猟師とは？　狩猟とは？　やってみたいと思っているなら知っておきたい世界観とリアル。 週末をハンターとなって過ごすために知っておきたい基礎知識から、取り組んでみて見えてくる世界観とリアル感まで、著者の体験、著者とかかわりのあるハンターたちのエピソードも網羅してお届けする猟師生活解説本。趣味の先にある社会貢献、地域振興、そしてプロとしての起業エピソードも含めて、週末猟師からはじまるハンターの可能性もお届け。 目次 はじめに 第一章　週末猟師の基礎知識 　1・猟師とは　〜縄文の猟師たち〜 　2・猟師になるには　〜資格のとり方と道具〜 　3・猟へ　〜師匠を探して獣と山を学ぶ〜 　4・獲物と獣肉の扱い　〜ジビエの食べ方〜 第二章　原田の週末猟師生活 　インタビュー／ 週末猟師・田丸瑞穂さんの場合 第三章　『猟犬日誌』中谷慎太朗さんの猟師生活 第四章　原田、猟師で起業する 第五章　命の授業 第六章　猟師の可能性　〜利活用推進と猟師育成のために〜 　インタビュー／週末猟師から職業猟師へ。苅込太郎さんの場合 おわりに

1,815円

週末猟師

林業と地域ネットワークの解明に新境地。吉野の林業家に遺された近世・近代250年の膨大な史料から、長期にわたる育林、多様な運材、山元の製材工場と索道、そして関西地域での事業と人脈を明快に描いた画期的成果。 序　章　林業資産家と近代日本資本主義 　中西 聡　 　第1部　永田家の林業経営と吉野地域社会 第一章　近世期廣瀬屋藤兵衛家の林地取得 中西聡・服部亜由未・二谷智子 第二章　鉄道開通前後における吉野林業の市場と運材ー永田家の事例 渡邉恵一　 第三章　永田神童子山製材部の設立と展開 芳賀和樹 第四章　永田家の森林管理 -昭和戦前期の山守たちの活動に着目して 青木 健　 　第2部　永田家と関西地域経済 第五章　逸身銀行・吉野銀行と永田家 中西 聡　 第六章　大阪鉱業株式会社と永田家 北澤 満　 第七章　永田家の消費生活と姻戚関係 中西 聡　 終　章　総括と展望 中西聡

7,370円

近代吉野林業と地域社会…

メダカの幅広い楽しみ方を知る本格派の飼育ガイド 有名ブリーダー発　推しのメダカ 回を重ねるたびに進化の一途を辿る改良メダカの品種。流行りだけではなく、さまざまな表現にこだわり、作り上げた品種はとても美しく、魅力的だ。今回は全国のトップブリーダーたちが作出する最新品種のなかでも、とくに推しの品種を中心に、品種そのものの魅力をより深くわかりやすく解説し、交配の詳細も紹介する。これまで以上にメダカの品種そのものにスポットを当てていく。 メダカ飼育のこだわりTOOL 現在ではメダカ飼育用のアイテムは数多くリリースされている。必要不可欠ではないものの、より豊かなメダカライフを充実させるアイテムも多い。それらアイテムの具体的な使用例や効果もあわせて紹介する。 三色&紅白の世界 最新のトレンドに乗ることは少ないが、多くの愛好家を魅了し止まない三色メダカや紅白メダカ。その魅力の真髄に迫る。

1,650円

メダカの教科書 vol.9

野生動物をマネジメントする法律の柱は「鳥獣法」である。狩猟行為を制御することによって獲物の持続性を担保するという鳥獣法の主旨は、SDGsの理にかなっている。しかし、明治初頭に作られ、150年もの間、制度を継ぎはぎして運用されてきたこの法律は、現代社会の様々な問題に対応できていない。その理由を整理して、鳥獣法を大きく構造転換し、生物多様性保全のための保護地域や、被害を抑制する棲み分けについて提案する。 　まず第1部で、日本に棲む6種の大型野生動物（カモシカ、シカ、イノシシ、サル、クマ（2種））を取り上げ、その生態と、日本人が狩猟とともに歩んできた歴史をたどる。それを踏まえて第2部では、人口減少が進む日本ならではの、そしてSDGsの求める持続可能な社会に向けた、野生動物とうまく付き合っていくための具体的な方法を考えていく。

3,520円

SDGsな野生動物のマネジメント…

1,650円

狩猟生活（2021　Vol．9）…

基本的な水槽の立ち上げ方から、日々変化する水槽の変化にあわせたメンテンナンスの方法までを紹介！

1,650円

アクアリウムのある生活…

伐木造材の完全ガイド 本書はプロの伐木作業者はもちろん、自伐林家、熱意ある林業ボランティアにも読んでいただけます。 林業現場や里山で、伐木や造材作業を安全に首尾良く実施するために欠かせない実践的な情報が満載です。　200点以上の図を用い、作業開始前の準備、3段階の手順を踏んだ伐木、難しい木の伐倒、枝払い・玉切り、薪割りや薪積みの方法などを段階的に説明しています。

2,420円

「なぜ？」が学べる実践ガイド　納得して上達！　伐木造材術…

“改良メダカ界の雄”「めだかの館」と日本メダカ協会の監修のもと、約100の基本品種とその特徴を掲載。また、改良メダカを熱心に育てる全国のメダカ愛好家のアイディアや工夫も紹介。初心者から上級者まで、メダカファンなら必携の一冊。

1,980円

メダカファンブック

世界がうらやむ「宝」なのに……。全国一律の補助金、伝統木造を蔑ろにする制度、国民が知らぬ間に導入される新税……。これでは宝の持ち腐れが進む一方だ。現場からの切実なメッセージ。

792円

森林で日本は蘇る

動けない植物が，食べられないよう身を守る術とは？ 動けず，声も出さない植物は喰われっぱなし？　でもよく調べると，意外と食べられていないこともわかる。じつは巧みな護身術を駆使して，植物食動物の害を低く抑えている。防御物質や形態，ボディガードの利用などの方法から変化する環境に応じた対応まで，被食防御の実態と研究手法を紹介。　 ****************************************** ・丸坊主になったりして目立つこともあるけれど，じつは植物は意外に喰われていない。かれらが植物が動物に食べられないように身を守るすべとは？ ・有毒物質を蓄える，細かい毛で食べにくくする，報酬を払ってボディガードを雇う，見つかりにくいようにカムフラージュする，形を変えて利用しづらくする……目のつけどころの妙が明らかにした植物の巧みな護身術を紹介。研究者は植物の防衛をどうとらえてきたか？　研究の歴史を概観。 ・複雑な構造を持つ森の中で，他の植物との競争がある環境で，さらには外来生物の影響で，防衛戦略は変わるのか？ 天敵を呼び寄せる，アリを使って防衛する……食べる側の昆虫の事情を利用することも。 葉の切れ込みが効果的？　イモムシや石に擬態する？　植物がカムフラージュする……？　意外な護身術とは。 ・植物の被食防御の研究史と新たな視点による研究例に加え，基本的な研究手法を紹介。植物食動物と植物の生物間相互作用を被食防御の視点からとらえる2023年刊『植物の行動生態学』（978-4-8299-6209-1）と合わせて読みたい。 　はじめに 　第1章　植物の多様な護身術に関する温故知新 第1部：多様な環境に柔軟に応答する植物防御のしくみ 　第2章　環境変動が高木の植物と昆虫の相互作用に与える影響　 　コラム1　アリに保護される生物たち：花外蜜腺を持つ植物とアブラムシのアリをめぐる競争 　第3章　アカメガシワによる共生者の行動操作 　第4章　天敵を利用した植物の防御応答：昆虫と植物それぞれの事情 第2部：植物の防御と進化 　コラム2　連合効果 周囲の植物も巻き込む植物の防御　 　第5章　正解のない生き方：被食防御戦略の進化で変わる植物間相互作用 　第6章　外来植物の防御の進化：植食性昆虫との相互作用の地理的変異に着目して 　第7章　連合効果を介したトライコーム二型の維持：ハクサンハタザオとハムシを例に 第3部：これまで見落とされがちだった植物防御の新側面 　第8章　葉の形による被食回避：葉を巻く甲虫オトシブミが利用しにくい葉の形 　第9章　植物も見た目で身を守る：視覚による対植食者防御の世界 　第10章　地下部における植物と昆虫の相互作用研究の展開 第4部：植物防御形質の評価方法 　第11章　食害量の定量手法 　第12章　物理防御形質の評価方法 葉トライコームと葉の力学的特性の定量 　第13章　汎用機器を用いた総フェノールおよび縮合タンニンの定量方法 　第14章　HPLC を用いたからし油配糖体定量のための抽出方法：日本での生態学研究のための方法 　第15章　花外蜜の分泌量の測定と糖成分の分析　 執筆者紹介・索引

3,740円

植物たちの護身術

《本書は『森林大百科事典』（2009年刊）を底本として刊行したものです》 世界有数の森林国であるわが国は，古くから森の恵みを受けてきた。《本書は森林がもつ数多くの重要な機能を解明するとともに，その機能をより高める手法，林業経営の方策，木材の有効利用性など，森林に関するすべてを網羅した事典である。 1.　森林と樹木 1.1　森林の分布と動態 1.2　樹木の生活史 2.　森林の成り立ち 2.1　環境と樹木 2.2　生物多様性 2.3　攪乱・環境問題など 3.　森林を支える土壌と環境 3.1　世界と日本の森林土壌の生成と分布 3.2　森林土壌の機能と役割 4.　水と土の保全 4.1　森林と水 4.2　土砂の崩壊や流失を防止する機能 5.　森林と気象 5.1　森林の気候と気象 5.2　海岸林 5.3　森林の気象災害 5.4　積雪地域の環境と災害 6.　森林における微生物の働き 6.1　森林の健全性と樹木病害 6.2　森林の微生物とその役割 7.　森林の昆虫類 7.1　害虫と呼ばれる昆虫 7.2　昆虫と生態系 8.　野生動物の保全と共存 8.1　森林性鳥類の保全と共存 8.2　森林の哺乳類 8.3　林業加害獣の個体群管理 9.　遺伝的多様性 9.1　樹木の遺伝と育種 9.2　森林の多様性 10.　樹木のバイオテクノロジー 10.1　樹木の遺伝子組換え 10.2　樹木の組織培養（個体再生技術） 11.　きのことその有効利用 11.1　きのこの生態 11.2　きのこの利用 12.　森林の造成 12.1　育苗，植栽 12.2　保　育 12.3　森林施業の体系 13.　林業の機械化 13.1　林業機械 13.2　林業機械作業 13.3　森林路網 14.　林業経営と木材需給 14.1　森林法規と林業施策 14.2　森林の育成と林業経営 14.3　木材の需給と流通 15.　木材の性質 15.1　木材の組織構造と材質 15.2　木材の性質 16.　木材の加工 16.1　製材，機械加工，乾燥 16.2　防腐，防虫，防火 16.3　接着，化学加工 17.　木材の利用 17.1　木質材料と接合 17.2　木質構造 18.　森林バイオマスの利用 18.1　木質バイオマスの成分利用 18.2　木質バイオマスのエネルギー利用 19.　森林の管理計画と空間利用 19.1　森林資源の計測，推定技術 19.2　森林の空間利用 20.　地球環境問題と世界の森林 20.1　世界の森林 20.2　地球環境問題 20.3　地球システムの政策と科学の対話

26,400円

森林大百科事典 新装版…

本書では、樹木の観点に立って、わかりやすく樹木の育ち方や手当てについて説明している。

2,530円

図解樹木の診断と手当て…

木材化学の基礎的事項を網羅。和・英から検索できる索引、豊富な用語解説、充実した図表・化学構造式は便利。日本を代表する研究者26名による、読者目線で書かれた初学者必携の書。1993年版「化学」の全訂版。

2,099円

木材の化学

森と湖の国・フィンランドは世界有数の林業国家。日本からもフィンランド林業に憧れて留学する人が後を絶たない。 フィンランドで林業を語る際、林業関係者、行政担当者、一般市民までもがよく口にするフレーズがある。それは、「フィンランドでは、1年間に樹木が成長する量を計算し、その成長量を超える伐採はしないよう厳格に規定されているので、森林資源が枯渇することはない」。だから持続可能な林業を推進していると言われるのだが、その実態は、無謀な排水事業による植林とその後の皆伐、そして一斉造林を繰り返す大規模な林業である。 実は、この森林施業が機能しているのは南フィンランドだけで、北部のラップランドでは、皆伐後、一斉造林をして四半世紀が経つにもかかわらず、木が全く生えてこない荒れ地がひろがる。 本書はそんなフィンランドの森と林業の実態について告発した本である。確かに本書に掲載された写真からは、森と湖の美しいフィンランドは実感できない。荒れ地に数本だけ立つ細いアカマツや湖に流れ込んだ泥炭、100ヘクタールを超える皆伐地など、絶望的な森の姿ばかりである。 また本書では、皆伐と一斉造林を繰り返すフィンランド林業の形が生まれたのは、ロシア（ソ連）との冬戦争に負けたためだと説明されている。つまり賠償金を支払うために、森の木を伐ってお金にしたというのだ。 ところが近年、こうした大規模なフィンランド林業の在り方に疑問を持つ人々が出てきた。本書を執筆したジャーナリストも疑問を持つ者たちである。彼らは、森林学の研究家、林業家、森林所有者、環境問題の活動家、ハンター、ラップランドの原住民であるサーミの人びとなど、森に関わる多くの人たちにインタビューして、フィンランドの森の現状を世に知らしめようと試みたのである。 2019年5月の発売後、ノンフィクションとしてはフィンランドでは異例の売れ行きで重版となった本書は、2019年のフィンランディア文学賞ノンフィクション部門を受賞した。まさに、フィンランドの不都合な森と林業の真実について告発した一冊である。

3,520円

フィンランド　虚像の森…

幾多の苦難を乗り越え、全国有数の漁業・水産業コンプレックスを 明日のさらなる豊かさへと引き上げようとする人びとの思いに学ぶ 　青森県から福島県南部までの三陸沿岸地域、2011年3月11日の東日本大震災の津波により市街地も地域産業も壊滅した。それから11年、巨大な国家投資によりハード面の復旧は大きく進んだ。他方、この間の人口減少は著しく、多くの地域で20〜25％の人口減となった。働くところがなければ人は暮らせない。 　三陸地域は古くから漁業、水産加工業を基幹産業としてきた。だがこの数十年、漁業をめぐる環境変化（不漁、国際的な漁業規制）は大きく、加えて消費者の魚食離れも進んでいたため、漁業関連の人びとの間では不安が拡がっていた。そのような中での再出発であった。 　その三陸の中でも、宮城県気仙沼市は随一の漁業基地であり、最大の水産加工コンプレックスを形成してきた。それらが津波によって一瞬で流失し、続く復興期の間、漁業、水産加工業という地域の基幹産業の将来が真摯に問い直されてきた。海に支えられ、海に泣かされてきた気仙沼の人びとは、被災を経てなお「海と生きる」という言葉を掲げ、見事に立ち上がり、次の時代に向かおうとしている。筆者がこの地を初めて訪れたのは1986年、以来36年間にわたり200回以上の訪問を重ねる中で、震災後の11年はとりわけ事業者の方々の不屈の思いに胸を打たれることしきりだった。 　本書では、この全国有数の水産都市について、その歴史構造的な特質と現状を明らかにし、復興から未来へと向かう姿に注目していく。震災11年目の総括の意味も込めて、第2部には復旧・復興の過程を追った現場報告も収めた。 　全国的にも旧来の地域産業、地場産業はバブル経済崩壊以降の30年の間に大きく後退している。しかし気仙沼では、最も旧い産業の一つである漁業、水産加工業の世界で、新たな可能性に向けて興味深い取組みが重ねられている。その挑戦は地域産業振興に取り組む全国の人びとにも大きな希望を与えることだろう。（せき・みつひろ）

9,350円

気仙沼／震災復興から「未来」に向かう…

著者の55年余に及ぶ研究成果を集大成した専門図鑑。北海道に天然分布・植栽された480種を解説。著者が画いた精確な図版を収録。花，果実のほか，樹幹解析や幹横断面など，現場第一の著者ならではの図版も収録。解説は増殖や利用にも言及し，実務家の利便に配慮。 まえがき 形態・生態用語 イチョウ目 マツ目 ヒノキ目 アウストロバイレア目（シキミ目） センリョウ目 モクレン目 クスノキ目 ユリ目 ヤシ目 イネ目 キンポウゲ目 ヤマモガシ目 ツゲ目 ユキノシタ目 イチョウ目 マツ目 ヒノキ目 アウストロバイレア目（シキミ目） センリョウ目 モクレン目 クスノキ目 ユリ目 ヤシ目 イネ目 キンポウゲ目 ヤマモガシ目 ツゲ目 ユキノシタ目 ブドウ目 マメ目 バラ目 ブナ目 ウリ目 ニシキギ目 キントラノオ目 フトモモ目 ミツバウツギ目（クロッソソマ目） ムクロジ目 ブドウ目 マメ目 バラ目 ブナ目 ウリ目 ニシキギ目 キントラノオ目 フトモモ目 ミツバウツギ目（クロッソソマ目） ムクロジ目 アオイ目 ビャクダン目 ミズキ目 ツツジ目 ガリア目（アオキ目） リンドウ目 ナス目 シソ目 モチノキ目 アオイ目 ビャクダン目 ミズキ目 ツツジ目 ガリア目（アオキ目） リンドウ目 ナス目 シソ目 モチノキ目 セリ目 マツムシソウ目 セリ目 マツムシソウ目 参考文献

22,000円

北海道樹木図譜

大正５（１９１７）年、山形県朝日連峰の麓の大井沢で生まれ、生涯で５０頭以上のクマを仕留めた名狩人・志田忠儀の生の語り。山菜採集や渓流釣り、クマ狩り、罠と動物たち、小動物の習性、遭難・雪崩救助の実態など、山を知り尽くした山人にしか語りえない貴重な話の数々。狩猟採集文化への注目が集まる今、本書は新たな輝きを放つ。

990円

朝日連峰の狩人

驚異のビタミンDパワー、ついに現る！ 一流料理店で食べられる絶品きくらげと、お家で美味しいきくらげレシピ。

1,320円

きくらげの逆襲

改正のポイント：共有者不確知森林制度の創設、森林所有者等による伐採後の造林の状況報告、要間伐森林制度の見直し、特定保安林制度の見直し、市町村による林地台帳の作成、違法な林地開発に係る罰則強化…等。改正森林法平成２９年４月１日施行対応。

5,170円

解説森林法改訂版

ジビエで生きる、ジビエを活かす、ジビエで日本を元気にする！ 奥能登を拠点に、ジビエの伝道師として大活躍中の著者が、狩猟やジビエの魅力を軽やかに紹介。 魚は捌けず、虫も苦手、運動音痴がいつの間にか、どっぷり猟師の世界に。 40歳を超えてから狩猟やジビエと出会った波乱万丈のシングルマザーが、 ・なぜ狩猟やジビエに魅了されるのか、 ・ジビエを広めるためにどのような活動を行っているのか ・ジビエを軸に自分の生活をどのように成り立たせているのか ・それらの活動に日々邁進するなかでどのようなことを感じているのか といったことを、ときにシリアスに、ときにユーモラスに綴った一冊。 第1章　ジビエとの出会い 1.狩猟の道に入るまで 　　普通の暮らしに憧れた学生時代 　　数々の職種を経験 　　自営業の道へ、そして究極の自給自足ライフへ 2.狩猟と夫と私 　　猟師の世界を見る 　　生きものの命に直面し、違う生き方を選択 　　「狩女の会」発足 　　ロイター通信で世界発信 　　有識者として首相官邸へ 　　起業家としての挫折 　　本当の暮らしを見つけた奥能登 　　私が猟師になるなんて 　　狩猟よもやま話 　　サラリーマンの妻と猟師の妻 　　女性猟師の切なさ 　　つわりと解体 　　コラム　毎日会うのは鳥獣かお年寄り 第2章　ジビエふじこの日常 1.春夏秋冬、私の暮らし 　　春はクマと山菜に要注意 　　イノシシより先にタケノコ狩り 　　夏はアブと戦いながら有害鳥獣捕獲 　　マダニ対策はしっかりと 　　イノシシも静かに子を増やす 　　秋はカキとクリの木に注意せよ 　　キノコ狩りとともに下調べ 　　冬は猟期だ！　ジビエ鍋だ！ 　　春夏は有害捕獲でわな猟、秋冬は狩猟で網と銃猟 　　私の狩猟道具 　　見回りも毎朝してれば一人前 　　コラム　朝は母、昼は獣で夜は姫 2.ジビエを伝える 　　職業猟師とは 　　講師としてジビエを広める 　　命の授業を子どもたちに 　　ジビエコンサルタントは儲かるか？ 　　ジビエ利活用アドバイザーとして各地を飛び回る 　　コラム　猟師の経費も半端ない 3.狩猟ファッション 　　狩猟に適したウェアと車 　　あるときはスーツ、そしてあるときはツナギ 　　コラム　血まみれの服でモデル立ち 第3章　ジビエを楽しむコツ 1.ジビエの美味しい調理法 　　ジビエ肉の解体について 　　ジビエ肉を美味しく食べるための条件 　　塊肉の下処理方法 　　シカ肉は下処理をしっかりと 　　クマ肉はコラーゲンの宝庫 　　アナグマ肉は甘くて美味しい 　　カモ肉の本当の味 　　ジビエ肉は処理次第で臭くない 　　高級肉と山の幸をたらふく食べられる特権 　　コラム　畜産業界に叱られながら成分表で比較する 2.命を余さず利用するために 　　家庭にジビエ料理を普及させるには 　　「食」以外の利活用術 　　「狩女の会」で商品開発 　　猟師あるある牙アクセサリー 　　ジビエに群がる肉食女子、肉食女子に群がる草食男子 　　コラム　呼ばれたつもりが、お呼びじゃないと

1,870円

狩女のすすめ

1,650円

狩猟生活（VOL．15）

7,700円

魚類の栄養と飼料改訂…

日本の食にとって欠かせない魚。その魚を育てる養殖が今、世界中で注目されている。本書は養殖の歴史や種類に始まり、マグロをはじめ様々な魚の養殖について紹介する。養殖技術や未来の養殖についてもやさしく示す、養殖に詳しくなるための最適の一冊である。

1,650円

今日からモノ知りシリーズ トコトンやさしい養殖の本 （B…

国立科学博物館筑波実験植物園の植物管理を務める、 植木職人であり樹木医、森林インストラクターの著者が、 地上20メートルから見た景色、梢で感じる三次元の風ーー 造園会社と植物園で20年間、樹木と対話する中で見つけた、 植物の不思議でおもしろい世界。 はじめに 樹に登る 光を取り合う椅子取りゲーム 草の繁茂と戦う 水が上がる音を聴く 樹木は動かない 植物の回復を根と芽に願う 緑の匂い 緑陰 クロマツと潮風と木バサミの音 裏方仕事ーー掃除は重労働 樹の下で揺られる 香る樹々 暑い、寒い、濡れる 夏の強剪定 傷の修復や発根を促すもの 季節で変わる街路樹の姿 夏の灌水から学ぶもの 登り方いろいろ 風に吹かれて かゆみを起こす虫や植物 蜂の季節 竹の長所と材の硬さ 樹の重さ 自然解説員 森の音を探す 樹に住む小さな生き物たち トゲに刺さる 枝の先の春 夜の焚き火に見入る 庭を維持する 土に還す 根と勝負 木挽き職人 木目と接する 石の斧 園芸工具の未来とエンジン 人に伝える 石の重さ 光合成に適した光を求めて 修業 おわりに

1,760円

植物園で樹に登る

楽しく長く飼育するためのコツが写真とイラストでわかる

1,320円

メダカの飼い方と増やし方がわかる本…

樹木（資源）から木材（原料・材料）、さらに各種製品への流れにおいて、木材の基本的性質（生物学的、化学的、物理的）がどう生かされ、相互に関連しているのかを理解するために、木材に関する基本的で重要な知見を正確かつ網羅的に説明。さまざまな分野の研究者、技術者、学生、行政関係者などが木材を理解するための決定版テキスト。全2巻で構成。 1章　木質資源と環境影響 　1.1　世界の木質資源・日本の木質資源 　1.2　世界と日本の木材需給 　1.3　木材利用と資源・環境 2章　木材の概観 　2.1　木材について 　2.2　木材の巨視的およびミクロな特徴 　2.3　木材利用の視点 3章　木部の形成 　3.1　維管束の発達と樹幹の構築 　3.2　形成層活動の季節的変化の制御機構 　3.3　細胞壁の形成と有用成分 4章　木質の基本構造 　4.1　針葉樹材 　4.2　広葉樹材 　4.3　非木材素材 5章　木材の物理的性質 　5.1　密度 　5.2　含有水分 　5.3　水分吸着 　5.4　膨潤と収縮 　5.5　弾性 　5.6　様々な外力と破壊 　5.7　力学的特性に影響を及ぼす因子 　5.8　粘弾性 　5.9　塑性 6章　リグニンおよび木材主要成分の分離 　6.1　リグニンと化学パルプ化 　6.2　リグニンの分離 　6.3　リグニンの利用 7章　セルロース・ヘミセルロース 　7.1　セルロースの化学 　7.2　ヘミセルロースの化学 　7.3　木質由来循環型プラスチックへの展開 8章　紙・セルロースナノファイバー 　8.1　紙の化学 　8.2　セルロースナノファイバーの化学 9章　抽出成分 　9.1　抽出成分とは 　9.2　化学構造と機能・利用 　9.3　抽出成分の多様性

2,600円

木材学ー基礎編ー

1,100円

山を買う

第1章　山菜を探しに行こう 第2章　都市周辺の空き地・公園・田畑の山菜 第3章　野原・丘陵・里山・水辺の山菜 第4章　山地の山菜 第5章　海辺の山菜

990円

身近で見つかる山菜図鑑…

安全面においても技術面においても、針葉樹とは異なる状況判断や動きが求められる広葉樹の伐倒。 今号は広葉樹と向き合う6人の達人を取材し、広葉樹伐倒についての考え方・手順・技術・安全ポイントなどを紹介しています。 危険な幹の芯抜けや裂け上がりを防ぐ伐り方、安全な追いヅル切りのツボ、重心の見極め方法、正確な位置への伐倒コントロール、用材やキノコ原木として使用するための伐倒法、巨木・銘木の受け口・追い口の作り方など、卓越したプロの技を公開。 個性ある広葉樹を熟察し、謙虚な姿勢で緻密に取り組む達人の、それぞれ思いも伝えています。

1,980円

林業現場人　道具と技　Vol.9　広葉樹の伐倒を極める…

塩をはじめ、今では世界的は調味料となった味噌や醤油。本書では、当時の庶民の生活が映し出された江戸川柳をもとに、江戸時代の製塩方法や味噌・醤油の醸造、料理のレシピ、さらには塩や味噌から生まれた「ことば」や「故事」を、たばこと塩の博物館所蔵を含む貴重な図版とともにわかりやすく解説する。 はじめに 塩 第一章　製塩とその産地 製塩／産地　 第二章　塩の販売 塩問屋／商家／塩売り／塩物屋 第三章　塩と食物 塩の加工／食物の保存／木の実／野菜／魚／鳥／その他 第四章　塩と生活用具 塩温石／塩風呂 第五章　清めの塩 清め塩／盛り塩／塩花 第六章　塩と故事／忠臣蔵／在原行平／謙信、信玄に塩を送る／佐々木盛綱／百合若の弓／佐藤忠信／徒然草／藤原鎌足／一休禅師／小野篁／安土宗論／富士山 第七章　塩と言葉 味噌 第一章　味噌の醸造 第二章　味噌と商家 第三章　味噌の種類 米味噌／赤味噌／田舍味噌／玉味噌／尾張味噌 第四章　調味用味噌と嘗味噌（なめみそ） 調味用味噌／嘗味噌 第五章　糠味噌（ぬかみそ） 糠味噌／糠味噌汁 第六章　料理 味噌漬／味噌汁／味噌吸い物／落とし味噌／敷き味噌／田楽の味噌／味噌煮／味噌漉（みそこし）／切匙（せつかい） 第七章　味噌と日常生活 第八章　味噌と言葉 醤油 第一章　醤油・麹 醤油の醸造／醤油樽／古樽買い／樽の別利用／料理と醤油／醤油と言葉／魚醤／麹 おわりに

2,200円

江戸川柳で読み解く 塩・味噌・醤油ー江戸時代の暮らしに見…

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