健康志向の高まりや新型コロナウイルスの影響もあって酒離れが進む一方、日本ウイスキーの世界的な評価は高まり、国際的に活躍するバーテンダー、著名なバーが生まれつつある。ウイスキーの蒸留所、クラフトビールやワインの醸造所が各地に誕生し、大量生産の「文明の酒」から地域に根ざした「文化の酒」への揺り戻しが起きつつある。日本酒では出荷量全体では右肩下がりだが、純米や吟醸などの特定名称酒は堅調で、量から質への転換が進んでいる。 本著では、「ジャンルを超えたニッポンの酒　36人のストーリー」とサブテーマに掲げ、人と酒の物語を探し、大きく変わりつつある日本の酒文化を見つめる。バーテンダー、杜氏、漫画家、食文化研究家など、ニッポンの酒を共通項として、作り手や売り手など様々な立場の人たちを追い、酒にまつわるストーリーを展開している。酒の知識がなくても、読み物としても楽しめる一冊。 第一章 バーという劇場 後閑信吾　The　SG　Club 鹿山博康　BenFiddich 櫻井真也　櫻井焙茶研究所 南雲主于三　memento mori 北條智之　ネマニャ 第二章 翻弄される酒 飯野亮一（食文化史研究家） 尾瀬あきら（漫画家） 上野秀嗣　バー ハイ・ファイブ 肥土伊知郎　ベンチャーウイスキー 伊藤裕香　Gatito 第三章 和酒の哲学 橋場友一　泉橋酒造 齊藤俊一、寺澤善実　東京港醸造 荘司勇人　木戸泉酒造 高嶋一孝　高嶋酒造 薄井一樹、千葉麻里絵　せんきん、GEM by moto 第四章 伝道師たち 小山喜八、小山喜明　小山商店 木村賀衛、印丸佐知雄　味ノマチダヤ 平出淑惠（「酒サムライ」コーディネーター） 中瀬航也　Sherry Museum 中森保貴　BAR DORAS 鈴木勝二　John O'Groats 第五章 文明の酒から文化の酒へ 竹内義治　ナインリーヴズ蒸留所 池上知恵子、柴田豊一郎　ココ・ファーム・ワイナリー 福島有造　武蔵ワイナリー 藤井達郎　エクリプス ファースト、Fukiware Cidrerie バストン・デレック、小楠瞬太　ウエストコーストフルーイング 藤原法仁、奥野木晋助　三祐酒場八広店 遠藤雄幸、北村秀哉　かわうちワイン

1,760円

一杯の口福

1,980円

Complete　Editionスコッチ・オデッセイ増補…

◆SOLIDWORKS2019に対応した改訂版◆ 実際のモデル作成例を通してSOLIDWORKSの使い方を習得できます． 実際のショベルカーのモデルを例に，部品作成，組み立て，図面作成を説明しています． 実例を通して説明しているので，本書と同じ手順で実行すれば，3次元CAD作成の一連の流れが自然と身に付きます． 実践的なテクニックや細かいスキルなどを記したPointも豊富に掲載し，はじめてでも迷いません． 第1章　SOLIDWORKSの特徴 第2章　SOLIDWORKSの基本 第3章　モデル作成例 第4章　最新の幾何公差図面

3,080円

図解SOLIDWORKS実習(第3版)…

知的好奇心、苦悩と葛藤、正当化…ノーベルからアインシュタインまで、科学者は軍事研究にどう向き合ったか。戦争の非人道性を考える。

1,760円

戦争と科学者

木材を加工する上で避けては通れない大工道具の「研ぎ」の技法と、研ぐために必ず使う「砥石」に焦点をあて、道具としての「砥石」の種類を紹介した書籍です。さまざまな大工道具における「研ぎ」の実践を、第一線で活躍する各分野の職人に見せてもらい、その研ぎ方を徹底紹介します。カンナやノミなどの大工道具を扱う人にとっては、自分の持っている大工道具のメンテナンスと、切れ味をよくしておくことは必要不可欠であり、本書は知らなくてはならない知識をまとめた決定版的な書籍といえます。 ■目次 はじめに ●今も採掘されている 京都の砥石山を訪ねて ●砥石に関わるプロ達に聞く 天然砥石の魅力 京都の天然合砥／木村研磨砥石工業所／京都亀岡 砥取家／千賀工務店 千賀靖俊／土田刃物店 土田昇 知っておきたい砥石の知識123 ●写真で見るさまざまな人造砥石 人造砥石の種類と製法／今西製砥(株)／ナニワ研磨工業(株)／松永トイシ(株)／シャプトン(株) ●大工道具を研ぐ 現場で3分！素早く切れる刃を研ぎ上げる／人気の大鉋はこうして研ぐ／「磨き」作業にも活躍する砥石 玄能を「鏡面仕上げ」に！／刃幅の狭い刃物を研ぐ／知っておきたい砥石の知識4 ●合砥の歴史と地質学的成り立ち 知っておきたい砥石の知識5 索引 取材協力・参考リスト ***************************** はじめに ●今も採掘されている 京都の砥石山を訪ねて ●砥石に関わるプロ達に聞く 天然砥石の魅力 京都の天然合砥／木村研磨砥石工業所／京都亀岡 砥取家／千賀工務店 千賀靖俊／土田刃物店 土田昇 知っておきたい砥石の知識123 ●写真で見るさまざまな人造砥石 人造砥石の種類と製法／今西製砥(株)／ナニワ研磨工業(株)／松永トイシ(株)／シャプトン(株) ●大工道具を研ぐ 現場で3分！素早く切れる刃を研ぎ上げる／人気の大鉋はこうして研ぐ／「磨き」作業にも活躍する砥石 玄能を「鏡面仕上げ」に！／刃幅の狭い刃物を研ぐ／知っておきたい砥石の知識4 ●合砥の歴史と地質学的成り立ち 知っておきたい砥石の知識5 索引 取材協力・参考リスト

3,300円

大工道具・砥石と研ぎの技法…

鋳造法は、鉄、銅、アルミニウムなどの金属の種類や用途、生産数量によってさまざまな種類がある。本書は 鋳造の基礎をはじめ、鋳鉄を中心とした砂型鋳造、アルミニウム合金を中心とした金型鋳造およびダイカスト を取り上げ、鋳造の準備から後加工までの一連の実作業をわかりやすく解説する。 ＞

1,980円

わかる！使える！鋳造入門＜基礎知識＞＜段取り＞＜実作業＞…

シャトー・メルシャンで第6代ゼネラル・マネージャー（工場長）をつとめ、「ワインづくりは農業」という信念を貫いてきた著者が、ワインづくりの原点であるブドウ栽培、ブドウとワインの関係について、科学的視点にもとづいて語り尽くします。 著者・齋藤浩はカリフォルニア大学デイヴィス校で提唱されたばかりの最新技術・キャノピーマネージメントを現地でリアルタイムに学び、ボルドーのシャトー・レイソンで5年間の経験を積み、メルシャン初の大規模自社管理畑・椀子（まりこ）ヴィンヤードをゼロから立ち上げ、成功に導きました。 ゼネラル・マネージャーとして栽培・醸造の全体に責任を持つ立場になってからも、栽培の総責任者であるチーフ・ヴィンヤード・マネージャーを兼任し、ワイン用ブドウの品質向上に精魂を傾けてきました。 著者を支えてきたのは、上司だった浅井昭吾氏（筆名・麻井宇介）の「ワインは始めにブドウありき」という教えです。 本書は二部構成。第一部はボルドーのシャトー・レイソン駐在中に積み重ねた経験がもとになっており、優れたワインを生むために行われるブドウ畑の四季の作業やその意味を、科学的見地から詳しく紹介しています。 第二部は椀子ヴィンヤード（長野県上田市）を育て上げた15年間の経験と、日本ワインのブドウ栽培について考察したことが中心になっています。 日本におけるワイン用ブドウ栽培の技術向上に大きく貢献してきた著者の知見は、日本ワインのブドウ栽培に携わる人々にさまざまな気づきを与えてくれるでしょう。 そして、ワインを愛飲する人は、ブドウとは何かを知ることで、ワインという素晴らしい飲み物の理解を深めることができるでしょう。

2,640円

ヴィニュロンの流儀

化学物質や製品を扱う企業や研究室が避けて通れない道、それが「化審法の手続き」。 担当になった者は先輩方からいろいろ教わるものの、なかなか難解でなんだかよくわからない……。 かといって、わからないでは済まされないし……一体どうすればいいんだろう!? 本書は、化審法実務のエキスパートが、長年の経験から、実務上で躓きやすいポイントを徹底抽出。 わかりにくい部分を、かみ砕いて解説しました。 さらに、関係省庁に提出する書類の書き方までバッチリ掲載。 2019 年改正にも対応済みなので、すぐに実務で活用していただけます。 「化審法に関わるようになってしまった」 「化審法に関わることになってしまいそう」 そんな方々に必携の1冊です。 ※研究者が陥りやすそうなポイントもおさえてありますので、研究者の皆さまにもオススメです。

2,508円

ココが知りたかった！ 改正化審法対応の基礎…

ＴＬＶのすべてがわかる！歴代のヴィンテージカーから人気の名車まで、詳細説明！

2,750円

トミカリミテッドヴィンテージの15年…

文系にもわかる「もの造り」の経営学誕生！もの造りは、技術系・理系だけの領域ではない。文系も生産を理解してはじめて、戦略的経営を実現できる！生産を支える購買管理、人事・労務管理、研究開発のロジックを、豊富な図表を交えてわかりやすく解説。

3,080円

生産マネジメント入門（2（生産資源・技術管理編））…

ふっくら、もちもち、パリパリ……パンといってもさまざまな食感、形状のものがありますが、そのパンの特徴を活かして美味しく焼くには、科学の力が欠かせません。生地をこね、寝かせ、叩き、形を整えて焼く、どの工程にも、科学的に重要な意味があります。また、焼き上がったパンをより美味しく食べるにも、科学の知識がポイントに！　本書はパンを食べるのが好きな人のための、よりパンを美味しく食べるための1冊です。 第1章　パンの基礎知識 第2章　パンの科学史 第3章　パンの材料を科学する　 　--四つの“主役”と四つの“脇役” ・四つの主役 　小麦粉／イースト／塩／水 ・四つの脇役 　糖類／油脂／卵／乳製品 第4章　パン製法の科学 　--材料と技の出会い 第5章　パン作りのメカニズム 　「こねる」と何が変わるのか？／なぜパン生地に「発酵」が必要か／作業の物理性／最終発酵の重要性／焼成のメカニズム 第6章　パンの「美味しさ」を生む科学 　美味しさはどこから来るのか？／パンをより美味しく食べる科学 第7章　パンのよもやま話 第8章　種類豊かな欧米のパン パンの基礎知識 パンの科学史 パンの材料を科学する パン製法の科学 パン作りのメカニズム パンの「美味しさ」を生む科学 パンのよもやま話 種類豊かな欧米のパン

1,100円

パンの科学　しあわせな香りと食感の秘密…

作画:円茂竹縄

2,420円

マンガでわかる材料力学…

プラモと一緒にめぐる歴史紀行 戦い、技術革新、スポーツ、さまざまなものがプラモとなり僕たちを楽しませてくれています。そのプラモの背景をプラモと一緒に覗いてみようという新シリーズ「プラモと学ぶヒストリー」が発刊！！ 一号は太平洋戦争開戦のきっかけである「真珠湾攻撃」。80年の節目を経た今、各メーカーのプラモ紹介の他、当時の日米両国内の事情、使用された兵器、戦いの詳細、日本海軍の訓練地探訪などをお届けします。 　さらに月刊ホビージャパンの「第二次世界大戦軍事録」を連載中のホリエカニコ氏による描き下ろしマンガを収録。モデラーによる作例から、グラビアアイドル東雲うみが零戦製作に挑戦したりと見どころ満載でお届けします！

2,970円

プラモと学ぶヒストリー「真珠湾攻撃編」…

最新の法改正に対応した改訂版！合格に必要な知識を網羅的・体系的に掲載したハイレベルな内容！過去問題分析による領域ごとの出題頻度を掲載！

2,200円

知的財産管理技能検定2級完全マスター（2）改訂7版…

大型貨客船「報国丸」の誕生は希望に満ちた輝かしい時代の幕開けだったが、その時間はあまりにも短かった。日米開戦を前に多くの民間船は商業活動を中断され、軍用船となっていったのである。なかでも最新鋭の報国丸は、その優秀さゆえに重武装の軍艦として生まれ変わった。しかし所詮は改造軍艦に表舞台は回ってこなかったーー。誰にも期待されないなか、愛国丸と共に遠く離れたインド・太平洋で、正規の軍艦でもなしえなかった臨検1、拿捕2、撃沈3という輝かしい戦果を次々に挙げていったのである。建造から就航、徴用、作戦、謎の沈没まで、ドックマスターとして船の世界を知り尽くした著者が10年の歳月をかけて報国丸の全容に迫る！

2,970円

武装商船「報国丸」の生涯…

Project OnlineはMicrosoftが提供するクラウド版のプロジェクトマネジメント製品で、Microsoft 365（旧称Office 365）にProject製品のライセンスを追加することで利用できます。クライアント側のProject（Project Professional/Project Onlineデスクトップクライアント）や、Microsoft Teamsとの連携が可能です。また、プロジェクトマネジメントを支援する、Power BIを利用した強力なレポート機能を利用できます。 　本書はProject Onlineの入門書で、2020年5月に発行した『ひと目でわかるProject 2019＆Project Onlineデスクトップクライアント』の姉妹書という位置付けになります。Project Onlineユーザーの皆様から寄せられた「Project Onlineの『ひと目でわかる』はないの？」というニーズにお応えするものです。本書1冊で、基本的な知識の理解から、ひととおりの設定と活用ができるようになります。また、導入事例の章を設け、プロジェクトマネジメント製品を実際に現場に導入することで得られた実践的な知見も紹介します。

4,180円

ひと目でわかるProject Online…

本書は、3次元CAD SOLIDWORKS ⽤の習得⽤テキストです。 これから3次元CAD をはじめる機械設計者、教育機関関係者、学⽣の⽅を対象にしています。 【本書で学べること】 ボトムアップによるアセンブリ作成 アセンブリの図⾯作成 アセンブリ機能 等を学んでいただき、SOLIDWORKS を効果的に活⽤する技能を習得していただけます。 本書では、SOLIDWORKS をうまく使いこなせることを柱として、基本的なテクニックを習得することに重点を置いています。 【本書の特徴】 本書は操作⼿順を中⼼に構成されています。 視覚的にわかりやすいようにSOLIDWORKSの画像や図解、吹き出し等で操作⼿順を説明しています。 本書で使⽤している画⾯は、SOLIDWORKS2020を使⽤する場合に表⽰されるものです。 【前提条件】 基礎的な機械製図の知識を有していること。 Windows の基本操作ができること。 「ゼロからはじめるSOLIDWORKS Series1 ソリッドモデリング入門/STEP1〜3」を習熟していること。 【寸法について】 図⾯の投影図、⼨法、記号などは本書の⽬的に沿って作成しています。 JIS機械製図規格に従って作成しています。 【事前準備】 専⽤WEBサイトよりダウンロードしたCADデータを使⽤して課題を作成していきます。 SOLIDWORKSがインストールされているパソコンを⽤意してください。

1,980円

アセンブリモデリング STEP1…

現象の基礎方程式から、有限要素法の各アルゴリズムまで、計算力学の全ステップを丁寧に解説。

3,740円

計算力学第2版

世界標準の入門書として地位を確立している原著名“Nonlinear Continuum Mechanics for Finite Element Analysis”の第2版，待望の翻訳！　大変形を含む非線形有限要素法の基礎となる連続体力学と，その離散化方法を，平易かつ簡潔に解説します．基礎理論からコンピュータへの実装までをカバーし，ソースコードも入手可能となっています．訳者による注記や付録も追加され，より理解しやすく工夫されています． 1章　序論 2章　数学に関する予備知識 3章　3次元のトラス構造物の解析 4章　変形の記述 5章　応力と力のつり合い 6章　超弾性体 7章　大変形における弾塑性モデル 8章　つり合い式の線形化 9章　離散化と解法 10章　コンピュータによる実装 付録

7,150円

非線形有限要素法のための連続体力学(第2版)…

1,320円

最新ドローン完全攻略17…

材料の塑性を利用して様々な形状をつくる塑性加工は，「ものづくり」の加工法の一つとして注目を浴びています．その加工技術を理解し，正しく解析を行うためには，塑性力学の知識が欠かせません．本書は，はじめて塑性力学に触れる読者に最適なやさしい入門書です．豊富な例題を通じて，必要な知識がわかりやすく学べます． 1章：塑性という現象 2章：応力とひずみ 3章：降伏条件と応力ーひずみ関係式 4章：初等解法による板成形の解析 5章：初等解法による鍛造・引抜き・押出しの解析 6章：有限要素法入門

2,860円

例題で学ぶはじめての塑性力学…

3,960円

船体関係図面の理解と利用…

2色を活かした見やすくわかりやすい図面とレイアウト、内容も充実！ 2015年12月発行「潜水士試験　徹底研究（改訂3版）」の改訂版です。 「潜水士」は、労働安全衛生法第75条、高気圧作業安全衛生規則第52条に基づき、潜水士免許試験に合格した者に対し、都道府県労働局長が免許を付与する国家資格。海に囲まれている日本においては、水中での土木工事、海産物の採取、沈没船の引き揚げ等を含め潜水作業のニーズは高いと言えます。 今回の改訂においては、高圧則等関連法令の改正はありませんが、最新の試験問題の取り込み、ポイントを絞った解説等内容面を充実させるとともに、2Cの利点を活かせるよう、レイアウトデザインにも工夫を凝らして発行します。

2,750円

潜水士試験　徹底研究（改訂4版）…

初めて金属加工について学ぼうという人にも理解してもらえるよう、金属加工の加工法をやさしく解説するだけでなく、原材料から製品ができるまでの流れをつかむことができる内容になっている。

1,980円

図解 よくわかる金属加工ー原材料から金属製品ができるまで…

2200種もの色素の物性値および機能・用途を解説。その色素の重要文献も逐一掲載。色素を調べるときに必須の一冊。 (1)構造 （芳香族、複素環芳香族、シアニン、大環状化合物） (2)機能 （天然・食用色素、カラーインデックス（C.I.）色素、レーザー色素、分析化学用、生体染色用、光ー電子機能） の2つに大別して分類・解説した。 【目　次】 「構造」 ・芳香族 ・アゾベンゼン類、複素環化合物 ・シアン類 ・大環状化合物 「機能」 ・天然染料・食用色素 ・酸性染料、アゾ染料、塩基性染料 ・直接染料、分散染料、蛍光増白剤、媒染染料、酸化染料 ・反応染料、溶剤染料、硫化染料、建染染料 ・有機顔料 ・レーザー用色素、蛍光色素 ・分析化学用色素 ・生体染色・バイオ関連色素 ・光ー電子機能性色素 ・C.I. 番号の分類 ・未掲載色素一覧 ・CAS 番号索引 ・化学式索引 「構造」 ・芳香族 ・アゾベンゼン類、複素環化合物 ・シアン類 ・大環状化合物 「機能」 ・天然染料・食用色素 ・酸性染料、アゾ染料、塩基性染料 ・直接染料、分散染料、蛍光増白剤、媒染染料、酸化染料 ・反応染料、溶剤染料、硫化染料、建染染料 ・有機顔料 ・レーザー用色素、蛍光色素 ・分析化学用色素 ・生体染色・バイオ関連色素 ・光ー電子機能性色素 ・C.I. 番号の分類 ・未掲載色素一覧 ・CAS 番号索引 ・化学式索引

27,500円

機能性色素ハンドブック　染色、バイオ・医療、先端デバイス…

2,530円

1・2級技能検定試験問題集（74　平成30・令和元・2年…

いつものおうち時間が「至福の食卓」に。 自分へのご褒美や大切な人への贈り物が見つかります。 国内最大級のお取り寄せ情報サイトから厳選された究極の名品を紹介! 本書は、日本最大級のお取り寄せ口コミポータルサイト「おとりよせネット」が毎年開催している「ベストお取り寄せ大賞」2021年度受賞の最新情報から過去15年分の「本当においしいお取り寄せ」を詰め込んだものになります。 推薦するお取り寄せの達人たちのコメントをはじめ、歴代の大賞や副賞を獲得したもの、殿堂入りを果たしたものなど、スイーツ・フルーツ・パン・肉・チーズ・鍋・酒・調味料・ごはんのお供など、15ジャンルから選ばれた商品を掲載。 失敗しないお取り寄せの定番から最新トレンドまで網羅できる、とってもおいしい1冊です。

1,980円

ベストお取り寄せ大賞…

ときめく雑貨や食器たち。 北欧の魅力、集めました。 豊かな自然にハイセンスなデザイン── 北欧の魅力に魅入られた著者が、 よりすぐりの「かわいい」ものたちをご紹介。 主にフィンランドやスウェーデンの 伝統工芸に食器、ブランド雑貨、絵本や映画など イチ押しの”かわいい”北欧カルチャーを詰め合わせました。 ダーラナ地方への旅行記マンガも収録した、 盛りだくさんのオールカラー・コミックエッセイです。

1,210円

かわいい北欧

あの、ロングセラーが あんこ大増量でついに文庫化！ みずみずしいあんこ、ふわふわのあんこ、ジャンクだけれど泣きたくなるあんこ…… あんこが苦手だった著者が「手のひらを返すように」開眼し、 京都、大阪をはじめ、全国36軒を訪ねたあんこを知る旅。 ふんだんなカラー写真とともに、 小豆の旨さの活きる菓子と職人達の物語がぎゅっと詰まった一冊です。 さらに”豆”知識たっぷり「あんこの栞」や 文庫版特典として単行本刊行後から7年半分の「あんこ日記」も特別収録。 日記の中では、韓国、ヴェトナム、中国、台湾への 東アジアあんこ旅も繰り広げられます。 「姜さん、命がけであんこを愛して下さい」 と抱腹絶倒の解説は、アーティストの横尾忠則さん（つぶあん派）によるもの。 お茶をいれてご自宅でゆっくり、ポケットに忍ばせて旅のおともに。 ご自身のあんこスタイルでお楽しみください。

1,001円

何度でも食べたい。 あんこの本…

現代における最も危険な場所の一つが巨大システムの制御室である。原子力発電所、ジャンボ機、爆薬工場、化学プラント、核ミサイル基地……技術発展に伴い、システムはより大きく高エネルギーになり、人員はより少なくて済むよう設計されたが、事故が起これば被害は甚大になる。巨大システムが暴走を始めたとき、制御室で人びとは何をするのか、何ができるのか。最悪の事故を起こすシステムと、その手前で押さえ込むシステムとの違いは何か。50余りの事例を紹介しつつ、巨大事故のメカニズムと人的・組織的原因に迫る。

1,540円

文庫　最悪の事故が起こるまで人は何をしていたのか…

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