「万能しょうゆ」でもっと楽しく韓国料理！ かんたん！ 本格！ おいしい！ 三拍子そろった「ペク先生」の韓国ごはんレシピ本シリーズ、第3弾、第4弾が同時発売！ 家庭料理の基本を紹介した『おうちでかんたん！家庭料理レシピ』、ひとり暮らしの味方となるメニューが満載の『毎日ラクうま！おひとりさまレシピ』に続く第3弾は、『作り置き万能しょうゆで手軽に本格レシピ』。 「万能しょうゆ」は、しょうゆ、砂糖、豚ひき肉というおなじみの食材を使って簡単に作れる、ペク先生考案の万能調味料です。肉のうまみと、「甘さ×しょっぱさ」のバランスが絶妙に絡み合った万能しょうゆは、どんな食材にもよく合うので、いつもの炒め物や煮物にサッと入れてあげるだけで、格別の味に進化します。 韓国全土で大きな話題となり、現地の「おうちごはんブーム」の火つけ役になった「万能しょうゆ」。その活用レシピを、本書では24品掲載。パパッと作ってすぐに食べられるスピード料理から、作り置きができる常備菜メニューまで幅広く紹介します。 さらに後半では、万能しょうゆ活用レシピ以外にも、ペク先生考案の激ウマおかずメニューを30品そろえました。チヂミ、チゲ、プルコギ、魚料理といった韓国人が愛してやまない定番おかずの時短レシピから、カレー、麺類、とんかつ、欧風サラダなど、ちょっと気分を変えたいときのメニューまでバラエティ豊かで、おうちごはんの強い味方になってくれること間違いなしです。 ＜主な内容＞ おうちごはんの基礎知識 そろえておきたい基本調味料＆食材 しょうゆ＆粉とうがらしのマメ知識 ペク先生流かんたん計量法 ペク先生が教える料理のコツ 第1章 万能しょうゆで作る時短おかずメニュー なすのしょうゆ炒め キャベツのしょうゆ炒め しめじのねぎしょうゆ炒め 万能しょうゆのチャプチェ ほか 第2章 万能しょうゆで作る作り置きおかずメニュー じゃがいものしょうゆ炒め ししとうの煮つけ 大根の辛煮 大根の煮物（日本風） ほか 第3章 韓国人が愛する毎日のおかずメニュー 豚肉キムチチゲ サバキムチ蒸し 豆もやしごはん イカの韓国風刺身 ほか 第4章 ちょっと気分を変えてアレンジメニュー オニオンカレー ビビン麺 餃子チヂミ カツサンド ほか

1,430円

ペク先生のやみつき韓国ごはん 作り置き万能しょうゆで手軽…

4,180円

現代に生きる老四川

中国料理店は、料理の特性に即した独自のマネジメントが求められます。著者の経験に加え、他有名店の管理監督者達との座談会からも、多くの知見が得られる一冊です。 第1章：店舗マネジメント：戦略と戦術（価格・予約・シェフズキッチン）　第2章スタイル別マネジメント：立食パーティ・ビュッフェ形式食べ放題・オーダーバイキング・コースメニュー・イレギュラー菜オーダー・時間指定の高級店　第3章接客マネジメント：トーク・サービス・ドリンク・トラブル対応・グルメサイト　第4章スタッフマネジメント：料理人・サービス人　第5章中国のあれこれ　第6章座談会

2,420円

「中国料理」は最高！《2サービス編》…

1,540円

餃子／春巻／焼売

ごはんにもお酒にも合うつくりおきレシピの新定番！野菜たっぷり全１００品。

1,540円

エスニックつくりおき…

南インド料理の名店「エリックサウス」 稲田俊輔さん直伝のおうちごはん格上げレシピ！ 「スパイスやハーブって、 家庭料理に使うのはハードルが高そう……」 そんな思い込みが、 ページを開いた瞬間から ガラリと変わる！ まるでうどんや煮物に パパッとかける 一味や山椒のように。 スパイスやハーブを 毎日の料理にとり入れるコツを、 本場・南インド料理の名店 「エリックサウス」の 稲田俊輔さんが公開！ ピリッとくる辛みが食欲をさらにそそる 「牛肉のチリトマトスープ」。 エキゾチックな風味が楽しめる本格インドカレー 「南インド風ココナツチキンカレー」。 酢っぱ辛くてコク深いソースが決め手の 「タコの溺れ煮」。 現地風にあっさりめの甘辛味に仕上げた 「ルーロー飯」。 ……いつも作っている料理が、 スパイス＆ハーブを使うだけで、 さらにおいしく、華やかに、 そしてプロの味に大変身！ 香りとシゲキの極上レシピの数々を ぜひご家庭でお試しください！

1,650円

カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命　…

スパイスとダシの効いた スリランカ（ヌードル）カリーの虜になって十数年。 間違いなく生涯で一番通っているお店。もはや中毒！？ ーーブックスキューブリック 代表　大井実 　 福岡屈指の人気店が教えるスリランカ料理レシピ45 福岡で愛され続けて30年、スリランカレストラン「ヌワラエリヤ」「ツナパハ」の人気料理レシピを、読むだけで楽しい掛け合い対談で紹介。スパイスといつもの素材で簡単に本場のスリランカ料理が作れます。あのヌードルカリーのレシピも紹介！！ はじめに この本で使っているスパイス 登場人物紹介&この本を読むにあたっての注意事項 ●カリー チキンカリー 骨付きチキンカリー ポークカリー 厚揚げと鶏ミンチのカリー ビーフカリー もつカリー フィッシュヘッドカリー サンマカリー イワシカリー タラカリー サバカリー 蟹カリー 牡蠣カリー ホタテカリー エビカリー ポテトカリー レンズ豆のカリー トマトのカリー かぼちゃカリー 冬瓜のカリー 白菜カリー オクラカリー カリフラワーカリー 白ネギカリー さつまいもカリー 豆腐のカリー ヌードルカリー コラム/ヌワラエリヤの誕生 ●デビル デビルチキン デビルポーク デビルレバー デビル蟹 デビル鮭 コラム/料理について ●サイドメニュー チキンスパイスソテー チリチキン スパイシーグリルドチキン 手羽先チリチキン コラム/ヌワラエリヤの内装について ピリ辛豚足 フライドマトン 小エビの辛口揚げ オニオンサンボール にんじんサンボール 三つ葉のサンボール ポテトテンパード スリランカ風コロッケ ロティ コラム/ingデザイン研究所+MIC工房 スリランカ紀行 おわりに

1,760円

ツナパハ・ヌワラエリヤ スリランカカリーをつくろう…

今もっとも注目されいてるスパイス料理研究家・印度カリー子によるスパイスカレーのレシピ集。 スパイスと具材をフライパンひとつで作るので、手軽に簡単にできるものばかり。 まずは、ターメリック、コリアンダー、クミンの3つのスパイスを使ってグレービーを作り、 具材をプラスして軽く煮るだけ。簡単フローで本格的なスパイスカレーが出来上がります。 本書があれば、スパイスカレーも家庭料理に加わること間違いなし。 カレー好きはもちろん、料理の幅を広げたい人、レパートリーを増やしたい人、 スパイスものはハードルが高いと感じていた人におすすめの1冊です。

1,430円

フライパンひとつでスパイスカレー…

1,155円

辻調の先生直伝！和洋中きほんのおかず…

コシが違う、スープが違う。６０年間愛され続けてきた九州発祥の「棒ラーメン」に、ひと手間を加えてさらにおいしくする（株）マルタイ公認のオリジナルレシピブック。こんなにうまいインスタントラーメンがあったなんて！

1,100円

愛しの棒ラーメン　オリジナルレシピ60…

焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、科学的に見てもすばらしい価値を持ったものが多い。焼き肉料理を単に楽しむのもいいけれど、この本を読んでから、また読みながら食べると、いままでとはまた違った味わいを口中に感じること、請け合いである。

858円

焼肉大学

しょうゆ、みそ、ナンプラー。食材１〜２品でちゃちゃっとごちそう！和とアジアのかわりグラタン、ごはんが主役のオーブン料理も。

1,430円

簡単なのにごちそう。和とアジアのオーブンレシピ…

旧宗主国フランスと華僑の影響を受け、南国の豊かな自然に育まれた食文化 旧フランス領インドシナ（ラオス・カンボジア・ベトナム）で受け継がれてきた古典料理を約50品掲載。 1954年にインドシナ3国がフランスから独立して以降も、仏印的な食文化は各地で受け継がれてきたものの、21世紀以降は経済発展やIT化、それに伴う都市化の影響を受け、古典料理も姿を消しつつある。「インドシナ」という呼称も消えゆくなか、かつては確実に存在していた仏印の食文化を丁寧に拾い上げ、その調理技術や食材・調味料使いなどのアイデアを伝える。 ■目次 この本について 寄稿1　それは村の煮炊き所のように。　ツレヅレハナコ 印度支那の食 おもてとうら　園 健 インドシナらしさについて　田中あずさ 地理で見る 旧フランス領インドシナの食文化 アンドシノワーズの食材・調味料 一覧 [山の章] 山岳地帯ならではの料理 青唐辛子とにんにくのディップ 白いきのこの和えもの 焼きトマトのディップ たけのこと豚肉の包み蒸し 山のスープ 根菜ハーブともち米のスープ 白身魚と焼トマトのスープ 豚肉のラープ レモングラスのファルス 蒸し野菜と生姜の和えもの 鹿肉のレモングラス炒め 豚肉と香草の腸詰め 魚の香草揚げ もち米 [湖沼・川の章] 湖沼や川の周辺地域の料理 白身魚のラープ 魚卵と根菜ハーブのディップ 白身魚とプラホックのそぼろ煮 川魚の素揚げ 若いタマリンド添え 鯉と豚肉のココナツジュース煮 若いバナナと巻貝の煮もの 川魚の素焼き 熟したタマリンド添え [海の章] 沿岸地域ならではの料理 魚のパイナップル炒め煮 魚の素揚げ 醗酵大豆だれ 巻貝のココナツ煮 蟹のタマリンド炒め [平野部の章] 水田地帯や平野部の料理 白身魚の香草蒸し 蒸し野菜と二種のたれ 巻貝と豚肉の蒸しもの バナナのつぼみと鶏の蒸しもの 蒸しプラホック ライム風味 焼きプラホック 鶏の香草グリル アヒル卵と瓜の炒め 鶏肉と生姜の炒め煮 ささげ豆のクルーン炒め 豚肉のクルーン炒め 空心菜とクルーンのスープ 豚肉と川エビの炒め煮 蓮の茎と豚肉の炒め バナナのつぼみと鶏肉のスープ アヒル卵とプラホックの蒸しもの 茄子と豚肉の炒め煮 旧正月の茹でちまき 牛肉とパイナップルの煮込み ナマズとクルーンの蒸しもの アヒルの腐乳ロースト 寄稿2　岡本 仁

2,420円

アンドシノワーズ

食材本来のおいしさを引き出すワザと 一流料理人が考案したレシピが一冊に！ 番組が長い歴史のなかで数多くの実験や検証を重ねることで編み出してきた、「食材の新常識」ワザを収録。さらに！　一流シェフ、料理人、有名料理研究家総勢30人以上が、ガッテンワザを駆使したおかずを考案。 わが家で一流の味をラク〜に再現できます。 おなじみの食材が“ごちそう”に変身する、永久保存版です。 ＜「食材の新常識」ワザの一例＞ 「なす」は、“かたまり加熱”で、極うまに！ 「れんこん」「白菜」は、部位や切り方で食感が変化！ 「ごぼう」は、すりおろせば万能調味料に！ 「ほたて」のバター焼きは横切り、刺身は縦切りが漁師流！ 「ひき肉」は、砂糖、塩、水でしっとりジューシーに！ 「豆腐」はクリーム状にすると、超濃厚な“コクうま”に変身！ （もくじ） ＜第1章＞ 季節の食材を味わい尽くす 野菜と果物の「新常識」おかず ［春の食材］たけのこ、キャベツ、レタス、にんじん、アスパラガス、新じゃが、セロリ、パセリ、そらまめ ［夏の食材］なす、ピーマン、オクラ、にら、アボカド、とうもろこし、ゴーヤ、みょうが、青じそ、枝豆、メロン ［秋の食材］長いも、れんこん、さつまいも、ごぼう、かぼちゃ、なめこ、しめじ、まいたけ、里いも、栗、柿 ［冬の食材］白菜、春菊、ねぎ、ほうれん草、トマト、ブロッコリー、カリフラワー、大根、かぶ、ゆず、キウイ ＜第2章＞ 「科学の知恵」でいつもよりおいしい！　 肉と魚の「新常識」おかず ［肉類］鶏もも肉、鶏むね肉、豚のかたまり肉、ラム肉、ひき肉 ［魚介類］ぶり、たら、かれい、あじ、いわし、さば、ほたて、あさり、いか、たこ、うなぎ ＜第3章＞ 驚きのアレンジであらたな一面を！ 台所の定番食材の「新常識」おかず 納豆、豆腐、卵、のり、わかめ、赤みそ、酒かす、高野豆腐、おから、麩、ごま、干ししいたけ、煮干し、干しえび、缶詰 ＜コラム＞ ・「スライド切り」で野菜がシャキシャキに！ ・刺身を絶品にする極上の「塩ワザ」

1,870円

NHKガッテン！旬ごとの得ワザ満載 一流料理人37人が協…

古き良き時代の台湾を描く、珠玉の名随筆 戦前の台湾台南市。上流階級の人々の優雅な生活。台湾の富豪の家に生まれ、戦後日本で料理家として活躍した著者が、台湾での少女時代を哀惜をこめて綴る。天才的エッセイスト再発見の書。(解説/林真理子)

748円

安閑園の食卓 私の台南物語…

眺めて楽しい台湾醤（ジャン）の本 「眺めて楽しい台湾食文化の本」第二弾です。 テーマは中華系料理に欠かせない ペースト状の調味料である「醤（ジャン）」。 30個の食材をもとに、醤を手作りする方法や 醤を使ったレシピをグラフィカルに解説。 台湾食文化のエッセンスを暮らしに取り入れれば、 おうち時間が少しだけ充実するはず。 台湾の食べ物に興味があるすべての方に！ 台湾発「種籽設計」によるイラストを多様した紙面をお楽しみください。 ★著者プロフィール イラスト／種籽設計 台湾のデザイン事務所。 グラフィックデザイン、WEBデザイン、 プロダクトデザインなどを手掛けるほか、 体験をデザインする「ストーリーテリングデザイン」を提供。 2012年「Seed節氣食飲研究」を立ち上げ、 土地や歴史に根付いた食、農業や伝統的レシピ、 自然の中の動植物などについて研究・発信している。 二十四節気や食に関する書籍を多数刊行しているほか、 イベント企画や食品・料理の提供など、 風土や食に関わる体験を総合サービスとして提供している。 日本で刊行されている書籍に 『台湾漬 二十四節気の保存食』（翔泳社刊）がある。 ★翻訳者プロフィール 光瀬憲子 1972年、横浜市生まれ。紀行作家、英中日翻訳家、通訳者。 米国ウエスタン・ワシントン大学卒業後、台北の英字新聞社チャイナニュース勤務。 台湾人と結婚し、台北で7年、上海で2年生活。現在は台湾と日本を往復している。 著書に『台湾一周‼ 途中下車、美味しい旅』『台湾一周! 安旨食堂の旅』 『台湾縦断! 人情食堂と美景のの旅』『台湾の人情食堂 こだわりグルメ旅』 『美味しい台湾 食べ歩きの達人』『台湾で暮らしてわかった律儀で勤勉な「本当の日本」』 『ビジネス指さし会話帳 台湾華語』など。 『タビリスタ』『ウレぴあ総研』や朝日新聞社のwebサイトでコラム連載中。 カルチャーセンターで台湾旅行講座の講師も務める。株式会社キーワード所属。

1,760円

台湾の美味しい調味料 台湾醤…

おいしいカレーを作るコツは名店から学んだ。

1,760円

いまはなき名店に学ぶ！まぼろしカレー…

韓国の食卓に並ぶナムルは、私たちが知る以上に多種多様です。日本だとゆでたほうれんそうのナムルをよく見ますが、本国では野菜を炒めたり蒸したり、生のまま和えるものもあります。また野菜に肉や豆腐を加えたものもあります。味のバリエーションも豊富で、常備菜としても人気です。簡単で失敗なし、しかも野菜がいっぱい摂れて栄養満点でヘルシー。本書では毎日毎食ナムルが食べたくなる、精選の100レシピを紹介します！ 　ナムルは、野菜や山菜で作る韓国のあえ物です。韓国では、日々の食卓に欠かせない常備菜でもあります。 　日本ではゆでたほうれんそうやもやしなどをよく見かけますが、実はたくさんの種類があります。例えば、材料は野菜1種のものもあれば、野菜2種のもの、野菜に肉や豆腐を加えたものもあります。調理法で言えば、材料を生のままあえたもの、蒸してあえたもの、ゆでてあえたもの、炒めてあえたものなど。味付けは、塩味、しょうゆ味、味噌味、コチュジャン味をベースに、魚醤味、からし味、アミの塩辛味、えごま味など、辛い物からまったく辛くないものまであります。材料×調理法×味付け、これらを組み合わせれば、バリエーションはまさに無限の料理なのです。 　本書では素材に合わせて、おすすめの調理法と、味付けを紹介します。作り方がシンプルで失敗なし、野菜がいっぱい摂れてヘルシー。しかも、つくりおきも可能で、応用料理も簡単なナムル。本書を読めば毎日毎食、食べたくなること間違いなしです！ ＜ナムルのここがすごい！＞ 1野菜がたくさん食べられて美容にいい 2作り方がシンプルで、野菜本来の美味しさが味わえる 3味付けのバリエーションが豊富 4作りおきが出来る 5応用料理がいろいろ楽しめる 6ナムルだけで献立が出来る 目次 ナムルの底力 Part 1．一種類の野菜で作る　 「ゆでてあえる」 「炒めてあえる」 「蒸してあえる」 「生のままあえる」 「干しナムル」 「漬ものナムル」 コラム　あえるだけキムチ Part 2．2種類の具で作る 「野菜＋野菜」 「野菜＋海藻」 「野菜＋魚介」 「野菜＋肉」 「野菜＋大豆加工品」 Part 3．ナムルの応用料理 ピビンパ、ピビンめん、焼き飯、のり巻き、肉巻き、チヂミ、スープ、チゲ、クジョルパン

1,320円

ナムル100

インドネシアに暮らす約２億１０００万人が愛してやまない日常食や各地の名物料理などを幅広くご紹介。また、本場の味を忠実に再現する本格レシピ５０点も収録。

2,750円

おいしいインドネシア料理…

いつものおうちごはん、もっともっとおいしく作れるようになりますよ！ お料理初心者さんでも、失敗せずに作れるように、全ての工程を写真付きで丁寧に解説。食材の切り方、火の通し方、調味料を入れるタイミングなど、見たまま作れば、見違えるほどおいしく仕上がります。 みんなが好きな基本の和・洋・中のメニューから、ごはん、麺、汁、副菜までをたっぷり150品。 さらに、知っているようで知らない、食材の切り方、魚介の下ごしらえ、調理用語まで、わかりやすい解説集つき。 この1冊で、誰でもたちまち料理上手になれます。 「基本の料理書の決定版！」「最高の実用書！」と称された『全プロセスつき！毎日のおかず』の新装版。 ※中身は同じですので、ご注意ください。 目次 PART1 最初にちゃんと覚えたい！　人気のおかず 肉じゃが　鶏のから揚げ　さばのみそ煮　とんかつ　あじフライ　など PART2　レパートリーが増えて、腕前アップ！　和・洋・中華の基本のおかず 《和風のおかず》しょうが焼き　メンチカツ　鶏の照り焼き　豚バラと大根の煮もの　肉豆腐　鶏のつくね焼き　豚の角煮　すき焼き　かれいの煮つけ　さばの竜田揚げ　ぶり大根　など 《洋風のおかず》ハンバーグ　マカロニグラタン　ポテトコロッケ　カレーライス　えびふらい　スパゲティミートソース　さばのトマト煮　ほうれんそうのキーマカレー　など 《中華のおかず》ギョウザ　えびチリソース　ホイコーロー　マーボー豆腐　きゅうりといかの香り炒め　 PART3　いつも作るからこそ知っておきたい！ごはん・めん・汁もの 《ごはん》ふっくら白いごはん　炊き込みごはん　海鮮ちらし　いなりずし　五目チャーハン　親子丼　など 《めん》焼きそば　焼きうどん　カレーうどん　和風スパゲティ 《汁もの》わかめと豆腐のみそ汁　なめこと三つ葉のみそ汁　大根と油揚げのみそ汁　キャベツとにんじんのみそ汁　豚汁　中華風描き卵スープ　など PART4　主菜を引き立てて、バランスも満点！　野菜いっぱいの副菜 ほうれんそうのおひたし　小松菜のおひたし　きゅうりとわかめの酢のもの　キャベツの浅漬け　いんげんのごまあえ　春菊のごまあえ　マカロニサラダ　ひじきの煮もの　切り干し大根の煮もの　など PART5　パッとできる手軽さがうれしい！小さなひと皿 《切るだけ》たたききゅうり明太　オクラ納豆　長芋のピリリ　大根のなめたけかけ　など 《塩でもむだけ》キャベツの塩もみ　オクラのみそマヨ味　レタスの昆布風味　など 《焼くだけ》キノコの風味焼き　焼き厚揚げ　こんがりアスパラ　など 《“チン”するだけ！》かぼちゃバター　里いものごま塩かけ　ツナキャベツ　など 料理の基礎　調理の基本とコツ　基本の野菜の切り方　魚介の下ごしらえ　料理用語の“わからないこと”解決集

1,760円

新装版　全プロセスつき！毎日のおかず…

東京・西麻布の人気店「kitchen.」のオーナーシェフが提案する、美しくスタイリッシュなベトナム料理のレシピ集。現地の定番や伝統料理、そしてストリートフードまで、独自のセンスでアレンジした47品を紹介。「旅する食卓」をテーマに、目と舌で楽しむ一冊です。 1章　ベーシック×ベトナミーズ 最初におさえておくべき基本のベトナミーズ。ベトナムでよく食べられている定番メニュー。 揚げ春巻き／鶏肉のフォー／ゆで豚のベトナムスタイル／コムアンフー（フエ風まぜごはん）／海老の米粉揚げ レモングラス風味／スペアリブとカリフラワーのスープ／豚肉と卵のココナッツジュース煮／ベトナムチキンカレー／厚揚げのレモングラス風味／バインベオ（ひとくち蒸し餅）／ベトナム風バーニャカウダ／緑豆とココナッツミルクのチェー／蒸しバナナケーキ 2章　野菜×ベトナミーズ 信仰の篤い仏教徒のためのコムチャイ（精進料理）文化が下地にあるベトナムは、ベジフレンドリー。 きのこの揚げ春巻き／ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ／かぼちゃのポタージュ／玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ／ベジタリアンバインミー／蓮の実とゆり根の土鍋ごはん／カットレット・ベトナムスタイル／ココナッツライス／トマトのコンポート／ヨーグルトのデザート／アボカドとコーヒーのシントー 3章　ワールド×ベトナミーズ 中国とフランスの影響を大きく受けているベトナミーズに、日本やインド、アメリカなど、異国のニュアンスをとり入れて。 香菜蕎麦／海老のコーラ煮／タンドリーチキン・ベトナムスタイル／玄米サラダ／薬膳フォー／塩麹豚の揚げもの／れんこんのチヂミ／海老のライスフレーク揚げ／おさしみといろいろ野菜のあえもの／クリームチーズとパイナップルジャムのクラッカーサンド／蟹とタマリンドのサンドウィッチ／バナナと甘酒のシントー 4章　ストリートフード×ベトナミーズ 路上の屋台で何気なく売っているストリートフードがとびきりおいしいのもまた、ベトナミーズの魅力のひとつ。 パパドバインセオ／ボッチン風卵焼き／豆腐のスパイス揚げ／鶏手羽のヌクマム揚げ／エクスプレススナック／ムール貝のハーブ蒸し／フレンチライスペーパー／バインミーマットオン／ケムカフェ／豆腐のムース ジンジャーシロップ／ゆり根の温かいチェー 食材・調味料 レシピ／本書のルール

2,090円

モダン・ベトナミーズ…

中国旅行で一番の楽しみといってもいいのが食事です。ところが、メニューの読み方がわからないからと二の足を踏んでしまう人が多いのもまた事実。本書では、「中国でいかにご飯を美味しく食べるか」に焦点を絞りました。中国の料理名はある法則を身につければ、あとは素材と調理法の単語を知っているだけで、驚くほど簡単に解読できるのです。

2,090円

食べる中国語

日本人の口に合う優しくてヘルシーな韓国料理を紹介。 2歳のお子さんのママである著者が作る辛みが少ない韓国家庭料理を紹介。 常備菜やスープなど、いつもの食卓に並び手軽な一品から、季節の果物を使ったデザートやお茶を提案。 辛いものが苦手な人や子どもでおいしく食べられる滋養と彩りたっぷりの簡単&本格レシピが盛りだくさん。 作るのカンタン、カラダにやさしい、辛いだけじゃない。子どもも一緒に食べれます!

1,430円

やさしい韓国ごはん

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。 活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。 本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100種紹介したレシピブック。 各メニューの解説もあり、旅先で参考にできる内容となっている。 各エリアの朝食事情や食文化がわかる読み物も充実。 旅行前後はもちろん、旅行気分に浸りたい時も楽しめる一冊。 ■目次抜粋 台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか 韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか 香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか ****************************************************************************************** ◎台湾 台湾風おぼろ豆腐、揚げパン、台湾式おにぎり、豚肉のお粥、ねぎパン／でんぷパン、肉まん、ピーナッツと香菜のアイスクリーム　ほか ◎ベトナム 牛肉のフォー、鶏肉のフォー、しょっぱいおこわ、ミートボールのバイン・ミー、ベトナム風ビーフシチュー、フルーツのミックスチェー　ほか ◎韓国 豆もやし／きのこのナムル、おこげ、干しダラのスープ、韓国風ホットサンド、小巻キンパ、みそチゲ、あずきのかき氷　ほか ◎香港 米粉のクレープ、春巻、エビワンタン麺、パイナップルパン、フレンチトースト、シンガポールビーフン、エッグタルト、レモンコーラ　ほか

1,650円

おはよう！ アジアの朝ごはん…

簡単! 爆速! 栄養もとれる! コンビニ食材が驚きの一皿に大・変・身ーー!! 冷凍野菜にインスタント食品、カット野菜、おにぎりetc… 日夜、進化を遂げるコンビニ食材の優秀さにいち早く気づいた 革命的料理研究家、リュウジが生み出した オール・コンビニ食材レシピ! Twitterでバズったレシピも多数収録。 レストラン級の“映えウマ”レシピ、全122品! PART 1　バズったメニューが大集合! 超人気レシピBEST16 「悪魔のチーズチリポテト」「サラダチキンチーズガレット」「無限ツナマヨ冷凍インゲン」ほか PART 2　一皿で満足! ごはん＆麺＆パン 「卵スープチャーハン」「給料日前焼きそば」「ファミチキチーズバーガー」ほか PART 3　白ごはんにプラスでOK! バランスおかず 「めかぶドレッシングサラダ」「からあげクン親子丼」「濃厚ポテサラポタージュ」 PART 4　爆速で優勝! つまみ特化型レシピ 「揚げナスと生ハムのタバスコマリネ」「ワカメとツナの秒殺和え」「サバ缶肉みそ豆腐」ほか PART 5　一日を締める! 至福のデザート 「シーソルトクッキー＆クリーム」「キャラメルバターナッツ」「スーパープッチンプリンシェイク」ほか

1,100円

お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン…

著者の4冊目となるインド料理本。イギリス系インド人を夫にもち、結婚を機に移り住んだロンドンで習得した著者のインド料理は、伝統をふまえつつも現代的。私たちの嗜好にもよく合って、毎日の食卓に自然に取り込める。特に本書で心掛けたのは、少なめのオイルと限られたスパイスを使い、いかにおいしい料理を作るかということ。より多くの方に、インド料理を楽しんでもらいたいという著者の願いが込められている。料理はカレーや炒め物、ケバブやサモサ、タンドリーチキンといった人気メニューから、ちょっと通向きの南インド料理まで、幅広い読者を想定した内容。丁寧なプロセス写真付きでわかりやすい。

1,760円

みんなが好きなインド料理…

3,850円

人気の中国料理

300年続く宗家に伝わる献立と養生法 世界でいちばん野菜を食べる国、韓国。あたりまえな家庭の食卓を彩ってきたキムチとナムル150選!! かつての主婦は誰もがこうしてキムチを一年通じて漬けていた。キムチに使うヤンニョム(調味料)はもちろん、醤油や味噌もみんな手作りーー。キムチをはじめ、伝統的家庭料理のすべてを、宗家25代目の名人が教える永久保存版!

3,190円

キムチの四季

家にあるものでぱぱっと作れる 最強の健康おかず、野菜炒め 炒めものというと、「ギトギトの油にまみれた不健康なおかず」といったネガティブなイメージがあるかもしれませんが、フッ素樹脂加工がなされたフライパンでは少量の油で調理できますから、油がたっぷり入ったドレッシングをかけて食べるサラダより、野菜炒めはよほど健康的なのです。 しかも火が通った野菜は小さくまとまるので、多くの量を摂りやすいのも大きなメリットでしょう。塩分量の点においても、肉や魚介といっしょに炒めれば、そのうまみが全体に行き渡り、少量の塩でもおいしく仕上げることができます。野菜炒めは、ぱぱっと作れて、おいしく、しかも栄養のバランスもよい、最強の健康おかずなのです。 そして「野菜炒め」とひとくちに言っても、そこには数多くの野菜と、その他の食材との組み合わせがあります。本書では旬の野菜を使っていつでも作れるよう、78ものレシピを掲載しました。コツさえつかめば無限にレパートリーが広がります。「温故知新」とでも言いましょうか、月並みなイメージの野菜炒めも、実は今の時代にぴったりで、いいところがたくさんあるのです。 フライパンをセットして、コンロの火をつけたら、たった5分ほどの真剣勝負。さあ、野菜炒めを作りましょう。 【もくじ】 基本の野菜炒め 　水っぽくならず、野菜の食感と風味を存分に味わえる、上手な炒め方を写真つきでレクチャーします。 [1] いつもの野菜で 　季節を問わず家にある野菜「じゃがいも」「玉ねぎ」「キャベツ」「もやし」「豆苗」を使ったおいしい野菜炒めのレシピを紹介します。 [2] 春と夏の野菜で 　なすやピーマンといった、暖かい季節の野菜の炒めものを紹介。トマトやきゅうりも火を通すとまた違ったおいしさに！ [3] 秋と冬の野菜で 　大根などの根菜、白菜などの葉もの野菜の炒めもの。こっくりとした深い味わいのレシピが揃いました。 [4] 最強野菜炒め、チャンプルー！ 　「チャンプルー」とは「混ぜたもの」の意。野菜と肉だけじゃなく、卵や豆なども加えた、パワフルな炒めもののレシピたちです。 野菜のチャーハン／野菜の焼きそば 　コラムではチャーハンと焼きそばをご紹介。パラパラのチャーハン、具材と一体感あるおいしい焼きそばの作り方を紹介。

1,485円

元気が出る野菜炒め

3,300円

中国料理人気メニューと技…

このサイトのデータは 2025/10/31 20:20:05 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。