だし＋しょうゆ＋みりん＋酒だけの黄金合わせダレから作る絶品５０品！簡単＆和洋中すべての料理の技が１冊に。

1,540円

いけやの料理帖 - だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決ま…

本書は、著者が平成１０年に日本醸造協会主催の杜氏セミナーで吟醸酒づくりの基本を述べたときの内容、平成１１年と１２年の杜氏セミナーで「個別相談」の講師を勤めたときの内容、個人的に相談を受けた事柄等をもとに、杜氏さんが今一番困っていること、悩んでいること、知りたいことをとりあげたもので、わかりやすくするために、阿部さん、佐藤さんといった架空の杜氏さんに登場してもらい、問答形式にまとめてみました。

1,980円

なるほど！吟醸酒づくり…

糖尿病発症→糖質オフ歴１６年の医者が、いくら食べても太らない、体に優しいお酒のつまみと呑み方を教えます。家呑みだからこそ愉しめる、健康を損なわない晩酌のススメです。

1,007円

いくら食べても太らない！旨い酒のつまみ…

1,320円

知識ゼロからの焼酎入門…

日本酒は、日常のコミュニケーションの最高の潤滑油。 日本酒は日本の伝統文化・風土・農業・林業・食などと密接につながっています。 日本酒を知ると、まさに日本そのものを知ることができるのです。 本書では、日本酒にまつわる様々なことをお伝えし、どんな飲み方をすれば、人生を健康的で豊かにできるのか深掘りしていきます。 日本酒の歴史や起源、宴席でも話せる雑学、日本酒シーンでの対面マナー、さらにはお食事との最新ペアリングに至るまで、様々な角度から網羅していきます。 そして、現代における全国津々浦々の酒蔵が手掛ける、魅力あふれる日本酒の多様性にも触れていきます。 国内だけではなく、海外の人々も魅了する日本酒物語を知れば知るほど、日本人であることが誇らしくなるはず。 力みなぎり、いきいきとしている日本酒の今。 本書が、あなたの好奇心の扉を開くきっかけになれましたら、こんなにも幸せなことはありません。

990円

人生を豊かにしたい人のための日本酒…

純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。手ごろな価格でも飲める究極の１６蔵。

1,650円

究極の日本酒

醸造用アルコールが添加された酒が、今なお主流の座を占めるなか、「酒は純米酒」を決意して立ち上がった酒蔵がある。酒どころとはいい難い埼玉県蓮田市の小さな蔵元、神亀酒造だ。四半世紀に及ぶ、その知られざる闘いに迫った初のノンフィクション。

1,430円

闘う純米酒新版

6,600円

日本の酒蔵

660円

はじめてでも失敗しない　梅干しと梅酒…

猫と酔える店で、緩んでみませんか。

1,430円

猫と呑み助

舌をうならす品々が次々に登場し、通うたびに新鮮な驚きがあると評判の器楽亭。予約がとりにくく、注目の料理人のお店です。その料理人が簡単にできるおいしいおつまみを紹介。トマトに塩昆布をあえるだけ、枝豆を焼くだけ、さば缶を使ったピザなどだれでもできるものやだしで極上になるじゃがいものバター煮などを紹介。いつもの料理が驚きのおいしさに変わること間違いなしの78レシピ。 ほんのちょっとの工夫とワザで、舌をうならす品々が次々に登場し、通うたびに新鮮な驚きがあると評判の器楽亭。いつも満席で、予約がとりにくく、今、注目の料理人のお店です。 その料理人が家庭で簡単にできるおいしいおつまみを紹介。トマトに塩昆布をあえるだけ、枝豆をゆでるのではなく焼くだけ、さば缶を使ったピザなどだれでもおいしくできるものやだしをつくっておけば、おいしさが倍増するじゃがいもバター煮、手作りチーズ豆腐など、あっといわせる組み合わせ、アイデアの料理が満載。 いつもの料理が驚きのおいしさに変わること間違いなしの78レシピ。 ようこそ器楽亭へ 基本のだしのとりかた【だし・八方だし・かえし】 がっつりおつまみ ミラノ風かつおカツレツ、かつおの塩たたき、さんまのなめろう、唐揚げ、焼き鳥の梅しそ風味、豚バラのもつ煮もどき、鮭・ド・カンパーニュ、あさりのエスニック酒蒸し、漬けまぐろのユッケ風、さば缶のマルゲリータ、うなぎとごぼうの柳川風、まぐろのカツサンド、肉豆腐、揚げ出し豆腐、里芋の含め煮揚げ、ごぼうの竜田揚げ…… さっぱりおつまみ 大根のおひたし、じゃこピーマン、イタリアン白あえ、トマトの塩昆布あえ、焼き枝豆、じゃがいものバター煮、手作りチーズ豆腐、パプリカの和風ガスパチョ、帆立豆腐、にんじんプリン、冷製たまねぎの茶わん蒸し、えびしんじょう…… あるとうれしい常備菜おつまみ 野菜のピクルス、たこマリネ、手作りコンビーフ、和風ザワークラフト、角煮、肉みそ、田楽なす、のりの佃煮、のりのクロックムッシュ風…… あれば役立つたれ、ソース、ドレッシング ごまだれ、梅だれ、タルタルソース、玉ねぎソース、カニみそドレッシング、梅ドレッシング 【活用例】牛肉となすの利休あんかけ、きゅうりの梅だれ、鮭フライ、帆立てのソテー、ステーキ、蒸しじゃが、白身魚のカルパッチョ…… 〆にはやっぱりごはんもの 焼きおにぎり、卵かけごはん、深川リゾット風、納豆チャーハン、親子丼、土鍋ごはん＆赤だし

1,375円

ツウが通いつめる居酒屋　器楽亭の絶品おつまみ…

もうオーダーに困らない！　 世界的バーテンダーが監修した手帳型定番カクテル図鑑。ベース、度数、レシピ、味わい（甘辛）がひと目でわかるほか、それぞれのカクテルの由来や適したTPOなど実用的情報が満載だから、自分好みの1杯や他人に勧める1杯を選ぶときに、またプロにはレファレンスとして利用できます。コンパクトなビニール革装で、持ち歩きにも便利。

1,540円

カクテル手帳

世界には８５スタイルも旨いビールがある。究極のつまみレシピ、なるほどの発泡酒論、優秀ビール、お取り寄せアドレスなど満載。のどにしみる美味しい一冊。

1,320円

知識ゼロからのビール（入門）…

ビール新時代に対応した改訂版！北欧の民俗色豊かなビールから南アフリカのリアル・エール、ベトナムのハノイで味わえる本格派のチェコ・ラガーからベルギーならではのフルーツ風味のランビックまで、世界中で起こっているビール復興の現状をあますところなく網羅した新時代のビール図鑑の決定版。伝統スタイルから実験精神あふれる斬新なタイプ、さらに多種多様なビールまで、ラガー以降の世界のビアスタイルを徹底的に解説。

6,380円

世界のビール図鑑

748円

本当に旨いおとなの焼酎…

埼玉の酒蔵の魅力を徹底取材。週末の酒蔵めぐりに！ 埼玉の酒蔵めぐりのガイドブック。発酵と有機 の里として注目が高まっている小川町。巻頭では小川町の酒蔵、ワイナリー、ブルワリーを詳しくレポート。また、もうひとつの柱として県内の酒蔵見学OKの酒蔵を詳しくご紹介しています。秩父のワイナリー情報も。 目次 ・酒蔵めぐりのすすめ ・武蔵の国の地酒事情 ・いざ、小川町へ。 　晴雲酒造 　帝松 松岡醸造 　武蔵鶴酒造 　武蔵ワイナリー 　麦雑穀工房 マイクロブルワリー ・武蔵の酒蔵めぐり。 　釜屋（加須市） 　権田酒造（熊谷市） 　清龍酒造（蓮田市） 　滝澤酒造（深谷市） 　武甲酒造（秩父市） 　長瀞蔵 藤崎総兵衛商店（長瀞町） ・武蔵の国のワイナリー。 　兎田ワイナリー（秩父市） 　秩父ワイン（小鹿野町）

1,925円

おとりよせよりおでかけ　武蔵の酒蔵めぐり。…

大吟醸・純米・本醸造原酒・生酒・山廃…日本酒の？が誰でもわかる、漫画とエッセイで酔わせる至宝の一冊。

1,320円

「知識ゼロからの」日本酒入門…

1,430円

完全版カクテル・ハンドブック…

まずは知りたい日本酒の基本！日本酒の味を決める造り手の技術！日本酒の変化を楽しもう！日本酒との出会い方を知ろう！今、“世界一面白い酒”は日本酒だ！醸造技術大国・日本で生まれ、未だ進化の途上にある「日本酒」をとことん知り尽くそう！！

902円

白熱日本酒教室

ブランデー、コニャック。バーボンなど各種の洋酒を手帳サイズでコンパクトに紹介

1,540円

洋酒手帳

著者は梅の主産地である越生町（埼玉県）で梅園をきりもりし、栽培から利用加工まで梅の魅力を内外に発信している。本書では、ファスナー付きポリ袋を活用し、はじめてでも簡単に少量でも手軽にできる梅干しのつくり方を紹介する。さらに定番の梅酒から辛口梅酒、青梅ジュース、梅ジャム、梅みそペースト、ドレッシングなど梅料理のつくり方、楽しみ方を紹介。 梅園発の梅レシピで元気百倍〜序に代えて 序章　知っておきたい梅のABC 第1章　とっておき梅酒＆梅ドリンク 第2章　手軽に少量の梅干しづくり 第3章　出色の梅レシピあれもこれも 第4章　梅に生き梅に生かされて 付・梅の主要品種と栽培カレンダー ほか

1,320円

超かんたん　梅酒・梅干し・梅料理…

817円

よしえサンのクッキングダンナ（ゲキウマスイーツ＆酒のツマ…

何を選んだらいいの？太らない？知らな過ぎて恥ずかしい…お店から家飲みまで網羅。イラストでわかりやすい！

1,650円

いいね！日本酒

数々の逸話に彩られた「カクテルの王様」の起源から完璧なレシピまで。

4,180円

マティーニ

和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。

1,188円

江戸の酒

この1冊で日本酒の素晴らしさがわかります！ 世界でも認知される「THE NIHON-SHU」のすべて！ “お酒好き”も“禁酒の方”も、老いも若きも、男女の別なく、楽しめる本です。 1部　日本酒造り 日本酒の位置付け／日本酒造りの各工程（概要）／各工程の説明（概要図：原料工程、麹造り（製麹）工程、酒母（酛）造り工程、醪造り（仕込み）工程、上槽（搾り）、貯蔵、出荷工程） 2部　日本酒あれこれ雑学 蔵元、杜氏、蔵人／日本酒の選び方／テイスティング：唎酒／酒器／日本酒の効能／日本酒の四季…ほか 1部　日本酒造り 日本酒の位置付け／日本酒造りの各工程（概要）／各工程の説明（概要図：原料工程、麹造り（製麹）工程、酒母（酛）造り工程、醪造り（仕込み）工程、上槽（搾り）、貯蔵、出荷工程） 2部　日本酒あれこれ雑学 蔵元、杜氏、蔵人／日本酒の選び方／テイスティング：唎酒／酒器／日本酒の効能／日本酒の四季…ほか

1,650円

日本酒の魅力が満杯！…

俺が旨いと思う酒をつくるー一人の男の熱いおもいが、日本酒を愛する人たちの心を突き動かした。極上ノンフィクション。

1,760円

畢竟の酒「義侠」の真実…

酒は「百薬の長」と言われますが、飲み過ぎれば「毒」にもなります。一生健康で、楽しく、酒と付き合うコツを解説します。

1,540円

肝臓専門医が教える病気になる飲み方、ならない飲み方…

日本酒で遊ぶ！日本酒を学ぶ！こんな日本酒本、見たことない！

1,650円

日本酒マニアックBOOK

思い立ったら「すぐ呑み」！うちに帰ったら「すぐ呑み」！日本酒情報も充実！５分、１０分、１５分の超簡単レシピ！

1,430円

すぐ呑み　つまみと酒122…

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