2,750円

栄養経営士テキスト（3（組織マネジメント））…

ひごろ、放射線治療の外来で診療をおこなっています。来院される患者さんが主治医から放射線治療を勧められて、「もう見放されたんだ」「自分のがんは治らないのだ」と気落ちされている場合や、「放射線なんか怖くて怖くて」と大変な心配をされていらっしゃる方を数多く見てきました。ちまたには、放射線の恐怖をあおる報道が山ほどあります。私のところにおいでになる患者さんは、本当に心細いお気持ちでいらっしゃるように思います。 本書に書いたことを外来へ来られた患者さんに時間をかけて説明すると、安心され笑顔でお帰りになることが多いように思います。私と話をすると心が落ち着いて安心すると、お褒めをいただくこともしばしばです。私は、これまで勉強してきたこと、経験してきたこと、多くの患者さんから教えていただいたことを普通に説明しているにすぎません。おそらく、多くの患者さんが、不確かで不十分な情報のため、放射線治療に対して誤解や不必要な心配をされているのではないかと思います。 私がお目にかかれる患者さんは、ほんの僅かです。本書では、これから、がんの治療を受ける患者さん、放射線治療を受けようとされている患者さんやご家族に、がんの標準治療としての放射線治療について理解していただき、体に合った治療法を決めたり、不必要な心配をしたりしないでよいように、放射線治療について解説したいと思います。 本書は一般の方向きに書いたつもりですが、内容的には最新の知識を含んでいます。放射線治療専門医が非常に少ないため、専門医不在の施設では放射線治療はブラックボックスではないかと危惧しています。個々の疾患については細かくは記載してありませんが、臓器別の概要をつかむことはできると思います。医療関係者にも読み物としてお読みいただけると思っています。 がんの標準治療として重要な役割をはたしている放射線治療をご理解いただき、ご自身、ご家族の治療にお役立ていただけると幸甚です。 ●序 章 はじめに　 がん細胞は放射線に弱いのです 放射線治療事始め がんの標準治療としての放射線治療 自己紹介 ●1章　放射線治療を知ろう こんな治療法です 放射線治療は怖くない 神話と迷信 治療と仕事の両立 心や経済などのサポート ●2章　放射線治療の最前線 スタッフ 放射線治療の手順 治療を受けるときに注意すること 治療の種類 進化を続ける放射線治療 放射線治療の誤解 副作用 放射線治療をやってはいけない場合 ●3章　治療法を決める 治療法を決めるために知っておくべきこと おもな治療法 緩和治療・何もしない選択 がん治療法の選択はご自身で どの病院で治療をうけるか セカンドオピニオンのすすめ がん治療の怪しげな話 ●4章　それぞれの病気での放射線治療 乳がん 前立腺がん 脳腫瘍 鼻、口、のどのがん（耳鼻咽喉科領域の病気） 肺がん 食道がん 胃がん 肝、胆、膵のがん 肛門と直腸のがん 膀胱と尿管のがん 子宮がん 卵巣がん 女性の外陰部のがん 皮膚がん 骨や筋肉などのがん 骨転移 悪性リンパ腫 白血病 骨髄腫 良性の病気 おわりに

2,200円

はじめての放射線治療　その疑問に答えます…

3,520円

摂食嚥下リハビリテーションの介入（2）Ver．3…

新型コロナと戦っているのに、逆に新たな危険を振りまくニセ医学・ニセ情報が広がっています。「この薬こそ新型コロナの特効薬」、「〇〇さえ食べればコロナは防げる」などなど。一見してデマとわかるものから、科学っぽい装いをしているものまでさまざまですが、信じてしまうと命まで失いかねません。そうならないためにどうしたらいいのか、本書は分かりやすく解説。 その鍵となるのが、知恵と科学の力、すなわち科学リテラシーです。 第1部　コロナ禍を飛びかう怪しい情報を見抜く　　　　　　　　　 　第1章　パンデミックを生き抜く医療リテラシー　 名取 宏 　第2章　新型コロナワクチンをめぐるニセ医学・陰謀論 　ナカイ サヤカ 　第3章　これを食べれば「コロナを防ぐ」-煽られる食への過剰な期待 高橋 久仁子 　第4章　パンデミックとともに湧き出た便乗商法の数々 　小波 秀雄 第2部　リスクを見誤るとかえって危険になる　　　　　　　　　　 　第5章　倫理とリスクと予防と前進と 一ノ瀬 正樹 　 　第6章　過剰診断のメカニズムー「思い込み」と「責任回避」で歪められる科学 高野 徹　　　　　　　　　　　　 　　 　第7章 「あるか・ないか」ではなく「どのくらいあるか」で判断しよう　 　児玉 一八

1,980円

科学リテラシーを磨くための7つの話　新型コロナからがん、…

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト． ◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適． ◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠した数値などの全面見直しを行った．また，令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した． （2022年3月発行　第10版第1刷） 【目次】 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に 1　臨床栄養のとらえ方 2　病院栄養部門が担当するおもな業務 3　臨床栄養と臨床栄養学実習 4　栄養アセスメントとパラメータ 第2章 治療食の種類 1　栄養補給方法の概要 2　経腸栄養法 3　経静脈栄養法 4　代表的な治療食 5　治療食の再加工調理 6　食事療養における献立の展開 第3章 一般治療食 第1章 臨床栄養学実習をはじめる前に 1　臨床栄養のとらえ方 2　病院栄養部門が担当するおもな業務 3　臨床栄養と臨床栄養学実習 4　栄養アセスメントとパラメータ 第2章 治療食の種類 1　栄養補給方法の概要 2　経腸栄養法 3　経静脈栄養法 4　代表的な治療食 5　治療食の再加工調理 6　食事療養における献立の展開 第3章 一般治療食 1　栄養管理 2　常　食 3　かゆ食 4　流動食 5　妊婦・産婦食 6　離乳食 7　幼児食・学童食 8　高齢者食 第4章 特別治療食 1　栄養管理 2　塩分コントロール食 3　エネルギーコントロール食 4　たんぱく質・塩分コントロール食 5　脂質コントロール食 6　たんぱく質コントロール食 -高たんぱく質食ー 7　貧血症食 8　潰瘍食 9　胃切除術後食 第5章 検査食 1　注腸食の食事基準と献立例 2　ヨード制限食の食事基準 3　潜血食の食事基準 4　カルシウム・リン一定食 第6章 入院時食事療養概説 1　入院時食事療養のあらまし 2　入院基本料，入院時食事療養費および特掲診察料等について

2,530円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実…

管理栄養士国家試験に臨む学生の多くは、「人体の構造と疾病の成り立ち」の学習が難しいと感じており、特に疾患と栄養との関わりを十分に理解できていない状況かと考えられる。そこで本書は、コアカリキュラムを取り入れ、各種ガイドラインを踏襲して、生化学，病態を理解したうえで、栄養管理プロセス（NCP)を作り上げることのできるテキストを目指した。各疾患における基礎的な説明には、模式図，イラスト，表などを駆使して、情報量の多い内容を記憶しやすく、将来への展開が広がるよう編集した。本書によって高度な知識を効率よく習得してほしい。 第1章 臨床栄養の概念 第2章 栄養ケア・マネジメント 第3章 栄養・食事療法と栄養補給法 第4章 薬と医薬品の相互作用 第5章 栄養障害 第6章 肥満と代謝疾患 第7章 消化器疾患 第8章 消化器の悪性腫瘍 第9章 肝・胆膵系疾患 第10章 循環器疾患 第11章 腎臓の疾患 第12章 内分泌の疾患 第13章 摂食障害，神経疾患 第14章 呼吸器系疾患 第15章 血液疾患 第16章 筋・骨格疾患 第17章 免疫とアレルギー疾患，感染症 第18章 外科分野(クリティカルケア) 第19章 摂食機能障害，身体・知的障がい者 第20章 乳幼児・小児疾患 第21章 妊産婦疾患 第22章 高齢者・要介護者と疾患

3,300円

臨床栄養学

4,180円

宗形テクニック第2版

1,760円

人生の最期まで食事を楽しめるレシピ集…

1,540円

第33回臨床工学技士国家試験問題解説集…

管理栄養士専門科目の授業の前に、その土台となる化学の基礎知識が必要である。 そこで、本書は1年前期に高校の化学と物理，さらに一部生物より専門科目に必要な項目を選び、「基礎化学」が学習できるよう構成した。純粋な化学書としてではなく、人体に関わり，栄養素，食品の化学や物性，調理における物理・化学的現象など栄養士が実際に出合うであろう様々な事柄を平易に解説したテキストである。 管理栄養士課程で学ぶ学生の導入部として勧めしたい。 第 I 編 物質の構成 1章 生体の構造と機能，個体から原子まで 1 器官系を構成する器官 2 器官を構成する組織 3 生命の基本単位としての細胞 4 高分子化合物と水 5 低分子化合物 6 低分子を構成する主要原子とミネラル 2章 原子の構造とイオンの生成 1 原子とは何か 2 元素の周期表 3 イオンとその化合物 3章 化学結合 1 イオン結合 2 共有結合 3 分子の極性と水素結合 4 配位結合 5 化学結合の比較 6 金属結合 第 II 編 物質の状態と変化 4 章 物質の状態と状態 1 気体と圧力 2 物質の三態 3 溶液と分散系 5章 物質の変化 1 化学反応の進行 2 酸と塩基 3 酸化と還元 6章 エネルギーと電磁波 1 エネルギーと熱量 2 熱の伝わり方 3 電磁波 第III 編 無機物質 7章 非金属元素とその化合物 1 水素 2 炭素 3 窒素とリン 4 酸素と硫黄 5 ハロゲン 6 貴ガス 8章 金属元素とその化合物 1 ナトリウム，カリウム 2 マグネシウム，カルシウム 3 鉄，銅 4 金属錯体第 第IV 編 有機化合物と水 9章 有機化合物の特徴と構造 1 有機化合物の特徴 2 炭化水素 3 基をもつ有機化合物 4 異性体 10章 食物や人体の構成成分と水 1 五大栄養素 2 糖質（炭水化物） 3 脂質 4 タンパク質 5 ビタミン 6 ヌクレオチドと核酸 7 水 管理栄養士国家試験に出題された化学関連問題の解答と解説／元素の周期表

1,430円

管理栄養士の基礎化学…

2,970円

管理栄養士論

作業療法学専門分野の講義用テキスト・シリーズが5年ぶりの改訂。これからの学生に役立つ内容を意識し，能動学習の手助けとなる課題の提示，新しい実習形式である「作業療法参加型臨床実習」への対策となるような解説を追加し，また国家試験対策を充実させ，さらに巻末付録として症例集も追加。 本巻では，障害別のADLについての項目を充実させ，実際の症例を写真やイラストとともに解説した。本書ではADLの評価や制度から，一つ一つの動作のメカニズム，障害別の支援を写真やイラストを用いて，初学者向けにわかりやすく丁寧に解説している。

4,620円

日常生活活動学（ADL）…

歯科衛生士養成校のための新しい教科書、「歯科衛生学シリーズ」 【目次】 1章　放射線と歯科医療 　(1)-エックス線と歯科医療 　(2)-エックス線の発生，性質とその量 　(3)-エックス線の生体への影響 　(4)-医療における放射線の防護 2章　口内法エックス線撮影 　(1)-口内法エックス線撮影装置 　(2)-口内法エックス線撮影に用いる検出器 　(3)-口内法エックス線撮影 　(4)-口内法エックス線撮影の実際 　(5)-配慮が必要な患者のエックス線撮影 　(6)-感染予防策 　(7)-口内法エックス線撮影に用いるエックス線フィルムとその写真処理 3章　パノラマエックス線撮影法 　(1)-パノラマエックス線撮影の適応 　(2)-パノラマエックス線撮影装置における画像の形成 　(3)-パノラマエックス線撮影の実際 　(4)-パノラマエックス線撮影における画像の評価 　(5)-パノラマ画像の正常解剖 　(6)-増感紙フィルム組み合わせ系を用いたパノラマエックス線撮影の場合 4章　歯科用コーンビームCT 5章　その他の画像検査法 　(1)-頭部エックス線撮影 　(2)-造影検査と嚥下造影 　(3)-コンピュータ断層撮影法（CT） 　(4)-磁気共鳴撮像法（MRI） 　(5)-超音波検査（US） 　(6)-核医学検査 6章　歯科エックス線画像の観察 　(1)-医療情報システムと画像の管理および観察 　(2)-画像の観察：歯と周囲組織の病変 　(3)-画像の観察：顎骨の病変 7章　がんの放射線治療と口腔健康管理 　(1)-がんの放射線治療 　(2)-放射線治療患者の口腔健康管理

3,080円

歯科衛生学シリーズ 歯科放射線学 第2版…

箱庭療法を制作する際、作り手には豊かでさまざまな感覚やイメージが感じられていたり、意図していなかったような作品ができあがったと感じられたりする。本書は、箱庭制作者に生じてくるさまざまな心の動きの体験と、その心理臨床学的な意味を、調査研究によって実証的に明らかにする。そして作り手の心の動きという視点から、箱庭療法によってなぜ作り手が変容していくのかというテーマに、一つの答えを見出していく。 第1章では、日本の箱庭療法における作り手の心理的変容に関する先行研究を概観する。 第2章では、これまでほとんど焦点が当てられてこなかった箱庭制作後の作り手のイメージ変容の体験について、調査研究によって検討する。 第3章では、イメージとそれを体験する主体の関係性とはどのようなものであるのか、先行研究と臨床事例から論じる。 第4章では、第3章で論じたイメージとイメージを体験する主体との関係性を箱庭と作り手との関係性として考えた時に、どのような特徴が浮かび上がってくるのかについて論じる。 第5章では、第4章までで検討された箱庭と作り手との関係性を調査研究によって実証的に扱っていくため、どのような方法が妥当であるかについて述べる。 ここまでの章を踏まえた上で、第6章、第7章、第8章では、箱庭と作り手との関係性を検討するために行った調査研究から、作り手は箱庭を通して、どのように変容していくのかについて検討していく。第6章では、調査データから考えられる箱庭と作り手の関係性の在りようについて述べ、第7章では、関係性の変化の様相を、作り手を群に分けることで論じる。そして第8章では、4名の調査事例を取り上げ、箱庭との関係性の視点から捉えた作り手の心理的変容について検討する。 そして終章では、本書全体を踏まえた上で、箱庭療法における作り手の心理的変容とはどのようにして起こるのか、箱庭療法によってなぜ作り手の心理的変容が起こっていくのかについて、結論及び今後の課題について述べる。 まえがき 序章　箱庭療法との出会いからーー本書にて扱うテーマと本書の構成 第1章　箱庭療法における作り手の心理的変容の機序ーー我が国における箱庭研究の概観と展望より 第2章　制作後に箱庭を言葉にすることにおける作り手のイメージ変容の体験 第3章　心理臨床におけるイメージとイメージを体験する主体との関係性 第4章　箱庭と作り手との関係性の特徴ーー箱庭における三次元性に着目して 第5章　箱庭と作り手との関係性を表現するための方法ーー関係性を非言語的に表現すること 第6章　箱庭制作後における箱庭と作り手との関係性ーー関係性図の分析から 第7章　箱庭制作後における箱庭と作り手との関係性の変化ーー体験群の意味と量的分析の視点から 第8章　箱庭制作後における箱庭と作り手との関係性の変化ーー作り手の変容に関する調査事例の検討 終章　箱庭療法における作り手の心理的変容ーーイメージと関係性の視点から あとがき

3,960円

箱庭療法と心の変容

5,060円

上肢運動器疾患の診かた・考えかた…

各章で学ぶ意義と目的を明確に示し，国家試験合格の力がつくように基礎から丁寧に記述する．また，ほかの科目で学ぶ関連キーワードを随所で説明することで，科目間のつながりがわかる構成とした．さらには，本書で学ぶ知識と現場をつなげて理解できるように管理栄養士による事例をコラムで紹介する． 第1章　給食の概念 1　給食とは 2　給食システム 3　給食施設の特徴と関連法規 コラム　給食経営管理論の現場から〜子どもの食をめぐる現状：認定こども園の場合〜 給食経営管理論の現場から〜各種施設における給食の意義〜 第2章　給食の経営管理 1　給食の経営管理の意義と目的 2　給食の経営管理 3　給食とマーケティング コラム　給食経営管理の現場から〜給食の外部委託〜 顧客満足度と従業員満足度 給食経営管理の現場から〜給食受託会社における顧客サービスとマーケティング〜 第3章　給食の人事，組織管理 1　人事管理の意義と目的 2　組織管理の意義と目的 第4章　栄養・食事管理 1　栄養・食事管理の意義と目的 2　給食施設における栄養・食事管理と献立 3　栄養・食事のアセスメント 4　食事計画 5　食事計画の実施・評価・改善 コラム　給食経営管理の現場から〜認定こども園の食事対応例〜 栄養ケア・マネジメント 給食を活用した栄養教育 給食経営管理の現場から〜授業後の児童の変容〜 第5章　給食における品質管理 1　品質管理の意義と目的 2　給食経営管理における品質管理 3　給食の品質基準と献立の標準化 4　調理工程と調理作業工程の標準化 5　品質改善とPDCAサイクル コラム　給食経営管理の現場から〜品質管理における時間と温度の重要性〜 第6章　給食における会計・原価管理 1　会計・原価管理の意義と目的 2　給食経営における会計管理 3　原価管理 第7章　給食における情報，事務管理 1　事務管理の意義と目的 2　給食業務に関連する文書・帳票の種類 3　IT活用 4　情報とセキュリティ 5　個人情報保護 第8章　給食の生産管理 1　生産管理 2　生産管理における食材料管理 3　生産管理における調理管理 第9章　給食の安全・衛生管理 1　安全・衛生管理 2　施設・設備の保守と安全・衛生管理 3　安全・衛生管理における対策 第10章　給食の危機管理 1　危機管理の意義と目的 2　事故・災害時対策 コラム　給食経営管理の現場から〜インシデントなどの発生における対策立案時の留意点〜 給食経営管理の現場から〜食中毒予防：ノロウイルス保菌者発生時の対応〜 災害拠点病院 第11章　給食の施設・設備管理 1　給食の施設・設備管理の意義と目的 2　施設・設備の関連法規 3　作業区域と作業動線 4　生産施設・設備計画 5　食事環境整備の意義と目的 6　食事環境の設計 コラム　給食経営管理の現場から〜教室での衛生管理とランチルームの活用方法〜

3,080円

給食経営管理論

4,840円

ナイスバルク！急性期のリハビリテーションと栄養療法筋トレ…

1,980円

自宅でできる！運動療法カードBOOK［全48枚］…

日常生活で無意識に行っている「立つ」「歩く」「物に手を伸ばす」といった運動は，脳の深部組織によって精緻に制御されている．II巻では，脳の深部構造である大脳基底核、小脳，脳幹と脊髄を取り上げて，その構造と機能を解説する．また，それらの損傷による生じるパーキンソン病，運動失調，脊髄損傷，多発性硬化症，筋萎縮性側索硬化症の障害像と理学療法の実践を解説した． 16脳の構造と機能（1）-大脳基底核 17脳の構造と機能（2）-小脳 18脳幹および脊髄の構造と機能 19パーキンソン病の病態 20パーキンソン病に対する理学療法とその実際 21運動失調の病態 22運動失調に対する理学療法とその実際 23脊髄損傷の病態 24脊髄損傷の評価と分類方法 25脊髄損傷に対する理学療法 26脊髄損傷に対する理学療法の実際 27多発性硬化症の病態 28多発性硬化症に対する理学療法とその実際 29筋萎縮性側索硬化症（ALS）の病態 30筋萎縮性側索硬化症（ALS）に対する理学療法とその実際 巻末付録 試験

2,860円

神経障害理学療法学II…

心理アセスメントは，すべての心理支援の根底に存在する心理職のスキルの中心である。そして，面接力の向上のためには，面接を根幹から支える心理アセスメント力の向上が必要である。 　本書において筆者は，多くの事例を交えながら，初回面接における見立て，トリアージ（優先順位）等，心理アセスメントにおける重要な視点を明らかにし，仮説と修正のプロセスを丹念に追うことにより，臨床実践のコツを語る。 　読者は本書の各章を読むことで，心理支援職がサイコセラピーを行うことの意味を再認し，心理臨床技術全般の能力を向上させることができるであろう。臨床心理士をはじめ，これから現場に登場する公認心理師，対人援助にかかわるすべての心理職のための基本的な書である。 臨床心理士として働きだした頃の自分 臨床心理アセスメントを学ぶ 面接技法としてのアセスメント 【事例から学ぶ1】ヒステリー女性との面接過程 臨床業務としての評価 電話相談におけるアセスメント 心理臨床学研究の方法論について思うこと 【事例から学ぶ2】スキゾイドパーソナリティ障害の青年との精神療法 心理士から医師に知っておいて欲しいこと・医師から伝えて欲しいこと さまざまな領域における他職種協働＝チームワーク 【事例から学ぶ3】いじめに遭い自殺を試みた子 臨床心理士が心理面接を行うことの意味 摂食障害への心理援助 心理療法における倫理・守秘義務 【事例から学ぶ4】うつ病ーー地域のなかでーー 【事例から学ぶ5】忘れられない三つの事例

3,300円

面接技術としての心理アセスメント…

国家試験の出題内容に対応した定番教科書 放射線治療技術学の改訂2版！ 「放射線治療技術学」の初版は、2006年10月に発行され、9年が経過しました。その間に、放射線治療技術学の基礎的な内容は大きく変わりませんが、進歩の早い分野なので、臨床的な知識と技術を中心に、全体を通して見直しています。 教科書としての基本的な枠組みは初版を踏襲し、最新の治療法に基づいて内容を構成しています。また、最近の国家試験の傾向を踏まえて、今まで以上に使いやすい教科書としてまとめました。 カラー口絵 第1章 放射線治療概論 第2章 放射線治療の歴史 第3章 放射線治療の物理 第4章 放射線治療の生物学 第5章 生物学的等価線量 第6章 放射線治療の線量と単位 第7章 外部照射治療技術 第8章 放射線治療装置の品質保証・品質管理 第9章 膣内・組織内照射治療技術 第10章 放射線治療患者の管理 第11章 放射線治療におけるネットワークシステムの構築 第12章 放射線治療における事故防止対策 第13章 代表的な疾患における放射線治療のワンポイント 演習問題解答 参考文献

6,160円

放射線治療技術学改訂2版…

4,950円

臨床実践体幹の理学療法…

2,860円

検査総合管理学第2版

従来の給食管理に加え，財務管理，人事管理，危機管理やマーケティングなどの給食施設に関わるマネジメントの基本を総合的にやさしく解説したテキスト．管理栄養士国家試験出題基準に準拠．今改訂では体裁を大幅に変更し，難解な内容もわかりやすく記載している．また，アクティブ・ラーニングに活用できるディスカッションテーマを章末に設けた． 【主要目次】 第1章　給食経営管理総論 　A　給食と栄養管理 　B　給食の運営と給食経営管理 　C　給食運営の業務概要 　D　給食経営管理の概略 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第2章　栄養・食事管理 　A　栄養・食事管理のシステム 　B　栄養・食事のアセスメント 　C　栄養計画 　D　食事計画と品質計画 　E　栄養・食事管理の実施と評価 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第3章　給食の運営 　A　給食運営の全体像 　B　給食の運営計画 　C　食品の流通と購買管理（食材料の調達，保管） 　D　給食施設の施設・設備・機器管理 　E　給食の運営システムと調理工程管理 　F　衛生管理 　G　提供管理 　H　給食運営の評価 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第4章　給食の経営管理 　A　経営管理概論 　B　マーケティング 　C　給食の経営管理と経営形態 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第5章　給食の品質管理 　A　給食における品質管理 　B　品質改善とPDCAサイクル 　C　顧客満足と評価 　D　栄養管理の品質 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第6章　給食の財務・会計管理 　A　給食経営 　B　財務管理 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第7章　給食経営の組織と人事管理 　A　人事管理の意義と範囲 　B　給食における組織と人事管理 　C　人事管理における管理栄養士の役割 　D　給食の人事管理の実際 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第8章　給食経営の危機管理 　A　給食施設における事故・災害対策 　B　事故対策 　C　災害時対策 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第9章　各種給食施設の特徴と経営の実際 　A　病院 　B　高齢者・介護施設 　C　児童福祉施設 　D　障害者福祉施設 　E　学校 　F　事業所 　練習問題 　ディスカッションテーマ 付録　集団給食の歴史年表 参考図書 練習問題解答 索引

3,080円

給食経営管理論（改訂第3版）…

日本健康・栄養システム学会が平成27年から開催する「子育て支援の栄養ケア・マネジメント研修会」と，その発端となった神奈川県立保健福祉大学実践教育センター栄養ケア・マネジメント課程を卒業し，障害児の栄養ケア現場で働く管理栄養士たちの自己学習会「支援が必要なこどもの栄養を考える会」の活動・研究の成果を受けて執筆された。 各章をそれぞれ専門の分野の第一線で活躍する著者が担当して具体的に詳述し，第3章では11もの事例を提示する。 さまざまな子どものケア現場，支援学校等の実践活動の場，さらには専門職教育においても活用できる内容。

2,750円

子どもの「食べる楽しみ」を支援する…

大量調理には大量調理のコツがあります 　出来上がりの味がいつも違ってしまう，野菜炒めがビチョビチョになり，じゃがいもが煮くずれてしまう，焼き物も揚げ物もどのくらい火を通せばいいかわからないなど，大量調理では，家庭の調理と同じつくり方ではうまくいかないことがたくさんあります． 　できるだけおいしい食事を提供したい，いつも同じ味で提供したい，食中毒を絶対にださない，効率よく調理したい，そんな調理場での悩みを解決します． ◆大量調理の基本：おさえておきたい大量調理ならではの調理技術の基本． ◆大量調理の裏ワザ：学校給食のプロが伝授する失敗しないコツ． ◆大量調理の衛生管理：食中毒を出さないための必須事項． これから給食施設の調理場で働く方，調理技術を見直したい方，もっとおいしい給食を出したいと思っていらっしゃる方，そして栄養士，調理師をめざす学生さんにおすすめします．

1,650円

イラストでみる　はじめての大量調理…

PART I では脳卒中の病態・治療・脳画像の見かたについて解説に加え，急性期から回復期までをシームレスにつなぐ理学療法についての道標を示す．PART II〜V では病期ごとに，できるだけエビデンスに基づき，評価を具体的にして，そこからどのようにより科学的なアプローチをするか提示し，次の病期の理学療法士に望むことを提言する．PART VI では対象者がどのような心理状態であるか，集団的アプローチのポイントと効果を再確認している．

5,500円

極める脳卒中の理学療法…

33,000円

子どもの心理臨床（全9巻・18冊）…

１９８２年の第２版以来の改訂版。運動療法の基礎から臨床まで、幅広くテーマを取り上げている。

7,480円

リハビリテーション医学全書（7）第3版（補訂）…

リハ学生のために「生化学」「栄養学」の専門家がやさしくレクチャー！ ●教養・基礎科目から専門科目へつなげるPT・OT・ST向けの好評テキストシリーズ、待望の改訂！ ●リハ学生のために「生化学」「栄養学」の専門家がわかりやすく書き下ろした入門テキスト ●【講義1コマで学ぶテーマ4つ】×【各テーマ見開き2頁】=【1コマ合計8頁】 ●授業に適したコンパクトなボリュームで解説し、要点をしっかり学習できる ●改正指定規則で必修化された「栄養学」に生化学をあわせ、リハに不可欠な身体内の物質の反応や栄養状態の知識を解説！ 【目次】 CHAPTER 1　生化学・栄養学はおもしろい CHAPTER 2　生化学・栄養学に必要な基礎化学 CHAPTER 3　蛋白質とアミノ酸 CHAPTER 4　酵素・ホルモン CHAPTER 5　糖質・脂質の代謝 CHAPTER 6　ビタミン CHAPTER 7　消化と吸収 CHAPTER 8　エネルギー代謝 CHAPTER 9　運動と栄養 CHAPTER 10　リハビリテーションと栄養 CHAPTER 11　栄養評価 CHAPTER 12　主な病態の栄養管理 CHAPTER 13　静脈・経腸栄養法 CHAPTER 14　栄養と摂食嚥下 CHAPTER 15　要点Check

2,970円

リハベーシック 生化学・栄養学 第2版…

このサイトのデータは 2026/03/20 02:15:16 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。