縄暖簾ごしにみえてくる歴史 　どんな店でどんな酒を楽しんできたのか、〈一寸一杯〉をまじめに考える。 京都にはお茶屋・お座敷といった敷居の高い店が多く残る一方で、より庶民的な一杯飲み屋が軒を連ねる風景もある。随筆や文学作品、ガイドブックや地図などを手がかりに、こうした京都の酒場の系譜をたどる。 はしがき 序　章　裏町の酒場から 　1 宣伝酒場のなごり 　2 空間を足して割って 　3 裏町の風景 　4 本書の構成 第1章　〈茶屋酒〉の系譜学 　1 「夜毎に変る枕の数々」──谷崎潤一郎の経験 　2 名所における酒食の光景 　3 明治期の「酒場」 　4 酒場の系譜 第2章　酒場の登場 　1 学生文化と飲食店 　2 三高生の酒場 　3 社会問題化するカフエー 　4 昭和京都の飲み歩き 第3章　洋食酒場と花街 　1 三高生と女給 　2 四条通のカフエー 　3 明治京都の西洋料理屋 　4 古川ロッパの「色町洋食」論 　5 花街と〈場所の力〉 第4章　歓楽街の誕生 　1 歓楽街とはなにか 　2 「風俗営業」の取り締まりと歓楽街 　3 歓楽街の分布 　4 裏町「歓楽街」の成立 　5 変わりゆく花街 　6 「歓楽街」成立の地理的基盤 第5章　《裏寺町》の空間文化誌 　1 「ぼんや」をめぐる語り 　2 東西〈都〉の酒場風景 　3 《裏寺町》の正宗ホール 　4 戦後《裏寺町》の風景 終　章　〈会館〉という迷宮 　1 集合建築としての〈会館〉 　2 〈会館〉の出現とひろがり 　3 都市の無意識──〈会館〉の立地と空間性 あとがき 索　　引

2,750円

酒場の京都学

この1冊でインドネシア語のビジネス会話は完璧！ 経済成長が著しいインドネシアでのビジネスシーンで役に立つ用例を場面別に約2200掲載。ビジネス文書例も充実。安心のカナ発音＆英語付き。巻末には日本語インドネシア語、インドネシア語日本語のミニ辞典も掲載。インドネシア駐在もしくはインドネシと取り引きがあるビジネスパーソン必携の書。 1 あいさつ 2 オフィスワーク 3 社内コミュニケーション 4 雑談と問題発言 5 電話 6 訪問・招待と日程調整 7 自己紹介・会社紹介 8 会議 9 商談・交渉 10 プレゼン・入札 11 工場・建設現場 12 総務・人事・経理 13 アテンド 14 接待・パーティー 15 海外出張 16 病気・事故・災難 17 日本紹介 ビジネス文書 資料編 日本語・インドネシア語ミニ辞典 インドネシア語・日本語ミニ辞典

3,300円

インドネシア語ビジネス会話フレーズ辞典…

利益一円でも売る商法で、不可能を可能にした社長！ 「これが100円か！」で日本人に衝撃を与えた100均のダイソー（1977年12月設立）。創業者・矢野博丈は学生時代から七転八起！　いくつかの事業を失敗して、スーパーなどの店先で棚板に商品を並べて「100円均一」で売ったところ大当たり。一日で100万円を売り、スーパー店長が仰天。その成功の秘密は利益一円でも売ることにあった。先行するライバルは100円の粗悪品、ダイソーは「100円の高級品」。利益一円でも売る商法である。この差が消費者の心をつかんだ。 常設店舗一号はダイエーの隣。その後も色々とあったが、月に68店舗を出店した時期もあった。現在は国内外に4,700店舗。しかも、商品の99パーセントが自社開発商品である。本書では、あまりマスコミに出ない矢野社長を、同郷のジャーナリスト大下英治氏が徹底取材。前例のない「100円商法」の波瀾万丈・型破りの経営を描く！ 第一章　仕入れは貧乏と格闘技 第二章　夫婦で一番売るトラック売店　 第三章　100円の高級品 第四章　矢野式人材の育て方 第五章　破竹の海外進出 第六章　入社二年目のバイヤー 第七章　99パーセントが自社開発商品 第八章　新しい風、生き残るために

1,760円

百円の男　ダイソー矢野博丈…

これからNFTに参入しようと考えているクリエイターのための実践マニュアル。 NFT、ブロックチェーン、暗号通貨など、NFTを理解するために必要な知識や現状分析、実践術、トラブルに巻き込まれないための知識と対策、法律・税務をシンプルな構成で網羅する。導入から取引、実務まで様々なヒントを掲載。 ●第1章　まずは押さえておきたいNFTの基礎知識 1-1 そもそも「NFT」って？？ 1-2 ブロックチェーン」の仕組みを理解しよう 1-3 売買契約も自動化される──「スマートコントラクト」について 1-4 NFTの登場は、世界にとって「事件」だった 1-5 なぜ、こんなにNFTが注目されるのか ●第2章　さあNFTを始めよう！ 2-1 NFTを始める方法 2-2 自分専用のお財布「MetaMask」を作る 2-3 NFTの売買市場「OpenSea」とは？ 2-4 OpenSeaアカウントを作る前準備 2-5 OpenSeaのアカウントを作る 2-6 Collectionページを作ってみる 2-7 NFTをMint（ミント）する 2-8 Mintした作品を確認する 2-9 NFT作品を販売する1　Listをする 2-10 NFT作品を販売する2　Offerを受ける 2-11 Openseaで残高（売上）を確認する 2-12 MetaMaskで残高（売上）を確認する 2-13 NFTを購入する カートに追加編 2-14 NFTを購入する オファーを提示編 ●第3章　NFTの状況とファンを拡げるコツ 3-1 NFTの今ってどんな感じ？ 3-2 NFTの情報を集める方法 3-3 NFTアートの種類 3-4 作品のステートメントを準備する 3-5 ロードマップについて 3-6 初出品するNFTの価格はどうする？ 3-7 NFTの販売数はどうする？ 3-8 Twitterとブログで宣伝しよう 3-9 Twitterを使った7つの拡散方法 3-10 ファンを作る9つの宣伝方法 3-11 活動をフィジカルと連携する 　クリエイターインタビュー1　AOYOKOさん 　クリエイターインタビュー2　しまエナガさん 　クリエイターインタビュー3　Satoshi Miyachiさん 　クリエイターインタビュー4　ブドウちゃん 　クリエイターインタビュー5　Airbitsさん 【コラム】web3.0とは？ ●第4章　NFTのリスクの種類とリスク回避方法 4-1 MetaMaskで知っておくべき重要ポイント 4-2 資産管理で気を付けるべきポイント 4-3 OpenSeaで気を付けるべき詐欺行為 4-4 SNSで気を付けるべき詐欺行為 ●第5章　NNFTの法律と税務 5-1 【法律編】NFTの法的な定義とは 5-2 【法律編】NFTアートの「所有権」 5-3 【法律編】NFTアートの「著作権」 5-4 【法律編】NFTアートを「購入」する際に注意したいこと 5-5 【法律編】NFTと著作権侵害 5-6 【法律編】NFTアートを「販売」する際に注意したいこと 5-7 【法律編】ブロックチェーンゲームの取引 5-8 【法律編】NFTの「リビール方式」と法律 5-9 【税務編】NFTと暗号資産の税務 5-10 【税務編】暗号資産の税金のしくみ 5-11 【税務編】暗号資産の所得区分は？ 5-12 【税務編】暗号資産の所得の計算方法 5-13 【税務編】暗号資産を交換した場合 5-14 【税務編】NFTの税務の考え方 5-15 【税務編】NFTの所得区分は？ ●第6章　NFTの現在地と未来 6-1 NFTの現在地　〜NFTを通じて、つながる・つくる〜 6-2 クリエイターとNFTの未来予想

1,980円

クリエイターのためのNFT参入マニュアル…

日本で唯一不動産学を学べる、明海大学不動産学部がプロデュース！ 「興味はあるけど、法律って難しそうだな…」という方の最初の1冊におすすめです。 宅建士試験に出てくる大事な基礎知識を、3つのポイントにわけて、イラストや図表を使ってわかりやすく解説しているから、初めてでもすらすら読めます。「宅地建物取引士」試験は、受験者数が例年20万人を超える資格です。「ゼロから宅建士シリーズ」で人気資格試験にチャレンジしよう!!

2,090円

2024年版　ゼロから宅建士スタートブック…

多数の消費者の行動を考える「市場」の局面と，取引相手との継続的関係と相互作用を重視する「関係」の局面という2つの体系から，マーケティングの考え方の本質を学ぶ。直面する問題を正しく理解し，論理的に解決の方法を考えるための基本的な概念をを丁寧に解説。 第1部　市場からみるマーケティング 　第1章　マーケティングの考え方 　第2章　製品差別化 　第3章　市場細分化 　第4章　製品ライフサイクル 第2部　行動からみるマーケティング 　第5章　消費者行動 　第6章　新製品開発 　第7章　マーケティング・ミックス 　第8章　戦略的マーケティング論 　第9章　マーケティングの組織と資源 第3部　関係からみるマーケティング 　第10章　マーケティングにおける関係の理論 　第11章　チャネル関係の構築 　第12章　営業活動による顧客関係の構築 　第13章　マーケティングと環境変化

2,200円

現代マーケティング論…

◎日々変化するSNSマーケティングに立ち向かうための道しるべに 自社のSNSに満足していますか？ ・アカウントを作ったはいいけれど、人手やネタの不足でなかなか投稿ができていない ・まめに投稿しているのに、なかなかフォロワーが増えない ・投稿にいいねやコメントなど、リアクションをしてもらえない ・なんとなく始めてしまったが、今のSNSが自社に合っているのかわからない ・他のSNSも始めたほうがよいか悩んでいる ・各サービスや店舗、ブランドごとのSNSアカウントが乱立してしまい管理ができない ・フォロワーの数は増えてきたけれど、今後どうアプローチしていけばよいか悩んでいる 本書は、このような課題を解決する糸口が見つかる1冊を目指しました。 本書では、SNSマーケティングをよく知らなくても、読めばすぐできることがわかるように、基本的な仕組みから導入・運用の方法、マーケティング施策、SNS広告への取り組みにいたるまで、SNSの基本的な実務ノウハウを具体的にご紹介しています。 ◎主な目次 第1章　SNSマーケティングを始めよう！ 第2章　やるべきことがわかる運用開始術 第3章　ユーザーの目を引くコンテンツ作成術 第4章　ファンと深くつながるコミュニケーション術 第5章　もっと効果が上がるSNS広告活用術 第6章　効果検証を次に活かす分析術 第7章　ファンを広げるキャンペーン活用術

1,650円

SNSマーケティング100の法則…

メニューは１日１種だけ。決算、事業書は公開。店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。

1,540円

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由…

超話題の人気商品。本格ボロネーゼ専門メーカー「ビゴリ」のオーナーにして、外食FCコンサルが秘密のノウハウ完全公開！ 中小メーカー、個人事業主、飲食店オーナー必読！ 特別なモノを買うor モノを買わないの二拓時代。 今の消費者心理を突き刺さる！ たった1つの「プレミアムリッチ商品」を開発し、 増収増益を実現する【プレミアムリッチ戦略】〜5原則に基づいた具体的ノウハウを伝授！ 　1徹底的に「一つの商品」に絞って開発する。 　2一つの商品を全力投球で販売する。 　3アウトソーシングで生産力を高める。 　4真似するより真似されることを目指す。 　5人に伝えたくなるような感動を作る

1,980円

たった1つの商品で利益を上げる…

サラリーマンが資産形成する、FIREを目指すという場合、長期で大きくリターンを得られるのは株投資・投資信託ではない。 なぜ不動産投資を始めるべきか9つの理由を挙げ、不動産投資のお金の流れを秒で理解できるカンタン解説。 もちろん個人事業主、主婦、誰でも可能で、ゼロから資産づくりができるキムラ式不動産投資術。 【目次】 序章：早期リタイア＋不労所得 人生の逆転はどうすれば可能か!? 第1章：【FIRE】を実現するためのキムラ式不動産投資法：思考編 第2章：【FIRE】を実現するためのキムラ式不動産投資法：実践編 第3章：低年収から人生を逆転させるためのマインド・ムーヴ 第4章：堅実・安定型職種からのキャリアチェンジ 第5章：「会社を辞めて」「会社を辞めず」投資を成功させる 第6章：スモールスタートからの成功ロードマップ 終章：誰も教えない【不動産投資FIRE】失敗の本質

1,650円

人生を逆転させる、サラリーマンの【不動産投資FIRE】…

ますます経営管理の厳しくなるショッピングモールに頼らず、ネットショップの売上を伸ばしていくにはどうすればいいのか？　楽天市場で2年連続ショップ・オブ・ザ・イヤーを受賞した経験もある著者が、豊富な図解とともに自身の知識を余すことなく公開。売上につながるサイトのデザイン・キャッチコピーから、動画コンテンツやFacebook、Twitter、Instagram、LINE公式アカウントの使い方まで詳しく解説。巻頭付録に各月のキーワードトレンドも収録！利用企業の10社に1社が年商1億超え、サポート体制抜群の自社サイト向けショッピングカート「futureshop」にも対応した、ネットショップで成功をつかみとるために必読の1冊です！

2,508円

ネットショップ運営 攻略大全…

図版を交え、営業ＤＸの全体像と具体策を明確に解説。

1,980円

DX　営業強化はAI上司に任せなさい…

・合格のために必要な情報だけをまとめて解説 ・過去9年間の試験問題を徹底的に調べ上げ、すべての試験問題のポイントをまとめています！ ・受験参考書のガイドともなります！ まえがき 第1編　賃貸住宅管理を巡る社会経済状況 第2編　賃貸住宅管理業法 第3編　管理受託契約 第4編　賃貸借契約 第5編　金銭管理 第6編　賃貸住宅の維持保全 第7章　管理業務の実施に関する事項 第8編　賃貸不動産経営管理士 事項索引

2,200円

令和6（2024）年度版　賃貸不動産経営管理士　試験対策…

だれでも、いますぐ、利益が出せる！せどりの達人が、儲かる商品の探し方から仕入れ先別の狙い目商品、出品＆発送の方法まで、具体的に教えます！

1,848円

せどりで＜ガッチリ稼ぐ！＞コレだけ！技…

20年間銀行員として海外に駐在し、数多くの国・業種とのビジネス経験をもつ『NHK入門ビジネス英語』講師・柴田真一と、ナイキ・スターバックス・プルデンシャルの社内通訳を経て独立した、プロ会議通訳者・神藤理恵が教える、ビジネススキル＆メールフレーズのすべて！　英文データダウンロード付き。

1,980円

英文ビジネスeメールの教科書…

マーケティングというと、実務の中でも取り組まれる方も多く、経験から知識を得ていらっしゃる方も多いテーマですが、その知識を体系的に理解しようとすると、なかなか難しく、部下や後輩を指導しようと思うと苦労しがちです。また、マーケティングに全く携わったことのない方で、異動により担当することになったビジネスパーソンにとっては、体系的に全体像を把握しておいたほうがスムーズに仕事に取り掛かりやすいといえるでしょう。 本書は、そのようビジネスパーソンにおくる、マーケティングの全体像を掴むための基礎テキストです。前半で理論をしっかりと把握し、後半で3つのケースを取り上げ、マーケティングが実務で活用される様子を学びます。平易な文章でSTPから最新の動向までを網羅し、ビジネスのあらゆるシーンで活用可能な考え方が豊富に盛り込まれている必読テキストです。 はじめに 各章のポイント 第I部 理論編 　第1章 マーケティングの基本知識 　第2章 価値創造 　第3章 価値伝達 　第4章 情報収集と分析 　第5章 戦略の立案と実行 第II部 ケース編 　Case1 カップ焼きそばの新商品企画 　Case2 ロボット掃除機の需要創造戦略 　Case3 学習塾の新市場開拓 付録 マーケターになるためのスキルトレーニング 索引

1,760円

マーケティングの基本教科書…

＜b＞SONY、サントリー、オリンパス、CASIO、JT…＜/b＞ ＜b＞2200社のマーケティングに携わったコピーライターが明かす＜/b＞ ＜b＞キャッチコピー、じつは「書く技術」は1割だけ＜/b＞ ＜b＞エジソンですらウリ(USP)がわからなかった＜/b＞ 自分の会社の商品・サービスのことは、 一番自分がわかってる…そう思っていませんか? でも、それは大きな間違いです。 かのエジソンが蓄音機を発明した際、彼は、 「これはビジネスメモを音声で録音するもの」 として売れましたが、当初はさっぱり売れませんでした。 それをある人が「これに音楽を録音して売ったら?」と言ったところ、 瞬く間に売れたのです。今から考えると信じられない話ですよね。 このように「ウリ」がずれていると、 歴史的な発明品であっても売れません。 開発者自身がどんなに天才であっても、 「本当のウリ(USP)」を見つけ、伝えるのは難しいのです。 ＜b＞どうして「ウリ」を見つけることは難しいのか＜/b＞ なぜ商品が売れないのか、 それは商品・サービスのUSPが、 お客様とズレているからです。 つまり、お客様に選ばれるウリや強みといった、 魅力の発見ができていないことにあります。 間違ったウリをもとにキャッチコピーを書いても、 あるいはプロのライターに外注しても、 「期待したような反応がない」のは当然です。 伝えるべき「本当のウリ」のポイントは、 知りすぎた自社のことだからこそわかりづらいものです。 「灯台下暗し」や「ウチの子はやっぱりカワイイ」となりがち。 ネット上にあらゆる商品やサービスがあふれる昨今は、 ウリを見つける考え方やノウハウが特に大切なのです。 キャッチコピーというのは、実際には書くことではなく、 「ウリを見つける作業」が仕事の9割を占めているのです。 ＜b＞「キャッチコピーのダンドリ」がゼロからわかる＜/b＞ 本書では、ウリの重要性はもちろん、 大手企業もウリをカン違いしている例、 逆にウリを"あえて"ズラして成功した例の紹介や、 自分でも知らないウリを発見するフレームワークと、 それをどの場面でどのように伝えていくかをお教えします。 キャッチコピーをつくるダンドリとして、 ウリを見つける→ターゲットを絞る→アウトプットという順番が、 明瞭にわかる本となっているので、「即買いされる技術」を習得したい方は、 ぜひ本書をご参考にしていただければ幸いです。 【目次】 第1章　お客様が欲しくなる「セツジツ」を探す 第2章　広げるな！　ターゲットは絶対に絞ろう 第3章　「商品」ではなく「使い方」を売ろう 第4章　強みを活かす？　弱みも立派な武器になる！ 第5章　ウリを拡散するには「このやり方」でいく

1,650円

即買いされる技術　キャッチコピーはウリが9割…

《特集》プチガトー、素材を1つ生かすとしたら？ 生クリームやバター、小麦粉、卵など基本素材をはじめとした製品のクオリティが上がり続け、フルーツの生産者にも直接アクセスしやすくなっている昨今、「素材の生かし方」に強くこだわるパティシエが増え続けています。 では具体的にどう「生かす」のでしょうか？　 今号では、1つの素材にフォーカスしたプチガトーを紹介。 素材のどこに着目し、どう加工し、どうほかの素材と組み合わせて主役を引き立てていくのか、各シェフの考え方を紹介します。 バスキュール／ラ・パティスリー by アマン東京／菓子工房ichi／パティスリー ジルエットカフェ／ルメルクール／シナリス ・定番菓子、この生地を生かす ヴァン アグレアーブル／パティスリー オーセンティック／パティスリー・ル・ネグレスコ／リムヴェール コウジ タカヤマ／パティスリー ル カ／パティスリー コンステラス／パティスリーエマリュール／パティスリー ハヤト ヤマダ／ハルツキ菓子店／モグ キョウト／ラ・クラシック／パティスリー リュニック／パティスリー エス スドウ／お菓子と結び／パティスリー カナメヤナギ／パティスリー レリアン／アルタナティブ 構成の考えをもっとくわしく ・世界大会で活躍してきた徳永純司さんが、パティスリー「エキリーブル」をオープン！ ・冷凍ケーキは進化している！　 メゾン ジブレー／パティスリー ラヴィアンレーヴ ・冷凍パンの最新事情をみる パンとコーヒー 馬場FLAT／パンストック／パンデュース／パンスク（(株)パンフォーユー）／リベイク（(同)クアッガ）／めりぃさんのお店（てはーとホールディングス(株)）／テンダーバンズ（IP SHOWCASE(株)） 〈TOPIC〉 ルレ・デセール会員5人が集結！　若手向け技術講習会レポート 〈NEW OPEN〉 お菓子と結び／パティスリー コンステラス ほか

1,430円

cafe-sweets (カフェースイーツ) vol.2…

ポストからお茶の間へ一直線。チラシは既読率100％の最強の集客マーケティングツールだ！ 効率よくかつ的確なターゲットマーケティングツールとして個人事業主や中小企業はもちろん、大手企業でも継続的に採用され続けているチラシ。 本書では、47都道府県を対象にポスティングサービスを展開する株式会社 BE Messenger 代表取締役社長が、ネット時代にマッチするポスティングによる集客のマーケティングメソッドを詳しく解説する。 さらに都内で14店舗のフランチャイズ「THANKS PORT」を展開する著者が、ポスティング事業への参入を目指す事業主に向けて、成功のノウハウも公開している。 第1章　ネット時代のポスティングがかなえる未来 第2章　QRコード×チラシで超効率的マーケティングを可能にする 第3章　これがポスティングマーケティングのノウハウだ 第4章　湯本流新時代のポスティング活用法 第5章　ポスティングをコミュニケーションビジネスにする 終章　自宅ガレージから始められるポスティング事業

1,650円

その手があったか！　ポスティング大全…

営業・セールスのベストセラー、名著の中から、「本当に成果につながったエッセンス」をまとめました！ 3万人以上の営業スタッフを育てた営業コンサルタントが、500冊以上の書籍から厳選して売れるルールを徹底解説！ 最短で結果を出すために「再現性が高い」「業種関係なく使える」内容になっています。 以下のような方に特におススメ。 ■基本をおさえたい新人営業 ■これから営業になる方（営業のイメージを把握したい方） ■伸び悩む中堅営業マン ■指導にあたるベテラン ■手っ取り早く営業知識をインプットしたい方 ラクして成果をあげたい全ての営業のためのバイブルとなる一冊。 【著者より】 私自身も売れない時代を乗り切ったベースには、多数の本からのインプットがありました。 営業の土台がないままに自己流で突っ走った結果、大変長く苦しみました。 売れない営業時代の自分が「もっと早く知っておけばよかった」と想うような内容を、この本に込めています。 裏技を期待している方には、申し訳ありません。 この本には伝説的な営業が1日で1億円の商品を売った商談術はありませんし、キラーフレーズでお客さんを100％口説き落とし たという秘技も載っていません。 ただし、読めば確実に差がつく「再現性のあるスキル」を徹底的に紹介しています。 手っ取り早く「営業のルールを知りたい人」に最適の営業の土台となる一冊になっています。

1,650円

営業本のベストセラー100冊を分析して、売れる営業のルー…

「100%成功する方法はないが、必ず失敗する方法はある。その逆を実行すれば、夢はかなうのです」 仕事とお金の不安が消え、一歩踏み出せる。「赤澤メソッド」で夢をつかんだ人たちの実体験に基づくビジネス小説。 求めていた人生の答えは、すべてここ(喫茶店)にあったんだ。 臆病だけど、人生を輝かせて、自由にいきたいすべてのひとへ。 40代、そこそこやりたいことは実現してきたが、 これからの自分の居場所や仕事を見つけられずにいたサラリーマン。 20代、これから社会に出る不安に追い込まれ 内定をもらった就職先に未来を見出せずにいた大学生。 その2人がある喫茶店でマスターに出会い、人生の授業を受けることになった。 「珈琲文明」のマスター赤澤智。 赤澤はミュージシャンを目指した20代、 塾講師としての大手企業エリアマネージャーとして生きた30代、 自分の居場所、喫茶店を開いた40代を経て 「雇われない、雇わない」一生の仕事を手にした50代だ。 ミュージシャンである情熱を持って、 塾講師の目で業界を研究し、データを集め、実行。 赤澤が行き着いたワンオペ起業成功術は、 人生に迷える20代と40代の人生を変えるのか。 実話をベースにした真実のものがたり。 著者：赤澤 智 (あかざわさとる) 立教大学経済学部経営学科卒業後、メジャーデビューを目指して バンド活動をしながら12 年間塾講師として活動。 34 歳でメジャーデビューの道を一度方向転換し、 大手学習塾の教室長兼エリアマネージャーとして4年半働いた後、 横浜市白楽に喫茶店『珈琲文明』をオープン。 喫茶店とワンオペ起業を研究し尽くして生まれた店は、多くの人に愛され、 土日は行列が絶えない盛況ぶり。 研究の成果を業界に還元すべく『カフェラボ』を設立し、 ワンオペレーションで喫茶店を開く人のための講座やオンラインでの指導にあたる。 シンガーソングライターでもあり、自身が主宰するバンド『コブラツイスト&シャウト』 (2020 年現在結成 26 年にして未だ現役のバンド)でこれまでにCDを9 枚リリース。

1,760円

人生に行き詰まった僕は、喫茶店で答えを見つけた…

2,420円

ホスピタリティ産業論…

誰でもかんたん！　マネするだけでできる時短デザイン本。 この本は料理の「時短レシピ」にインスパイアされたデザイン本です。「包丁なし」「レンチン」など、誰でもかんたんに美味しい料理が作れる「時短レシピ」。その手法はデザインに転用できなくもない…？ そんなわけで、本書では「デザインのレシピ」を紹介。レシピ通りに作れば、誰でも短時間で"それっぽい"デザインができてしまいます。

1,980円

頑張らなくても速攻できる！ パパッとデザインレシピ…

日本におけるベトナム料理の立役者3人による、ベトナム・ホーチミンのディープな食ガイド。専門店・屋台・おやつなど、食べ歩きできるエリアに絞って紹介しています。20年以上にわたり現地に通い続けている著者だからこそ、新鮮かつ信頼度の高い情報がたっぷり。 はじめに ベトナム基本情報 この本の使い方 食べ歩き、基本的心得 おいしい！に役立つベトナムの言葉 01　ドンコイ通り周辺　7店＋ストリートフード・スーパーマーケット紹介 02　レタントン通り周辺　11店＋ストリートフード紹介 03　ベンタイン市場周辺　7店＋市場紹介 04　オールドマーケット周辺　6店 05　ファングーラオ通り周辺　8店+バインミー特集 番外編　華人の街、チョロンへ コラム ベトナム料理、その手はじめ／旅のお供のマストアイテム／日用品、ところ変われば品変わる／固定観念からの脱却／使える、楽しい、コンビニ／街の喧騒を離れ、2区へ／色の洪水、どーボーの柄on柄／食べて歩く、これからもずっと

1,760円

ホーチミンの　おいしい！がとまらない ベトナム食べ歩きガ…

世界システム論のウォーラーステイン、グローバルヒストリーのポメランツに先んじて、資本主義経済の形成過程を描いた歴史的名著を文庫化。解説　秋田茂

1,760円

世界市場の形成

企業でも動画を取り入れて自社のマーケティングに活かそうという動きは待ったなしです。 しかし、もしあなたが上司から突然、YouTube企業動画担当者に任命されたら戸惑い、こんな疑問がわいてこないでしょうか。 ・代理店に依頼する予算なんてないけどウチの会社でも始められる？ ・そもそも企業動画って何を目的にすればいいの？ ・よい企業動画ってどういうの？ ・バズる動画を作る自信なんてないけど？ ・動画制作は外注するもの？　社内でやるもの？ ・素人っぽい動画では話にならない？ 本書は、代理店に丸投げするような予算はつけられていない、しかしそれでも企業動画に取り組むとなったときに、目の前に並ぶハードルを低くする本です。 YouTube企業動画の成功パターンを明らかにし、担当者は何から始めて、どうアクションしていけばいいのか、そのノウハウを事例とともに紹介していきます。 企業動画に参戦し動画によるマーケティングをスタートすること、企業動画プロデュースの基本を身につけてもらうことを本書が後押しします。

1,980円

YouTube 企業動画担当になったら これだけは知りた…

現代の小売商業の世界において、リアル店舗に対して、「リアル店舗の強みとは何か？」について再考すべき時期が来ている。ただ一般における商業論や小売マーケティングにおいては「商流」を中心とした取引観が主流を占めており、商品が販売される店舗におけるリアルな「場」＝「不動産」についての言及があまり見られなかったように思う。 本書は総合型商業施設を営む、百貨店事業（小売業）とショッピングセンター事業（商業不動産業）がそれぞれ、互いの強みに惹かれあうように接近しようとする昨今の経営事象（企業のビジネスモデルを超えようとする経営行動）について、いかようなインセンティブがあり、個店と集積としての組織の競争と協調がどう調整され、どのように顧客価値の実現がなされているのか、その経営原理について明らかにしようとするものである。 第1部　導入 第1章 先行研究の整理：「取引システム」と「ビジネスシステム」 第2章 研究手法 第2部　理論編 第3章 買取仕入と消化仕入の「使い分けモデル」（A）：消化仕入再考（食品の場合） 第4章 賃貸借（賃料方式）と小売（仕入形態）の「使い分けモデル」（B） 第5章 百貨店の SC 化（ビジネスシステムのレベル分析） 第6章 SCの百貨店化（1）（「短期取引─ DV 主導組織」の構図） 第7章 SCの百貨店化（2）（一体性のマネジメントと組織能力の獲得モデル） 第3部　事例編 第8章 百貨店のSC化（1）「シームレス化」：東急百貨店渋谷ヒカリエShinQsの事例 第9章 百貨店のSC化（2）「並存化（ゾーン化）」とFC化：あべのハルカス近鉄本店と地方店との店舗間関係の事例 第10章 SCの百貨店化（1）駅ビルのビジネスシステム確立：アトレの事例 第11章 SCの百貨店化（2）飲食・食物販集積の一体性獲得モデル：ルクア フードホールとバルチカの事例 第12章 百貨店の位置づけの変容（1）「百貨店のテナント化」：ルクア大阪の事例 第13章 百貨店の位置づけの変容（2）「SC のマルチアンカー化」： 札幌ステラプレイスの事例 第4部　結語 第14章 結論：小売業と不動産業の境界領域 補　章　コロナ禍における商業空間の変容とデジタル化への対応

4,180円

小売業と不動産業の境界領域に関する研究…

スーパーマーケットの部門別実務書シリーズ「グロサリーの教科書」をオンデマンド版（ペーパーバック）で復刻しました。グロサリーの役割、商品知識と品揃え、適正発注と陳列技術、数値管理、インストアMDとプロモーション、12ヶ月の販促企画など、グロサリー部門の実務を体系立てて詳解しています。初めてグロサリー部門に配属された方はもちろん、売場の強化のためにオススメの一冊です。 【Chapter1】グロサリーの役割とチーフの仕事の教科書 ●忘れてならない「チーフの仕事」ガイダンス 【Chapter2】商品知識と品揃えの教科書 ●初歩から身につく「分類と知識」スタディ ・グロサリー分類「70カテゴリーのすべて」 ・販売に役立つ「商品トレンド」リサーチ ・推奨型アイテムの「必須商品知識」 ●買い手、売り手大満足の「品揃え改革」実践プラン ・行き過ぎないMD上質化の「理論と実践」 ・品揃え改革のための「競合店調査」 【Chapter3】適正発注と陳列技術の教科書 ●読んで学び、やって覚える「適正発注」完全マスター ・定番＆特売発注「ベーシック講座」 ・発注実務「効率化の2ステップ」 ●最適効率化のための「補充陳列」オペレーション ●低荒利も怖くない「品種別損益」マネジメント ・売上データ、荒利益データ、人的効率データの「読み方・使い方」 【Chapter4】インストアMDとプロモーションの教科書 ●販売力強化の「売場の配置」テクニック ●すぐ使える「プロモーション」演出技術 ●12カ月「販促企画」60連発

1,980円

【POD】グロサリーの教科書…

岡山を拠点に活躍する、今最も頼りになるフード&ライフ・ディレクター：赤松陽子（エアー.プラス）がお届けする、食のデザインプロジェクトの導き方。ロゴ／パッケージ／ツール制作から、メニュー／レシピ／商品開発、店舗／施設／イベントプロデュース、セールスプロモーションまで、たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖！ 「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域の人々と暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊です。 例えばバルの新規開店、アウトドア施設内食堂のリニューアル、老舗酒蔵のコンセプトショップやビジネスホテルの朝食会場のリブランディング、小規模生産者や地方食品メーカーの商品開発など。表面だけを整えるのではなく、「食べる」という体験を総合的にデザインする時に必要となる観点やアイデアのヒントを詰め込みました。 地域に根差して食にかかわるプロジェクトを立ち上げたいと考える飲食店の方、生産者の方、食品メーカーの方、旅館ホテル業の方、フードコーディネーターの方、デザイナーの方、またそれらをこれから目指す方、広義での食のデザインに携わるたくさんの方々の挑戦を後押しします。

3,080円

食と暮らしを豊かにするデザイン…

「強いブランドをつくるためにはどうするか」を論ずるブランド論の授業やビジネス書のほとんどは、GAFAとかコカ・コーラ、あるいはマクドナルドばかりを取り上げていて、ラグジュアリーブランドを無視しています。しかし、それはおかしいのではないでしょうか。 　たとえば、街行く人に「あなたは、ブランドを知っていますか？　ブランドは好きですか？　ブランドを持っていますか？」と問えば、「ええ、知っています。好きです。持っています。ルイ・ヴィトン」と、こう答えるひとが少なくないでしょう。つまり、街行く人が考えているブランドというのは、多くはラグジュアリーブランドのことなのです。 　そうであればこそ、強いブランドをつくるには、街行く人が皆ブランドだと考えているラグジュアリーブランドに学ぶのが正しいのではないでしょうか。 ーー本書より

1,760円

究極のブランディング…

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