日本の伝統文化を体現する、動く芸術、舞妓と芸妓 数年の修行を経た舞妓が、芸妓としてデビューする儀式を襟替えという。 「まめ春」「満奈葉」「もみ福」の3人の舞妓の襟替えの様子から、芸妓への変化の過程を詳細に取材。 この世界に情熱を燃やし、長年をかけて取材権と信頼をかちとった著者がカメラに収めた、閉ざされた世界のドキュメンタリー。海外へのギフトにも最適な日英対訳写真集。

3,740円

NOW A GEISHA 舞妓から芸妓へ…

〈遊女〉のありようは，中世と近世以後では大きく異なる。元々は芸能を主たる生業とし、家長として営業の自由を有し、卑賤視されることもなかった。しかし鎌倉後期には売春が主たる生業となり、戦国期には家長の座を男性に奪われる。遊女への卑賤視はその過程で定着していった。遊女の芸能と〈イエ〉の実態に精緻に迫り、遊女の地位の変容を見事に炙り出す。 序　章　〈遊女〉を理解するために 　第一節　中世の〈遊女〉とは 　第二節　中世〈遊女〉をめぐる研究の現状 　第三節　本書の視角と課題 　第四節　本書の構成 第一部　〈遊女〉の芸能とその享受層 第一章　今様の流行と貴族社会 　第一節　今様流行を論じる視角 　第二節　流行摂取の場と方法 　第三節　新興芸能の貴族化をめぐって 　第四節　まとめ〜〈遊女〉と貴族社会 第二章　後白河と〈遊女〉 　第一節　王権と〈遊女〉・〈都市民〉 　第二節　後白河と〈都市民〉との交流事例 　第三節　交流の様態 　第四節　〈都市民〉の昇殿事例とその特徴 　第五節　交流の背景 　第六節　まとめ 第三章　後鳥羽と〈遊女〉 　第一節　後鳥羽と〈遊女〉との交流事例 　第二節　後鳥羽芸能の全体像 　第三節　院政期における後鳥羽芸能の位置 　第四節　後鳥羽芸能と貴族社会 　第五節　まとめ 付論一　院と芸能者たち 第四章　寺社と〈遊女〉 　第一節　春日若宮の拝殿「遊女」 　第二節　拝殿白拍子と拝殿「遊女」 　第三節　拝殿「遊女」の職掌 　第四節　その他の寺社と「遊女」 　第五節　まとめ 第二部　〈遊女〉集団の構造 第五章　「遊女」集団の内部構成 　第一節　座的構成 　第二節　左方・右方 　第三節　長者と臈次 　第四節　まとめ 第六章　「遊女」集団の階層性 　第一節　『遊女記』の所得記載 　第二節　「遊女」の所得とその分配方法 　第三節　「遊女」の競合者 　第四節　「遊女」の従者たち 　第五節　まとめ 付論二　『梁塵秘抄』三八〇歌「遊女の好むもの」 付論三　『遊女記』『傀儡子記』校異ノート 第三部　〈遊女〉の身分とその変容 第七章　〈遊女〉と女房・従女 　第一節　働く女性と〈遊女〉の関係 　第二節　『餓鬼草紙』第一段の女性たち 　第三節　〈遊女〉と女房 　第四節　〈遊女〉と従女 　第五節　〈遊女〉の身分変容と行動様式 　第六節　まとめ 第八章　中世前期における〈遊女〉の変容 　第一節　居住の変容 　第二節　呼称の変容 　第三節　まとめ 第九章　中世後期における〈遊女〉の変容 　第一節　〈遊女〉の〈イエ〉 　第二節　〈イエ〉の変容 　第三節　社会的地位の変容 　第四節　まとめ 終　章　本書の成果と課題 あとがき 初出一覧 図版一覧 索引

4,180円

中世の〈遊女〉

札幌、名古屋、沼津ｅｔｃ…今や全国２３０地域で開催される高知発祥の「よさこい祭り」。何が人々を魅了しているのか。その秘密を紐解く！

1,650円

よさこいは、なぜ全国に広がったのか…

大阪のある被差別部落では、そこでしか食べられない料理がある。あぶらかす、さいぼし…。一般地区の人々が見向きもしない余り物を食べやすいように工夫した独自の食文化である。その“むら”で生まれ育った著者は、やがて世界各地にある被差別の民が作り上げた食を味わうための旅に出た。フライドチキン、フェジョアーダ、ハリネズミ料理ー。単に「おいしい」だけではすまされない“魂の料理”がそこにあった。

814円

被差別の食卓

米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究。 総論　米と餅の歴史的重層性…関沢まゆみ／白米への憧れー米とは何か…新谷尚紀（白米飯は一九六〇年代からームギメシとカテメシ／正月は白米飯と白餅ーチカラツギとハガタメ／餅なし正月の伝承／稲作と米の歴史ー政治の米・経済の米・文化の米／米はどのように食べられてきたのかー強飯・姫飯・粥・餅の四点セット）／粥とかて飯ー調理の知恵と工夫…加藤幸治（庶民の主食品へのまなざし／江戸時代の「かてもの」研究／近代の「かてもの」再評価と普及／生活のなかのかて飯／庶民の暮らしにおける白粥と茶粥／現代の粥とかて飯）以下細目略／おにぎりとすしー成形の工夫…石川尚子／赤飯とぼた餅ー糯米と小豆の儀礼食…石垣　悟／餅ーその多様性…小川直之／雑煮ー正月と餅…門口実代／しとぎと団子ー神仏への供え物…関沢まゆみ

2,970円

日本の食文化　2

瞽女とは、村々を門付けして歩く盲女の旅芸人をいう。江戸時代には各地に存在したが、戦後、地主の没落などで廃れていく。最盛期、上越高田には一七軒の瞽女屋敷があり、それぞれが組をつくり、越後や信州の村々へ喜捨の旅に出た。重い荷物を背負った不自由な道のりは大変過酷なものだったというが、今では失われてしまった「人の情け」が確かに存在していた。 「瞽女三部作」を著した著者が、今、あらためて、一年の大半を旅に過ごした瞽女の生き様を描き直す。 《目次》 序　高田瞽女とは 第一部　春を旅する 第一章 春を旅する 第二章 夏の旅 第三章 秋の旅から冬の旅へ 第四章 それぞれの旅路 第二部　取り憑かれてしまったわたしの体験記 《著者紹介》 1944年山形市生まれ。早稲田大学文学部卒業。出版社勤務を経て、ノンフィクション作家。おもな著書に『取締役宝くじ部長』『S病院老人病棟の仲間たち』（ともに文藝春秋）、『悪徳商法』（文春新書）、『昭和大相撲騒動記』『団地が死んでいく』『親を棄てる子どもたち』『「陸軍分列行進曲」とふたつの「君が代」』（以上、平凡社新書）、『宝くじ戦争』『スタインウェイ戦争』（共著、ともに洋泉社新書y）、『わたしは瞽女』『ある瞽女宿の没落』『高田瞽女最後』（以上、音楽之友社）などがある。 序　高田瞽女とは 第一部　春を旅する 第一章 春を旅する 第二章 夏の旅 第三章 秋の旅から冬の旅へ 第四章 それぞれの旅路 第二部　取り憑かれてしまったわたしの体験記

1,056円

瞽女の世界を旅する（1024;1024）…

これまで民俗学は普通の人びとの生活世界を把捉しようと〈語り〉にこだわってきたが、近年ナラティヴ、語り、物語、オーラリティーは実践的な概念としてさまざまな領域でとりあげられるようになっている。本書はドイツ民俗学における第一人者であるアルブレヒト・レーマンの来日を機縁として〈語り〉に注目するさまざまな分野の日本の研究者が論考を寄せ、その重要性を問い直した一冊である。

7,150円

方法としての〈語り〉…

オーストラリア先住民が有史以前から大陸において、高度な農耕、養殖、定住といった文化を発展させていたことを当時の入植者が記録した多くの歴史資料をもとに論じる。既存の狩猟、漁労、採集の民という先住民族のイメージを大きく転回させるきっかけとなった話題の書。 　序文 　凡例 　オーストラリア地図 　はじめに 1　農耕 　穀物 　食用植物の栽培化 　灌漑 　鳥獣または農耕 　まだ納得していない？ 　オーストラリアの将来の農場 2　水産養殖 　ブレワリナ 　コンダー湖と西部地区 　アワビ 　船舶 3　人口と住居 　スタートの救い主 　ミッチェルの暴露 　建設・設計 　石の構造 　その他の石造物 　神聖なデザイン 4　貯蔵と保存 5　火 6　天界と言葉と法 　政府 　言語 　貿易と経済 7　オーストラリア農業革命 8　歴史を受け入れ未来を創る 　謝辞 　訳者あとがき 　参考文献 　注 　写真・図版出典 　索引

3,080円

ダーク・エミュー　アボリジナル・オーストラリアの「真実」…

対話促すヒミツ多しの本！入園前後に最適 幼児は、「行事」を知っているだけで、 幼稚園・保育園でのコミュニケーションがぐんと上手に！ 自信が生まれます。 ＜本書の特長＞ ●1年25以上もの行事を題材に、賢くなる対話が可能● 身近な話題だからこそ、絵を見ておしゃべりをしてほしい。 この対話こそが、賢くなる早道。 知っていること、見て感じたことを「発言」することが、 これからの子どもには必要なのです。 ▼ 対話のヒントは別冊に。 本書ではあえて文字を減らしました。 ココが最大の特長です。 ●別冊では発達心理学に基づくヒントが豊富に● 全ページ分、2・3・4歳各年齢で、 そのテーマでの声かけや関わり方を伝えています。 ▼ 体験に勝るものナシ、だから、発展させて、 ふれあい遊びや簡単な工作のヒントを入れています。 幼児の記憶に定着します。 【編集担当からのおすすめ情報】 ＜掲載の行事など＞ 【はるなつ】 ＊ひな祭り＊花見＊潮干狩り＊端午の節句＊田植え＊歯を大切に（歯と口の健康週間）＊ありがとうの日（父の日・母の日）＊七夕＊夏祭り＊花火＊暑い日の食べ物＊平和を願う日（終戦記念日） 【あきふゆ】 ＊月見＊木の実の生長＊運動会＊ハロウイーン＊音楽会＊七五三＊冬の風物詩(たき火）＊クリスマス＊餅つき＊大晦日＊十二支＊正月・おせち料理＊初詣＊節分 対話が弾んで、潤いのある暮らしになりますように！

2,420円

ぎょうじのえずかん3冊セット…

われわれの畏怖というものの、最も原始的な形はどんなものだったろうか。何がいかなる経路を通って、複雑なる人間の誤りや戯れと結合することになったでしょうか。幸か不幸か隣の大国から、久しきにわたってさまざまの文化を借りておりましたけれども、それだけではまだ日本の天狗や川童、又は幽霊などというものの本質を、解説することはできぬように思います。国が自ら識る能力を具える日を気永く待っているより他はない……（自序より） 1　妖怪談義 2　かはたれ 3　妖怪古意ーー言語と民俗の関係 4　おばけの声 5　幻覚の実験 6　川童の話 7　川童の渡り 8　川童祭懐古 9　盆過ぎメドチ談 10　小豆洗い 11　呼名の怪 12　団三郎の秘密 13　狐の難産と産婆 14　ひだる神のこと 15　ザシキワラシ（一） 16　ザシキワラシ（二） 17　己が命の早使い 18　山姥奇聞 19　入らず山 20　人の市に通うこと 21　山男の家庭 22　狒々 23　山の神のチンコロ 24　大人弥五郎 25　じんだら沼記事付大太法師伝説四種 26　一つ目小僧 27　一眼一足の怪 28　片足神 29　天狗の話 30　妖怪名彙 31　解説

1,056円

妖怪談義

伝え残したい、近代日本の暮らしぶり 明治維新により劇的な変容を経験した日本人の身装［身体と装い］。本書は、服装や髪型にとどまらず、環境、衛生観、身体観、しぐさなど、広範な事象・できごととの対応関係のなかで、装いのあり方を展望する。日本人は舶来の品々・文化をどのように批判し、そして受けいれていったのか。新聞・雑誌記事、広告など、膨大な同時代資料によって、明治から敗戦までの日本人の日常を再現する。 245項目（各完結）／図版130点

8,800円

日本人のすがたと暮らし…

この本で著者は、「誰でも、いつでも、簡単に」できる服選びの基本型や原則について発信しようと試みています。40代後半〜60代前半のパパやおじいちゃんがカッコ良くなれば、きっと休みの日の家族のお出かけも楽しくなるはずです。そのための教科書です。 第1章では、おもに50代のみなさんのライフスタイルや価値観について、いくつかの調査結果をもとに分析・解説しました。 それをふまえて第2章と第3章では、50代前後の方々にフィットする、おもにカジュアルシーンでの服選びの原理原則と実用テクニックを、わかりやすいイラストとともに、6つのポイントから解説しました。体型別にも詳しくのべています。 つづく第4章では、服選びだけでなく靴やベルト、バッグ、眼鏡とのコーディネイト方法、そして大切な、ヘアスタイルの作り方にも触れています。 最後の第5章では、「自己チェックシート」で復習していただきます。さらに「着こなしのコツ」「日々の簡単なグルーミング方法」を伝えています。 なお本書では、アイテムのみを紹介しています。類書にありがちな、特定の商品やブランドにとらわれていません。選び方や着回し術については、詳細に解説していますが、購入する商品は読者にお任せしています。 「おしゃれにお金がかかる時代」は1990年代に終焉しました。新時代の大人文化のファッションは、高価な服を着ることではなく、読者のみなさん自身が、その場に相応しい正しい装いを楽しむことです。 本書で紹介している「新時代の着回し術」をぜひとも生かして下さい。必ずや読者のみなさんに役立つ「ヒントの一行」があると確信しています。

1,650円

50歳からの10歳若く生きる服装術…

心に残る忘れられない場面や、現場から見た葬儀の舞台裏、 人生終末期に向けての終活のすすめ方など、 さまざまな“さよならの形”を見守ってきた著者が綴るエッセイ。 いざという時に戸惑わなくていいように、後悔せずに生きるために。 ご葬儀や終活を日頃から身近なものとして受け止められるように、 基本的な知識や最近の事情も楽しく伝える。 著者は一般社団法人終活カウンセラー協会1級終活カウンセラー。 1　さよならの風景　 　第1章　心豊かな人生とは 　第2章　最後のメッセージ 2　人生のラストステージに立ち会って 　第3章　葬儀の舞台裏 　第4章　葬儀司会者として思うこと 　第5章　後悔しないための心構えとして 〈亡くなられた後にする事リスト〉 あとがき

1,650円

また、いつか。

＜b＞お葬式……すべてを個人で行えば、火葬まで約3万円で行うことが可能!?＜/b＞ 「お葬式を行うと莫大な費用を請求される」「葬儀を出したときがないから何も知らない」……葬儀について、多くの人は知らないことばかりです。 廉価であることを謳って、最近増えてきた「家族葬」。こちらも、請求額を見れば追加費用が多く安価ではないこともあります。 「それならDIYでお葬式を行ったほうがいいのでは？」そういった心の叫びに対する答えとして本書が誕生しました。 葬儀を個人で進めるDIY葬儀では、身近な人とはいえ遺体と直面することもあります。また知らないことばかりというのが実情です。それを解消するためには、さまざまな知識が必要になってきます。 そういったノウハウを本書では、イラストやチャートを使ってわかりやすく説明しています。 ・「お迎え」が近づいたとき、何をどのように用意すればいいのか。 ・危篤時、臨終時にどのような手続きが必要なのか。 ・亡くなった場所によって遺体の搬送方法はどう変わってくるのか。 ・故人を自宅で安置するのに必要なものは。 ・火葬場の予約は個人でも可能なのか。 ・すべてを個人で進めるのではなく、一部を業者に依頼するには？など。 DIYでお葬式を行うことにハードルがある方、葬儀にまつわる知識を得たい方に向けて、プロが教える知識も掲載しています。それらを活用すれば、葬儀社の言いなりにならない、納得のいく心のこもったお葬式を行えるはずです。

1,540円

DIY葬儀ハンドブック

1,650円

贈答のしきたりと茶の湯の手紙…

さまざまな民族がみせる、豪華絢爛な文化の競演 華々しいカーニバルから、伝説上の生き物に仮装する伝統的な祭礼など、衣装や装飾が特徴的な世界各国の祭りを紹介します。人々の熱狂を写し取った写真とともに、祭りの歴史や成り立ちも解説。多彩な祭りと衣装が映し出す、文化の多様さに驚かされる1冊です。

2,035円

世界の祭りと衣装

古来、私たちは未知のものへの恐れを、物語に託し、語り伝えてきた。日常の向こう側に広がる「異界」では、陰陽師・安倍晴明が悪霊たちと戦い、狐は美女に姿を変え、時間の流れさえ歪む。源義経の「虎の巻」、大江山の鬼退治伝説、浦嶋太郎の龍宮伝説、俵藤太伝説、七夕伝説……。いまも語り継がれる絵巻に描かれた異界物語を読み解きながら、日本人の隠された精神性に迫る。妖怪研究の第一人者による「異界論」の決定版。 異界論のすすめ 序章　異界をめぐる想像力 第一章　反魂の秘術──『長谷雄草紙絵巻』 第二章　源頼光と酒呑童子──『大江山絵詞』 第三章　妖狐の陰謀──『玉藻前草紙絵巻』 第四章　龍宮からの贈り物──『俵藤太絵巻』 第五章　龍宮の逆説──『浦嶋明神縁起絵巻』 第六章　天界への通路──『天稚彦草子絵巻』 第七章　義経の「虎の巻」──『御曹子島渡』 第八章　天狗と護法童子──『是害房絵詞』 第九章　狐の「浄土」と異類婚姻──『狐草紙絵巻』 第十章　百鬼夜行のパレード──『付喪神絵巻』 第十一章　幽霊の近世──『死霊解脱物語聞書』 終章　異界観の変容と妖怪文化の娯楽化 あとがき 文庫版あとがき

836円

異界と日本人

1　グリムの昔話における「殺害」について 　　一　昔話における「殺害」 　　二　現実の認識 　　三　殺すものと殺されるもの 　　四　変容への希求 2　片側人間の悲劇ーー昔話にみる現代人の課題 　　一　昔話と現代 　　二　片子の話 　　三　文化比較 　　四　異類聟の死 　　五　現代人の課題 3　日本人の美意識ーー日本の昔話から 　　一　うぐいすの里 　　二　浦島太郎における美 　　三　葛藤の美的解決 　　四　日本と西洋と 　　五　伝説と昔話 　　六　花女房 　　七　完成美と完全美 　　 4　日本昔話の中の他界 　　一　他界の現前 　　二　海底の国 　　三　他界の女性 　　四　地蔵浄土 5　『風土記』と昔話 　　一　はじめに 　　二　昔話の主題 　　三　夢 　　四　その他の主題 　　五　『風土記』の特性 　　 6　日本昔話の心理学的解明ーー「蛇婿入り」と「蛇女房」を中心に 7　猫、その深層世界ーー昔話のなかの猫 8　昔話の残酷性について 9　夢と昔話 　　一　夢 　　二　補償機能 　　三　普遍的無意識 　　四　夢と昔話 　　 10　境界体験を物語るーー村上春樹『海辺のカフカ』を読む 解説　「かなしみ」によって結ばれるもの……岩宮恵子 〈物語と日本人の心〉コレクション刊行によせて……河合俊雄

1,210円

〈物語と日本人の心〉コレクション　V　昔話と現代…

多くの大学で教科書として採用され、好評を博した初学者向け入門書を、新版としてリニューアル。 フィールドワークを第一に考える行動派の人類学者たちによる「学部の初学者のための文化人類学」という目的に照らし、内容を全て見直し、アップデートを行った。 また、新版では「文化」に対する捉え方の変遷を整理した。 文化人類学の歴史や現状を概説し、今後を展望する目的から、生物としてのヒトの視点を盛り込み、そこから改めて「文化」の意味を考える、という流れを「霊長類学」との連携により加え整理した。 ＜執筆者＞ Lesson1 奥野克巳 Lesson2・11 梅屋 潔（編者） Lesson3 島田将喜 Lesson4 山口未花子 Lesson5 椎野若菜 Lesson6 田川 玄 Lesson7 シンジルト（編者） Lesson8 田中正隆 Lesson9 花渕馨也 Lesson10 織田竜也 【目次】 Lesson1 文化と未来 〜文化人類学はどのような学問か？ Lesson2 フィールドワークと文化人類学 〜「民族誌する」とはどういうことか？ Lesson3 動物と人間 〜霊長類は文化について何を教えてくれるのか？ Lesson4 環境と生活 〜文化はなぜ多様なのか？〜 Lesson5 セクシュアリティとジェンダー 〜「性」の多義性とは？〜 Lesson6 家族と親族 〜親と子は血のつながっているものか？〜 Lesson7 民族と国家 〜集団意識はどのように生まれるのか？〜 Lesson8 儀礼と分類 〜人はどのように人生を区切るのか？〜 Lesson9 宗教と呪術 〜世界は脱魔術化されるのか？〜 Lesson10 交換と経済 〜他者とは何か？〜 Lesson11 グローバル・イシューと周辺社会〜人類学は、社会の「役に立つ」か？〜

2,200円

新版　文化人類学のレッスン…

古代ケルト起源といわれる習俗がどのように世界へ広がっていったのか。各地の伝統、仮装、儀式からテーマパークのアトラクションまで、５０点以上の図版とともに解説する。ハロウィーンの歴史をめぐる初めての書。

3,080円

ハロウィーンの文化誌…

現代社会はこれまで経験したことのないさまざまな問題に直面している。 とりわけ、地域社会の変貌や大規模災害により多様性が急速に失われつつあるなか、私たちは過去の文化の多様な姿とその蓄積から何を導き出し、未来の地域社会をどのようなものとして構想すべきか。 身近な地域文化を対象として、そこに生み出され、受け継がれてきた知恵の数々や努力の軌跡に光を当て、民俗学、文化人類学、言語学、保存科学、歴史学、自然環境学等の諸分野から地域文化の再評価や復興にアプローチする。 はじめに 小池淳一 第1章　地域を見つめ、つなげるー地域文化資源の「発見」と「活用」 小池淳一 第2章　地域資料をめぐるひとびと 丹羽謙治 第3章　奄美の文化資源 桑原季雄 第4章　ことばと地域文化 木部暢子 第5章　学生が取り組む地域歴史遺産の保全と活用 添田仁 第6章　自然資本を活かした地域の可能性 中静透 第7章　災害支援から考える地域文化と博物館ー地域文化の「再発見」と「保存・活用」 日高真吾 第8章　原子力災害被災地域における民間資料の保存と活用 渡辺浩一 執筆者一覧 索引

2,970円

地域文化の可能性

1,760円

歴食

1,430円

舞妓さんの京都花街検定…

農村にも民主主義が宣伝されて十数年。だが、果たして村の婦人達の生活は真に本音をはける明るいものになっただろうか。新生活運動の中に形態をかえておおいくる自由への脅威を感ずる彼女達は、複雑な現実を自らの言葉によって新しく民話にうたい、労働の中で語り伝え、生き抜こうとする。村に住む作家が伝える社会の底辺。

858円

民話を生む人々

現代の「お墓」をコミックエッセイで徹底解説！！　 「いる？いらない？」だけじゃない。「どこに入る、誰と入る？」・・・。 十人十色の墓問題、家族や友達と笑って話せるうちに知っておこう！！ うちの墓どうする？　「田舎にお墓がある」「子どもは海外に住んでいる」・・・など、墓問題はひと筋縄ではなかなか解決できません。最近は「墓じまい」という言葉も耳にするようになりました。そこで一般墓地から最新の納骨堂、散骨や樹木墓まで、さまざまなお墓を体当たりで取材した井上ミノルの突っ込みどころ満載のマンがとともに詳しく紹介します。「ご先祖様に申し訳ない・・・」なんて思っている老若男女すべてに響く一冊！

1,320円

まんが 墓活　それでどうする、うちの墓？…

不便・時間がかかる・常備しない。そして、いつでもどこでも、手に入らない……。 「時短」や「つくおき」、「レンチン」がもてはやされる日本では、ネガティブにとらえられがちなこうした感覚がフランスではあたりまえ。 しかし、実際のところは……？ 体験してみれば、意外にも、合理的だったり、おいしさの秘訣だったり、無駄がなかったり、節約だったり。 家庭料理を学ぶべく渡仏した著者が20年間にわたる経験で知った、フランス人の食生活。 見習いたいのはフランス料理ではなくて、「食生活」だった！ 「おいしい」が存在するところ はじめに 1 日曜日はプーレ・ロティ 2 毎晩つくったドレッシング 3 冷蔵庫にマヨネーズがない 4 フランスのおいしい神器 -オーブンー 5 風景のあるおいしさ 6 本物のサラダ・ニソワーズを探せ！ 7 自家製瓶詰め生活 8 古物市で買うお皿 -l'ameのはなしー 9 マルシェに通うそのワケは 10 おいしい薬 -ハチミツー 11 畑から食卓へ 12 チーズに流れる2つの時間について 158 13 バターにも季節がある 14 パン屋の存在 おわりに

1,650円

日曜日はプーレ・ロティ…

「あの人がいると場が円満になる」 「あの人とまた仕事がしたい」 「あの人を嫌う人なんていないよね」 そう口々に言われるのは、どんな人でしょうか？ どことなく“感じのいい人”。 そう思わせるのは、特別なスキルや地位ではなく、案外、日常のシンプルな習慣の積み重ねなのかもしれません。 習慣というのは、人や物との向き合い方であるともいえます。 相手を選ぶことなく気遣いができ、適切な距離感をわきまえ、物腰柔らかく、丁寧に向き合うこと。そして、それを行動や言動で示すことを、“感じのいい人”はきちんとやっている。 その考えのもと、本書では日常に取り入れたくなる“きれいな作法”を紹介しています。 基本的なふるまいのほか言葉の使い方、身だしなみ、お呼ばれや食事会など日常のシーンで使えるものも多数紹介。 この一つひとつを習慣化すれば、人間関係や自分自身の生活がより気持ちのいいものに変わっていくでしょう。

1,180円

イラストでよくわかる日本のしきたり…

麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。 総論　「食国」と麦・雑穀・芋の祭り…小川直之／大麦と麦飯ー多様な主食…増田昭子（日本における大麦／大麦の品種／大麦の栽培法／大麦を食べる／麦食と健康）／粟と稗ー日常の食と救荒食…菊池勇夫（粟・稗を作ってきた歴史／後退する粟・稗の食文化／行事・説話のなかの粟と稗／粟・稗の食べ方／備荒穀物としての粟・稗）／ソバとウドン、ラーメンー麺の展開…加藤隆志（麺を捉える視点／麺の歴史／各地に伝わるさまざまな麺食／麺を食べる機会／ラーメンの展開）以下細目略／オヤキとたこ焼きーコナモンの楽しみ…中澤弥子／里芋と山芋ー古くからのイモ食…小川直之／サツマイモとジャガイモー新しいイモ食…小島摩文／納豆と豆腐ー大豆の加工食…大楽和正

2,970円

日本の食文化　3

収益最優先で自然や人を顧みぬ「日本の生き方」とは対極にあるチベットの暮らし。そこには息を呑むような鮮やかな色彩が満ちあふれていた。長年務めていた保育士生活に終止符を打ち、チベットを初めて訪れたのは、1987年3月。以来通い続けたその地の、日本人と同じ黒い目の“懐かしい人たち”の生活を写し取った珠玉の写真に、心豊かな文を添える。

2,200円

チベット

明治初期から昭和40年代までの日本人の仕事着を収集・分類・精査して，高度経済成長期以前の日本人の衣生活文化の豊かさを見直し，リサイクル文化の原点を探る。 はじめに 第一章　農山村の女性と野良着 第二章　仕事と野良着の文化 第三章　野良着の移りかわり 第四章　農耕民具と習俗 第五章　ふるさとの山河 あとがき 資料提供者一覧

3,190円

野良着（のらぎ）

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