論

1,650円

臨床栄養学（2002／2003）改訂2版…

1,760円

調理学（2002／2003）改訂2版…

2,090円

栄養指導論（2002／2003）改訂2版…

1,870円

公衆栄養学（2002／2003）改訂2版…

1,430円

栄養学総論（2002／2003）改訂2版…

2,095円

福祉栄養士業務マニュアル…

2,860円

医師と管理栄養士との連携による食事療法…

本書は、１９８５年刊行の『アプローチ生体成分』を前身として大幅な加筆修正を施したものである。旧著刊行以降のこの分野の進歩発展を考慮し、内容、記述の一新を図る一方、新しいテーマとして生体情報伝達物質、生体抗酸化物質の章を設け、また、コラム欄でも最新の知見や情報をとりあげた。さらに、管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象にした生体物質の化学的基礎編という性格を明確にした。そのため、各章末には、管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録している。

2,640円

アクセス生体機能成分…

1,980円

食品加工学（2003／2004）…

1,760円

病理学（2003／2004）

このシリーズでは，各分野で活躍しておられるエキスパートの先生方に執筆をお願いした．また，さまざまな現場で実務に従事しておられる方がた，学生の教育に携わっておられる方がたからアドバイスを多々いただき，学生にもまた教師にも役立つ情報を随所に挿入した．さらに，学ぶ側の負担を必要以上に重くしないよう，また理解を少しでも助けるために，全体にわたって平易な記述を心がけた．こうしてできあがったシリーズの各冊は，高度な知識と技術を兼ね備えた管理栄養士の養成に必須の内容を盛り込めた教科書だと考えている． 　栄養指導の業務がますます複雑多様化していくと考えられるいま，この教科書シリーズが，これらの業務に対応しうる栄養士・管理栄養士のエキスパート育成に役立つことを期待している．

2,200円

食べ物と健康2

1,540円

食品学総論（2003／2004）改訂3版…

本書は、第一部として「臨床栄養管理業務ガイドライン」について掲載し、病院における栄養管理業務の道しるべとして指針を作成し、管理栄養士が個々の課題に取り組むことができるような課題ごとに「業務の要約」「基本的事項」「実践に向けたステップ」として、各人のステップアップを図ることで、ステップ３の高い位置での基盤を築き、業務の平準化を意図とする見地から作成されている。第二部として「最新実践栄養評価テキスト」を掲載。執筆の背景には、臨床の場における管理栄養士として、常に新知識・技能を学び栄養食事指導を通して、適切な栄養評価・効果判定を実践することへの早急な要望がある。第一部のガイドラインを達成する栄養評価テキストとして活用され、チーム医療、他職種間連携を図りながら病人の栄養改善、疾病治療に貢献することを目的として利用することができる。

2,530円

メディカル管理栄養士のためのステップアップマニュアル…

1,650円

食事療養実務実習書

1,519円

地域ネットワークでつくる子どもの健康…

3,080円

公衆栄養学

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