バーテンダーのバイブルであり、カクテルブックの原典。時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種を掲載。 伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年にまとめた『The Savoy Cocktail Book』をイラストやコメントなどすべてそのままに復刻し、現ヘッド・バーテンダーのピーター・ドレーリらによる新レシピを巻頭に加えたミレニアム版。巻末には日本語索引を追加。

3,300円

サヴォイ・カクテルブック…

それぞれの事情で故郷の酒蔵を継ぐことになった五人の蔵元は、「どうせダメになるなら、本当にいい酒を造りたい」と、自分の手で酒を造りはじめる。ゆきの美人、白瀑（山本）、福禄寿（一白水成）、新政、春霞…二〇一〇年四月、その五人が「ＮＥＸＴ５」という名のグループを立ち上げた。五人が同じ方向を向いて、酒造りを研究し、共同醸造酒を造る。その活動は、やがて一つのブランドとなり、右肩下がりで苦境に直面していた多くの酒蔵に刺激を与えていく。日本酒界を牽引するムーブメントを起こした蔵元集団の軌跡。

1,650円

美酒復権

春の足音とともに新酒をたしなみ暑さを越えたら、ひやおろし祝いごとには樽香の酒を。季節のおつまみと日本酒をそろえたらいろどりに庭の草花を摘みちょっと楊枝にと小枝を手折り季節のしつらえを調える。そしていただく、信州の滋味、地酒。自然によりそい、季節と暮らすこれぞ、信州主義。日本酒に合うおつまみレシピ１００選。

1,320円

日本酒で愉しむ信州の二十四節気…

吟醸酒がちょっと美味しくなる本。醸造工程の話をメインに実銘柄まで、一介の酒好きの視点でご紹介。甘いも辛いも、吟醸酒選びのご参考に…。

1,980円

吟醸酒の独り言

都道府県魅力度ランキング最下位！？ いやいや、君はまだ「とちぎ酒」の底力を知らない。 知られざる酒どころの底力。 おいしい「とちぎ酒」一挙紹介。 よき水、よき米、よき蔵人 これで酔わないわけがない！

1,650円

とちぎ酒で乾杯

日本のお酒　完全ガイド 日本酒のみならず焼酎にウイスキー、ビールにワイン、そして泡盛と梅酒にカクテルと実はアルコール飲料の宝庫である日本。世界も注目するそんな日本のお酒の数々を、豊富なカラー写真や資料とともに詳しく紹介します。酒の歴史、酒造方法、トレンドや飲み方の解説に加え、「サクラマルティーニ」や「焼酎カクテル」等、日本独自のカクテルのレシピなども掲載しています。 実際にお店で飲んだり購入したい読者向けに、バーやバイヤーのリスト、海外での入手場所などの情報も満載、お酒好きにはたまらない一冊です！ **2020 James Beard Award Nominee** **2020 Gourmand Cookbook Award Winner for Japan in Spirits Books** In this comprehensive survey of Japanese drinks, experts Stephen Lyman and Chris Bunting cover all the main types of beverages found in Japanese bars and restaurants, as well as supermarkets and liquor stores around the world. The book has chapters on Sake, Shochu, whisky, wine, beer, Awamori (a moonshine-like liquor from Okinawa), Umeshu plum wine and other fruit wines. There is also a fascinating chapter on modern Japanese-style cocktails-complete with recipes so you can get the authentic experience, including: ・Sour Plum Cordial ・Sakura Martini ・Improved Shochu Cocktail ・Far East Side Cocktail This is an indispensable book for anyone interested in brewing, distilling, new cocktails or Japanese culture, travel and cuisine. Kampai! Cheers!

2,420円

Complete Guide to Japanese D…

本書では國酒（日本酒と単式蒸留焼酎）を経済・経営学的に捉え分析した。そして、成長戦略を提言している。國酒の現状は厳しい面が少なくない。しかし、伝統や地域の個性を活かすことが出来れば、世界的に認められる可能性も少なくない。現代化すべき伝統とは何か。地域の個性に意味を与えるにはどうしたら良いのか。考えるヒントとなれば幸いである。 第1章　國酒の定義と振興の意義 第2章　國酒の歴史 第3章　製法と風味・原料 第4章　流通・内需・輸出 第5章　國酒企業の構造分析 第6章　國酒の成長戦略 第7章　國酒と観光ー地域経済活性化へのインプリケーションー

2,860円

國酒の地域経済学

539円

大好評の居酒屋つまみレシピベストセレクション…

第一話 甘口と辛口 日本酒の鑑賞 第二話 品評会と統制 現代のサケ 第三話 酒 屋 生産から消費まで 第四話 民族の酒 日本の酒の歴史 第五話 酒になるまで 酒庫での作業 第六話 カビの力 麴と麴菌 第七話 日本の智慧 火入れと酛 　あとがき 　解 説(小泉武夫) 　坂口謹一郎略年譜

935円

日本の酒

日本酒の基本（原料、製造過程、蔵の一日、テイスティング、作法など）を丁寧に解説。さらに、350種類もの厳選日本酒カタログを都道府県順に紹介。それぞれのお酒に対して、香り、味わい、料理との相性、適温、度数、蔵元名など、詳細で圧倒的な情報量がぎゅっと詰まった一冊です。

1,650円

日本酒の教科書

名水と好適米、伝統の技で醸す滋賀の日本酒ガイドブックを12年ぶりに完全リニューアル。かくれ里や宿場町、湖畔にたたずむ酒蔵を訪ね、蔵元イチ押しの酒を味わう。肴にぴったり、珍味の取り寄せ情報も掲載した最新版。

2,200円

滋賀酒

製法や、酒蔵のストーリーまで含めてお酒をじっくり楽しむ方が増えています。そんななか保存が難しく開けたらすぐに飲まなければいけないワイン、日本酒と違い、1本のボトルを長く楽しめるウイスキーはじわじわと人気が高まっています。その一方、ウイスキーには飲み方がわからない、難しそうという印象を持っている方も少なくありません。そこで「はじめてのひとり飲み！　バーとウイスキーの素敵バイブル」ではウイスキー楽しみ方をイチから伝えることを目指します。

1,222円

はじめてのひとり飲み　バーとウイスキーの素敵バイブル…

東京・門前仲町に店を構える「酒肆 一村（しゅし・いっそん）」は、“バーと居酒屋の中間”をコンセプトとした酒場です。 ドリンクの売りは、5種類の「オリジナル レモンサワー」！ 本書では、店で提供するレモンサワーのレシピと、レモンサワーにマッチするおつまみ約100品のつくり方を惜しみなく披露。 この1冊があれば、おいしいレモンサワーと粋なつまみで、自宅にいながら酒場気分が味わえます。

1,650円

レモンサワーと酒場のつまみ…

飛露喜、冩樂、黒龍、七本鎗、而今、獺祭、喜多屋、田中六五、鍋島など全国３５件の酒蔵を掲載！

1,980円

日本の美しい酒蔵

大根、白菜、きのこ、ぶりやタラなど 秋から冬が旬の野菜や魚、 とろみ、豆腐、煮込み、小鍋といった 寒いからこそ旨いつまみを一二〇品収録。 帰宅してすぐできる、かんたんな前菜や 冷蔵庫を開けてすぐ呑める、つくりおきつまみ、 官能的に旨い煮込みまで、愉しみ盛沢山。 夜呑みでもよし、昼呑みでも更によし ニッポンの寒い季節をおいしく楽しむ、酒の肴集。 おしながき ・冬の前菜で一杯　（からし味噌マヨれんこん／ブロッコリーのめんつゆ白和え…その他） ・とろみで一杯　（やわらか鶏ひき肉のかぶのそぼろあん／豚肉と玉ねぎのダブルトロトロ卵とじ…その他） ・豆腐で一杯　（たぬき温奴／しっとりがんもと長ねぎの白ワイン煮…その他） ・煮込みで一杯　（ピリ辛牛すじ大根／たこと里芋のやわらか煮…その他） ・肉・魚で一杯　（鶏レバーの甘辛煮／ぶりの煮おろし…その他） ・小鍋で一杯　（油揚げとせりの鍋／麻辣火鍋…その他） ・〆のごはんと麺　（生姜たっぷりしじみ雑炊／ごま油しょうゆの稲庭にらうどん…その他） ・ねぎで一杯　（長ねぎ1本分のチヂミ／細ねぎとまぐろの塩昆布和え…その他） ・つくりおきで一杯　（旨辛雷こんにゃく／切り干しのコチュジャン漬け…その他） ・チーズで一杯　（パリパリチーズ2種／干し柿クリームチーズ…その他） ・帰ってすぐ呑める　かんたん冬つまみ20

1,100円

冬つまみ　寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇…

日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい! ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊 「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。 昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。 普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。

1,760円

日本酒のおいしさのヒミツがわかる本…

地魚料理店を約20年経営し、東京海洋大学にて非常勤講師を務める魚料理の鉄人、西潟正人氏による酒飲みのための魚と料理のレシピ＆エッセイ集！ 春夏秋冬それぞれ旬の魚を約80種を解説する。

1,980円

The肴 酒呑み魚を造れ（1）…

本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。

748円

純米酒を極める

This stunning guide invites you into the story of sake--an ancient beverage finding its way in a modern world.This stunning guide invites you into the story of sake--an ancient beverage finding its way in a modern world. Whether you're a sake novice or an experienced connoisseur, Exploring the World of Japanese Craft Sake offers fascinating insights, practical tips, and rich stories about this popular beverage. 純米酒、吟醸酒、本醸造酒の歴史、醸造過程や原料についての解説が充実した日本酒ガイドブック。35 人の醸造家へのインタビューを元に、地域ごとの特徴について詳しく解説します。63 銘柄のテイスティングノートやおすすめのおつまみの紹介、海外での展開事例など、今の日本酒事情がわかる1 冊です。

2,420円

Exploring the World of Japan…

お酒を我慢しないで健康を保つコツ満載！ 3人の専門家が徹底解説！！ ・名誉ソムリエの名医：秋津壽男 ・肝臓と生活習慣病のスペシャリスト：栗原毅 ・自律神経研究の第一人者：小林弘幸 【巻頭特集】 適量のお酒は百薬の長！お酒の効用 お酒の常識 【PART.1】お酒の飲み方のキホン 〇コロナ禍の「家飲み」ルール 毎日決まった時間に飲む 小さめのグラスに注ぐ 1人前のおつまみを事前に用意する グラスや酒器にこだわる・・・ 〇名医のオススメ「家飲み」酒 ビール 日本酒 芋焼酎 赤ワイン 〇お酒の飲み方のキホン 【PART.2】おつまみのキホン カラダにいい飲み方はおつまみで決まる！ お酒を飲む前の準備で悪酔いを防止 「とりあえず」の一品はこれ！ 肝臓に優しい「メイン」の一品 肝臓に負担をかける「要注意おつまみ」 飲んだ後のシメは味噌汁で決まり！ 飲み会後の二日酔い対策 【PART.3】お酒にまつわるQ&A 「高いお酒は悪酔いしない」はホント？ 女性は男性よりもお酒が弱い？ ノンアルコール飲料でも酔うことはある？ 飲みすぎで吐き気がするときの対処法は？ 「糖質ゼロ」や「糖類ゼロ」のお酒は太らない？ 生グレープフルーツサワーは健康にいい？・・・ ・・・ETC

550円

酒好き名医が教える　健康にいいお酒の飲み方…

バーテンダーに必須の4つの基礎技法に焦点をあて、詳細な写真とわかりやすいイラストで徹底解説。 また、近年ますます需要が高まっている「フレッシュ素材」をよりいっそう引き立たせるための技術と発想法 ーーたとえば、五味の組み立て、フルーツの扱い方、技法の新解釈などを活用法とともに掲載します。 指南役は、数々の世界的なカクテルコンペを制してきた山田高史氏と宮之原拓男氏。 これからバー業界をめざす読者はもちろん、技術のブラッシュアップやメニュー開発にも役立つ一冊です。

2,200円

カクテルの教科書

東日本大震災の津波で蔵ごと流されながらも、 異郷の地で震災八か月後に酒造りを再開、 家族一丸となって酒を醸してきた鈴木酒造店。 その悲願は再び、故郷・浪江で酒を造ること。 蔵を仕切る鈴木大介・荘司兄弟を軸に、 銘酒「磐城壽」復活に懸ける家族の姿を描く。 酒は人と人を結びつける力水。 故郷へ帰る日がついにやってくる──。 《目次》 序章 奇跡のスピード再生 「甦る」は「更に生きる」／震災から八か月後に酒造りを再開 酒は人と人を結びつける力水 第一章 震災後の決断 築二百年近い古い蔵／「悔やんでも悔やみきれない」／防毒マスクの自衛隊 酒造り再開のバネ／一番安い焼肉定食／二千万円近いローンだけが残った 頭上から降りてきたクモの糸／大介を励ます花見の宴／マイナスからの出発 山形・長井に移ることを決断／震災まもない視察旅行／豪雪地の利を生かして 第二章 故郷の海辺を思う すべて持ち出されていた一升瓶／「福島のチベット」／板子一枚の男酒 料亭でも味わえない浜の味／四季折々の海の幸／甦る食の縁プロジェクト 震災メモリアルの献杯酒／江戸の廻船問屋／太平洋戦争末期のロケット砲撃 歴代鈴木家の顔ぶれ／純米造りの先駆者／親子二代で東京農大 大介は中学時代から盗み酒／梅乃宿酒造で学んだ山廃の造り方 荘司が薫陶を受けた丹波杜氏／「同じ酒は二度と造れない」／鈴木兄弟の妻たち 第三章 異郷の地で酒を造る 長井は「山の港町」／田植えに全国から集まる磐城壽ファン／怒りの影法師 独特の有機農法「レインボープラン」／「復興を前進させる酒を」 東洋酒造の看板酒を仕込む／幸せ運ぶ歓びの酒／吟醸王国・山形 ライバルで協力する「おきたま五蔵会」／日本の鉄道の原風景 『スウィングガールズ』で注目／長井で感じる季節の移ろい 時代の波にのまれる庶民の空間／長井の水は輪郭のある軟水 グンゼの女工の活力源だったコイ／独特の惣菜、馬肉チャーシュー 今も残る「馬街道」／鈴木家の食卓／地元からラブコール 酒造りの終了を祝う宴／甑倒しの宴はブレーンストーミングの場 第四章 土を耕し、酒を醸す 兄と弟が激突／浪江に伝わる処世訓／世の中に逆行してでも 福島県産の酒米を使いたい／神亀酒造・小川原が激励／酒蔵での出会いと別れ 「太陽と水と大地によって生かされている」／「十九歳の酒プロジェクト」 高校の同窓仲間／居酒屋の居心地／蔵元とファンの「顔の見える関係」 金賞酒は郷土の誇り／二十種以上の一升瓶が並ぶ「さなぶり会」 第五章 故郷・浪江へ帰る日 豊かな時間を取り戻したい／請戸で歌う鎮魂の曲／前例も正解もなく これからが本当の勝負／命を削った浪江町長の死／犠牲者の上に瓦礫 待ち焦がれた浪江の味／浪江の米と水で仕込み／異色のドキュメンタリー『カンパイ！』 被災地からの思わぬ訴え／「このままでは東北の火が消えてしまう」 われただ足るを知る／「酒の神様」との縁／道の駅の目玉プロジェクト あとがき──日本一であり続ける意味

968円

福島で酒をつくりたい（934;934）…

苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど56種の果実酒づくりのノウハウ決定版。1996年刊『［遊び尽くし］とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。 果実酒の逸材（4色口絵） 果実酒づくり自由自在〜序に代えて〜 1　季節を漬け込むお気に入り果実酒 2　1年中楽しめるオリジナル果実酒 3　野生のエキスいっぱいの秘蔵果実酒 4　体に優しい香り豊かなヘルシー薬酒 5　果実酒・薬酒の作り方・楽しみ方のコツ 果実酒・薬酒の作り方早見表 素材別五十音順さくいん　ほか

1,430円

とっておき手づくり果実酒…

世界を知るトップソムリエが山梨のブドウ畑で出会った、造り手たちの本音とワインの記録。ワイン雑誌「Ｗｉｎａｒｔ」人気連載が単行本に！

2,200円

山梨ワイン探索〜23組の生産者を訪ねて〜…

カネなし！技術なし！市場なし！ピンチがいつも救ってくれたー。つぶれかけた酒蔵が、世界２０カ国に展開するまでの七転び八起き。

1,650円

逆境経営

気になるユイちゃんとの初デートにこぎつけたヒロキ。 彼女のリクエストで足を踏み入れたお店は ちょっぴり不思議な日本酒専門店！ 豊満どっしりボディの純米酒ちゃんに ゴージャスマダムな純米大吟醸さまなど キャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れてーー！？ 日本酒がぜんぜんわからない人でも楽しく読めて 通（ツウ）な飲み方・選び方ができるようになる。 「日本酒って太っちゃう？」「二日酔いになりそう」そんな不安を吹き飛ばす！ 超！実用的な日本酒の基本、教えます。 日本酒キャラクター図鑑 1章　日本酒の基本のきほん 2章　日本酒とおいしく付き合う方法 3章　ペアリングで日本酒ともっと仲良くなる！ 番外編　ドキドキわくわく酒造見学 季節の日本酒カレンダー ここからはじめる厳選！　酒蔵リスト

1,408円

はじめての日本酒　まんが＆図解でわかる…

黒糖焼酎は、実は奄美群島でしか造られていないお酒なのです。 奄美群島5島にある全25蔵を、離島経済新聞社の名物編集長と島酒担当記者がご紹介。 九州とは違い、沖縄とも違う奄美群島の魅力満載、島好き・酒好きの方必読の、ほろ酔い旅エッセイです。

1,540円

くじらとくっかるの島めぐり　あまみの甘み　あまみの香り …

米と麹でつくる甘酒は、麹菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できます。おいしくて、しかも元気になる甘酒は夏にこそ味わいたい飲料です。「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密を紹介します。

1,320円

知識ゼロからの甘酒入門…

【発酵学者・小泉武夫氏推薦！】北海道開拓の進展とともに始まった本格的な日本酒の醸造。その歴史を明治期からの美麗なビンテージ＆レトロラベルで辿ります。◇1部では、今はない幻の酒蔵が残したラベルを中心に、古き良き時代に生まれた威厳ある美しいラベルをエリア別にたっぷり紹介。◇2部では、明治5年創業の道内最古の老舗酒蔵から、令和3年創業の新鋭酒蔵まで、北海道で酒造りに取り組む16蔵の詳細な歴史を、ラベルとともに振り返ります。◇さらに、道内酒造界の歩みを追った酒造史や北海道の酒米誕生秘話、札幌の銘酒・金富士と中川酒造、ラベル意匠の美などなど、読み物も多数掲載した日本酒ファン待望の書が誕生。今宵、レトロでアートなラベルの美しさに酔い痴れませんか？ 巻頭特集：レトロラベルコレクション 1 幻の地酒ラベル 道央編／道北編／道東・道南編 　◆北海道の酒造史ーー江戸期から現在まで 2 ラベルが映す北の酒蔵 ◇明治期創業 日本清酒【明治5年／札幌】／小林酒造【明治11年／栗山】／国稀酒造【明治15年／増毛】／男山【明治20年／旭川】／碓氷勝三郎商店【明治20年／根室】／高砂酒造【明治32年／旭川】／田中酒造【明治32年／小樽】／金滴酒造【明治39年／新十津川】 ◇大正期創業 二世古酒造【大正5年／倶知安】／福司酒造【大正8年／釧路】／合同酒精旭川工場【大正13年／旭川】 ◇平成・令和期創業 上川大雪酒造【緑丘蔵…平成29年／上川】【碧雲蔵…令和2年／帯広】【五稜乃蔵…令和3年／函館】／三千櫻酒造【令和2年移転／東川】／箱館醸蔵【令和3年／七飯】 　◆北海道の酒米 　北海道の酒蔵（日本酒酒造所）データ ＊酒ラベル 名品珍品 1鬼ころし・鬼ごろし／2干支酒／3金と銀／4写真ラベル ＊北の酒コラム 1ラベル意匠の美 《石田信夫》／2札幌の銘酒「金富士」を生んだ中川酒造《和田由美》／3「北の誉御三家」年代史《能登亨樹》／4忘れられた酒票への挽歌《上ヶ島オサム》

3,300円

ほっかいどう地酒ラベルグラフィティー…

全国２位の酒蔵数を誇る長野県。その技と人が織り成す極上世界。朝日新聞長野県版で２０１６年〜２０１７年に連載した「酒もよう」を書籍化。県内５４の酒蔵で酒造りに携わる「人模様」と酒蔵の「酒模様」を活写する。女性〓酒師と「信州の酒ＰＲ大使」が酒と人の魅力を寸評した「一酌入魂」を各編に追加、１１本のコラムと２１６枚の写真でその魅力のすべてを紹介する。

1,760円

信州の日本酒と人

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