著者がカメラでとらえた、各地の猟師たちの角・皮・肉利用法。日常料理としてのおいしい食べ方から皮のなめし方、ワナの仕掛け方、止め刺しの方法、肉の売り方まで。銃やナイフ、長靴選びの狩猟アイテムの解説も。 はじめにーー猟師たちと見てきた日本 　＜登場する猟師とその仲間たち＞ ●序 章　おカネになる獲物が山から下りてきた ●第1章　食べる -- 猟師の日常料理 ◆イノシシ 煮る・・マーマレード煮/紅茶煮/角煮/煮込み/簡単チャーシュー 揚げる・・ロースカツ 　＜あると便利な料理用品＞ 燻製にする・・簡単スモーク 漬ける・・味噌漬け/朴葉味噌焼 挽肉料理・・餃子/ウインナー 蒸す・・簡単蒸しイノシシ 焼く・・バラ肉丼/スペアリブ 骨で出汁を取る・・骨鍋・骨スープ/シシ粥 内臓料理・・茹でレバー・茹でハツ/レバーペースト ◆シカ 炙る・・フライパンでタタキ/鍋でタタキ 煮る・・ハヤシライス/ラグーソースパスタ 挽肉料理・・ハンバーグ/シカケバブ/餃子 焼く・・焼肉 揚げる・・シカカツ 漬ける・・醤油漬け/塩こうじ漬けの冷しゃぶサラダ 内臓料理・・レバーペースト/茹でハツ ●第2章 　皮・角・牙を利用する -- 手づくりの愉しみ なめす人がいないなら自分でやればいい・・高知県四万十町・四万十革部 大きなものより小さいほうがいい ・・石川県白山市・クラフト工房「CRAFTWORKS　ER」 ●第3章 　獲る -- 獲物との駆け引きの知恵 ◆ワナ猟 くくりワナ猟編・・ねじりバネ式/押しバネ式/引きバネ式/バネなし式/自家製くくりワナ/くくりワナの止め刺し 箱ワナ猟編・・箱ワナ/手作りの箱ワナ/箱ワナの止め刺し/イノシシの解体 ◆銃猟・・散弾銃/ライフル銃/空気銃/銃器一覧 　＜狩猟をするための資格＞ 楽しいぜ!　狩猟アイテムの世界・・ナイフ/長靴/冷蔵庫/軽トラ/車載ウインチ/ミニクレーン/無線/猟犬 ●第4章　売る -- おカネに変える技 ブロック肉か、スライス肉か・・高知県安芸市・長野博光さん シカ肉はタオルでうまくなる・・大分県佐伯市・RYUO イノシシは2日間吊るす・・石川県小松市・狐里庵 施設は自分たちで作ればいい・・高知県大豊町・猪シカ工房おおとよ 仕留めてから2時間以内に冷凍する・・山梨県早川町・早川町ジビエ処理加工施設 猟師の腕次第で買い取り値段を変える・・福岡県みやこ町・農産物直売所「よってこ四季犀館」 おわりにーー可能性は無限大

2,750円

猟師が教える　シカ・イノシシ利用大全…

森は持続可能な循環型社会のお手本 森は樹木、草花、微生物、昆虫、鳥、動物が絶妙な森林生態系を保ちつつ、循環しています。 本書はそんな森のふしぎな生態系をイラスト入りで解説し、自然との関わり方を考えさせてくれる一冊です。森を学ぶことで、SDGs時代の人間社会の未来も見えてきます。 森のふしぎ ……「はじめに」に代えて 第一章 森のいろいろ 森の姿のいろいろ 森の成り立ちと森の恵み 森の変化 明治神宮の森 森と人間のかかわり 第二章 樹木ってなんだろう? 樹木と草の違いと樹木の種類 樹木の生まれ方、増え方 花粉の散布と結実 種子の散布 シュートと冬芽 樹木の成長 樹木の栄養獲得方法 デンドロクロノロジー(年輪解析) 第三章 樹木の環境適応 光合成反応と産物分配 環境ストレスと繁殖戦略 萌芽再生 種子の発芽 落葉と紅葉 アルミニウム集積植物 第四章 森林の構造と多様性 気候の多様性と樹木の多様性 日本の森林分布 森林の多様性に作用する要素 撹乱と遷移と広葉樹二次林 森林土壌と物質循環 水と大気の循環 第五章 森林を構成する生物 森の生き物たち 哺乳類、鳥類 昆虫に食われないために 枯れ木の分解者たち 樹木ー鳥ー昆虫の三者関係 ハリガネムシの戦略 土壌動物と生物遺体の分解 菌類とキノコ、病原菌 第六章 森林生態系の循環と利用 森林の多様な機能─物質生産 森林の恵みとバイオマス利用 森林の機能─生物多様性保全 森林の機能─環境安定化など 環境が森林におよぼす影響 森林の荒廃と再生 気候変動と熱帯雨林の役割 街路樹 あとがき

1,320円

森のふしぎ 改訂版 森林生態系の循環と利用…

日本林業の実態を明らかにし、育林・造材の各段階で選別（ソート）を徹底、木の価値を高める各地の林家の技術と経営、木材マーケティングの要諦を丁寧に紹介。木を大切に育て続ける林業にこそ未来があることを示す。 プロローグーーある林家の営みから 第1章　木の価値を高めて林業を元気にする 1　林業は「ソート」を担えるか 2　良質材のマーケットを拡大する 3　「品質の安定供給」を目指す 第2章　価値の高い木を育てる 1　答えは山にある 2　究極のソートーー吉野の形付け 　木の寿命まで育てるーー岡橋清元さん（山主・奈良県吉野町） 　垢抜けた山をつくるーー小久保昌巳さん（山守・奈良県川上村） 　育林は生活そのものーー民辻善博さん（山守・奈良県川上村） 3　撫育一筋30余年ーー譲尾一志さん（兵庫県豊岡市） 4　挑戦し続ける林業経営ーー速水林業（三重県紀北町） 5　良い山づくりが良い人材を集める 6　丸太は商品ーーポイントは造材 第3章　木を育て続けるーー「自伐林家」という生き方 1 「自伐は儲かる」のか？ 2　自伐林家の営み 　林業で食べ続けるための技術と経営ーー菊池俊一郎さん（愛媛県西予市） 　雪に強い優良大径材を次代に託すーー八杉健治さん（福井県福井市） 　木材と花卉の複合経営で活路を開くーー大江俊平さん・英樹さん（和歌山県田辺市） 　父祖から受け継いだ山を守るーー奥山総一郎さん（岡山県真庭市） 　「晩生の木」を育て続けるーー栗屋克範さん（熊本県山都町） 第4章　木の価値を高める木材マーケティング 1　製材品はなぜ売れないのか 2　ユーザーアクセスのあり方を考える 3　木材のスタンダードを機能させる 4　良質な無垢材利用へのインセンティブを高める 5　木材業界の人材を育成する エピローグーーじいちゃんの山仕事

2,200円

林ヲ営ム

森林生態学の入門教科書。気候変動との関わりから森林の多面的機能まで解説。多数の図表や演習問題を収録。〔内容〕森林生態系と地球環境／森林の構造と動態／森林の成長と物質生産／森林土壌と分解系／森林生態系の物質循環／保全と管理 第1章　森林生態系と地球環境　石井弘明 1.1　森林植生を決定する要因 1.2　気候帯と森林 1.3　人間活動と森林の未来 第2章　森林の構造と動態 2.1　森林生態系の構造　石井弘明 2.2　森林生態系の動態　名波　哲 2.3　繁殖，送粉，種子散布　杉浦真治 第3章　森林の成長と物質生産 3.1　森林の現存量と物質生産　榎木　勉 3.2　光合成と葉の生理生態　長田典之 3.3　樹木の成長と資源獲得戦略　河村耕史 第4章　森林土壌と分解系 4.1　森林土壌　廣部　宗 4.2　分解系の生態学　菱　拓雄・大園享司 第5章　森林生態系の物質循環 5.1　水循環　小山里奈 5.2　窒素循環　舘野隆之輔 5.3　様々な元素の動態と循環　保原　達 5.4　システムとして森林生態系を捉える　木庭啓介 第6章　森林生態系の保全と管理 6.1　森林の多面的機能　石丸香苗 6.2　生態系の管理　森　章

3,520円

森林生態学

信州にくらす猟犬と猟師に密着! 知られざるワンダフルワールドへようこそ! 盲導犬、警察犬、麻薬探知犬……。 犬はいろいろいるけれど「猟犬」ってどんな犬? ペットの犬とどう違う? 猟師との間にどんな絆が? 好奇心を胸に“猟犬猟師"と山に入れば、驚きのてんこ盛り。 わが家のワンコを見る目が変わるドキュメンタリー。 馳 星周氏絶賛! 「太古の時代、人と犬は狩りのパートナーだった。 現代においては猟師こそがあるべき犬との姿を貫いている。 そこにあるのは愛と信頼。美しい絆に心が震える」 【まえがきより】 犬を使った狩猟は昔から行われていて、とりたてて珍しくもない。「一犬、二足、三鉄砲」と言われるように、狩猟では優れた相棒である犬と山を歩くことの大切さが説かれてきた。数こそ少ないが、ひとりで犬を連れて山に入る猟師もいる。でも、僕が出会った猟師はちょっと、いや、かなり変わった人なのだ。 犬が好きすぎるのである。 あまりにも好きだから、「そんなに必要なのか?」と思わずにいられない頭数を連れていき、かえって効率の悪い猟になることもしばしば。それでもまったく気にすることなく、日が暮れるまで家へ帰ろうとしない。そういう人をどう呼べばいいかと考えて、“猟犬猟師"と命名した。 【個性豊かな6頭の猟犬が登場!】 ブラフォード(ブラ)……お調子者で憎めない性格。紀州犬の血を引いている。 アンズ……人見知りだがしっかり者で、猟犬としてのセンスは群を抜く。 カエデ……ブラとアンズの間に生まれる。顔がお父さんのブラそっくり。 モミジ……ブラとアンズの間に誕生。垂れ耳がチャームポイント。 ハナ……脚力と走力は随一。ブラの母親でもある。 ヨモギ……老犬で出猟機会は少ないが、毎日の自主トレを欠かさない。 【目次】 まえがき 第1部 犬がいるから狩猟をするのだ 第2部 ブラとアンズ、親になる 第3部 信州の鉄砲ぶち 第4部 山の中のハッピーエンド あとがき 【著者プロフィール】 北尾トロ ノンフィクション作家。1958年福岡県生まれ。2010年ノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、2015年まで編集長を務める。2012年長野県松本市に移住、翌年狩猟免許を取得。猟師としても活動中。現在は埼玉県日高市在住。主な著書に『猟師になりたい!』『猟師になりたい!2 山の近くで愉快にくらす』(角川文庫)、『猟師になりたい!3 晴れた日は鴨を撃ちに』(信濃毎日新聞社)、『夕陽に赤い町中華』(集英社インターナショナル)、『裁判長!ここは懲役4年でどうすか』『にゃんくるないさー』(文春文庫)などがある。

1,760円

犬と歩けばワンダフル 密着!猟犬猟師の春夏秋冬…

大規模林業と小規模林業が共存して持続可能な森林経営を行なっているオーストリア。 そのカギは、徹底した林業専門教育、地域密着のエネルギー供給をはじめとする土地に根ざした地域主体の小規模林業・林産業と多様な支援体制にあった。 日本の農山村が、地域の自然資源を活かして経済的に自立するための実践哲学を示す。

2,200円

地域林業のすすめ

999円

Medaka　ProFile　100　五式、紅薊、乙姫　…

森林水文学と砂防学を合わせて議論した画期的な一冊．森林に降った雨が，遮断され，土中へしみ込み，蒸発し，化学反応を伴いながら斜面を下降し，樹木から蒸散される現象について，最新の研究成果をわかりやすく解説．水の動きが環境に与える影響をモデル化し，評価していく上で，森林の水循環という分野横断的な科学的プロセスを理解するように配慮している． 【目次】 第0章 森林の水のゆくえを探る 第1章 降雨遮断 第2章 森林土壌における雨水の浸透過程 第3章 人工林の荒廃と地表面流発生メカニズム 第4章 林地斜面での崩壊予測に作用する要因 第5章 幹の中を流れる水から森林の蒸散を考える 第6章 森林からの蒸散を比較する 第7章 根系の水文学的重要性 第8章 根の深さが森林からの蒸散に与える影響 第9章 森林への物質の沈着と樹冠との相互作用 第10章 水の動きが支配する森林の物質循環 第11章 山地河川における水の流れと倒流木の流出 第12章 水文気象砂防学を創る 第13章 リアルタイム水文情報を防災に生かす 第14章 中国の緑化政策と水資源問題の葛藤 第15章 社会は森林水文学に何を求めているか 第0章 森林の水のゆくえを探る 第1章 降雨遮断 第2章 森林土壌における雨水の浸透過程 第3章 人工林の荒廃と地表面流発生メカニズム 第4章 林地斜面での崩壊予測に作用する要因 第5章 幹の中を流れる水から森林の蒸散を考える 第6章 森林からの蒸散を比較する 第7章 根系の水文学的重要性 第8章 根の深さが森林からの蒸散に与える影響 第9章 森林への物質の沈着と樹冠との相互作用 第10章 水の動きが支配する森林の物質循環 第11章 山地河川における水の流れと倒流木の流出 第12章 水文気象砂防学を創る 第13章 リアルタイム水文情報を防災に生かす 第14章 中国の緑化政策と水資源問題の葛藤 第15章 社会は森林水文学に何を求めているか

5,280円

森林水文学 POD版

日本で一番魚を愛するお笑い芸人・さかな芸人ハットリ。 魚を愛するあまり「自分で釣った魚しか食べない！」 という無謀なチャレンジを決行！ 北海道から沖縄まで日本一周して釣り上げた魚は300種類！ その中でハットリが出会ったさかな達を大紹介！ 楽しみながらさかなを知って、すっと好きになる1冊です！ 1章釣ってびっくり大迫力! モンスターなお魚　　　 2章綺麗な色！ 不思議な形！ かわいいお魚　　　　　 3章これが釣れたらお金持ち!? 高級なお魚　　　　　　　 4章釣れたら絶対食べてほしい！ 実は…美味しいお魚　　　　 5章ここをチェック！ 見分けるのが難しいお魚　 6章忘れられない、思い出のお魚

1,540円

日本一魚好きな芸人の魚図鑑 さかな芸人ハットリが日本一周…

2014年刊のロングセラーの『雑草手帳』を受け、樹木の雑学に特化した『樹木手帳』が誕生！　 イチョウは絶滅危惧種？　ケヤキにも花が咲くの？　「あの最後の一枚の葉が落ちたら……」とハラハラさせる例の葉ってなんの木？　絵本などで見る桃の葉って実は全然違うの!?　などなど、誰かに話したくなるおもしろ雑学が100以上。街路／学校／公園／寺社／住宅街／里山と生息状況別に、樹木の基本データに加え、豊富な樹木の標本写真で葉や幹、花、実、冬芽などの細かい部分まで確認できる。散歩が楽しくなること間違いなしのハンディタイプの手帳。 【目次】 ○木のキホン ○街路でよく見かける木 イチョウ／サクラ／ケヤキ／ハナミズキ／トウカエデ／プラタナス／ナナカマド／サザンカ／モミジバフウ／ツツジ　など ○学校によく植えられる木 ウメ／ソテツ／マテバシイ／ネムノキ／ヒマラヤスギ／ツタ／フジ／モモ／カリン／サンショウ　など ○公園によく植えられる木 クスノキ／ポプラ／メタセコイア／コナラ／マツ／ムクノキ／エノキ／アオキ／カツラ／アキニレ／イヌシデ／イヌビワ／エゴノキ／オニグルミ／カエデ　など ○寺社でよく見かける木 スギ／ヒノキ／カヤ／ツバキ／スダジイ／センダン／ナギ／ボダイジュ／マンリョウ／センダン／ヒサカキ　など ○住宅街でよく見かける木 キンモクセイ／サルスベリ／アジサイ／シュロ／ヤツデ／ライラック／ヒイラギ／カキノキ／ユズ／イチイ／イヌツゲ／カシワ／ザクロ／ヒメラシャ／レッドロビン／キリ　ほか ○里山の木 ハリギリ／アオハダ／オニシバリ／クリ／クロモジ／シロダモ／ヌルデ／アカガシ　ほか

1,760円

樹の手帳

タイトル種２８３種に加え、１５０種の品種や別種、変種なども収録。葉、花、実などの細かな形状から難しい識別も行えるようスキャン画像、部分アップ画像も多数掲載。手触りやにおいの特徴も解説。

1,320円

都市の樹木433

葉の実物と比較できる原寸写真（表・裏）と、わかりやすい見分け方のポイント。樹木ファン待望の第２弾！国産樹木から外国産樹木まで、身近な樹木２３５種を収録。〈正・続〉２冊をあわせて活用すれば、北海道から沖縄まで広く分布する樹木のほとんどが見分けられる。葉の写真から探せるビジュアル・インデックス付。

3,740円

原寸図鑑葉っぱでおぼえる樹木（2）…

第1章　木材の構造と形態 　第1節　樹木と木材　 　第2節　肉眼的構造 　第3節　微細構造 　第4節　樹幹の欠点 　第5節　化学組成 第2章　木材の物理的性質 　第1節　密　　度 　第2節　木材と水 　第3節　膨潤および収縮 　第4節　熱 特 性 　第5節　熱分析，熱分解および燃焼 　第6節　電気的性質 　第7節　音響特性 　第8節　光 特 性 第3章　木材の力学的性質 　第1節　弾　　性 　第2節　粘 弾 性 　第3節　動的粘弾性 　第4節　破　　壊 　第5節　力学的性質各論　 　第6節　力学的性質に影響を及ぼす諸因子　 　第7節　弾性・強度の諸性質間の関係 　第8節　許容応力度 付章　竹の組織構造と物性 1．竹の概要 2．組織構造 3．物理的性質 4．生育中の材質の変化 5．竹材の利用に関して 6．海外における竹 資料

2,090円

木材の物理　改訂版

本書のテーマは「身近な森林のポテンシャルと可能性」。林業は現代の日本においては、儲からない、採算があわないと言われる。けれども、日本の森林、林業はもっと豊かになる可能性を秘めていると著者は述べる。実際に森林、山林に出かけ、様々な視点からのアプローチに取り組んでいると、「こうやってみてはどうだろう？」という、コロンブスの卵的な発見に出会うことが時にある。森林は生産の場であると同時に休養の場にもなりうるのだ。挿し木、樹木の香り、フィールド研究、各地での市民の森林活動など、著者の活動から得られた知見をまとめている。 はじめに 第1章　挿し木の新たな可能性ーコロンブスの卵のような研究ー 1.1　挿し木について 1.2　造林学研究室における挿し木研究 1.3　こんなことはどうだろうか？-様々な挿し木手法のこころみ 1.4　まとめと今後の展望 第2章　樹木の香り 2.1　森林浴、フィトンチッドという言葉の誕生 2.2　“空気をきれいにする木” 2.3　樹木の香りの幅広い可能性 第3章　各地の森林でのフィールド研究 3.1　間伐と林床の木本植物 3.2　森林・樹木と数学 3.3　森林、樹木の病害虫 3.4　台風による風倒木の調査　　 3.5　福島における放射線量の調査研究 3.6　カラマツとオオバアサガラ：樹木のコンパニオン・プランツ？ 第4章　大学における森林教育 4.1　東京農業大学における林学、森林総合科学の教育 4.2　農大における演習林実習の内容 4.3　演習林実習に関するアンケート調査の結果 4.4　造林学研究室におけるゼミ実習 4.5　ミシガン州立大学・林学科での講義・実習　　　　 第5章　希望の萌芽：各地での市民の森林活動 5.1　「放置林」の活用 5.2　福岡県八女市でのワークショップ 5.3　長野県筑北村でのワークショップ 5.4　長野県伊那市での森林活動 5.5　都内での市民講座 5.6　世田谷区での区民講座 第6章　むすびに 　あとがき　謝辞

3,520円

森林・林業のコロンブスの卵…

日本列島に豊かな恵みをもたらす多種共存の森。その驚きの森林生態系を最新の研究成果で解説。このしくみを活かした広葉樹、針葉樹混交での林業・森づくりを提案する。

3,080円

多種共存の森

森林利用学の基礎を豊富な図と表を用いて解説した教科書。歴史、労働科学、機械、林道、作業システム、バイオマス等を幅広く取り扱う。公務員試験等の各種試験の対策にも使えるよう、一部応用的な内容もカバーした。 第1章　森林利用学概論 第2章　森林利用学の歴史 第3章　森林作業 第4章　林業機械1-可搬式機械と車両系機械ー 第5章　林業機械2-架線系機械・ワイヤロープ・索張り方式と架空索理論ー 第6章　森林作業の生産性とコスト 第7章　森林作業の安全 第8章　労働科学 第9章　森林作業と路網とのつながり 第10章　路網計画 第11章　林道の構造 第12章　林道の設計 第13章　林道の施工・維持管理 第14章　バイオマス総論 -木質エネルギー利用の現段階ー 第15章　バイオマス各論 -未利用森林バイオマス資源の発生・生産と収穫ー

4,840円

森林利用学

原木シイタケは林床を活用して栽培する特用林産物の代表格ですが、新規参入を考える未経験者には技術や経営をイメージしにくいもの。 そこで本書は、先進地である大分県で新規参入者向け研修に使用されている「原木しいたけ栽培入門テキスト」を収録しました。 また、未経験者が抱きやすい疑問には著者がズバリ回答。 シイタケの生理・生態から、栽培法、品種、害菌・害虫対策、乾燥、経営モデルまで、この1冊で栽培・経営の基礎が分かる入門書です。　 解説編　初めての原木シイタケ栽培 テキスト編「原木しいたけ栽培入門テキスト 　きのこの生理・生態〜シイタケを中心にして 　　　きのこの生態 　　　きのこの生理 　　　きのこの分類 　シイタケ栽培の実際〜ポイントの整理 　乾シイタケの栽培技術 　　　ほだ木作り 　　　種菌接種（駒打ち） 　　　仮伏せ 　　　本伏せ（伏せ込み） 　　　ほだ起こし 　　　発生と採取 　シイタケ品種の特性 　　　乾シイタケ用の品種 　害菌・害虫対策 　　　伏せ込み中に発生する主な害菌とその防除 　　　シイタケ栽培における主な害虫とその防除 　シイタケの乾燥 　　　乾燥の目的 　　　乾燥の基本的な考え方 　　　乾燥の実際 　原木シイタケの経営モデル 　　乾シイタケの経営モデル（ほだ木年植5000本、用役ほだ木2万本） 　　生シイタケの経営モデル（ほだ木年植1万本、用役ほだ木3万本） 　実践エピソード〜積雪地での原木シイタケ栽培 資料編 　　原木シイタケ栽培の年間スケジュール 　　原木シイタケ栽培用語

1,210円

林業改良普及双書　No.192　これから始める原木乾シイ…

世界中で愛される「泳ぐ宝石」タイ王国の国宝級熱帯魚「ベタ」の魅力が満載！世界初の２０２０個体を掲載した豪華写真集！

3,960円

Betta（2020）

今日の地球規模での森林・樹木の重要性を考えるとき、樹木医学は森林や樹木の保全を図る総合的な学問として、基盤確立が期待されています。本書は樹木医学の“礎”となるべく、領域横断型の学問体系を確立し、樹木の診断・治療の実践技術を構築したものです。

7,480円

樹木医学

地域おこし協力隊は2018年度で制度導入10年目を迎えた。この間、協力隊は地域住民や行政と協働して、何を成し遂げただろうか。本書の事例編では、全国の活動事例から厳選し、現役協力隊員、OB・OG、受け入れ側の自治体職員、中間支援組織職員など、当事者のレポートによって、10年間、協力隊の成長と地域内におけるさまざまな変化を明らかにする。さらに分析編では、地域おこし協力隊にかかわる主要な論者がこの制度の効果とそれをさらに高める方向性について分析する。 はじめにーー自分の生き方を見つけ、地域を変え、日本を変えた若者たち　椎川忍（地域活性化センター）　 第1部　地域おこし協力隊によって地域はどう変わったか［全国の事例］ 全国の現役、OBの地域おこし協力隊、受入自治体の担当職員、中間支援組織の職員等の執筆による17事例のレポート。 第2部　地域おこし協力隊は地域に何をして、何を目指すべきか［分析と解説］p 1　協力隊と導入地域の実像ーー「活性化感全国調査」も分析　平井太郎（弘前大学） 2　協力隊と地域活動の実践論理ーー「第1部事例編」からの結像　図司直也（法政大学） 3　住民自治と協力隊ーー「地域戦略としての協力隊思考」のすすめ　田口太郎（徳島大学） 4　協力隊の地域活動の広がりと可能性ーー災害支援活動・2018年7月豪雨災害の記録　稲垣文彦（中越防災安全推進機構） 5　体験的協力隊活動論ーー地域の若者との「遊び」の重要性　野口拓郎（弘前大学） 第3部　制度10年　地域の変化と協力隊のあゆみ［総括］　 1　地域おこし協力隊の実態と展望　小田切徳美（明治大学） 2　地域おこし協力隊制度10年のあゆみ・そして未来へ　佐藤啓太郎（地域活性化センター） 第4部　協力隊の実態と課題への対応［資料・データ］ 1　現役隊員の実態ーー平成29年度協力隊員アンケートから（JOIN） 2　協力隊導入にあたっての準備と対応（総務省） 3　サポートデスクの役割と傾向（総務省）

1,980円

地域おこし協力隊　10年の挑戦…

老樹が語る、いのちを繋ぐ木々の気持ちー森をつくる樹木は、さまざまな樹種の木々に囲まれてどのように暮らし、次世代を育てているのか。発芽から芽生えの育ち、他の樹や病気との攻防、花を咲かせ花粉を運ばせ、種子を蒔く戦略まで、８０点を超える緻密なイラストで紹介する。長年にわたって北海道、東北の森で研究を続けてきた著者が語る、落葉樹葉樹の生活史。

2,640円

樹は語る

ドラム缶や穴掘りなどで、誰でも気軽にできる簡単炭やき法をズラリ紹介。竹炭も剪定枝炭もモミガラくん炭もどんどんやいて、木酢や竹酢もどんどん採ろう。DVD（63分超大作）を見れば炭やきのポイントがよ〜くわかる。やけた炭は田畑に入れれば根張り抜群、ミネラルも補給され、病気にも強くなって、土には微生物が大増殖。暮らしの中でも役立って、ご飯や水をおいしくしたり、冷蔵庫やタバコののニオイをとったり……、炭の魅力は無限大。農家の雑誌「現代農業」からの厳選記事集なので、簡単で実践的な方法が満載です。 炭の効用　7つの力 絵とき　炭ってどんなもの?　 ●手軽にどんどんやく ●田畑でどんどん使う ●暮らしの中で役立つ炭 炭をやくのに役立つ機械 【目次】 DVDの内容と使い方　 炭の効用　7つの力　 竹炭堆肥　じゃんじゃん使ったら、ほったらかし栽培でおいしいお米(広島・竹廣博昭さん)　 絵とき　炭ってどんなもの?　 ●手軽にどんどんやく 大きな穴で豪快にやく竹炭(広島・竹廣博昭さん)　 風に強い　穴底くん炭やき(宮崎・川崎徳光さん)　 ドラム缶で消火　大量のせん定枝を炭に　田屋富士男　 きれいな炭が1日でやける!　スピードドラム缶窯(長野市・炭焼き倶楽部) 熱に強くて長持ち　軽量ブロックの炭窯(埼玉・菅原陽治さん) 組み立て式炭化炉「簡単スミヤケール」　石井哲　 炭をやくとき　木酢を採るときの　みんなのアイデア集　 炭DEあ〜と(岐阜・足立兼一さん)　 ●田畑でどんどん使う 炭を埋めたらキクの細根ビッシリ、特級率8割!　平島秋夫　 育苗で実験　炭と根の相性を見た　 竹炭の不思議パワーがホウレンソウを変える!　増収、ビタミンCアップ、驚きの根張り　野田滋　 　炭はブドウの根張りもよくする　 くん炭堆肥でイネの根が白くなった(三重・山本努さん)　 炭はやせた土でこそ、威力を発揮する　山本剛　 モミガラくん炭一〇〇%培地で水耕サラダ野菜　八巻秀夫　 すごいぞモミガラくん炭覆土 どうやら炭には微生物をよぶ力がある　炭と微生物の親密な関係、カギは音波!?　小島昭　 虫に病気に効く炭　 ●暮らしの中で役立つ炭 とことん炭生活　新地修　 「炭焼き倶楽部」の暮らし利用　 冷蔵庫に炭　イモの貯蔵にも炭　 くん炭でワラビのアク抜き　 ボケ防止に!?　カキのタネも炭にして、いただく　 炭をやくのに役立つ機械 ■DVDの内容　(全63分) パート1 一挙にやいて農業利用　豪快!穴掘り炭やき 広島県 竹廣博昭さん(10分) パート2 どこでも手軽に簡単スミヤケール 岡山県 石井哲さん(16分) パート3 1.24時間でやける　楽しいドラム缶炭窯 長野県 炭焼き倶楽部(20分) 2.家でも畑でも 便利な炭の使い方 長野県 炭焼き倶楽部(9分) 3.鉄工所で教わる　ドラム缶炭窯のつくり方 長野県 炭焼き倶楽部 (株)オカモトエンジニアリング(8分)

2,750円

炭をやく　炭を使う

外来生物による生態系への影響、新・旧技術の導入と放棄、淡水魚を食する習慣の衰退……。日本の淡水漁撈をとりまく環境が大きく変化するなか、琵琶湖の漁師は何を残し、何を捨て、新たに何を生みだしているのか。「外来」に注目することで際立つ「生業の論理」を描きだす。 第1章　いま、なぜ淡水漁撈なのか 第2章　新旧の技術トレード 　　--琵琶湖沖島のゴリ底曳き網漁におけるヤマアテとGPS 第3章　許された「乱獲」 　　--琵琶湖の外来魚駆除事業における漁師たちの対応とその背景 第4章　生業世界の技術論 　　--在来と外来を捉える視座

4,950円

外来種と淡水漁撈の民俗学…

《「責任ある生産と消費」の裏側で起こっていることーー。》 私たちの日用品であるトイレットペーパーやパーム油。 環境や持続可能性への配慮を謳った製品が流通するなかで、原産地インドネシアでは何が起こっているのか。 熱帯林開発の現場に生きる人びとが直面しているさまざまな問題を見つめ、「熱帯林ガバナンス」のあるべき姿を考える。 　インドネシアをはじめとする熱帯諸国の森林開発は、天然林破壊や住民との土地紛争などさまざまな環境・社会問題を引き起こしてきた。しかし、近年になってNGOや市民社会の圧力を背景に、国際的な資源管理認証制度の改善や企業の自主行動計画の策定など、環境と地域社会への配慮や持続可能性を謳った「熱帯林ガバナンス」の仕組みの整備が進んでいる。 　しかし、森林開発の現場を少しでも歩くと、理念と現実との間には大きな隔たりがあることに気づく。さらに、ガバナンスの制度的外観の整備が進むことで、現場のリアリティは逆に見えにくくなっている。本書の目的は、草の根の人びとの視点から熱帯林「開発」と「保全」の現場の実情を明らかにし、これからの「熱帯林ガバナンス」のあるべき姿を検討することにある。 序章　現場から考える「熱帯林ガバナンス」のあり方：周縁化された「草の根のアクター」の視点から…………笹岡正俊 I　誰のための「熱帯林ガバナンス」か 第一章　力を持つアクターたちがつくり出す「現実」とかき消される声：APP社「森林保護方針」に基づく自主規制型ガバナンスの事例…………笹岡正俊 第二章　持続可能な森林経営をめぐるポリティクス：複雑化する現代社会で「人と人の信頼」は再構築できるか…………藤原敬大 コラムA　「森林保護方針」の裏側：AP通信の記事より…………中司喬之 コラムB　スマトラ島の森林消失「問題」のフレーミングを問う…………笹岡正俊 II　認証制度が現場にもたらしたもの 第三章　パーム油認証ラベルの裏側：文脈なき「正しさ」が現場にもたらす悪い化学反応…………寺内大左 第四章　大規模アブラヤシ農園のRSPO認証取得と取り残された労働者たち…………中司喬之 コラムC　「認証制度」が再現する植民地の統治形態…………藤原敬大 III　「住民の同意」とは何か 第五章　インドネシア最大手の製紙会社による「紛争解決」と「住民の同意」…………相楽美穂 第六章　「住民との同意」は本来の目的を果たせるのか…………浦野真理子 コラムD　環境・社会リスクの高い熱帯木材の利用をなくすために…………三柴淳一 IV　土地支配の強化のなかで：生きる営みが「違法」とされていく人びと 第七章　人びとはなぜ「不法占拠者」になったのか：強制排除された人びとの生活再建に対する社会的責任…………笹岡正俊 第八章　カンパール半島における土地支配の強化と再生産される「違法伐採」…………原田　公

2,750円

誰のための熱帯林保全か…

有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蠣をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣便利ガイド付。

2,420円

牡蠣の歴史

この木なんの木？ 気になる木を覚えれば、散歩がもっと楽しくなる！ 北海道で暮らす人のために、散歩で見かける近所の街路や公園、庭の木100種を、特徴から名前の由来までたっぷりの写真を使って解説。北海道で見かける身近な木の名前を覚えたい人にぴったりの入門図鑑です。ロングセラー「北海道樹木図鑑」姉妹編（本書は2002年9月発行の『北海道の樹木ベストセレクト100』を改題、再編集したものの新装版です。内容に大きな変更はありません）。 この本の使い方 PART.1　木の名前を覚えよう 木の名前の上手な覚え方／葉の特徴を覚える／花で木の名前を覚える／果実で木の名前を覚える／樹形と樹皮で見分ける木／植物の分け方／木の名前の知識 PART.2　散歩で見かける針葉樹・広葉樹100 針葉樹：イチイ、アカエゾマツ、トドマツ、カラマツ、メタセコイア、ニイヒバほか計18種／マツ属の見分け方 広葉樹：ナナカマド、ハルニレ、エゾヤマザクラ、ソメイヨシノ、キタコブシ、カシワ、ブナ、ニセアカシア、アオダモ、エゾムラサキツツジほか計82種／サクラ類の見分け方 和名索引／学名索引 参考文献／あとがき

1,980円

新装版 知りたい北海道の木100…

寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロについて歴史や生態，漁獲，食品科学，流通・経済，養殖など様々な側面から解説。〔内容〕縄文遺跡からの出土／マグロの種類／資源管理／流通チャネル／肉色／養殖の歴史／魚体処理／他

4,180円

マグロの科学

森林の成り立ちや変化を考える時，土壌の果たす役割は非常に大きい。土壌にどれだけの水や養分，有機物が含まれているのか，根を伸ばすための隙間はどのくらいあるのか，土壌動物や微生物が十分に生息できる条件はあるのか，水はけや酸素濃度はどの程度であるかなど，多様な観点から形成される土壌の性質や機能は，森林全体のありようにも深く関わっている。本書は，各分野で活躍している研究者が，森林土壌の生成や性質，機能について学ぶべき代表的な内容を解説したものである。通読することによって，森林土壌の特徴，機能，役割などを理解でき，森林における土壌の重要性や周辺諸科学との関連性などを深く理解する助けとなるであろう。

3,630円

森林と土壌

１９７０年代のわが国では水域の富栄養化が進行し、海や湖沼で赤潮が発生して問題となったが、その後の水質改善の努力が功を奏し、水質は良好になってきた。しかしその一方で、栄養塩不足、つまり「貧栄養化」が原因と思われる海苔の色落ちや漁獲量の低下が報告されている。これが「貧栄養化問題」である。本書は、瀬戸内海、諏訪湖、琵琶湖といったすでに問題が指摘された水域における、これまでの水質浄化の取り組み、長年にわたって蓄積された水質データ、生態系の変化などから、「貧栄養化問題」の背後にあるプロセスとメカニズムを浮き彫りにする。

2,640円

海と湖の貧栄養化問題…

日本人にとって、最も古くから愛されてきたペットと言えるのが錦鯉と金魚である。 現代までさまざまな品種が作出され、日本発信で世界中に愛好家がいる趣味で、最近では中国でも人気が高まっている。 これまで庭の大きな池やたらいで飼育するスタイルが主だったが、現代の住宅事情ではなかなか難しい面がある。 そこで、屋内に設置した水槽での楽しみ方を提案する。 もちろん、品種の多い錦鯉と金魚についてビギナーでもわかるよう整理しながら解説し、水槽設置例や飼育方法の実際など細部に至るまで掲載する。

3,300円

水槽で楽しむ錦鯉・金魚…

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