特許取得・活エサで育てる！青木式ミジンコ連続培養。

1,760円

元気な魚が育つ水槽作り…

探して楽しい、食べておいしい。山菜・野草を換金作物として、また新たな食材として加えてるために、「こんな草も利用できるのだ」ということを実感して下さい。

1,870円

山菜・野草の食いしん坊図鑑…

“適材適所”を見て読んで楽しめる樹木誌。古来より受け継がれるわが国の「木の文化」を語るうえで欠かすことのできない約 100 種の樹木について、その生態と、特に性質とその用途をカラー写真とともに紹介。 アカマツ・クロマツ アケビ・マタタビ・サルナシ アコウ・ガジュマル アスナロ・ヒノキアスナロ イスノキ イチイ イチョウ イヌマキ イボタノキ ウツギ類 ウメ ウルシ エゾマツ・アカエゾマツ エノキ エンジュ・イヌエンジュ オニグルミ カエデ カキノキ カシ類 カツラ カバノキ カヤ カラマツ キハダ キリ クスノキ クリ ケヤキ コウゾ・ガンピ・ミツマタ コウヤマキ ゴヨウマツ サカキ類 サクラ サワラ サンショウ シイ類 シキミ シデ類・アサダ シナノキ スギ スズカケノキ センダン タブノキ タラノキ・ハリギリ チャノキ ツガ ツゲ ツツジ類 トガサワラ トチノキ ドロヤナギ・ヤマナラシ ナナカマド ナラ類 ナンテン ニガキ ニレ類 ネズコ ネムノキ ハゼノキ・ヌルデ・他のウルシ科樹木 ハンノキ ヒノキ ヒマラヤスギ ヒルギ類 フジ ブナ ホオノキ マユミ マンサク ミズキ ムクノキ モミ ヤチダモ・アオダモ ヤナギ類 ヤブツバキ ヤマグルマ ヤマグワ ユズリハ

3,666円

カラー版 日本有用樹木誌 第2版…

3,520円

葉でわかる樹木

2,838円

最高に美しい身近な樹木ビジュアルカタログ…

戦後の生活様式の変化（石化燃料、樹脂製品等）、里山の人口減や荒廃、輸入品増大によるタケノコ生産減等の影響から、竹林の杉や檜林や蜜柑等果樹園への侵食も問題である。地域団体、NPO等が国県市町村の補助を受ける等整備を行なっているものの、伐採した竹の価値が低く伐採竹を山に積んだり、切っても切っても改善せず苦労が著しい。ここで、難航している竹林整備を見直し、出てくる竹を完全になくして、後は立っている竹を計画的に伐採する新しい策を提案します。具体的には、春に1〜2mの幼竹（採り損ねの価値ゼロ、邪魔もの）を親竹残して全伐し、秋冬に枯竹、青竹の整備を行なう。そして採った幼竹は、輸入に頼るメンマの国産化と併せて輸入タケノコ分野への普及を図ります。幼竹1本で、皮付き600円（10kg）、加工すると約2万円となり大きな価値を生みます。全国の竹林整備、地域事業化、名産品創りに活用願います。

1,870円

美味しく食べて竹林整備…

「現代」のさかな界を隈なく網羅した大好評の総合事典、約30年ぶりの大改訂！ 【本書のポイント】 1分かりやすい解説 　⇒生態・漁業・消費・文化など多様な視点から解説！ 2豊富な図表と美しい点描画 　⇒分布図・流通経路・生産額・漁獲量・食品成分・主な食べ方など、豊富な図表で理解が深まる！ 　　全各魚種を点描画で学術的かつ美しく表現！ 　　 3激変する「漁場」と「食卓」の変遷と課題も収録 　⇒地球温暖化・マイクロプラスチック汚染・東日本大震災の影響・生物多様性などの環境問題から、漁業問題、食の現代的問題まで、この25年で一変した魚類・水産界の模様も解説！ 【主な目次】 魚類の博物学 第1部　現代の魚 第2部　魚介類の解説 第3部　漁場から食卓まで 〜25年の大変遷〜 【本書の各項目について】 ◆第1部　現代の魚 「魚類の博物館」として魚類の起源・進化・系統・人との関わりを概観、「栽培漁業」「川と湖の魚たちは今」「水族館」という三つの視点から、魚をとりまく現状について解説！ 　⇒第1章：栽培漁業の誕生から現状までを、図表や数値を用いてわかりやすく解説。 　　第2章：川と湖の魚を通して我が国の淡水環境の変化について解説、さらにバイオテクノロジーによって生まれる新しい養殖魚についても詳解！ 　　第3章：日本と世界の水族館事情を、世界の魚類35種の図版付きで概観した「紙上の水族館」 ◆第2部　魚介類の解説 日本の近海、沿岸、河川、湖沼に生息する魚介藻類から一般の人々に馴染みの深い279種を選択・解説、さらに「日本に渡った魚たち」として70種、合計349種の解説を掲載！ 　⇒それぞれ解説・生物学・漁場・利用法の四つの大項目と点描画を見開きで掲載。ページを開けば一目で知ることが出来る！ ◆第3部　漁場から食卓まで 〜25年の大変遷〜 魚と人との関わり合いを、漁場から食卓までの流れに添って解説。 　⇒種問題から、地球温暖化や東日本大震災の影響、マイクロプラスチックなど化学物質汚染問題、最新の養殖事情などこの25年の「漁場」の変遷、さらに世界遺産となった和食をめぐる「食卓」の諸課題についての論文や議論を掲載！ ※旧版『現代おさかな事典』（ISBN：978-4-90083-022-6）

41,800円

現代おさかな事典　第二版…

現代社会の隙間を縫うように暮らす。獲って、さばいて、食べる。「生活者としての猟師」が今、求められている。野生動物たちと日々行き交い、これからの自然を思う、２０のエッセイ。

1,760円

けもの道の歩き方

1,650円

山村に住む、ある森林学者が考えたこと…

本書の総論では、キノコの基礎知識、栄養と機能性、栽培環境や立地条件にあったキノコの種類と栽培方法の選択、自然環境の生かし方、基本になる栽培技術など、栽培を始めるにあたって知っておきたい共通の基礎を整理した。各論では３０種類のキノコを取り上げ、個々のキノコの生理・生態、菌床空調栽培から原木自然栽培まで条件やねらいに合わせた導入と栽培方法、販売とその工夫などできるだけ実際的に解説した。

3,080円

キノコ栽培全科

森林の成り立ちや変化を考える時，土壌の果たす役割は非常に大きい。土壌にどれだけの水や養分，有機物が含まれているのか，根を伸ばすための隙間はどのくらいあるのか，土壌動物や微生物が十分に生息できる条件はあるのか，水はけや酸素濃度はどの程度であるかなど，多様な観点から形成される土壌の性質や機能は，森林全体のありようにも深く関わっている。本書は，各分野で活躍している研究者が，森林土壌の生成や性質，機能について学ぶべき代表的な内容を解説したものである。通読することによって，森林土壌の特徴，機能，役割などを理解でき，森林における土壌の重要性や周辺諸科学との関連性などを深く理解する助けとなるであろう。

3,630円

森林と土壌

大海原を回遊し、江戸時代を支える重要な自然の恵み、イワシとニシン。新田開発が進み、人糞や草肥が不足すると、干鰯などの魚肥としても使われた。ヒトが制御できないイワシとニシンの漁獲は、豊漁・不漁を繰り返すことで社会にどのような影響を与えたのか。気候変動と漁の関係、経済、魚肥の流通などから、自然と近世社会との関わりを解き明かす。 序章　本書のねらい…武井弘一／イワシから見た加賀藩（イワシの歴史…武井弘一〈イワシとヒトとの関わり／気候変動とイワシ漁／イワシと農村〉／イワシ漁と海辺の暮らし…中村只吾〈富山湾といえばイワシ？／イワシ漁の方法／イワシ漁のある暮らし〉／魚肥と藩領社会…上田長生〈加賀藩領での魚肥流通／魚肥流通をめぐる藩の政策／干鰯の安定的な供給をめざして／松前ニシンの移入と直買仕法〉）／イワシ・ニシンから見た蝦夷地と畿内（ニシンの歴史…菊池勇夫〈ニシンの生態と資源変動／商物としてのニシン／農業技術とニシン肥料〉／畿内の肥料取引と農村…高槻泰郎〈江戸時代の農村と市場経済／琵琶湖東岸地域における魚肥流通／湖東農村と市場経済の間に位置した玉尾家〉／肥料と近世国家と国訴…白川部達夫〈魚肥と近世社会／国訴と肥料訴願の展開／西摂津の農業と肥料価格／播磨と阿波の米価と肥料価格／大坂干鰯屋仲間の動向／文政国訴の位置〉）／終章　本書の成果と今後の展望…武井弘一

2,640円

イワシとニシンの江戸時代…

科学は現在細分化の傾向がさらに進行し、森林分野においてもそれは例外でない。森林の各事象が様々に細切れ、細分化されているため、各論は進むものの、樹木そのものをとらえる現実の視点からは乖離していく傾向もみられる。 　時代は21世紀に入り、森林は脚光を様々な事象で浴びるようになった。木材、林産物の生産をはじめ、土砂崩れや水害の防止などの環境保全は特に注目を受けるようになり、水源涵養、大気清浄などの作用はその重要性を増している。また、森林浴、森林療法に代表されるように保健休養の環境や地域活性化としての意義も高まっている。けれども、その森林環境を形成、構築している主幹、主柱は、やはり樹木である。しかしながら、昨今では、個々の樹木本来の特性を配慮せず、機械的に、あるいは前例を単に踏襲する形で林木を植栽することが多くなった。 　「適材適所」という言葉があるように、「適地適木」という言葉がある。個々の人間に個性があるように、個々の樹木にも個性がある。造林、森づくりとは、各木々の消長の確率の事象でもあり、木々同士の組み合わせでもある。つまり、各樹木の特性、そして相性を考えることは基本的に重要なことなのである。特に今後の造林は、従来の植林手法による人工造林だけではなく、そこに加わる自然散布の樹木、つまり「人工更新+天然更新」による手法が考えられる。 　そこで、本書では、現在までの日本の代表的な造林樹木の特性を再考して、われわれ日本人の森林、自然、風景を構成し、日常生活にとっても関係の深い代表的な造林樹木をとりあげ、その木々を知り、親しんでもらうことを目的とした。 　本書の大きな特徴としては、 ・各章のはじめにイントロダクションをもうけ、講義運営の導入をはかったこと ・また、各章の章末問題も充実させ、自学自習や試験対策の充実をはかったこと ・各樹種の生育特性をはじめ、その効用、用途まで記述し、それぞれの樹木の育成、造林の意義とモティベーションを高めたことなどがあげられる。

2,420円

造林樹木学ノート

目先の利益や世論にとらわれ、伐る、伐らないの間で大きく揺れ動いてきた日本の森林。SDGs時代の今、百年、二百年の計をもって森林を持続的に管理することが求められる。そのためにはどうすればよいのか。理念から技術面までを体系的にまとめた一冊。 第1部　森林管理の理念 　第1章　経済性原理による森林管理の破綻 　第2章　生態系の重視ー環境倫理の視点から 　第3章　人間のかかわりの重視ー日本の自然思想から 　第4章　環境倫理の新たな動き 　第5章　SDGs時代の森林管理の7つの理念 第2部　森林管理の技術 　第6章　森林のゾーニング 　第7章　人工林の見直し 　第8章　真の生産性を求める 　第9章　魅力ある林業へ 　第10章　理解を広め担い手を育成する 　第11章　私たちの自由と責任

3,080円

SDGs時代の森林管理の理念と技術　改訂版…

3,850円

木材の塗装改訂版

１０５問のＱ＆Ａで、境界の探索手法、資料の集め方・読み方、境界問題の是正策、紛争の予防と解決、地籍調査、裁判例の傾向などを解説。

2,200円

山林の境界と所有

従来の生態学が偏重しがちであった個体群ではなく、歴史性を担う種に注目し、遷移現象やすみ分けなど、樹木の種間関係を通じて森林群集を空間的・時間的に捉え直す。日本の多くの森林で優占種となっているブナ科を通して、系統分類学と生態学の統合を試みた、エコロジーの新地平。

5,940円

森林の系統生態学

今では生態学やエコロジーという言葉は当たり前のように使われていますが、このような用語や概念がまだ一般に定着していなかった時代から、生態学に関して先進的で粘り強い活動を行ってきた研究者たちがいることを忘れてはなりません。本書の著者のひとりである林は、2003年『植物生態学ー基礎と応用ー』（古今書院）を著し、長く植物生態学研究をリードしてきました。 「里山」というと自然とのふれあいや癒しの場といったイメージだけが先行しがちな側面がありますが、身近な存在であるだけに、里山の実体をよりいっそう生態学的に観察し理解する必要があります。例えばどんな植物が群落を構成し、そのなかの何が優占し、さらにそれがどのように遷移していくのか…。また数量的な把握も大切です。単位面積当たりどの位の量の木材があり、1年にどの位成長するのか…草本と違って、成長の遅い樹木の成長はなかなかつかめません。著者らはアカマツ、コナラ、ミズナラなど里山に生育している樹種の直径を測定し続け、最も長いものでは31年に及びます。こうして蓄積されたデータから地上部現存量の年間増加量を計算し、里山にどの位の材木があるかを数量的にとらえます。数量化することの利点は、樹木は光合成によって二酸化炭素を蓄積しますから、年間、樹木がどの位の量の二酸化炭素を吸収するかが試算できることです。近年、地球規模で努力が行われている二酸化炭素の削減に、里山がどのように貢献できるのかが明らかになるのです。 前書からおよそ20年、より具体的な実践方法について実験・研究を重ねてきた著者らによる、里山林の保護、保全、利用に関する最新の知見を集めた一冊です。SDGsが大きな話題になっているいま、里山に興味のある方、環境問題に関心のある方におすすめします。

2,200円

里山の植物生態学

本書では，地球規模で起こる自然および人為的要因による環境変動の影響を受け，森林が過去から現在にかけてどのように変化してきたか，将来の気候変動にどのように応答する可能性があるかについて，近年進展しつつある研究の成果を交えて解説する。本書では，主に地球の生物地球化学的循環や人間社会に対する森林の役割を，炭素，水，窒素などに関わる視点から解説するが，それを個々の調査地点で研究する手法のみならず，リモートセンシング等を併用して広域に捉える手法や，地球規模で将来予測を行うためのモデルを用いた研究手法についても紹介する。本書によってさまざまな時間・空間スケールで変動する地球環境と森林の関係についての理解が進み，将来の気候下において世界各地の森林がどのように変化する可能性があるかについても想像していただけることを期待する。

3,630円

森林と地球環境変動

竹は日本人にとって日常生活的に馴染みの深いものである。沖浦氏は本書において単なるタケの民俗誌や文化史の留まることなく、時間軸を縄文・弥生時代にまで遡り、古代、中世から現代に至る竹・竹器の民俗・文化を浮きぼりにする。日本神話における竹の物語の伝承とヤマト朝廷に抵抗し追われた海洋民隼人との関係性の解明において、南島文化に迫り、日本列島の基層の文化を掘り起こしていく。沖浦氏は十数年に亘り竹の文化圏・インドネシアの辺境の先住民の各地を訪ねフィールドワークを行った。インドネシア諸島の神話の影響が強いとされる「かぐや姫」伝承と日本列島の関連を明らかにし、『竹取物語』など竹をめぐるフォークロアを底流にした物語の解読から、竹取の翁は賤民と考え、竹細工の歴史も併せて探る。古代から「櫛」器などは呪物とされていた。にもかかわらず、竹細工職人は古代から現代まで、歴史のオモテ舞台に登場することはなく、被差別民として生き続けてきた。また、箕づくりを生業としたサンカは賤民視されてきた。ここに、沖浦氏は日本の基層を解明するカギがあるとする。本書は日本各地の竹細工職人を訪ね歩き、日本文化の「聖」と「賎」の深層に迫った沖浦氏の名著の復刻版である。

2,420円

竹の民俗誌［新装版］…

1893年、御木本幸吉が世界で初めて成功させた真珠養殖は、今日新たな段階に入っている。遺伝子、ゲノム情報を適用することによって、より高品質な真珠生産を目指し養殖技術の革新が図られている。本書は真珠養殖125年を記念して行われたシンポジウムを基礎に、新時代に突入した今日の真珠養殖技術の最先端を、真珠研究の第一人者が紹介する。主な目次　1章　養殖真珠研究の歩み　2章　真珠や貝殻はどのような細胞が作っているのか　3章　ゲノムから探るアコヤガイの多様性と進化　4章　アコヤガイ母貝の系統保存　5章　真珠層の色調関連成分の化学分析　6章　真珠層の色調を決定する遺伝子　7章　真珠層形成の機能タンパク質　8章　アコヤガイの赤変病研究の現状　9章　アコヤガイの真珠収穫後の有効利用

3,300円

真珠研究の今を伝える　-真珠養殖125周年を記念して…

手漕ぎ舟だけで、どう漁をした？ 網元と網子の壮絶な裁判合戦とは…？ 江戸時代の全国の漁のありようを網羅的に紹介しつつ、 伊豆半島の海村で発見された古文書から 海の男たちの江戸・明治三〇〇年史をリアルに描く！ 百姓＝農民、ではない。 江戸時代、海辺に生き、漁を主ななりわいにした者たちも、 身分的には百姓だった。 漁法、利益配分、魚の輸送ルートなど、 当時の漁業とはどのようなものだったのか?　 網元とその配下の網子たちの対立と協調の歴史とは?　 第一部で江戸時代の全国の海村の姿を網羅的に紹介しつつ、 第二部では渋沢敬三が伊豆半島西岸（現静岡県沼津市）で 発見した古文書を取り上げ、 当地での江戸時代から明治にかけての漁業と漁師の実態を時系列で追いかける。 海の男たちの知られざる三〇〇年史。

1,100円

文庫　海に生きた百姓たち…

食の安全が問われる時代の水産・食品業界の必携書！写真＋図表は３００点！寄生虫＆異物１２４例を解説！魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、魚類以外の甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる！発生頻度を３段階評価！アニサキスなど人体に有害なものは特に詳しく！寄生虫と間違われやすい「異物」も掲載！風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバー！寄生虫発見時の検体保管や送付方法も付録！

5,280円

部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑…

第1章　木材の構造と形態 　第1節　樹木と木材　 　第2節　肉眼的構造 　第3節　微細構造 　第4節　樹幹の欠点 　第5節　化学組成 第2章　木材の物理的性質 　第1節　密　　度 　第2節　木材と水 　第3節　膨潤および収縮 　第4節　熱 特 性 　第5節　熱分析，熱分解および燃焼 　第6節　電気的性質 　第7節　音響特性 　第8節　光 特 性 第3章　木材の力学的性質 　第1節　弾　　性 　第2節　粘 弾 性 　第3節　動的粘弾性 　第4節　破　　壊 　第5節　力学的性質各論　 　第6節　力学的性質に影響を及ぼす諸因子　 　第7節　弾性・強度の諸性質間の関係 　第8節　許容応力度 付章　竹の組織構造と物性 1．竹の概要 2．組織構造 3．物理的性質 4．生育中の材質の変化 5．竹材の利用に関して 6．海外における竹 資料

2,090円

木材の物理　改訂版

縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて，文化史や生態，養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化／ブリ漁の歴史／生態／天然種苗と人工種苗／栄養／加工と利用／流通・価格／他

4,180円

ブリ類の科学

品質・作業効率が向上 離職率・人件費が減少 好きな日に働く、嫌いな仕事はやらない…… 人に優しい働き方の先にあったのは 想像を超えたプラスの循環だった テレビ朝日「報道ステーション」「羽鳥慎一 モーニングショー」、TBS系「白熱ライブビビット」、フジテレビ系「クイズやさしいね」、文化放送「日曜はがんばらない」、朝日新聞夕刊一面、各地方紙など多数メディアで紹介! 「出退勤時間は自由」「嫌いな作業はやらなくてよい」など、非常識とも思える数々の取り組みが、いま大きな共感を呼んでいる。そして、その先にはあったのは思いもしなかった利益を生むプラスの循環だった。 2011年3月11日14時46分、東日本大震災。石巻のエビ工場と店舗は津波ですべて流された。追い打ちをかけるような福島第一原発事故。ジレンマのなか工場の大阪移転を決意する。債務総額1億4000万円からの再起。 人の生死を目の前にして考えたのは、「生きる」「死ぬ」「育てる」などシンプルなこと。そしてそれを支える「働く」ということ。自分も従業員も生きるための職場で苦しんではいないだろうか。 そんななかで考え出したのが「フリースケジュール」という自分の生活を大事にした働き方。好きな日に出勤でき、欠勤を会社へ連絡する必要もない。そもそも当日欠勤という概念すらない。 これは、「縛り」「疑い」「争う」ことに抗い始めた小さなエビ工場の新しい働き方への挑戦の記録である。

1,650円

生きる職場　小さなエビ工場の人を縛らない働き方…

本書は、大阪府指導林家である著者大橋慶三郎氏が1989（平成元）年に著し、反響を呼んだ『急傾斜地の路網マニュアル』の完全版です。 半世紀にわたり「生命力を重視した間伐法」と「高密林内路網」によって、中間収穫を続けてきた著者の奥義のすべてをやさしく解説しています。

4,950円

大橋慶三郎　道づくりのすべて…

尖閣から日本漁船が消える日。 最前線では毎日なにが起きているのか？ 漁業から日中台の国境紛争の現実が見える。 現地調査を続ける漁業経済学者による、渾身の論考！ 漁業は国際情勢を映し出す鏡だ。 尖閣諸島での「唯一の経済活動」、それが漁業である。 海の上に線は引けない。漁業活動は食糧安全保障に直結しているばかりか国土維持活動ともなっている。 日本の排他的経済水域（EEZ）は世界有数とされているが、実は東シナ海では関係国と相互承認している日本のEEZはほとんどない。 東シナ海だけではない。日本海でも、オホーツク海でも水域の画定はされていないのだ。 尖閣諸島水域を中心に東シナ海の操業は中国、台湾に席巻されてままならず、そもそもインドネシア人に日本の漁業界は既に人材も依存してしまっている。 なぜ危機的な状況に陥ったのか？　日々の食卓の裏にある国境産業の現実を赤裸々に描く！ ■国境産業は国家の化粧、国力を測るリトマス試験紙である ■日本漁船団は排他的経済水域すら失いかねない ■遠洋漁業は「流動的国土」。中国は遠洋強国となった ■日本は台湾に尖閣諸島の排他的経済水域を明け渡した ■東シナ海には二〇〇カイリ時代は到来しなかった ■外国人船員が国境の最前線に立っている ■外国人依存が日本漁業の思考停止を加速させた ■華僑・華人の漁業は南洋で拡大している ■日本漁業国有化論という問題提起 【目次】 まえがき　東シナ海での出会い 序章　日本の生命線 第一章　追いつめられる東シナ海漁業 第二章　東シナ海で増す中国・台湾の存在感 第三章　東シナ海に埋め込まれた時限爆弾 第四章　日本人が消える海 第五章　軍事化する海での漁業 終章　日本漁業国有化論 あとがきーーさまよう小舟 主要参考文献 まえがき　東シナ海での出会い 序章　日本の生命線 第一章　追いつめられる東シナ海漁業 1　削られる日本の東シナ海権益 2　国際法のおよばない東シナ海 3　危機的状況の東シナ海漁業 第二章　東シナ海で増す中国・台湾の存在感 1　全盛を誇る中国漁業 2　「主張」する台湾との漁業交渉 3　明暗が分かれた日台の漁業者 第三章　東シナ海に埋め込まれた時限爆弾 1　日本が独占した東シナ海権益 2　起動する時限爆弾 3　破棄すらできない「日中漁業協定」 第四章　日本人が消える海 1　衰退する漁業・漁村 2　やめられない外国人依存 3　出航できない船 第五章　軍事化する海での漁業 1　緊張高まる尖閣諸島 2　東シナ海から溢れ出る中国の船 3　連動する東シナ海と南シナ海 終章　日本漁業国有化論 あとがきーーさまよう小舟 主要参考文献

990円

東シナ海 漁民たちの国境紛争…

「遺伝」と「育種」がもたらす、水産生物生産の新たな可能性。遺伝学を主として多様な領域をベースにした水産分野初の入門書。

3,850円

水産遺伝育種学

2,750円

近代化遺産国有林森林鉄道全データ（中部編）…

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