学校で数学を指導あるいは学ぶにあたり、今注目すべきは和算である。では一 体なぜ和算なのか。本書は数学を教える先生方や数学を学ぼうとする学 生さん をはじめ、数学に関わるすべての方に、その心構えや数学との向き合い方を説い た本です。和算そのものを紹介するというよりもむしろ和算の精 神にスポット を当て、現在の数学教育を見直そうという気持ちが込められています。

968円

【謝恩価格本】今、なぜ和算なのか…

1.スポーツ栄養・健康栄養の歴史と位置づけ（スポーツ栄養学とは何か／運動時の栄養の役割と関係する栄養素／栄養学の歴史そしてスポーツ栄養はいつから発展してきたか） 2.スポーツと栄養素（栄養とは／糖質／脂質／たんぱく質／ビタミン／ミネラル（無機質）） 3.エネルギー代謝（エネルギー代謝／エネルギー供給機構／基礎代謝量とは何か／安静時代謝量とは） 4.栄養素の摂取方法（糖質／脂質／たんぱく質／ビタミン／ミネラル） 5.スポーツ選手の食事摂取基準と栄養ケア（スポーツの種目特性／スポーツ選手のエネルギー消費量／スポーツ選手の栄養素摂取量（食事摂取基準）） 6.スポーツ選手のシーズンごとの食事（試合期（オンシーズン）の食事／休養期（オフシーズン）の食事／トレーニング期（体づくり）） 7.スポーツ選手のライフスタイル別の食事（学童期のスポーツ選手の食事／思春期のスポーツ選手の栄養／成人期のスポーツ選手の栄養） 8.スポーツ選手の体づくり（増量／減量） 9.障害予防と栄養（鉄欠乏性貧血／炎症／骨折／摂食障害／月経障害） 10.熱中症予防と水分補給（体温調節のしくみ／熱中症とその分類／熱中症になりやすい環境／熱中症にかかりやすい人／熱中症の予防／水分補給／熱中症の応急措置） 11.健康の維持・増進のための運動と栄養　 12.生活習慣病予防のための運動と栄養　 13.スポーツ・健康とサプリメント　 14.スポーツ選手の献立　 15.生活習慣病予防の献立

3,300円

スポーツ・健康栄養学…

エアコン、ハードディスク、ハイブリッド車……製品の高性能化・省エネ化を支える史上最強の「ネオジム磁石」。磁石はどのように発展してきたのか、どんなところで使われているのか、保磁力、エネルギー積とは何か──トップ研究者が語る「磁石」のすべて！

1,089円

【謝恩価格本】すごい！磁石…

本書は、「ホルモンから見た生命現象と進化シリーズ」全体の入り口となる巻で、教科書的な記述は避け、全体にストーリー性をもたせて読み通せるように執筆した。 　1章では、導入としてタンパク質とDNAの関係、進化について述べた。2章では、ホルモンの代表例としてオキシトシンを取り上げ、その発見の経緯からホルモンとしての様々な働き、脊椎動物における進化を考え、3章では、各種ホルモンの発見の経緯とそれらの細胞生物学的なメカニズムを解説した。4章では進化（系統発生）の観点からホルモンを俯瞰し、5章では個体発生の視点からホルモンをとらえ直した。6章では、無脊椎動物（主に昆虫）のホルモンを取り上げた。7章では再び「ホルモンとは何か」「生体の調節機構とその進化とはどのようなものだったか」を考える。 　この巻を読んで、ホルモンについての基礎知識が得られ、生物の進化とホルモンについての理解が広がり、シリーズのII巻からVII巻までを読み進むための一助になれば幸いである。

1,512円

【謝恩価格本】ホルモンから見た生命現象と進化シリーズ I…

本書は、「時」に関係する現象に焦点を当て、ホルモンを切り口とした興味深い断面を紹介する。 　動物には、個体の一生のうちのおおよそ決まった「時」に大きく形態の変化する現象──脱皮や変態などが知られており、内分泌系によって統括されている。また、動物の成熟や繁殖行動の多くには、特定の「時」に変化する現象──季節性がみられ、そのためにさまざまなスケールで時間を測る時計が体内にあり、固有の周期でリズムを生み出す。これらのリズムの発現にもホルモンが深く関わっている。 　本書の前半では「発生・変態」を、後半では「リズム」を取り扱い、昆虫類、甲殻類、境界動物（尾索類、頭索類、無顎類）、魚類、両生類、鳥類、哺乳類と幅広い動物を対象に第一線の研究者がわかりやすく解説した。 　「時」にまつわる現象自身とそれに関わる内分泌系の役割を、動物間で比較することの楽しさを知っていただければ幸いである。

1,512円

【謝恩価格本】ホルモンから見た生命現象と進化シリーズ I…

◎料理の起源から、未来の食べ物まで。 　食べ物と人類はいかに進化してきたのか？◎ 食べ物が人類を変え、人類が食べ物を変えた壮大な物語ーー ・ヒト族はいつ料理を始めたのか ・地球を移動した人類の大いなる旅の食料とは？ ・穀物栽培はヒト遺伝子をどう変えたか ・味覚の好みはなぜ違うのか ・チーズの中で繰り広げられる競争と共生 ・酒好きな酵母たちが旨いワインやビールをはぐくむ科学 ・世界最古のデザートとは？ ・・・・ 美味しさにひそむ進化のドラマを、著名な進化生態学者が明かします。 ★ 驚嘆すべき素晴らしい読み物ーー『ネイチャー』 ★ 食いしん坊の食通にも、味わうべき発見をもたらす 　--『サイエンティフィック・アメリカン』 ★ 人類の食の進化にまつわる贅沢な読書体験 　--リチャード・ランガム（ハーバード大学教授、『火の賜』の著者） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::目次:: 第1章　進化美食学 ◎ ダーウィンとディナーをご一緒に 第2章　料理 ◎ ヒト族はいつ料理を始めたのか 第3章　貝 ◎ 人類の大いなる旅の食料 第4章　パン ◎ 穀物の栽培が変えたヒト遺伝子 第5章　スープ ◎ 味を感じる「鍵穴」と失われた味覚 第6章　魚 ◎ 風味の決め手となる遺伝子 第7章　肉 ◎ 野生動物が家畜になるとき 第8章　野菜 ◎ 多様性と進化の戦い 第9章　ハーブとスパイス ◎ 毒になるのに美味しいわけ 第10章　デザート ◎ 甘い罠 第11章　チーズ ◎ 最も人工的な食べ物 第12章　ワインとビール ◎ 酒好きな酵母たちの物語 第13章　祝宴 ◎ 狩りの獲物を分け合うことから 第14章　未来 ◎ 持続可能な食べ物の進化とは？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::著者:: ジョナサン・シルバータウン エディンバラ大学の進化生態学の教授。同大学の進化生物学研究所に所属。 生態学と進化に関する多くの著書がある。 邦訳書は『なぜ老いるのか、なぜ死ぬのか、進化論でわかる』、『生物多様性と地球の未来』（編著）など。 ::訳者:: 熊井ひろ美 翻訳家。訳書はアンドリュー・ロウラー『ニワトリ 人類を変えた大いなる鳥』、 アナリー・ニューイッツ『次の大量絶滅を人類はどう超えるか』、 マイケル・R・ローズ『老化の進化論』など。

2,640円

美味しい進化

手軽に確かめられるような実験を通して,科学的に考え行動するとはどういうことかを体験的に実感できる，科学的思考の入門書。著者を代表するロングセラーの新版が登場！ 　字を大きく，読みやすくした他，全ての漢字にルビを振るなど，小学生からでも楽しく読めるよう工夫をこらしました。 　科学好きの人はもちろん，科学嫌いの人にも必読の1冊！ 科学的とはどういうことか　もくじ はじめに 第1部　予想をたのしみ、やってみる話 卵を立ててみませんか 「コロンブスの卵」のその後 砂糖水でも卵は浮くか 一を聞いて十を知ることのむずかしさ 水の沸騰点は97℃?!　科学と実験の誤差のはなし タンポポのたねをまいてみませんか　人間の管理下にない自然の姿 鉄1キロとわた1キロとではどちらが重い　自分でやってみないと信じられない不思議な実験 月はお盆のようなものか、まりのようなものか　遠い地球から眺めて手玉に取る 虫めがねで月の光を集める　レンズで遊びましょう シロウトと専門家のあいだ　科学を学ぶたのしさ、むずかしさ 第2部　うそとほんと、ほんととうその話 スプーン曲げ事件の反省　マスコミ操作に踊らされないための科学 意図的なインチキとは限らない　「科学者」でも忘れている科学の原則 コックリさんはなぜ動く　自己催眠のおそろしさ だまされない方法はあるか　4月1日は「うそ・デマ予防の日」 ウソから大発見も生まれる　「うそを書け」という作文の授業もあっていいのでは 宇宙はタカミムスビの神がつくった?!　「建国記念日」特別講義 「超能力で当たった」という話　追試が出来なければ科学にはならない おわりに

1,980円

新版　科学的とはどういうことか…

2,200円

Exploring　SciTech　English…

広大な統計学の世界を鳥瞰しよう！

2,530円

統計思考の世界

天文の基礎から天測計算にいたるまで、天文航海の基本的な知識を初学者向けに解説。高度方位式の導出には、球面三角公式ではなくベクトルを用いたことで、理解しやすくなっている。また、英国版天測暦の内容も扱う。日本版天測暦との違いや、日本版・英国版それぞれによる船位の求め方を紹介している。

2,970円

天文航海の基礎

カット石，貴金属，生物起源の宝石などに属する宝石400種を網羅．数々の有名な宝石も含め，大きくて美しいカラー写真でひとつひとつの宝石の特徴を分かりやすく解説．主要な性質の鉱物学的な説明に加えて，よく施されるカット方法や利用例，宝石の産地など宝石にまつわるエピソードを紹介． はじめに（宝石とは？／宝石の生成／結晶／宝石の分類／物理的特性／光学特性／宝石の産地／宝石の採掘／宝石のカット／研磨と彫りこみ／エンハンスメント／合成宝石／歴史と民間伝承／宝石の収集）　 宝石（貴金属／カット石／生物のつくる宝石）　 用語解説　索引

2,200円

宝石

新学習指導要領対応。「データの活用」の理論と学年ごとの実践例がこれ一冊で。そのまま授業で使えるワークシート付。

2,200円

楽しく学ぶ！中学数学の統計「データの活用」…

本書『Beckett’s Industrial Chocolate Manufacture and Use』は，1988年に初版が発行されてから、世界中で「チョコレート製造技術のバイブル」とされてきた．その後に改版を重ねる毎に最新の知見が取り入れられているばかりでなく，解説されている範囲も広がり，今回翻訳発刊される第5版は，まさに「チョコレート製造技術のすべて」が詰まった本へと進化している． 　また，本書の改版の間には入門書とも言うべき「The Science of Chocolate」（訳書「チョコレート　カカオの知識と製造技術」幸書房）も出版されており，編著者であるベケット氏のチョコレート技術の啓蒙に対する執念をも感じさせる． 　本書はテーマ別に30もの章から構成されており，それはチョコレートに関連する領域が多岐にわたっていることを示すものである．それぞれの項目で多くの分野の研究者が活躍しているが，まだ未解明の課題も山積している． 5000 年以上前から人類が食べてきたチョコレート（カカオ）は極めて興味深い研究対象であり，広い学問分野を横断的に理解しなければその全体像を捉えることはできない．それは人類学や植物学，物理学，化学，栄養学，生理学などを含むもので，カカオやチョコレートに関連するこれら学問分野をまとめるような，言わば「チョコレート学」をもってして，総体的な理解ができるものと考える． 　ベケット氏は長年にわたってネスレ社のチョコレート研究をリードしてこられたが，初版から始めて30 年以上になる本書は，彼のチョコレートにかける情熱と知識の結晶である．もちろん，本書の高い水準は編著者としての彼の高い能力に帰するが，そこにはイギリスのチョコレート研究の歴史が反映している． 　現状，日本語で著されたチョコレートの製造技術を網羅的・体系的に解説した書籍はほとんど存在せず，チョコレートの製造に従事する人々は、独自の見解に基づく手法で製造を行っている．しかしチョコレート製造技術の的確で飛躍的な進歩のためには，基盤技術の理解を共有し、その上で独自技術を構築することが何よりも重要であろう．基礎技術を詳述する本書の訳書はその一助となることに疑いがなく，本訳書が日本のチョコレートの歴史に新たな一歩を刻むことを希望してやまない． 古谷野哲夫、佐藤清隆

19,800円

チョコレート製造技術のすべて…

生物は身を守るためにさまざまな防御手段をもっている。分子レベルで異物を認識し排除する免疫、自らの姿を周囲の風景に溶け込ませることによって敵をやり過ごす擬態、全体の力で外敵に備える“群れ”……。これらの別個に見える一連の防御活動に広く目を向けることは、ホルモンの多機能性と進化を理解する上で大変に重要である。 　本書では、生体防御を司る内分泌系に焦点をあて、第一部では体内における防御機構として、おもに免疫系についてさまざまな観点から解説した。第二部では個体における防御機構として、擬態や保護色、体色変化、粘液などを取り上げた。第三部では集団における防御機構として、群れやなわばり、社会順位、昆虫の社会性などを紹介した。 　防御の進化の過程を理解するためには“攻撃”の進化の過程にも目を向ける必要があることから、抗菌ペプチドやヘビ毒などについて、また外分泌系と体内の生体防御メカニズムは無関係ではないとの視点から、魚類と両生類の外分泌系などについても章をあてて紹介した。

1,754円

【謝恩価格本】ホルモンから見た生命現象と進化シリーズ V…

平凡な会社員の生活がバーチャルリアリティ（VR）空間と現実世界にまたがる──こんな時代の到来を、40年前に誰が確信していただろう……この人以外に。　 第一次VRブームの立役者であるラニアーが、VRの来歴と次世代への展望を（意外にも初めて）書き尽くした真骨頂の一冊。人間とVRの関係の本質について、先駆者ならではの思索を綴る。異能の者たち（男性ばかりではない）がひしめく80年代〜90年代初頭のシリコンバレーの情景も、アップルやマイクロソフトのようなIT覇者とは異なる視点からいきいきと振り返る。 VRは人間の“主観”に軸足を置くテクノロジーだ。個人が主観的に経験している世界全体（いわば環世界）を拡張し、他人のそれと融け合わせることさえ可能にする。本書が語るその体験はまるで楽器の演奏のように身体的で、人間とは何かを再確認させ、考えさせる。 ラニアーはVR史の最初期からそこに未来を見ていた稀代のプロモーターだった。この型破りな本の中には、どんな読者にとっても、VRだけでなくテクノロジー全般への認識を塗り変えられるような発見があるだろう。 ニューメキシコの砂漠の隅っこにドームの自宅を建てた少年としてはじまる著者のキャリアは、文句なしに非凡でおもしろい。徒手空拳のエンジニアたちがガレージでイノベーションを生み出していた、かつてのアメリカの底力を体現している。

3,960円

万物創生をはじめよう…

本書は、はじめて線形代数を勉強される方々のための問題集である。抽象的な概念・論理には、やさしい典型的な具体例を、点在する具体的事実には、その抽象化をめざすような問題を多く選んだ。

1,512円

【謝恩価格本】初めて学ぶ線形代数問題集…

日本には、日本海側を中心に、豪雪地帯と呼ばれる地域がたくさんあります。スキーやスノーボードで雪を楽しむ人もいれば、雪かきや雪下ろしに苦労する人、雪や雪解け水を農業などに利用する人もいます。そんな身近な雪の「これから」に大きく関わる存在なのが、地球温暖化です。 気温が上がると、降雪は減ってしまうのでしょうか？　どうやら、そんな単純なことではないようなのです。 日本でただ一人、雪と地球温暖化を専門に研究する著者が、雪と地球温暖化の関係に迫ります！

1,028円

【謝恩価格本】地球温暖化で雪は減るのか増えるのか問題…

「近いうちに実現するかも」と言われている新しい科学技術が，本当のところはどうなっているのかを解説！ 新しい科学技術が誕生し，近いうちに実用化されるのではいうニュースを，よく見聞きするだろう．しかし，その後どうなったかを知らされることはほとんどないのでは．実際，予想とおりになるものは少なく，多くの予測は誤りとなる．つまり，言いっぱなしの状況だ．それでよいのか．この本では，「宇宙エレベーター」「核融合エネルギー」「臓器プリンター」「ロボットによる建設」といった最新科学技術をとりあげ，それらが「現状どうなっているか」「なぜ実現できていないか」「今後どうなるか」を解説する．皮肉っぽい語り口とシュールなマンガで，思わずニヤリとしながら，手軽に楽しみがなら，科学技術の本当のところを知ることができる． 　1．序ーーもうすぐかも．「かも」を強調 第1部　「宇宙」のもうすぐかも!? 　2．宇宙への安価なアクセス方法ーー最後のフロンティアは，めちゃくちゃお金がかかるものである 　3．小惑星探査ーー太陽系の廃品置き場あさり 第2部　「モノ」のもうすぐかも!? 　4．核融合エネルギーーーそれが太陽を動かしているわけで，結構なことだけど，それでうちのトースターは動かせるの？ 　5．プログラム可能な素材ーーあなたのモノが，どんなモノにでもなるとしたら？ 　6．ロボットによる建設ーー金属の使用人よ，私のために娯楽室をつくるのだ！ 　7．拡張現実ーー現実を修正するもうひとつの方法 　8．合成生物学ーーフランケンシュタインのようなモンスターは本書製作中ずっと，忠実に薬をつくったり入力作業を行ったりしています 第3部　「人体」のもうすぐかも!? 　9．プレシジョン・メディシンーーあなたに関して特におかしなところ全部〜統計的手法 　10．バイオプリンティングーー新しい肝臓ならすぐに印刷できるのに，どうしてマルガリータ七杯でやめるんだ？ 　11．脳コンピューターインターフェースーー四十億年にわたって進化してきたのに，鍵を置いた場所をいまだに思い出せないので 　 　12．結論ーーもうすぐではないかもしれないもの，別名「失われた章の墓場」

3,080円

いつになったら宇宙エレベーターで月に行けて、 3Dプリン…

3,960円

生物群集の理論

4,125円

溶接実務入門新版　増補3版…

病院には様々な機器や設備があります。本書は、その初歩的なことから最先端までをとりあげ紹介します。機械や設備の構造だけでなく使用の概要まで、予備知識のない方にもわかりやすく説明します。検査室、処置室、診療室、手術室など場所ごとに各科別・目的別に検索しやすい工夫を施しながら詳しく解説します。また救急救命士や救急車・ドクターヘリなどの機材や設備もわかります。病院に詰め込まれた、テクノロジーの詰まった医療機器や設備の面白さも分かるようになるでしょう。著者名追加:山崎 ひろみ 著 ヤマザキ ヒロミ チョ

2,068円

病院の設備が一番わかる…

日本列島は4つのプレートがせめぎあっている世界でも稀有な場所に位置しており、このため地震や火山噴火が多く、また国土の大半が山岳地帯のため、地すべり・崩壊といった自然災害も多くなっています。これらの自然災害から社会を守ることは近年の重要なテーマとなっています。また、道路・鉄道などの交通、電気などのエネルギーの供給、飲料水の供給、これらの社会生活を支えているのが、ダム・トンネルなどの建設物です。これらの建設物は、社会資本もしくはインフラストラクチャーと呼ばれています。インフラストラクチャーとは、直訳すれば「下部構造」で、社会を縁の下から支える構造という意味です。また、これらのインフラストラクチャーは地盤・岩盤に支えられています。この地盤・岩盤の良否について調査（診断）し、問題がある場合に対策を立案（処方）する、医学のような学問が地質工学です。地質工学の技術者は、いわば地盤・岩盤の医師「ジオドクター」といえるでしょう。本書の副題は、地質工学の目的が、地盤・岩盤の問題点を解決するための「ジオドクターによる処方箋」であるとの想いから付けられています。筆者は、1999年より早稲田大学理学科地球科学専修において非常勤講師として、「応用地質学」、「地質工学」の講義を担当し、学生諸君の指導に当たってきました。本書の内容は、この早稲田大学での講義に基づいた地質工学に関する基礎的内容と、業務経験に基づいた地質工学の応用的内容とで構成されています。読者対象としては、大学3・4年生、大学院生、さらに建設事業に係わる若手〜中堅の地質技術者ならびに土木技術者を想定しています。本書では、地質工学の基礎知識に、ダム、トンネル、地すべり・崩壊に関する地質工学の専門知識ならびに実務的な事例、地震災害、環境地質、労働安全衛生、地質リスクマネジメントについての内容が盛り込まれています。本書は、地質工学に関連する業務の実例を盛り込み、現場での岩盤の見方や考え方について解説した地質工学に関する実践的な内容になっています。

2,750円

【POD】地質工学　-ジオドクターの処方箋ー…

夜空に赤く輝く火星の驚異の素顔に迫る

1,815円

【謝恩価格本】The Real Mars 火星の素顔…

2020年の東京オリンピック開催決定により、インフラ整備が課題となっています。特に首都高速は50年近く経過しており、その劣化や老朽化からその修繕が急がれています。本書は道路・トンネル・橋梁の保守や点検にスポットをあてて、関連事業者にわかりやすく解説します。『道路が一番わかる』の姉妹本です。■窪田陽一：1980 年東京大学大学院工学系研究科博士課程修了。工学博士。現在、埼玉大学大学院理工学研究科教授。埼玉県環境審議会会長。国土交通省・埼玉県他各種行政機関の委員・委員長などを歴任。雷電廿六木橋のデザインにより土木学会デザイン賞2010 年最優秀賞を受賞。論文・著書など多数。

2,068円

道路保全が一番わかる…

バカバカしいたとえ話で科学の本質がわかる。

1,430円

感じる科学

動物は、生活史の中のさまざまな段階で、さまざまな理由により、さまざまな距離を移動する。鳥の渡りや魚の回遊などは、摂食、成長、生殖や体液浸透圧調節などの生理機能に密接に関連し、季節の移り変わりに応じて起きている。一方、予期せずに起こる生息環境の変化に対応するためにも動物は移動する。 　本書は、回遊と渡りに代表される“移動”のしくみをホルモンの側面から解明しようとする研究の成果を基に、水圏から陸、空のさまざまなフィールドで繰り広げられる動物の生き生きとした“移動”の様を紹介するものである。 　2章で基礎となる神経内分泌学を概説した後、昆虫（チョウ）、魚類（アユ、サケ、クサフグ）、両生類と爬虫類、鳥類、哺乳類（クマ）の“移動”を取り上げ、第一線の研究者がわかりやすく解説する。

1,391円

【謝恩価格本】ホルモンから見た生命現象と進化シリーズ V…

アラン・チューリングが産んだコンピュータの歴史を紐解きながら、考えるキカイの原点と原理を探る。コンピュータ・サイエンスの入門書。

2,508円

チューリングの考えるキカイ…

テクノロジーからブランド、デザイン、エンタテインメントまで、私たちの身近にあふれ、生活を豊かにしてくれる知的財産。これを保護し、また、活用するため、特許法、商標法、意匠法、そして著作権法など関係する法律の仕組みを平易な言葉でわかりやすく解説する。誰がどのような権利を持ち、権利侵害になるのはどのような場合か。

946円

知的財産法入門

パン屋を続けているのは「矛盾がないから」--今の働き方に悩む人、食を仕事にしたい人必読！　東京・富ヶ谷と長野・上田に店を構える自然酵母パンの草分け「ルヴァン」の哲学。 日本における国産小麦と自然酵母パンの草分け「ルヴァン」。オーナーの甲田幹夫さんは、パン屋を続けているのは「矛盾がないから」と言う。安全な素材を使い、日常に欠かせない「食」をつくり、人に喜んでもらえ、生計を立てる。パンづくりを通して見えてくる、食べること、働くこと、人と自然との付き合い方とは？　「好きなこと」と「働くこと」のバランスに悩む人、「食」を仕事にしたい人、そしてパンを当たり前のように食べている人に読んでもらいたい一冊。超人気餃子店「按田餃子」店主・按田優子さんとの対談付き。 【著者・甲田幹夫より】 どうして長続きしているんですか？　とよく訊かれるが、本当のところは僕にもよくわからない。お客さんとスタッフに恵まれたんですよ、と答えても、それはどうしてですか？　とまた訊かれてしまう。僕なりに考えてはみるのだが、大正解は見つからない。ただ、矛盾がなかったから、ということだけは言えると思うようになった。 僕は最初からパン屋を目指した職人ではない。最初に就いた職は小学校の教師だ。パンの仕事は30歳をゆうに過ぎてから、友人に誘われて軽い気持ちで関わったのが最初だった。 やり始めて、これはひょっとしたら続くかもと思った。日々ご機嫌のちがう酵母の面白さは飽きない。なにより生きるために不可欠な「食べ物」を仕事にするというのが、気に入った。 　この本では、僕と僕の店のこれまでの物語を綴ってある。パン屋のはなしと思ってもらってもいいし、僕個人の記録でもある。飽きっぽい僕が35年間パン屋を続けるなかで思ったこと、感じたことから浮かび上がるものがもしあれば、迷っている若い人の道しるべくらいにはなるだろうか。 【目次】 第1章　パンとか、小麦とか 僕のパン遍歴ーーパン屋になる前のこと 酵母との攻防…… 現代の麦、古代の麦 国産のライ麦をもとめて よもぎの季節 玄米とパン コラム）ルヴァンのパン生地 第2章　仕事とか店とか 大学、バイト生活、そしてパン屋 卸のパン屋　ルヴァン調布店 35歳、甲田幹夫、社長になる。 富ヶ谷開店ものがたり ル・シァレ開店ものがたり 野外フジロックフェスティバルでパンを売る スタッフのおかげでルヴァンあり ルヴァンの給料袋 僕の定番、店のレギュラー カンパーニュができるまで 僕に名刺はいらない コラム）　ルヴァンのパンの材料 第3章　僕のこと 母のこと 薪の季節 庭の梅 3月11日 100歳のパン すべての山に登れ 対談）甲田幹夫×按田優子

1,980円

ルヴァンとパンとぼく…

＜big＞＜strong＞フィールド調査統計の実践書！＜/big＞＜/strong＞ 統計分野で不可欠となる数理やデータ解析法を解説する統計スポットライト・シリーズの第1巻． 本書は統計数理学とフィールド生物学の双方が互いの現場に踏み込み，同じモノを見ながら新しい発想や発見に至る過程を3つの事例により紹介．統計モデルで得た知見がフィールド調査といかに統合しうるか体感できる実践の書． ＜big＞＜strong＞第1部 クマさんの桃源郷を探す＜/big＞＜/strong＞ 1.データを観ながら現場を歩く 2.データ解析して現場に行く 3.植物と動物のデータを重ねて現場に立つ ＜big＞＜strong＞第2部 森林の長期研究＜/big＞＜/strong＞ 4.森林モニタリングデータと年輪データ 5.成長が好転した時点をみつける統計モデリング 6.現場で検証する統計モデルによる推定法とパッチ形成過程 ＜big＞＜strong＞第3部 クローンで広がるスズランの生活史＜/big＞＜/strong＞ 7.スズランのお花畑で浮かぶ疑問 8.果実が実る過程の統計モデル：最尤法と赤池情報量規準AIC 9 掘り起しによる地下情報とシミュレーションモデル

2,420円

現場主義統計学のすすめ…

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