国鉄改革の波が押し寄せる中、鉄道関連事業もまた存続の岐路に立たされていた。かつて外食業界の頂点に君臨した日本食堂株式会社（日食）も、その激動から逃れることはできなかった。「日食不要論」が広がる中で、「正直、正確、品質本位」を信条に同社は果敢に改革に挑み、奇跡的な大変革を成し遂げる。だが、その成功の裏にはどのような戦略とドラマがあったのか？　社長として会社を率いた著者が、知られざる真実の歴史を初めて明かす。 ［目 次］ 1　国鉄分割民営化に伴い、日本食堂も地域分割 　1　あえて新本社ビルを竣工させた日食加賀谷社長　　 　2　分割四子会社は各JR系列に、親日食はどん底に転落　　 　3　迫られる経営の大チェンジ、急がれるJR東日本系列入り 2　JR東日本は日食不要論だった 　1　JR東日本の日食不要論、三つのわけ　　 　2　日食不要論を覆した寝台特急北斗星食堂車営業の大成功　　 3　「日食株のJR東日本取得」に立ちはだかる二つの難関 　1　JR東日本の出資ゼロ！困った株主構成 　2　運命を分けた旧精養軒岡本家所有の二七二万株買い取り成功 　3　住田会長「日食に一〇〇億円も！」、加賀谷さんの執念実る 　4　日食株高評価は「日食先人の土地遺産と旺盛な鉄道貢献心」　　 4　日食の正直改革は、先ず「旧きゅうへい弊、悪弊」を正すことから 　1　創業五〇年、蓄積した数々の旧弊、悪弊 　2　旧弊、悪弊是正に必要な監査法人、法律事務所の助力 　3　先ず「不良資産、不良子会社、不採算店舗」の廃止　　 　4　次に仕事の「嘘誤魔化し」、「いい加減」、「不明朗」の勇気ある是正　　 　5　突如倒産リスクとなった厚生年金基金の解散断行 5　正直に、正確に、品質本位で「日食正直改革」実行 　1　嘘誤魔化しの弁当販売→新鋭弁当工場で正直・高品質実現 　2　ワゴン売上金の計算正常化→ハンディーPOS開発で正確計算 　3　仕入れの正常化→仕入れのソフト・ハードを刷新し、品質本位に 6　大チェンジ・正直改革達成で、日本レストランエンタプライズ（NRE）として発展 　1　本社・現場直結体制で経営能力のレベルアップ 　2　「やる気のパートタイマー+ ハンディーPOS」導入の相乗効果 　3　セントラルキッチン、配送機能を有する商品本部設立 　4　品質本位事業の拡大展開とブランド化実現 7　取り残された駅弁当屋、車販会社は日食への統合で救済 　1　家業駅弁屋の見切りどき 　2　東北線車内販売小池知明社長の先見 　3　女性客に嫌われた「そば立ち食い」 8　NRE有機主義宣言で、日本発世界に「オーベントー」提案 　1　認証制度発足三年前の一九九七年「NRE有機主義宣言」へ 　2　弁当革命で究極の有機米冷凍弁当の「オーベントー」誕生 　3　オーベントーをアメリカから世界に 　4　オーベントーは日本農業再生への象徴的プロジェクト

1,760円

【実録】日本食堂の正直改革…

1,540円

吉原伝説の女たち

日本で人気急上昇中のスリランカカレー。昨今の日本におけるスリランカレストランの充実ぶりには目を見張るものがあります。野菜たっぷり、スパイスたっぷりのスリランカ料理は、それぞれの家庭やお店ごとにテイストが大きく異なるのが魅力のひとつ。 日本初のスリランカ料理店・ティールーム紹介＆食文化解説本！ アールイーのオススメ国内スリランカレストランとティールームのお店をご紹介すると共にスリランカの豊かな食文化と魅力について解説していきます。 通信販売やお取り寄せのできるお店も！ セイロンティーの魅力や歴史、スリランカにおける宗教と食文化の関わりについてなど、スリランカと長く関わり続けるアールイーならではの読み物ページも充実！ スリランカ料理や紅茶をこれから楽しんでみたい！という方にも、もう大好きだよ！という方にもオススメの一冊です。 〜各地の人気店にもご協力いただきました！〜 東京・APSARA Restaurant&Barオーナーシェフのジャナカ・ウィクラマシンハさん、大阪・Rodda GroupとNuwara Kadeオーナーのアジット・プラサンナ・ロドリゴさん、福岡・ツナパハグループ創業者の前田勝利さんへのインタビュー、神奈川・錫蘭紅茶本舗Sinhaオーナーの石井雅士さんによるコラム、東京・オカスバカレー監修のスリランカカレーレシピ、埼玉・スニルアーユルケア院院長スニル・シャンタさんによるアーユルヴェーダハーブの紹介コーナーも。

1,980円

カレーと紅茶はスリランカ…

7年もの間クビ寸前の苦しい営業マン時代を過ごし、その後トップ営業マンとなった著者が説く営業のやりかた。 稼げる営業マンとダメ営業マンは根本的な能力はあまり変わらない。それなのになぜ、成績に差がつくのか。それはちょっとした習慣の違いにあった。 できる営業マンの習慣とできない営業マンの習慣を対比することによって、気づきとテクニックを与える。

1,540円

「稼げる営業マン」と「ダメ営業マン」の習慣…

事業の成功は、一人の天才のひらめきではない。経営を支えたのは経験法則の学習だった。消費の格差解消が商業の生きがいとなった。７００社を超える企業を育て上げ、小売総売上高２４兆円以上を達成した「経営指導者」が初めて明らかにする真相。

1,980円

流通革命の真実

1,980円

請負を行うための実務知識…

【特集1】プレミアム限定麺。雑誌を持参しないと食べられない、毎年好評の限定麺企画をパワーアップして実施 【特集2】怒涛の新店特集。都内の人気店プロデュース、人気の「だし廊」新ブランド店、県内初などキーワードごとに 【特集3】ダシを操る変幻自在の店主 【特集4】今やソウルフード！仙台辛味噌ラーメン 【特集5】ラーメンGP2022年結果発表！＆殿堂店 【特集6】7MEN侍in ラーメン博物館

990円

ラーメンWalker宮城2023 ラーメンウォーカームッ…

1,650円

これからのシェアハウスビジネス…

◎10年後の自分に感謝されよう！ 資産家になりたいのなら、地味でもコツコツ行うのが最良の方法。核となる資産を作って堅実に運用していくと、それは少しずつ大きくなり、大きくなればなるほど資産形成のスピードは加速していく。 本書は「10年投資」で何ができるのか、どのように資産形成を進めていくのかを、実際に10年で家賃収入が1400万円を得るまでになった著者の体験談をもとに伝授する。 今から始めれば、10年後のあなたは自分が予想するより、はるかにすごいことになっている。ここで決断し、行動を起こした自分に感謝しているはずだ。 ▼サラリーマンを続けながら資産家をめざす人に必ず役立つ本！

1,870円

「10年投資」で資産家になる！…

週平均5件トップ営業、甲州賢の残した言葉 週平均5件（11年で3080件）。保険を売らずに解決策をひたすら売り続けたプルデンシャル生命のトップ営業マン、甲州賢（こうしゅう・まさる）の遺した言葉。「オレはマンホールの上は歩かない」「運転手さん、東京まで10万円で帰れませんか？」「客先に16種類の手書き提案書を持参」「お客さま、お宅の前に50円玉が落ちていました」「留守番電話のメッセージを一日なんども更新」ほか、セールスのためにここまでやるか！？といった仰天エピソードが満載。セールスパーソンは自らの仕事をここまで創造的なものにできるかのか？ その伝説に迫る。 【編集担当からのおすすめ情報】 セールスパーソンは、自らの仕事をいかに創造的なものにできるのか？プロというものは何を与え、何を得る人たちのことを指すのか？人間にはどこまでの可能性が潜在しているのか？そんな問いと私たちを対峙させてくれる、甲州賢という男の伝説をお届けする。シリーズ累計30万部のプレジデント社のプロフェッショナルシリーズ第二弾にあたる書籍である。

693円

プロフェッショナルセールスマン…

「ご縁力」と「アロハスピリッツ」で普通の主婦から年商３６億円の経営者へ！超ポジティブシンキングが成功を引き寄せた！

1,650円

ハワイの女神ペレに導かれて…

なにが日本の食をかえたのか 「サービスの工業化」論が日本の食サービス産業に与えた影響を検証． 労働現場におけるマニュアル化，標準化とやりがいの課題についても触れ，私たちの生活を支える食の外部化・工業化とこれからについて考える． はじめに 序　章　食サービス産業における現状と課題 　　1.　研究の背景 　　2.　本書の課題 　　3.　本書の対象と研究方法 　　4.　本書の構成 第1章 外食・中食産業研究における到達点と課題 　　1.　日本における外食・中食産業研究 　　2.　外食・中食産業の近代化に「サービスの工業化」論が果たした役割 　　3.　本書の理論的枠組み 第2章 外食・中食産業の発展と現状 　　1.　外食・中食産業の構成と業種・業態 　　2.　外食・中食産業における製品概念 　　3.　チェーン・レストランによる工業化ーー定義と概要 　　4.　日本における外食・中食産業の発展 　　5.　消費の変化と消費者の現状 　　6.　外食・中食産業における労働環境 　　補論1.　デモグラフィック要因と市場規模 第3章 日本における外食産業の工業化とその導入 　　　　--日本独特の工業化形態として導入されたファミリーレストランーー 　　1.　ファミリーレストランの特徴 　　2.　すかいらーくの事例研究 　　3.　ファミリーレストランに対するニーズの変化 　　4.　ファミリーレストランの工業化と課題 　　補論2.　回転寿司ーー工業化による寿司屋の大衆化 第4章　居酒屋の多店舗展開 　　1.　居酒屋の定義と経営課題 　　2.　チェーン居酒屋の発展の要因ーーマルシェ株式会社の事例 　　3.　居酒屋におけるサービスの工業化とは 第5章　給　食ーー食生活の工業化 　　1.　給食の意義と定義 　　2.　公衆栄養活動と給食 　　3.　給食事業の工業化ーー大手委託給食企業・株式会社グリーンハウスの事例 　　4.　小規模委託給食企業の事業戦略ーーA社の事例 　　5.　これからの給食 　　6.　給食事業でのサービスの工業化による差別化 第6章　中食市場と百貨店における惣菜販売 　　1.　百貨店地下食料品売場の変遷 　　2.　百貨店地下惣菜店の発展ーー株式会社ロック・フィールドの事例 　　3.　非日常食としての中食産業とその工業化 第7章　コンビニエンスストアの中食事業 　　1.　中食市場におけるコンビニエンスストア 　　2.　コンビニエンスストアと中食事業ーーセブンーイレブンの事例 　　3.　小規模コンビニエンスストアにおける食生活の工業化 　　4.　コンビニエンスストアにおける中食事業の工業化 第8章　外食・中食産業の現状と今後の課題 　　1.　本書の要約 　　2.　サービスの工業化の現代的意義 　　3.　外食・中食産業の発展の条件 　　4.　本書から導かれる研究課題 あとがき 参考文献

5,280円

食サービス産業の工業化…

31期連続増収増益を続けるニトリの創業者・似鳥昭雄会長。自らを出来損ないと語る似鳥会長が、ニトリ創業50年の波乱万丈の経営者人生で培った哲学、人材育成の秘訣を55に絞ってまとめた。部下とどう接していけばいいのか、リーダーを育てるにはどうすればいいのかと自問自答している管理職から、これからの人生をどう切り開いていけばいいのか思案している中堅社員まで、役職・立場に関係なく、仕事人必読の1冊。経営陣・管理職には「前任者を否定しろ」「不景気こそチャンス！」と説き、若手・新入社員には「短所は直すな、長所を伸ばせ」「仕事は選ぶな」「劣等感をプラスに変えれば、誰でも結果は出せる」と熱い想いを伝える！ 序　章　ニトリ50年で心がけてきたこと 第1章　仕事とは何か 第2章　上に立つものの心構え 第3章　人づくり、組織づくりの原則 第4章　職場の活力は何から生まれるのか 第5章　部下を育てるとは 第6章　自分を変えるには 第7章　会社を伸ばすために 第8章　新入社員、20代の若手社員に伝えたいこと 終　章　ニトリのDNAをどう伝えていくか

1,018円

リーダーが育つ55の智慧…

〇飲食業界は、料理のつくり方や、接客の仕方を教育する仕組みはあるものの（これも古い体質が残っていますが）、経営に関することは一切教えてもらえません。 〇将来、独立してお店を経営したい人が大多数であるにもかかわらず、経営の「け」の字も学ぶ機会がないのです。これでは、失敗する人が量産されてもおかしくないでしょう。 〇本書は、現場では学べない知識と技術の身に着け方をお伝えする。 〇うまくいかない会社には一種の共通点がある。 1　自分たちのサービスを過信し、お客様に目を向けていない。 2　変化を受け入れない。受け入れられない。 3　計画性に乏しい。 4　効果検証がされていない。 〇ようこそ、負けない飲食店経営の世界へ！

1,980円

負けない飲食店経営の教科書…

カスハラ対策は今以上にお客様と良好な関係を築くための施策であると捉えれば、よりポジティブなイメージで取り組める。本書は顧客志向の視点からカスハラ対策に挑む企業へのエールとしてまとめている。特に中小企業、小規模事業者のカスハラ対策の一助になれば幸いである。

1,650円

お客とお店のためのシン・カスハラ対策　〜カスハラ対策で伸…

大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀・和歌山の約500杯の各種ラーメンを掲載します。注目のニューオープン店は他を圧倒する100軒超の情報量です。1年間使えるお得なクーポンも約140枚ついて充実の内容です。

1,100円

究極のラーメン2025関西版…

ＭＡ×インサイドセールス＝成約の暗号。あらゆるデジタル手法と人間的な営業をつなぐプロセスを全公開！

2,035円

成約のコード

1,430円

トークいらずの営業術…

1,980円

sawada　coffee　style

大手アパレル会社で婦人服を１日最高１００万円売ったカリスマ販売員が教える「売れ続ける販売員」になる法。

1,540円

売れ続ける販売員になるための「あきらめないこころ」のつく…

新規顧客開拓が必須な時代だからこそ、飛び込み営業はどんな業種でも活用できる！実戦テクニックの数々を具体的に解説。この１冊で飛び込み営業に対する苦手意識が克服できる。

1,540円

一瞬で決める！飛び込み営業の成功法則…

インスタグラムで話題! 広告代理店で働く営業女子の苦悩と成長を綴ったコミックエッセイが遂に書籍化! お客様や上司から、新社会人の洗礼をうけてきた著者が 壁にぶつかりながらも、営業として奮闘した実体験! がんばっているのに、 どうしてうまくいかないのーー? 「せっかくアンタを信用したのに大損だよ」 「小娘を弊社の営業担当にしないでくださいよ」 辛辣な言葉と、ハードな仕事に追われる日々。 ーー私、営業に向いてない? ーー辞めたほうがいいかな? だけど、乗り越えた先でつかんだ“見えない成果"と“見える結果"は、 私を成長させてくれた……。 「私と同じだ! 」「自分もはじめはそうだった」「ちょっと泣ける」等々、共感の声多数! 悩みながら働くすべての人に贈る、お仕事エッセイ! ※大幅改稿、ほぼ全ページ描き下ろしの192ページ、大ボリューム!

1,100円

地元で広告代理店の営業女子はじめました…

838円

京都カフェ散歩

NY、パリ、ロンドン、ミラノ、ストックホルム5都市の手芸店を紹介。毛糸、布地、手芸道具、その国ならではの素材を探そう。

1,870円

世界の手芸店

富裕層向けコンサルタントがこっそり教える人生を本当に豊かにするクレジットカード活用術！　それらは、富裕層の8割が知らない特別な情報ばかり。プライベートを犠牲にする働き方は、もうやめませんか？　あなたが仕事に忙殺されているのは、カードを活用していないからです。クレジットカードを活用すれば、ビジネスが好循環を始めます。 法人クレジットカード相談士協会 代表理事の花田敬氏との特別対談も収録！　クレジットカードで人生を激変させた4名の実体験も紹介！　　　 👉仕入れや経費の支払い、納税…ビジネスでもクレジットカードは使える！ 👉カードでポイント、マイルを貯めれば、仕事もプライベートも次のステップに進める！ 👉ビジネスカードを使えば、手残りが増える！　キャッシュフローが改善する！ 👉支払い方を変えれば、会社の財務が健全化する！ 👉社員旅行や家族旅行にも使える。カードで「ゼロ円旅行」を実現！

1,650円

ザ・ステータス　富裕層のためのクレジットカード活用術…

どこよりも安全な食材を少しでも安く提供する。震災にも戦争にも負けず、地域の食卓を守り続けるスーパーの100年間に迫る。 ＜第1巻＞ タイトル：夢を諦めるな サブタイトル：東京・四谷に100年の礎を築く はじめに 第一話　貧しさの中の決意と握り締めた五円 第二話　商人の志　〜「最低の生活 最高の努力」　　　 第三話　「丸く正しい商い」に魂を込める 第四話　東京初の代払い制〜卸との対等な交渉をめざして 第五話　瓦礫のなか二人で引いた荷台 ＜第2巻＞ タイトル：共に働くことで生まれる絆 サブタイトル：すべては「丸正」を必要とするお客様のために 第六話　直談判で開いた闇市と都会に拓いた畑 第七話　現代版のれん分け 丸正会 第八話　小売の筋を通す　〜高島屋進出反対同盟 第九話　二代目の重圧と「丸正」の大魂精神 第十話　親子の衝突と三人の師 ＜第3巻＞ タイトル：活気にあふれるスーパー丸正の誕生 サブタイトル：忙しい主婦のための日本式スーパーマーケット開業 第十一話 正兵衛翁のアメリカ視察 第十二話　商売とはまさに仁義なき戦いである 第十三話　 「物があれば売れる」時代の終わり　 第十四話　八百屋からスーパーへ　ボランタリーチェーン本部の設立 第十五話　始動したチェーン本部　150店舗体制へ猛進 ＜第4巻＞ タイトル：100年後も丸く正しい商いを サブタイトル：お客様との和 従業員との和が繁栄をもたらす 第十六話　丸正型コンビニエンスストアへの挑戦 第十七話　お客様との繋がりで広がる和 第十八話　独立独歩が和になり 強固な鎖となる 第十九話　移動スーパーとくし丸が広げる地域の縁 第二十話　一〇〇年後も続く丸く正しい商いを おわりに

1,650円

丸く正しい商いを

売り込んでも売れない、露骨な売り込みが嫌われる時代になりました。いきなり買ってもらうというのは難易度が高いですし、セールスコストもかかります。今こそ、顧客化シナリオを描いて行動してみましょう。お客さまを“一生のお客さま”にしていくこと、それが、あなたの目的なのですから。

1,540円

「高く」売れ！「長く」売れ！「共感」で売れ！…

ふらりと出た旅で、うまそうな店にふらりと入る。「勘」で見つけた味は、その土地だけの美味。少々の飲み過ぎはご愛嬌。女将が美人であればなおのこと。「サンデー毎日」連載の、気ままな味探し旅シリーズ完結編。倉敷・岡山・神戸・松本・横浜・京都・鎌倉・東京、妻と訪れたニューヨーク紀行を収録。情緒あふれる文章と美しいカラー写真が、あなたを「おいしい旅」へ誘う、魅力のオリジナル文庫。

880円

おいしい旅 昼の牡蠣そば、夜の渡り蟹…

≪究極のうかりやすさ！！らくらく宅建塾 [基本テキスト]と完全リンクした問題集≫ 2024年版 らくらく宅建塾 [基本テキスト]とセットで学習しやすい基本問題集です。 "基礎"から"応用"まで、宅建士の全範囲から、重要問題を分野別に厳選して収録しました。 問題ごとに「図解」や「ポイント解説」「ヒント」などを記載。 授業のような「わかりやすい」解説と合わせて、「うかりやすい」問題集に仕上げました！ ■本書の特徴■ ≪良問を250問超収録≫ 最新の2023年(令和5年)10月の宅建士試験の出題内容も踏まえ、宅建士合格に必要な知識を網羅するオリジナルの必修問題を250問超収録しました。全肢丁寧な解説がありますので、問題集ながら、さらなる知識をテキストのようにインプットできる問題集です。 ≪問題と解説が見やすい、見開きスタイル≫ 左のページに「問題と図解」、右のページに「答えと解説」の見開きスタイルで使いやすい。 付属の赤シートを使うことでさらに学習効率を高められます。 ≪らくらく宅建塾 [基本テキスト]と完全リンク≫ 本書内の解説に、らくらく宅建塾 [基本テキスト]の参照ページを記載しており、迷ったときにはテキストに戻って学習できます。また、らくらく宅建塾 [基本テキスト]と同様、分野別に収録していますので、テキストで学習⇒問題集で実践がしやすくなっています。 ≪重要度で学習の目安がわかる≫ 全ての問題に「金」「銀」「銅」の3段階の重要度を併記しています。 例えば「重要度「金」の問題は絶対に落とせない問題なので、復習時に重点を置こう」といったように学習時の目安に使えます。

2,750円

2024年版 らくらく宅建塾 [基本問題集]…

1,760円

日本の美しいかき氷

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