笑顔は当たり前じゃない。いかに接客従事者の働きがいをつくり、理にかなった接客ストラテジーを繰り出すのか？　経営レベルから現場レベルに至る具体的ヒントが満載。 ［目次］ 序章　ホスピタリティ・ロジック 　第1部　ホスピタリティ産業の戦略 第1章　ホスピタリティ事業コンセプト 第2章　業界の競争要因を分析する 第3章　ポジショニングの基本戦略 第4章　適正な値付けのためのコンセプト鋭角化 第1部のまとめ 　第2部　感情労働のマネジメント 第5章　労働者の動機づけとやりがい 第6章　接客部門で働く人の自己効力感を高める 第7章　感情労働者の演技 第8章　感情労働マネジメントをどう考えるか 第2部のまとめ 　第3部　接客ストラテジー 第9章　接客・顧客対応の経営学 第10章　顧客のフェイスを尊重するポライトネス理論 第11章　ポライトネス・ストラテジー 第12章　ポライトネス理論を接客サービスに応用する 第3部のまとめ 終章　日本的おもてなしとサービスエクセレンス 　あとがき 　参考文献 　索引

3,300円

ホスピタリティの戦略論理…

評判35店に学ぶ味づくり・魅せ方・売れる工夫 いま飲食店で売れているテイクアウトメニューは、どんなものがあるのか。 味づくり、プレゼンテーション、オペレーションやメニュー構成で、 売れる店・売れない店の違いはどこにあるのか？ 本書では、飲食店オーナーや料理人向けに、 様々な業種の飲食店で人気のテイクアウトメニューを掲載。 売れている理由やメニューの魅力を詳細に解説します。 コロナ禍を経て、今後、飲食店ではイートイン以外の 新たな売上の柱＝（テイクアウト・通販物販・デリバリーなど）を築くことが不可欠。 そうした中で、外食ならではのテイクアウトメニューの魅力、 おいしさの秘訣を紹介することで、商品開発のヒントとなり、 新たな繁盛店になるための一助となれば幸いです。 ●人気のテイクアウト132品の魅力解剖 ●人気のテイクアウトの調理のポイント解説 ●テイクアウトの集客＆売上アップを実現する新・ポスティング作戦

3,080円

飲食店 人気のテイクアウト…

【サウナ好き・熱波師になりたい人に向けた1冊！】 熱波師とはサウナ室にあるサウナストーブの石に水を掛け水蒸気を発生させ、 サウナ室内に充満した水蒸気をタオルなどを振り攪拌し、サウナ客へ熱い風を送る人のことです。 サウナブームの到来で、憧れの職業と化した熱波師ですが、客観的に見えるものはその表層に過ぎません。 熱波師達はその刹那のパフォーマンスの為に大いなる準備を施しています。 技術的・体力的鍛錬を積み、精神のバランスを整え集中し、お客様に喜ばれる為に常に頭を悩ましています。 本書はサウナ業界を盛り上げ続ける、7人の熱波師と温浴コンサルタントを徹底取材し、 熱波師達の実際に目に見えない部分を中心に取り上げました。 「熱波師って何?」というサウナ初心者から、「熱波を受けるために10分前からサウナ室で待機！」という上級サウナーまで、 本書がよりサウナを好きになるきっかけとなっていただけたら嬉しいです。 【目次】 ・序章 日本の熱波師とその流儀 ・第1章 箸休めサトシ：お笑い芸人と正統派熱波師のハイブリッド ・第2章 レジェンドゆう：売れっ子熱波師のマネジメント術 ・第3章 渡辺純一 秋山温泉支配人：日本へアウフグースを持ち込んだ男 ・第4章 宇田蒸気：会社員が熱波師をするわけ ・第5章 大森熱狼：完全フリーの熱波師 ・第6章 五塔熱子：人気熱波師へ駆け上がれた理由とその心構え ・第7章 サウナそのもの 井上勝正：熱波道の精神とは ・第8章 望月義尚 株式会社アクトパス代表：コンサルタントに聞く熱波師の立ち位置 ・考察 これからの熱波師とサウナ業界 ・あとがき

1,540円

熱波師の仕事の流儀

逆襲の焼肉店 苦境に負けない！繁盛店の売上＆利益挽回策 大人気焼肉メニューの 商品化の技術 東京・渋谷『ホルモン千葉 渋谷店』 　“コク塩→黒だれ→〆”のシンプルコースでホルモンを堪能させる 神奈川・川崎『大昌園 川崎駅前店』 　王道から進化形まで、確かな技術で躍進する老舗焼肉店のメニューづくり 東京・北砂『焼肉 スタミナ苑』 　ステーキ、焼肉のヒレづくしで攻める、絶品極みヒレコース

3,850円

焼肉店　第28集

立ち飲み、刺身のうまい店、もつ煮の名店…… きょうは、どの店いこうかなあ。 安くておいしい、でもそれだけじゃない……王道から穴場まで、笑いと涙の酒場探訪。 千円でべろべろに酔える店、通称「せんべろ」。 「これまで訪れた酒場は3000軒」という酒場ライターさくらいよしえと、漫画家河井克夫による究極のせんべろ酒場ガイドエッセイ。 あの有名店の裏話から、超穴場店の発掘まで、安くておいしくて泣けて笑える32のお店を紹介! スポニチ人気連載、待望の書籍化!! しみじみ泣ける店主の半生があったり、しみじみ笑えるルールがあったり、そこに行くと小さなドラマに出会える場所、 人間模様や町の息づかいが凝縮された、情緒ある酒場こそが、せんべろ酒場だ。 本書は、データだけではわからない、そんなせんべろ酒場の「味」がつまった、漫画と文による新しいガイドエッセイである。 「せんべろ酒場で見つけたいのは、安いだけじゃない、その奥に広がるバックストーリーだ! 」あなたのハートに届く名店(迷店)が見つかりますように。 第一章 下町王道酒場 コラム せんべろ用語集 第二章 穴場の酒場 コラム せんべろのお作法 第三章 立ち飲み角打ち名酒場 掲載店 ◎大瓶ビール420円の奇跡 ◆赤提灯(上野) ◎365日24時間営業中 ◆信濃路(鶯谷) ◎スーパーだけど居酒屋です ◆倉井ストアー(立石) ◎レアなお酒のおしゃれガレージ ◆せ・ぼん(門前仲町)……など。

1,100円

きょうも、せんべろ

1,650円

鈴木敏文の統計心理学新装版…

不正融資は返済せず！前例なき奇跡の決着！ 2018年に世間を騒がせた「スルガ銀行不正融資事件」は、被害者約250名が抱える不動産担保ローン合計残高約440億円をスルガ銀行（沼津市）が「帳消し」にするという、金融史上前例のない解決となった。 事件の裏にあったのは、スルガ銀行と不動産業者や仲介業者が共謀して土地代や建築費を水増しした上、不正融資でシェアハウス「かぼちゃの馬車」を購入させるという構図。そして業者が経営難に陥った結果、オーナーはひとりにつき1億円以上の債務を負わされたのだ。 自己破産する者、自殺する者もいるなか、生きる道を探そうとひとりの被害者が立ち上がった。「おれたちはすでに経済的に死んでいる。これ以上何を恐れることがある？」彼は仲間を集めて被害者同盟をつくり、凄腕弁護士・河合弘之氏に依頼、スルガ銀行を相手に闘う決意をする。 河合弁護士の発案・指示のもと、同盟のメンバーによる本店・支店前でのデモや株主総会での直談判などが行われ、次第に揺らいでくるスルガ銀行の牙城。勝てる見込みがないと言われた地銀の雄・スルガ銀行を相手に、代物弁済という借金帳消しを勝ち取った男たちのノンフィクション！ 第一章　二億円の不動産融資 第二章　悪徳業者たち 第三章　凄腕弁護士 河合弘之 第四章　決死の白兵戦 第五章　「地銀のお手本」の虚構 第六章　不倒の詐欺師たち 第七章　勝利へ、借金帳消し

1,980円

スルガ銀行　かぼちゃの馬車事件…

２４歳からはじめて、３１歳で大成功！話題の若手「サラリーマン大家さん」のマル秘テクニックついに公開。株とＦＸで貯金ゼロになった著者が、「１００万円を握りしめ」再起をかけておこなった不動産投資の全てを余すことなくお伝えします。

1,705円

高卒製造業のワタシが31歳で家賃年収1750万円になった…

その道のプロが書いた起業の教科書！ 起業準備から会社設立・独立〜2年目くらいまでに知っておくべき、会社経営についての知識がこの1冊でまるっとわかります。 税理士・弁理士、行政書士、社会保険労務士、弁護士といった士業や経営コンサルタントなどその道の専門家が自分の専門分野に特化して書き下ろし、起業家が早期に成功するために必要なノウハウを親切にアドバイスしながら解説しています。 特設サイトでは、企業家の役に立つ＆すぐに使える書式やテンプレートをダウンロードすることもできます。 【起業プロサポーターズ・メンバー】 株式会社リンクアップドリーム　代表取締役　山村 欣矢 弁理士事務所LABRADOR　代表弁理士　宮下 桂輔 株式会社ダブルループ　代表取締役　福田 英明 根本裕久税理士事務所　代表税理士　根本 裕久 司法書士九九法務事務所　代表司法書士　尾形 壮一 ウイング労務管理事務所　代表社会保険労務士　藤本 孝雄 AAA行政書士事務所　代表行政書士　染谷 崇 株式会社エクレアラボ　代表取締役　高山 恵一 株式会社HISTOK　代表取締役　石原 晴彦 浅野総合法律事務所　代表弁護士　浅野 英之 第1章 人脈形成のために必要なこと 第2章 商標登録で必要なこと 第3章 ホームページ作成で必要なこと 第4章 資金調達に必要なこと 第5章 会社設立に必要なこと 第6章 従業員の雇用に必要なこと 第7章 税金関係で必要なこと 第8章 許認可・各種届出に必要なこと 第9章 顧客獲得に必要なこと 第10章 名刺や会社案内等の印刷物で必要なこと 第11章 契約書で重要なこと

1,540円

まるっと1冊でわかる！起業を決めたら最初に読む本…

海から、山から、里から、それぞれの産物を持ち寄って売り買いする定期市は、小商いの原点である。しかし市は、ただモノを売買する場ではない。売り手と買い手が一対一で顔を付き合わせ、互いに慮る場であり、金銭とは別の価値基準がある。そこにはこれからの社会を生き抜くための知恵がある。民俗学者として30年にわたり各地の市を見つめ続けてきた著者が、丹念なフィールドワークにより市に集う人々の営みとその意味を読み解く。 False

1,980円

「市」に立つ

業者がしゃべる儲け話は９９％嘘や！不動産業者の「詐欺トーク」が全編に！！

1,628円

不動産業者のハナシは信用するな…

販売士（リテールマーケティング）3級のインプット教材です。試験に出る箇所のみを抜粋してまとめているので、最小限の学習時間で効率よく合格レベルに到達できます。学校や仕事で多忙な方にお勧めの教材です。各章ごとの練習問題で知識を確認することができます。

1,650円

販売士（リテールマーケティング）3級スピードテキスト…

★15年かけて訪れた3300軒から厳選　★覆面調査の裏側も初公開 「おとなの週末」の居酒屋担当・覆面調査ライターとして15年間、東京の東と西、名古屋、京都、大阪、そして東北と、各地をぶらりぶらりと飲み続けて、ふと数えたら3300軒。 　なかでも、ほんとうに好きになった酒場を、覆面調査時や後日個人的に訪れたときのエピソードとともにご紹介。お酒や絶品おつまみのほか、ご主人や女将さんとのやり取り、おなじみさんとの会話・・・あなたも一緒に呑んでいる気分になる！ ーー東京の、ほんとうに小さな酒場で、20年以上の時を経て再会する。奇跡、というより、『兵六』という時空を超えたような酒場ならば、それが不思議ではない気がしてくるのだ。「磁場」という言葉が浮かぶ。 ーー第一章『兵六』より まえがきにかえて「おとなの週末」の懲りない面々 1章　東京・東のいい店＆立ち飲み ●みますや・神田　●兵六・神保町　●佐原屋本店・御徒町　●太田屋・錦糸町　●西口やきとん・浅草橋　●むつみ屋・浅草橋　●居酒屋だるま・清澄白河　●山城屋酒場・南砂　●山田屋・王子　●味の笛・神田　●立ち飲み大松・神田　●トウキョウ立呑倶楽部・両国 ◆コラム「酒場と掟」「のんべえライターという仕事」 2章　東京・西のいい店＆ご近所 ●旬菜みつや・新宿御苑前　●呑者家・新宿　●カド・神楽坂　●やきとんたつや・沼袋　●たつや・恵比寿　●根岸家・東神奈川　●太田屋・不動前　●山猿・不動前　●しゅう・不動前 ◆コラム「女ののんべえ道」「女が一人で飲むということ」「かっこいい男の飲み方」 3章　変り呑み・非日常呑み　　●小松、丸源・錦糸町　●澤乃井園・沢井　●「酒とつまみ」と立川呑み ◆コラム「銭湯のち一杯」「銭湯酒場」「標高2000mの『酒場』涸沢ヒュッテ」 4章　東京近郊・日帰り呑み〜鎌倉・大船・辻堂〜　●味の食堂あさくさ、秀吉・鎌倉　●観音食堂、鞠屋、おでんセンター・大船　●ひげでん姉妹店・辻堂 ◆コラム「もう飲めない、恋しあの店」「雑誌『酒』編集長佐々木久子」「行ってみたくなる、小説に書かれた居酒屋」 5章　西日本のいい店〜名古屋・京都・大阪〜　●大甚本店・名古屋　●庶民、ことのは・京都　●のんきや・大阪　●新梅田食道街、天満酒蔵・大阪 ◆コラム「異国の居酒屋」「能登『錨』と『泳』」「呑み鉄志願」 6章　みちのく酒場旅　●會津っこ、のり平・会津　●ばんや・八戸　●平興商店・盛岡　●ふかくさ・盛岡　●やはぎ・花巻　●公友館 俺っ家・陸前高田　●久村の酒場・酒田 「載せきれなかった好きな酒場」

1,100円

ブラ酒場　女も酔う奇跡の55店…

自由を選択することは、何かを失うことではない。就職か、起業か。働くこと、生きること。２６人の現役ディストリビューターから見えるネットワーク・ビジネスの可能性とは。

1,320円

なぜアムウェイを選んだのか…

女性こそ活躍できる！不動産売買の世界

1,760円

女性こそ活躍できる！不動産売買の世界…

インバウンドに備えるサロンのための、心を伝える英会話！ 日本スタイルのネイルアートは世界でも大注目の的。ネイルサロンを利用する外国人旅行者の数も年々増加しています。 本書は、美しさの親善大使であるネイリストの方々のための英会話教本です。完全な英語でなくてもOK。一言で心が快適になる英語の表現や、相手にわかりやすく伝わる英語の発音のちょっとしたコツを伝授します。ネイルサロンに必須のワード集とフレーズ集も充実。 指差しで意思疎通もできるので、サロンに1冊あると安心ですよ！ 目次抜粋 第1章　ネイリスト接客マナー5原則 第2章　人をもてなす接客英語 第3章　人をもてなす接客英語 第4章　覚えておきたい英単語 第5章　ネイリスト基本フレーズ

1,540円

ネイリストのためのマナーと接客英会話…

無名でもOK！　上場会社社長が教えるSNSフォロワー1000人でも1000万円超を稼ぎ出す裏ワザ。 【目次】 ●第1章：インフルエンサーで稼げているのはほんのひと握り ●第2章：稼げるインフルエンサーは何をしているのか？--マネタイズ、バックエンドづくり ●第3章：ファンをよく見てファン層に合った商品を逆算するーー売れる商品の見つけ方・作り方 ●第4章：「サブスクP2C」なら初めてでも1人でも成功できるーーサブスクP2Cの始め方 ●第5章：あの人たちもP2Cで稼いでいる ●第6章：ファンはより濃いコミュニケーションを求めているーーファンマーケティングの極意 ●第7章：商品プロデュースは全部外注できる ●第8章：サブスクP2Cビジネスの落とし穴 ●終 章：発信力のある個人が稼げる時代

2,200円

99％が知らないSNSの新しい稼ぎ方…

「このままいけば、リアル店舗は『死ぬ』」--。 EC（ネット通販）の台頭、人手不足、地方の過疎化など、社会環境が大きく変わる中で、百貨店や商業施設、ブランドの路面店など、リアル店舗の統廃合が急ピッチで進んでいる。 そんな現状を変えようと奮闘しているのが、店舗スタッフによるコーディネート投稿など、「オンライン接客」を可能にするサービス「スタッフスタート」を展開するバニッシュ・スタンダードだ。サービス提供開始から僅か6年で年間経済効果は1500億円を突破、導入ブランドは2100以上と、快進撃を続けている。 本書では、同社を率いる小野里寧晃（おのざと やすあき）CEO／代表取締役が初めて明かす、「リアル店舗復活のための処方箋」が余すことなく語られている。 すべてのカギを握るのは、アパレルやコスメ、百貨店、家電量販店、家具・インテリアなど、あらゆる業界のリアル店舗で働く「店舗スタッフ」だ。店舗で培った接客ノウハウをオンラインでも発揮することでファンを獲得し、EC売り上げを最大化。その貢献を適正に評価してスタッフ個人や店舗にインセンティブを還元していくことが、リアル店舗を守ることにつながると説く。 その効果は絶大で、スタッフスタートを活用した投稿経由のEC売り上げの最高記録は、店頭の約100倍に当たる月間1億3000万円に到達。ECで月1000万円以上売り上げる店舗スタッフも200人以上と、リアル店舗とECを股にかけて活躍するOMO（オンラインとオフラインの融合）時代の「令和のカリスマ店員」が、全国で続々と誕生している。 従来、企業が推進してきた「オムニチャネル」は、なぜ失敗ばかりだったのか。店舗スタッフ起点のOMOに取り組む先進企業は何が違うのか。令和のカリスマ店員はなぜ売れるのかーー。本書では、豊富な事例を基に数々の疑問を分かりやすく解き明かし、リアル店舗の明るい未来を描く。 「店舗スタッフこそ、最強のビジネスモデルである」 企業の経営層、EC担当者、店舗のエリアマネジャーのみならず、すべてのビジネスパーソンは、今すぐ認識を改めるべきときに来ている。また、「当事者」であり、リアル店舗の「救世主」である店舗スタッフの「あなた」にとっても必読の一冊となる。リアル店舗はもう1店も潰さなくていい！ 大前研一氏　推薦！ 「『あなた（店舗スタッフ）の努力で人生を変えていける』。これが、バニッシュ・スタンダードの事業の他との一番の違いだし、この観点から事業を組み立てた人は今まで日本にはいない。『怒りと愛』を原点にした、『日本一のビジネスモデル』だ！」

1,870円

リアル店舗を救うのは誰か 〜今すぐ「店舗スタッフ」にEC…

年間200食以上牛肉を食べる著者の肉愛と知識を注ぎ込んだ大人のための肉ガイド。本当に行くべき極上の肉レストラン、和牛の真実と奥深い魅力を迫真のヴィジュアルと山盛りのウンチクとともに紹介。

1,650円

肉バカ。 No Meat、No Life.を実践する男が…

ちょっと足を延ばして海へ山へ おしゃれなカフェがあるのは、街中だけじゃない。気仙沼から丸森まで、みやぎを駆け回って見つけたこだわりの美味しい珈琲、からだを想う料理、居心地の良い空間……そして、震災がきっかけの新しい一歩。個性と情熱があふれる34個のカフェストーリーを巡る旅へ。 はじめに 【仙台松島】 Nagi's Cake Shop Sugar HARI SUN CAFE Cafe 珈琲のすゞき 花薫る喫茶処 蕾 旧ゑびや旅館 カフェはれま cafe JIRO Cafe 2438 Cafe&Bar LYNCH 自家焙煎コーヒー豆売と喫茶 モカモアコーヒー 山の喫茶店 Decoy MONTANA 風と手と土 野のカフェレストランkibako cafe hito no wa 生石庵 MOLA MOLA CAFE ［コラム］Gelateria Fruits Laboratory　 【三陸】 K-port 虹の森焼菓子店 YASSE COFFEE 浜の暮らしのはまぐり堂 Bakery Cafe ル・ニ・リロンデール 穀雨茶房もも ［コラム］OCHACCO 【県南】 EVANS'89 CAFE 橙 hori pan cafe Persikka O's cafe ［コラム］宮城蔵王キツネ村 【県北】 ウラバタケcafe CAFE LARK+ 英国茶房 森栖 みんなのカフェ tetote cafe かいめんこや 風の沢ミュージアム CAFE 精進スイーツ結び おわりに 地図 索引

1,430円

仙台の杜カフェ海カフェ…

3,960円

タクシーダンス・ホール…

モノを売るのではなく、お客が魅力を感じるものを売れ。それこそがセールスポイントだ！販売の核心をつき、全世界の経営者、セールスマンに共感を与えたホイラーの５つのセールス法則を紹介。販売を成功させるコツを伝授する。

1,430円

まんがでわかるホイラーの法則…

1,540円

地主の学校

百貨店の経営不振を「企業文化」の概念で解説！松坂屋静岡店の歴史の一端を記録に残した意義ある１冊！

1,100円

百貨店経営ー再生への道標ー…

旬にこだわった自然栽培の野菜やくだもの、全国の「美味しいもの」を集めたコーナーや、素材を吟味して生産者さんとつくりあげたオリジナル商品…。安売りしない、チラシを撤かない。それでも創業４０年間黒字を続ける、個性的な運営方法のすべてを公開！

1,650円

福島屋

コストをかけずに、誰でもすぐに「お客さまを引き込む売り場」がつくれる８４の法則。

1,760円

お客さまを誘って買わせる！売り場づくりの法則84…

個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。

1,430円

20年続く人気カフェづくりの本…

今の時代に、個人の小さな店が生き残るために必要なことは何か。京都の人気書店「恵文社一乗寺店」の店主が、京都の街で愛されるさまざまな個店を訪ねて、小さなお店の魅力と街との関わりについて考えます。

1,760円

街を変える小さな店

マクネアの「小売の輪」理論を提唱した貴重な論文を収録！原著が入手困難で長らく未翻訳であったが、今回、論文の訳と共に訳者による解説を掲載。流通や小売業を研究する上で必読。 1本論 2資料 3解説

2,530円

「小売の輪」の循環

990円

究極のラーメン東海版（2025）…

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