1,090円

名古屋名酒場

春の足音とともに新酒をたしなみ暑さを越えたら、ひやおろし祝いごとには樽香の酒を。季節のおつまみと日本酒をそろえたらいろどりに庭の草花を摘みちょっと楊枝にと小枝を手折り季節のしつらえを調える。そしていただく、信州の滋味、地酒。自然によりそい、季節と暮らすこれぞ、信州主義。日本酒に合うおつまみレシピ１００選。

1,320円

日本酒で愉しむ信州の二十四節気…

第６７回ベルリン国際映画祭カリナリー・シネマ部門プレミア上映。ＮＹ、パリ、ハバナ、東京、ウィーンー。旅する伝説のバーマン。世界中のバーでバイブルとなった革新的レシピ本の著者である伝説のバーマン、チャールズ・シューマン。ミュンヘンで３５年以上不動の人気を誇るバーのオーナーであり、７６歳を超えた今も現役でカウンターに立ち続けている。本作は、成功も名声も手にしたレジェンドが、原点を探す旅に出るドキュメンタリーだ。

3,300円

シューマンズ　バー　ブック…

純米酒・吟醸酒・純米吟醸酒の違いとは？甘口と辛口をどうやって決められるのか？「お燗」ｏｒ「冷や」どちらで飲めばいいのか？ほろ酔い気分になれるウンチク満載！

1,650円

日本の酒

甘口に辛口、冷酒に熱燗……。 専門用語や必要になる知識が多くて、あまたある日本酒の銘柄や飲み方の中から 自分のとっておきのお気に入りを見つけるのは、なかなか難しいもの。 ……と、お悩みなら、提案したいのが五感を使って日本酒をおいしく味わう楽しみ方。 日本酒といっしょにいただくおつまみ双方のおいしさをもっと引き立てる 「ペアリング」の法則を知れば、思わずグラスもお箸も進んで、もっともっとお酒を知りたい！ と感じるかも。 本書では、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、日本酒と料理双方のおいしさを 最大限引き立てる「ペアリング」の黄金ルールをマンガ付きでわかりやすく解説。 ペアリングの実践に役立つ、日本酒の味をタイプごとに分類するためのアイデアもご紹介します。 日本酒とおつまみをよりおいしく楽しめる法則を学んだあとは、 おうちでも作れる絶品本格おつまみのレシピを一挙ご紹介。 所要時間は10分から！「エビ揚げパン」「たことシャインマスカットのマリネ」 ……などなど、かんたんなのにお酒にちゃんと合う完全オリジナルのおつまみが満載。 もちろん日本酒の作り方やラベルの見方など、日本酒のキホンもマンガ・イラスト付きで分かりやすく解説します。 日本酒の基本からペアリングの黄金ルール、法則にのっとったレシピまで完全網羅できる、日本酒好き必携の1冊です。 【相性抜群！タイプ別絶品おつまみ】 〇フルーティタイプ×白身魚のカルパッチョ 〇軽快タイプ×ささみと三つ葉のわさび和え 〇旨口タイプ×砂肝のコンフィ 〇熟成タイプ×うなトマすき焼き 〇スパークリングタイプ×いちごの手まり寿司 【CONTENTS】 Part 1：教えて！　おいしい日本酒の見つけ方 Part 2：知っておきたい日本酒の楽しみ方とペアリング方法 Part 3：相性抜群！フルーティタイプのペアリングレシピ Part 4：相性抜群！軽快タイプのペアリングレシピ Part 5：相性抜群！旨口タイプのペアリングレシピ Part 6：相性抜群！熟成タイプのペアリングレシピ Part 7：相性抜群！スパークリング清酒のペアリングレシピ Part 8：目指せ日本酒ツウ 押さえておきたいポイント ふろく：日本酒ノートをつけよう Column： 日本酒は悪酔いしやすい、というのはウソ？ 日本酒には美肌効果がある!? 飲む順番を知ると、日本酒はもっとおいしくなる 知っておきたいお酌のマナー 季節ごとに変わる日本酒の味わい 地理的表示（GI）と日本酒ブランド ユネスコ無形文化遺産登録への道

1,595円

おうちでかんたん日本酒×おつまみ 極上ペアリング…

1,320円

風の森を醸す

ビール新時代に対応した改訂版！ 北欧の民俗色豊かなビールから南アフリカのリアル・エール、ベトナムのハノイで味わえる本格派のチェコ・ラガーからベルギーならではのフルーツ風味のランビックまで、世界中で起こっているビール復興の現状をあますところなく網羅した新時代のビール図鑑の決定版。 詳細な地図には世界各地の傑出したビール醸造所が詳しく紹介されているほか、世界の最新ビール傾向がひとめでわかる数値を明示。 伝統スタイルから実験精神あふれる斬新なタイプ、さらに多種多様なビールまで、世界でも指折りの著名な2人のビール・ライターが、ラガー以降の世界のビアスタイルを隅々まで徹底的に解説した至高のビール・バイブル。 日本は現在、クラフトビールのブームにあると言われている。本書は、最も有意義な情報をできる限り読みやすいかたちで提供することを旨としている。 こんにち世界中で起きているビール醸造の驚異的な変化のペースについていける本は1冊もなかった。本書は、世界各国・地域のビールづくりの現状が地図とともに示された、他に類のない大作である。

6,380円

世界のビール図鑑

2,420円

日本酒世界を魅了する国酒たち…

製法や、酒蔵のストーリーまで含めてお酒をじっくり楽しむ方が増えています。そんななか保存が難しく開けたらすぐに飲まなければいけないワイン、日本酒と違い、1本のボトルを長く楽しめるウイスキーはじわじわと人気が高まっています。その一方、ウイスキーには飲み方がわからない、難しそうという印象を持っている方も少なくありません。そこで「はじめてのひとり飲み！　バーとウイスキーの素敵バイブル」ではウイスキー楽しみ方をイチから伝えることを目指します。

1,222円

はじめてのひとり飲み　バーとウイスキーの素敵バイブル…

いま再び日本酒がブームとなりつつある。いまどきの日本酒は美味しいだけでなく、驚くほどバラエティ豊か。シュワシュワ泡立つ爽快タイプ、甘酸っぱくジューシーなタイプ、旨みたっぷりキリリと切れるメリハリタイプ…和食はもちろん、焼き肉や中華料理、イタリアンやスイーツに至るまで幅広い料理に寄り添う、優れた伴侶となった。醸造家や飲食店経営者の世代交代も進み、飲み手も若い女性ファンが急増。また和食や日本文化の世界的な人気に伴い、外国人のファンも確実に増えている。そんな日本酒新時代のいま、自分の好みの味、感動の一杯に出会うための基礎知識、居酒屋や家飲みの楽しみかた、そして著者厳選の、気鋭の造り手とその銘柄を、伝授する。

1,034円

めざせ！日本酒の達人…

焼酎は日本古来の技術とアジア伝来の文化が融合して生まれた不思議な酒だ。焼酎の謎を解き明かすと、焼酎はもっと旨くなる。

2,400円

焼酎の履歴書

お酒を我慢しないで健康を保つコツ満載！ 3人の専門家が徹底解説！！ ・名誉ソムリエの名医：秋津壽男 ・肝臓と生活習慣病のスペシャリスト：栗原毅 ・自律神経研究の第一人者：小林弘幸 【巻頭特集】 適量のお酒は百薬の長！お酒の効用 お酒の常識 【PART.1】お酒の飲み方のキホン 〇コロナ禍の「家飲み」ルール 毎日決まった時間に飲む 小さめのグラスに注ぐ 1人前のおつまみを事前に用意する グラスや酒器にこだわる・・・ 〇名医のオススメ「家飲み」酒 ビール 日本酒 芋焼酎 赤ワイン 〇お酒の飲み方のキホン 【PART.2】おつまみのキホン カラダにいい飲み方はおつまみで決まる！ お酒を飲む前の準備で悪酔いを防止 「とりあえず」の一品はこれ！ 肝臓に優しい「メイン」の一品 肝臓に負担をかける「要注意おつまみ」 飲んだ後のシメは味噌汁で決まり！ 飲み会後の二日酔い対策 【PART.3】お酒にまつわるQ&A 「高いお酒は悪酔いしない」はホント？ 女性は男性よりもお酒が弱い？ ノンアルコール飲料でも酔うことはある？ 飲みすぎで吐き気がするときの対処法は？ 「糖質ゼロ」や「糖類ゼロ」のお酒は太らない？ 生グレープフルーツサワーは健康にいい？・・・ ・・・ETC

550円

酒好き名医が教える　健康にいいお酒の飲み方…

和から洋食、エスニックまで幅広く使え、素材の味わいを生かしつつ、おいしさを引き出してくれるあま酒を調味料に特化して使用。家庭でおなじみの料理、手軽なメニューのレシピ。

1,430円

料理用あま酒、始めました。…

カリブ諸島で奴隷が栽培したサトウキビで造られたラム酒。有害な酒とされるも世界中で愛され、現在では多くのカクテルのベースとなったり、熟成させた高級品が造られたりしている。多面的なラム酒の魅力とその歴史に迫る。レシピ付。

2,420円

ラム酒の歴史

簡単に作れて、しかもおいしい、2人分くらいの小鍋が人気です。本書は「塩麹」「甘酒」「キムチ」などの発酵食品を使った鍋のレシピをおいしく紹介。からだによくて調理も簡単なのに、深い旨みの発酵食品。ちょっと飲みたいときでも、おかずを作る気がしない夕飯でも、小鍋レシピなら材料も洗い物も少ないのでほんとうに助かるメニューです。毎日忙しく働く方は、「小鍋」をごはんのレパートリーにとりいれてみませんか？

1,320円

塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋…

気になるユイちゃんとの初デートにこぎつけたヒロキ。 彼女のリクエストで足を踏み入れたお店は ちょっぴり不思議な日本酒専門店！ 豊満どっしりボディの純米酒ちゃんに ゴージャスマダムな純米大吟醸さまなど キャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れてーー！？ 日本酒がぜんぜんわからない人でも楽しく読めて 通（ツウ）な飲み方・選び方ができるようになる。 「日本酒って太っちゃう？」「二日酔いになりそう」そんな不安を吹き飛ばす！ 超！実用的な日本酒の基本、教えます。 日本酒キャラクター図鑑 1章　日本酒の基本のきほん 2章　日本酒とおいしく付き合う方法 3章　ペアリングで日本酒ともっと仲良くなる！ 番外編　ドキドキわくわく酒造見学 季節の日本酒カレンダー ここからはじめる厳選！　酒蔵リスト

1,408円

はじめての日本酒　まんが＆図解でわかる…

日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る！

2,420円

日本酒の起源新版

旬の果物でつくる保存食１００レシピ。

1,100円

季節をたのしむ　ジャムと果実酒…

1,430円

読本 本格焼酎。

太田和彦が教えるひとり居酒屋を楽しむ極意 日本各地の居酒屋を飲み歩いた作家・太田和彦が、居酒屋でひとり酒を楽しむ流儀を解説。 居酒屋の魅力を臨場感たっぷりに書いた1冊。 女と男、作法は違っても、居酒屋に求めるものは同じ。 居酒屋の人間模様を知り尽くした第一人者が、 「居酒屋」の入り方、過ごし方、そこで得られるものを 「前編」で「女性」、「後編」で「男性」について 十二章ずつまとめた一冊。 ※本作品は株式会社角川書店より2012年4月に刊行された『男と女の居酒屋作法』を改題し、再編集して文庫化したものです。

858円

一杯飲んで帰ります

新潟の風土と歴史が育んできたゆるぎない越後杜氏の技と心をベースに新時代のＳＡＫＥを模索する蔵人たち。時代の波を読み、風を起こし新たな種を豊かな土壌にまいてゆく。８９の花たちの味わいを、ご堪能あれ。

1,100円

新潟の酒蔵＆まちめぐり（2023-24）…

本書は、純米吟醸酒の氾濫とそれを求める消費者の姿勢、メディアの報道姿勢に疑問を持ち、本当の吟醸酒を少しでも多くの人に知ってもらおうとの意図、また、著者が古希を前に銘酒遍歴の集大成として著したもの。所詮、お酒は嗜好品であるが、嗜好品であるが故に少しは知っておきたい、また、客観的に見ていきたい、との思い。本書によって、冷静な判断ができる“吟醸酒好き”、いや、“お酒好き” が一人でも多くなることを望む。

1,980円

吟醸酒の独り言

本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。

748円

純米酒を極める

全国２位の酒蔵数を誇る長野県。その技と人が織り成す極上世界。朝日新聞長野県版で２０１６年〜２０１７年に連載した「酒もよう」を書籍化。県内５４の酒蔵で酒造りに携わる「人模様」と酒蔵の「酒模様」を活写する。女性〓酒師と「信州の酒ＰＲ大使」が酒と人の魅力を寸評した「一酌入魂」を各編に追加、１１本のコラムと２１６枚の写真でその魅力のすべてを紹介する。

1,760円

信州の日本酒と人

最速1分、ほとんど10分以内でお店の味、完成! ズボラ料理、アイデア料理でおなじみ、「ヒルナンデス!」等に出演している人気アイデア料理研究家makoが、 簡単、最速で作れる“お酒のアテになる居酒屋風レシピ”を考案! ポリ袋やトースター、レンチンを駆使して飲みながらでも作れる、ぜんぶ手ぬきワザの121レシピ。 もう、家飲みが止まらない……! ＜レシピ例＞ ・王道居酒屋おつまみ 　ポテサラたくあんチーズ 　トースター焼き鳥 　ツナ缶アヒージョ ・とりあえず一品！スピードおつまみ 　たたきとろろなめたけ 　生ハムユッケ 　ゆで卵のウフマヨ ・刺身・魚介・肉のおつまみ 　まぐろとにらのお手軽ぬた 　サバ缶のなめろう 　紅しょうが入り豚つくねだんご ・ノンフライ手ぬき揚げ物 　マヨネーズパン粉の串カツ焼き 　裏油揚げのミニドッグ 　チーズ卵のカリカリ巾着 ・ご当地おつまみ 　スタミナ納豆 　りゅうきゅう 　ヤムウンセン

1,320円

ぜんぶ手ぬきワザ! 居酒屋風おつまみ やみつき神レシピ…

第一話 甘口と辛口 日本酒の鑑賞 第二話 品評会と統制 現代のサケ 第三話 酒 屋 生産から消費まで 第四話 民族の酒 日本の酒の歴史 第五話 酒になるまで 酒庫での作業 第六話 カビの力 麴と麴菌 第七話 日本の智慧 火入れと酛 　あとがき 　解 説(小泉武夫) 　坂口謹一郎略年譜

935円

日本の酒

最近ワインに興味を持った方、昔からワインが好きでよく知っていると自負されている方、ビジネスツールとしてワインを身に付けたいビジネスマン、そんな方々すべてにおくる、著者渾身の書き下ろし。内容はワインの失敗や困ったときのケーススタディから解き明かす15章構成で、各章ごとのソムリエ・コラムには著者の豊富な経験とワイン最新情報が凝縮しています。・・・・なぜ、オレンジワインが世界的に流行っているのか、自然派ワインは何を飲むべきか、酸化防止剤なしのワインが本当によいのか？・・・・・等々。ワインの世界はここ数年で一気に変わったといわれており、昔の常識は今はアウトということさえあります。あなたのワイン学をスマートに刷新させてくれる待望の1冊。「いまさら聞けないワインの基本」「ワインの今」をやさしく教えてくれます。

1,650円

ワインの新スタンダード…

東日本大震災の津波で蔵ごと流されながらも、 異郷の地で震災八か月後に酒造りを再開、 家族一丸となって酒を醸してきた鈴木酒造店。 その悲願は再び、故郷・浪江で酒を造ること。 蔵を仕切る鈴木大介・荘司兄弟を軸に、 銘酒「磐城壽」復活に懸ける家族の姿を描く。 酒は人と人を結びつける力水。 故郷へ帰る日がついにやってくる──。 《目次》 序章 奇跡のスピード再生 「甦る」は「更に生きる」／震災から八か月後に酒造りを再開 酒は人と人を結びつける力水 第一章 震災後の決断 築二百年近い古い蔵／「悔やんでも悔やみきれない」／防毒マスクの自衛隊 酒造り再開のバネ／一番安い焼肉定食／二千万円近いローンだけが残った 頭上から降りてきたクモの糸／大介を励ます花見の宴／マイナスからの出発 山形・長井に移ることを決断／震災まもない視察旅行／豪雪地の利を生かして 第二章 故郷の海辺を思う すべて持ち出されていた一升瓶／「福島のチベット」／板子一枚の男酒 料亭でも味わえない浜の味／四季折々の海の幸／甦る食の縁プロジェクト 震災メモリアルの献杯酒／江戸の廻船問屋／太平洋戦争末期のロケット砲撃 歴代鈴木家の顔ぶれ／純米造りの先駆者／親子二代で東京農大 大介は中学時代から盗み酒／梅乃宿酒造で学んだ山廃の造り方 荘司が薫陶を受けた丹波杜氏／「同じ酒は二度と造れない」／鈴木兄弟の妻たち 第三章 異郷の地で酒を造る 長井は「山の港町」／田植えに全国から集まる磐城壽ファン／怒りの影法師 独特の有機農法「レインボープラン」／「復興を前進させる酒を」 東洋酒造の看板酒を仕込む／幸せ運ぶ歓びの酒／吟醸王国・山形 ライバルで協力する「おきたま五蔵会」／日本の鉄道の原風景 『スウィングガールズ』で注目／長井で感じる季節の移ろい 時代の波にのまれる庶民の空間／長井の水は輪郭のある軟水 グンゼの女工の活力源だったコイ／独特の惣菜、馬肉チャーシュー 今も残る「馬街道」／鈴木家の食卓／地元からラブコール 酒造りの終了を祝う宴／甑倒しの宴はブレーンストーミングの場 第四章 土を耕し、酒を醸す 兄と弟が激突／浪江に伝わる処世訓／世の中に逆行してでも 福島県産の酒米を使いたい／神亀酒造・小川原が激励／酒蔵での出会いと別れ 「太陽と水と大地によって生かされている」／「十九歳の酒プロジェクト」 高校の同窓仲間／居酒屋の居心地／蔵元とファンの「顔の見える関係」 金賞酒は郷土の誇り／二十種以上の一升瓶が並ぶ「さなぶり会」 第五章 故郷・浪江へ帰る日 豊かな時間を取り戻したい／請戸で歌う鎮魂の曲／前例も正解もなく これからが本当の勝負／命を削った浪江町長の死／犠牲者の上に瓦礫 待ち焦がれた浪江の味／浪江の米と水で仕込み／異色のドキュメンタリー『カンパイ！』 被災地からの思わぬ訴え／「このままでは東北の火が消えてしまう」 われただ足るを知る／「酒の神様」との縁／道の駅の目玉プロジェクト あとがき──日本一であり続ける意味

968円

福島で酒をつくりたい（934;934）…

バーテンダーに必須の4つの基礎技法に焦点をあて、詳細な写真とわかりやすいイラストで徹底解説。 また、近年ますます需要が高まっている「フレッシュ素材」をよりいっそう引き立たせるための技術と発想法 ーーたとえば、五味の組み立て、フルーツの扱い方、技法の新解釈などを活用法とともに掲載します。 指南役は、数々の世界的なカクテルコンペを制してきた山田高史氏と宮之原拓男氏。 これからバー業界をめざす読者はもちろん、技術のブラッシュアップやメニュー開発にも役立つ一冊です。

2,200円

カクテルの教科書

塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ　甘酒ー炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ５５。

1,540円

塩麹と甘酒のおいしいレシピ…

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