居酒屋で！酒屋で！家飲みで！知識ゼロでも「意中の酒」に出会えます。日本酒居酒屋の「酒ソムリエ」が教える、自分好みの酒の選び方。

1,320円

ちょっと知ると、もっと好きになる 日本酒超入門 呑みたい…

雑誌「ウイスキーマガジン」「ザ・スピリッツ・ビジネス」の元編集者で、『世界のベストウイスキー』『死ぬ前に一度は飲みたい１００１のウイスキー』の著者による、日本での取材記録。日本のウイスキーの起源と、現状に至る道筋をたどる「ゼロから出発した英雄の物語」。その道すがら、日本の蒸溜所を訪問し、日本内外の優れたウイスキーバーやレストランにスポットを当て、日本のウイスキーの革命を引き起こした多数の人たちに話を聞いている。テイスティングノートでは、日本のウイスキーを世界に知らしめた上質のモルトを選んで紹介している。

3,520円

世界が認めた日本のウイスキー…

ベストセラー『３行レシピでつくる居酒屋おつまみ』シリーズから“おいしいところ”をご用意しました。

775円

3行レシピでつくる居酒屋おつまみ厳選100…

酒屋万流（さかやばんりゅう）-- 日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。 その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、 「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。 「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。 いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。 では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより） 新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載 ＜目次より＞ 序章　日本酒はいま、本当にしあわせか　　 第一章　うまい日本酒はどこへ行く？--新政　　 第二章　「若さ」についてーー誉池月　　 第三章　燗酒の逆襲ーー丹澤山　　 第四章　地酒という生きかたーー蓬萊泉　　 第五章　バランスの妙ーーまんさくの花　　 第六章　日々吞む酒とはーー北雪　　 第七章　日本酒の会におもむく　　 第八章　福島の親分ーー末廣　　 第九章　うまい酒をつくるということーーモルトウイスキー、クラフトビール　 第十章　酒屋万流ーー花巴、アフス、伊根満開　　 第十一章　文化をになう酒ーー大信州　　 第十二章　吞み飽きしないうまい酒ーー土田麹九割九分【書き下ろし新章】

990円

文庫 増補版 うまい日本酒をつくる人たち…

味わっておきたい日本酒カタログ。全国２１１蔵元６３１銘柄のデータ収録。

2,200円

日本酒基本ブック

1,425円

”梅しごと”を楽しむ梅干しと梅酒…

奈良酒の秘密と、県内の蔵元２２社の詳細な案内。学術ライターにして酒類の元バイヤーが、蔵元を訪ね現代に脈々と生きる隠れた奈良の銘酒を紹介する。

1,320円

奈良の銘酒

外国人とのコミュニケーションにおいて、「日本酒は最強のツール」です。 飲食を共にすることで親交が深まるの万国共通ですが、その場で日本酒を活用すれば、日本への関心と好感度を高める上で効果的であり、日本酒をきっかけに話題をさまざまな方向に発展させることができます。ビジネストークの素材としてたいへん効果的で、国際ビジネスの武器になります。しかし、日本人だからといって日本酒をしっかり説明できるわけではありません。外国人に説明をするためには、相手の国の飲酒文化を知り、日本酒に対してどのような知識や先入観をもっているかを把握しておく必要があります。 日本語教師を務めるためには、日本語が話せるだけではダメで、教え方のノウハウが必要です。同様に外国人に日本酒を説明するためには、一定の知識・実践ノウハウが必要です。そこで、海外で活躍するビジネスマンと、国内で外国人と交流する日本人のために、必要な日本酒の知識と、日本酒を介した外国人との交流術を、現役外交官が指南します。 はじめに 第一部　心構え編 第一章　日本人ビジネスマンの武器になる日本酒 第二章　国際ビジネスの現場で誰にでも活用できる日本酒 第三章　さまざまなビジネス能力をアップする日本酒 第四章　あなたの真価が問われる日本酒の「武器使用三原則」 第二部　基礎知識編 第五章　外国人にも分かる「サケって何？」 第六章　外国人にも分かる「コメがサケになるまで」 第三部　実践テクニック編 第七章　国際ビジネス目線で日本酒を選ぶ 第八章　国際ビジネスの現場における「日本酒のトリセツ」 第九章　外国料理に日本酒を合わせる 第十章　外国人の誤解や偏見に対応する おわりに

1,650円

できるビジネスマンは日本酒を飲む…

日本酒が日本から消えていくーー。 地酒ブームで日本酒は長期低迷期から復活したようにみえるが、 実は大多数の地方蔵は未だ苦境にある。 地方の酒造、メーカー、酒販店、居酒屋を訪ね歩き、 「うまい日本酒」に全霊を傾ける人々に出会う。 そこで発見したのは、逆境の中にあって日本酒のレベルは 未だかつてないほど向上しているという事実だった。 うまい日本酒との出会い方のヒントが詰まった、酒を愛する人々に捧ぐ一冊。 序章　日本酒が消える 「三倍増醸酒」の害悪 追い詰められる日本酒 日本酒の値段は高すぎる 強すぎる吟醸香に辟易する 第一章　地酒を醸す現場に行く 広島県竹原市、藤井酒造 蔵の存亡を賭けて 「純米酒」として復活させる 仕込みの季節の酒造 理想の酒を求めて 日本酒に触れてもらう機会 新潟県三島郡、河忠酒造 杜氏と六人の蔵人たち 長野県松本市、大信州 「うまい酒」と「まずい酒」 四倍の時間をかけた自家製米 第二章　大メーカーという存在 大メーカーの酒の「品質」 手作りと機械化の狭間で 改革と創造の連続だった日本酒 廉価な普通酒の愛飲者たち 工芸品か、工業製品か 「木桶仕込み復活」に思うこと 大メーカーはどこに向かう 第三章　酒を商う人たちの視線 コンビニに追われる町の酒屋 料理に合う酒をすすめる 焼酎に追いやられる日本酒 酒を知って、酒を売る 悪しき酒が良き酒を駆逐する 扱いやすくてうまい酒を 第四章　うまい酒を呑ませる処 寿司屋でワインを飲む人びと キンキンに冷やした「冷や」 八百本の日本酒が待つ店 熟成させてから客に出す お燗の温度ほど気を遣うものはない 第五章　日本酒のゆくえ うまい「普通酒」をつくりたい 多すぎる日本酒の「種類」 「つくりたて」の落とし穴 若者が日本酒を飲まない理由 日本酒を飲めば健康になる？ フランスに乗り込んだ日本酒 日本酒復活への道 あとがき 文庫版のためのあとがき

682円

文庫 うまい日本酒はどこにある？…

628円

3行レシピでつくる居酒屋おつまみ…

1,650円

新・石川の地酒はうまい。…

マティーニ、ジン・フィズ、ブルー・ムーン、サイドカー、ミモザ…「何を選べばいいのかわからない」を即解決。お酒に強い人も弱い人も楽しめる１４７種パーフェクト・ガイド。

1,320円

知識ゼロからのカクテル＆バー入門…

それぞれの深い想いと技が生み出す、百花繚乱の「うまい！」を堪能する。全国各地の銘酒蔵を訪れて知った銘酒に懸ける人たちの心意気。

1,980円

うまい日本酒をつくる人たち…

ＮＹ発！お酒×焼き菓子の新提案！コーヒーだけじゃない！ワイン、シャンパン、カクテルなど、お酒と一緒に楽しむ愛すべき大人のための焼き菓子・レシピ集。

1,760円

ニューヨークスタイルのお酒に合うスイーツ、セミスイーツ、…

いま新しい世代の日本酒が花盛り。全国にちらばる個性的な酒蔵から魅力的なお酒が続々と登場。当代の蔵元がこだわる生〓（もと）、山廃とは？酒造りの違いを知れば、味わう楽しみはもっと広がる。

1,408円

うまい日本酒を知る、選ぶ、もっと楽しむ…

日本酒ガイド、海の幸山の幸。「歩き方」でモデルコースを確認。「後酒飲帳」を持っていざ出発！

1,320円

とっとり酒楽探訪

人気店のレシピとバリエーション１００品。

3,080円

居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理…

ワンカップ大関誕生から５０年。最高のイノベーションは、最新のマーケティングを生み、やがて文化となった。

1,650円

ワンカップ大関は、なぜ、トップを走り続けることができるの…

日本酒は「米」と「水」と「麹」を原料にして造られます。しかし、例え同じ米を使っても同じ味わいの酒にはなりません。米の品種、精米歩合、仕込み水、酵母が全く同じでも、造る人が違えば同じ味わいにはなりません。 酒は造り手の個性、人格を反映するのです。まったくもって日本酒とはファジーな、手造り製品です。瓶詰めした後にも熟成しあるいは劣化します。また、冷酒、常温、人肌燗、ぬる燗、熱燗と飲用温度によっても風味は変わってきます。 つまりは、柔軟性に富んだアルコール飲料です。よく「懐が深い」と評価されていますが、それだけ繊細で奥深いということなのでしょう。 本書では代表的な原料米を使った銘柄、特筆すべき酵母で醸した銘柄、四大杜氏と呼ばれる流派の名杜氏（とうじ）が手がけた銘柄などを中心に紹介しています。 また昔ながらの生酛（きもと）造りや山廃（やまはい）仕込みにこだわる蔵元、特異な信念のもとにスパークリング日本酒やにごり酒、古酒造りに徹する蔵、そして海外で高い評価を得ている銘柄について、厳選して紹介しました。 東京オリンピックを機に海外から訪れる旅行者が増え、和食とともに日本酒への関心が高まりを見せる昨今、ビジネスシーンでも日本酒が話題に上る機会も多くなっています。知っておくと便利な日本酒のあれこれが詰まった文化、教養の一冊です。

1,870円

世界のビジネスエリートが大注目！ 教養として知りたい日本…

ワイン・ビール・焼酎・日本酒・ウイスキーでできる家呑みカクテル スタンダードからオリジナルまで、家でかんたんに作れるカクテル本の決定版。カクテルのベースに合うおつまみも合わせて紹介。

1,047円

うちにあるお酒だけでできる　大人女子カクテル74＆カンタ…

クラフトビールブームと言われる昨今、数多の種類が出回るようになりました。ヨーロッパ産の伝統的なものから、日本の酒造メーカーが作ったもの、地域活性化のために作られた変り種などなど……。本書は特に「日本のクラフトビール(手作りの地ビール)」にこだわって全国各地のブリュワリーを訪ね歩いた記録です。北は北海道から南は沖縄まで、各地で出会った手作りビールとその誕生秘話を知ることは、「私の逸品」を見つけるヒントになるのではないでしょうか。 【取材先一覧】 神奈川県:サンクトガーレン 滋賀県:長浜浪漫ビール 岡山県:宮下酒造 北海道:ノースアイランドビール 東京都:品川縣ビール 福島県:浜田屋本店 青森県:津軽路ビール 京都府:一乗寺ブリュワリー 静岡県:反射炉ビヤ 北海道:小樽ビール 東京都:宮多麦酒 東京都:バテレ 沖縄県:ヘリオス酒造株式会社 沖縄県:コザ麦酒工房 沖縄県:南都酒造所 埼玉県:カールバーン・ブリュワリー

880円

日本クラフトビール紀行…

1,320円

梅と果実酒入門

本書では、全国各地の蔵の中から、「純米酒」「伝統杜氏」「熟成酒」「地域おこし」をキーワードに、七つの蔵を取り上げた。どこも伝統を重んじ、酒造りに対するこだわりと、あくなき探求心、それに何より大手酒造メーカーには見られない創意工夫に溢れた“本物”の蔵である。

1,466円

挑戦する酒蔵

733円

京都の地酒蔵

酒の肴くらいは、妻が留守でも素早く、美味しいものを自分で作ってみたい。そう思っている男性は多い。本書では、デパ地下、スーパー、コンビニで材料を仕入れ、自宅の台所で素材にひと手間かけるだけで簡単にできる料理のレシピを、銀座の一流板前が伝授する。卵料理、豆腐料理、天ぷらのほか、魚肉ソーセージを使った意外な創作料理まで、目からウロコの酒の肴が、１００種類！プロの板前の斬新なアイデアと、予想外の発想から生み出される男の一品は、充実した自由時間を演出してくれる。

880円

銀座の板前が教える酒の肴コツのコツ…

現職首相がアメリカの大統領に贈ったことは記憶に新しい、現在日本で最も脚光を浴びている日本酒のひとつ「獺祭」。＜br＞今でこそいろいろなメディアで取り上げられる獺祭ですが、20年前獺祭がまだ知る人ぞ知る存在だったときから、その名をあちこちの雑誌で書き、素晴らしさを語り続けた勝谷誠彦が、獺祭、そして桜井博志の酒造りに対する考え方の真実を書き下ろしています。

1,650円

獺祭

1,100円

新潟の酒蔵＆まちめぐり（2022-23）…

1,265円

【POD】デキる男は、なぜバーに通うのか？　-大人の粋な…

清酒の生産・流通を関わる産業である「清酒業」について、19世紀半ばの江戸時代後期から20世紀後半の昭和末期までにおける、その諸相を明らかにしようとするものである。 第1部　19世紀　江戸時代における経済発展とその継受 　第1章　幕末期における下り酒輸送船の経済学　-前渡金の機能 　第2章　酒造業創業の長期的推移の全国的観察 　第3章　三井の清酒業への進出　-維新期を中心に 　第4章　「小学校貸付会社」の設立と経営　-明治初年の伊丹町 第2部　19／20世紀転換期　明治時代における産業発展 　第5章　明治30年代における各府県の工産物生産　-清酒を中心に 　第6章　明治後期・大正期の灘酒造業　-外来酒造家による発展を中心に 　第7章　明治・大正期の堺酒造業　-灘への進出を中心に 第3部　20世紀　昭和時代における現代化の諸相 　第8章　昭和初年における清酒流通の再編　-三井物産を中心に 　第9章　清酒業のイメージの変遷　-戦後を中心に 　第10章　高度経済成長期の清酒メーカー　-経営機械化に関する聞き書き

4,620円

清酒業の社会経済史（　）…

1,320円

日英対訳ときめきの日本酒…

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