日本各地で地元の人が愛するローカルおやつを約250点紹介！しるこサンドやハートチップルなどの人気者から、知る人ぞ知るおやつ、ドリンクまで。現地のスーパーで買って食べてみたくなる味ばかりです ◎愛知県のおやつを巡る旅　 ・その1　三ツ矢製菓〈ビスくん〉　・その2　松永製菓〈しるこサンド〉 ・愛知県のおやつ〈ドイツラスク、本田マコロン、いかみりん、ピレーネ…〉 ◎北海道のおやつを巡る旅　 ・坂栄養食品〈しおA字フライ、ラインサンド〉 ・北海道のおやつ〈シナモンドーナツ、中華饅頭、べこ餅、きみげんこつ…〉 ◎にっぽんのおやつ図鑑パート1（東日本） 青森・アップルスナック、岩手・厚焼きせんべい、秋田・あげ干餅、山形・おしどりミルクケーキ、宮城・特上マコロン、福島・おばけせんべい、茨城・ハートチップル、神奈川・横浜ロマンスケッチ… ◎ローカル飲み物コレクション ◎にっぽんのおやつ図鑑パート2（西日本） 静岡・さくら棒、愛知・ミレーフライ、三重・ピケエイト、京都・ピーナツバター、兵庫・ロミーナ、島根・コーヒー糖、広島・フライケーキ、香川・おいり、福岡・フレンチパピロ、長崎・ラッキーチェリー豆… ◎沖縄県のおやつを巡る旅 　・外間製菓所〈つゆ草、レモンケーキ…〉 　・沖縄県のおやつ〈コンペン、塩せんべい、ピーナッツ糖…〉 ◎ふるさとの味 パック系おやつ コラム1）変わらぬ懐かしい味 東京のおやつ コラム2）半生菓子の聖地 長野県飯田市 コラム3）注目！ おやつのパッケージ

1,815円

ローカルおやつの本

ISO22000：2018年版が発行された。約13年ぶりの改定であり、2018年6月19日のことである。ISO規格としては異例の長期間にわたって維持されたものである。規格様式の変更を含めると大改定である。その大改定の一つの要素は、主要のISO規格が「Annex　SL（アネックスエスエル）」を導入して規格の改訂が行われることになったためである。ISO22000は主要規格であると判定されて、この「Annex　SL」を導入した規格の改訂が行われたのである。 「Annex　SL」の採用の元に制定される規格の構成は、次のような順番の規定になっている。 “序文、1．適用範囲、2．引用規格、3．用語及び定義、4．組織の状況、5．リーダーシップ、6．計画、7．支援、8．運用、9．パフォーマンスの評価、10．改善”であり、これを規格の上位構造という。この「Annex　SL」に基づいて制定される全ての規格は同じ章立てとなっている。また、8章を除いた、4章以降の章には共通の文書が決められている。規格が異なっても原則としては同一章立てで、同一の文書となったのである。ただ8章は各規格固有の要求事項になっている。 　SO9001及びISO14001などは2015年からこの「Annex SL」を採用しているので、4章〜7章、及び9章から10章まではほぼ同じ構成になっている。ISO22000も4章〜7章、及び9章から10章まではほぼ同じ構成になっている。一方、8章にはISO22000固有の要求事項が採用されているのであり、この8章は、これまでの規格に類似しているのである。 改訂されたISO22000を見るとき、部分的には4章〜10章に移って行くのであるが、ISO22000の中心的な要求事項は8章の要求事項である。 8章は、まさにISO22000の運営に関する詳細な要求事項が構成されているのである。ISO22000における、食品安全の総仕上げの工程である。前提条件プログラムのPRPsに始まり、製品の汚染を予防していく工程を運用し、製品が危険に陥る工程を見出して、OPRPs及びHACCPプランでもって、危害要因を除去し、工程を運用していくところである。 一方、この8章では危害要因を除去する工程のミスが発生する危険も想定されており、万一、ミスが発生した時の、製品の回収にも言及している。トレーサビリティを発動する必要もある。工程の改善も求められる。全力を投入する章である。 　ぜひ本書の各項目の解説を参照し、安全な食品づくりの指針としてもらいたい。

3,520円

現場視点で読み解く　ISO22000：2018の実践的解…

本書は、品質管理とともにこれを基本として発達してきた品質保証・信頼性について、特に経営トップ・管理者層の方々ならびに専門外の方々にご理解頂きたいことを中心に、できるだけわかりやすく解説したものです。 　まず品質管理の意味を役割・意義などを深く知るとともに、この品質管理と、これを基盤とする品質保証ならびにその一環を形成する信頼性管理との関係を具体的な事実によって理解するため、これまで約70年近くにわたって研究され社会において実践されてきた日本の品質管理の概略を、特に品質保証と信頼性管理にも焦点を当てて説明しています。 　さらに、各章において品質管理、品質保証及び信頼性管理について、特に根幹といえる事項についてなるべく専門用語を避けて平易に解説しています。 プロローグ 第1章　日本の品質管理の歩みと品質保証、信頼性の生い立ち 第2章　品質管理と品質保証 第3章　品質保証と機能別管理 第4章　信頼性とその管理 第5章　信頼性の解析手法 エピローグ

2,420円

品質管理と品質保証，信頼性の基礎…

リチウムイオン二次電池は、今や自動車用や蓄電用など大容量のものが求められている。その分、性能や劣化度合いを正しく把握し、効率よく長く安全に電池を使うことが必要になる。そこで本書は、性能や劣化を決めるメカニズム、評価手法を実務向けに解説する。

2,860円

リチウムイオン二次電池の性能評価　長く安全に使うための基…

飲料の容器から自動車のボディ、建築資材など、私たちの身の回りのあらゆる場面で利用される「鉄」。そんな鉄の世界の奥深さと魅力をオールカラーでやさしく図解。

1,980円

鉄と鉄鋼がわかる本

「先進諸国で今、子どもに起きているもっとも大きな問題は？」と聞けば、発達障害という答えが返ってくるようになりました。 ひと昔前まではアトピーやアレルギーが問題でしたが、最近では落ち着きがなく集中できない子ども（注意欠如多動性障害＝ADHD）、他人とのコミュニケーションがうまくとれない子ども（自閉症）などが激増し、日本でも親や教育現場はその対応に追われています。 また、この数十年間に、日本を含めた先進諸国で、乳がん、前立腺がんなどのホルモン依存性がん、不妊症や生殖異常など、さまざまな病気が増えてきました。 各々の病気については研究がすすみ、最新の知見にもとづいた治療がおこなわれていますが、原因はいったいどこにあるのでしょうか。 欧米では過去半世紀に及ぶ人工化学物質の激増がこれら数多くの疾患の根底にあり、それらが私たちの体のホルモン、免疫、神経などの基本的システムを刺激して、その正常な働きを混乱させているのではないかとみられています。 現代社会にはすでに10万種類以上の化学物質が出回っており、さらに毎年、1000種類もの新たな化学物質が登場しています。 あまりに数が多いので、安全性を確かめる試験が追いつかないのです。 そうした状況のなかで、身の回りにあるプラスチックや家具、カーペット、ファストフードの包み紙などから、知らないうちに危険な化学物質が染み出し、私たちの体に影響を与えています。 とくに、妊婦や子どもへの影響が大きいことが、この数十年間の世界中の科学者たちの研究によって明らかになってきました。 うっかり日常生活のなかで化学物質をたくさん浴びてしまうと、自分だけでなく、子どもや孫の世代の脳神経の発達にまで、その影響が及ぶことを示す科学的証拠も蓄積されてきたのです。 　 あなたが毎日使う化粧品や生活用品、ヘアカラーや香水、殺虫剤や防水スプレー、消臭剤や芳香剤、目に見えない化学物質のことを少しでも知っていれば、危ない化学物質を浴びる量を減らすことができます。 あなたと大切な子どもを守るために、本書がお役に立てれば幸いです。

1,430円

知ってびっくり　子どもの脳に有害な化学物質のお話…

【知的財産技能管理検定対策テキストの決定版】 本書は、知的財産管理技能検定合格に必要な知識を効率よく習得するために誕生しました。 検定の勉強が初めての受験生でも、本試験の出題傾向に沿った重要ポイントをらくらくマスターすることができます！ 【本書の特長】 ■「事例でチェック」で各テーマのポイントをチェック！ 各テーマで学習する内容を、事例をもとに考えます。すべての事例とその答えを、イラストでイメージをしながら、理解を深めていくことができます。 ■「Point」には、各テーマで学習すべき内容をコンパクトに指摘しています。 ■重要なポイントを丁寧に、かつ、わかりやすく解説！ 法律をはじめて学習する人にもわかりやすいように、平易な言葉で解説しています。 ■重要事項の確認に役立つ赤シート付き！ 特に重要な用語や内容は赤シートで隠して繰り返し確認することで、正確に覚えることができます。 ■確認問題で復習もバッチリ！ オリジナルのまとめ問題で、学習内容の理解度をすぐに確認できます。 ☆同シリーズ『問題集』の参照ページも掲載。『問題集』とあわせて学習すれば、相互リンクによって学習効果が飛躍的に向上します！ ☆本書は、2024年11月、2025年3月・7月検定に対応しております。

3,080円

2024-2025年版　知的財産管理技能検定（R）2級ス…

初級ユーザーがぶつかりがちな疑問の解決から設計の幅が広がる便利な操作まで、ＶＥＣＴＯＲＷＯＲＫＳを使いこなすための１００のテクニック！

3,520円

VECTORWORKSベストテクニック100…

ＬＥＤを使ってプラモデルを光らせてみたいけど、難しそう…。何を買ってくれば光らせられるの？むずかしい計算はいるの？そんな声に応える、電飾模型初心者のための入門書！電圧？電流？抵抗？いいえ、難しい計算はいりません。電飾の基礎から実践テクニックまで網羅した珠玉の書、ついに完成！！

3,300円

電飾しましょっ！

世界史、とくに西洋の歴史はワインとともに発展してきた。古代ギリシャの民主政治と哲学を育んだのはワインであり、ローマ帝国の版図拡大にワインは欠かせないものだった。フランス革命の直接の起因はワインの高い税金への恨みでもあった。そんな世界史とワインの切っても切り離せない関係を明らかにした、読むほどに教養と味わいが深まる魅惑のヒストリー。現在でも手に入る歴史を動かした名ワインも写真付きで紹介。

1,100円

世界史を動かしたワイン…

名詞以外に専門英語において使用頻度の高い動詞、形容詞、副詞なども掲載。日本語の訳は、極力カタカナ表示を避け、馴染みのない用語には簡単な解説文を加えた。過去１０年間の２級海技士および１級海技士の英語試験問題で使用されている用語がほぼ１００％掲載。

3,080円

英和舶用機関用語辞典…

2,200円

渡良瀬川研究会50年誌　田中正造と足尾銅山鉱毒事件研究…

ＩＳＯ／ＩＥＣ　Ｇｕｉｄｅ　９８-３：２００８（ＧＵＭ：１９９５）の日本語版であるＴＳＺ００３３：２０１２を全収録。

5,500円

測定における不確かさの表現のガイド「GUM」ハンドブック…

今さら聞けない「化学業界の常識」をハンドブックにまとめました！これ１冊で化学業界の現状がだいたい分かります。化学産業の成り立ちから基礎原料製造の仕組み、値段の決まり方、主要誘導品の業界動向、よく使われる専門用語まで、化学や関連業界の人のために化学品の基礎知識を読みやすく取りまとめました。例えば…ナフサって何？／シェールって何？／値段はどう決まるの？／クラッカーって何？／エチレンはどうやって作るの？／ローデンとハイデンの違いを「もやしと貝割れ大根」で説明？！します。

1,485円

化学業界の常識　リアルな化学業界の分かりやすい実用情報…

3,449円

進化するファインバブル技術と応用展開…

デザコン（全国高等専門学校デザインコンペティション）は、全国の高専（高等専門学校）学生によって毎年行われている競技で、全国47校の高専におけるメインイベントのひとつとなっています。様々な社会的課題を、専門的な知識を活用したものづくりやプロジェクトを通して解決していく、そのような技術（＝エンジニアリング・デザイン）を競い合う大会で、建築・建設系を中心に、電気・情報・機械系も含めた専攻の学生が、毎年大勢参加しています。 本書は2024年に開催された阿南大会の模様を伝える公式official bookです。

1,980円

デザコン2024　阿南　official book…

木工を始めるにあたり必要な道具、使い方、仕込みなどを詳述。 アマチュアでも可能な木工作のための技術指導書。 また材料の接ぎ手などの加工方法も紹介する。 電動工具を使わず、手道具だけでも作ることができる本格木工のための指南書。 ■目次 木工教室を訪ねる1　宮本木工教室 大工道具作りの現場から 　鉋ができるまで／鑿ができるまで／鋸ができるまで／玄能ができるまで／取材させていただいた鍛冶屋さん 木工教室を訪ねる2　神楽坂木工教室 写真でわかる大工道具 　鉋／鑿／鋸／鎚／小刀／錐／鑢／定規／罫引・白引／ 　クランプ・端金・万力・真田紐・砥石／仕立て・メンテナンス 木工教室を訪ねる3　朝日カルチャーセンター 　 手道具の基礎知識 　削る道具　鉋／細工する道具　鑿／切る道具　鋸／叩く道具　槌／墨付け道具　罫引・白引／ 　測る道具　定規／研ぐ道具　砥石／これから始める人のための 揃えておきたい道具類／ 　末永く道具を愛用するために 道具の手入れ／覚えておきたい注意事項 作業の安全 道具を仕立てる 　平台鉋　仕立てと研磨／追入鑿　仕立てと研磨／玄能　柄の挿げ方 作業の基本 　墨付け作業の基本知識／鋸を使う作業の基本／角棒を直角に削る作業／ 　板材を平面に削る作業／両端留五枚組み接ぎ／留形隠し蟻組み接ぎ 接ぎ手の目的と種類 　接合の主な目的と名称 治具・定規の製作手順 　摺り台／木口削り台／留め板削り台／留め木口削り台／鑿作業台／留め定規／スコヤ／下端定規／鉛筆罫引 ********************************* 木工教室を訪ねる1　宮本木工教室 大工道具作りの現場から 　鉋ができるまで／鑿ができるまで／鋸ができるまで／玄能ができるまで／取材させていただいた鍛冶屋さん 木工教室を訪ねる2　神楽坂木工教室 写真でわかる大工道具 　鉋／鑿／鋸／鎚／小刀／錐／鑢／定規／罫引・白引／ 　クランプ・端金・万力・真田紐・砥石／仕立て・メンテナンス 木工教室を訪ねる3　朝日カルチャーセンター 　 手道具の基礎知識 　削る道具　鉋／細工する道具　鑿／切る道具　鋸／叩く道具　槌／墨付け道具　罫引・白引／ 　測る道具　定規／研ぐ道具　砥石／これから始める人のための 揃えておきたい道具類／ 　末永く道具を愛用するために 道具の手入れ／覚えておきたい注意事項 作業の安全 道具を仕立てる 　平台鉋　仕立てと研磨／追入鑿　仕立てと研磨／玄能　柄の挿げ方 作業の基本 　墨付け作業の基本知識／鋸を使う作業の基本／角棒を直角に削る作業／ 　板材を平面に削る作業／両端留五枚組み接ぎ／留形隠し蟻組み接ぎ 接ぎ手の目的と種類 　接合の主な目的と名称 治具・定規の製作手順 　摺り台／木口削り台／留め板削り台／留め木口削り台／鑿作業台／留め定規／スコヤ／下端定規／鉛筆罫引

2,640円

木工手道具の基礎と実践…

ソムリエ・ワインエキスパート資格受験者、自分好みのワインを選べるようになりたい方、ワインの勉強をはじめてみようかな、と思い立った方におすすめ。１週間でイタリアワインがわかる！ワイン・スクールを主宰し、東京とパリでレストランをプロデュースする著者だからこそできる“おいしい”授業。豊穣なイタリアワインの世界の道しるべ。

2,200円

ワインの授業　イタリア編…

従来技術の延長ではなく、大胆で新たな発想に基づいて、幸福で豊かな未来の暮らしを作る。「ハイリスク・ハイインパクト」な研究開発に挑む最先端の科学者約３０人に直撃取材。日本発の「破壊的イノベーション」創出を目指す科学技術の最前線に迫る。

2,200円

最先端の研究者に聞く日本一わかりやすい2050の未来技術…

基本コマンドから実践的なテクニックまで１冊で身につく。

2,200円

できるポケットJw_cad 8　基本＆活用マスターブック…

技術士試験電気電子部門の一次、二次に共通したテキストの第4版。技術士第一次試験・第二次試験の電気電子部門を受験する際に必要な知識を整理して解説。膨大な試験範囲を強電、弱電の区別なく分野別に紹介した、「電気電子部門」受験のための学習テキストの定本。

2,640円

技術士(第一次・第二次)試験「電気電子部門」受験必修テキ…

第二次大戦で使われた各国の拳銃＆短機関銃を詳解！ 今からおよそ80余年前に勃発した第二次大戦では、敵対する連合国、枢軸国がそれぞれ開発、生産した様々な小火器（銃）が戦闘に投入され、極寒の北極圏から砂塵の舞う北アフリカ、東南アジアの多雨湿潤なジャングル、海水漬けの太平洋の島嶼といった過酷な環境下で用いられた。 本書では、これらの銃器のなかから特に拳銃弾を使用する拳銃（ハンドガン）と短機関銃（サブマシンガン）にスポットを当て、各銃の開発の経緯やメカニズム、生産タイプ、戦場で使用された例などを、現存する実銃の写真とともに詳しく解説する。

1,799円

第二次大戦の軍用銃 ［拳銃＆短機関銃編］…

合格に必要な１８０問をセレクト！重要ポイント＋領域別問題＋実力テスト。すべての問題に詳細な解説付きで確実に理解できる！公式テキストと連動し、効果的な学習ができる領域別編集。

2,200円

知的財産管理技能検定3級厳選過去問題集（2025年度版）…

電子戦（Electronic Warfare）とは、電波・電磁波を活用した軍事活動の総称である。本書は、現代型の戦争において重要かつ基本的な技術として必要とされるレーダー技術と無線通信技術に関する技術解説書である。電子戦技術を現場で使えるものとするための実践的なテキストとして各方面で利用されている。

4,950円

電子戦の技術 基礎編

でん粉ほど，本来の素材としての高分子の特徴や自然の構造性を巧みに生かされるものは他にみられず，しかも持続的に多量生産可能で，多くの食品や，化成品，工業原料として人間生活に密着して利用されているものはない．本書は，高橋禮治氏が50 年に亘って培った豊かな経験に基づいて，このでん粉の製造，でん粉の構造や特性とその改質，でん粉製品等の膨大な知識をわかりやすく論述した優れたバイブル的書として1996 年刊行され，その後20 年間社会に広く貢献してきた．しかし，この間，でん粉の需給の変化，でん粉を取巻く新たな進歩，社会のニーズの変化とでん粉の利用の変化もあった．これらを補うために，その意を継いで2016 年原著の大部分を維持しつつ増改訂を行った．その増改訂も5 年経ち，統計情報を含めて新たな知見も増えたので，今回再改訂することとした．未だ不十分な点も多々あるが，ご批判を頂いてさらなる充実に努めたい． 1　世界のでん粉産業 1.　日本のでん粉産業 2.　ヨーロッパ（EU）のでん粉産業 3.　アメリカのでん粉産業 4.　アジアのでん粉産業 2　でん粉の製造法と利用特性 1.　概　　　説 2.　穀類でん粉 3.　豆類でん粉 4．イモ類でん粉 5.　食用野草類でん粉 6.　幹茎（ヤシ）でん粉 7.　ウエットミリングの特徴 3　でん粉の科学 1.　でん粉の構造 2.　粉末特性 3.　懸濁液（でん粉乳）の特性 4.　糊化特性 5.　老化特性 6.　膨化特性 7.　フィルム特性 8.　健　全　性 4　でん粉の加工と改質 1.　でん粉加工の必要性 2.　分　　　解 3.　低粘度化 4.　糊化処理（α化） 5.　官能基導入 6.　加工でん粉の特徴 7.　新たな改質技術 5　でん粉の用途 1.　概　　　説 2.　打　ち　粉 3.　粉末食品 4.　キャンディー類 5.　焼菓子類 6.　パ　ン　類 7.　洋生菓子類 8.　和生菓子類 9.　麺　　　類 10.　水産ねり製品 11.　畜肉加工品 12.　た　れ　類 13.　油脂食品 14.　揚物（フライころも） 15.　レトルト食品 16.　冷凍食品 17.　アルコール飲料 18.　低エネルギー食品 19.　保健機能食品 20.　栄養補給剤 21.　えん下困難者用食品・テクスチャーデザイン食品 22.　医薬用でん粉 23.　生分解性プラスチック 6　でん粉質食品の特徴 索　引

3,300円

でん粉製品の知識　改訂増補第2版…

化学物質の「自律的な管理」が本格施行でリスクアセスメント対象物が２，０００物質超に大幅増！改正「リスクアセスメント指針」など新制度に対応した改訂版。爆発・火災防止と健康障害防止の両方を解説！

2,860円

テキスト化学物質リスクアセスメント第2版…

「ＩＳＯ９００１規格を読んでもわからない…」と悩むあなたに贈る「目で見てわかる」完全図解。要求事項の解説から、認証取得のノウハウまで、ＩＳＯ９００１のすべてが詰まった一冊。２０１５年改訂版に完全対応！

2,640円

最新版　図解でわかるISO9001のすべて…

過去問題４回分収録。４０・４３・４６・４９、学科試験。４１・４４・４７・５０、実技試験。

5,170円

知財検定1級特許過去問題4回分収録（2025-2026年…

日本粉体工業技術協会が責任を持ってまとめる国内唯一の書。 粉じんの爆発災害と粉体の火災に対して、その発生機構から実務現場での具体的な対応までをまとめた書籍です。 2006年に発行した「粉じん爆発・火災対策」と、2009年に発行した「実務者のための粉じん爆発・火災安全対策」の内容を元に、章立てを分かりやすく整理するとともに、最新の情報を多数盛り込んでいます。

7,150円

粉じん爆発・粉体火災の安全対策…

コロナ不況にあえぐ製造業が事業復活するために、今必要な新しい管理会計のあり方について、会計上のKPIに則って丁寧に解説した管理会計の入門書。

2,420円

図解！製造業の管理会計「最重要KPI」がわかる本ー会社を…

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