著者・小田桐　久一郎氏（林材業安全技能師範）は、昭和56（1981）年から現在まで、林業で働くプロ育成のための研修に講師として関わってきました。本書は、著者がこれまで30数年間の講師として実践してきた教えをまとめたものです。 　長年の指導のエッセンス、チェーンソー上達のコツ、安全で効率的な伐木造材チェーンソーワークの技、伐木造材の技術の磨き方、実践的な安全対策、安全作業への思いなど、著者の伐木技術への熱い思いを伝えています。また、人材教育、経営者教育を通じて強く結びついた教え子たちとの技術交流（グリーンマイスター協議会）、世界伐木チャンピオンシップへの出場など、現場で働くチェーンソーマンへの著者の熱い思いを伝えています。 　これからチェーンソー作業を始めようとする皆さんの技術上達にはもちろんのこと、現場作業の指導的な立場にいらっしゃる方や、長く業界に関わっている皆さんにも、きっと著者の言葉が響いてくるはずです。

2,090円

小田桐師範が語る　チェーンソー伐木の極意…

全国の森を歩きながら、その歴史と自然、経済と思想を考える旅ー知床の原生林、白神山地のブナ林、木曽や吉野。日本人にとって「森」とは何かを問いかける一冊。

1,430円

森にかよう道

「ボルネオで世界最大のドングリを拾う」長年の夢を叶え学校に戻った僕を、同僚や生徒からのたくさんの質問が待っていた。ドングリって何？「ドングリの木」があるの？果実なの、種子なの？ドングリについている帽子みたいなやつって何？なぜドングリからは虫が出てくるんだろう？生物教師が拾いながら、食べながら考えた「ドングリの謎」。楽しいイラスト多数。

814円

ドングリの謎

半世紀にわたり日本の森林の変化を調査・研究してきた著者が、 皆伐林から択伐林への転換の道筋を示す。 天然更新によらず、植栽による択伐林づくりへの新たな理解を深め、 木材生産と環境保全機能を両立させる森林のあり方を解説する。 はじめに 1 木材生産と環境保全の歴史と現状 1　天然林の利用 原生林 木材生産と環境保全への利用 2　皆伐林と択伐林の成立 日本 ヨーロッパ 3　皆伐林の増加と環境保全対策 皆伐林の増加 環境保全対策 4　森林の現状とその問題点への対策 森林の現状と問題点 現行の対策とその疑問点 2 樹冠からみた皆伐林とヨーロッパ方式の択伐林の比較 1　基礎資料とした林分構造図について 幹曲線と樹冠曲線の推定 林分構造図の作成 2　樹冠の大きさと空間占有状態および量の差異 樹冠の大きさ 樹冠の空間占有状態および量の検討 3　木材生産機能の優劣 樹冠と幹の成長との関係 幹材の形質 幹材積生産量 4　環境保全機能の優劣 水土保全 生活環境保全 景観の維持 野生動植物の保護 地球の温暖化防止 5　森林経営上の得失 森林の健全性と持続性 施業実行の難易 木材生産の経営収支 3 森林の改善策 1　皆伐林とヨーロッパ方式の択伐林の総括 木材生産 環境保全 森林経営 2　森林改善における基本方針と森林区分の見直し 基本方針 森林区分の見直し 3　択伐林導入の方法と効果 皆伐林 環境保全用の森林 4　経費負担と支援体制 経費負担 支援体制 おわりに 主要な引用・参考文献 索引

1,980円

植栽による択伐林で日本の森林改善…

養殖におけるAIの応用について、解剖学的手法も用いたデータ収集に始まり、CGオブジェクトの作成、水中環境のシミュレーション、ディープラーニングにより水槽の映像からチョウザメを自動検知し、尾数のカウントに成功するまで、実際の作業の流れに沿って、興味深い画像や動画、そして失敗談も交えて、具体的かつ詳細に解説します。 第1章　養殖のいま 　1.1　海面養殖におけるスマート化の現状 　1.2　陸上養殖におけるスマート化の現状 　1.3　AIの進歩によるスマート化への期待 　1.4　養殖AI技術の進歩における課題 第2章　AIによる養殖革命の可能性 　2.1　AI活用の難しさ 　2.2　それでもAIは活用したい 　2.3　フルオートメーション養殖場 　［コラム］LiDAR実験 第3章　シミュレーションの流れ 　3.1　全体の流れ 　3.2　実データの収集 　［コラム］2つのプレッシャー 　3.3　実データからCGオブジェクトを作成 　3.4　実データから水中の環境シミュレーション 　3.5　アノテーションの自動生成 　3.6　尾数カウントの例 第4章　データ収集 　4.1　解剖学的手法に基づく形態データの収集 　［コラム］チョウザメ類の分類学 　4.2　水槽のなかのチョウザメのデータ収集 　［コラム］魚は生きている 　4.3　水槽の上からのチョウザメのデータ収集 第5章　チョウザメのCGをつくる 　5.1　CGをつくろう 　5.2　CGを動かそう 　［コラム］回転のイメージがわかない：クォータニオンの話 　5.3　CG環境をつくろう 第6章　Foids：魚群のシミュレーション 　6.1　魚群と物理学の長い付き合い 　6.2　Foids（魚擬） 　6.3　DeepFoids（深層強化学習＋魚擬） 　6.4　現実の魚群とシミュレーション上の魚群の比較 　6.5　その他の魚群の数理モデル 　［コラム］学会採択裏話 第7章　ディープラーニングの学習 　7.1　トレーニングデータセットの作成 　［コラム］シンセティックデータセットだけでの物体検出 　7.2　学習 　7.3　チョウザメの検出 　7.4　チョウザメの追跡 第8章　海上生簀での実証 　8.1　海上生簀での養殖 　8.2　海上生簀でのフィールドワーク 　［コラム］ダイビングのライセンス

1,980円

AIが切り拓く養殖革命…

「どうすれば森林について子どもたちにうまく伝えられるだろうか？」「森林についてはよく知っているけど、人を案内したことはないので難しい」本書では、森林・教育の基本的な知識や林業教育の歴史などをふまえながら、どのようにして森林教育への取り組みを行っていけばよいのか、さまざまな実践例をもとに丁寧に解説する。

2,343円

森林教育

2,750円

里山学講義

3,960円

魚介類アレルゲンの科学…

770円

村と森林

美しいメダカの写真集！ 新感覚！ 100種類掲載！ キラキラと輝くメダカ、 カラフルなメダカ、 金魚や鯉のようなメダカ… 今、メダカは多彩に進化を遂げ、 次々に新品種が登場しています。 ステイホーム以降到来したメダカブーム、 その理由は、飼育のしやすさだけでなく、 泳ぐ宝石ともいわれるほどの「美しさ」に 多くの人が魅せられているからなのです。 本書は、メダカの「美しさ」にこだわった コンパクトな写真集です。 小さな水槽くらいの判型に 数多くのメダカを収録しました。 おうちで眺めているだけで癒される 新感覚のメダカ写真集をお楽しみ下さい!!

1,870円

美しいメダカ

4,180円

あて材の科学

森林生態学 持続可能な管理の基礎 森林生態系の仕組みを解き明かした1冊。 森林管理技術の土台がここに。 ■本書の特色 ★実践的知識を整理。 ★機能別の取扱いを解説。 ★豊富な図、表、写真で眼で分かる。 ★テキストとしても最適。 ★章末の演習で応用力を高める。

4,180円

森林生態学

散歩が楽しくなること間違いなしのロング＆ベストセラー手帳をさらに見やすく、読みやすく、判型をひとまわり大きくしたワイド判！ イチョウは絶滅危惧種？　ケヤキにも花が咲くの？　「あの最後の一枚の葉が落ちたら……」とハラハラさせる例の葉ってなんの木？　絵本などで見る桃の葉って実は全然違うの!?　などなど，誰かに話したくなるおもしろ雑学が100以上。街路／学校／公園／寺社／住宅街／里山と生息状況別に，樹木の基本データに加え，豊富な樹木の標本写真で葉や幹，花，実，冬芽などの細かい部分まで確認できる。

1,760円

【ワイド判】散歩が楽しくなる 樹の手帳…

本書は、パケナムの文筆家として、そして写真家としての秀でた才能がいかんなく発揮された最新作。時代を越え、世代を越えて、自然を愛するすべての人に贈る珠玉の作品である。

4,400円

地球のすばらしい樹木たち…

山地水源地帯の水移動現象は，地殻変動・侵食という地球科学プロセスと森林生態系及びその作り出す土壌という生物学プロセスの、多様な時間スケールで繰り広げられる相互作用が深くかかわっている．その観点から，観測知見に基づくモデル予測に新たな方向性を見いだし，森林資源の持続利用と防災のバランスを考えた次世代の地域設計に貢献する．

2,750円

水と土と森の科学

2,090円

竹

3,960円

海藻食品の品質保持と加工・流通オンデマンド版…

2018年水産の改革が国会で議論され、70年ぶりに改正漁業法が成立した。議論は、改正法の評価、環境保全、産業や経済政策、漁業管理制度ほか魚食文化まで広範囲に及んだ。本書では法律、環境、資源、地域経済など様々な専門家が集い、海外の事例も比較し解説する。巻末にはQ＆Aも用意し読者の理解が深まるように配慮した。 目次：1章　水産政策の改革について（長谷成人）／2章　2018年漁業法改正をめぐる多様な意見（八木信行）／3章　国内法の観点から見た漁業法改正の評価（三浦大介）／4章　中間集団の今日的意義ー東南アジアに学ぶ国家の「反転」（佐藤 仁）／5章　日本の伝統的な漁業管理を国際的な視点で評価するーオストロムの設計原理の視点から（石原広恵）／6章　欧米型漁業管理の歴史と日本漁業）（山川 卓）／7章　米国の沿岸漁業ではどうしているのか（阪井裕太郎）／8章 ノルウェーにおける沿岸漁業管理（鈴木崇史）／9章　国際的な観点から見た漁業法改正の評価（牧野光琢）／10章　水産政策の改革で日本の魚食文化はどう変わるのか（大石太郎）／11章　水産政策改革をめぐるJFグループの運動と役割（長屋信博）／終章　Q&A　水産政策の改革で何が変わるのか（保坂直紀・八木信行） 1章　水産政策の改革について（長谷成人）／2章　2018年漁業法改正をめぐる多様な意見（八木信行）／3章　国内法の観点から見た漁業法改正の評価（三浦大介）／4章　中間集団の今日的意義ー東南アジアに学ぶ国家の「反転」（佐藤 仁）／5章　日本の伝統的な漁業管理を国際的な視点で評価するーオストロムの設計原理の視点から（石原広恵）／6章　欧米型漁業管理の歴史と日本漁業）（山川 卓）／7章　米国の沿岸漁業ではどうしているのか（阪井裕太郎）／8章 ノルウェーにおける沿岸漁業管理（鈴木崇史）／9章　国際的な観点から見た漁業法改正の評価（牧野光琢）／10章　水産政策の改革で日本の魚食文化はどう変わるのか（大石太郎）／11章　水産政策改革をめぐるJFグループの運動と役割（長屋信博）／終章　Q&A　水産政策の改革で何が変わるのか（保坂直紀・八木信行）

2,860円

水産改革と魚食の未来…

国境紛争・資源管理・ＴＰＰ問題・地域衰退・就労者の激減…。漁業は現代日本を象徴する「課題先進産業」である。いまや漁獲量はピーク時の半分以下になり、約４０年間で漁業就業者は３分の１にまで減っている。縮小し続ける日本の漁業に、なにが起きているのか？本書は、漁業の歴史とデータを紐解きながら、その現状と問題点を大胆に描きだす。知られざる日本漁業の全貌を明かす決定版！

924円

日本漁業の真実

未体験の味覚に、あなたはきっと言葉を失う 世界に冠たる高級食材CAVIAR。一流の料理人があつらえたCAVIAR料理を紹介する異色のフォトブック。 登場店舗は、「クレッセント」「虎白」「レカン」「ロオジエ」「くろぎ」「トゥーランドット臥龍居」「うかい亭」「フィリップ・ミル 東京」「ナベノイズム」「東京会館プルニエ」「鮨 由う」「Ryuzu」「ジョエル ロブション」「ひらまつ」「TACUBO」「キャビアハウス＆プルニエ」「石かわ」「ナンペイダイ」「Lyla」の19店。 例えば、和食の名店「くろぎ」のCAVIAR料理は、 〈こんがりと香ばしく焼き上げた鮎の腹に粒よりのCAVIARをたっぷりと詰め込んで、秋の子持ち鮎に見立てた。添えられた焼き松茸と銀杏が、山里の豊かな実りの秋を感じさせる。薄塩に整えられた極上のCAVIAR（オシェトラ）が、身のしまった鮎にコクと脂気を加えてうま味を盛り立てる〉 撮影は、雑誌『サライ』で活躍するベテランカメラマン。一流料理人の卓越した発想力とアート感覚。最高のCAVIAR料理は、眺めるだけで息をのむーー。

1,980円

THE CAVIAR

漁業権の開放と貿易自由化の流れは、日本の水産資源を守る観点などからも、容認しがたいものであることは明白である。 　本書は、『「総仕上げ」の指示』、『違和感』、『規制緩和の真意』、『国家戦略特区の真意』などのテーマで漁業権開放の問題点を語る。 「総仕上げ」の指示 違和感 規制緩和の真意 国家戦略特区の真意 資源がもたない 地域がもたない 国土がもたない 補助金漬け漁業のウソ 関税もすでに低く、自由化でも全面的関税撤廃 資源・環境と地域と国土・国境を守る 補論1　漁場のきめ細かな共同管理の実態 補論2　IQが資源管理の実効性を低下させる 補論3　漁協解体が「買いたたき」を強める 付録　建前と本音の政治・行政用語の変換表

825円

亡国の漁業権開放

なぜホッケは高くて小さくなったのか？ 居酒屋で出てくるホッケ、最近は小さいと思いませんか。小さいどころか、ホッケを置いていない店も増えています。ホッケの漁獲量は、なんと最盛期の9割減。大きな魚を獲り尽くして、いまは成長しきっていない小さいホッケまで獲っている状態なのです。ホッケだけではありません。サバは7割減、クロマグロやウナギはすでに絶滅危惧種です。輸入魚も、世界的和食ブームの影響で、価格が上がっています。このままでは本当に、魚はめったに食べられなくなってしまいます。 日本は世界第6位の広大な排他的経済水域をもつ漁業大国だったはずなのに、なぜこうなってしまったのでしょうか。中国漁船の乱獲？ クジラが食べ尽くした？ 地球温暖化の影響？ いいえ、そうではありません。日本の漁業が抱えている大問題を気鋭の水産学者が解き明かし、日本人がこれからも美味しい魚を食べ続けるにはどうしたらいいかをわかりやすく解説します。 【編集担当からのおすすめ情報】 魚が獲れないのは世界中の課題なのかと思っていたら、日本だけの問題だそうです。なぜ日本だけなのかは、本書で著者が詳しく解説しています。今はまだ輸入魚で補っていますが、日本が広めた世界的和食ブームの影響で魚の値段が高くなり、日本の商社は外国に買い負けているそうです。回転ずしや居酒屋へ行っても魚のメニューが少ない、高い……。そんな日が本当に来ないために、日本の魚の問題を本書で一緒に考えていただければと思います。

990円

魚が食べられなくなる日…

アフターコロナによる影響を把握し、その""先""を読む視点を探る 2019(令和元)年11月末に発生したといわれる新型コロナウイルス感染症。瞬く間に全世界に広がり、終息の見通しがつかない状況が続いています。 コロナショックによる需要減退により、日本の森林・林業・木材産業がどのような影響を受けているのか、そしてどうなっていくのか。著者・遠藤日雄先生が独自のネットワークを駆使し、林業・木材産業に及ぼしている現況を整理、考察し、わかりやすく解説した一冊です。 コロナショックのその“先""を読み取る視点を探り、林業・木材産業の今後の課題を明らかにしていくための考え方やヒントが示されています。

1,452円

【POD】アフターコロナの森林・林業・木材産業のあり方を…

ヨーロッパは文明の基礎になる「木材」を利用するために、どのように森林、河川、農地、都市を管理してきたのか。王権、教会、製鉄、製塩、製材、造船、狩猟文化、都市建設から木材運搬のための河川管理まで、錯綜するヨーロッパ文明の発展を「木材」を軸に膨大な資料をもとに描き出す。

3,520円

木材と文明

植物としての特徴 キリの原産地・分布 古代の文献に見る日本のキリ 植物学上のキリ キリ属の仲間 おもなキリの種類 ニホンギリ/チョウセンギリ/ラクダギリ/ウスバギリ/ココノエキリとタイワンキリ 北のキリ、・南のキリ 桐材の利用 ●桐材の特徴 桐の材積 桐材の樹脂（あく）抜き ●日本での桐材利用 ●桐下駄 ●桐たんす ●琴と桐▲囲み▲広島県福山市の琴づくり ●桐紙 ●刳物 ●桐の面 ●桐のてすり ●桐の階段 ●桐の寝板 ●桐の椅子 ●内装材としての桐 ●桐材加工品 ●桐の香水 ●桐の紋章 ●庭つくりと桐 キリを栽培する 写真構成　三島町の桐栽培　キリ栽培の基本　●苗木づくり▲囲み▲三島町でのキリ育苗 ●桐の苗木 ●桐の適地 ●植栽間隔 ●桐の手入れ 芽掻き/台切り●桐の病虫害 病害　てんぐ巣病/腐爛病/胴枯病 虫害　葉の害虫/幹枝の害虫 鳥獣害　ノウサキ/ネズミ/キツツキ 桐の利用法 桐たんすの技法 ●会津桐たんす　会津桐タンス株式会社の歩み　白さを求める箪笥材と会津桐の特徴 ●箪笥の部位と名称●箪笥の種類 ●たんすの製法 桐を伐り出す　桐の伐り出し/野積み・天日干しでアクを抜く 製材（製板）製材後の野積みによるアク抜き 箪笥の製造工程【素材を揃える（木地づくり）】【部材に必要な加工を施す】【本体板組】【抽斗加工】【完成】【塗装仕上げ】 桐下駄の技法 ●結城の桐下駄　桐乃華工房（猪ノ原桐材木工所）の歩み　●下駄の部位と呼称 ●下駄の種類　むく下駄　張下駄　むく下駄・差し歯下駄　駒下駄　差し歯の下駄 ●駒下駄（柾下駄）の製造工程　桐材の調製　伐採・搬出/あく抜きのための天日干し/保管　木取りから仕上げ　墨掛け（木取り）/乾燥・あく抜き/粗円盤/丸鋸（まるのこ）/帯鋸（おびのこ）/糸鋸（いとのこ）/帯鋸（おびのこ） 間挽き（六分自動）/ひやかし/七分挽き/オガミ挽き/鼻回し/穴あけ/ダボ入れ/磨き工程　砥粉を塗り磨く/磨きの仕上げには木賊（とくさ）も使う/バフ仕上げ/鼻緒をつける/鼻緒すげ 桐箱ほか小物の技法 ●高安桐工芸店の歩み ●桐材の特徴 ●製品【桐箱】【ティッシュボックス】【CDラック】【コースター】【盆】【名刺入れ】【桐の椅子】【二段のテレビボード】【ワーフボード】【獅子頭】●技術を生かした請負作業【木工家具などの再生削り作業】●原木の買い付け 原木市場/原木 ●乾燥から製材 乾燥 製材 ●桐箱ストッカーの製造工程 ●廃材、おがこの

3,300円

桐（きり）

３９カ国で取材・調査・撮影を行い、樹齢千年を超える木や、圧倒的な威容を誇る巨樹、自然遺産の木など１００本を精選。古くからある各地の木にまつわる物語や伝説を見応えのある写真とともに紹介します。

6,600円

世界の巨樹・古木

僕たちは山形の離島、飛島に消えゆく魚醤（ぎょしょう）があると知り、調査へ向かったーー。 「魚醤」という調味料をご存じだろうか。 秋田のハタハタで作る「しょっつる」や石川の「いしる」や「いしり」、香川の「いかなご醤油」は三大魚醤と知られているが、実はここ飛島でも古くから魚醤が作られている。 しかしその「飛島魚醤」は、消滅の危機に瀕している文化である。本書はその面白さを正しく追及した学術ルポだ。 調査過程を追いかけながら、様々なことがわかるように仕掛けた。島の皆さんへの取材を写真付きで掲載し、飛島魚醤の成分分析、飛島や酒田の漁業の状況など様々な角度から調べ、魚醤を使った料理も考えた。「飛島魚醤」を取り巻く人や文化、そして生物化学的視点からの記録といえるが、本書の深淵は実は別のところにある。それは何だったのだろうか。 伝統とは、文化とは一体なにか? 消え去ろうとしている「イカの塩辛」と人との関係は、なにを問いかけるのか。 気候変動が与える生活への影響や、高齢化・過疎化など、いま飛島が直面している諸問題は、より広い規模で顕在化している問題と地続きにあり、私たちにとって他人事ではない。 執筆は、白石哲也、松本　剛、奥野貴士、高木牧子、五十嵐悠、渡部陽子、高橋恵美子。 小倉ヒラク［発酵デザイナー］推薦！「海と人が溶け合う、人類学のうまみの一滴」

2,090円

研究者、魚醤と出会う。…

なぜ日本の漁業は世界の水準から遅れ、衰退しているのか？漁業制度の根幹である「漁業法」と「漁業権」の思想と目的・成り立ちを、原点である江戸・明治時代に遡り、改革を成功させた外国と比較することで、日本の漁業制度の根本的な問題点が見えてくる！

4,180円

実例でわかる漁業法と漁業権の課題…

3,960円

地下水・湧水を介した陸…

さまざまな漁法・業態で海とともに生きる漁師たちの姿を紹介。日本漁業の歴史、漁業制度の基礎知識なども詳しく解説します。

1,650円

漁師になるには

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