海苔の歴史は厳しい自然とのたたかいの歴史だったーー採取から養殖，加工，流通，消費に至る先人たちの苦難の歩みを史料と実地調査によって浮彫にする食物文化史。 第1章　海苔を語る 第2章　海苔さまざま 第3章　海苔史のあけぼの 第4章　平安京におけるノリ 第5章　中世のノリ 第6章　浅草海苔の誕生 第7章　浅草ノリの本場と浅草 第8章　江戸料理の中のノリ 第9章　文人墨客の感興をよぶ 第10章　日本橋と大森のノリ商 第11章　品川の海で養殖始まる 第12章　抄きノリの創案 第13章　御膳ノリ献上 第14章　江戸式製法の伝播 第15章　浅草ノリ産地、各地に誕生 第16章　新々産地の勃興 第17章　西国の伝統ある産地、広島 第18章　大坂のノリ市場 第19章　岩ノリの昨今 第20章　十六島ノリ 第21章　日本海の有名岩ノリ 第22章　明治維新以降のノリ 第23章　ノリ商の活躍 第24章　第三次躍進期を迎える あとがき

3,630円

海苔（のり）

1）本書は、地域森林管理を進めるための実践テキストです。 2）地域ぐるみ（団地化など）の森林管理を進めるためのノウハウ、技術が、実践例でわかります。 3）トータルでものを見る力が身につきます。

2,420円

実践マニュアル　提案型集約化施業と経営…

メダカの幅広い楽しみ方を知る、本格派の飼育ガイド 【誌面内容】 寒い時期をどう乗り越える？ ■改良メダカ冬の飼育管理術 ・厳しい冬の過ごし方と春に向けた飼育の準備 ・室内の水槽飼育で冬場も飼育＆繁殖を楽しもう　など 全国有名ブリーダー発 ■最新メダカコレクション2019 第6回　日本メダカ協同組合 ■鑑賞メダカ品評会レポート 過去最高出品数となった今回の鑑賞メダカ品評会 最優秀賞から各部門にて席を獲得した品種を完全網羅 愛好家レポート ■メダカ好き集まれ！愛知メダカ愛好会 ■メダカ飼育グッズカタログ

1,320円

最新改良品種のすべてがわかる メダカの教科書 vol.3…

原木栽培から菌床栽培までシイタケ栽培の基本テキスト。

1,980円

最新シイタケのつくり方…

968円

紀州犬熊五郎物語

本書では，地球規模で起こる自然および人為的要因による環境変動の影響を受け，森林が過去から現在にかけてどのように変化してきたか，将来の気候変動にどのように応答する可能性があるかについて，近年進展しつつある研究の成果を交えて解説する。本書では，主に地球の生物地球化学的循環や人間社会に対する森林の役割を，炭素，水，窒素などに関わる視点から解説するが，それを個々の調査地点で研究する手法のみならず，リモートセンシング等を併用して広域に捉える手法や，地球規模で将来予測を行うためのモデルを用いた研究手法についても紹介する。本書によってさまざまな時間・空間スケールで変動する地球環境と森林の関係についての理解が進み，将来の気候下において世界各地の森林がどのように変化する可能性があるかについても想像していただけることを期待する。

3,630円

森林と地球環境変動

今年度スタートした森林経営管理制度。経営管理が行われていない森林について、森林所有者と経営管理を行う「林業経営者」をつなぐシステムとして期待されています。 まずは主役になる市町村側がどのように課題を把握・整理し、その具体的な対応策について、段階を追って計画的に円滑に進めていくかことがポイントになってきます。そこで、林野庁によるポイント解説をはじめ、全国各地で手探りで進められている市町村による実践事例、さらには県による支援事例を掲載。ぜひ本制度活用の参考としてご活用ください。

1,210円

林業改良普及双書No.194　市町村と森林経営管理制度…

従来の生態学が偏重しがちであった個体群ではなく、歴史性を担う種に注目し、遷移現象やすみ分けなど、樹木の種間関係を通じて森林群集を空間的・時間的に捉え直す。日本の多くの森林で優占種となっているブナ科を通して、系統分類学と生態学の統合を試みた、エコロジーの新地平。

5,940円

森林の系統生態学

■これ一冊で、「鋸谷式間伐」がマスターできる ・「鋸谷式間伐」は、強度の間伐で山を一気に手入れして、生まれ変わらせていく施業法。「鋸谷式間伐」は、「強度の間伐」の決め手です。 ・平成14年4月に見直された「保安林制度」の指定施業要件の上限が引き上げられました。→「鋸谷式間伐」はその間伐率にほぼぴったりです。 ・風雪害で荒れた山の間伐で選木に悩んだことはありませんか？→「鋸谷式間伐」では、的確な基準を持つことができます。 これが鋸谷式間伐。 ◎折れない木を残す ◎巻枯らし間伐 ◎植栽木が優位になる密度で間伐 鋸谷式間伐では、風雪害に強い木を残し、残した木が絶対的な優位を保ちながら健全に成長できる限度で密度管理を行います。4mの密度管理竿が大活躍します。 ■本書の特徴 ・イラスト図表を多用した、分かりやすい誌面。 ・step（章）ごとに補足されたQ＆Aで、鋸谷式間伐のすべてが分かります。

935円

鋸谷式　新・間伐マニュアル…

林業経営の成功と失敗を分けるものは、何か。これを知っておかなければ、破綻を招く誤解とは何か。 60年以上、現場で林業経営と格闘してきた大橋氏が、日々の体験を通じて本質をつかもうとしてきたすべてを語った本書に、その答えが書かれています。 タナ地形の発見、作業道づくり、適正規模、時間軸、借金林業の怖さ、現場を見る眼をどう養うか、後継者に伝える言葉など。「林業の中に生活があるのではなくて、生活の一部に林業がある」という教え。 わが山を知り、自然に逆らわず、調和を尊び、決して無理をしない、見得も張らない。身の程にあわせたやり方を貫き通すことの実践を語った、真実の本です。 聞き手 酒井　秀夫（東京大学大学院森林利用学研究室教授） 佐藤　宣子（九州大学大学院森林政策学分野教授）

2,420円

大橋慶三郎　林業人生を語る…

タラノメでネックとなっている立枯れ疫病を省力的に回避する穂木養成や、元手をかけずに高品質生産を実現するふかし促成など、手のすく冬場に稼ぐタラノメ栽培を紹介。 第1章　山菜の王様タラノメ 第2章　上手に取り入れるために 第3章　高品質・省力生産の実際 第4章　有利販売のために 【目次】 第1章　山菜の王様タラノメ 1.春に植え付け、冬場に稼ぐ 2.防除が少ない、気も遣わない 3.全国どこでも栽培できる 4.元手をかけない、手間かけない 第2章　上手に取り入れるために 1.栽培特性を踏まえる 2.品種の特徴をつかむ 3.タラノキ立枯れ疾病の回避 4.ふかし施設の取り入れ方 5.上手な取り入れ方の例 第3章　高品質・省力生産の実際 1.種根の採種 2.圃場の準備と施肥 3.根伏せ(種根植え付け) 4.根伏せ後の管理 5.ふかし用穂木の採種 6.ふかし温床施設の作成 7.穂木の伏せ込み 8.ふかし温床の管理 9.病害虫の防除 第4章　有利販売のために 1.収穫から出荷まで 2.露地栽培の収穫・出荷 3.流通と消費の特徴 4.タラノメ(タラノキ)の利用 5.タラノメの仲間 付録1.種苗・資材の入手先など 付録2.栽培暦

1,760円

タラノメ

2,400円

メダカ百華（VOL．13）…

針葉樹，広葉樹，熱帯樹や花木などの樹木データ（種名・英名・学名・科名，樹形，樹高，葉の形・配列・手ざわり，落葉樹・広葉樹の区別，花や樹皮での見分け方，原産地・生育地，近縁種など）を樹木ごと500種，カラー写真とともに解説．ページに生命を吹き込む美しいカラー写真を豊富に掲載し，世界にはどんな樹があるのか見るだけでも楽しいハンドブック．巻末の科名リストと樹種名索引はリファレンスとしての機能を果たす．原著名： はじめに（木って何？／木の働き／木の生育地／木の見分け方）　樹木ガイド（胞子で増える木／種子で増える木ーイチョウ属，針葉樹，花木ー基部被子植物，単子葉植物，真正双子葉植物）　用語解説　索引

3,080円

世界の樹木

狩猟や罠に興味を持つ人が増えていますが、実際に免許を取得してから技術を体得する方法はあまり知られていません。 実際に猟師になり、狩猟を実践できるようになった人の体験談から、どうしたら技術を体得できるかを紹介します。 また、捕らえた獲物を肉として食べるための処理方法や衛生管理もまとめています。 なぜ猟師として狩猟をするのか、山と獣と人間の関係・いとなみについて、ハンターからのリアルなメッセージも。

1,650円

私、山の猟師になりました。…

各地の職漁師(職業川漁師)が代々伝承してきた共存の知恵・独自の掟から、いまは亡き名人たちの釣技・釣具、魚を守る闘いに至るまで、彼らの生き様を通して、流域ごとに異なる奥深い職漁の世界を鮮やかに描き出す。 序にかえて 山釣りに生きる 奥志賀の職漁師たち〔前編〕 奥志賀の職漁師たち〔後篇〕 秋山郷、マタギ伝承 草津、イワナの道 嬬恋、ヤマメの道 奥多摩の名人上手 尾瀬のイワナ小屋 渓の釣り宿 銀山平「村杉小屋」 浜平温泉「奥多野館」 乗鞍高原「岩花荘」 漁りのまほろば 幻のキンイワナを求めて 最後の川漁師 懐かしき大漁の宴、高麗川最後のアイ漁 独特の漁具で川漁支えた多士済々 あとがき 参考文献 初出一覧

3,080円

職漁師伝　渓流に生きた最後の名人たち…

知っているようで意外と知らない日本固有の食材、わさび。 その歴史をひもとき、魅力について学びながら、 水と空気が綺麗なわさび田めぐりやわさび料理、周辺観光まで堪能する 「わさび旅」を提案するビジュアル・ガイドブック。 大人の学び旅シリーズ第三弾。 わさび栽培発祥の地・有東木（静岡） 日本有数のわさび産地・中伊豆（静岡） 湧水が育む類のないわさび田・安曇野（長野） たくましく育つ伝統のわさび・奥多摩（東京） 学びコラム 幻の匹見わさび／わさびの最高峰「真妻」／ 岩泉の畑わさび／北海道でわさびといえば

1,320円

知って楽しいわさび旅…

山地水源地帯の水移動現象は，地殻変動・侵食という地球科学プロセスと森林生態系及びその作り出す土壌という生物学プロセスの、多様な時間スケールで繰り広げられる相互作用が深くかかわっている．その観点から，観測知見に基づくモデル予測に新たな方向性を見いだし，森林資源の持続利用と防災のバランスを考えた次世代の地域設計に貢献する．

2,750円

水と土と森の科学

島根県の宍道湖は、シジミ漁業で全国1位の漁獲量を誇ります。日本シジミ研究所（松江市）の所長である著者が、シジミの特徴や生息環境、食べ方、守り伝える意義について、2015年9月から17年3月までの1年半にわたり山陰中央新報に連載した66回の記事をまとめ、書籍化しました。汽水湖からのかけがえのない贈り物であるシジミの素晴らしさ、もたらす恵みについて分かりやすく解説しています。

1,100円

汽水湖の恵み　シジミ物語…

“適材適所”を見て読んで楽しめる樹木誌。古来より受け継がれるわが国の「木の文化」を語るうえで欠かすことのできない約 100 種の樹木について、その生態と、特に性質とその用途をカラー写真とともに紹介。 アカマツ・クロマツ アケビ・マタタビ・サルナシ アコウ・ガジュマル アスナロ・ヒノキアスナロ イスノキ イチイ イチョウ イヌマキ イボタノキ ウツギ類 ウメ ウルシ エゾマツ・アカエゾマツ エノキ エンジュ・イヌエンジュ オニグルミ カエデ カキノキ カシ類 カツラ カバノキ カヤ カラマツ キハダ キリ クスノキ クリ ケヤキ コウゾ・ガンピ・ミツマタ コウヤマキ ゴヨウマツ サカキ類 サクラ サワラ サンショウ シイ類 シキミ シデ類・アサダ シナノキ スギ スズカケノキ センダン タブノキ タラノキ・ハリギリ チャノキ ツガ ツゲ ツツジ類 トガサワラ トチノキ ドロヤナギ・ヤマナラシ ナナカマド ナラ類 ナンテン ニガキ ニレ類 ネズコ ネムノキ ハゼノキ・ヌルデ・他のウルシ科樹木 ハンノキ ヒノキ ヒマラヤスギ ヒルギ類 フジ ブナ ホオノキ マユミ マンサク ミズキ ムクノキ モミ ヤチダモ・アオダモ ヤナギ類 ヤブツバキ ヤマグルマ ヤマグワ ユズリハ

3,666円

カラー版 日本有用樹木誌 第2版…

巻頭特集　改良メダカの“匠”に聞く作出のヒミツと勝負メダカ 「花小屋」戸松具視/「しいらメダカ」岡本剛 特集1　メダカ人気品種ベスト20 最大手販売サイト「チャーム」が完全協力！ 今、最も売れているメダカをランキング形式で紹介。 特集2　愛好家メダカコレクション 「さいたまメダカフェス」グループ編 関東を中心としたブリーダー達の珠玉の勝負メダカをインタビューとともに紹介！ その他特集 〇改良メダカに初挑戦!! どう始めて、何をして、どんなふうに育てていけばいい？ 〇メダカ愛好家や作出家の方たちが“なんとな〜く10年ほっておいた”疑問を10分で解決しま〜す！ 回答者：日本女子大学「めだか研」深町昌司教授 〇冬メダカを元気に育てる Part1：メダカ経験値別　越冬ガイド Part2：冬メダカ飼い方別/成長別実践 〇業者の方や愛好家の方も必見!! メダカ通販、「それ、違法です！」 ミニ特集＆コラム 〇メダカ屋「サバンナ」小野田さんに聞いた青ラメの育て方！ 〇片寄里菜のカンタン・メダカガク　気軽にできるメダカ遠隔確認法 〇スマホだけでメダカを描く！　INAKAYAのメダカスマホアート美術館 〇2022年Autumnメダカイベントアルバム 〇メダカと乳酸菌の“深イイー話”（たまやメダカ） 〇メダカグッズ原寸大物語　第一回「メダカ元気スポイト」 〇「全国メダカ屋まっぷ」作成のタオさんに聞きました！　グーグル上でのメダカ屋さん日本分布図 〇メダカ4コマ王国

1,980円

メダカLIFE vol.2

美しい景観を創り出し、さまざまな用途で人を助け、われわれの心を和ませる木々。他の国や地域と同様に、イギリスの森や街路樹にも多くの外国産の木が入り込んでいるが、本書ではイギリス原産の魅力あふれる木々だけを取り上げている。明治以降観賞用に日本にも輸入され、われわれにもなじみのあるものも多い。精細な版画が木の実や花、葉の形などの美しさを克明に伝えてくれる。著者はウェールズの森に住む植物観察の達人。

1,320円

イギリスの美しい樹木…

飼育に必要な器具選びと水槽の作り方。人気のクマノミ・ヤッコ・チョウチョウウオ・ハコフグの飼い方詳細。魚とサンゴを一緒に楽しむためのコツ。病気を出さない方法、病気が出たら治す方法。

1,540円

はじめての海水魚飼育…

会計や経営に関する一般向けの書籍は多いものの、水産学に特化したものは少なかった。本書は、水産コンサルタントと大学教員を務める筆者が、一見難しいと感じてしまう経営技術を、水産学仕様に翻訳して分かりやすく解説した実践的指南書。

3,080円

水産業者のための会計・経営技術…

高度成長の波にのって日本の都市空間が激変しつつあった一九六〇年代半ばより漁村に魅せられ、漁師や海女たちのダイナミックな暮らしぶりに共感を寄せた建築家・地井昭夫。海の彼方から訪れる神を迎えるための場所を中心とした街づくり、「核家族」や「プライバシー」といった枠にとらわれない集住スタイル、浜辺の環境保全や防災ネットワークとしても機能する自律システム…。丹念なフィールドワークにより経済至上主義とは一線を画すしなやかな生き方・住まい方の可能性を明らかにする。

3,080円

漁師はなぜ、海を向いて住むのか？…

熱帯へ、砂漠へ、高山へー１０年の歳月を費やし、２５ヵ国以上を訪ね歩いて撮影した膨大なコレクションの中から、よりすぐりの２２０種４００枚の樹皮写真とエッセーを掲載。Ｐ．Ｊ．ルドゥーテ賞（芸術部門、２００９年度）受賞

9,900円

世界で一番美しい樹皮図鑑…

滋賀県北部の古社寺や集落などに立ち、信仰の対象や歴史の生き証人となってきた50本余りの巨樹をオールカラーで紹介し、ゆったりと時間が流れる世界へといざなう。 ■1章　湖西・長浜北部 01酒波・深清水のエドヒガン／02 阿志都弥神社のスダジイ／03白谷の夫婦椿／04日吉神社のタブノキ／05須賀神社のケヤキ／06応昌寺のウラジロガシ／07辻家住宅のイチョウ／08菅山寺のケヤキ／09全長寺のスギ／10菅並のケヤキ／11広峯神社のケヤキ／12黒田のアカガシ／13大音のシラカシ／14轡の森のイヌザクラ／15杉野のイチョウ ■2章　長浜中南部 16雨森の野神ケヤキ／17天川命神社のイチョウ／18柏原のケヤキ／19高月野神塚のムクノキ／20田中と御堂前のエノキ／21東雲寺のクロマツ／22竹生島のモチノキ／23南浜神社のイチョウ／24飯山のエノキ／25郷野天満宮のイチョウ／26小野寺神明神社のスギ／27勝山の大スギ／28さいかち浜と力丸のサイカチ／29栄船町のクスノキ ■3章　米原 30徳源院のシダレザクラ／31清滝のイブキ／32源氏山八幡宮の杉並木／33寝物語の里の伊吹／34福田寺の蓮如松／35吉槻のカツラ／36諏訪神社のイチョウ／37曲谷白山神社の乳イチョウ／38泉神社のシラカシ／39蓮華寺のスギ ■4章　彦根・湖東 40井伊神社のシダレザクラ／41清凉寺のタブノキ／42荒神山神社のオガタマノキ／43善敬寺のクロマツ／44慈眼寺の三本杉／45十二相神社のスギ／46向之倉のカツラ／47若宮池のスギ／48ひいらぎの森のカゴノキ／49阿自岐神社のスギ／50宝満寺のハナノキ

2,200円

北近江の巨樹を見に行く…

森林生態系において菌類は，分解者としてだけではなく，共生者，寄生者など様々な役割を果たす重要な生物群である。しかし，その存在が森林へ及ぼす影響や，森林変化が菌類に及ぼす影響については，十分に理解，認識されているとは言い難い。また，推定種数500万種以上とも言われる菌類は，その膨大な多様性と研究者の不足から，すでに生物多様性研究から取り残されつつある。こうした遅れを補いつつ，その先の菌類生態学の大系化へとつなげるためには，これまでの記載的な研究だけではなく，新しい方向性や技術を取り入れた，様々な生態学的研究の蓄積が急務となっている。本書は，その足掛かりとなるように，森林の変化が菌類にどのような影響を及ぼすのか，そしてどのような菌類が森林にどのような変化をもたらすのかを，森林変化の要因である森林利用，人為の影響，気候変動との関連から，具体的なデータや論文を引用しながら紐解いてゆく。本書は十分に大系化されたものではないため，教科書としての使用は推奨できない。しかし，これまでの菌類の教科書とは異なる視点でまとめおり，最終的には森林生態系を理解するための，菌類学と森林生態学との接点となることを期待している。

3,850円

森林と菌類

このままでは日本の漁業は壊滅する。残された時間は少ないが、適切な資源管理を中心とした制度改革を実現すれば、補助金に頼らない、自立した、持続的に儲かる産業へと再生することは可能だ。

2,090円

漁業という日本の問題…

伝承技術によってやかれる日本の炭は、世界に誇る優良炭。日本ほど炭の種類が多く、炭はもとより木酢液（もくさくえき）、灰に至るまで使っている国はほかに見当たらない。炭は多孔質な構造のため、抜群の吸着、調湿、消臭などの性質はすでに知られているところ。炭がとことん暮らしに役だつ根拠を示しながら、住居、健康、美容、料理、園芸の分野での活用術を手ほどきする。1999年刊行のものを一部改訂・復刊。 炭は暮らしに役だつ新資源〜推薦のことばとして〜 復刊にあたって 第1章　驚くべき炭の特性と効用 　　白黒つかない炭の種類と特徴 　　炭の成分と多孔質な組織構造 　ほか 第2章　炭で住まいを快適空間に 　　住まいへ炭を置く効果いろいろ 　　住まいへの上手な炭の置き方 　ほか 第3章　炭は健康・美容のサポーター 　　炭・竹炭グッズでヒーリング 　　炭・木酢液入り風呂で温泉気分 　ほか 第4章　炭を料理・園芸にフル活用 　　炭を入れて水道水をおいしく 　　炭入りペットボトルで浄水 　ほか

1,760円

エコロジー炭暮らし術…

13,750円

魚介類の感染症・寄生虫病…

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