1,430円

多摩ごちそう案内（2（Cafe編））…

みんな美しく、カッコよくなれば、もっと元気になれるし、日本はもっともっとおもしろくなる！競争の激しい美容業界でも熱い視線、美容サロンを５店舗経営する女社長の魅力満点すっぴんトーク。

1,540円

私は“ビューティープロデューサー”…

24,200円

建物の鑑定評価必携（〔平成19年〕）…

本書は、商品開発の参考に値する実売弁当を取り集め、独自の視点で紹介する「メニューヒント集」です。取材期間・平成１８年４月〜平成１９年３月、取材店数・約１６５０店舗、購入試食数・約８５０品。以上の調査を経て、独自に５００品を選定・掲載しました。加えて、平成１５年３月〜平成１８年３月の取材実績から秀作事例５００品を抜粋し再掲載しました。

5,500円

外食新メニュー実用百科（2007年版）…

武蔵野市、三鷹市、小金井市、国分寺市、国立市、立川市、日野市、八王子市、調布市、府中市、狛江市、多摩市、町田市、小平市、東大和市、東村山市、東久留米市、西東京市、清瀬市、武蔵村山市、昭島市、福生市、羽村市、青梅市、奥多摩町、あきる野市、日の出町。厳選８３店。

1,430円

多摩ごちそう案内（3（蕎麦・寿司・うなぎ編））…

「探せるもんなら探してみ」、関西夕方の人気情報番組「ムーブ！」名物コーナーが遂に書籍化。勝谷誠彦と番組アナウンサー・コメンテーター陣が贈る、酒も料理も旨い店ガイド。 番組では内緒の店舗情報は巻末袋とじにてチェックを。

1,320円

勝谷誠彦の知られてたまるか！…

712円

京阪神うまい本

食を愛する１５４２人が実際に足を運び、料理、内装、サービスに評価点数をつけ、本音を語ったお店、１０３０軒を掲載。

1,760円

大阪・神戸・京都のレストラン（2008／09）…

丸ビルを皮切りに、浅草・銀座を経て、下町全土を食べつくしたＪ．Ｃ．オカザワの次のターゲットは、明治・大正・昭和の香りがそこはかとなく漂う懐かしき街々。東は神田・上野に始まり、西は神楽坂・小石川まで。さらに北は谷根千・白山から、南は九段・一ツ橋に至る。食べても食べても尽きぬ店々に、あくなき探求を挑み続けるＪ．Ｃ．オカザワ。すし、天ぷら・うなぎ・そば・洋食が席巻した「下町篇」とは対照的に、中華・フレンチ・イタリアンまで台頭してくる「本篇」は、料理ジャンルがぐッと厚みを増してきた。懐かしい味、粋な店、究極ガイド。

1,980円

J．C．オカザワの古き良き東京を食べる…

なぜ、この店だけが３０年も繁盛し続けるのか？そこには、同業者をも唸らせるとっておきの「秘密」と「作戦」があった。ビジネスマン、営業マン必読の「客を虜にする」商売の極意。

1,650円

東京赤坂三丁目「板前稼業」…

粉と水だけで作るシンプルな料理なのに、味に大きな差が生じるのは何故か。その違いがわかる人を一人でも増やしたいー。蕎麦の本質・精髄に迫る。

1,760円

蕎麦曼陀羅

1,026円

まるごと滋賀300軒

銀座のクラブで遊んで学ぶ？人生をもうチョイ楽しむヒントが満載。

1,320円

ちーママ・マリアの夜まで待てない（2）…

1,430円

多摩カレー！

1,320円

ファーストフードの恐ろしい話…

寿司をはじめ、ふぐ・あんこう・まぐろ・あゆ・くえ・かになどの各専門店，日本各地の旬の地魚を味わえる郷土料理の店など，東京の魚料理の老舗・名店を，各店自慢のお酒とともに厳選して紹介。

1,760円

東京五つ星の魚料理

惜しまれつつも朝日放送『ムーブ！』終了。今ここに最後のヒミツを完全公開！情報番組の常識を打ち破った、お店の名前や場所は明かさず本気で食べて飲んで論評する日本一不親切なグルメコーナー。勝谷誠彦が太鼓判を押した店・人・味。モザイクの裏側に隠された名店の情報がいよいよ明らかになる。

1,320円

勝谷誠彦のまだまだ知られてたまるか！…

食べる、泊まるー「常識」を覆す、消費者が明らかにした長野の実力。地元を中心に全国から５０８１人の声を集め、実際に訪れたレストランやホテルの評価、コメントを集約した一冊。

1,540円

長野のレストラン＆ホテル…

メニュー開発とは（メニュー開発の意義と重要性ーなぜメニュー開発が必要なのか；メニュー開発と料理開発の相違ーマーケットインとプロダクトアウト　ほか）；メニュー開発の手順（自店のポジショニングを知るー基本の方向性を明確にする；基本属性とラフデザインー狙い通りの成果を上げるためのステップ　ほか）；嗜好トレンドビッグ１０（グレージングーいろいろなものを少しずつのぜいたくメニュー；エクレクティックー折衷志向、雑食・混食・フュージョン志向　ほか）；売り方工夫で作るヒットメニュー（間口を広げる「相乗り」メニューー主役が２人で強力メニュー；あこがれグルメでアイキャッチーグルメ派食材でポピュラーメニューをグレードアップ　ほか）；目的別メニュー開発の技術（看板メニューの作り方ーこだわりメニューでお客を呼ぶ；話題作りのメニュー開発ーキーワードは「遊食」・新しい味の世界を創造する　ほか）；マネジメントの基本１０項（午前４時と午後６時の商品ー受け手で変わる流行商品の評価；機能別商品群の管理ー７つの商品群で売上げを作る　ほか）

3,300円

プロ志向を究めるメニュー開発入門基本60項…

東京＋近郊で食べ歩きできる世界各国グルメ７８。世界の郷土料理を食にまつわるストーリーとともにカラー写真と文で紹介。

1,540円

味の地球儀＠tokyo

本書は、外国人のお客様に日々応対されているサービス業の方々のためのフレーズ集です。商店や温泉旅館などの接客現場で必要なフレーズを厳選し、言葉がわからなくてもコミュニケーションがとれるようにすることを目的としています。近年急増している中華圏からのお客様応対をメインに、韓国語や英語を話す旅行者にも対応できるよう、３言語表記にしました。読み仮名つきの「簡単フレーズ」、接客の現場で必要性の高い「指さしフレーズ」、さらに「案内表示」、「関連単語」が、場面別にまとめられています。

1,540円

とっさの接客フレーズブック…

1,047円

うまい店100選奈良

和食もカフェも洋食もホテルバーにホルモンだって…きき酒師でエッセイストの著者が驚異的な味覚と嗅覚で探した雑誌にはあんまり載っていない美味なる京都案内。

1,760円

おひとりさまの京都

京王線、小田急線、多摩モノレール、西武線、５４駅感動の１００店。

1,320円

多摩のラーメン（私鉄エリア編）…

1,571円

山口くちこみグルメ（2010）…

野菜を煮込んだミネストローネのような７０店、記憶に残る「お店」と「人」との物語。

1,430円

えこたま食堂

生鮮素材活用編５０項１００品。業務用食材活用編５０項１００品。実用的新料理のポイント２０科目。

2,200円

居酒屋メニュー開発入門…

4,180円

人を育てる経営

６０２８人の声＋徹底した事実調査。東京１２００店・横浜１２８店、掲載。

1,870円

東京のレストラン（2011）…

「ぼくはこの店たちに百年後も存在していてほしい」自腹３０年の集大成徹底絞り込み３８店。伝説の食べ歩きサラリーマン、ついにお宝レストランを公開。

1,760円

東京百年レストラン

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