質の高いリハを提供したいなら ! 遭遇率の高い症例や困難事例にこそ、応用行動分析学を ! 改善事例を豊富に掲載 ! 4刷りを重ねた好評本の第3版。大きな改訂点としては、読者に関心が高い応用行動分析を用いた事例集の章を大幅に差し替え、現場で遭遇することの多い重度片麻痺症例や高次脳機能障害における効果事例、さらに難渋することの多い重度認知症例を多く掲載している。 また応用行動分析学をリハに取り入れるうえで欠かせない筋力や関節可動域、バランス能力等の基準値や筋肉トレーニングの効果についてのデータ等、最新の研究報告を追加した。筆者らが積み上げてきた応用行動分析学を応用したリハビリ効果事例を、明日からの現場にぜひ役立ててほしい。

3,960円

リハビリテーション効果を最大限に引き出すコツ…

放射線医学の進歩，それを支援する放射線医療技術学の進歩は目覚ましく，医療人として，その基礎となる放射線医学物理学を理解することは重要である．本書では放射線の性質，放射線と物質との相互作用など，放射線医学物理学の基礎領域を中心に記述．診療放射線技師養成校のカリキュラムに則った編集により大好評を博した本書第3版に，約70頁もの問題・解答集を添えた増補版．診療放射線技師を目指す学生必携テキスト最新版． ☆図版50点，表組25点，カラー写真3点，モノクロ写真395点，イラスト14点

5,170円

放射線医学物理学

診療放射線技師国家試験出題基準に基づいた国試対策シリーズ第3弾。学生の質問にクマ先生がわかりやすく応えるQ&A。理解できているか確認するために、問題を解いてみてください。「なんで なんで？ どうして？」こうなるのかという答えは解説の中に見つけてください。Q&Aを読む,問題を解く、解説を理解する、これを3回繰り返して、付属の赤シートで重要語句を暗記。最後は練習問題106問を3回解けたら、この教科は合格です。 1．放射線の細胞に対する作用 ・物理学的過程 ・化学的過程 ・生化学的過程 ・生物学的過程 ・細胞死 ・細胞の生存率曲線 ・細胞の放射線感受性 ・組織の放射線感受性 ・突然変異 2．放射線の人体への影響 ・組織・臓器への影響 ・大線量被曝による死 ・確定的影響と確率的影響 ・内部被曝 ・放射線発癌 ・放射線の遺伝的影響 ・妊婦の被曝と胎児への影響 3．放射線の生物学的効果と放射線治療 ・正常組織と腫瘍の放射線感受性 ・生物学的効果の修飾 ・分割照射 ・分割照射と4R ・LETと生物学的効果 ・温熱療法（ハイパーサーミア） 4．練習問題（106問） 1．放射線の細胞に対する作用 ・物理学的過程 ・化学的過程 ・生化学的過程 ・生物学的過程 ・細胞死 ・細胞の生存率曲線 ・細胞の放射線感受性 ・組織の放射線感受性 ・突然変異 2．放射線の人体への影響 ・組織・臓器への影響 ・大線量被曝による死 ・確定的影響と確率的影響 ・内部被曝 ・放射線発癌 ・放射線の遺伝的影響 ・妊婦の被曝と胎児への影響 3．放射線の生物学的効果と放射線治療 ・正常組織と腫瘍の放射線感受性 ・生物学的効果の修飾 ・分割照射 ・分割照射と4R ・LETと生物学的効果 ・温熱療法（ハイパーサーミア） 4．練習問題（106問）

3,080円

診療放射線技師学生のための　なんで なんで？ どうして？…

●第1部「総論」では身体運動学の基礎や用語・計測法などを網羅し，第2部「各論」では，日常動作における単位動作（動作の最小単位）について，運動学および運動力学的データをもとに解説した，定評あるテキストの改訂第2版！ ●改訂版では，第7章「歩行の基礎」を中心に内容をアップデートしたほか，「寝転び動作」「振り向き動作・方向転換動作」も新たに解説． ●巻末には，関節可動域の資料等を収載． 第1部　総論 第1章　運動と動作 第2章　関節運動の原理 第3章　運動・動作分析 第4章　運動と姿勢 第5章　運動技能 第6章　運動学習 第7章　歩行の基礎 第2部　各論 第8章　平地歩行 第9章　坂道歩行 第10章　免荷歩行 第11章　水中歩行 第12章　サイドステップ 第13章　後ろ歩き（後方歩行） 第14章　階段昇降 第15章　またぎ動作 第16章　その他の移動様式（膝歩き・四つ這い） 第17章　立ち上がり動作および着座動作 第18章　上肢を用いた立ち上がり動作 第19章　床からの立ち上がり動作および寝転び動作 第20章　振り向き動作および方向転換動作 第21章　リーチ動作 第22章　食事動作 第23章　書字動作 付録1　日常生活活動における関節可動域 付録2　10m歩行テスト 付録3　運動に用いられる単位と力学の用語整理

6,380円

日常生活活動の分析第2版…

5,720円

詳説放射線治療の精度管理と測定技術…

がん医療が進む中で，治療，そして緩和まで，放射線治療は患者にとって欠かせない選択手段となっている．ナースが果たす役割も多くなり，そのケアの質はいっそう高みが目指される．がん放射線治療の基礎から応用までがわかりやく理解できる1冊．

3,520円

がん放射線治療パーフェクトブック…

2,860円

リハビリテーション栄養（Vol．4　No．1（2020）…

経験を積んだ理学療法士は，日々の臨床での疑問にどう向き合い，なぜその評価法を選択し，どのような思考パターンで問題点を抽出・解釈して治療に結びつけているのか。本書では，対象者個人の思いや希望を受け止め，その人に合った理学療法を展開するうえでの根拠や考えかた，さらには具体的な実践法について，個性溢れる多様な事例とともに提示していく。理学療法士だからこそできることがある！

4,180円

そのとき理学療法士はこう考える…

ノルウェーから世界各国で発展してきた『スリング ・ エクササイズ ・ セラピー』が変わる! スリング(吊る)という概念は昔から存在する。 しかし『スリング ・ エクササイズ ・ セラピー』は、 ただ単にロープを用いて身体の重力を免荷するだけでなく、 身体バランスと筋バランスを調整することで適切な動きを獲得させるアプローチである。 ロープを用いてセラピストを補助するところから「第3の手」ともいわれ、 重度な障害治療からアスリートへのトレーニングまで応用できる。 その『スリング ・ エクササイズ ・ セラピー』が2007年の国際インストラクター会議で『レッドコード ・ ニューラック ・ マニュアル』に名称が変更された。 さらに従来からの治療概念、 長年のリサーチおよび経験を基に評価 ・ 治療ポイントを、 より明確 ・ 容易にし、 具体的な解決策をもたらすツールへと進化している。 筋骨格系疾患と戦う医師、 理学療法士、 作業療法士、 柔道整復士、 健康運動指導士などに必読を薦める、 本邦唯一のテキストである。 第1章　レッドコード ・ ニューラック ・ トリートメントとは 　1.日本におけるレッドコード ・ ニューラック・・・宮下　智 　2.レッドコード ・ セオリー・・・宮下　智 　3.レッドコード ・ ニューラック 1・・・宮下　智 　4.レッドコード ・ ニューラック 2・・・宮下　智 　5.機器の進化と変遷・・・沖田幸治 　6.ウィーク ・ リンク ・ テストの標準化・・・宮下　智 　7.段階的負荷法・・・津野弘美 　8.ローカル ・ マッスルとグローバル ・ マッスル・・・原　清和 　9.超音波エコーによるローカル ・ マッスル ・ チェック・・・和田良広 　10.OKC と CKC の特徴と違い・・・小枩武陛 　11.感覚運動システム・・・大森　圭 　12.フィードバックとフィードフォワード・・・大森　圭 　13.グランド ・ リアクション ・ フォース・・・南本浩之 　14.ファンクショナル ・ トレーニング・・・宮下　智 　15.セラピーマスター ・ プラクティス・・・大塚智文 　16.第 3 の手の原則・・・橋本真一 第2章　ケーススタディー 　1.脳血管障害・・・小林徳久 　2.頸部障害・・・南本浩之 　3.肩関節障害・・・津野弘美 　4.腰部障害・・・和田良広 　5.股関節障害・・・原　清和 　6.膝関節障害・・・小枩武陛 　7.アスリートに対するアプローチ1・・・浅井友詞 　8.アスリートに対するアプローチ2・・・大森　圭 　9.介護老人保健施設におけるグループ ・ アプローチ・・・宮下智恵美 　10.通所サービスにおけるアプローチ・・・橋本真一 　11.健康増進施設におけるアプローチ・・・有賀　潤 　12.集団トレーニングの有効性・・・中田　実 【付録】病院 ・ 施設におけるレッドコード ・ レイアウト例

5,280円

レッドコード・ニューラック・マニュアル…

●冒頭サマリーでは「評価と治療・介入のエビデンスポイント」をQ＆A形式で提示． ●本文解説は臨床で迷いやすい質問に答えるスタイルで，それぞれに「関連ガイドライン」「リサーチエビデンス」「日常臨床で行われる標準的な方法，経験的に有用と思われる方法」をまとめて解説． ●EBPT指標がまとめられ，現状・課題の理解から根拠の高い理学療法実践に役立つ一冊です． 序章　理学療法におけるエビデンスの活用と臨床思考過程 第1章　エビデンスに基づく医療 第2章　疾患・病態からみたエビデンスに基づく理学療法の実際 第3章　障害からみたエビデンスに基づく理学療法の実際

8,250円

実践的なQ＆Aによるエビデンスに基づく理学療法第2版…

改訂版。

4,180円

高齢期領域の作業療法　第2版…

乳酸菌をとるだけの簡単健康法！たったこれだけで腸をクリーニングして、病気と不調を遠ざける！症状別あなたに合う乳酸菌の選び方大公開！

1,320円

乳酸菌がすべてを解決する…

本当に効く薬膳がわかる！ 漢方理論と本草学の叡智に基づいた画期的な「薬膳学」の本。漢方薬の効果を最大限に高める、「効く！薬膳」です。 葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和えなど、漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。 身近な食材でかんたんに作れる115の薬膳レシピを収載。 ◎漢方家と料理家が協力して生み出した「おいしい」薬膳 ◎症状にあわせ、身近な材料で手軽に作れる ◎処方理論に基づき、組み合わせる食材が互いの効能を高め合う ◎漢方薬を服用する際、その薬効を最大限に発揮させる ◎手元に漢方薬がないとき、代替できる効果を持つ ◎体質改善に、「食べない方がよい」食物や養生法を収載

4,180円

漢方薬膳学

聴いて覚えるシリーズ第二弾。神経の学習に悩むすべての人へ。動画と音声で苦手意識を克服しよう！定期試験・国家試験対策に！

2,200円

町田志樹の聴いて覚える解剖学　中枢・末梢神経編…

American Medical society for sports medicine（米国スポーツ医学会議）により刊行された『Netter's Sports Medicine』改訂第2版の分冊第一弾。 外来で一般的な、または特殊な筋骨格損傷を診る一次医療医、手術室とは無関係な内科的問題や、心理学的問題について見解を得る整形外科医、トレーニングルームで診断の見当をつけるアスレティックトレーナー、スポーツ医学の知識をさらに深めたい理学療法士など、あらゆる分野の人が参考にできる、アスリートをはじめとする活動的な患者の運動を最良の状態に維持するために有効で必要なガイダンス。 世界中で注目の、フランク・H・ネッターによる精細で優れたイラストが、本書の魅力を一層引き出している。医学的事項で構成され、手早く参照できるようデザインされたこの学際的なリファレンスは、ユーザーの欲しい情報をいち早く見つけ出すことができる最良の書。 箇条書きの読みやすい本文を明快にするフランク・ネッター医師の偉大な解剖学的絵画作品、表、図、写真、診断画像、その他の医学図解があますことなく盛り込まれている。 スポーツ医師、チーム医師、アスリートや活動的な患者を治療するあらゆる医療従事者に理想的な内容。 今日のスポーツ医学の第一線で活躍する国内外の有力者が寄稿者として多数参加。現在製作されている中でも最も最高品質のスポーツ医学書のひとつである。 書籍購入者にはElseviere Libraryにて書籍がそのままオンラインで閲覧できる。 SECTION 1 アスリートの医学的ケアと管理 1 チーム医師 2 認定アスレティックトレーナーとアスレティックトレーニングルーム 3 大会前身体検査 4 サイドラインでの準備体制と野外での救命救急 5 スポーツ栄養学 6 スポーツ栄養補助食品 7 アスリートの疼痛と炎症コントロールのスポーツ薬理学 8 慢性疾患のスポーツ薬理学 9 精神医学と行動医学のスポーツ薬理学 SECTION 2 各種アスリート集団に関する特別な考慮事項 10 小児アスリート 11 高校生アスリート：高校スポーツ医学プログラムの策定 12 女性アスリート 13 高齢者アスリート 14 障害者アスリート 15 様々なレベルのアスリートのケア：幼児からプロまで 16 アウトドアスポーツのアスリートと冒険家 SECTION 3 コンディショニング 17 準備運動と生理学 18 有酸素性トレーニング 19 レジスタンストレーニング 20 柔軟性 SECTION 4 環境 21 暑い場所での運動と熱中症 22 寒い場所での運動と寒冷傷害 23 高所トレーニングと競技会 24 アスリートとスポーツ医療チームの渡航に関する考慮事項 SECTION 5 行動学的および心理学的問題 25 スポーツ心理学・精神医学の役割 26 アスリートにおける薬とドーピング 27 アスリートの摂食障害 28 オーバートレーニング

6,050円

ネッターのスポーツ医学全書1…

この一冊が、合格への最短ルート。 ●第56〜60回（2025年2月実施分まで）の国家試験全問題と解答・解説を収載 ●各頁、左側：問題、右側：解答・解説の構成 ●第57回国家試験より解説中に選択肢番号を記載！ ●問題に即した簡潔な解説を読むことで、短時間で知識の整理ができる ●最新の第60回国家試験問題も掲載 【目次】 第56回　理学療法士　作業療法士　国家試験問題　解答と解説 第57回　理学療法士　作業療法士　国家試験問題　解答と解説 第58回　理学療法士　作業療法士　国家試験問題　解答と解説 第59回　理学療法士　作業療法士　国家試験問題　解答と解説 第60回　理学療法士　作業療法士　国家試験問題　解答と解説

7,260円

第56-60回 理学療法士・作業療法士国家試験問題 解答…

7,480円

臨床工学技士イエロー・ノート…

国際的に著名なボバースインストラクター、ベンテ・ジェルスビックによる改訂新版。 中枢神経系疾患患者の評価と治療をより洗練したものにする為に、最新の知見、研究論文、臨床ガイドラインなど、エビデンスに基づく臨床実践指向のガイドを提供。また本著は、中枢神経系、筋骨格系、運動、機能などの間にある相互作用の理解を促す事で、中枢神経系疾患患者のリハビリテーション場面における臨床推論に基づいた仮説検証を可能とし、日々の臨床と治療仮説との間にあるギャップを埋める。 ・症例報告を完全改訂 ・最新の臨床試験と研究論文を含有 ・各章の内容を論理的に再編成 ・中枢神経系、神経筋骨格系、運動制御、神経筋可塑性の簡潔な説明を実現 ・国際機能分類を用いた有益な議論を展開 ・理解を促す200枚以上の写真と図説を使用 本書は、中枢神経系疾患患者に対するボバース概念の理論的情報、臨床的な詳細事項、実践例などを含んでいる。そのため、中枢神経系疾患患者により良い評価と治療を望む全ての理学療法士、作業療法士、言語聴覚士、教員などに本書の講読を強く勧めたい。

5,500円

新 近代ボバース概念 発展する理論と臨床推論…

全体は「片麻痺」「パーキンソン病」「体幹」「肩関節」「股関節」「膝関節」「下腿・足関節」に分けて構成．それぞれ具体的な問題を抱えたケースが合計119列挙されている． ケースごとに「解説」「理学療法のポイント」「理学療法の実際」に分け，疾患の説明や評価の方法などの詳細を省き，理学療法そのもののみを記してある．取り上げたケースについては，患者に起こっていることの具体的な問題点に対して，どのように考え，どのような理学療法を行えばいいのかに徹底してこだわった．エビデンスだけではわからない，理学療法技術の実質を記した真の意味での実技書である． ☆図版・イラスト536点

7,700円

理学療法プログラムデザイン…

国際的に通用する水準の徒手理学療法を解説した実践テキスト．総論では，各体系の基本原理・代表的手技について症例を提示して簡潔にまとめられている．各論では部位別に症例の典型的な機能障害に対する評価治療手技とクリニカルリーズニングが解説されている．それぞれの症例はSOAP形式に沿って記述され，経験豊富な臨床家のクリニカルリーズニングが各段階ごとに詳細に解説されている．さらなる技術の向上を求める臨床家必読の一冊． 第I部　総 論 　　1．徒手理学療法の体系 　　2．徒手理学療法におけるクリニカルリーズニング 　　3．Kaltenborn-Evjenth concept 　　4．Australian approach 　　5．McKenzie method 　　6．Mulligan concept 　　7．Schroth method 　　8．神経系モビライゼーション 　　9．筋と筋膜に対するアプローチ 　　10．徒手理学療法のエビデンス 第II部　各 論 　A　頭部および頚椎の評価と治療 　　1．頚椎捻挫（むち打ち症） 　　2．頚椎椎間板症 　　3．頚椎椎間板ヘルニア 　　4．変形性頚椎症 　　5．頚性頭痛 　　6．顎関節機能障害 　B　胸椎・肋骨と腰椎の評価と治療 　　1．胸椎由来の背部痛 　　2．肋椎関節由来の胸背部痛 　　3．骨粗鬆症による胸腰椎圧迫骨折後の腰背部痛 　　4．腰椎椎間板ヘルニア 　　5．下肢の神経症状を伴う変形性腰椎症 　　6．腰椎椎間関節捻挫，椎間関節機能障害 　　7．筋筋膜性腰痛 　　8．腰椎分離すべり症による腰痛 　C　肩甲帯・上肢の評価と治療 　　1．肩関節周囲炎 　　2．腱板損傷 　　3．肩関節インピンジメント症候群 　　4．関節唇損傷（SLAP lesions） 　　5．肩関節多方向性不安定症と肩甲骨の運動異常 　　6．胸鎖関節損傷 　　7．テニス肘 　　8．野球肘 　　9．橈骨遠位端骨折 　　10．三角線維軟骨複合体（TFCC）損傷を含む手根手指の障害 　　11．上肢の絞扼性神経障害 　D　骨盤帯・下肢の評価と治療 　　1．仙腸関節機能異常 　　2．変形性股関節症 　　3．鼡径部痛 　　4．股関節唇損傷 　　5．変形性膝関節症 　　6．ジャンパー膝 　　7．半月板損傷 　　8．膝蓋大腿関節症/骨軟骨炎 　　9．シンスプリント 　　10．コンパートメント症候群 　　11．足関節内反捻挫 　　12．外反母趾・足底腱膜炎を含む足部の障害 　　13．下肢の絞扼性神経障害 索　引

6,380円

ケースで学ぶ徒手理学療法クリニカルリーズニング…

3,850円

その患者さん、リハ必要ですよ！！…

依存症の人の家族を長年支援してきた著者が、悩み苦しんできた家族が依存症の回復に取り組み手にする新しい生き方を、Q&A形式でわかりやすく解説。依存症の人と回復の道を歩んできた家族の手記を添える。 まえがき 1　依存症と回復 Q1　依存症とはどんな病気ですか？ Q2　アルコール依存症とはどんな病気ですか？ Q3　薬物依存症とはどんな病気ですか？ Q4　ギャンブル依存症とはどんな病気ですか？ Q5　回復に必要な依存症の自助グループとは何ですか？ Q6　依存症の再発やスリップをどう防げばよいのでしょうか？ 2　依存症問題への家族の取り組み Q7　なぜ家族は、依存症の回復に取り組まなければいけないのでしょうか？ Q8　家族がおかれている状況とは？ また、家族の新たな取り組みとは何でしょうか？ Q9　家族は何から始めればよいのでしょうか？ Q10　どのようなコミュニケーションで家族関係は改善するのでしょうか？ Q11　依存症の親の下で育つ子どもへの対応はどうすればよいのでしょうか？ Q12　家族の依存症問題からの立ち直りと新生とは何でしょうか？ 3　依存症問題への具体的な対応 Q13　「突き放すように」と助言されます。突き放したら回復するのでしょうか？ Q14　うそや盗みが多いのですが、性格でしょうか？ Q15　「死にたい」と口にします。脅しでしょうか？ Q16　借金を繰り返します。どのように対応すればよいのでしょうか？ Q17　暴言・暴力にどのように対応すればよいのでしょうか？ Q18　逮捕されました。どのように対応すればよいのでしょうか？ Q19　自助グループや回復支援施設につなぐには、どうすればよいのでしょうか？ Q20　依存をやめたのに、なぜ別の依存になるのでしょうか？ Q21　依存をやめても心理的、社会的に未熟です。どうしてでしょうか？ Q22　依存症問題に、社会は何をすべきでしょうか？ 4　家族からのメッセージ アルコール依存症の人の家族の手記 薬物依存症の人の家族の手記 ギャンブル依存症の人の家族の手記 参考文献

1,430円

依存症 家族を支えるQ&A…

精神疾患が合併していても 身体的リハビリテーションはできる 従来、精神疾患の合併が主な阻害要因で身体的リハビリテーションへの受け入れや維持が困難であった医療現場のギャップを埋めるために書かれた、我が国初の画期的なテキスト。 医師、看護師、セラピスト、ケースワーカーといった多職種が総力をあげて執筆。これまで精神医療従事者以外では学ぶことの少なかった代表的な精神疾患やその症状の知識、具体的な対処方法を豊富な図版でコンパクトに提供しています。 今後、医療機関にとどまらず在宅や訪問の現場で、精神障害や身体障害という括りでは分けられない重複した複雑な中間領域に対応しなければならないリハビリテーション専門家に必須とされる知識を網羅しています。 ◆精神疾患治療と身体的リハビリテーションのコラボレーションをめざして ◆精神科における身体合併症のリハビリテーション（他科との連携） ◆精神医療と精神症状 ◆薬物療法、各種精神療法 ◆精神症状別リハビリテーションの実践（せん妄・物質依存・認知症・統合失調症ー陽性・陰性ー・うつ病・双極性障害・強迫症状・解離性障害・身体表現性疼痛障害・摂食障害・睡眠障害・パーソナリティ障害・精神発達遅滞（自閉症以外）・高次脳機能障害） ◆栄養管理と諸リスク・嚥下障害の管理 ◆精神科におけるリハビリテーション患者の受け入れ体制

4,180円

精神科・身体合併症のリハビリテーション…

「安全」「無害」と繰り返す専門家たち。しかし検査被ばくによる発がん率は世界第１位、ＣＴの設置台数は圧倒的に世界第１位。何が正しく、何が危険か、判断するのは私たち一人ひとりだ。

1,430円

放射線被ばくCT検査でがんになる…

理学療法の主要２９領域における評価１２４項目、治療１４８項目を推奨。「標準的な評価指標」と「推奨される治療／介入」が一目でわかる！

3,740円

エビデンスに基づく理学療法クイックリファレンス…

特定多数へ美味しくバランスのよい食事を安全に提供するために必要な知識と、給食を適切に運営するための経営管理について総合的に学びます。特定給食施設を想定した大量調理という特性のなかで、管理栄養士が考えるべきこと、行うべきことを図表を交えてわかりやすく解説しています。実際の給食現場をイメージできるweb動画つき！ 【目次】 序 1部 コア・カリキュラム 第1章　給食の概念とシステム 1 給食の概要 2 給食システム チェック問題 目で見る給食現場 （1）給食システム〜クックチルシステム 第2章　給食のオペレーション（食材料管理・生産管理） 1 食材料 2 生産（調理）と提供 チェック問題 目で見る給食現場 （2） 発注、検収、在庫管理（棚卸し）（3） 代表的な生産・提供システム 第3章　生産・提供管理 1 生産管理 2 提供管理 チェック問題 目で見る給食現場 （4） 給食施設の業務：下処理、盛りつけと効率化 第4章　品質管理 1 給食経営における品質と品質管理の意義 2 給食の品質基準と献立の標準化 3 調理工程と調理作業の標準化 4 大量調理の特性の理解と大量調理機器を活用した品質管理 チェック問題 目で見る給食現場 （5） 大量調理施設の機器の理解 第5章　HACCPに準じた安全・衛生管理 1 給食におけるHACCPの運用 2 衛生教育 3 安全・衛生のための施設と設備 チェック問題 目で見る給食現場 （6） HACCPに準じた衛生管理 第6章　大量調理施設衛生管理マニュアル 1 安全・衛生の概要と運用 2 大量調理施設衛生管理マニュアル チェック問題 目で見る給食現場 （7） 「大量調理施設衛生管理マニュアル」の運用 第7章　事故・災害時対策 1 事故の状況と対応 2 危機管理対策：インシデント、アクシデント管理の意義 3 災害時の給食の役割と対策の意義 4 災害時のための貯蔵と献立 チェック問題 目で見る給食現場 （8） 事故・災害時対応 第8章　給食経営の概要とマーケティング 1 給食経営の概念と組織 2 給食とマーケティング 3 給食の資源と管理 チェック問題 目で見る給食現場 （9） 収益管理（FLコスト）と調理従事者の確保 第9章　栄養・食事管理 1 食事の計画と実施 2 食事計画の評価、改善 チェック問題 目で見る給食現場 （10） 給食管理ソフトを活用した献立作成 第10章　給食施設の特徴と役割・関連法規 1 医療施設 2 高齢者・介護福祉施設 3 児童福祉施設 4 障害者福祉施設 5 学校 6 事業所 チェック問題 目で見る給食現場 （11） 食事提供業務の実際　（12） 戦略的な給食サービス 2部 実践 第11章　医療施設での栄養・食事管理の実際（一般食） 1 食事の計画と実施 2 食事計画の評価、改善 3 安全・衛生管理 実習課題 第12章　特定給食施設の給食経営管理 1 高齢者・介護福祉施設 2 児童福祉施設 3 学校 4 事業所 実習課題 第13章　事故・災害時対策の実際 1 事故・災害時対策の実際 2 災害時の給食の役割と対策の意義 3 災害時のための貯蔵と献立 実習課題 付録：関連基準 索引 Column

3,300円

給食経営管理論

「給食の運営」・「給食管理」と、「給食経営管理」をはっきりと分けた構成。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。 0. 給食経営管理論の全体像 　0.1 給食の運営，給食管理，給食経営管理を知る 　0.2 給食経営管理論の教育目標 　0.3 給食の運営，給食管理，給食経営管理の概念と第3章〜第5章で取り上げる項目との関連 　0.4 管理栄養士・栄養士の使命 　0.5 管理栄養士・栄養士における「栄養の指導」の本質的理解と給食の重要性 　0.6 専門職としての管理栄養士・栄養士の職業倫理 1. 給食の概要と法的根拠，管理栄養士・栄養士の役割 　1.1 特定給食施設における給食の意義・役割 　1.2 給食施設の特徴と関連法規 　1.3 「健康増進法」における給食施設と栄養管理 　1.4 「健康増進法」における特定給食施設に関する行政指導 2. 給食システム 　2.1 給食システム，トータルシステムとサブシステム 　2.2 給食の目的に応じたオペレーションシステムとその特徴 　2.3 クックチル，ニュークックチル，クックフリーズ，真空調理システムの給食施設での活用 3. 給食の運営の中心となる管理項目 　3.1 食材料管理，購買管理 　3.2 生産管理 　3.3 衛生管理 　3.4 給食におけるHACCP システムの運用 　3.5 危機管理とリスク管理，事故対応と災害時対応 　3.6 施設・設備管理 　3.7 定期的な施設・設備の保守管理 　3.8 食事環境の設計と管理 4. 給食の運営に加え，給食管理の視点が必要な管理項目 　4.1 栄養・食事管理 　4.2 品質管理 5. 給食の経営管理（給食経営管理）に必要な管理項目 　5.1 給食経営管理の意義・目的 　5.2 経営管理 　5.3 人事管理，労務管理 　5.4 会計・原価管理 　5.5 情報管理 【さまざまな給食施設での給食管理編】 6. 児童福祉施設給食 7. 学校給食 8. 事業所給食 9. 医療施設給食（病院給食） 10. 高齢者施設給食，介護保険施設給食 11. 障害者福祉施設給食 付録1：大量調理施設衛生管理マニュアル 付録2：日本人の食事摂取基準 付録3：関係法規

3,300円

給食経営管理論　第5版…

2,640円

栄養管理の基本

エビデンス・ベイストな時代に合わせて10年ぶりの全面改訂 ! 作業療法では、どのような回復機序が背景にあるのだろうか。 初版からの構想を引き継ぎ、作業という平凡で豊かな日常性を活かしたかかわりがもつ多義的で豊かな治療機序と治療構造について、治療の対象者自身の「自己と身体、生活、日常とのコミュニケーション」と、治療や援助、支援をよりよい関係で、効果的に成りたたせるための「治療や援助、支援にあたる者と対象者とのコミュケーション」という二つのコミュニケーションプロセスという視点から、作業と身体の関係、身体図式と身体像、作業時の脳内で起きている現象、ワーキングメモリ、社会脳、自己の治療的利用とプラセボ効果といった言葉や事例を交えて紐解くとともに、新版の本書では、臨床で体感されているこの二つのコミュニケーションによる回復機序のエビデンスを、脳機能の客観的な変化を示す最新の脳研究から解説する章を新たに加えた。

3,960円

治療・援助における二つのコミュニケーション…

「最初の3日間」での理学療法評価の実際をまとめたガイドブックの改訂版．限られた時間内に大枠から患者像を捉え，1つの評価から次の評価へつなげる流れと評価結果の統合・解釈までを豊富なイラストで解説．本改訂版では実習生が扱う頻度の高い小児，呼吸器，循環器の各疾患項目を新設し，利用頻度の高い評価指標もさらに充実．実習生・新人理学療法士の臨床力アップに最適の一冊である．

4,180円

3日間で行う理学療法臨床評価プランニング（改訂第2版）…

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