船舶の世界でも自動運行や電化、DXが推進されており、いかなる状況でも安全に航行し、時間通り目的地まで到達する「決して止まらない船」の実現がすぐそこまで来ている。本書では、次世代船舶のコンセプト「MaSSA」を通じて、これまで多くは語られてこなかった船舶のDXを徹底解剖する1冊である。

1,760円

決して止まらない船

9,130円

工業所有権（産業財産権）法令集第61版…

世界中のカカオ豆の生産の七〜八割は、数百万軒の小規模なカカオ農家によって担われているが、どの農園でも、気候変動や病虫害と闘いながらの地道な努力の積み重ねが欠かせない。近年、カカオへの需要は増加しているが、カカオの安定な生産のために解決するべき問題は多い。 カカオ豆からココアやチョコレートを作る工程は、ほかの嗜好品とは異なっている。たとえばワインはブドウの果肉を発酵して作るが、実の中の種は油の抽出以外には使われず、コーヒーは豆の中の種だけを使って、果肉はほとんど捨てられている。さらに、ワインもコーヒーも、誕生から現在までその姿を変えることはない。しかしカカオは、長い歴史の中で果肉を食べる（飲む）時代から豆を食べる（飲む）時代に変遷したり、ココアやチョコレートにするには、カカオの実の果肉と豆を発酵させる作業が不可欠であったりするなど、多様な姿を見せている。 チョコレート工場においては、カカオのこげ茶色の成分や砂糖やミルクの粒子を包み込むココアバターを最適な形で結晶化させないと、おいしくないだけでなく、表面が白くなって商品価値を失ってしまうが、そのためにはテンパリング操作が必要となる。 このように、原料の生産だけではなく最終製品の製造においても、多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、本書では、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼって、そのすべてを極めることとする。 第1章　チョコレートのおいしさの決定的要因 第2章　滋養に満ちたチョコレート 第3章　熱帯で育つカカオとフェアトレード 第4章　かくしてヒトはカカオに遭遇した 第5章　世界に迎えられたカカオ 第6章　カカオー「神の食べ物」と名付けた人々 第7章　カカオを実らせる天使たち 第8章　チョコレートの品質は発酵で決まる 第9章　ミルクと出会って変身 第10章　カカオのローストと磨砕の秘訣 第11章　テンパリングのサイエンスとリアル 第12章　もうブルームは起こさない

3,080円

チョコレートを極める12章…

試験にパスしただけでは物足りない…そう思うあなたの感性はとても大事。３級合格だけじゃない、さらに上へと誘うこの一冊。基本的な管理活動・改善活動を理解し、いよいよ実施する立場にあるすべての人に贈る“品質管理の教科書”の決定版！

2,750円

品質管理検定教科書QC検定3級…

ソムリエ、ワインエキスパートの試験に必須な知識である、ワインとワイン産地を地図帳として見やすく整理しています。世界の産地はもちろんのこと、今注目の北海道、長野、山梨など日本国内の産地も網羅しています。ワインスクールの監修も受け、ソムリエ・ワインエキスパート試験に対応しています。使いやすい白地図ページやメドック地方の格付け、フランスのセパージュ、ワイン法と品質分類などの資料ページも充実です。 1フランス　2ロワール渓谷　シャンパーニュ　3アルザス・ロレーヌ　4ブルゴーニュ＆ボージョレ　5コート・ドール　6シャブリ／ジュブレ・シャンベルタン　7モレ・サン・ドニ／シャンボール・ミュジニィ／ヴージョ／ヴォーヌ・ロマネ　8コルトン／モンラッシュ　9コート・シャロネーズ／マコネ／ボージョレ　10コート・デュ・ローヌ　11ジュラ・サヴォワ／ラングドック・ルーション　12プロヴァンス＆コルス　13ボルドー　14サンテミリオン／南西地区　　15イタリア　16ピエモンテ　17ヴぇねと州／トスカーナ州　　18スペイン　20ポルトガル　21ドイツ　22スイス／オーストリア　23ハンガリー／ギリシャ　24スロベニア／クロアチア　25ルーマニア／ブルガリア　　25アメリカ　28カナダ／ニュージーランド　29オーストラリア　31南アフリカ　32チリ／アルゼンチン　33日本／北海道　34山梨／長野　　資料編36メドック地区の格付けワイン　38イタリアD.O.P.(D.O.C.G)一覧　41フランスセパージュ　42シノニム一覧　44代表的ワイン産地のワイン法と品質分類　48フランスのブランデー産地　　49白地図

2,420円

地図で識る世界のワイン　ソムリエ・ワインエキスパート試験…

読めば、自分好みの日本酒を選べるようになる！ 本書は2014年11月に発行された『白熱日本酒教室』の増補改訂版です。当時でも日本酒は世界一面白く、多彩なお酒と思っていましたが、この10年で日本酒はさらに大きく進化しました。旧版からのコンセプトである「すべての日本酒に共通する汎用性の高い知識を紹介することで、有名なブランドとか組み合わせを覚えなくても、居酒屋のメニューから飲みたい日本酒が選べるようになる」ことは変えておりません。その上で、必要な部分は修正し、時代に即した加筆をしています。本書で最新の日本酒知識を一緒に学び、みなさまの日本酒ライフならびに日本酒選びのお役に立てれば、これほど嬉しいことはありません。 ＊本書目次 増補改訂版まえがき 1章　オリエンテーション 一時間目　今、日本酒が面白い！　日本酒でお酒を覚えよう！ 2章　まずは知りたい日本酒の基本！ 二時間目　特定名称酒ってなあに？ 三時間目　醸造アルコールってなあに？ 四時間目　ラベルの読み方を身につけよう！ 特別授業1　三増酒が登場した時代背景 3章　より細かく知れば日本酒の味が見えてくる 五時間目　日本酒の造り方をざっくりと把握しよう 六時間目　醸造の工程で味が変わり、名前がつく 七時間目　仕上げの工程で味が変わり、名前がつく 八時間目　原材料が変われば味が変わる？ 九時間目　補講：日本酒の呪文を解析すれば味が見える 特別授業2　日本酒を飲むのにいい季節はあるの？ 4章　自分の好みを見つけよう 十時間目　日本酒の「甘口」「辛口」とは 十一時間目　古いけれども新しいお酒、熟成酒 十二時間目　新たな潮流「クラフトサケ」 十三時間目　結局日本酒はどうやって選べばいいの？ 特別授業3　低アルコールタイプの日本酒が増えている 5章　日本酒の多彩な飲み方 十四時間目　日本酒で悪酔いしないためにはどうしたらいいの？ 十五時間目　温度と日本酒の素敵な関係 十六時間目　器や料理と合わせてみよう 特別授業4　自由に日本酒を楽しもう 6章　新しい日本酒とどう出会うべきか 十七時間目　新たな出会いを求めて居酒屋やイベントに行こう 十八時間目　日本酒はどうやって買えばいいの？ 十九時間目　日本酒はどうやって保存すればいいの？ 卒業式　日本酒って面白いでしょう 増補改訂版あとがき

1,430円

白熱日本酒教室　増補改訂版…

1,980円

1・2級技能検定試験問題集（98　令和4・5・6年度）…

常に進化を続けている船、造船、海運の実態から、新しい船への果敢な挑戦まで、船のすべてを、ビジュアルで紹介！究極の写真＆イラストで読み解く！

1,650円

船のしくみパーフェクト事典…

世界の富裕層が学ぶ一流の教養を、1,000円台の身近なワインから。 ヴーヴ・クリコ、サッシカイア、シャトー・ムートン・ロートシルト…… かの有名ワインの背景には、こんな歴史と物語があった。 世界の一流ワインを知り尽くした著者が、「家飲み」にお勧めの銘柄を取り上げながら、ワインにまつわる知識と教養を授けます。

990円

「家飲み」で身につける語れるワイン…

JR・私鉄車両や新幹線、SLまで、新旧のリアルな鉄道模型を一同に集めた「鉄道図鑑」が誕生。ジオラマ作りの基本も学べて大人も子供もはまる、ミラクルワールドへの入門書。

2,530円

日本鉄道模型図鑑

990円

アーク溶接技能者教本新版改訂…

カメラマンによるアートなゲーム機アルバム 本書はビデオゲームの勃興期からPS5までの各ゲーム機を撮り続けたカメラマンによるフォトグラフィックヒストリーです。カメラマンならではの精緻で美しい写真を主に、コメントや簡単なスペックがまとめられており、特にゲーム開発者、ゲームファン、収集家、研究者の方々にお勧めする保存版です。 原書：Evan Amos, THE GAME CONSOLE 2.0,No Starch Press Inc.,2021 第1世代 1972年 Magnavox Odyssey〜 第2世代 1976年 Fairechild Channel F〜 第3世代 1983年 Sega SG-1000〜 第4世代 1987年 NEC PC Engine〜 第5世代 1993年 FM Towns Marty〜 第6世代 1998年 Sega Dreamcast〜 第7世代 2004年 PlayStation Portable〜 第8世代 2007年 Apple iOS〜 第9世代 2017年 Nintendo Switch〜PS5 レトロなゲームを楽しむ 著者について

3,960円

ゲームコンソール2.0

本書は，フェーズフィールド法の基礎理論から，プログラムの実装まで解説した入門書である．具体的なフェーズフィールドモデルを提示しながら，それらのモデルをどのように数値計算するのかできる限り丁寧に解説した．特に，フェーズフィールドモデルの数値計算法として広く使われる，有限差分法やフーリエ変換を用いたスペクトル法で解析するサンプルプログラムを充実させ，読者が実際に手を動かしながらフェーズフィールド法の基礎を理解できるよう工夫した． 　さらに，近年ではデータ科学的な手法を用いたシミュレーションが注目を集めている．フェーズフィールド法においても，実験データを活用して物性値やパラメータを推定しつつ，シミュレーション精度を高められるような，データ同化と融合した手法の開発が進んでいる．そこで本書でも，データ同化の基礎からフェーズフィールドモデルへの実装方法まであわせて紹介する．

4,290円

Pythonによるフェーズフィールド法入門…

全国各地の魅力あるおやつを長年かけて見つけてきた著者が、お取り寄せやおみやげに最適な全47都道府県のおすすめ140品目以上を、一挙にご紹介します。 かわいいパッケージ集や、絵本のようなお菓子など、彩り豊かで心ときめくコーナーもたっぷり収録! 2021年11月刊

1,650円

にっぽん全国おみやげおやつ…

1,980円

自宅をゲーセンにした男たち…

パンを愛する全ての人に贈る、パンずくめの一冊。全国の人気ベーカリー情報や、家庭で再現できるパン作家直伝のレシピ、さらにパンの保存法・おいしく食べ切るためのリメイクテクニックなど、日常が少し豊かになる「パンと暮らすヒント」をたっぷり詰め込みました。特別付録は、“パンに擬態してしまう”とSNSで話題の「全てをパンにする包装紙」。この包装紙が手に入るのは本誌だけです。“見る・作る・食べる”のパンを楽しみ尽くすヒントが満載。今日も明日もパンと一緒に、すてきな一日を過ごしてみませんか?

1,989円

大人のおしゃれ手帖特別編集 お気に入りのパンと出会えたら…

MGウイングガンダムゼロ EW Ver.Kaを中心に主要機体を全網羅！ ガンダムウェポンズ最新刊はコミック作品『新機動戦記ガンダムW Endless Waltz 敗者たちの栄光』をフィーチャーします。2020年に発売された傑作キット「MGウイングガンダムゼロ EW Ver.Ka」を中心に、コミックで新たに設定された新武装を含めて主要な機体を全網羅。ガンダムフォワードVol.4およびVol.6に掲載された『Endless Waltz』作例に加え、本書初出となる新作を加えた内容で構成しています。最新設定による主役ガンダムをはじめとする各モビルスーツを立体物を通してじっくりとご覧ください。

2,970円

ガンダムウェポンズ 新機動戦記ガンダムW Endless…

5,060円

湿式プロセス

汎用有限要素法解析ソフトウェアAnsysをわかりやすく解説！ 本書は、汎用有限要素法解析ソフトウェア「Ansys」（アンシス）使った工学解析の実際を、ソフトの使い方を含め、わかりやすく解説したものです。 構造、モード（振動）、連成解析など、「Ansys」のもつ多種・多機能という特性を1冊にまとめ、初めての人でも容易に習得できるよう図説しています。 今回の改訂では、前版2005年発行『有限要素法解析ソフトANSYS工学解析入門（第2版）』を継承・発展させた内容とし、2編の解析の実際は［WorkBench］上での解析法および解析結果の評価を、実験や理論と比較して解説し、2編の各章末に［演習課題］＋［解答］を掲載。 大学・高専の教科書として、また技術者の操作マニュアルとして好適です。

3,630円

有限要素法解析ソフト　Ansys工学解析入門（第3版）…

3,520円

Fusion360操作ガイド　アドバンス編（2023年版…

世界と日本に、こんなに豊かな紙があるなんて！ 愛知県名古屋市にある紙の専門店「紙の温度」。日本と世界の手仕事紙を中心に数多くを扱う世界でも類を見ない、まさに紙の聖地。 そんな同社が出会ってきた魅力溢れる紙を87項目（185種類）を、美しい写真と緻密な文章とで紹介します。 見どころ❶ 世界と日本の紙がこれほど紹介された本はない！ 紙好きのひとでも知らない、世界と日本の紙を多数紹介。 見どころ❷ 紙の生産者と直接、そして丁寧に付き合ってきたことで、あつい信頼を得ている「紙の温度」だからからこそ紹介できる紙の数々。 見どころ❸ ドイツ・ホイルペーパーを扉に使用。 本書内で紹介しているホイルペーパーを実物綴じ込み。 ※8種類から1種類綴じ込み はじめに 世界の紙 コラム「紙のことならなんでも教えてくれる人　植物を愛する宍倉佐敏さんのこと」 日本の和紙 おわりに

2,530円

「紙の温度」が出会った　世界の紙と日本の和紙…

■AlphaGoを開発したDeepMindの共同創業者でMicrosoft AIのCEOが警告 ■AI、合成生物学、量子コンピュータ、新世代の技術が招く未曾有の大惨事 AI、ロボット工学、合成生物学、核融合、量子コンピュータ、DNAプリンター、自律型致死兵器、人工ウイルス……。 超進化する新世代テクノロジーが組み合わさることで、開発者すら想定していない未曾有の大混乱と大惨事がもたらされる。 人類は分水嶺を越えようとしている。だがまだ何も準備ができていない。このまま強力なテクノロジーの「封じ込め」に失敗すれば、現在の国家は崩壊し、世界秩序は大混乱に陥る。 私たちは一部の超巨大AI企業と金持ちに牛耳られた激しい格差社会で不安定な生活を強いられるのか。 あるいは権威主義体制のディストピア的監視社会で暮らすのか。 AlphaGoを開発したDeepMindの共同創業者で、Microsoft AIのCEOを務める著者が著した警告の書。 【本書に寄せられた賛辞】 「興味深く重要な本」--ユヴァル・ノア・ハラリ 「必読書」--ダニエル・カーネマン 「未曾有の時代を乗り切るための優れたガイドブック」--ビル・ゲイツ 「政府が取るべき緊急行動とその課題を提唱している」--グレアム・アリソン 「AIと合成生物学の到来により、今後10年間は人類史上最高のものか、あるいは最悪のものになる。スレイマンほど今後の壮大な課題を認識し、説明できる人はいない」--エリック・ブリニョルフソン 用語集 プロローグ 第1章　封じ込めは不可能 第1部　ホモ・テクノロジカス 第2章　果てなき拡散 第3章　封じ込め問題 第2部　来たるべき波 第4章　知能のテクノロジー 第5章　生命のテクノロジー 第6章　広がる波 第7章　来たるべき波の4つの特徴 第8章　止められないインセンティブ 第3部　弱体化する国家 第9章　国家と国民の「大いなる取引」 第10章　脆弱性増幅器 第11章　国家の未来 第12章　ジレンマ 第4部　波を越えて 第13章　封じ込めは可能にせねばならない 第14章　封じ込めへの10 ステップ 　1　安全性ーー技術的安全性を確立するための「アポロ計画」 　2　監査ーー知識は力なり、力は制御なり 　3　チョークポイントーー時間を稼ぐ 　4　開発者ーー批判する人も参加しよう 　5　企業ーー利益とパーパス 　6　政府ーー生き残り、改革し、規制せよ 　7　同盟ーー条約締結に向けて 　8　文化ーー謙虚に失敗から学ぶ 　9　社会運動ーー人々の力 　10　隘路ーー通過するしか方法はない 「人新世」の後の人類 謝辞 原註

2,420円

THE COMING WAVE　AIを封じ込めよ…

祝・10周年！1/12の銃火器プラモデルの大ヒットシリーズ「リトルアーモリー」のパッケージアート集、待望の第3弾！約6年分のパッケージ用イラストを網羅！ 待望の公式イラスト集・第3弾、カバーイラストはしずまよしのり先生描き下ろし！第2弾以降、約6年分の美麗なパッケージイラストはもちろん、レアな資料も多数収録しました。 制服少女＋装備＋重火器という「リトルアーモリー」独自の世界観を楽しむのはもちろん、サバゲーなどのスタイリング資料にも最適な1冊です。

3,520円

リトルアーモリー パッケージアートワークス 2018-2…

そのしごと、文房具でもっと楽しくなりますよ！お悩み別にぴったりの文房具をご紹介します！

1,540円

てんのしごと道具店〜しごとがぐんっと楽しく効率的になる文…

現代の生活は，さまざまなセンサによって支えられています．身近な生活家電はもとより，大規模な機械にもありとあらゆるセンサが組み込まれ，正しく動作するように制御が行われています．そのセンサの原理や動作，応用技術，製作例まで詳しく解説します．

3,740円

実用センサ&回路大事典…

名詞以外に専門英語において使用頻度の高い動詞、形容詞、副詞なども掲載。日本語の訳は、極力カタカナ表示を避け、馴染みのない用語には簡単な解説文を加えた。過去１０年間の２級海技士および１級海技士の英語試験問題で使用されている用語がほぼ１００％掲載。

3,080円

英和舶用機関用語辞典…

2050年の脱炭素化、カーボンニュートラルに向けて産業界の動きが活発になってきている中、自動車業界ではハイブリッド自動車（HV）、電気自動車（EV）、プラグインハイブリッド自動車（PHV）、燃料電池自動車（FCV）などの開発が加速しています。 化石燃料も使用するHV以外も含めたこれらの自動車は、再生可能エネルギーや水素などのクリーンエネルギーの利用も踏まえ、CO2排出量をおさえたカーボンニュートラル化に大きく貢献することが期待されています。しかしながら現状としては、燃料の確保や製造コストの問題、車の買い替えなど、車を使用するユーザーの負担が大きいことが課題となっています。 カーボンニュートラル燃料とは、CO2を排出しない自然由来のバイオエタノールおよびCO2を利用して生成されたグリーン燃料です。自動車産業のみならず、ジェット機などの運輸業界で徐々に注目を集めている燃料で、JAL、ANAでバイオジェット燃料の導入、一部実用がはじまり、2050年のカーボンニュートラル実現に向けた切り札として期待されています。 本書の執筆陣は国の政策づくりに携わっているメンバーが多く、現状進んでいる技術、普及させるには何が必要かなど、実情にあわせた解決策を提案しています。 化石燃料であるガソリンに替わる燃料として注目度が増しているカーボンニュートラル燃料について、産業界の現状とこれからの普及に向けた技術開発の最新情報を図表を交えながらわかりやすく解説します。

2,640円

図解でわかるカーボンニュートラル燃料　〜脱炭素を実現する…

【書籍の特徴】 流体シミュレーション（CFD）ソフトのAnsys FluentにAnsys Student という学生向け無料版が提供されています。これにより個人のパソコンでCFDが手軽に学習，習得できるようになりました。しかし，未だ初心者向けのCFD解析の解説本はありません。そこで本書はCFD に興味を持つ学生，技術者のために，Ansys Fluentによる例題解法を紹介した例題集です。 解説した111の例題は流体工学，伝熱工学，化学工学の教科書から収集しています。円管内流れ，境界層流れ，自然対流など工学部の学生なら知っているモデルが多いでしょう。付属の解法ファイルをダウンロードして，その例題のCFD計算を直ぐに試すことができます。 【主要目次】 第1章　流れ 1.1　境界速度起因の粘性流れ 1.2　圧力起因の粘性流れ 1.3　外力起因の粘性流れ 1.4　強制対流 1.5　混相流 第2章　伝熱 2.1　伝導伝熱 2.2　非定常伝導伝熱 2.3　対流伝熱 2.4　複合伝熱 2.5　凝縮伝熱・蒸発伝熱 第3章　物質移動と拡散分離操作 3.1　静止媒体中の成分拡散ー定常，非定常ー 3.2　対流拡散 3.3　気液間の物質移動（蒸発，凝縮，ガス吸収） 3.4　物質移動操作 第4章　装置の混合特性 第5章　反応工学 5.1　回分反応器（BR） 5.2　流通式槽型反応器（CSTR） 5.3　管型反応器（PFR） 5.4　物質拡散と反応の複合モデル 【読者へのメッセージ】 Ansys Studentを自分のパソコンにインストールして，先ず知っているモデルのCFD計算を試してみてください。付属のExcelによる設定法解説や解説ビデオを参考にAnsys Fluentが初歩から学べます。

4,180円

CFDで移動現象論111例題…

DRBFMにより発見された問題をGD&Tで解決し、図面化する具体的な方法を事例とともに解説する。

2,860円

事例でナットク！DRBFMによる正しい設計プロセスの実行…

CONTENTS Craft Beer with Culture クラフトビールを語らおう！ クラフトビール文化は、湘南の新しい波です。 醸造家たちの代弁者 信頼できるボトルショップ。 ビール愛がスゴい町の酒屋。 ビアバー温故知新対談1 注ぐことについて語るときに僕たちの語ること。 ビールをもっとおいしく味わうためのQ&A。 ビアバー温故知新対談2 パブカルチャーについて語るときに僕たちの語ること。 ビール好きミュージシャン スコット・マーフィの ビール街・神田散歩 北の大地に居を移した、2人のスターブルワーを訪ねて。 ビアバー温故知新対談3 伝統的な造りについて語るときに僕たちの語ること。 下北沢、クラフトビールのある風景。 ブルワーたちの“俺のビールの話〞。 BOOK in BOOK 人生変えちゃう、 CRAFT BEER BOOK 72本を厳選！ CRAFT BEER CATALOG もっとビールを語るためのコラム9 ニッポンの西海岸！ ビール県・静岡周遊の旅へ。 ホップ栽培発祥の地がある！ 八ヶ岳+αのビールを巡る旅。 人生は上々だ 文・井川直子

1,430円

BRUTUS特別編集 増補改訂版 クラフトビールを語らお…

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