惜しまれつつも朝日放送『ムーブ！』終了。今ここに最後のヒミツを完全公開！情報番組の常識を打ち破った、お店の名前や場所は明かさず本気で食べて飲んで論評する日本一不親切なグルメコーナー。勝谷誠彦が太鼓判を押した店・人・味。モザイクの裏側に隠された名店の情報がいよいよ明らかになる。

1,320円

勝谷誠彦のまだまだ知られてたまるか！…

1,320円

保安警備業務の手引改訂版…

2,200円

機械警備業務の手引

1,980円

身辺警備業務の手引

食べる、泊まるー「常識」を覆す、消費者が明らかにした長野の実力。地元を中心に全国から５０８１人の声を集め、実際に訪れたレストランやホテルの評価、コメントを集約した一冊。

1,540円

長野のレストラン＆ホテル…

1,047円

新・栃木そば探訪80

メニュー開発とは（メニュー開発の意義と重要性ーなぜメニュー開発が必要なのか；メニュー開発と料理開発の相違ーマーケットインとプロダクトアウト　ほか）；メニュー開発の手順（自店のポジショニングを知るー基本の方向性を明確にする；基本属性とラフデザインー狙い通りの成果を上げるためのステップ　ほか）；嗜好トレンドビッグ１０（グレージングーいろいろなものを少しずつのぜいたくメニュー；エクレクティックー折衷志向、雑食・混食・フュージョン志向　ほか）；売り方工夫で作るヒットメニュー（間口を広げる「相乗り」メニューー主役が２人で強力メニュー；あこがれグルメでアイキャッチーグルメ派食材でポピュラーメニューをグレードアップ　ほか）；目的別メニュー開発の技術（看板メニューの作り方ーこだわりメニューでお客を呼ぶ；話題作りのメニュー開発ーキーワードは「遊食」・新しい味の世界を創造する　ほか）；マネジメントの基本１０項（午前４時と午後６時の商品ー受け手で変わる流行商品の評価；機能別商品群の管理ー７つの商品群で売上げを作る　ほか）

3,300円

プロ志向を究めるメニュー開発入門基本60項…

1,026円

京都・滋賀のカフェ225…

東京＋近郊で食べ歩きできる世界各国グルメ７８。世界の郷土料理を食にまつわるストーリーとともにカラー写真と文で紹介。

1,540円

味の地球儀＠tokyo

本書は、外国人のお客様に日々応対されているサービス業の方々のためのフレーズ集です。商店や温泉旅館などの接客現場で必要なフレーズを厳選し、言葉がわからなくてもコミュニケーションがとれるようにすることを目的としています。近年急増している中華圏からのお客様応対をメインに、韓国語や英語を話す旅行者にも対応できるよう、３言語表記にしました。読み仮名つきの「簡単フレーズ」、接客の現場で必要性の高い「指さしフレーズ」、さらに「案内表示」、「関連単語」が、場面別にまとめられています。

1,540円

とっさの接客フレーズブック…

1,047円

うまい店100選奈良

ザガットサーベイが米国で誕生して３０年、そして初の日本版であるこの『東京のレストラン』は１０周年を迎えました。徹底した“消費者主導のガイドブック”は多くのみなさまに支えられ、歩んできました。１０周年の本誌ではこの１０年の歩みを振り返り、また愛され続けているお店も紹介しています。５，８５０人の評価によるランキング、選ばれた気になる新店にも注目です。掲載１，２９２店、料理ジャンル７８種類と幅広く、毎日でも特別な日にでも利用できる「お客が選んだ店」をお届けします。

1,870円

東京のレストラン（2010）…

和食もカフェも洋食もホテルバーにホルモンだって…きき酒師でエッセイストの著者が驚異的な味覚と嗅覚で探した雑誌にはあんまり載っていない美味なる京都案内。

1,760円

おひとりさまの京都

京王線、小田急線、多摩モノレール、西武線、５４駅感動の１００店。

1,320円

多摩のラーメン（私鉄エリア編）…

味から人が、街が、風土が見えてくる。味めぐりはたのしい。日本全国数千カ所を訪ねた旅のプロが教えるとっておきの味。味の日記帳付き。

1,540円

こだわり令子の粋な味・乙な味・通な味ぐるっと漫遊記…

1,540円

神戸ぶらり下町グルメ決定版…

1,571円

山口くちこみグルメ（2010）…

野菜を煮込んだミネストローネのような７０店、記憶に残る「お店」と「人」との物語。

1,430円

えこたま食堂

高齢者も、障がい者も、妊婦も、子連れも、ケガした人も、なに気兼ねなく、当たり前のように美味しいものを食べに出かけることができる福岡であってほしい。身体の不自由な人のための、おでかけ情報ブログ「福岡ユニバーサルデザイン鑑定所」がついに書籍化。「入口や店内に段差がなく車椅子や杖・歩行器の利用者にもおすすめのうまい店」「小さなお子様連れでも安心な座敷個室のあるうまい店」福岡近郊の70軒。紹介したお店のトイレ情報（車椅子対応、オムツ交換台など）も掲載しています。普段使いにも、3世代揃っての食事にも利用しやすいお店ばかりです。

1,650円

福岡思いやり食堂

１３年間で数多くの店舗経営にかかわった著者が語る、ファストフード業界の信じられない話。

649円

ファストフードの恐ろしい話…

460円

店内禁煙のうまい店

4,180円

人を育てる経営

550円

宇都宮餃子公式ガイドブック（2010→11）…

523円

SECURITY　TIME（380）

６０２８人の声＋徹底した事実調査。東京１２００店・横浜１２８店、掲載。

1,870円

東京のレストラン（2011）…

「ぼくはこの店たちに百年後も存在していてほしい」自腹３０年の集大成徹底絞り込み３８店。伝説の食べ歩きサラリーマン、ついにお宝レストランを公開。

1,760円

東京百年レストラン

523円

SECURITY　TIME（383）

事業所サービス業の動向を中心に据えて、日本経済がどのような「サービス経済化」のプロセスをたどってきたか、そして日本経済が地理的にどう変容しつつあるかを検討する。 第1章 サービス経済化の進展とその捉え方 第2章 日本におけるサービス経済化の進展とその地理的特質 第3章 地方圏におけるサービス業の立地とその実態 第4章 地方中枢都市における情報サービス業の展開 第5章 1990年代以降の情報サービス業の地域的動向 第6章 企業グループ戦略の展開と事業所サービス子会社 第7章 情報サービスの地域的循環 終 章 事業所サービス業の展開とその影響

3,740円

サービス経済化時代の地域構造…

不動産業界の常識は、世間一般にとっても常識か？その疑問と不動産に対する世間一般の誤認識を、ユニークかつウイットに富んだタッチで明快に綴る。不動産事業に関する国際ゼネラル・コンサルタントとしての高い見識と、鋭い指摘も見逃せない。不動産は企業融資、内需や住生活にも直結しているだけに、ビジネスパーソンだけでなく、主婦層にも必見のお得な内容が満載。

942円

ゴルフ場のカレーはなぜ高級ホテル並みの値段なのか…

ザガット京都版は、地元を中心に全国から２，７０１人の声を集め、その実際に訪れたレストランやホテルの評価、コメントを集約した一冊。総計４０万回を超える食事と宿泊の体験のなかで、自身の舌で味わい、目で見、心で感じた評価に、お世辞は一切なし！京都で過ごす時間をよりおもしろくする、日常にも旅にも必携のガイドブック。

1,540円

京都のレストラン＆ホテル…

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