マシンガンズ滝沢秀一氏（ごみ清掃芸人）推薦！ 「面白すぎるだろ！　 12年間ごみ清掃員をやってきた僕でも衝撃を受ける数々のごみ。 まだまだ僕はごみ屋敷という存在を舐めていた。ごみの正体って人間かもしれない。そう思った。ごみに蓋をすればまたひとつ社会に闇が葬られる。この本は社会が抱えている問題を露呈させた。」 白目をむきながらペットボトルに入れられた尿を流し、エロDVDの海に溺れ、矛盾に葛藤しつつもゴキブリを梱包し、猫の糞だらけにした飼い主に怒り、腐乱現場で亡き住人に心を寄せ、頑張りすぎてごみを溜めた住人を愛おしく思う……。ごみ屋敷清掃の現場は事件だらけ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　それまでの人生で正真正銘、見たことのない光景が広がっていた。場所は郊外のとあるマンションの一室だ。 　玄関のドアを開けたらごみ……？ 　肩の高さまでごみがある……？ 　目を逸らすことができなかった。 「柴田さんは、外で待っていてください」とグイッと防塵マスクを口にあてがい、防護服を着た作業員が躊躇せず中に入っていった。 　すごい。かっこいい。 　それが正直な感想だった。 　　　　　　　〜「はじめに」より抜粋 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,540円

ごみ屋敷ワンダーランド 〜清掃員が出会ったワケあり住人た…

■序章　 なぜ、主婦がわずか六年半で 300億もの借金を返済できたのか？ ■第1章　 まずは意識改革 〜奇跡を起こした3つの信念〜 ■第2章　 営業利益の理解と数字の勉強をさせる ■第3章　 人の育成 ■第4章　 現場力を鍛える ■第5章　 トップ・リーダーとしての流儀 ■第6章　 心を磨くことで運（人）を引き寄せ流れを変える ■第7章　 次世代のリーダーたちに話しておきたいこと ■あとがき

1,760円

崖っぷちの会社を立て直したスーパーな女…

本書は、メルカリ初心者と伸び悩む人に向け、基本であるより良い写真の撮り方、文章の書き方や売り方など、売り方の裏技など解説。まずは安定して不用品等が売れるようになってもらい、次のステップとして、安定的に月に5万円の収入を得られるように中国仕入れを取り入れる方法まで具体的に解説します。また、メルペイについても詳しく解説します。 ■読者対象： ・メルカリをまだ始めていない女性やミドルシニア世代 ・始めているけど収入に結びついていない人。うまくメルカリを活用できていない人 ・副業で安定的な収入を目指している人 ■類書との差別化点： 既刊書は、メルカリの始め方や売り方についてのみフォーカスしている。 本書は、既刊書では触れていない、最新のプロの現役テクニックを中心に伝える。 手持ちの不要品販売にとどまらず、仕入れ販売することで、安定的にビジネスとして確立していくところまでをカバーする。 　・はじめに〜本書の効能〜
第1章　 メルカリを始めるメリット、そして、はじめの一歩！
1.メルカリってなに？ 2.アプリのインストール 3.メルカリの会員登録 4.初期設定の仕方 5.メルカリでやってはいけない事 第2章　 メルカリで商品を買ってみよう！
1.ホーム画面の解説 2.欲しいものを探してみよう 3.買いたい商品をしっかりチェック 4.実際に購入してみよう 5.実際にあった失敗例 
第3章　 さあ、販売してみよう！ 1.出品する前の基礎知識編 2.出品から終了までの流れ 3.プロから学ぶ、売れる商品の写真の撮り方 4.思わず買っちゃう上手い文章の書き方 5.コメントが来た時の対処法 6.専用出品の依頼がきたら・・・ 7.やった！商品が売れた。その後は？ 8.売上金の受け取り方 9.色んな梱包方法 10.発送について 11.評価について 12.トラブルがあったら？ 第4章　 月5万円を安定して稼ぐために
1.アマゾンから仕入れる 2.Qoo10から仕入れる 3.農家から仕入れる 4.無料のものから仕入れる 5.ジモティーから仕入れる 6.卸から仕入れる 7.海外から仕入れる 第5章　 より多く売るための裏技（ここはボリュームを増やす） 1.売れる商品をもっと売れる商品に 2.セットにして、より多く販売する 3.クーポンを意識して販売する 4.思わず買いたくなる瞬間を意図的に作る 5.コメント機能を逆利用して売りまくる 6.○○を真似して、売りまくる裏思考的な売り方 ・付録：知っておくと便利な用語30

1,210円

超簡単！ スマホでメルカリ〜スタートから稼ぎまくる裏技ま…

「働き方」「生産性」「売れない」問題を即解決！無印良品、ユニクロ、成城石井が躍進した４９のスゴイ仕組み。

1,430円

利益を3倍にするたった5つの方法新装版…

法人営業16年＋研修講師10年、月間売上3億円達成の著者が教える、セールストークの極意100。 売れる/売れない　は”ちょっとした一言”で決まる！！ お客さまが思わず買いたくなる！言葉づかいと言いかえの法則。 あらゆる場面で使える【営業の設計図】一気通貫で解説！

1,870円

売れる言いかえ大全

ダメ販売員からナンバーワン販売員になった著者が、「売れる販売員」になるための習慣を50項目で教えます。お客様から指名される販売員になるための接客法、モチベーションアップの方法などが収録されています。

1,540円

「売れる販売員」と「ダメ販売員」の習慣…

また会いに来てもらえないと収入が激減する夜の店業界。そのなかでも安定して高いリピート率を誇り、何度もナンバーワンをとる著者が「お客様と接するときのテクニック」を日常で使えるコツに落とし込んで解説。営業などのビジネス場面から、日常の人間関係にまで使える「また会いたい」と思われるための習慣、会話や仕草のテクニック、自分自身の心の持ちようを伝授します。

1,430円

また会いたくなる人

「皆が反対することこそ成功する」--40周年を迎えるコンビニ業界トップのセブンーイレブンをはじめグループ総売上高九兆円の巨大流通企業、セブン&アイ・ホールディングスを率いる鈴木敏文さん。本書では秋元康、佐藤可士和、牛窪恵、鎌田由美子、小菅正夫各氏ら異分野の人々の考え方を引きながら、「『お腹がいっぱい』の人に何を食べさせるか」「海辺の店でなぜ、梅おにぎりが大量に売れるのか？」「人は『得』より『損』を大きく感じる」「動物の『絞り込み』で成功した旭山動物園」といった身近な話題を基に独自の経営理念を分かりやすく説いています。

935円

売る力 心をつかむ仕事術…

〈京都ガイド本大賞2021〉リピーター賞受賞！ 至福の京都体験を、古民家カフェで。 京都の魅力あふれる古民家カフェへ、本書がご案内します。 建物のかつての姿は、京町家、お茶屋さん、銭湯、旅館…… 築200年にもなる茅葺屋根の家から、築50年の昭和住宅まで 古都の路地で歳月を重ねてきた建物が 風情豊かなカフェに生まれ変わり、新しい時代を生きています。 過去と現在が交差する43軒の物語。 カフェの空間を切り取った美しい写真も満載。 出会いたかった「京都」が詰まった1冊です。

1,650円

京都　古民家カフェ日和…

東京、大阪など大都市郊外のニュータウンにある実家相続に大問題発生。「ちょっと不便だけど、自然は多いし、ファミリー向け」と勘違いし、「まったく売れない」と苦悩する人が続出。しかし売れなくても「貸す」のがトレンドになってきた。若いZ世代は、服、スマホ、雑貨でも中古品を好んで使用し、古い物を味わう。彼らは「住む家」も中古を気にしない。DIYを自由にできれば自分好みに変える。古い家具も食器もうまく使いこなす。そこで貸して成功したエピソードを、貸した側、住む人の実話を交え紹介。さらに「貸すため」の不動産サイト情報も掲載した実用的な書。 大都市郊外のニュータウン。 親の家が「まったく売れない」と苦悩する人へ！ ちょっとした工夫で成功したリアル情報満載！ ◇空き家を売るのではなく、Z世代に借りてもらう ◇家財付きで貸す手もある ◇マッチングという新たな不動産取引 ◇「売れない家」をストーリーで売却できた ◇応援消費で「ボロ家」が売れた！ ◇中途半端なリフォームでは物件の価値はむしろ下がる ◇借り手の要望を知ることができるWEBマガジン ◇「残置物」ではなく「古家具」 ◇使い勝手が悪い「空き家バンク」制度 ◇価値があるのは物件ではなく景色 ◇大切なのは「引き継ぐ」という発想

1,760円

昭和の空き家に住みたい！…

地主に対して、借地人とのトラブルを未然に回避する「予防管理」の考え方を啓蒙する。 他、類書にない点は、従前の土地賃貸借契約書を「令和版」に導き、時代に合わせた内容のリニューアルを勧める点にある。

1,760円

底地・借地で賢い地主がこっそりやっている予防管理のコツ…

1,650円

飲食店の好感接客サービス教本…

■累計9万部発行の人気シリーズ最新刊！8,600名以上の人生を変えた不動産投資のバイブルがさらにパワーアップ■ ■普通のサラリーマンから経済的自由やFIREを達成した投資家が続々誕生！将来の不安を解消しストレスフリーな人生をあなたの手に！■ ■「堅実」と「効率」を両立できるコツコツ始める不動産投資の方法から購入後の管理運用までを徹底解説！不動産投資本の決定版はコレ！■ ★下記のうち≪ひとつでも≫当てはまる方におすすめの1冊です★ ・将来のお金のことに漠然とした不安がある ・老後の生活が不安 ・仕事に縛られない、自由な時間とお金を手に入れたい ・投資を始めたいが、何から手を付けていいか分からない ・不動産投資を一から学びたい ・手間暇をかけずにできる不動産投資法を知りたい ・不動産投資を始めたが、今の方法で良いのか迷っている 本書を読むと得られる5つのこと ・投資への正しい向き合い方 ・普通のサラリーマンが経済的自由を得る具体的な道筋 ・初心者でも失敗しない不動産投資術 ・最新の不動産投資市況とリスクへの向き合い方 ・資産形成へ一歩踏み出すためのコツ 収入の複線化「ひとりダブルインカム」必須の時代がやってきた コロナ禍による経済不安、終身雇用の崩壊、年金・社会保障の縮小…。 今後の先行きが不透明な社会において、将来に不安を持っている方も数多くいるのではないでしょうか。 このような時代において、会社からの給与だけに頼っているのであれば、不安になるのも無理はありません。 ひとつの収入源に頼っているから、不安は解消されないのです。 ひとつの収入源に頼っているから、ストレスも増えていくのです。 だからこそ、個人が給与とは別の収入源をつくる「ひとりダブルインカム」の状況をつくることが必要なのです。 不動産投資から得られる家賃収入は、あなたに人生の選択肢を増やしてくれます。 本書では24,000戸以上を管理する不動産会社の代表である著者が35年以上の経験から導き出した普通のサラリーマンが不動産投資で成功するための全ノウハウを惜しみなく伝授。 不動産投資で失敗しない物件選びからリスクとその解決法、購入後の賃貸管理と効率の良い物件の増やし方までを、具体的かつ再現可能な方法でご紹介しています。 著者の会社の顧客向けアンケートでは、回答者の7人に1人が、家賃収入が生活費を上回る状態、すなわち経済的自由を実現していると回答。その人数は今も続々と増え続けています。 そうした方のほとんどが、特別な資…

1,650円

不動産投資が気になったらはじめに読む本…

サブスクD2C界の第一人者が教える、社員1人商品1つで年商10億円！ アフターコロナ時代の新・仕組みー禁断のビジネスモデル大公開！！ 未経験・中小零細・個人事業主でもOK！モノが売れない時代でも、爆発的に、安定的に売り上げる方法。

1,980円

「サブスクD2C」のすごい売り方…

「今日から始められるブランディング」とことん教えます！ セラピスト、エステティシャン、個人サロンオーナーに サロンの強みの見つけ方、SNSの効果的な使い方、認知度をもっと上げる方法… 「今日から始められるブランディング」とことん教えます！ ブランディングで、小さなサロンが輝く時代がやってきた！ 【ブランディングのメリット】 ・SNSで集客ができる ・価格競争に巻き込まれない ・広告を出したときの費用対効果が高まる ・経営が安定する（リピーターが増える） 「日本エステティック協会35周年記念エステティックコンテスト」で優勝、日本一となり、「エステ王子」として活躍する小野浩二氏。 フランス、パリで開催された「MEILLEUR SPA PRATICIEN INTERNATIONA FRANCE2019」のインターナショナル部門で優勝、世界一となった川上拓人氏。 いずれもナンバー1の称号を手に入れたものの、これだけでは成功サロンに結びつかなかったといいます。 お客様に愛され続けるサロンづくりとは……？ お客様をサロンのファンにするSNSの使い方、ブランディング法を二人が徹底的に教えます!! CONTENTS ●序章　ナンバー1はオンリー1のために 　ナンバー1で最高のブランディングを目指してわかったこと（小野浩二） 　実録！世界一への軌跡を振り返って見つけた「奇跡」（川上拓人） ●第1章　なぜブランディングが必要なのか？ 　マーケティング＝売れ続けるしくみづくり 　そもそもブランディングとはなにか？ 　苦戦するサロン、廃業するサロンが増加している 　時代の変化についていけないサロン 　リピート率が上がったサロンと下がったサロンの違い 　勝ち組サロンはすべてブランディングされている 　「ブランディングする」とはどういうことか？ 　ブランディングされてできたこと 　ブランディングの6つのメリット 　やみくもに広告するよりまずはブランディング 　ブランディングのゴールとは？ ●第2章　小さなサロンはブランディングでうまくいく 　ブランディングとはあなたの「信用」をつくること 　ブランディングはお客様との長いおつき合いのため 　ブランディングはプロフィールづくりから始まる 　ブランディングできるプロフィール写真とは？ 　ブランディングできればすべてがうまくいく!? 　個人ブランディングは誰でもできる 　ブランディングを加速させるには ●第3章　誰でもつくれるブランディング6STEP 　ブランディングのスタートとは？ 　3C分析を活用 　独自のブランドを育てる ●第4章　ブランディングを確立する方法　…他

1,650円

ナンバー1が教えるオンリー1サロンの法則…

〜サービスエクセレンスに関する規格であるISO 23592(JIS Y 23592):2021とISO/TS 24082(JIS Y 24082):2021を逐条的に解説!〜 サービスに満足している顧客であっても、6割以上がサービスを乗り換えるというデータがあります。顧客満足だけでは顧客の定着にはつながらず、組織にとってはいかに顧客ロイヤリティを強化するかが課題です。顧客ロイヤルティを実現するためには、顧客満足を超えるカスタマーデライトをもたらす卓越した顧客体験を提供することが重要であり、サービスエクセレンス規格では、このための組織能力に関する原則及びモデルとサービスの設計の原則及び活動について規定しています。サービスエクセレンスを実装し、組織能力の向上・カスタマーデライトを実現することで、他社との差別化等ビジネスを成功に結びつけることができるため、そのための原則・モデル・設計アプローチについて規定したこれらの規格はサービス提供組織にとって非常に重要です。 本書では、第1章でなぜサービスエクセレンスという考え方を知る必要があるか、そのための導入と総論が述べられています。第2章でサービスエクセレンス規格の経緯とJIS 策定の経緯が述べられています。第3章にはJIS Y 23592 の逐条解説が、第4章にはJIS Y 24082の逐条解説が掲載されています。そして第5章では、企業事例とよくある質問が掲載されています。そもそもサービスエクセレンスとは何かというところから学ぶことができるため、日ごろからサービスエクセレンス取組まれている方だけではなく、サービスエクセレンスを初めて学習される方にもおすすめの内容です。

2,970円

サービスエクセレンス規格の解説と実践ポイント…

超ラクなのに、めちゃ売れる！ 大手カード会社で予算比1871％の記録を叩き出したリモート時代のすごい手法を初公開。 ・自分にノルマを課してしまう ・ロープレ通りの営業をしてしまう ・お客様に尽くしてしまう ・やたらと残業してしまう ・陰で努力してしまう ・お客様を追いかけてしまう ・お客様にお願いしてしまう そんな古い営業スタイルで成果を上げられず悩んでいる営業マンにお薦めの、営業スタイルをアップデートできる一冊です。 【本書の内容】 第1章　営業マンが陥りがちな8つの罠 第2章　アナログ営業からリファーラル営業、そしてSNS営業へ 第3章　SNS営業の準備 第4章　SNS営業の実践［アプローチ編］ 第5章　SNS営業の実践［関係構築編］ 第6章　SNS営業の実践［クロージング編］ 第7章　明日から使える「ちょい工夫」営業テクニック18選

1,650円

トップセールスのSNS営業術…

営業日報、ＣＲＭ、サイトのアクセスログ…今あるデータだけで、すぐに成果を出す！“強い営業チーム”をつくる。「セールス・アナリティクス」の仕組み。

2,200円

「データ分析」の技術…

脱・複雑経営で新たな価値を生み出す！ ●メニューやシステムをシンプルに →本当に集客したい上位客の囲い込み ●複雑な作業、朝礼・残業・休日出勤をやめる →従業員の負担と労力が大幅減＝離職率ゼロ ●無駄な広告費、使わない機材を削減 →経費削減 ●経営者の精神的負担減 →新しいことにチャレンジできる コロナ禍でも売上記録を出している「ヤメ活」美容院が伝授する シンプル経営の正のスパイラル！ 「やらなくてもいいたくさんのムダなこと」に一所懸命になっていませんか？ ×増やす＝豊か・潤う経営 ×減らす＝消極的経営 経営のもっとも陥りやすい思い込みから抜け出そう 小さなお店こそ、勇気を出して「引き算の経営」に取り組もう！ ●1章●　常識と思い込みからの脱却！　利益のスパイラル「引き算の経営」 ●2章●　小さなお店の経営　ウソ・ホント ●3章●　今こそ経営者マインドを見つめ直す ●4章●　従業員の満足と働きやすさを満たす「引き算の経営」 ●5章●　シンプル・フラットこそがスタッフ教育の肝 ●6章●　メニューを極める　過剰な接客をやめる ●7章●　新規集客よりも固定客化に特化する ●8章●　店舗・設備・作業のシンプル化で経費も手間も得をする ●9章●　黒字経営を実践！　経営のムダをそぎ落とす ●10章●　「引き算の経営」で唯一無二のお店を確立する

1,870円

「引き算の経営」

ザッポスは究極の組織に進化した！ 自分らしい人生を追求し、シビれるほど仕事に夢中になれる！ 買収したアマゾンと結んだ「5カ条」／荒廃したダウンタウンに本社を移転して街を再生／ティール組織への大改革／ホラクラシーに反対する社員に退職金3カ月分／さらに深化したユニークなカルチャー・・・ 顧客、社員、コミュニティ、株主。全員が勝者になれる究極のモデル！ この本は、ザッポスのような会社を作りたい人の教科書だ！　 感動のエピソードとユニークすぎる取り組み事例から学ぶ最新のマネジメントモデル。 アマゾンに買収された後、ザッポスはますます不思議な会社に進化していました！ 本書は、『ザッポス伝説』（原題;Deliverling Happiness）に続く、人々に「WOW!」と感嘆の声を上げさせるザッポスの驚異のビジネスを紹介するトニー・シェイとザッポスの社員による待望の第2弾です。ビジネス書ですが、その根底には一貫して、社員や顧客がどうすればひとりの人間として地域社会のなかで充実した人生を歩むことができるのか、という主題が流れています。 「一生懸命働くだけでは、驚くような想像を超えたサービスは生み出せない。でも、働くことが人生の目的と完全に一致し、最高に楽しいと思えるようなハッピーなものになったとしたら？」本書はあらゆる人々にとって、人生の手引書ともなりうる一冊だと言えます。 顧客、社員、コミュニティ、株主。全員が勝者になれる究極のモデル！　この本からは、彼らの成功も涙の失敗も読み解くことができ、そこから学んだ教訓が満載です。ザッポスのような最高に幸せな会社を作りたい、自分らしく働きたい人の教科書と言えます！　 「ハッピーなザッポス社員が移り住むことで、荒廃したラスベガスのダウンタウンを再生したって本当？」「ザッポスは上司も部下も存在しないホラクラシー組織に変わってどうなった？」・・・ネットで大きなニュースになった出来事の顛末についても、本書で赤裸々に語られます。

1,870円

ザッポス伝説2.0 ハピネス・ドリブン・カンパニー…

誰でもできる「ネット古物商・リサイクルショップ」の始め方・儲け方をポイント解説。

1,540円

プロが教える儲かる「ネット古物商」の始め方…

ドラッカーもウェルチもジョブズも、みんなランチェスターを実践していた! 成熟社会では企業も個人も、人と同じことをやっていては生き残れない。 ビジネスをするうえで、どう違いを生み出し、強味を身につけたらいいのか? そのための考え方の枠組み、戦略立案のヒントを提供するのがランチェスターである。 ランチェスターとは、弱者が強者に勝つための戦い方のルールであり、リーダーがメンバーに方向を指し示すための原理原則のこと。 ランチェスター戦略のエッセンスを、イラスト図解を交えてわかりやすく解説。 ビジネスと生活の両面に応用できるランチェスター戦略の入門書。

1,870円

ランチェスターNo.1理論…

【推薦】木下龍也さん（歌人） 「西荻窪のおいしさが世界にバレてしまう。 僕はこの本の発売を本気で止めるべきだったのかもしれない。」 ********** ランチするなら、コーヒー飲むなら、居酒屋行くなら、おいしい料理をお腹いっぱい食べるなら……この “ニシオギ” におまかせを！ 純喫茶から安うまランチ、垂涎ディナー、飲み歩き。 人のぬくもりとおいしさを追った偏愛イラストエッセイ。 ********** 西荻の食べ物だけで一冊なんて、これ以上に酔狂な本はない。 でも、それくらい西荻の飲食文化には語る価値があるとも思っている。 食いしん坊のあなたになら、きっと共感してもらえるはず！（「はじめに」より） はじめに 第1章　すぐそばにある幸せの味 　遅いランチは「はつね」でタンメン 　二代目の腕が光る進化系「萬福飯店」 　中国から来た幼馴染の通な注文 　卵を味わうムースーローの作り方 　「それいゆ」の水出し珈琲とギロリ御仁 　王道純喫茶ごはんに秘められた物語 　それいゆ式ナポリタンをつくってみる 　「村田商會」の丸ごと卵トーストに挑戦！ 　オモシブい喫茶「ビーイン」のマスター 　昭和が薫るホットケーキとピラフ 　「ラズベリー」のがっつりコントンブル 　早朝の「松庵文庫」でタルトタタンを 　思い出の「ウッドストック」で憩う 第2章　食べる食べる、まだ食べる 　ネオ定食なら「湯気」と「もがめ食堂」 　元鮮魚店「魚又」の安うま丼ランチ 　「亜瑠馬2」の名前が長いランチメニュー 　保育園でいただく高野豆腐とひき肉の煮物 　食欲への挑戦状、「キャロット」の鉄皿肉 　町中華「ちんとう」のえびチャーハン 　「欧風料理 華」を救った伝説のバーテン 　自宅で時短のビーフシチューをつくるコツ 　華の絶品グラタンレシピに挑む！ 　元南極料理人が腕を振るう鮭チャーハン 　懐かしの皿うどんとびあん香ケーキ 　クリスマス＆お正月こそお楽しみ 　「ゴローゾテツ」で仕事始めの満腹ごはん 第3章　西荻酒場で夢ひらく夜 　甲州発の「田毎」に見る酒場の真髄 　バー「最後に笑え」のぼたん鍋と油そば 　「G7」のコンビーフエッグマフィン 　タカオさんと飲む安らぎの「晩小屋」 　年末納会はしご酒、魅惑の4軒 　西荻、いい夜ひとり飲みのススメ 　パリッコさんと飲み歩く西荻黄昏酒場 第4章　何度でも行きたいボクの店（全82軒） おわりに

2,200円

西荻ごはん

ふだん何気なく「あそこ、いいお店だから」と口にするけれど、 あらためて、いいお店って？って聞かれたら、なんて答える？ そもそも、いいお店の“いい”ってなんだろう。 大阪に拠点を構え、地域としてのローカリティだけでなく、感性や共感といった同時代性的ローカリティを軸とした、雑誌「IN/SECTS」。 Vol.6.5（2016年刊）とVol.9（2017年刊）では「いいお店のつくり方」と題して、編集部それぞれがオンリーワンの“いい”と考えるお店を紹介してきました。それは、立ち飲み屋、書店、フランス料理店、レコードショップ、銭湯など…多岐にわたるお店の、開店までの経緯や店主の秘めたる思いに迫る“いい”をひもとく試みでした。 本書では、そんなVol6.5とVol.9に収録した約6年前の記事とともに、コロナ禍を経た2022年、どのような考え方のもとお店を続けているのか、改めて取材を敢行。当時それぞれの店主が描いていた“いい”は変わったのか、道半ばなのか？　それとも以前と変わらぬ思いで働いているのか。 17店のオンリーワンな道のりを、お楽しみください。 ＜いいお店のつくり方　取材先 一覧＞ 1　アノニム（フランス料理店） 2　井倉木材（立ち飲み屋） 3　サウナの梅湯（銭湯） 4　スペース・オー（オルタナティブ・スペース） 5　誠光社（書店） 6　ビヨンドコーヒーロースターズ（珈琲焙煎所） 7　ホラオーディオ（オーディオメーカー／スペース） 8　ミズタマ舎（器と生活雑貨） 9　メディテーションズ（レコードショップ） 10　スジャータ／豆醍珈琲（コーヒーとお酒） 11　LVDB BOOKS（新刊古書店） 12　アニエルドール（フランス料理店） 13　VOU（雑貨、ギャラリースペース） 14　酒菜の大きに／オキニコウ（立ち飲み屋） 15　IMA:ZINE（アパレルショップ／ギャラリー／編集業） 16　VINYL7 RECORDS（中古レコードショップ） 17　タビコーヒーロースター（焙煎所・コーヒースタンド） 特別寄稿 井川なおこ／吉本ばなな

2,200円

いいお店のつくり方 保存版…

〈東京・京都の「遺したい味（店）」を教えあった2年間にわたる往復書簡〉 〈これからも遺したい「東京の味」「京都の味」──平松洋子さんと姜尚美さんが綴る「まちの味」とは〉 東京在住の平松洋子さんと京都在住の姜尚美さんが、自分のまちの「遺したい味（店）」を教えあった2年間にわたる往復書簡。 おすすめする店の魅力や歴史を紹介するとともに、東西それぞれの土地で育まれてきた「ならでは」の食文化、時代背景に触れます。 これから先もその土地にあってほしい味とは──“食”と“まち”に関心を寄せてきた2人が、手紙を通じて味の源流を考え、綴った記録です。 月刊『なごみ』の連載「東西おいしい往復書簡」の書籍化。2019年1月号〜2020年12月号までの計24回分を収録し、あとがきを加筆してまとめました。

1,980円

遺したい味

「あなたでよかった」 と言われたい接客スタッフに捧ぐ1冊！ 接客の正解は、決して1つではありません。 決めるのは目の前にいる「お客様」ただひとりです。 本書では、お客様の心の機微を感じ取る方法を ・NGな「三流」 ・熱意はあるけどまだ改善点がある「二流」 ・最適な方法を知っている「一流」 に分けて紹介。 日本航空（JAL）で、客室乗務員として18年在籍し、さらにサービス教官として1000人以上を指導した実績を持つ著者が、 接客での活躍のヒントや悩み事の解決法を伝えます！ 【本書の内容の一例】 ・マニュアルのとり扱い 三流はマニュアルさえも「あやふや」、二流はマニュアルに「固執」し、一流は、何をする？ ・気持ちを読みとる力 三流は「声をかけられたら」対応し、二流は「前と後ろ」には対応し、一流は、どう対応する？ ・光のまぶしさ 三流は「まぶしい」といわれてから対応し、二流は「時間」に従って対応し、一流は、いつ対応する？ Chapter 1　一流の「考え方」とは？ ○お客様は神様？：三流は「待たせては行けない人」だと考え、二流は「神様」だと考え、一流はどんな人だと考える？ ○マニュアルのとり扱い：三流はマニュアルさえも「あやふや」、二流はマニュアルに「固執」し、一流は何をする？ ○商品知識：三流は「たぶん」と説明し、二流は、覚えたことを「完璧」に説明し、一流はどのように説明する？ ︙ Chapter 2　一流の「外見力」とは？ ○表情：三流は「無表情」が多く、二流は意識が途切れると「真顔」になり、一流は、何？ ○笑顔：三流は「楽しいとき」だけ笑顔、二流は「常に」笑顔、一流は、何？ ○身だしなみ：三流は「やらされ」ていて、二流は「みずから」整え、一流は、何をする？ ︙ Chapter 3　一流の「察知力」とは？ ○気持ちを読みとる力：三流は「声をかけられたら」対応し、二流は「前と後ろ」には対応し、一流はどう対応する？ ○不公平感を与えないために：三流は「目の前」のお客さまだけをみて、二流は「常連」のお客さまだけをみて、一流は何を見ている？ 〇サプライズ演出：三流は「決まりごと」として演出し、二流は「目の前のお客さまの満足度」をみて、一流は何を見ている？ ︙ Chapter 4　一流の「会話力」とは？ ○お客さまへの挨拶：三流は「お客さまを見ないで」挨拶し、二流は「明るく元気に」挨拶し、一流はどんな挨拶をする？ ○お客さまへの提案：三流は「これがいいですよ」といい、二流は「こちらがおすすめです」といい、一流は何という？ ○感謝の伝え方：三流は「機械的」にありがとう、二流は「明るい笑顔で」ありがとう、一流はどのように感謝する？ ︙ Chapter 5　一流の「対応力」とは？ ○クレーム対応：三流は「申し訳ございません」と繰り返し、二流は「おっしゃる通り」と相槌を打ち、一流はどうやってお詫びする？ ○お客様との距離感：三流は「よそよそしい」距離感、二流は「親しみやすさ第一」の距離感、一流はどう対応する？ ○忙しい時の対応：三流は「少々お待ちください」と真顔、二流は「少々お待ちください」と笑顔、一流は何と解答する？ ︙

1,760円

接客の一流、二流、三流…

世界が求める「日本食」、成功の鍵はマーケティングと経営にあり。 美味しさだけでは、世界で勝てない。日本発・日本食ビジネスを海外市場で成功に導くポイントとは？ 「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、日本の食文化は世界中で高い人気を博しています。しかし、海外の「日本食ビジネス」の実態を見ると、多くの店舗が現地企業によって運営されており、日本人が想像もしないような料理が「日本食」として提供されています。イギリスでは鶏肉のカツの上にご飯を盛りカレースープをかける「日本風カツカレー」が人気を集め、中国では寿司店を名乗りながら唐揚げやたこ焼きを主力とする店舗が何千店も展開されています。著者は、こうした料理が各国で「日本食」として受け入れられ、ビジネスとして成功している一方で、日本人による本格的な日本食ビジネスの海外進出は多くの場合失敗に終わっていると述べています。 銀行員を経て、上場企業のレストラングループで経験を積んだのち実家のラーメンチェーンを承継した著者は、「日本発の日本食企業」による海外進出の多くが失敗してしまうのは、「本場の味」にこだわるあまり現地の嗜好や食文化とズレが生じてしまうことが最大の要因であると指摘しています。そして海外市場で成功するためには、「おいしい料理を提供すれば売れる」という感覚的な経営（右脳的思考）だけではなく、徹底的な市場調査やターゲットに合わせたメニュー開発、価格設定といった論理的な経営（左脳的思考）が不可欠であると述べています。こうした考えのもと海外進出を果たした著者の経営するラーメンチェーンは、現在ではアメリカで8店舗を展開するまでになり、売上も社長就任前の年商15億円から40億円へと事業を大きく成長させています。 本書では、著者の海外挑戦の軌跡を通じて、各国の市場特性に応じたマーケティング手法、現地消費者のニーズをとらえたメニュー開発、現地スタッフのマネジメント体制など日本食ビジネスの海外展開における実践的なノウハウを詳しく解説しています。 世界で起業を目指す若者、飲食業界で海外進出を検討する経営者、日本食文化の魅力を国際的に広めたいと考える人におすすめの一冊です。

1,760円

日本食GLOBALIZATION

不動産取引に関する民事上の紛争を解決する際に宅建業法の知識をどう戦略的に活用すればよいか。第一線で活躍する弁護士が，不動産売買，不動産媒介等で問題となる場面を挙げ，宅建業法を中心に，消費者契約法，商法等の規定も活用しながら紛争解決へ導いていく。 CH. 1 宅地建物取引実務の概要と本書の扱う問題 　1．本書の扱う問題と宅建業法　2．売買契約実務　3．賃貸借契約実務 CH.2 売買契約での紛争 　1．契約の成立　2．売主の説明義務　3．手付　4．瑕疵担保責任・契約不適合担保責任　5．契約解除を巡るトラブル　 CH.3 賃貸借契約での紛争 　1．契約締結時の問題 　2．契約終了時の問題　3．賃借人の自殺　4．定期借家契約 CH.4 媒介契約での紛争 　1．媒介契約　2．仲介業者の調査・説明義務　3．媒介報酬を巡る紛争 CH.5 監督処分 　1．監督処分の概要　2．監督処分の手続　3．行政対応 CH.6 営業保証金・弁済業務保証金分担金制度 　1．制度の概要　2．営業保証金　3．弁済業務保証金分担金制度 CH.7 宅建業免許が必要な取引 　1．規制法としての宅建業法　2．宅地建物取引業・宅地建物取引の定義　3．「宅地建物取引を業として行う」と「宅地建物取引業を営む」の関係　4．無免許営業の禁止

3,850円

不動産取引紛争の実践知〔LAWYERS' KNOWLED…

エステ、アロマ、ネイル…癒しサロン開業のヒント満載！

1,815円

小さなサロンのはじめ方…

「僕らにとって一番辛いのは、忘れられてしまうことです」 酒場取材40年の「酒とつまみ」創刊編集長が聴き歩いた生の声。 コロナに翻弄された酒場の記録。 当面の間、休業いたします。 緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、休業、時短営業、ソーシャルディスタンス、酒類提供禁止、人数制限、90分、感染対策、テイクアウト、お弁当、ランチ、検温、消毒、アクリル板、マスク飲食、ノンアル、酒類提供午後7時まで、飲食店8時閉店、持続化給付金、雇用調整助成金、営業自粛協力金… 酒場の主たちは何を考え、どう過ごしてきたのか。 【目次】 コロナに翻弄された酒場を追いかけて 第1部　酒を出せない酒場たち -2021年 夏〜冬ー 　もつやき ばん ［祐天寺］ 010 　サンルーカル・バー ［神楽坂］ 022 　まるます家 ［赤羽］ 034 　煮込みや まる。 二代目鳥七 ［荻窪］ 046 　宇ち多 ゛［立石］ 058 　BAR WOODY ［吉祥寺］ 070 　みますや ［神田］ 080 　バーデン バーデン ［有楽町］ 092 　ぬる燗 ［浅草］　104 　燗酒屋がらーじ ［国分寺］　114 　水新はなれ 紅 ［浅草橋］　126 　鳥平 ［錦糸町］ 138 　もつ焼 高賢 ［駒込］ 150 　Bar たか坂 ［銀座］ 162 　大黒屋 ［横浜・野毛］ 174 　なか川 ［神田］ 186 　市民酒蔵 諸星 ［横浜・新子安］ 198 　魚貞 ［幡ヶ谷］ 210 　婆娑羅 ［三鷹］ 222 　カエサリオン ［代々木上原］ 234 　秋田屋 ［浜松町］ 246 第2部　コロナ禍は3年におよび -2023年 秋ー 　祐天寺の名店はコロナを乗り切れたのか　268 　バーが忘れられる危機をどう乗り越えたのか　278 　焼きとんチェーンはコロナとどう付き合ったか　287 　120席の本格派ドイツ・レストランの生き残り策とは　297 　浅草・観音裏の酒肴のうまい酒場に変化はあったか　306 　あとがき　315 コロナに翻弄された酒場を追いかけて 第1部　酒を出せない酒場たち -2021年 夏〜冬ー 　もつやき ばん ［祐天寺］ 010 　サンルーカル・バー ［神楽坂］ 022 　まるます家 ［赤羽］ 034 　煮込みや まる。 二代目鳥七 ［荻窪］ 046 　宇ち多 ゛ ［立石］ 058 　BAR WOODY ［吉祥寺］ 070 　みますや ［神田］ 080 　バーデン バーデン ［有楽町］ 092 　ぬる燗 ［浅草］　104 　燗酒屋がらーじ ［国分寺］　114 　水新はなれ 紅 ［浅草橋］　126 　鳥平 ［錦糸町］ 138 　もつ焼 高賢 ［駒込］ 150 　Bar たか坂 ［銀座］ 162 　大黒屋 ［横浜・野毛］ 174 　なか川 ［神田］ 186 　市民酒蔵 諸星 ［横浜・新子安］ 198 　魚貞 ［幡ヶ谷］ 210 　婆娑羅 ［三鷹］ 222 　カエサリオン ［代々木上原］ 234 　秋田屋 ［浜松町］ 246 第2部　コロナ禍は3年におよび -2023年 秋ー 　祐天寺の名店はコロナを乗り切れたのか　268 　バーが忘れられる危機をどう乗り越えたのか　278 　焼きとんチェーンはコロナとどう付き合ったか　287 　120席の本格派ドイツ・レストランの生き残り策とは　297 　浅草・観音裏の酒肴のうまい酒場に変化はあったか　306 　あとがき　315

2,200円

酒場とコロナ

このサイトのデータは 2026/03/20 00:43:44 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。