地図も写真も星印もないレストランガイド。 しかし、必ず通いたくなる言葉でご案内。 　●鮨　　　　　　トータルに楽しめる店を厳選 　●フランス料理　非日常の大切な「とき」を過ごす場所 　●日本料理　　　独立した若手料理人達が牽引する 　●中華料理　　　日本人が自らの英知で取り組む 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　等々……。

1,650円

東京百年レストラン2-通えば心が温まる40の店…

1,430円

赤ちょうちん女子がゆく…

1,257円

広島エースグルメ（2013）…

880円

余剰ゴルフ場

ニッポンの酒場を巡る旅『酒場のおんな』ファン待望の書籍化第一弾。酒、出逢い、人情ー。遺していきたい、味わいのある風景を切り取ったおんな二人のフォト＆エッセイ。

1,320円

酒場のおんな

紙の本、電子書籍、PODで発売しています。 PODは出版社が公式に刊行し、Amazonほか書店で受注印刷&配送する方式です。紙の本と同じ仕上がりですので、紙の本が在庫切れになっている時など、ご利用ください。 ■江戸前寿司の秘話や、寿司好きの間で楽しまれる「ネタ」を、この1冊に盛り込みました。その一例をご紹介するとーー■ 1.江戸時代の屋台寿司で、庶民に人気だったネタは？ 2.静岡県の「げんなり寿司」の名前の由来は？ 3.寿司屋の符牒で「片思い」とは何のことでしょう？ 4.春のサヨリ、刺身を食べ終わったあとの楽しみは？ 5.新鮮なイカ、醤油以外のおいしい食べ方は？ 【こたえ】 1.クルマエビ。当時の東京湾では、天然クルマエビが豊富に獲れました。 2.一説には、寿司の量が多くて見た目に「げんなり」したからとも。 3.アワビのこと。アワビは二枚貝ではなく、貝殻が片方しかないので「片思い」。 4.サヨリの皮を細火で焼いたものは、透き通るほど薄くパリっとした焼物で絶品。江戸前寿司ならではの旬限定の隠れメニューです。 5.とびきりおいしい粗塩を、新鮮なイカの身にちょっとつけて食べると感動のおいしさ。これも魚介のおいしさを知り尽くした寿司屋ならではの通好みの食べ方です。 ■その他の「ネタ」も、この本の中でたっぷりお楽しみください！■ 目次 第一章　芝大門東寿司のある町 東京タワーたもとの芝大門 芝大門東寿司のはじまり 一円寿司 江戸前の寿司屋に嫁いで 八十年のこだわり 安心できるお米との出合い こんなお客様が… 第二章　寿司屋のいまむかし 寿司が「握り」となった理由 郷土料理となった寿司も多い 寿司屋と言えば、やっぱりマグロ 歌舞伎にもなった「すしの日」 符牒で知る寿司屋の食材 シャリは万全の気遣いで炊き上げる わさびやガリ、醤油は寿司屋の名脇役 塩や酒、昆布も寿司屋に欠かせない 寿司屋の「あがり」 第三章　江戸前のネタを堪能する 寿司は色とりどりのミニ懐石 寿司は淡白な味のものからいただくと美味 四季折々に旬の味を楽しむ 板前が技を競う「光りもの」 江戸前の名物と言えば穴子、シャコ イカ、タコ、エビも極めれば味わい深く 寿司屋の貝類で磯の香りを満喫 アワビ、ウニ、イクラ…高級ネタを味わうには コラム　寿司ネタには栄養もいっぱい 第四章　…

1,430円

東京タワーたもとのお寿司屋さん…

880円

愛煙家のための神奈川美食店ガイド…

4,180円

接客の心理学

4,180円

美容室レセプション・ナビ…

921円

広島のおいしい愛されランチ（13-14）…

続々とＯＰＥＮするＣａｆｅ。そのなかで、“Ｃａｆｅ＋α”で楽しめるお店を特集。自宅の一角を使った「おうちＣａｆｅ」作家による作品が並ぶ「ギャラリーＣａｆｅ」ｅｔｃ…素敵なＣａｆｅを紹介。ジャンル別グルメ大全集。県内の新店１００軒を含む約１２００軒の飲食店を２３のジャンルに分けて紹介。

1,571円

山口くちこみグルメ（2014）…

1,760円

東京カレンダー倶楽部…

ゼロからはじめるサロン経営のヒント満載。スクールも職場も教えてくれなかった資金調達から集客、開業に至るまでの体験を、失敗談を混ぜながら成功までの軌跡をすべて公開。

1,320円

大丈夫、きっとうまくいく…

817円

埼玉の野菜本＆そば・うどん…

広島の美食を総まとめ！エース級の２６ジャンル全５５０。

1,257円

広島エースグルメ（2014）…

安くて、美味しくて、小粋。私たち、ガード下にハマっています。

1,100円

山手線ガード下は大人女子のワンダーランド…

回想記、生業のすすめ、楽に生きるコツ。料理人による生き方と思索のふるまい。美松店主が歩んできた半世紀のエッセンス。心豊かに生きる秘訣から、店のレシピや保存食、食事による放射能対策についてのコラムも掲載。同時代を悩みながら生きている人へ。

1,320円

遊と捨を生きる

1,980円

サービスの国際化とマーケティング…

あふれんばかりの刺し身がのった海鮮丼。島育ちの野菜がたっぷりの天ぷらに、窓から見える美しい瀬戸内海が最高の調味料！瀬戸内海に面した広島県と愛媛県の１３の市町の島しょ部と臨海部にある食事施設を実際にぐるりと巡り、現地で仕入れた情報を元に作成したグルメ本。

1,100円

しまのわ食堂

1,100円

外食新メニュー実用百科（2014）…

全国を飛び回るフードジャーナリストが広島グルメに太鼓判！！県内１２ジャンル６０店舗を徹底レポート。

1,540円

ご当地グルめぐりin広島…

エリア別紹介、新店情報も！新名所でバイキング！サイクリングホテルや道の駅など特徴あふれるバイキングスタイルで！お店からうれしいｃｏｕｐｏｎ付き！

990円

広島のおいしい愛されランチ　14-15…

968円

おでかけカフェ（4）

グルメ＋名刺＝グル名刺。美味すぎる店５８店掲載！

1,320円

グル名刺

ジャンル別グルメ大全集１２００軒。編集部のリサーチと読者のクチコミをもとに、いいお店を厳選しました。読者の皆さまの要望にお応えし、完全保存版がついに完成です！

1,650円

山口くちこみグルメ（2015）…

1,016円

いまこそ行きたい！外さない店（2014）…

1,320円

広島エースグルメ（2015）…

611円

市民が選んだ三ツ星グルメ52選（川越・所沢・朝霞・狭山版…

定食評論家一家、アジアを喰らう!! ソウル・バンコク・台北・香港・沖縄・シンガポール、妻と娘2人と歩いた、食べた6大都市。 食堂、屋台、フードコート、コンビニ、ファミレス・・・ 「大衆の味」を求め続けた怒涛の定食紀行!!

1,650円

定食ツアー 家族で亜細亜…

夜遊びの達人が片町周辺、金沢駅前、野々市市、白山市、小松市の１０９店を紹介。百万石の夜遊びはこれで決まりだ！

1,018円

けんいちろうのベロベロ金沢ナイトクルージング…

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