◆SALE◆包丁全品値下げ中！！ 多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。『マスターコック』シリーズの包丁一覧はこちらから★●抗菌加工された商品です。■材質：刀身/モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル/ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤入り）、ポリプロピレン樹脂（耐熱温度110℃）■サイズ：刃16cm、全長280mm■質量：120g　※御希望の色を御指定ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています切れ味の鋭さと特徴■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。

4,151円

包丁・ナイフ マスターコック　抗菌カラー包丁　菜切（両刃…

商品概要●商品名:堺孝行 本焼青二(水焼) 鎌形薄刃包丁 19.5cm●刃渡:195mm●銘:堺孝行本焼青二鋼●柄:黒丹八角日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角の最高峰の和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。本焼青二鋼（水焼）包丁シリーズ本焼青二鋼（水焼）日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角柄の最高峰の和包丁です。本焼青二鋼　正夫包丁（水焼）元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。本焼青二鋼　ふぐ引包丁（水焼）ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。本焼青二鋼　鎌形薄刃包丁（水焼）関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 本焼青二鋼　むき物包丁（水焼）●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】【 業務用 】堺孝行 本焼青二［水焼］ 鎌形薄刃包丁 19.5cm業務用 和包丁 【厨房館】

141,681円

堺孝行 本焼青二［水焼］ 鎌形薄刃包丁 19.5cm【業…

【商品仕様】■品番：K129021■サイズ：規格195mm■素材：白二鋼 本露研 水牛桂柄■生産地：日本■JANコード：4949362129218■納期：3〜5営業日以内発送※製造状況により納期が変動する場合がございます。【特徴】業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。【注意事項】※こちらの商品は代引きでの発送が出来かねます。※画像は実物の色味にできるだけ近づけておりますが、ご覧になっているモニター・パソコン等により実際の商品と多少色味が異なる場合がございます。色味が異なる等のクレームはお受けできませんので、ご了承ください。ご注文完了後に在庫確認・確保となります。そのため、タイミングによっては欠品の場合もございますので予めご了承ください。

67,649円

神田上作 薄刃 195mm

メーカー名 山慎商会 JANコード サイズ 刃渡り：約 材質 刃：鉄・鋼、ハンドル：木材(朴) 生産国 日本 商品説明 【使用する際のご注意】 ご使用後はサビ防止のため汚れを洗い落とし、乾いた布で水気をよく拭き取って下さい。 特に塩分の多い食品の生肉や生魚、生ものを調理する際はご注意ください。 鋼（ハガネ）製のため、サビが出るので、食器洗浄機や食器乾燥器には対応しておりません。 使用中又は水洗いの際、刃部に直接さわらないでください。 古くなった包丁や差し込み式の和包丁では、柄がぬけることがありますので、ご使用の前には必ず点検してください。 幼児の手の届かない所に保管してください。 お子様がご使用する場合、保護者が貢任をもってご注意ください。 食洗器対応:不可POINT1．歴史ある技法で製造 土佐打刃物（とさうちはもの）は国の伝統的工芸品として認定されています。 高知が「土佐」と呼ばれていた頃から脈々と続く土佐打刃物。この土佐の地で発祥した土佐打刃物には、400年にも及ぶ歴史があります。 土佐打刃物は山林用や農業用の実用的な道具をルーツとしているため、切れ味だけでなく耐久性や手入れのしやすさも重視して作られているのが特徴です。 「自由鍛造」と呼ばれる、鍛造から刃付け、仕上げまでを職人が一貫して行う製法で、コストパフォーマンスの高い刃物に仕上がっています。切れ味がよく、耐久性があり、プレスで抜く刃物ではとうてい叶えられない高品質な一本。 伝統的な鍛造技術を駆使し発展を続けてきた、高知の特産品でもある土佐打刃物。 末永くご愛用いただけます。 POINT2．「黒打ち」の味 包丁の仕上げ方法には「磨き仕上げ」と「黒打ち仕上げ」があり、こちらの包丁は「黒打ち仕上げ」です。 製造過程の焼入れによって黒くなった表面を、刃の部分以外はそのまま残しているものを「黒打ち」、すべて磨いたものを「磨き」といいます。 黒打ち仕上げは、少し無骨で本格的な雰囲気。「渋さ」が感じられる仕上がりが特徴です。 また、黒打ちの方が若干錆びにくく錆びても目立ちにくいと言われます。 仕上げ方法が異なるだけで、切れ味等に違いはありませんので見た目の好みでお選びください。 POINT3．それぞれの用途 包丁には、野菜専用の包丁や魚専用の包丁などの食材に合わせた料理人向けの包丁があり、多岐に渡ります。 食材の魅力をより生かすためには、素材に合った包丁選びが重要となります。 種類 見た目 サイズ別 用途 万能包丁（三徳包丁） 120mm 135mm 150mm 165mm 肉、野菜、魚、何を切るのにも適した便利な包丁で、ご家庭での最初の一本に最適な包丁です。 用途が限られた専門包丁に対し、これ一本があれば大抵の事はまかなえてしまうことから「万能包丁」と呼ばれています。 和ペティ 135mm 野菜の皮むきや 薄切り みじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。 和ペティは和包丁の柄を取り入れ 刃を単一素材で仕上げた和洋折衷の包丁です。日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。 刺身包丁（柳刃包丁） 165mm 生の魚介類を刺身などのために切り身などを薄く切るために使われる包丁です。 刺身を引く際に、切り口を美しく、また新鮮に保つためには一方向への引き切りであることが必要なため、刃渡りが長く作られています。 柳刃で刺身を切ると繊維を潰すことなく切れるため、美しい断面やなめらかな舌ざわりを楽しむことができます。 また、肉を切るのにも重宝します。1本あれば、幅広い料理にお使いいただけます。 菜切包丁（野菜包丁） 120mm 165mm 主に野菜を刻むのに用いる野菜用の和包丁です。特に野菜のブツ切り、刻み物、千切り等野菜を扱うのに最も適した包丁です。 キャベツの千切りやレタスを切るときなど、カサのある葉野菜を切るときにとても切りやすく、大根の桂むきも三徳包丁より菜切り包丁が向いています。 また野菜を切るのに向いている反面、細かな作業や肉や魚を切るのには向いていません。 POINT4．刃研ぎサービスが付けられる！ 通常2000円のところ、初回購入時のみ特別価格500円で刃研ぎサービスをお付けできます。

5,258円

山慎商会 菜切包丁 黒打 柄付 カバー付き 箱入り 12…

43,263円

堺實光　紋鍛　鎌薄刃庖丁（片刃） 18cm AZT180…

●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。（角の色指定は御容赦下さい。） ※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】【 業務用 】寿司切用 水牛柄 225mm

4,525円

寿司切用 水牛柄 刃渡り225mm用【厨房館】…

63層ダマスカス鋼を使用し、本研ぎ刃造りで鋭い切れ味と永切れを実現しました。　 ＜商品仕様＞ ■刃渡り：160mm ■全長：285mm ■重量：190g ■材質：刀身/63層ダマスカス鋼、ハンドル/積層強化木 ■日本製、made in Japan ■響十シリーズ、他のアイテムはこちらからどうぞ ■包丁・研ぎ器、他のアイテムはこちらからどうぞ ■ギフトラッピング・メッセージカード受け賜っています♪ 詳細はこちらからどうぞ　

16,984円

響十/TAMAHAGANE 63層ダマスカス 積層強化木…

●仕様：MNK−160　　レッド●メーカー品番 サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm) カラー：MNK-160 16 286 160 2.0 レッド●抗菌カラー庖丁※御註文の際は、色を御指定ください。庖丁本体はBrieto-M11PRO シリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に｢無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR｣を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌4994808072474類似商品はこちらAKL10166A 抗菌カラー庖丁 菜切 1612,384円AKL10169A 抗菌カラー庖丁 菜切 1612,384円AKL10183A 抗菌カラー庖丁 菜切 1813,203円AKL10189A 抗菌カラー庖丁 菜切 1813,203円AKL10186A 抗菌カラー庖丁 菜切 1813,203円AKL08156A 抗菌カラー庖丁 ペティーナ9,179円AKL08126A 抗菌カラー庖丁 ペティーナ9,028円AKL09276A 抗菌カラー庖丁 牛刀 2720,433円AKL09216A 抗菌カラー庖丁 牛刀 2113,203円ATK452 TKG PRO 抗菌カラー 菜切7,911円ATK453 TKG PRO 抗菌カラー 菜切7,911円ATK455 TKG PRO 抗菌カラー 菜切7,911円

12,384円

AKL10163A 抗菌カラー庖丁 菜切 16 MNK−…

商品の仕様●全長(mm)：306●質量(g)：180●カラー：マリンブルー●背厚(mm)：2●メーカー品番：MNK-180●抗菌カラー庖丁●※御註文の際は、色を御指定ください。●抗菌カラー庖丁の特長：・庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。・抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●※抗菌※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0337】↓↓↓　エントリーをお忘れなく！！　↓↓↓ -------------------------- 厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 関連商品抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160ホワイト抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160ピンク抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160グリーン抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160イエロー抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160マリンブルー抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160レッド抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160ブラウン抗菌カラー庖丁 菜切 16cmMNK-160ブラック抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180ホワイト抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180ピンク抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180グリーン抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180イエロー抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180マリンブルー抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180レッド抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180ブラウン抗菌カラー庖丁 菜切 18cmMNK-180ブラック

11,690円

【マラソン期間限定!エントリーでポイント5倍!!】抗菌カ…

商品の仕様●外寸(mm)：340 ●重量:212g●板厚/厚み：背:3.7●材質：玉白鋼 ●刃渡り：19.5cm■● ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。● ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。● 片刃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

58,712円

正本 本霞(玉白鋼)東形薄刃 19.5cm KS0619…

商品の仕様●全長(mm)：275●質量(g)：120●背厚(mm)：3.4●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】↓↓↓　エントリーをお忘れなく！！　↓↓↓ -------------------------- 厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 関連商品堺 菊守 極上 鎌形薄刃 15cm堺 菊守 極上 鎌形薄刃 16.5cm堺 菊守 極上 鎌形薄刃 18cm堺 菊守 極上 鎌形薄刃 19.5cm堺 菊守 極上 鎌形薄刃 21cm堺 菊守 極上 鎌形薄刃 22.5cm堺 菊守 極上 鎌形薄刃 24cm

20,776円

【マラソン期間限定!エントリーでポイント5倍!!】堺 菊…

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ(cm)21全長(mm)355質量(g)250背厚(mm)4.6材質安来白鋼

21,751円

【河村刃物】堺菊守 極上 鎌形 薄刃 21cm 河村刃物…

※商品は画像の7番1点になります。 【寸法】全長345mm 【重量】220g 【背厚】4.4mm 関連商品 店舗用識別コード：TKG-77-0280-0701 TKG-78-0286-0701

34,980円

SA佐文 薄刃(木製サヤ付) 19.5cm【業務用包丁】…

・【日本製】 神田上作和庖丁・薄刃です。 ・白二鋼を使用し本霞研を施した、本職用の本霞研水牛桂柄包丁です。 ・白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。 ・炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビますのでお手入れにはご注意ください。 ・薄刃は野菜を切るのに最適！せん切り、かつらむき等に！ ・多くの和食料理店や飲食店等で幅広くご愛用いただいております。 【神田上作和庖丁シリーズ】 神田上作和庖丁・出刃 神田上作和庖丁・柳刃 神田上作和庖丁・薄刃 神田上作和庖丁・鎌形薄刃 神田上作和庖丁・寿司切 神田上作和庖丁・身卸 神田上作和庖丁・骨切 神田上作和庖丁・むき物 神田上作和庖丁・蛸引 神田上作和庖丁・ふぐ引 神田上作和庖丁・江戸裂 神田上作和庖丁・大阪裂 神田上作和庖丁・京裂 神田上作和庖丁・名古屋裂 他の日本製包丁はこちら 【商品仕様】 ●サイズ/刃渡約165mm ●材質/白二鋼 ●日本製 ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。

47,328円

薄刃包丁 165mm 日本製 業務用 送料無料神田上作 …

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本

37,583円

カンダ 神田上作 薄刃 195mm 129021…

区分サイズ刃渡り24cm全長40cm柄水牛材質安来 白二鋼備考硬さ：◎切れ味：◎砥ぎやすさ：◎●研ぎやすく、切れ味の持続性にも優れています。●シャープな切れ味は堺菊守が自信を持ってお届けします。●今までの霞和包丁に納得がいかなかった方におすすめです。【クッククック 厨房用品 調理器具 包丁 堺菊守 河村刃物 A-324 4582226890222 8-0290-0707 17-0125-0507 13-0107-0507 12-0092-1107 7-0284-0707 AKK2624 CHAP0507 20200537 kawamura 庖丁 本物 抜群 プレゼント プロ プロユース 切れる おすすめ 砥 便利 祝 記念 嬉しい 捌く 魚 肉 料理 和食 割烹 寿司 刺身】▼こちらもどうぞ▼河村刃物 堺菊守 和包丁 極上 薄刃（関東型） 22.5cm 水牛柄河村刃物 堺菊守 和包丁 極上 薄刃（関東型） 21cm 水牛柄河村刃物 堺菊守 和包丁 極上 薄刃（関東型） 19.5cm 水牛柄河村刃物 堺菊守 和包丁 極上 薄刃（関東型） 18cm 水牛柄

52,840円

河村刃物 堺菊守 和包丁 極上 薄刃（関東型） 24cm…

18cm　全長318mm　150g　背厚3.2mm伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。ASB43018　

30,683円

Total Kitchen Goods SA佐文　銀三鏡…

区分サイズ刃渡寸法：24cm背厚：4.5mmハンドルプラスチック輪朴柄刃材安来白鋼持ち手左利き用備考全長：395mm●安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価でお届けする普及品の和包丁です。●名入れ無料サービス（3文字まで・ローマ字可）●職人による手仕上げの本刃付けを施しています。●銘：堺孝行●関東型の野菜切です。●かつらむきをしたり、野菜を切るために使います。●口輪はプラスチック、ハンドルは朴（ほお）の木を使用しています。●本刃付けをしていない包丁でも十分に切れますが、さらに鋭利に仕上げています。●刃付をすることで刃が薄くなるため、硬いものを切るなど、使用方法によっては刃が欠ける場合がございます。【クッククック 厨房用品 調理器具 包丁 青木刃物製作所　和包丁 霞研 青木刃物製作所 原産地：日本 名入れを希望する：06067 4582226392061 7-0285-1205 6-0277-1205 5-0247-1205 ATK31067 ATK-31 野菜切 庖丁 6067 大阪 堺市 ホウチョウ 和食 片刃 ナイフ 名前 プレゼント 父の日 母の日 ネーム 本研ぎ 職人 はつけ 刃付 切味 鋭い 切れる 手仕事 hand fine finish AOKI 移動 携帯 堺 孝行 takayuki】▼こちらもどうぞ▼青木刃物 堺孝行 霞研 薄刃 24cm 本刃付け（名入れ無料）青木刃物 堺孝行 霞研 薄刃 22.5cm 本刃付け（左利き用、名入れ無料）青木刃物 堺孝行 霞研 薄刃 21cm 本刃付け（左利き用、名入れ無料）青木刃物 堺孝行 霞研 鎌形薄刃 24cm 本刃付け（左利き用、名入れ無料）

40,900円

青木刃物 堺孝行 霞研 薄刃 24cm 本刃付け（左利き…

特長 ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい 耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理が できます。 熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎま す。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤 配合)耐熱温度カラーホワイト 全長(mm)300 質量(g)135 背厚(mm)2

3,564円

TKG－NEO（ネオ）カラー 薄刃 16．5cm ホワイ…

商品概要●商品名:堺孝行 改良霞研 薄刃包丁 15cm●刃渡:150mm●銘:堺孝行●柄:プラスチック安来の黄鋼を使用し、低価格で家庭用の和包丁です。改良霞研包丁シリーズ改良霞研安来の黄鋼を使用し、低価格で業務用から家庭用まで幅広くご使用頂けます。改良霞研　正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 改良霞研　相出刃魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 改良霞研　船行出刃魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 改良霞研　鎌形薄刃関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。  改良霞研　薄刃関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】【 業務用 】堺孝行 改良霞研 薄刃包丁 15cm 業務用 和包丁【 庖丁 包丁 sakai houcho 】 【厨房館】

7,018円

【業務用】堺孝行 改良霞研 薄刃包丁 15cm 業務用 …

商品の詳細 サイズ 全長315mm 背厚4.0mm 重量 170g 材質 安来青鋼二号 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。

44,255円

堺實光 紋鍛 ( 青鋼 ) 薄刃 ( 片刃 ) 18cm…

ハガネ和包丁は、日本古来からのもので軟鉄と炭素鋼（ハガネ）を鍛接・鍛造して成形します。 「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手造りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標＝いづつきを銘に入れています。 刃渡16cm　全長29.5cm　160g 菜切はその名の通り、野菜を切るための包丁です。 刃は水平で幅が広いので、 白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたりするのに便利です。 片刃が多い和包丁の中で菜切は両刃です。和包丁は日本古来のもので軟鉄と炭素鋼（ハガネ）を鍛接し、鍛造して成型します。 「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手作りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標（いづつき木屋）の銘にいれています。

14,850円

木屋　井筒木　 いづつき　菜切　西型（両刃）　16.5c…

商品の仕様●全長(mm)：330●質量(g)：170●背厚(mm)：3●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0302】

29,659円

堺 菊守 極上 むきもの 18cm【和包丁 和庖丁 業務…

●極(KIWAMI)V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。●片刃Sakai Kikumori Kiwami V10 Usuba Knife 22.5cm■ 外寸(mm)375 ■重量 250g■板厚(mm) 背:4.0■材質　V金10号(モリブデン・バナジウム・コバルト含有)●刃渡り 22.5cm※ ご注文をいただきましたのち、メーカーの在庫を確保・取り寄せする商品となります。近年の社会情勢により、メーカー側のやむを得ない事情で生産待ち・生産終了となっているケースがございます。ご不便おかけしますことお詫びします。ご注文前に在庫・納期状況または関連商品についてお問い合わせのほどご検討をよろしくお願いします。

79,420円

【ポイント20倍】堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 …

商品は写真の19番、1点のみです。 極（KIWAMI） V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。 【刃渡】19.5cm 【全長】335mm 【g】185g 【背厚】4.0mm 材質：V金10号（モリブデン、バナジウム、コバルト含有） 店舗用識別コード：7170100

46,970円

堺菊守 極KIWAMI V10 鎌形薄刃 19.5cm【…

サイズ刃渡り：約 18（cm）内容量1丁材質刀身：安来鋼口金：水牛柄：朴生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。●口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。鍛造に高い技術と手間をかけたプロ仕様の逸品等級の高い鋼を使用し、鍛造に高い技術と手間をかけ、磨耗しにくく、切れ味が長持ちします。口金に水牛の角を使い、素材色そのままなので色の出方もひとつずつ違うプロ仕様の逸品です。※こちらは刃渡り18cmの商品ページです。【機能バロメーター】※同社製品基準切れ味・・・★★★　研ぎやすさ・・・★★★　サビにくさ・・・★☆☆自分に合った包丁が選べる豊富なラインナップご家庭でよく使う、三徳包丁、菜切包丁はもちろん、専門店やプロの方にオススメの刺身包丁や出刃包丁まで、岩国作シリーズは、幅広い種類の「切れ味」を取り揃えております。創業文化二年。選びぬかれた伝統の調理器具。仁徳天皇陵の築造工事に用いられた鋤や鍬などの製造に始まり、堺の地で発展を遂げた鍛冶技術。その素晴らしい技術はやがて、「食道楽」の大阪を支える料理人たちの創意工夫と結びつき、料理包丁をはじめとする優れた調理器具を生み出しました。文化二年創業の堺刀司では、世紀を超えて人々に愛用される、本物の調理器具だけを作り続けています。千切り、かつらむき等に適した野菜用の菜切包丁大根や白菜などの大きな野菜も切りやすい、昔ながらの和包丁です。その名の通り、刃が非常に薄いので、せん切り、かつらむき等に適しています（江戸型） 。二百余年の時を超え、継承される技と心。古墳時代の仁徳天皇陵の築造に始まり、室町時代の鉄砲や日本刀の製造、そして江戸時代に重用された「たばこ包丁」製造など、我が国の至宝とも呼べる「堺打刃物」へと結実しました。「堺刀司」は文化二年の創業以来、堺の名匠たちが磨き上げた技や製法を現代に継承し、料理を愛する方々に向けた「一生もの」の調理器具をご提供しています。堺包丁の品質を高めた分業制という優れたシステム堺では伝統的に、鍛冶、刃付け、柄付けと、それぞれの包丁づくりの工程が独立し、各工程の職人たちが切磋琢磨して一本の包丁をつくりあげます。そうした分業制によって職人たちが技術を高め合い、優れた品質の堺包丁が生み出されました。伝統の技と技術が生むより高品質な「一生の道具」創業二百余年の「堺刀司」が追求するのは、「料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわり」。名匠の技と伝統の製法を受け継ぎながらも常に新しい技術を取り入れ、現在はモリデブン鋼やオールステンレス包丁などの新開発も手掛けています。鍛え抜かれた職人技。世界に誇る鍛冶の技術長い歴史を持つ堺の鍛冶技術は、代々に渡って、当地の職人たちに継承されてきました。わずかな温度の差を自らの目で見極め、頃合いを逃さずに鋼を打つその技術は、ここ堺の地で数百年に渡って受け継がれてきた伝統の技。「他の産地とは念の入れ方が違う」と職人たちが胸を張るその鍛冶技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の包丁が生み出されるのです。刃物の本場「堺」で培われ、守り抜かれてきた匠の技熱のかけ方から泥塗り、焼き入れ、鍛冶の力加減にいたるまで、 堺の鍛冶工場で師から弟子へと受け継がれてきた伝統の鍛冶技術。 火と鋼の伝統の技が織りなす、芸術作品ともいうべき「堺刀司」の和包丁は、すべて鍛冶職人の手仕事によってつくられています。名匠と呼ばれる鍛冶職人が丹誠を込めて仕上げた一丁「堺刀司」の包丁を手掛けるのは、伝統工芸士に認定される名匠をはじめとする、熟練の鍛冶職人たち。彼らは10度の温度差による色の違いをその目で見極め、まるで鋼や炎と会話するかのように、目の前の一丁を丹誠込めて仕上げていきます。多くのプロに愛される堺刀司の調理器具料理を愛し、料理を楽しむための道具へのこだわりを、堺刀司は追求します。プロに愛される使い心地の堺刀司の包丁は数多くの料理のプロにご愛用いただいています。シリーズ紹介刃渡り　150mm刃渡り　165mm刃渡り　180mm刃渡り　195mm刃渡り　210mm刃渡り　225mm刃渡り　240mm関連キーワード：シェフナイフ 万能包丁 文化包丁 万能ナイフ 家庭用 業務用 プロ用 プロ仕様 飲食店 キッチン用品 キッチン雑貨 キッチン小物 キッチン用品 調理小物 調理用品 調理道具 調理器具 台所用品 おすすめ オススメ 便利 役立つ LH4792 LH4746

30,800円

包丁 菜切り包丁 岩国作 薄刃 刃渡り 180mm （ …

2,640円

青木刃物製作所 180mm　鎌形薄刃用　朴サヤ 2405…

22.5cm　全長375mm　230g　背厚4.0mm鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております。青鋼とは、別名｢青紙｣とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靱性に関与）、炭素の化合物（合金炭化物）が含まれております。炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。AZT1905　

52,910円

JIKKO 實光 【堺實光】紋鍛　薄刃庖丁（片刃）／22…

【商品詳細】MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

5,060円

マサヒロ 正広 MSC MS-200 薄刃型 #1106…

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】抗菌カラー庖丁 菜切 MNK-180 18cm ブラウン規格：[MNK-180] ブラウン 刃渡×全長×背幅　重量：180×306×2.0mm　180g材質：不錆スウェーデン鋼●刃部とグリップがステンレス一体構造で衛生的。グリップは抗菌特殊塗装で、食材別使い分け管理が容易。●不錆スウェーデン鋼を使用している為、切れ味抜群。重心を手元側に寄せている為、作業性軽減。ハセガワの抗菌カラー包丁は、刃先からグリップに至るまで、ステンレス一体型のため、他の木柄やプラスチック柄の包丁の様に柄部と金属の膨張率の差により隙間が生じることも無く衛生的です。※次亜塩素酸水への長時間の浸け置きは、刃先腐食の原因になります。刃部と柄を溶接一体化してありますので、リベット型や差込包丁のように、汚水や汚れの[ASC:R=C/R=055/P=0013800]

14,762円

抗菌カラー庖丁 菜切 MNK-180 18cm ブラウン…

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