キッチン用品・食器・調理器具の調理器具・製菓器具の包丁・ナイフの柳刃包丁が買えるショッピングサイト

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺菊守和包丁極上身卸24cm A-824規格：[24cm A-824] 刃渡：240mm材質：白鋼・本霞研・水牛柄安来白鋼を使用し、本霞研を施した和包丁です。熟練された技術を持つ人にオススメ！[04-0397-0603][ASC:R=A?/R=050/P=0034800]

38,540円

堺菊守和包丁極上身卸24cm A-824【kmaa】 …

This item will not ship internationally 本匠兼正柳刃 210mm 本格和包丁「本匠兼正」。霞研ぎの刀身は綺麗な紋様と切れ味が特徴。和食職人の技を余すことなく発揮できます。水牛口はさらに高級感を漂わせます。　 ■刃渡り 210mm ■ブレード材質日本鋼（ハガネ）霞研ぎ ■ハンドル材質水牛口付朴木 ■備考刃先カバー付 ※冷凍食品は必ず解凍してからお使いください。   贈り物としても古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では刃物は”未来を切り開く” として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えています。当店では無料でギフトラッピングにも対応させて頂きます。ギフトラッピングをご希望の場合は、備考欄へ”ギフトラッピング希望”とご記入ください。ニューワールドネット名品倶楽部ニューワールドネット名品倶楽部を運営する（株）北正は、「刃物の街」岐阜県関市で創業から約70年以上にわたり一貫して刃物を取り扱っております。岐阜県関市を中心に、優れた刃物を提供する事をモットーにしており、長年にわたる豊富な経験と実績をもとに、刃物のプロによって選定された刃物（ナイフ、包丁をはじめハサミ、爪切り等）は信頼できるものばかり。和を極める職人に贈る本職用和包丁「本匠兼正」。　霞研ぎの刃は、鋭い切れ味を発揮するとともに、美しい紋様を醸し出す。職人が1本1本丁寧に拵えた。和を極めるにはその繊細さが必要です。包丁職人から和食料理職人へ心と心の繋がりが良い作品を生むことになります。水牛口がさらに高級感を漂わせます。

16,720円

【本匠兼正】水牛柄カスミ研柳刃 210mm…

●サイズ：310×54×21mm、刃渡り＝180mm●重量：120g●素材・材質：刃体＝ステンレス単層材（刃材：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼）（刃付け形状/片刃付け）、柄＝18-8ステンレススチール●生産国：日本●食洗機対応：可●色：シルバー●ブランド：貝印(Kai Corporation)●ブレードの材質：ステンレス鋼●サンマやカマスなど身の薄い魚に適したサイズの関孫六匠創オールステンの和包丁です。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造のため、継ぎ目に汚れが溜まることが無くお手入れが簡単。さらに耐水性が高く、食洗器にも対応。また貝印独自の流線型ハンドルデザインとハンドル表面の微細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的で、指がかりが良くしっかりと握ることができます。関孫六匠創柳刃包丁 180mm

35,189円

【10個セット】貝印 KAI AK1133 関孫六匠…

42,500円

包丁柳刃包丁【堺孝行グランドシェフ切付柳刃片…

日本製(大阪府)。島根県安来市にある日立金属安来工場で製造された白紙2号鋼を用いて、堺の経験豊かな刃物工場で製造しています。古来より続くタタラ製鉄の知識を取り入れた日本の伝統製鋼技術と、世界に冠たる加工技術の粋を集めた逸品です。全長:380mm、刃身の長さ:230mm(柄から先端までが240mm)、柄の長さ:135mm、材質:青紙1号鋼(はがね) 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「あさがやしんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ（有料）を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。

26,400円

あさがやしんかい柳刃包丁刺身包丁 24cm 日本製…

商品の仕様●刃渡:240mm※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

6,110円

刀秀 FC-373 柳刃(左用) 240mm MVモリブ…

ギフト対応について　楽天国際配送対象店舗（海外配送）　Rakuten International Shipping 富士カトラリー刀秀作モリブデンバナジウム鋼和包丁柳刃270mm(左利き用) FC-374おすすめ【富士カトラリー刀秀作モリブデンバナジウム鋼和包丁柳刃270mm(左利き用) FC-374】 fk094igrjs 切れ味と耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼を採用しています。サイズ270mm個装サイズ：43.9×5.3×3.3cm重量個装重量：160g素材・材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:朴木桂:ポリエチレン樹脂、ポリプロピレン樹脂生産国日本製品詳細商品名：富士カトラリー刀秀作モリブデンバナジウム鋼和包丁柳刃270mm(左利き用) FC-374カラー・サイズ名称：1888457JANコード：4543225003747 広告文責 (有)イースクエアTEL:0120-532-772 ※お客さま都合による、ご注文後の[キャンセル][変更][返品][交換]はお受けできませんのでご注意下さいませ。※当店では、すべての商品で在庫を持っておりません。記載の納期を必ずご確認ください。※ご注文いただいた場合でもメーカーの[在庫切れ][欠品][廃盤]などの理由で、[記載の納期より発送が遅れる][発送できない]場合がございます。その際は、当店よりご連絡させていただきます。あらかじめご了承ください。こちらの商品は【お取り寄せ(14営業日以内に発送予定)】となります。

8,154円

富士カトラリー刀秀作モリブデンバナジウム鋼和包丁柳…

4,491円

正夫(柳刃)用塗サヤ曙(ピン付) 刃渡り：330mm …

SA SABUN（サブン）ステンレス鋼黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材（クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼）と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm):18　全長(mm):228　質量(g):160　背厚(mm):2ASB8701

8,272円

SABUN　ステンレス鋼　切付 18cm…

送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】【商品の説明】正広作MS-8 柳刃 21cm外寸(mm) 全長：343重量 90g板厚(mm) 背:2.5材質ステンレス鋼●鋼材はカーボン量の多いステンレスを使用●片刃●背厚：2.5mm ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、売れ筋のラインナップを取り揃えた通信販売を行う通販サイトを目指しております。家庭用キッチン家電、キッチン雑貨、インテリア、調理器具、調理家電などを中心に豊富に取り揃えております。お気に召しました商品がございましたら是非商品レビューからご意見をいただけますと幸いです。商品レビューやショップレビューはショップ運営をする上で大変励みになっております。【当店の商品を偽って販売する詐欺サイトにご注意ください】弊社が運営するネットショップ上から商品画像、説明文面等をそのまま流用し、弊社の商品と偽って販売する詐欺行為を行うウェブサイトが存在しております。弊社が運営するネットショップ・ ECサイトは以下の通りです。このリスト以外には、弊社の商品を販売するウェブサイトはありませんので十分にご注意ください。 Cancamp

8,246円

要エントリ【10/25限定当選確率2分の1！1等最大10…

商品の仕様■規格21cm No.06022■刃渡210mm■白鋼・プラスチック桂柄■日本安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。

12,650円

堺孝行霞研和包丁蛸引21cm No.06022…

パン切りナイフ・ガイドセットブラウン ●ホームベーカリーで焼いたふんわりパンをキレイに、お好みの厚さにカットできます。●サイズパン切りナイフ/約33CM、ガイドセット/約14.4×4×17.3CM 【仕様】材質：ステンレス原産国：中国

3,278円

パン切りナイフ・ガイドセットブラウン…

21,671円

MASAHIRO マサヒロ正広作MV-S鋼柳刃(片刃…

商品の仕様●全長(mm)：525●質量(g)：220●背厚(mm)：4.3●SA 佐文本霞・玉白鋼●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0298】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。関連商品SA佐文蛸引(木製サヤ付)24cmSA佐文蛸引(木製サヤ付)27cmSA佐文蛸引(木製サヤ付)30cmSA佐文蛸引(木製サヤ付)33cmSA佐文蛸引(木製サヤ付)36cm

42,050円

SA佐文蛸引(木製サヤ付) 36cm【和包丁和庖丁 …

【商品説明】●業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。類似商品はこちら4949362851041 カンダ特選神田25,044円4949362851058 カンダ特選神田18,909円4949362129393 カンダ神田上作 53,108円4949362850839 カンダ特選神田16,949円4949362851065 カンダ特選神田31,519円4949362851089 カンダ特選神田18,838円4949362129164 カンダ神田上作 48,790円4949362129386 カンダ神田上作 42,314円4949362851072 カンダ特選神田25,044円4949362851096 カンダ特選神田17,488円4949362850891 カンダ神田作 P16,625円4949362129430 カンダ神田上作 48,790円

31,519円

【1個入】4949362851034 カンダ特選神田…

商品の仕様●全長(mm)：455●質量(g)：190●背厚(mm)：3.5●SA 佐文青銅●安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。●※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0297】関連商品SA佐文青鋼蛸引 24cmSA佐文青鋼蛸引 27cmSA佐文青鋼蛸引 30cmSA佐文青鋼蛸引 33cm

31,925円

SA佐文青鋼蛸引 30cm【和包丁和庖丁蛸引包丁…

商品の仕様●全長(mm)：420●質量(kg)：160●背厚(mm)：3.2●メーカー品番：10718●堺實光匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0299】関連商品堺實光匠練銀三蛸引先丸(片刃)21cm10716堺實光匠練銀三蛸引先丸(片刃)24cm10717堺實光匠練銀三蛸引先丸(片刃)27cm10718堺實光匠練銀三蛸引先丸(片刃)30cm10719堺實光匠練銀三蛸引先丸(片刃)33cm10720→単品での販売はこちら

385,643円

【まとめ買い10個セット品】堺實光匠練銀三蛸引先丸…

商品の仕様●柄・サヤに漆器などに用いられる漆をほどこしました。●サイズ：270mm●銘：堺孝行彩※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。【2018PO】●関連キーワード「良い包丁店長い包丁引き切り和包丁刃正夫包丁」

4,418円

四季彩シリーズ正夫用サヤ、ピン付曙 270mm【人気 …

商品の仕様●関連ワード【出刃包丁柳刃包丁身卸し包丁包丁菜切包丁和包丁正夫（柳刃）三徳包丁刺身包丁薄刃包丁（和包丁）文化包丁】●今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗の一切ないプラスティック特殊樹脂を使用している為、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【kisi-13-0112】●? ●?●? ●? ●?切れ味のもう一歩先へ日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。全ての工程を一貫して行う事で、品質の高い製品をお客様にお届けしています。創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある「最高の道具を手にした満足感」を実感していただく為、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いと共に、常に技術と心を磨き、藤寅作製品をつくり続けます。? ●? ? ?600年の伝統を誇る本職用包丁モリブデンを含有した特殊鋼を使用。サビにくく良く切れる包丁です。今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗の一切ないプラスティック特殊樹脂を使用している為、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。堺菊守和包丁モリブデン（PC柄）堺孝行和包丁モリブデン（PC柄）耐蝕性、耐摩耗性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用した新世代のステンレス系和庖丁です。サビに強く、お手入れが簡単です。もちろん納得の切れ味も健在です。藤寅作 MVモリブデンバナジウム鋼（樹脂桂柄）藤寅作 MVモリブデンバナジウム鋼鍛造両刃仕上（樹脂桂柄）藤寅作 MVモリブデンバナジウム鋼2層複合エラストマーハンドルHACCP 等の衛生管理サポート徹底した衛生管理を達成するために、樹脂製一体型ハンドルを採用。刀身とハンドルの隙間に発生する雑菌の繁殖を低減。握りの優しいエラストマーハンドルとモリブデンバナジウム鋼の2層鋼による抜群の切れ味で、HACCP等の衛生管理のサポートをします。● エラストマー樹脂製一体成型ハンドル● 雑菌の繁殖を低減●a 正夫(柳刃) [ CHDD-01 ]1 柳刃 [ CHEB-12 ]2 出刃 [ CHEB-11 ]4 出刃 [ CHED-12 ]3 柳刃 [ CHED-13 ]6 菜切 [ CHEC-12 ]5 三徳 [ CHEC-11 ]0 文化 [ CHAL-04 ]b 相出刃 [ CHDD-02 ]c 身卸出刃 [ CHDD-03 ]d 薄刃 [ CHDD-04 ]7 柳刃 [ CHAL-01 ]9 出刃 [ CHAL-02 ]8 菜切 [ CHAL-03 ]正夫(柳刃) 210mm(04602) 【厨房館】

12,038円

堺孝行　PC柄和包丁　正夫(柳刃)　210mm 0460…

商品情報商品名：兼松作鏡面仕上柳刃庖丁 24cmメーカー型番：3501200JANコード：4548170082182入り数：1サイズ(外寸mm)：390サイズ(内寸mm)：-重量：160g材質：青二鋼鏡面仕上刃渡り：24cm商品について●庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。●片刃配送料について※この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。※北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。自動配信メールの金額に、配送料金は含まれておりません。ご注文内容の確認後、納期と配送料金につきまして、ご連絡させて頂きます。※ご注文前に配送料金の確認をご希望の方へ。「お問い合わせボタン」から、お求めの商品数・配送先のご住所をご記入頂き、お問い合わせ下さいます様お願い致します。

39,600円

兼松作鏡面仕上柳刃庖丁 24cm/業務用/新品/送料…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- サイズ(cm)：30 全長(mm)：450 質量(g)：220 背厚(mm)：3.5 ※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺孝行作イノックス和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。【メーカー・ブランド】青木刃物製作所 / あおきはものせいさくしょ / アオキハモノ【#101】

17,903円

堺孝行イノックス和庖丁正夫 30cm ATK354…

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ(cm)21全長(mm)345質量(g)120背厚(mm)3.8材質安来白鋼

20,895円

【河村刃物】堺菊守和包丁極上柳刃 21cm A-0…

■商品名源國行河豚引包丁霞尺青鋼朴柄名入白鞘付 ■状態並品 ■詳細刃渡り：約 299 mm (切先からマチまで) 刃の幅：約 26 mm (刃元周辺) 刃の厚さ：約 2.5 mm (刃元部峰側) 重量：約 128 g ・当店の主観による採寸となります。多少の誤差はご容赦ください。 ■付属品・画像にあるものが全てです。 ■外観・切先に目立った欠けがございます。・刃先に細かな刃こぼれが見て取れます。・刃の減りが見られます。・刀身に若干の錆・よごれ・擦れ傷・研ぎ跡・脂跡などの傷みがございます。・刀身に前所有者様の名が刻まれており、画像の該当箇所にモザイク処理を施しております。・角巻によごれ・擦れ傷・小傷などが見られます。・柄や柄尻によごれ・シミ・擦れ傷などが見受けられます。・鞘によごれ・シミ・擦れ傷などがございます。・中古品の為、その他の傷みもご容赦ください。

13,320円

【中古】【並品】源國行河豚引包丁霞尺青鋼朴柄 …

商品情報商品の説明説明切れ味と耐久性に優れたオールステンレス刺身包丁継ぎ目のないステンレス一体構造で、洗いやすく、熱湯消毒可能で衛生管理に適しています。ハンドルは、滑りにくいストライプ形状で、錆に強い18-8ステンレススチールです。主な仕様サイズ：380×33×22mmbr重量：170gbr素材・材質：刃＝ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル＝18-8ステンレススチールbr生産国：日本

14,460円

【送料無料】貝印(Kai Corporation) KA…

53,748円

【業務用】堺孝行 INOX杉原モデル正夫包丁柳刃包丁…

《シェフ　和包丁　身卸出刃　(銀三鋼) 》商品概要品番：04103刃長：240mm【銘】堺孝行【柄】水牛八角送料無料お取り寄せ商品 2 ※手作業での生産の為、お届けまでに1〜2か月かかる場合があります。シェフ　和包丁　身卸出刃　銀三鋼従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。

53,377円

堺孝行シェフ和包丁銀三鋼身卸出刃包丁 240mm　…

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺菊守和包丁特製柳刃24cm B-024規格：[24cm B-024] 刃渡：240mm材質：白鋼・霞研・水牛柄安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。[04-0397-0803][ASC:R=A?/R=050/P=0018000]

19,061円

堺菊守和包丁特製柳刃 24cm B-024【kmaa…

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】【商品仕様】鋼材青紙2号構造軟鉄との2層構造仕上げ本霞仕上げ柄朴八角柄全長約485mm 刃渡り約320mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ メインの材質が青鋼（アオハガネ）表の材質が軟鉄のラミネート構造で、白鋼（シロハガネ）に比べ、しなやかで高硬度！ワンランク上の切れ味をお約束します。何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力！硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く滑らかな切れ味が長く続き、砥石乗りがいいので毎日のお手入れが楽です。高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの実力で、お値段以上の満足感を味わって頂けます。関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。魚介類をお刺身（切り身）にするのに特化した包丁ですが、尖った先端でほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。お刺身は切り口が命！力が要らない鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され、その素晴らしい切れ味は世界中のシェフにも人気が広がっています。昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております！また、新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。この商品は、受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。発送まで通常で約2〜3ヶ月、ご注文多数時は3ヶ月以上かかる場合がありますのでご了承の上ご注文下さい。柄の木部の風合いはそれぞれ違います。天然素材につきご了承下さい。 ----------------------------------------------------------------------------------------------- オールハンドメイド・インジャパンの "堺の和包丁" は、海外で働く日本の料理人さんをはじめ世界中のシェフ達に使って頂いております。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- ※　上記の価格表示は、消費税込みの商品価格です。発送先が海外のご注文の場合はここから消費税を除き、郵送料をプラスさせて頂いた価格に修正させて頂きます。 ※The above knife price on this page is including 10% Japanese tax for Japanese domestic sales. So your total order price will be change after ordering.当社の商品は楽天市場のランキングで上位を獲得している売れ筋の商品です！『もら』とは？実は刃付の仕事で一番重要なのは、包丁の表面に凸凹（これを『もら』と呼びます）がなく、限りなくまっすぐな平面であるということ。これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、相当の期間修行を重ねなければなりません。では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう！裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… （回転しない砥石でも同じことです）刃が凹んでいびつになり、切れ味が悪くなります。ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品のヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… （この画像は別の商品ですが）シノギが凹み、最終的には刃が凹んで形状がいびつになり、これも切れ味が悪くなります。『もら』チェックの様子このように蛍光灯に向かって、包丁の面に光を当てながら、凸凹をチェックします。 ⇒ 光を当てないと… 全くよく分かりません。光を当てると、見えやすくなります。これは、少し刃側に凹みがあります。わかりますか？他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。私共、松尾刃物の誇る“登録商標　源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国（世界）トップクラスであると自負しております。家庭用万能包丁で試し切り実演してみました！源泉正の柄付けの様子です！！ ⇒ 底に源泉正の刻印を打ち入れます。きれいな朱色の刻印が入りました。 ⇒ 「なかご」を焼いていきます。赤まって、高温になったら… ⇒ 木槌で打ち入れます。このときに縦横それぞれ、真っ直ぐに入れるのが難しいのです。はい！完成です！！通常さしみ等に多く使われますが、やわらかいものを薄く切る場合なら、何にでも使える非常に便利な包丁です。

61,490円

源泉正 [IZUMIMASA]青鋼本霞柳刃包丁 330…

商品の仕様●全長(mm)：450●質量(g)：170●背厚(mm)：3.5●メーカー品番：45095●酔心イノックス本焼和庖丁●世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい「本焼和庖丁」です。切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。●※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●※左刃は製造しておりません。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0304】関連商品酔心イノックス本焼和庖丁ウス引 27cm45094酔心イノックス本焼和庖丁ウス引 30cm45095酔心イノックス本焼和庖丁ウス引 33cm45096

49,547円

酔心イノックス本焼和庖丁うす引 30cm 45095…

商品の仕様●全長(mm)：380●質量(g)：110●背厚(mm)：3●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。●堺孝行シェフ和包丁銀三鋼●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0303】

31,722円

堺孝行シェフ和庖丁銀三鋼蛸引 24cm【ECJ】…

このサイトのデータは 2025/10/25 14:36:59 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。