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【メーカー名】 ●片岡製作所【特長】 ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。【仕様】 ●全長：440mm ●重量：225g ●材質：刀身：モリブデン、バナジウム鋼 / ハンドル：18-8ステンレス鋼 ●原産国：日本

16,218円

片岡製作所 M1145 M11 PRO カステラナイフ …

商品情報▼ 製品サイズ約全長230×幅25×高さ15mm▼ 重量約86g▼ 材料刀身：ステンレスクラッド複合材(芯材：モリブデン・バナジウム含有ハイカーボンステンレス刃物鋼／側材：18-0ステンレス鋼) ハンドル：18-0ステンレス鋼▼ 特徴・機能ステンレス割り込みオールステンレス包丁オールステンレス一体で衛生的に使用でき、お手入れがしやすく破損しにくい構造です。芯材は高硬度ステンレス鋼で、カーボンの含有率が0.95〜1.05と非常に高く、高級ステンレスに匹敵。鋼材を複合化することにより、従来得られなかった性質、複合特性を持たせることができます。クラッド鋼で曲がりにくく折れにくい。(強靭性) 刃先の耐腐食性・耐久性が向上。切れ味・永切れ性が向上。▼ 生産国中国▼ 備考▼ キーワード毘響オールステン割り込みペティーナイフ125

2,210円

毘響オールステン割り込みペティーナイフ125…

【商品特長】柳刃包丁270mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。【仕様】用途：柳刃包丁270mm用の替柄対象：和包丁木柄長(約)：108mm取替方法1：包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む取替方法2：包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける取替方法3：隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち本体：朴木【生産国】日本【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

209円

ARC 和包丁柄柳刃270mm用…

◆包丁8本とキッチン小物などを収納し、持ち運びできる　マック包丁ロールバックです。 ◆プロのシェフはもちろんお料理好きな方でも重宝します。 ◆包丁を2本のベルトでしっかり固定できます。折畳時縦 505mm　横 60mm 厚さ 40mm 半開時縦 505mm　横 45mm　厚さ 20mm 重量 560g 材質：ナイロン生地　台湾製　　　 ●包丁や砥石、料理道具などを、コンパクトに収納、持ち運びができる、アイデア満載　　の便利なマック包丁ロールバックです。 ●8つのゴム付きポケットに柄をすっぽりと収納し、マジックテープ付き　　の2本の固定用ベルトで刃を確実に安全に固定できます。 ●包丁収納後、ファスナー付きのカバーを全体に掛け、三つ折りにし　　取っ手を止め、安全に包丁を持ち運びすることができます。　 ●貴重品や小物などを入れるのに便利な、取り外し可能で中身が見える　　ネット地の小物入れ付きです。 ●砥石や料理小道具も収納できる、少し大きめのポケットが1つ、ペン　　などが入る小さめのポケットが3つあります。 ●バックの表には名刺や名札が入るネーム入れ付きです。 ●本体はコンパクトで軽量ですが、最大8本の包丁やポール砥石などが　　収納可能です。

5,500円

【KR-108】包丁ロールバック…

貝印カイハウスセレクトサヤ付きフルーツナイフ DH7172JANコード：4901601291728【商品詳細】サヤ付なので安全に置いたり収納したりできます。≪スペック≫■サイズ詳細本体サイズ:200×22×10 mm、重量:45g ■材質刃部:ステンレス刃物鋼、柄部:ABS樹脂(耐熱温度100度)、サヤ:ポリプロピレン(耐熱温度110度) ■生産国：中国【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

690円

貝印カイハウスセレクトサヤ付きフルーツナイフ D…

商品は写真の9番、1点のみです。【刃渡】18cm 【全長】306mm 【g】180g 【背厚】2.0mm 《抗菌カラー包丁の特長》 ●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。 ●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。 ●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。店舗用識別コード：8224940 #recommend#

14,700円

ハセガワ抗菌カラー庖丁菜切 MNK-18 18cm …

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装■HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。サイズ(cm)16全長(mm)297質量(g)170背厚(mm)2材質モリブデンバナジウム鋼

6,563円

【遠藤商事 TKG】TKG PRO 抗菌カラー菜切庖丁…

●関連ワード【蛸引包丁和包丁柳刃包丁身卸し包丁骨切包丁出刃包丁すし切包丁正夫（柳刃）刺身包丁薄刃包丁（和包丁）ふぐ引】【kisi-13-0106】堺菊守和包丁極V10 鏡面仕上（水牛八角柄）サビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様の霞和包丁の最高峰です。鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。V金10号。水牛八角（口金）付。※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。600年の伝統を誇る本職用包丁堺菊守和包丁銀3（水牛柄）銀3鋼。水牛柄（口金）付。※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。600年の伝統を誇る本職用包丁1 柳刃 [ CHAJ-01 ]7 柳刃 [ CHAK-01 ]8 蛸引 [ CHAK-02 ]9 ふぐ引（テッサ） [ CHAK-03 ]0 出刃 [ CHAK-04 ]a 薄刃（関東型） [ CHAK-05 ]b 鎌型薄刃（関西型） [ CHAK-06 ]c すし切 [ CHAK-07 ]d 身卸し [ CHAK-08 ]f 骨切 [ CHAK-09 ]4 ふぐ引（テッサ） [ CHAJ-02 ]5 鎌型薄刃（関西型） [ CHAJ-03 ]6 薄刃（関東型） [ CHAJ-04 ]2 切付柳刃 [ CHAJ-16 ]3 先丸蛸引 [ CHAJ-17 ]e むきもの [ CHAK-10 ]身卸し 210mm 【厨房館】

24,663円

堺菊守　銀3　身卸し　210mm【厨房館】…

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。規格:300mm材質:白二鋼　本露研　水牛桂柄※画像は代表画像ですので、画像のサイズ感と実際のお届け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載のサイズ・カラー等がお届けの商品になります。

49,043円

カンダ神田上作ふぐ引 300mm 【北海道・沖縄・離…

55,220円

水野鍛錬所　源昭忠　青鋼DX　身卸し庖丁　7寸　210m…

【メーカー名】 ●遠藤商事(株) 【特長】 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺實光紋鍛(青鋼)安来青鋼二号 ●1.鋼の中では最高級と言われる「安来青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。 ●2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。【仕様】 ●サイズ(cm) ：30 ●全長(mm)：460 ●質量(g)：450 ●背厚(mm)：5.5

136,555円

TKG 遠藤商事堺實光紋鍛骨切庖丁(片刃) 30c…

3,066円

堺孝行矢床［パーカー］ 21cm【ヤットコ鍋矢床や…

サイズ（刃渡り）:240 mm 材質：刀身＝モリブデン・バナジウム鋼/ハンドル＝18-8ステンレス鋼生産国：日本プロの理想の切れ味と使い易さを追求したシリーズです。 ●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ●サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ●モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。

12,639円

片岡製作所　Brieto（ブライト）-M11PRO　蛸引…

高儀の一覧はこちら果物や野菜の皮むき・切り分けに刃を折り込み収納できるから食卓での使用も安心・安全アウトドアやピクニックなど携帯にも便利サビにくく、お手入れしやすいステンレス刃物鋼□材質刀身:ステンレス刃物鋼ハンドル:ABS樹脂(耐熱温度70度)JANCD：4907052815223【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー取寄せ品でございます。在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。お時間が掛かる場合がございます。

473円

高儀:Natural Rosette 折込フルーツナイフ…

【仕様】サイズ：21cm全長：343mm質量：280g背厚：4.0mmプロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質 ●モリブデンバナジウム鋼をベースとたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ違いはこちら18cm24cm27cm

14,666円

ブライト M11 プロ洋出刃（片刃） M1119 2…

【仕様】サイズ：24cm全長：390mm質量：320g背厚：4.8mm堺實光上作（白鋼）安来白鋼二号　●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

52,352円

堺實光上作白鋼鎌薄刃片刃 24cm 17507 …

※商品は画像の10番1点になります。【寸法】全長455mm 【重量】150g 【背厚】3.4mm 関連商品店舗用識別コード：TKG-77-0280-1003 TKG-78-0286-1003

23,100円

SA雪藤蛸引 30cm【業務用包丁】【和包丁】【ナイフ…

堺菊守サケ切 27cm AKK2227 JANコード 4582226890789●サイズ(cm):27●全長(mm):445●重量(g):450●背厚(mm):4.0●材質：安来白2鋼■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。■堺菊守安来白2鋼■水産関係に最適。■切れ味第一で仕事の効率を向上させます。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

33,594円

堺菊守サケ切 27cm AKK2227【送料無料】…

●関連ワード【ペティナイフ薄刃包丁和包丁洋包丁洋出刃包丁柳刃包丁包丁フルーツナイフ万能包丁菜切包丁出刃包丁ガラスキ骨スキカラー包丁蛸引包丁牛刀サーモンナイフ刺身包丁三徳包丁正夫（柳刃）筋引包丁】【kisi-13-0126】スタンダード（STD）抗菌PC（ツバ付）6色カラー展開により、食材ごとに使い分けができます。刃は錆にくいモリブデン鋼、柄は抗菌仕様の樹脂柄（耐熱温度150℃）となります。7 ペティ（両刃） [ CHPC-01 ]8 牛刀（両刃） [ CHPC-02 ]9 筋引（両刃） [ CHPC-03 ]0 三徳（両刃） [ CHPC-04 ]a 菜切（両刃） [ CHPC-05 ]b 骨スキ角（両刃） [ CHPC-06 ]トウジロウ抗菌カラー包丁（モリブデンバナジウム鋼）TOJIRORこれからの衛生管理の決定版。HACCP 対応工場に最適樹脂一体成形モリブデンバナジウム鋼Molybdenum Vanadium Steel● エラストマー樹脂インサート成形により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。● 熱湯殺菌（100℃ 20 分にも対応）● 抗菌加工されたハンドルカラーを6 色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。● 握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のエラストマー樹脂性ハンドル● 刀身には、手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。※ 包丁殺菌庫など紫外線を照射する場所に長時間保管しないで下さい。抗菌剤の特性上表面に白い粉状の物質が発生する可能性があります。1 牛刀（両刃） [ CHEA-01 ]2 ペティ（両刃） [ CHEA-02 ]3 筋引（両刃） [ CHEA-03 ]4 骨スキ（片刃） [ CHEA-04 ]5 薄刃（両刃） [ CHEA-05 ]6 三徳包丁（両刃） [ CHEA-06 ]

3,367円

TOJIRO Color　F-241G　薄刃　165mm…

8,906円

青木刃物製作所赤門前 DX大型　♯1000 22115…

メーカー 正本(マサモト) 商品カテゴリ 調理器具＞包丁・ナイフ・はさみ 発送目安 2日〜3日以内に発送予定（土日祝除） お支払方法 銀行振込・クレジットカード 送料 送料無料 特記事項  その他 ●サイズ(cm):33●全長(mm〉:470●質量(g):420●背厚(mm):2.7 ◆ ●正本ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

47,923円

正本(マサモト) 正本　最高級炭素鋼　牛刀33cm【AM…

TAMAHAGANE 竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素等での殺菌はご遠慮ください。■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。メーカー品番TK-1110サイズ(cm)7全長(mm)180質量(g)90

4,810円

【片岡製作所】片岡製作所 TK-1112 タマハガネ竹…

※柄のカラーはイエローになります。 ◆菜切は画像の5番になります。商品名ハセガワ抗菌カラー包丁菜切 MNK-180 イエローサイズ: 18cm ※次亜塩素酸水への長時間の浸け置きは、刃先腐食の原因になります。《抗菌カラー包丁の特長》 ■刃部とグリップがステンレス一体構造で衛生的。 ■グリップは抗菌特殊塗装で、食材別使い分け管理が容易。 ■材質は不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼で、切れ味抜群。 ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、配達当日は荷下ろしできるように、人手をご用意下さい。・3～4人で持ち運ぶ事が困難な重量物の商品は支店止めとなります（支店止めの場合はご足労ですが、お近くの営業所までお引き取りに行っていただくかたちになります）この商品のアフィリエイトリンクを作成する関連商品店舗用識別コード：11-0143-0811◆菜切は画像の5番になります。関連商品

15,250円

ハセガワ抗菌カラー包丁菜切 MNK-180 イエロー…

商品は写真の2番、1点のみです。【刃渡】36cm 【全長】530mm 【g】250g 【背厚】3.0mm 庖丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。店舗用識別コード：3502100

65,880円

兼松作鏡面仕上蛸引庖丁 36cm【代引き不可】【包丁…

商品情報サイズ全長170MM 材質ステンレスxPP 重量約30g 商品説明食器洗浄機可。

1,815円

Deglon（デグロン）バターカーラー＃2584007…

研究用品厨房用品調理器具遠藤商事（株）メーカー名遠藤商事（株）プラス名称 TKG商品名TKG　堺菊守　極上　すし切　27cm型式AKK3027メーカー希望小売価格【税抜】85400円(税抜)オレンジブック年　ページ発注コード188-5670JANコード4582226890468特長●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。● 安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。●熟練された技術を持つ人にピッタリです。用途仕様●全長(mm)：435●サイズ(cm)：27●重量(g)：610●背厚(mm)：5.0●材質：安来白鋼材質セット内容／付属品注意原産国日本重量500G納期目安お取寄品（7〜10営業日）※欠品時別途連絡

78,648円

TKG 堺菊守極上すし切 27cm AKK3027 …

【仕様】サイズ：30cm全長：435mm質量：210g背厚：2.2mmプロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質 ●モリブデンバナジウム鋼をベースとたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ違いはこちら24cm27cm

19,066円

ブライト M11 プロサーモンスライサー（両刃） M…

【商品説明】●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●全長:280mm●重量:120g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂※メーカーの都合によりパッケージ、内容等が変更される場合がございます。当店はメーカーコード（JANコード）で管理をしている為それに伴う返品、返金等の対応は受け付けておりませんのでご了承の上お買い求めください。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

4,730円

片岡製作所マスターコック菜切 MCNK160M(代引…

グリーンベルステンレスしなるバターピーラーナイフ SJ-K380 商品説明『グリーンベルステンレスしなるバターピーラーナイフ SJ-K380』・「削る」「塗る」「切る」ができる画期的なバターナイフ！・刃先がしなりバターをスムーズにフワフワに削れ、トーストに塗りやすい。・ナイフはギザ刃加工で、表面が滑りやすい食材もスムーズにカットできます。【グリーンベルステンレスしなるバターピーラーナイフ SJ-K380　詳細】原材料など商品名グリーンベルステンレスしなるバターピーラーナイフ SJ-K380 原材料もしくは全成分本体/17-7ステンレス製鋼(SUS301) ハンドル/ポリプロピレン樹脂内容量 1本入サイズ H203×W77×D25mm/重量：60g 原産国日本販売者グリーンベル 532-0002 大阪市淀川区東三国4丁目8番13号 06-6392-3871 広告文責株式会社プログレシブクルー072-265-0007 区分キッチン用品グリーンベルステンレスしなるバターピーラーナイフ SJ-K380　1本入×10個セット

11,445円

【10個セット】グリーンベルステンレスしなるバター…

34,100円

グレステン包丁ケース (中) 8本入【ECJ】…

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