「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」。 人気テレビ番組「男子ごはん」でおなじみの料理家・栗原心平さんのひと言から生まれた待望のレシピ集。 さあ、呑むよ〜、食べるよ〜 呑兵衛もゴハン好きも、みんな大満足！ 栗原心平さんによる“究極”おつまみレシピ！ 「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」 料理家・栗原心平さんの、そんなひと言から生まれた本です。 考えてみれば当たり前のことだけれども、あらためて思い巡らすと…… “おいしいおつまみ”は、お酒のパートナーとしてもちろんのこと、 熱々の白いごはんにもピッタリ。 自他共に認める、無類の酒好きで白飯好きな、 栗原心平さんならではの、とっておきのレシピを大公開。 レシピのカテゴリは全5種・55メニュー！ 「さっぱり酒肴＜おつまみ＞」 「こってり酒肴＜おつまみ＞」 「ストック酒肴＜おつまみ＞」 「ジャンク酒肴＜おつまみ＞」 そして、心平さんの好きな野菜を網羅した…… 「好きな野菜ベスト5 酒肴＜おつまみ＞」 心平さんが提案するレシピは、＜“おつまみ”にはこの分量・“おかず”にはこう変えて＞ なんてことはありません。同じ材料と分量、調理法で、お酒にもごはんにもマッチする絶妙なバランスなのです。 お酒を呑むヒトにも飲まないヒトにも、小さなお子さんにもオススメできる、 「ホントにおいしい、しみじみ旨い」一冊に仕上がりました。 ＜メニュー名・一覧＞ ◎あっさり酒肴＜おつまみ＞ ・小松菜の出汁浸し ・油揚げパリ味噌焼き ・レモンハムウンセン ・鯵のしっとり酢じめ ・ゆで豚香りだれ ほか ◎こってり酒肴＜おつまみ＞ ・揚げ豚胡麻がらめ ・まるから揚げ ・サイコロステーキ ・アンチョビピーチー ・ごぼうと鰯のかき揚げ 甘辛花椒だれ ほか ◎ストック酒肴＜おつまみ＞ ・肉巻き煮 ・蒸しチャーシュー ・鮭の南蛮漬け ・鶏照り煮 ・牛肉と白滝の煮物 ほか ◎ジャンク酒肴＜おつまみ＞ ・肉肉串揚げ ・豚マヨ生姜焼き ・台湾風春巻き ・後ろめたさ半分、ちょっぴりジャンク飯 ・鶏手羽元のジャンク焼き ほか ◎好きな野菜ベスト5酒肴＜おつまみ＞ 1位「オクラ」　・オクラの出汁浸し　・オクラのメンチカツ 2位「つまみ菜」　・つまみ菜のお椀　・つまみ菜ムル 3位「ナス」　・ナスと豚肉の濃厚味噌炒め　・ナスの胡麻酢浸し 4位「青ねぎ」　・青ねぎとホタテのぬた　・豚肉ねぎまみれ 5位「ししとう」　・ししとうおかか　・ししとう炒め

1,650円

おいしい酒肴（おつまみ）は白飯にも合う。…

海と山の酒菜に、野バラのサンドウィッチ……。詩作のかたわら居酒屋を開き、酒の肴を調理してきた著者による、野性味あふれる食随筆。〈解説〉高山なおみ

880円

酒味酒菜

日本の一流ホテルが提供する、人気の8つのスタンダード・カクテルをはじめ、その他の定番、オリジナルカクテルのレシピを紹介。さらに、カクテル作りに不可欠な道具、材料、スピリッツなどの基礎知識も網羅する。

1,430円

完全版カクテル・ハンドブック…

旬の果物でつくる保存食１００レシピ。

1,100円

季節をたのしむ　ジャムと果実酒…

地魚料理店を約20年経営し、東京海洋大学にて非常勤講師を務める魚料理の鉄人、西潟正人氏による酒飲みのための魚と料理のレシピ＆エッセイ集！ 春夏秋冬それぞれ旬の魚を約80種を解説する。

1,980円

The肴 酒呑み魚を造れ（1）…

1,650円

The　sake　handbookrev．2nd…

1,320円

知識ゼロからの焼酎入門…

【仲間とワイワイやるとき】【一人で晩酌するとき】 僕がよくつくるレシピを紹介します！ 酒の肴から、シメのご飯まで。 美味しいものを手早くつくるのが弘兼流！ ◎楽しいエッセイも収録◎ 〔人気漫画家・弘兼憲史のオリジナルレシピを紹介！〕 「島耕作」シリーズで知られる漫画家・弘兼憲史は大の料理好き。 漫画制作のスタジオでは、アシスタントが交代制でランチを作りますが、 弘兼自ら献立を決め、買いものに同行します。 真面目に働いたあとは、残り物でサッとつまみをつくり、 一杯やるのが至福の時間。 仲間とワイワイやるときは、簡単に食べられて、 会話もお酒も進む料理をふるまいます。 本書では、そんな簡単なつまみレシピを紹介。 どれもサッとできて美味しいものばかりですから、 ぜひつくってみてください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ☆会話が弾む！お酒も進む！！全54品 ○仲間と楽しむご飯 ○魚介のつまみ ○肉のつまみ ○豆腐のつまみ ○野菜のつまみ ○ワインに合うつまみ ○洋酒に合うつまみ ○ビールに合うつまみ ○日本酒に合うつまみ ○シメの夜食 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 遊び仲間からは“シェフ”なんて呼ばれることもあります。 こそばゆい感じがしますが、でも嬉しいですね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,650円

弘兼憲史のサッとつくれてウマイつまみ54品…

簡単！スーパー、コンビニで買える食材・調味料だけ！全レシピ１０分で作れる！！酒がすすむおつまみが和洋中６９品！

770円

パッと作れて旨い！居酒屋おつまみ…

本書では、全国各地の蔵の中から、「純米酒」「伝統杜氏」「熟成酒」「地域おこし」をキーワードに、七つの蔵を取り上げた。どこも伝統を重んじ、酒造りに対するこだわりと、あくなき探求心、それに何より大手酒造メーカーには見られない創意工夫に溢れた“本物”の蔵である。

1,466円

挑戦する酒蔵

マティーニ、ジン・フィズ、ブルー・ムーン、サイドカー、ミモザ…「何を選べばいいのかわからない」を即解決。お酒に強い人も弱い人も楽しめる１４７種パーフェクト・ガイド。

1,320円

知識ゼロからのカクテル＆バー入門…

■■■客の求めやシチュエーションに応じて作る 気の利いた酒の肴の逸品集 ■■■ 4軒の板前割烹店の主人が紹介する、先付や酒の肴集。作りおきのきかない熱々や冷たい先付、もう少し呑みたいお客に向けて即席で仕立てることのできる一品、小腹を落ち着かせる麺や寿司といったおしのぎ、ビールやワインに合う肴など、8つのテーマに沿って計160品を掲載。そのうち32品（4人が各テーマにつき1品ずつ）は、調理プロセスの写真つき。

3,080円

板前割烹の先付と酒肴…

ラベルに記載されるたった2つの情報で、日本酒はざっくり把握できるーー いまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生酛・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「4合瓶2000円未満」のおすすめ銘柄を、唎き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。 おすすめの飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。家飲み時代の必携書! カップ酒、スパークリング、生酛・山廃、アル添酒、熟成酒… どんな日本酒も、ラベルにある「たった2つの情報」で風味がざっくり想像できる。 唎き酒世界一に輝いたソムリエが29種をテイスティングしつつ、 味の傾向を見極めるヒントから飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。 プロローグ 第1章 エリアとタイプだけを見よ 第2章 カップ酒 東日本エリアーー香りは高く味は淡いエレガントスタイル 1--Aエリア「1上喜元と2南部美人」/2--Bエリア「3黒部峡と4加賀鳶」/3--Cエリア「5来福と6泉橋」 第3章 カップ酒 西日本エリアーー香は低く味は濃いパワフルスタイル 1--Dエリア「7篠峯と8ワンカップ大関と9ワンカップ大関純米」/2--Eエリア「10石鎚と11貴」/3--Fエリア「12天吹と13鷹来屋」 第4章 スパークリング日本酒ーーシャンパーニュよりも食中酒に向く理由 1--純米吟醸タイプ「14ゆきの美人と15水芭蕉」/2--純米大吟醸タイプ「16紀土と17獺祭」 第5章 生酛・山廃ーー伝統的製法にしか出せない風味とは何か 1--生酛「18仙禽と19七本槍」/2--山廃「20飛良泉と21秋鹿」 第6章 アル添酒ーー初心者や女性にすすめたい究極のお酒 1--東日本エリア「22喜久泉と23喜久酔」/2--西日本エリア「24美丈夫と25庭のうぐいす」 第7章 熟成酒ーー風味が刻々と変化する年代物の楽しみ方 1--東日本エリア「26良寛と27木戸泉」/2--西日本エリア「28長良川と29龍勢」

1,045円

日本酒テイスティング　カップ酒の逆襲編…

手づくり酒の本の発行では独壇場を誇る農文協が、満を持して贈る日本初の清酒（日本酒）つくりの実用書。もちろん、伝統的な本格ドブロクのつくり方も詳述。

1,760円

【POD】わが家でできるこだわり清酒…

本書は、著者が平成１０年に日本醸造協会主催の杜氏セミナーで吟醸酒づくりの基本を述べたときの内容、平成１１年と１２年の杜氏セミナーで「個別相談」の講師を勤めたときの内容、個人的に相談を受けた事柄等をもとに、杜氏さんが今一番困っていること、悩んでいること、知りたいことをとりあげたもので、わかりやすくするために、阿部さん、佐藤さんといった架空の杜氏さんに登場してもらい、問答形式にまとめてみました。

1,980円

なるほど！吟醸酒づくり…

【第28回 渋沢・クローデル賞受賞】 歩いて，見て，聞いた酒造りと飲み方 日本酒とは何か．フランス人である著者が，日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく．日本酒の危機と国際化，生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに，日本酒の魅力を語り尽くす．

4,180円

酒　日本に独特なもの…

6,600円

日本の酒蔵

日本酒で“KAMPAI”　岩手から海外進出を果たした『南部美人』革新の軌跡

1,760円

日本酒で“KANPAI”　岩手から海外進出を果たした『南…

舌をうならす品々が次々に登場し、通うたびに新鮮な驚きがあると評判の器楽亭。予約がとりにくく、注目の料理人のお店です。その料理人が簡単にできるおいしいおつまみを紹介。トマトに塩昆布をあえるだけ、枝豆を焼くだけ、さば缶を使ったピザなどだれでもできるものやだしで極上になるじゃがいものバター煮などを紹介。いつもの料理が驚きのおいしさに変わること間違いなしの78レシピ。 ほんのちょっとの工夫とワザで、舌をうならす品々が次々に登場し、通うたびに新鮮な驚きがあると評判の器楽亭。いつも満席で、予約がとりにくく、今、注目の料理人のお店です。 その料理人が家庭で簡単にできるおいしいおつまみを紹介。トマトに塩昆布をあえるだけ、枝豆をゆでるのではなく焼くだけ、さば缶を使ったピザなどだれでもおいしくできるものやだしをつくっておけば、おいしさが倍増するじゃがいもバター煮、手作りチーズ豆腐など、あっといわせる組み合わせ、アイデアの料理が満載。 いつもの料理が驚きのおいしさに変わること間違いなしの78レシピ。 ようこそ器楽亭へ 基本のだしのとりかた【だし・八方だし・かえし】 がっつりおつまみ ミラノ風かつおカツレツ、かつおの塩たたき、さんまのなめろう、唐揚げ、焼き鳥の梅しそ風味、豚バラのもつ煮もどき、鮭・ド・カンパーニュ、あさりのエスニック酒蒸し、漬けまぐろのユッケ風、さば缶のマルゲリータ、うなぎとごぼうの柳川風、まぐろのカツサンド、肉豆腐、揚げ出し豆腐、里芋の含め煮揚げ、ごぼうの竜田揚げ…… さっぱりおつまみ 大根のおひたし、じゃこピーマン、イタリアン白あえ、トマトの塩昆布あえ、焼き枝豆、じゃがいものバター煮、手作りチーズ豆腐、パプリカの和風ガスパチョ、帆立豆腐、にんじんプリン、冷製たまねぎの茶わん蒸し、えびしんじょう…… あるとうれしい常備菜おつまみ 野菜のピクルス、たこマリネ、手作りコンビーフ、和風ザワークラフト、角煮、肉みそ、田楽なす、のりの佃煮、のりのクロックムッシュ風…… あれば役立つたれ、ソース、ドレッシング ごまだれ、梅だれ、タルタルソース、玉ねぎソース、カニみそドレッシング、梅ドレッシング 【活用例】牛肉となすの利休あんかけ、きゅうりの梅だれ、鮭フライ、帆立てのソテー、ステーキ、蒸しじゃが、白身魚のカルパッチョ…… 〆にはやっぱりごはんもの 焼きおにぎり、卵かけごはん、深川リゾット風、納豆チャーハン、親子丼、土鍋ごはん＆赤だし

1,375円

ツウが通いつめる居酒屋　器楽亭の絶品おつまみ…

家にいながら、居酒屋メニューが食べられる！酒もごはんも止まらない！板前歴２３年、人気ブロガーｇａｔｕｇａｔｕ佐藤が基本もコツもまとめて伝授！間違いようのないわかりやすさ！すべての工程に写真付き！

1,210円

居酒屋めし

世界には８５スタイルも旨いビールがある。究極のつまみレシピ、なるほどの発泡酒論、優秀ビール、お取り寄せアドレスなど満載。のどにしみる美味しい一冊。

1,320円

知識ゼロからのビール（入門）…

1,152円

居酒屋富美男

『お酒選びは恋人探し! 』日本酒居酒屋の店主が教える「運命の酒」との出会い方 難しい用語はナシ! 知識ゼロでも自分好みの酒が簡単にわかる! 日本酒居酒屋店主・酒ソムリエによる初心者向け実践ガイド 居酒屋で! 酒屋で! 家飲みで! 知識ゼロでも「意中の酒」に出会えます。 発行元:くびら出版 第1章 自分が好きな日本酒を知ろう 「日本酒の4つの主要キャラ」 「個性的なサブキャラ」 「少しずつ、いろいろなお酒を飲んでみよう」 「高価なお酒のほうがおいしい」?ほか 第2章 日本酒をおいしく飲むために 「飲みたいお酒を伝えるには」? 「こだわりのある店のポイント」 「デパートの酒売り場は初心者の味方」 「お酒のイベントを10倍楽しむ方法」ほか 第3章 もっと日本酒を楽しもう 「日本酒の温度帯」 「酒の熟成」 「料理と酒、3つの方程式」 「日本酒の新しい動き」ほか 第4章 さらに日本酒を知るために 「米を削るとお酒はどうなる」? 「吟醸と大吟醸ーー違いは精米歩合だけ」 「お酒の辛口、甘口とは」? 「米によって酒の味は変わる」? 「地方によって酒の味は違うのか」?ほか

1,320円

ちょっと知ると、もっと好きになる 日本酒超入門 呑みたい…

誰でも作れる８８にレシピ。

2,090円

石川皓章の旬の魚で作る郷土・漁師料理＆酒肴…

数々の逸話に彩られた「カクテルの王様」の起源から完璧なレシピまで。

4,180円

マティーニ

『新・観光立国論』のデービッド・アトキンソン氏が推薦！ 「人口減時代を生き抜くために こんな中小企業が増えれば 日本の未来は明るい」 和歌山県の老舗酒蔵・平和酒造の4代目が 倍率1000倍企業の組織改革、人材育成を明かす 上意下達の旧態依然とした組織が いかに「個が立つ組織」へと変化を遂げたか 1972年以降、市場規模が3分の1に縮小した日本酒業界で 持続的成長を続けた酒蔵の改革とは ◆第1章　縮小市場で成長するモデル ◆第2章　倍率1000倍企業の人づくり ◆第3章　個が支える新しい組織 ◆第4章　個が輝くための秘策 ◆第5章　日本酒と日本の未来 平和酒造の個が立つ組織づくり 個が立つ組織 1 自社の強みを理解している 個が立つ組織 2 商品開発はマスよりも個性を追求 個が立つ組織 3 価値を共感できる相手と取引する 個が立つ組織 4 消費者に価値を伝えきる 個が立つ組織 5 ヒット商品よりもロングセラー商品 個が立つ組織 6 「ただ古い手法」は捨てる 個が立つ組織 7 社員の個性を伝える 個が立つ組織 8 社員の成長を優先する 個が立つ組織 9 社長と社員が同じ方向を向く 個が立つ組織10 「社員」がものづくりを手がける 個が立つ組織11 同じ志を持つ仲間を得る 個が立つ組織12 挑戦する人材を登用する 個が立つ組織13 入社前の納得感を高める 個が立つ組織14 幹部の役割を明確にする 個が立つ組織15 上位下達の組織を変える 個が立つ組織16 研修で感性を磨く 個が立つ組織17 技術をすべて共有する 個が立つ組織18 個に責任を持たせる 個が立つ組織19 技術を正確に伝える 個が立つ組織20 現場の風通しをよくする 個が立つ組織21 花形部門をつくらない 個が立つ組織22 働く理由を考えてもらう 個が立つ組織23 相応な対価を払う 個が立つ組織24 付加価値に報酬を払う 個が立つ組織25 リーダーの理念を表明する 個が立つ組織26 個の緩みを抑制する 個が立つ組織27 モチベーションを維持させる 個が立つ組織28 新規事業は社員の個性を生かす 個が立つ組織29 化学反応で事業領域を広げる 個が立つ組織30 会社が安全地帯となる 個が立つ組織31 人事は個々の社員に寄り添う 個が立つ組織32 社長以上に社員の個を立てる 個が立つ組織33 面白さを優先する 個が立つ組織34 後輩のやる気を先輩がサポートする 個が立つ組織35 社会的意義を強く持っている 個が立つ組織36 社員が新たな市場を開拓する 個が立つ組織37 業界の挑戦者となる

1,650円

個が立つ組織　平和酒造4代目が考える幸福度倍増の低成長モ…

628円

3行レシピでつくる居酒屋おつまみ…

日本酒の風味を見きわめたいなら、エリアとタイプだけ見ればいい。 唎酒世界一に輝いたソムリエが、厳選26銘柄を基準に解説する驚きの理論。 こんなにシンプルで、こんなに役に立つ入門書、見たことない! 日本酒売り場に並ぶ数々のボトルを前に、「風味にはどんな違いがあるのだろう」と悩んだ経験はありませんか。でも、本書を読めば大丈夫です。日本酒度や酵母や麹などを見なくても、エリア(どの地方のお酒か)とタイプ(どんな種類か)、せいぜい酒米だけを見れば、風味の想像がつくのです。 本書は、2014年に世界唎酒師コンクールでグランプリを獲得したソムリエが、厳選したおいしい日本酒26本をテイスティング、それぞれどんな風味か、どんな料理に合うのかを徹底解説。そのコメントを読み進めるだけで、誰もが自分の飲みたいお酒を探せるようになるという、非常にユニークな日本酒の入門書。 東日本と西日本で醸されたお酒はどう違う? エレガントな吟醸系とパワフルな非吟醸系とはどういう意味? 山田錦はカベルネ・ソーヴィニヨンで五百万石はピノ・ノワール? など、ユニークな視点から日本酒の魅力を語り尽くす、まさにファン垂涎の1冊が誕生しました。

957円

日本酒テイスティング…

熱燗・ぬる燗・燗冷ましー美味しい温度から、手軽に作れる酒肴レシピまで、食べて飲む極意。蔵元１０１軒、酒亭１３０店、酒屋４７店の耳寄り情報満載。

1,320円

さらに極める日本酒味わい入門…

俺が旨いと思う酒をつくるー一人の男の熱いおもいが、日本酒を愛する人たちの心を突き動かした。極上ノンフィクション。

1,760円

畢竟の酒「義侠」の真実…

このサイトのデータは 2025/04/19 16:35:17 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。