キムチと焼き肉だけではない、韓国の家庭料理を知ることができる。韓国のオモニ（お母さん）の味は、ヘルシーで多彩。そして、たくさんの知恵が詰まっている。

1,650円

妻家房の韓国家庭料理…

1,650円

韓国スタイル★COOK　BOOK…

首都ソウル「京東（キョンドン」市場」では、雑穀から山野草、漢方薬材などが通りの両側いっぱいに積み上げられ、家庭薬局的存在として市民の台所を支えています。全土から集まった1000以上もの料理からセレクト、110のレシピにまとめた本書は韓国で20，000部のベストセラーに。 編纂した「緑色連合」は、開発から自然生態系を守る運動、原子力発電や核開発への異議申し立て、自然エネルギー提案などの活動をしている韓国のNGO。

2,200円

自然がいっぱい　韓国の食卓…

990円

究極のラーメン静岡版（2022）…

カレーからデザートまでたった３０分でフルコース！身近な食材で楽しく作れるニティのオリジナル家庭料理集。

1,571円

ニティの誰でもできるインドの家庭料理…

990円

究極のラーメン東海版（2023）…

屋台。市場。大衆食堂。家庭の食卓。そしてホテルのレストラン。ベトナムに暮らして２年半、どこで何を食べてもおいしくて、元気が湧いてくるのはなぜだろう？好奇心と行動力は人一倍、ベトナムごはんの味と食材の探究が始まった。早朝５時から市場で豚の解体に立会い、知らずに食べた犬の丸焼きに絶句し、極上のヌック・マムを追い求め、食卓に山と積まれる新鮮なハーブに目をみはるー。現地の生活にとけこみ、その国と人をこよなく愛する著者が、繊細かつダイナミックなベトナム料理の魅力を語る書き下しエッセイ。ベトナム風お好み焼き「バイン・セオ」他、日本でも作れるレシピ付き。

2,090円

ベトナムごはんまるごと案内…

1,650円

韓国《美フード》レシピ…

2,750円

餃子の探求

コンビニ食材だけなのに、“手ぬき感なし”“ほめられごはん”“栄養満点”。超速！１〜５分で完成。家政婦ならではのアイデアレシピ満載！

1,430円

家政婦makoのコンビニ裏切り飯…

935円

ラーメンぴあ首都圏版（2021）…

カレーを「スパイスを用いた煮込み料理」と定義すれば、そこには数え切れないほどたくさんのインド料理が含まれる。日本でイメージされる「カレー」とはかけ離れたものも少なくないー在インド日本大使館にも勤務した南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解き、その多様性を描き出す。インド料理店の定番「バターチキン」の意外な発祥、独自進化したインド中華料理、北東部の納豆まで。人口世界一となった「第三の大国」のアイデンティティが、食を通じて見えてくる！カラー写真多数。

1,606円

インドの食卓【NFT電子書籍付】…

昔から韓国人は共に食卓を囲むことを何より重要に考え、客を招待すれば心 を込めて料理を作って共に味わい、楽しい雰囲気で談笑を楽しんだ。一緒に食 事をすれば情が湧き、もっと親しくなれると考え、客との食事を大切に考えて きたのだろう。近くに韓国人の知人がいれば、「一緒に食事しましょう！」「美味 しいものを食べに行きましょう」という言葉をよく聞いたことだろう。韓国人にとって食事を共にすることは単純に空腹を紛らすという意味ではなく、暖かな情を分かち合い、親しくなる重要な出会いであり、大切な時間なのだ。 日本では韓流への愛情と関心が長く続いてきた。その中で韓国料理に対する 人気も大変なものがある。街には和食、洋食、中華等のレストランがたくさん 建ち並んでいるが、韓国への関心が高まるにつれて韓国料理のレストランも多 くなった。もう韓国に行かなくても近場で韓国料理を味わえるようになった。 韓国人として自国を心から誇らしく感じる。 ただ残念な点があるとすれば、韓流ブームによりどこに行っても韓国料理店が増えて便利になったのは事実だが、伝統の韓国料理よりヒュージョン韓国料理や日本風の韓国料理が多くなったという点だ。伝統韓国料理の種類の多さをすべて伝えることは難しいが、微力ながら一部だけでも韓国料理の味と趣、真の魅力をお伝えしたい。 『「本場の味」韓国料理25選』は韓国料理教室で紹介し、試行錯誤を経て作ったレシピの中から、主食6選、副食14選、おやつ5選の計25選を準備した。主食および副食は宮廷料理、お祝いの席の料理、家庭料理として韓国人の食卓によく上る料理を選び、おやつは老若男女に好まれて簡単に作れるものを集めた。韓国語と韓国料理に関心をお持ちの方にできるだけわかりやすく見ていただけるように写真と作り方を並べて配置した。韓国語を学ぶ学習者の方が韓国料理を作りながら韓国語も簡単に学べるように日本語と韓国語の説明、韓国料理でよく使う韓国語の語彙も整理して付けた。さらに韓国語の教育現場において授業の資料作りで苦労されている先生方が韓国文化の授業資料として活用できるようにという思いから韓国語講師の先生方と研究の末、執筆した。 この本を通して韓国への愛と韓国料理への愛が日本でより一層熱くなることを願う。 ー「本場の味」韓国料理25選 - 牡蠣のトック えごまカルグクス かぼちゃ粥 豆もやしご飯 豆乳そうめん チェンバンマッククス ( お盆混ぜそば ) 海鮮チヂミ チャプチェ 牛骨トガニスープ クジョルパン どんぐりのムクの和え物 ポッサム プデチゲ 爆弾ケランチム 豆もやしと干し鱈のスープ プルコギ さば大根の甘辛煮 じゃがいも…

1,760円

「本場の味」 韓国料理25選…

ベトナムのフランスパンはじつにおいしい。酸っぱいスープでご飯がいくらでもすすむ。豆腐とトマトの煮込みの味が忘れられない…ＮＨＫアナウンサーと旅行ジャーナリストの食いしん坊夫婦が食べて作った現地の味をご紹介しながら、ベトナムの「こころ」も感じていただきます。

1,822円

ベトナム家庭料理入門…

日本で手に入る食材で本物のタイ料理を。

1,980円

やすらぎのタイ食卓

おかずから点心まで１１０種。調理の基礎から味つけ、炒め方のコツまで、これ１冊で完全マスター。

1,602円

10億人の健康料理

韓国料理というと、まだ、焼肉と辛いキムチを思い浮かべる方も多いようだが、辛くない料理や甘いデザートなども豊富で多彩-それが本来の韓国家庭料理である。そこで、本書は、そうした多彩な韓国の本場の家庭料理を、簡単に手に入る食材を使って、手軽においしく作れる料理法を紹介する。

1,980円

具日會の手軽にできる韓国家庭料理新装版…

1,650円

カラダにおいしい美メイクごはん…

蘇るバイブル！ 中国料理の概略から基礎知識までを広い範囲にわたって初歩からわかりやすく解説した、1968年刊行の書、待望の復刻。 中国語名には正確な読み方をつけ、中国語の勉強もできるのが特色。 モノクロながら写真や図版を豊富に用いてプロセスを詳解した、当時としては画期的な中国料理の技術書。料理56品収録。 この本を片手に中国料理を学んだ料理人多し。 ※本書は、1968年発行の『中国料理技術入門』の復刻版。 　オリジナル書籍とは一部仕様が異なります。

4,840円

(復刻版)中国料理技術入門…

1,540円

チヂミ50

1,601円

世界一の日常食

ひと皿のシーフードには、海と人間の営みが、文化が、凝縮していた。田中康夫の上海。檀太郎の韓国。安西水丸の海楽絵本。西川治のシーフード美学。

1,430円

海楽宣言

1,281円

韓国を食べ歩く

1,498円

酒井美代子の今夜はタイ料理…

40,262円

早わかり中国料理全書…

中国料理は、元来、食の目的をすべて不老長寿に結びつけて発達してきたといわれます。驚くばかり広範囲にわたる食品を余すところなく利用して、不老長寿につながる五味八珍の健康食を編み出し、それが何千年もみごとに伝承されてきました。その奥深い料理は、今や世界の味覚の王といわれております。この中国料理を、理論的、系統的に分類し、理解しやすい、作りやすい、そして専門料理店の味と感覚をこなせる力をつけることを目的として本書をまとめました。

2,145円

中国料理全書

すべての餃子好きとすべての餃子嫌いに贈る愛すべき餃子の本。県内有名餃子店７５店紹介。

1,100円

餃子伝説

あれこれチャレンジしてみたいけれど、何が出てくるかわからない。…というんで、いつも同じものばかりで、タイ料理を究めきれないあなたのために全２４３のメニューをフル解説。メニューは、タイ語・英語・日本語の３ヵ国語で表記して、旅行先のレストランでも指さすだけでＯＫの、安心編集。タイ料理のメニューの読み方からオーダーの仕方まで教えます。

1,870円

アロイ

1,571円

山の手中華（チャイナ）…

こんな本が欲しかった！食べたい料理が指さすだけで注文できる旅人の味方。前菜から点心までの全１０８皿を上海・北京で撮り下ろした旅先での厳選グルメメニュー。

1,257円

中国で食べる

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