「旬の魚」あるいは「地魚」ということばには、地元の海の潮の香りや活きのよい鮮魚が跳ねる様子をイメージさせる力がある。本書は、その地魚が、いつどのように取られているのかを漁船に乗り込み、早朝の漁港へ水揚げされる現場を克明に追ったルポである。鮮魚売り場に並ぶ地魚は量も種類も減少しているが、それはなぜなのか。沿岸漁業はどうすれば持続できるのか。22種の地魚の話、さらに現実の海と漁師さんたちの仕事場の最前線を紹介する。 第1章 豊かさと多様性 　湧く魚影 カタクチイワシ 内海の高級魚 マナガツオ 二回の旬 サワラ 〈取材余話〉 「競り」という異界 黒いダイヤ クロマグロ おとりと挟み カワハギ 新顔登場 アカモク 〈取材余話〉サザエの角と奥海 第2章 忍び寄る危機 激減に打つ手は… タチウオ 希少化する天然物 トラフグ 〈取材余話〉生涯現役 減少の陰に餌不足か マダコ ブランドに陰り サバ 値崩れした高級魚 マダイ 〈取材余話〉回遊魚(1) 第3章 変わる環境 暖海化の裏表1 アナゴ 暖海化の裏表2 ハモ 汽水域でも 青ノリ 〈取材余話〉回遊魚(2) シンコはどこへ イカナゴ 回遊異変 ケンサキイカ 地種求めて アサリ 〈取材余話〉所変わればイカの名も 第4章 伝統漁と漁師たち かごで取る コウイカ 祭りは残った 浮き鯛 はえ縄と斜面集落 アマダイ やぐらと四手網 シロウオ かなぎ復活 ワカメ 新参者を支える ヒジキ 〈取材余話〉黒潮大蛇行と栄養塩 第5章 地魚の未来に向けて

2,090円

地魚は今ーールポ漁

世界の林業が天然林採取的な林業から人工林育成的林業へと移行しつつある今日、古くから育成的林業に移行した日本では育林経営が厳しい現状にある。世界に目を向けると従来型の農民的林業とTIMOやT-REITといった新たなタイプの育林経営の並存が見られる。それらを実態をもとに考察し、世界の動向の中で日本の育林業を考える書。 はじめに　（餅田治之） 第1部　日本の製紙企業にみる海外森林投資の歴史と世界の森林投資の今日 　第1章 製紙企業の海外への森林投資の歴史（上河　潔） 　第2章 世界における森林所有と森林投資 -2016 年版RISIデータから 見た世界の大規模森林経営の活動状況ー （餅田治之） 第2部　諸外国の林業経営 　第3章 ベトナムにおける農家林業の創出と木材生産の担い手としての 可能性（増田美砂/グエン トゥ トゥイ） 　第4章 インドネシアにおける農民造林（岩永青史） 　第5章 ニュージーランドにおけるパートナーシップ造林（小坂香織） 　第6章 オーストラリアにおけるMIS植林システム（大渕弘行） 　第7章 アメリカにおけるTIMO/REITの林業経営（大塚生美） 　第8章 TIMOによるハンガリーにおけるバイオマス植林（堀　靖人） 　第9章 東アフリカにおけるTIMOの活動（大渕弘行） 第3部　補論 　補章1 森林投資国際会議の紹介（上河　潔/大渕弘行） 　補章2 TIMO上位30社のプロフィール（餅田治之）

3,850円

諸外国の森林投資と林業経営ー世界の育林経営が問うものー…

テレビでも活躍中！ 浦安の人気鮮魚店「泉銀」（いずぎん）三代目・森田釣竿さんの初著書。 泉銀は丸魚がズラッと並ぶ、昔ながらの町の魚屋さん。 自分でさばく・食べ残しゼロ・魚食え！コノヤロー！！！ 丸魚が教えてくれる美味しさと命の尊さ。 魚と人とロックが大好きな魚屋さんが伝える豊かな食生活。 未来にTUNAごう！魚食と魚屋。 ［Special対談］さかなクン×森田釣竿　 「海より深い魚愛⁉さかなクンと魚屋のお魚談義」　 ［グラビア］いらっしゃい！泉銀へ　 　 Fish Rock　 第一章 魚さばけ！コノヤロー!!!　　 自分でさばこう！ 丸魚／いきなりデカい魚に挑戦する　 鰹、食べ尽くし！　 鰹武士流！ 鰹さばき!!　 食べ方いろいろ（塩鰹・フライ・なめろう・塩焼き・煮付け・しぐれ煮・出汁・酒盗）　 番外編・尾ビレの爪楊枝　 お客さんからよく訊かれる　魚さばきのアレコレ　 サメをさばく!!　 フィッシュロック・バンド「漁港」　DISCOGRAPHY　 　 第二章 魚食え！コノヤロー!!!　　 【魚食】　 一魚集中食べのススメ　 家庭の刺身はもっと自由でいい！　 刺身のタレ バリエーション　 さばくことと食べること　 魚さばきで大切にしていること　 魚さばきと手のケガ　 子ども時代のシンプルな魚食　 フィッシュ界のメジャーとインディーズ　 魚が連れてくる豊かな時間　 　 【魚屋】　 日本の食文化を魚に戻し鯛！ 削れ！ 鰹節　 地元の海苔漁師　 魚屋が水族館になった日　 鮮魚の命　 魚の生まれ故郷と手板　 魚屋のSNSと井戸端会議　 子どもからお年寄りまで集う場　 忘れがたい常連さんの思い出　 マグロの頭と「もったいない」　 フィッシュロック　 マグロの食べ残しゼロ！　 泉銀と私　 【ミニコラム】　 魚屋に来るワタ屋さん 　 泉銀のシャッター　 信用・信頼・新鮮　ほか 【寄稿】魚売る日々-上田勝彦

1,760円

魚食え！コノヤロー！！！…

日本近海産の主要なフグ類４５種類を収録。

3,080円

日本近海産フグ類の鑑別と毒性3訂…

摘み菜とは、珍しいものや特別なことではなく、街の中でも、野山でも、身近に生えている食べられる草や木の「菜」を摘んでいただくという、誰でもできる楽しみです。四季おりおり、ページを繰るごとに、ちょっと美味しい摘み菜たちがあなたと遊びます。身近な７２種を紹介。

968円

四季の摘み菜12カ月

既刊『絵でわかる樹木の知識』をもとに樹木の育成と管理を行う実践書．著者が描く多くのイラストとともに解説．緑化保全に役立つ一冊 第1章　序論 第2章　樹木の育成管理に関わる基礎 1　樹林・樹木の環境保全機能 2　樹木の生理と構造 第3章　樹木の生育環境と管理に関する基礎 1　水分と根 2　材質腐朽菌の種類と材の腐朽、空洞化 3　腐朽菌・胴枯れ病菌と防御層形成 第4章　樹勢回復のための土壌改良 1　土壌改良法 第5章　樹形誘導と剪定技術 1　幹と枝の分岐と叉の構造 2　頂芽優勢と枝の分岐角度 3　幹と枝の活力変化と叉の形状の変化 4　叉の入り皮 5　枝の防御層 6　強剪定と断幹 7　樹木の防御機構を活かした剪定方法 第6章　不定根と不定根誘導 1　不定根の発生 2　不定根の誘導による樹勢回復法 第7章　樹木の移植 1　樹木移植の考え方 2　移植に伴う処置とその影響 3　移植のための事前調査と注意事項 4　移植の方法 5　林試移植法 第8章　街路樹 1　街路樹の機能 2　街路樹の生育環境 3　街路樹に対して行われている管理 4　街路樹の倒伏・幹折れ・大枝折れを引き起こす諸要因 5　考えられる対策 第9章　平地林 1　武蔵野台地の植生の変遷 2　平地林の再生と管理 第10章　海岸林と海岸林再生 1　海岸の気候と気象 2　海岸の地形 3　海岸砂丘の地形変化 4　海岸砂丘の土壌 5　海岸の自然植生 6　海岸林の成立と構造 7　海岸林と津波 8　海岸林の再生 9　マツ類の病害虫 第11章　草刈りと除草 1　草本の成長 2　草刈りと除草

2,530円

絵でわかる樹木の育て方…

熱帯魚を初めて飼う人が最初にぶつかる壁である、水槽の立ち上げ方や器具の選び方、魚の選び方。 そういった初歩的な部分からわかりやすく解説した熱帯魚飼育の入門書。 必要な器具や魚の組み合わせ、種類に合わせた飼育や、水槽サイズ別の飼育方法などを実例を見せながら解説します。 ◆目次 chapter1　熱帯魚を飼うために必要なもの chapter2　水槽の立ち上げ chapter3　熱帯魚の導入 chapter4　サイズ別レイアウト chapter5　メンテナンスについて chapter6　熱帯魚の病気 chapter7　熱帯魚の種類と組み合わせ chapter8　もっと教えてQ＆A ************** chapter1　熱帯魚を飼うために必要なもの chapter2　水槽の立ち上げ chapter3　熱帯魚の導入 chapter4　サイズ別レイアウト chapter5　メンテナンスについて chapter6　熱帯魚の病気 chapter7　熱帯魚の種類と組み合わせ chapter8　もっと教えてQ＆A

1,100円

熱帯魚

中部アフリカのコンゴ共和国で、いま何が起きているのかーー。熱帯林に生息するゾウやゴリラなどの生態調査、環境保全に携わる中での内戦や森林伐採業との対峙、貨幣経済の浸透が先住民に与える影響など現場のリアルを伝える。 今回増補改訂版を出すに当たって、ゲリラ豪雨やエボラ出血熱など最近世界を揺るがせている問題とコンゴ共和国との関係を浮き彫りにする新章が加わった。 日本から遠く離れている国だが、実は1989年のワシントン条約で象牙の国際取引が禁止されるまで、コンゴ共和国に生息するマルミミゾウの象牙は印章の材料として日本が大きな需要を占めていたという。 失われていく原生林、その中で生きる動物や先住民の間に、さらなる開発の波が押し寄せる。環境保全業もまた、当事国にとっては外部からの介入であるという葛藤を抱えながらも、自然との共生の道を探る著者の姿に静かな感動を覚える。 1．熱帯林とゴリラとの出会い 2．虫さん、こんにちは 3．森の中で生きるということ 4．熱帯林養成ギプス、内戦、そして保全業へ 5．新たな旅立ち〜森から海へ 6．森の先住民の行く末 7．人類の自然界利用と保全（その1）〜ブッシュミート、森林伐採、象牙 8．人類の自然界利用と保全（その2）〜海洋地域での漁業と石油採掘 9．人類の自然界利用と保全（その3）〜日本人との深い関わり 10．日本における保全に関する教育とメディア 11．ぼくの生き方〜自分に強く関わること同士のつながり 12．さらに隠蔽される“真実”

2,530円

【増補改訂版】コンゴ共和国　マルミミゾウとホタルの行き交…

アカシアやユーカリなど近年東南アジアなどで活発に植栽されている早生樹について、その木材生産から、材質、さらにはパルプ、エネルギー、建材利用など加工・製品化に至るまで、技術的な視点から論述。

3,740円

【謝恩価格本】早生樹ー産業植林とその利用ー…

2019年4月1日施行の『森林経営管理法』について“65のQ&A”と“27の一口メモ”で新制度の理解がさらに深まります。 新制度の重要なキーワード ・『森林経営管理制度の中心的な役割は市町村』とは ・経営管理とは ・森林所有者の責務とは ・所有者不明森林制度の趣旨とは　等

1,980円

早わかり森林経営管理法…

普段、間近に観察することがなかなかできない、樹木の芽吹き。華やかな花ををつける木や、素朴な花をつける木。そして、木にやってくるさまざまな昆虫たち。新芽、花、実、葉の様子から、食べられる木の芽の解説まで、身近な木々の意外な魅力、新たな発見でさんぽの楽しみが倍加する。２３１種の樹木の変化を美しい植物画で表現した、大人のための図鑑。

2,640円

森のさんぽ図鑑

ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。

2,420円

エビの歴史

水生生物の育成（養殖・増殖・希少種保全）の魅力や課題全般を学ぶことができる入門書。魚介類の繁殖や発生・成長を学べる基礎編を設けた他、水族生態・海洋環境・生物保全・食品・経済分野のコラムも充実。水族を学ぼうとする初学者から指導者必携の教本。

4,180円

水族育成学入門

氷河に削られた痩せた国土、急峻な山国のスイスで、豊かな林業が成立しているのはなぜか。 徹底して「自然」を学び、地域社会にとっての森林価値を最大限に上げる「近自然森づくり」を進めるべく、一斉人工林から針広混交林へと移行したスイス林業。その担い手を毎年日本の森に招き、その取り組みを地域の森林で活かそうと奮闘を続ける日本の林業者たち。 両者を長年取材してきた著者が、日本の森林と林業の目指す姿を探る。 はじめに　木を使うこと、森をつくること 1　木を使う暮らし 2　木を使っても森づくりにつながらない 3　森の三方よし──近自然森づくり 4　社会の基盤となっている「近自然」の考え方 序章　森と人の豊かな関係を求めて 1　雑木林のような家を建てる 2　「使うが鍵」のジレンマ 3　針葉樹も広葉樹も育てる国、スイス 4　「どちらか」ではなく「どちらも」へ 1章　近自然森づくりの考え方 1　太陽と森と近自然 2　光の調整 3　「自然」と「コスト」の関係 4　「森林のプロ」への道 5　理想像から目標、そして手段へ 6　変化は小さく 7　観察！　観察！　観察！ 8　収穫がそのまま「手入れ」に 2章　森の見方 1　現在──あなたは誰？ 2　過去──どこから来たの？ 3　未来と目標──どこへ行くの？ 4　目標へのたどり着き方 5　育成木を決める 6　育成木のライバルとサポーター 7　下僕と呼ばれる大事な木々 3章　ロルフのワークショップ 1　フォレスターの対応力 2　虚心坦懐に森を見る 3　育成木とその周辺 4　目の前の森を生かす 4章　環境と経済が両立する仕組み 1　4つのポイント 2　森林管理と森林経営 3　木の成長量分で木材生産 4　森林をめぐる法律 5章　森の仕事と教育 1　それぞれの役割 2　全体を俯観する 6章　日本の針葉樹人工林での近自然森づくり 1　ゼロか100かではなく 2　現行制度の中でできること 3　観察しながら変化を促す 4　近自然で若木の手入れ 5　過去に学ぶ 6　山の都合と人の都合 7　鍵を握る現場の理解者 7章　広葉樹が主役の地域で 1　豪雪地帯で──利賀 2　地域の森の豊かさを生かす 3　人材育成の一歩 4　「環境林業先進地」をめざして 5　広葉樹の木材生産 6　匠の里──飛騨 7　森と街からのアプローチ 8　広葉樹でまちづくりを 8章　まかれる種 1　「いい山」にするために 2　自治体にも変化の兆し 3　現場で学ぶ体制づくり 4　実習で変わる高校生 5　自分たちも自然の一部 6　つながる、つなげる視点 9章　地域に根ざす人 1　地域の中の森林 2　日本版現場フォレスターをめざして 3　枠組みの転換 4　森林管理への一本道 5　集落全体の中での管理 終章　「気持ちいい」森で生き延びる 1　新しい価値観 2　林業を誇りに 3　「やらない選択」もあり 4　「考え方」のトレーニング 5　少しずつ試すところから おわりに

2,200円

スイス林業と日本の森林…

私たちの日本の約7割は森林である。森林は人類にとって身近な存在であり、また私たちの生活にとって必要不可欠な存在である。森林から私たちは木材をはじめ、きのこや山菜などの恩恵を受けるだけでなく、森林から流れ出る水、生産される酸素を享受し、災害防止などの保全効果や、風景・景観、保健休養などの効用も得ている。森林の持つ意義は産業的な意義だけではなく、いまや地球規模で、また私たちの毎日の生活にとって大なり小なり何らかの影響を及ぼしている。 　本書は、大学で森林科学を学ぶ学生のための本だが、自然、森林に関心を持つ一般の方々にとっても森林を知るためのガイドブックとなる。各地への旅行や行楽のおりにも、車窓からの森林の風景を眺めながら、手に取っていただきたい本である。 第1章　序論 第2章　森林科学を学ぶみなさんへ 第3章　造林学での学び 第4章　育苗 第5章　大学構内での実習 第6章　街路での実習 第7章　森林での実習（大学演習林、民有林） 第8章　森林の管理手法 第9章　自然と人為との拮抗 第10章　農学部の林学科とサイエンスとしての森林科学 造林学フィールド事例1　いまどきの東京近郊の林業は？ 造林学フィールド事例2　コロナ禍での森林実習の代替 造林学フィールド事例3　北限のブナ林と最古のブナ人工林 造林学フィールド事例4　カラマツの実生をさがす 造林学フィールド事例5　各地の中高生との森林体験と香り体験 造林学フィールド事例6　建築学科の学生の演習林での実習 造林学フィールド事例7　地域の山林の福祉利用 造林学フィールド事例8　森林・樹木と数学

3,850円

造林学ワークブック

1,980円

京都神社と寺院の森

洋の東西を問わず，昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて，文化史や生理・生態，漁業と養殖，食品科学などさまざまな側面から解説。〔内容〕文化／イタヤガイ類の分類／マガキの種苗生産／貝毒／栄養／保存と加工／輸出入／他 1．総論　〔尾定　誠〕 2．カキ・ホタテガイの文化　〔尾定　誠〕 3．カキ・ホタテガイの生理・生態　 　3.1　カキ類　〔高橋計介〕 　　3.1.1　カキ類の分類 　　3.1.2　マガキの生理・生態（生活史） 　3.2　ホタテガイ（イタヤガイ類）　〔小坂善信〕 　　3.2.1　イタヤガイ類の分類 　　3.2.2　ホタテガイの生理・生態（生活史） 4．カキ・ホタテガイの養殖技術 　4.1　マガキ 　　4.1.1　マガキの漁業と養殖の歴史　〔高橋計介〕 　　4.1.2　マガキの種苗生産　〔田邉　徹〕 　　4.1.3　マガキの養殖と漁場管理　〔田邉　徹〕 　4.2　ホタテガイ 　　4.2.1　ホタテガイの漁業と養殖の歴史　〔小坂善信〕 　　4.2.2　ホタテガイの天然採苗・中間育成・本養殖・地まき増殖　〔吉田　達〕 　　4.2.3　ホタテガイの成長と養殖可能数量　〔吉田　達〕 　　4.2.4　ホタテガイのへい死対策と付着生物対策　〔吉田　達〕 5．貝毒と疾病 　5.1　貝毒　〔山下まり・此木敬一〕 　　5.1.1　麻痺性貝毒　 　　5.1.2　下痢性貝毒 　　5.1.3　記憶喪失性貝毒 　　5.1.4　神経性貝毒 　　5.1.5　その他の貝毒：アザスピロ酸 　5.2　貝類の疾病と対策　　〔伊藤直樹〕 　　5.2.1　概論 　　5.2.2　各論 　　5.2.3　ホタテガイとカキの疾病対策 6．カキ・ホタテガイの食品科学　〔落合芳博〕 　6.2　保存と加工に伴う品質変化 　　6.2.1　鮮度低下に伴う変化 　　6.2.2　調理のポイント 　　6.2.3　料理法 　　6.2.4　加工品と加工中の成分変化 　　6.2.5　貝殻や残渣の利用 　6.3　食品としての安全性 　　6.3.1　生物学的危害要因 　　6.3.2　化学的危害要因 　　6.3.3　物理的危害要因 　　6.3.4　危害要因への対策 7．カキ・ホタテガイの流通・経済 　7.1　はじめに　　〔宮澤晴彦〕 　7.2　マガキ　〔長谷川健二〕 　　7.2.1　マガキの国内流通　 　　7.2.2　輸出・輸入マガキの動向 　7.3　ホタテガイ　〔宮澤晴彦〕 　　7.3.1　ホタテガイの国内流通　 　　7.3.2　ホタテガイの輸入と輸出

4,400円

カキ・ホタテガイの科学…

初めてメダカを飼う人に向けて、水槽や鉢での飼い方から導入、毎日の維持管理や病気についてわかりやすく解説した一冊。 水槽や屋外でのスイレン鉢などでの飼育など、タイプ別に飼育方法をわかりやすく解説。 まだ昨今よく語られるようになった、メダカの地域ごとのバリエーションの保護の問題、病気や殖やし方などについても掲載。 またいわゆる黒メダカだけでなく、改良品種のメダカについても紹介します。 ◆目次 chapter1　メダカを飼うために必要なもの chapter2　水槽の立ち上げ chapter3　メダカの導入 chapter4　スイレン鉢で飼う chapter5　メンテナンスについて chapter6　メダカの病気 chapter7　メダカの新しい種類 chapter8　もっと教えてQ＆A ***************** chapter1　メダカを飼うために必要なもの chapter2　水槽の立ち上げ chapter3　メダカの導入 chapter4　スイレン鉢で飼う chapter5　メンテナンスについて chapter6　メダカの病気 chapter7　メダカの新しい種類 chapter8　もっと教えてQ＆A

1,320円

メダカ

樹木の花と果実の時期に検索できる図鑑。花の時期と果実の時期に検索することができる検索編と樹種の樹形や樹皮、花と果実などの特徴を解説と写真で示した解説編からなる。巻末に五十音順の索引が付く。

3,850円

花実でわかる樹木

SDGsに関連して注目される森林認証制度を入門者向けに概説。実際に日本で運用されているFSC、SGEC、PEFCの概要と、林業にとどまらず製造・流通・製品化に至るまで、各団体・企業で取り組み事例を掲載。 序 - 安藤直人 第1章　森林認証と森林管理 - 白石則彦 第2章　我が国における認証制度 　1. FSC（Forest Stewardship Council、森林管理協議会）について - 前澤英士 　2. SGEC/PEFC森林認証制度 - 中川清郎 第3章　これからの林業と成長戦略 　1. 日本林業再生と森林認証 - 山田壽夫 　2. 森林認証と標準化・SDGs - 志賀和人 　3. 林業、マーケットとSDGs（環境に対応した木材） - 山口真奈美 　4. 森林認証と林業革命 - 速水　亨 　5. 森林認証材と木材輸出 - 安藤直人 第4章　五輪と森林認証 - 上河　潔 第5章　森林認証の取組事例 　1. 進歩するカナダの森林認証 - カナダ林産業審議会 　2. オーストリアの事例 - オーストリア大使館 商務部 　3. 森を育てる王子グループ - 王子ホールディングス株式会社 　4. 持続可能な原材料調達と社会のニーズに応える森林認証製品の供給 - 日本製紙株式会社 　5. 三菱製紙株式会社の取組 - 三菱製紙株式会社 　6. 住友林業の取組 - 住友林業株式会社 　7. 「三井物産の森」での多面的な取組 - 三井物産株式会社 　8. 南三陸町におけるFSC森林認証を活用した取組 - 南三陸森林管理協議会 　9. チーム福島・認証材の取組 - 物林株式会社 　10. 浜松市におけるFSC森林認証への取組 - 天竜林材業振興協議会 　11. 富士地区林業振興対策協議会による静岡県富士山世界遺産センター「木格子」プロジェクト認証 - 静岡県富士農林事務所 　12. 佐藤木材工業と森林認証 - 佐藤木材工業株式会社 　13. 地産地消の天然乾燥木材のすまいづくり - 多良木プレカット協同組合（新産グループ） 　14. サイプレス・スナダヤの取組 - 株式会社サイプレス・スナダヤ 　15. 木材建材流通における森林認証 - ジャパン建材株式会社 　16. ナイス株式会社の取組 - ナイス株式会社 　17. 森をつくる家具 - 株式会社ワイス・ワイス 　18. イトーキの取組 - 株式会社イトーキ 　19. 我が校での認証取得への挑戦 - 青森県立五所川原農林高等学校 引用・参考文献 索引・用語解説

3,080円

概説　森林認証

「帝国圏」を有機的に位置づけ動員した科学と資源利?のネットワークとは。「帝国の自然」に現代日本の森林利用と保全の源流をみる。 現代日本における森林の利用と保全をめぐる思想と実践は、明治後期からアジア太平洋戦争期にかけて海外植民地や支配地を含む「帝国の自然」の保護と動員の歴史を通じて形成された。日本本土から東南アジアにわたる日本帝国における森林資源の保護と動員の思想・実践の検討を通じ、現代日本の森林利用と保全の源流を明らかにする。

5,940円

帝国日本と森林

森林の変化は，森林のもつさまざまな構造や生物多様性の変化を引き起こした。特定の有用な資源の枯渇が進むと利用する樹木の種類が変化する一方，人工林の造林・経営技術が発達する。大量の人工林の出現により，そこに棲む生物は大きな影響を受ける。食物連鎖の頂点に位置するオオカミの絶滅は，里山の利用低下ともあいまって，シカ，イノシシなどの増加，農作物被害の増加などによるさらなる里山の利用低下を招いた。森林の組成や構造の変化は森林の機能や生態系サービスの変化となり，生物多様性とそれがもたらす生態系サービスの変化が，森林管理の大きな問題へつながる。このように，森林変化は人とのかかわりを抜きには語りえない。第1巻では森林の変化と人類の関わりの歴史を振り返り，本シリーズ続巻を読む上での基礎的な知識を修得する。

3,630円

森林の変化と人類

「雑木」と呼ばれてきた66種の樹木の、森で生きる姿とその木を使った家具・建具。 森の豊かな恵みを丁寧に引き出す暮らしを考える。 口絵 はじめに 樹種紹介 水辺に生きる カツラ サワグルミ ニレ ケヤキ カシワ ハンノキ オニグルミ エノキ 大きな攪乱地で生きる ヌルデ カバ ネムノキ アカシデ 老熟した森で生きる トチノキ ハリギリ ヤマザクラ イタヤカエデ ミズナラ タモ シナノキ ナナカマド ミズキ ブナ コシアブラ ツバキ ニガキ アズキナシ ハクウンボク シウリザクラ カクレミノ 森の隙間で生きる コブシ ホオノキ マユミ アサダ キハダ クワ オノオレカンバ ウルシ エンジュ ミズメ サンショウ ケンポナシ 里山で人と生きる クヌギ クリ コナラ ヤマナシ つる クズ サルナシ ヤマブドウ 針葉樹 サワラ カラマツ アカマツ カヤ イチイ 果樹 リンゴ ナシ カキ ミカン ウメ 外来種 メタセコイア ニセアカシア サルスベリ チャンチン スズカケノキ ヒマラヤスギ イチョウ キリ コラム コラム1 共存の森　混じり合う樹々（清和） コラム2 老熟林の風景　数の多い木と少ない木（清和） コラム3 十把一絡げの雑木　燃料か紙か（清和） コラム4 無残　巨木の森が単純林に（清和） コラム5 尾鷲のヒノキ林　元祖日本の林業（清和） コラム6 大好きな「神代木」（有賀） コラム7 遷移に身を任す　人工林の崩壊と再生（清和） コラム8 杢いろいろ（有賀） コラム9 自生山スギ天然林　ブナと共存する森（清和） コラム10 スギ林から広葉樹を産す　林業は安定した生態系で（清和） コラム11 ブナ一本を使い尽くす　枝も捨てない、燃やさない（清和） コラム12 役立たずの木を残す　キツツキやムササビのため（清和） コラム13 森林棄民　（清和） コラム14 太い木は伐らない　木の実を動物たちに（清和） コラム15 馬搬　優雅な立ち振る舞い（清和） コラム16 成熟を促す抜き切り　インターネット土場で極相を目指す（清和） コラム17 草木塔　木の命を山の神にいただく（清和） コラム18 「くだものうつわ」　果樹は二度おいしい（清和） コラム19 製材と乾燥　（有賀） コラム20 樹の命の輝き　（清和） あとがき 用語集 参考文献

2,420円

樹と暮らす

冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。 第1章　カツオと日本人 第2章　世界語となったUMAMIとKATSUOBUSHI 第3章　鰹節誕生のなぞ 第4章　カツオと鰹節のまち 第5章　カツオ釣りの現場 第6章　戦争と焼津水産業 第7章　焼津漁業の再出発 第8章　世界とつながるカツオ産業 終章　 グローバル化の波の中で

1,980円

焼津かつおぶし物語　地域産業の伝統と革新…

そこにある「命」と向き合い、 悩み苦しみながらも成長を続ける 解体・狩猟女子の奮闘記 都会に住む、平凡な20代女子の著者は「自分の暮らしを自分で作る」べく、解体そして狩猟に挑戦し、現在では解体ワークショップを通して、大人から子どもまで命と向き合う場を提供しています。本書では、平凡な女の子が新米猟師になるまでの過程や自給自足の狩猟ライフ、シェアハウスでの暮らしなどを綴りながら、動物別の解体方法や狩猟・解体をはじめたい人のためのガイドなど、イラストや写真を交えてわかりやすく紹介しています。いのちが食べものになり、私たちの食卓に並ぶとはどういうことか、その問いに対する著者の真摯なメッセージが込められた一冊です。 「解体や狩猟をはじめたい人の入門ガイド」も収録。 ●はじめに ●第1章　平凡な女子が新米猟師へ ・私が解体と狩猟を始めたわけ ・生まれて初めて、鶏を絞めた日 ・体験をシェアしていこう ●第2章　解体 命を絞めていただく ・解体ワークショップ、実施しています ・うさぎ編　初めてのうさぎ狩り見学! ・テン(!?)編　知り合いの農家からテンがやってきた ・アナグマ編　シェアメイトがアナグマを拾ってくる ・烏骨鶏編　「育てて食べる」を実践する! ●PHOTO　「初めの一頭」 ●第3章　狩猟 生きものとのやりとり ・狩猟を始める! ・タヌキ編　初めての「止めさし」 ・イノシシ編　ついに、狩猟をしに山へ ・シティガール、山へ入る ・初めての獲物 ●第4章　山と街 お肉の事情 ・山のお肉のおはなし ・街のお肉のおはなし ・認めて、感謝して、食べていく ●第5章　解体・狩猟を始める入門ガイド 狩猟免許の取得方法/鶏の解体/イノシシの解体と皮なめし/皮なめし 詳細バージョン/イノシシを使い切る/野生肉の料理/解体&狩猟の現場を味わう! ●おわりに

1,650円

わたし、解体はじめました…

3,520円

木材活用ハンドブック…

4,400円

木質の形成第2版

産業として成り立つ林業経営システムで世界をリードし、主要産業としてドイツ経済を牽引するドイツ林業。世界中から学生が集まる林学教育の先進性。-改革をせまられる日本林業への示唆に富むドイツ林業最新リポート。

2,640円

ドイツ林業と日本の森林…

日本で見られる代表的な落葉広葉樹４１９種を収録。

2,750円

冬芽でわかる落葉樹改訂版…

はじめに 解答用紙 木と木材のつくりを学ぼう 　1 菊　炭 　2 Japan 　3 割箸とティッシュペーパー 　4 日本酒をおいしくする木材 　5 木材製品と樹種との組み合わせ 　6 樹木の年輪 　7 年輪の形成 　8 樹皮のはたらき 　9 樹幹の構造 　10 針葉樹の細胞の特徴 　11 針葉樹の早材と晩材 　12 針葉樹の木部の形成 　13 広葉樹の細胞の特徴 　14 あて材 の形成 　15 木材の強さを生むセルロースの配列 　16 セルロースと食品 　17 セルロースからの化成品 　18 リグニンの働き 　19 リグニンの利用 木材の性質を学ぼう 　20 割箸と木材の性質 　21 フライパンの取手と木材 　22 木材と水との結びつき 　23 木材の含水率の表し方 　24 乾燥材の利用 　25 木材強度と水分との関係 　26 木材の含水率の測定法 　27 木材を切削する工具 　28 摩耗した刃物による木材切削面の欠点 　29 かんなの裏金 　30 のこぎりびきの動作 　31 大工道具 　32 木工用ドリルビットの刃先 　33 釘の長さ 　34 天然の研磨具 木材の利用と木質材料を学ぼう 　35 木材の強さ 　36 木材の圧縮強さ 　37 心持ち柱材と心去り柱材 　38 柱・土台用途の正角材 　39 木材用接着剤 　40 スギ木造ドーム 　41 異樹種集成材 　42 木質材料の継手 　43 脚物家具の接合方法 　44 箱物家具の接合方法 　45 木質材料あれこれ 　46 合板の規格 　47 ファイバーボード 　48 この木質材料の略称は？ 　49 厚物合板の用途 　50 木材の引火点 　51 木材を変色させる物質 　52 木材を腐らせる菌の正体 　53 木材を腐らせないためには？ 木のここちよさを学ぼう 　54 針葉樹の木目模様の魅力 　55 広葉樹の木目模様の魅力 　56 木材色の秘密 　57 重い木材と軽い木材 　58 密度と年輪幅 　59 美しい木目模様 　60 楽器と木材 　61 コンサートホールの内装 　62 塗装と見え 　63 木材の手触りを評価する 　64 さまざまな材料の接触温冷感 　65 木の香り成分 　66 住環境に関する飼育実験 　67 木材に含まれる抗菌成分 　68 木造校舎とインフルエンザ 木と環境について学ぼう 　69 法隆寺と木材 　70 伊勢神宮社殿に使用される木材 　71 東京スカイツリーと木造建築 　72 仏像と木材 　73 正倉院 　74 樹木の起源 　75 日本の森林植生と気候帯 　76 ブナとミズナラの用途 　77 木質材料の原料 　78 再生可能エネルギー 　79 木材とプラスチック 　80 木質バイオマス 　81 木炭ができる時にとれる液体 　82 木質バイオマスからバイオエタノール 　83 木質ペレット 木材と社会とのつながりについて学ぼう 　84 住宅建設時のCO2排出量 　85 人工林とは？ 　86 人工林の比率 　87 スギ人工林の面積 　88 森林の新植面積 　89 都道府県の森林面積 　90 林業の高齢化率 　91 森林の地図記号 　92 国旗と樹木 　93 森林法 　94 公共建築物の木造化 　95 日本の丸太輸入 　96 間伐材の利用 　97 広葉樹の利用 　98 シイタケの栽培 　99 木材利用と気候変動対策 　100 環境物品と木材 木ここち心理テストのお知らせ 正　　答 索　　引 参考文献等

1,100円

木力検定　2 ［改訂版］…

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