デキる男の嗜みとして、行きつけのバーを作っておきたい。 しかし、どこのバーに行っていいのか分からない……。バーで何を頼んだら分からない……。 本書はそういうビギナーのための教科書です。 そもそもバーの魅力とは何なのか、バーでの楽しみ方やマナーを学んだあとに、バー初心者にオススメの厳選バー紹介が読めるような内容になっています。 バーテンダー経験のある筆者が、バービギナーに知っておいてもらいたい内容が盛りだくさん！ これさえ知っていればバーで困る事は無いでしょう。 あなたもデキる男への一歩を踏み出そう！！ 【購入者様への特典】 本書に載せていないオススメの厳選バー 付

1,265円

【POD】デキる男は、なぜバーに通うのか？　-大人の粋な…

1,540円

中島有香のお菓子で日本酒…

1,320円

日英対訳ときめきの日本酒…

1,650円

酒づくりのはなし

酒の肴くらいは、妻が留守でも素早く、美味しいものを自分で作ってみたい。そう思っている男性は多い。本書では、デパ地下、スーパー、コンビニで材料を仕入れ、自宅の台所で素材にひと手間かけるだけで簡単にできる料理のレシピを、銀座の一流板前が伝授する。卵料理、豆腐料理、天ぷらのほか、魚肉ソーセージを使った意外な創作料理まで、目からウロコの酒の肴が、１００種類！プロの板前の斬新なアイデアと、予想外の発想から生み出される男の一品は、充実した自由時間を演出してくれる。

880円

銀座の板前が教える酒の肴コツのコツ…

大学新卒採用の蔵人は、なぜ24時間勤務を笑顔でこなすのか。 早朝出勤、長時間労働、肉体労働、少ない休日、宿直あり。 それでもここには働く喜びがある。 人気企業ランキングからは見えてこない、 不況しか知らない世代のもう一つの潮流、 新しい価値観、そして未来と希望のものがたり。 序　章　〈斜陽〉の次にくる〈夜明け〉 第一章　〈伝統〉と〈ものづくり〉の復権 第二章　〈伝統〉を守り、〈旧習〉を壊す 第三章　〈脱・季節労働〉の雇用システム 第四章　〈脱・職人気質〉の組織づくり 第五章　〈脱・匠〉のものづくり 終　章　これからの時代の新しい〈成功モデル〉を

1,760円

ものづくりの理想郷

現職首相がアメリカの大統領に贈ったことは記憶に新しい、現在日本で最も脚光を浴びている日本酒のひとつ「獺祭」。＜br＞今でこそいろいろなメディアで取り上げられる獺祭ですが、20年前獺祭がまだ知る人ぞ知る存在だったときから、その名をあちこちの雑誌で書き、素晴らしさを語り続けた勝谷誠彦が、獺祭、そして桜井博志の酒造りに対する考え方の真実を書き下ろしています。

1,650円

獺祭

居酒屋戦国時代を勝ち抜くノウハウ満載！ 特集：「飲み屋」から「娯楽場」へ 酒場の新潮流 「居酒屋」の多様化が進み、年配男性だけでなく、女性や若者が気兼ねなく訪れて、色とりどりの多彩なドリンクを飲みながら、「インスタ映え」する料理を味わう風景が珍しくありません。こうした居酒屋の変化を支えているのが、日々進化を続ける商品のクオリティです。 今号では、繁盛居酒屋をつうじて「ドリンク」と「フード」のトレンドを徹底分析。いま、売れている居酒屋とはどんな店なのかを探ります。 進化系居酒屋30店 データで分析　人気店の“魅せる”フード125品 居酒屋ヒットコンセプト2018 ほか

2,090円

居酒屋2018

この1冊で日本酒の素晴らしさがわかります！ 世界でも認知される「THE NIHON-SHU」のすべて！ “お酒好き”も“禁酒の方”も、老いも若きも、男女の別なく、楽しめる本です。 1部　日本酒造り 日本酒の位置付け／日本酒造りの各工程（概要）／各工程の説明（概要図：原料工程、麹造り（製麹）工程、酒母（酛）造り工程、醪造り（仕込み）工程、上槽（搾り）、貯蔵、出荷工程） 2部　日本酒あれこれ雑学 蔵元、杜氏、蔵人／日本酒の選び方／テイスティング：唎酒／酒器／日本酒の効能／日本酒の四季…ほか 1部　日本酒造り 日本酒の位置付け／日本酒造りの各工程（概要）／各工程の説明（概要図：原料工程、麹造り（製麹）工程、酒母（酛）造り工程、醪造り（仕込み）工程、上槽（搾り）、貯蔵、出荷工程） 2部　日本酒あれこれ雑学 蔵元、杜氏、蔵人／日本酒の選び方／テイスティング：唎酒／酒器／日本酒の効能／日本酒の四季…ほか

1,650円

日本酒の魅力が満杯！…

廣木健司｜飛露喜 恵まれた出会いがあったからこそ、 そこで出会えた人たちに恥ずかしくない酒造りがしたい。 恥ずかしくない人生にしたい 五十嵐哲朗｜天青 昔の杜氏は失敗しないことが、蔵元から与えられた命題だった。 いまのうちの蔵の空気感は、「失敗したら、自分でリカバリーしろよ」なので、 失敗を恐れる必要はない。おかげで遊び心も生かせます。 高嶋一孝｜白隠正宗 海外料理と日本酒のペアリングを考えるより、 日本各地の伝統的な食べ物と日本酒を燗で楽しむ文化を発信するほうが、 グローバルだと思うんです。 今村友香＋庄司隆宏｜若波 変えることにはリスクを伴う。でも留まることは退化です。 好奇心を持って変えていくことで、新しい芽生えがある。 落ち込むことがあっても、信念を持って待てば、必ずタイミングが来る。 ピンチはストーリーになるんです。 森谷康市｜天の戸 理屈から入るんでなく、身体で覚えて、熟練しなければできない仕事がある。 根気よく続けてないと見えない景色がある。 日本酒入門 そもそも“日本酒”って何？ 日本酒ができるまで 日本酒を知る基本的な用語 5蔵の日本酒を扱う、全国酒販店リスト 編著者あとがき 酒蔵情報

1,980円

日本酒の人　仕事と人生…

醉心のある広島県三原市は、広島県で一番古い地酒の産地と言われています。 『万葉集』には、「古人の飲へしめたる　吉備の酒　病めばすべなし　貫箒（ぬきす）賜らむ」という歌があり、ここでいう吉備の酒とは、「備後（広島県東部）の柞原（みはら）酒」、今でいう三原のお酒のことであると書かれているそうです。 ほかにも、江戸時代より、日光東照宮に三原酒を献上していた歴史もあり、醉心山根本店の日本酒が毎年献上されています。 歴史をたどると、三原市はかつて栄えた酒処。時代の荒波にもまれ、今では醉心山根本店しか残っていません。うまく時流に乗り、日本画家・横山大観が生涯愛した日本酒としても名を残している醉心山根本店の歴代当主の手腕。そして、三原の日本酒の歴史を次の世代につなげていくために、時代に翻弄されながらも変わぬこだわりと変化していく姿を書き残しています。

1,650円

三原唯一の酒蔵　「醉心」から届いた手紙…

【発酵学者・小泉武夫氏推薦！】北海道開拓の進展とともに始まった本格的な日本酒の醸造。その歴史を明治期からの美麗なビンテージ＆レトロラベルで辿ります。◇1部では、今はない幻の酒蔵が残したラベルを中心に、古き良き時代に生まれた威厳ある美しいラベルをエリア別にたっぷり紹介。◇2部では、明治5年創業の道内最古の老舗酒蔵から、令和3年創業の新鋭酒蔵まで、北海道で酒造りに取り組む16蔵の詳細な歴史を、ラベルとともに振り返ります。◇さらに、道内酒造界の歩みを追った酒造史や北海道の酒米誕生秘話、札幌の銘酒・金富士と中川酒造、ラベル意匠の美などなど、読み物も多数掲載した日本酒ファン待望の書が誕生。今宵、レトロでアートなラベルの美しさに酔い痴れませんか？ 巻頭特集：レトロラベルコレクション 1 幻の地酒ラベル 道央編／道北編／道東・道南編 　◆北海道の酒造史ーー江戸期から現在まで 2 ラベルが映す北の酒蔵 ◇明治期創業 日本清酒【明治5年／札幌】／小林酒造【明治11年／栗山】／国稀酒造【明治15年／増毛】／男山【明治20年／旭川】／碓氷勝三郎商店【明治20年／根室】／高砂酒造【明治32年／旭川】／田中酒造【明治32年／小樽】／金滴酒造【明治39年／新十津川】 ◇大正期創業 二世古酒造【大正5年／倶知安】／福司酒造【大正8年／釧路】／合同酒精旭川工場【大正13年／旭川】 ◇平成・令和期創業 上川大雪酒造【緑丘蔵…平成29年／上川】【碧雲蔵…令和2年／帯広】【五稜乃蔵…令和3年／函館】／三千櫻酒造【令和2年移転／東川】／箱館醸蔵【令和3年／七飯】 　◆北海道の酒米 　北海道の酒蔵（日本酒酒造所）データ ＊酒ラベル 名品珍品 1鬼ころし・鬼ごろし／2干支酒／3金と銀／4写真ラベル ＊北の酒コラム 1ラベル意匠の美 《石田信夫》／2札幌の銘酒「金富士」を生んだ中川酒造《和田由美》／3「北の誉御三家」年代史《能登亨樹》／4忘れられた酒票への挽歌《上ヶ島オサム》

3,300円

ほっかいどう地酒ラベルグラフィティー…

春の息吹の山菜、太陽のエネルギーを吸収した葉もの野菜、丸々と太った瑞々しい結球、香りと辛み、独特の味わいを示す香味野菜、か細いが凝縮を感じさせる芽の菜、朝摘み菜の濃厚、それぞれの味で、それぞれの酒肴・酒菜。

3,300円

野菜で酒菜

地域に根ざした全国の小さな酒蔵を33か所紹介。たんなる日本酒紹介本ではなく、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄（ブランド）や、人びとの暮らしと日本酒の関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を読者に提案します。読者が実際に当地へ行き、蔵を訪ね、郷土の酒を味わう旅への誘いとなる一冊です。 カラー（8p） 　　醸し人たち 　　杜氏屋　貼札型録(かたろぐ) はじめに 　第一章　木桶仕込み　〜変革を施されるクラシック〜 　若林酒造（島根）／若駒酒造（栃木）／秋鹿酒造（大阪）／酒井酒造（山口） 　第二章　生?（もと）仕込み　〜?すり唄、心で唄って体で聴け〜 　森喜酒造場（三重）／泉橋酒造（神奈川）／旭日酒造（島根）／田治米合名会社（兵庫） 　第三章　山卸廃止?仕込み　〜櫂でつぶすな　麹で溶かせ〜 　川敬商店（宮城）／尾崎酒造（青森）／上原酒造（滋賀）／田中酒造場（岡山） 　第四章　速醸?　其の一　〜ポップアップ Sake! ヴィジュアル革命〜 　アリサワ（高知）／浅間酒造（群馬）／大澤酒造（長野）／井上合名会社（福岡） 　 　第五章　　速醸?　其の二　〜in My Life やさしい日本酒〜 　月の輪酒造店（岩手）／白藤酒造店（石川）／中澤酒造（滋賀）／酒六酒造（愛媛）／若波酒造（福岡）／神沢川酒造場（静岡） 　第六章　Sweet & Sour　〜日本酒は飲めないなんて言わせない〜 　平井商店（滋賀）／千曲錦酒造（長野）／相原酒造（広島）／向井酒造（京都） 　第七章　復古醸造　〜タイムスリップ　古の酒をもう一度〜 　油長酒造（奈良）／木下酒造（京都）／若竹屋酒造場（福岡） 　第八章　熟成酒　〜時間という名の魔法〜 　澤田酒造（愛知）／冨田酒造（滋賀）／榎酒造（広島）／通潤酒造（熊本） 　＊コラム「木という道具」「酒の元、酒の母」「綺麗と健康にリンクする日本酒」「恋する日本酒」「過去への扉」など

1,980円

ちいさな酒蔵33の物語…

1,980円

吟醸酒のはなし

好きな酒は「日本酒」と答える女性が増えた。巷の居酒屋にも充実の銘柄が並ぶ。日本酒ファンには良い時代になりました。米と水。基本の原料はこれだけ。麹菌と酵母の力を借りて、日本酒は生まれる。本当にそれだけ？もうひとつ大事なものがあります。美味しく造ろうと日々努力する人たちです。一杯のお酒の誕生に伴う、数々のストーリー。造り手に思いを馳せながら飲めば今日からあなたも日本酒ガール。

1,540円

日本酒ガールの関西ほろ酔い蔵さんぽ…

ワイン初心者から日常的にワインを飲む愛好家まで、現在最も注目を浴びているお値打ちワインを徹底的に紹介するワイン書の決定版第7弾。 ◆編集コンセプト 1「デイリーワインに特化」2「公明公正なランキングの掲載」3「読者のメインターゲットはワイン初心者+初級者+予備軍」 ◆特色 1好調なワイン初心者向け書籍を背景にし、「ワインテイスティングの教科書」と題したワイン初心者向けの分かりやすいテイスティングテクニックを特集。書籍よりもっとカンタンでコンパクトな指南特集で読者を誘引する。 2話題沸騰中の日本ワインにスポットをあて、魅力と味わいを特集。4大産地(山梨、長野、山形、北海道)を中心に品種、銘柄やテイスティングコメントなどを紹介し、その人気の秘密に迫る。 3低価格帯ワインのブラインドテイスティングによるランキングを誌上掲載。今回は、2017-2018年の冬を楽しむのに最適な重厚系赤ワイン約100本をブラインドテイスティング。ランキング化し、点数と評価コメントを付けて誌上発表します。 4ワイン専門家・愛好家が、この時期に飲みたい、誰でも手軽に入手可能なリーズナブルなワインとそれに合わせる定番つまみを紹介。絶対にはずさないマリアージュはこれ!! 5最近のワインブームをけん引している低価格帯ワインに絞った内容(低価格帯ワインを中心に編集しているワイン雑誌では国内唯一の存在。登場するワインは原則として2000円以下で国内一般市場流通しているもの)。 ＜巻頭大特集＞ テイスティングの教科書 これから注目のワイン産地はココ！ 知られざる世界のワイン 年々レベルアップが目覚ましい郷土自慢の美味を知りたい！ 日本ワイン再発見 「ワインの自由」を実現する オーストラリア すべて2000円以下　ハイコスパなワインを探せ！ 厳選「冬の赤ワイン」王座決定戦2018 プロが厳選するワイン×マリアージュはこれだ!! 私の！鉄板つまみ＆ワイン ほか

1,078円

ワインスタイル　失敗しないテイスティング道場…

日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといって過言ではない「日本酒」の推移を追究する。

4,620円

酒造りの歴史普及版

居酒屋料理・厳選１０４品のつくり方を、全イラスト図解！早い・簡単・そして旨い！「とりあえず」のお通しから「〆」のご飯ものまで。１０４品のつくり方を、ひと目でわかる図解で紹介。

1,760円

できる男の手づくり居酒屋料理…

清酒の生産・流通を関わる産業である「清酒業」について、19世紀半ばの江戸時代後期から20世紀後半の昭和末期までにおける、その諸相を明らかにしようとするものである。 第1部　19世紀　江戸時代における経済発展とその継受 　第1章　幕末期における下り酒輸送船の経済学　-前渡金の機能 　第2章　酒造業創業の長期的推移の全国的観察 　第3章　三井の清酒業への進出　-維新期を中心に 　第4章　「小学校貸付会社」の設立と経営　-明治初年の伊丹町 第2部　19／20世紀転換期　明治時代における産業発展 　第5章　明治30年代における各府県の工産物生産　-清酒を中心に 　第6章　明治後期・大正期の灘酒造業　-外来酒造家による発展を中心に 　第7章　明治・大正期の堺酒造業　-灘への進出を中心に 第3部　20世紀　昭和時代における現代化の諸相 　第8章　昭和初年における清酒流通の再編　-三井物産を中心に 　第9章　清酒業のイメージの変遷　-戦後を中心に 　第10章　高度経済成長期の清酒メーカー　-経営機械化に関する聞き書き

4,620円

清酒業の社会経済史（　）…

・1章 石川*** 酒蔵(福光屋・数馬酒造・鹿野酒造) 石川の銘酒を角打ち&持ち帰り 予約必須、金沢ではずせない名酒場 朝市で肴やぐい飲みを探す 白山菊酒で乾杯できる隠れ家 地酒列車(のと鉄道里山号) ・2章 富山*** 酒蔵(皇国晴酒造、高澤酒造場・吉乃友酒造) 地元密着、魚津の地酒ならおまかせ 魚の街で味わう旨い酒、美味い魚 蔵元を超えた品揃え。わざわざ足を運びたい酒店 繊細な薄さの酒器で、いつもの酒をさらに美味しく 地酒列車(アルプスエキスプレス) ・3章 福井*** 酒蔵(南部酒造場・伊藤酒造・一本義久保本店) 越前大野にある4蔵の地酒 大野の地酒「花垣」をワンコインで 窯元直売所でお気に入りの越前焼を探す 福井の地酒と地肴のベストマッチ ・4章 新潟*** 酒蔵(妙高酒造、よしかわ杜氏の郷、朝日酒造) オリジナル酒もあるワクワクする酒屋 地酒と郷土料理を味わいつくす 全国から日本酒ファンが集う越後地酒専門店 温泉街で新潟の全蔵元90銘柄を飲み比べ 地酒列車(越乃Shukura) ・付章*** 駅ナカで買う、飲む ……ほか

1,430円

北陸　日本酒ほろ酔い紀行…

私は8年間という月日を「うつ病」「双極性障害」という病と向き合って生きてきました。 生きるのも怖い、死ぬのも怖い ねぇ。どうしたらいいんだろう？どうしたら、この暗闇を抜け出せる光が射すのかなぁ？ 8年間という歳月は、私の人生にとって、余りにも大きな代償でした。 自分と向き合いながら、決して他人に向けて言葉には出来ない「なぜ？」という疑問の中に囚われ、自分と他人を罰し。心の底から愛を求め、孤独に苛まれる日々どうか一人でも多くの方が、私と同じ方法で、元気を取り戻せる事が出来たのなら。ただ純粋な想いで、私が気付いた事を、つたない文章で綴らせて頂きました。 貴方の大好きな貴方を取り戻す事が出来ますように… ■この本は、うつ病、双極性障害（躁うつ病） 、強迫観念、他人軸、認知症後天的な精神障害を持ち生き辛さを抱えている貴方また、精神障害を患う御家族、友人をお持ちの方に対し先の見えない暗いトンネルの奥に射す一筋の光になれたらと思い綴らせて頂きました。大切な誰かの笑顔が見たい。もう一度、あの頃のように優しく、楽しく、穏やかに暮らしたい。ささやかな希望の光を消さないで下さい。人が人として生きて行く事を、諦めないで欲しいです。■固定観念に縛られ、怒りの感情を止められない貴方。真面目に正しく生きて来られましたね。怒りが悲しみに変わったら、貴方も「うつ病」予備軍です。怒りや悲しみの無意識反応を外して、人生を楽に自由に生きましょう。

924円

【POD】貴方の固定観念を消す処方箋…

4,180円

居酒屋の一品料理縮刷増補版…

水産物と語らう一献の楽しみ。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。水産物に感謝を。

2,750円

居酒屋の魚類学

1,100円

凸凹小咄

第一章　今、日本酒が新しい 一　ワインのソムリエが日本酒の勉強を始めた！ 二　ソムリエたちの驚きと結論 三　日本酒は世界三大醸造酒のひとつ 四　日本酒とは？ 五　日本酒の種類とその区分 六　日本酒の現況と展開 第二章　色・香り・味から見た日本酒 一　日本酒と白色信仰 二　熟成や保存による着色 三　香りについて 四　ハナ吟醸と味吟醸 五　旨味の発見 六　通の辛口？ 第三章　日本酒の謎に迫る 一　まずい米からうまい酒 二　「水の如き酒」が良い？ 三　酵母はモーツァルトを喜ぶ？ 四　酒を造る主役たち 五　純米酒と米だけの酒の違いとは？ 六　そもそもアルコール添加とは？ 七　燗の温度、冷やの温度 八　なぜ燗をつけるのか？ 九　日本酒は天然の化粧品 一〇　適量飲酒で死亡率低下 一一　日本酒が健康に及ぼす三大効果 一二　「百薬の長」日本酒 第四章　日本酒を楽しむ 一　どんな料理にも合うのが日本酒 二　?き酒を楽しむ 三　日本酒の四つのタイプ 四　日本酒と料理の相性を楽しむ 五　燗・冷や・ロック・水割り、それぞれの楽しみ 六　酒器について 七　日本酒の作法 八　四季折々の日本酒 第五章　日本酒の歴史と文化 一　日本酒の歴史と謎 二　灘酒の特徴 三　灘の酒前史 四　灘の酒の興隆 五　江戸文化と日本酒 六　蔵の話 七　沢の鶴資料館と大震災 八　酒造り唄 九　酒の霊力 一〇　根っこは地酒 第六章　国酒・日本酒の真相 一　日本酒は国酒か？ 二　低迷する日本酒 三　日本酒低迷の諸要因 四　日本酒低迷の真因 第七章　日本から世界へ??羽ばたく日本 一　「日本酒で乾杯」運動 二　蔵元の共同行動の展開 三　新しい日本酒の登場──『旨みそのまま10・5』の衝撃 四　世界へ羽ばたく日本酒

1,870円

灘の蔵元三百年　国酒・日本酒の謎に迫る…

いま、日本酒はこんなにすごい！ 全国103のメーカー、約200の名酒を特筆！ 20万部超のロングセラー『ほんものの日本酒選び 』ほか数々の酒類評論、 25年にわたる「全国酒類コンクール」を通じて、酒造業界に変革を促し続け、 日本酒をこよなく愛し続けてきた著者が、久々に書き下ろす本格評論。 名酒の来歴、酒造メーカーを詳しく紹介。 読んで元気が出るお酒の本です！

2,090円

日本酒は世界一である…

日本を代表する酒造地・京都伏見。そこには少資源という弱みを強みに変えてきた歴史がある。人々の常識にとらわれない大胆さと伝統を守り続ける力はどのように形成されてきたのか。長期にわたるフィールドワークによりそのメカニズムを解き明かす。力作。

2,860円

産業集積地の継続と革新…

1,100円

TOKYO　SAKE　FESTIVAL（2021）…

1,430円

焼酎のはなし

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