〈奈良の郷土料理「茶粥」とは？〉 〈江戸で食された「奈良茶飯」、それを食べるための「奈良茶碗」。奈良という土地から離れて名称が一人歩きした「奈良茶」の秘密〉 米を茶で炊いた「茶粥」は、奈良では郷土料理として古くから親しまれてきました。一方、江戸時代、明暦の大火後の江戸で爆発的に「奈良茶飯」と称されるものが人気を博し、それは西日本へも逆輸入されるにいたり、茶飯を食するための器として、蓋付きの茶碗が考案され、それは「奈良茶碗」と呼ばれました。これまであまり注目されることのなかった茶の文化を、歴史・民俗・文学などの視点から読み解いていきます。

2,420円

茶粥・茶飯・奈良茶碗…

昭和30年代の東御市の食生活を聞き取りで再現。自給をベースにした時代の日々の基本食、四季の食生活から、子供と食、人の一生と食、食の道具、伝承される知恵、生活改善活動の影響、現在の特産品まで詳述する。 口絵 東部地区の食材マップ／北御牧地区の食材マップ／東御市の文化施設案内 引き継ぎたい東御の行事と食 引き継ぎたい東御の食　レシピ集 第1章　昭和三〇年代の東御市 1　自然と風土 2　地域と農業の変化 3　食と暮らしの変化 ［コラム］ 御牧原台地における稲作と水対策 東御から日本の農業・農村を考える 第2章　日々の基本食 1　米 2　麦 3　そば 4　雑穀類 5　豆類 6　野菜類（せんざいもの）　　　 7　山菜・野草・きのこ 8　果実・木の実 9　魚介類・畜産物 10　漬物 11　調味料 12　飲み物 ［コラム］ 「みやまとうふ」の誕生 苦労した味噌・醤油づくり 第三章　四季のめぐみと食生活 1　春のめぐみと食生活(三月、四月、五月、六月) 2　夏のめぐみと食生活(七月、八月、九月) 3　秋のめぐみと食生活 ( 一〇月、 一一月) 4　冬のめぐみと食生活 （一二月、一月、二月） ［コラム］ 貧しくも楽しみに満ちた食生活 行事食の思い出 第四章　子どもと食　　 1　おやつ（おこびれ） 2　学校給食 3　お手伝いとしつけ ［コラム］ お手伝いや食べものの思い出 ヤギの乳しぼり 安全な食材を学校給食へー北御牧地区の取り組み 第五章　人の一生と祝い事の食 1　お産と子どもの誕生 - 小学校入学までの祝いと食べもの 2　青年・成人期の祝いと食べもの 3　長寿の祝いと食べもの 4　葬送儀礼と食べもの ［コラム］ 公民館結婚式はじまるー婦人会の生活改善活動から おすそ分け 第六章　暮らしと食の道具 1　炊事施設 2　食事の景色 3　調理器具、道具 4　加工・保存の設備と道具 5　いろり 6　貯蔵施設 7　男衆の冬仕事 8　女衆の冬仕事 ［コラム］ ヤギのいる暮らし 養蚕の思い出 第七章　　伝えられてきた食の知恵 1　病気予防と食療法 2　食べものの知恵とことわざ 3　健康・栄養に関することわざ・言い伝え ［コラム］ 懐かしい昔の食卓 わが牛飼い人生 第八章　生活改善で変わった生活の移り変わり 1　昭和二〇年代の暮らしと女性たち 2　昭和三〇年代から四〇年代の暮らしと女性 3　昭和五〇〜六〇年代の暮らしと女性 ［コラム］ 農繁期の共同炊事 きびと健康と村おこし 第九章　　東御の特産品 1　東御に根づいたくるみ 2　ぶどう団地で栽培される巨峰 3　そのほかの特産品

1,980円

信州東御　食の風土記…

ロマンとファンタジーに彩られて世界各地に伝承される人魚の実像を求めて東西の人魚誌を渉猟し、各地のフィールド調査と膨大な資料をもとに集成したマーメイド百科。神話、伝説から美術、工芸、文学等々に表現された多彩な人魚のイメージの諸相を探り、〈人にして魚〉という、人間の想像力が自然との関わりにおいてつくり上げた〈異形のもの〉の文化を浮き彫りにする。写真・図版200点余を収録。

3,520円

人魚

生きものを弔うために古代から現代まで全国各地に動物塚が造られている。五百余りを調査し分類・編成した著者は、建立された動機の変遷を読み解き、私たちが生きものに向ける眼差しに変調のきざしを指摘する。

1,870円

いきものをとむらう歴史…

文化人類学から食にアプローチする。食はあらゆる領域を横断する複合的・総合的なテーマである。食のグローバル化の時代、多様な食環境に生きる人々の文化を、フィールドワークを通し人類的視座から展開する。新たな食文化論への誘い。

2,750円

食の世界を生きる

死と死後の世界をどう認識し、いかなる葬送儀礼を執り行って送り出すのか。 死者と生者との関わりをいかに取り結び、どんな供養をいつまで続けるのか。 そもそも死とは恐れるべきものか、喜ぶべきものなのか──。 死に対する考え方は、世界の各民族・宗教によってさまざまです。 輪廻転生の考えに基づいて遺体を「器」としか捉えていない人びともいれば 火葬など遺体が損壊されることは許されないと考える社会も存在します。 「あの世」の存在を認め、死後はそこに行き 特定の時期に「この世」に戻ると考える社会もあれば 来世での復活までは死者はお墓で待機していると考える民族もいます。 こうした死に対する多様な考え方とそれに基づく弔いの方法はすべて、 個人では受け止めきれない人の「死」という社会的喪失を いかに受け止めて乗り越えてゆくか その知恵と方法論が蓄積され結晶化されたものだと考えることができます。 本書では、日本、ヨーロッパ、アフリカ、インド、中央アジア、東南アジア、 ミクロネシア、極北地域などの各地について 仏教、イスラーム、キリスト教等の教義に基づく弔いのありようと 死生観・来世観を比較して観察し 世界の各地に暮らす人びとが、全生物に共通して訪れる「死」をいかに受け容れ 乗り越えているのかを学びます。 刊行にあたって ◆座談会1 「『死』と『死者』と『死後』のとらえ方──死は悪であり、死者は畏怖の対象なのか」 小河久志＋川村義治＋川本智史＋桑野萌＋小磯千尋＋小西賢吾＋坂井紀公子＋アヒム・バイヤー＋藤本透子＋本康宏史＋山田孝子 ◆論考 「人はなぜ弔うのか──『弔い』の宗教的・社会的意味の比較文化」 山田孝子 ◆座談会2 「イスラームとキリスト教の弔いと死生観──葬送、追悼、供養の儀礼にみるその特徴」 小河久志＋川本智史＋小西賢吾＋坂井紀公子＋桑野萌＋藤本透子＋本康宏史＋山田孝子 ◆論考 「キリスト教における弔いと死者との交わり」 桑野萌 ◆座談会3 「日本における弔いの現状と未来──『死』との断絶を克服する必要性」 小河久志＋川村義治＋川本智史＋桑野萌＋小磯千尋＋小西賢吾＋坂井紀公子＋藤本透子＋本康宏史＋山田孝子 ◆論考 「金沢における戦死者の『弔い』──招魂祭の空間の変遷と祝祭性に着目して」 本康 宏史 ◆論考 「『あの世』が照らし出す『この世』──弔いの比較文化からみえるもの」 小西 賢吾

1,100円

弔いにみる世界の死生観…

10両程の身代金（約100万円）を背負って商売をはじめ、運と実力があれば揚代だけで年間1000万円を超え、プレゼントに至っては一度に数百万円単位で得た。その収入は本人の貯蓄のみならず家族や親戚、出身の地域社会まで潤すことができた。娘たちだけが持っている可能性を生かしたサクセスストーリーが丸山遊女にはついてまわったのである。 長崎は対外貿易港であったが、そこで取引される製品に長崎で生産されたものはなく、また貿易に携わる商人も、もっぱら京大坂の大商人であった。言うなれば長崎は「場所」を提供し、貿易の事務手続きを請け負いその手数料を得るだけで、「商売」の主役ではなかった。手をこまねいているだけでは貿易の「上がり」は長崎住民の頭の上を通りすぎていくだけだった。対外貿易の「上がり」をできるだけ長崎に落とさせる、そこに他の都市の遊廓とは異なった長崎丸山遊廓の存在意義はあった。長崎において遊女が特別な存在とされたのは、なによりもまず、都市長崎があまりにも小さく、あまりにも貧しかったからだった。地場の生産力の不足を補うために都市に貿易の利益を還流させるという重要な役目を担っていたのが遊女たちであった。つまり、遊女は長崎の第一の「商品」だったのだ。 丸山遊女の多くは長崎市中や近郷の貧しい家庭の出身であった。「籠の鳥」として、親元からは切り離され、孤独な生を営むことを余儀なくされていた吉原をはじめとする他の遊廓とは異なって、長崎の場合、ほとんどの遊女は実家と密に連絡をとり、遊女となった後も地域社会の構成員としての意識をもちつづけていた。また奉行所をはじめ、都市をあげて遊女を保護し、嫌な仕事は拒むことも可能だった。長崎の街は一つの運命共同体であり、住民の生活が成り立つようにするためには、他所から訪れた商人が長崎で得た貿易の利益を丸山で揚代や贈物として吸い上げ、そのようにして得た利益を回して貧しい借家人まで潤してゆかなければならなかった。そのような「トリクルダウン」の手段として、丸山遊女の果たす役割はすこぶる大きかった。それゆえ、現代の価値にして数千万円の収入を得る可能性もある遊女は、むしろかならず、長崎市中の出身者でなければならなかったのだ。 本書では、このような視点のもと、丸山遊女が当時の人々からどのように見られていたかについては今日的な視点から性急に判断を下すことを避け、当時の人々の気持ちが想像できる資料をもとにして論じていきたい。 序章　長崎に丸山という所なくば・・・・・・ 第1章　遊廓とは 第2章　丸山遊廓とはどんな場所か 第3章　長崎丸山の遊女たち 第4章　海を渡ってくる「お得意様」　唐人たちと遊女たち 第5章　ラクダをプレゼントされた遊女　出島のオランダ人と遊女 第6章　丸山遊女の事件簿　「犯科帳」の中の遊女たち 第7章　遊廓に出る女、帰ってくる女 終章　丸山遊廓のたそがれ

1,320円

長崎丸山遊廓　江戸時代のワンダーランド…

オーストラリア先住民が有史以前から大陸において、高度な農耕、養殖、定住といった文化を発展させていたことを当時の入植者が記録した多くの歴史資料をもとに論じる。既存の狩猟、漁労、採集の民という先住民族のイメージを大きく転回させるきっかけとなった話題の書。 　序文 　凡例 　オーストラリア地図 　はじめに 1　農耕 　穀物 　食用植物の栽培化 　灌漑 　鳥獣または農耕 　まだ納得していない？ 　オーストラリアの将来の農場 2　水産養殖 　ブレワリナ 　コンダー湖と西部地区 　アワビ 　船舶 3　人口と住居 　スタートの救い主 　ミッチェルの暴露 　建設・設計 　石の構造 　その他の石造物 　神聖なデザイン 4　貯蔵と保存 5　火 6　天界と言葉と法 　政府 　言語 　貿易と経済 7　オーストラリア農業革命 8　歴史を受け入れ未来を創る 　謝辞 　訳者あとがき 　参考文献 　注 　写真・図版出典 　索引

3,080円

ダーク・エミュー　アボリジナル・オーストラリアの「真実」…

本書は、三部の構成になっている。第一部「昔話の誕生」では、昔話のルーツとその展開について述べている。第二部「世界の代表的昔話」では、各地域の代表的な昔話をあらすじと解説で紹介している。ここでは、東北アジアの日本・韓国・中国の昔話を中心に、世界の昔話を遠近法的に描こうと試み、とくに、これまで軽視されがちだった、東北アジア、アフリカ、オーストラリア（アボリジニ）、北アメリカ（ネイティブ・アメリカンほか）、南アメリカ（ラテン・アメリカ）、太平洋諸島などの昔話を、それぞれの専門家により紹介し考察している。第三部「世界各地の昔話」では、世界二十一地域の昔話の特徴を描き、さらに世界昔話の古典について紹介し、従来もっぱらＡＴ（４頁参照）を規準に分類や考察がされてきた世界の昔話を、ＡＴにとらわれることなく自由に見直そうとつとめている。また、「昔話研究の歴史」では、昔話研究の歴史と現状、さらに継承と普及に関する各地の活動などを紹介している。

2,090円

世界昔話ハンドブック…

日本の多様な原風景を探し求めて、祖谷、伊王島、小笠原からブラジル、ハワイへーーうたをめぐる壮大な旅が今始まる！ 1:■山のうた 2:1．山子歌（秋田県・鹿角） 3:2．木びき唄（徳島県・祖谷） 4:3．木負い節（ヨイヤラ節）（祖谷） 5:■伊王島のうた 6:4．花摘み歌（長崎県・伊王島） 7:5．アンゼラスの歌（伊王島） 8:6．こびとの歌（伊王島 9:■海のうた 10:7．原釜大漁歌い込み（福島県・相馬） 11:8．トコハイ節（福岡県・行橋） 12:■南洋のうた 13:9．レモングラス（小笠原諸島父島〜ミクロネシア） 14:10．移民節（ブラジル） 15:11．子牛の名前（ブラジル） 16:12．五木の子守唄［ブラジル版］（熊本県・五木） 17:13．ホレホレ節（ハワイ） 18:■エピローグ 19:14．祖谷の草刈り節（祖谷） 20:・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 21:〜“うたう旅人”松田美緒が日本の知られざる伝承曲に新たな生命を 22:吹き込んだニュー・アルバムと書き下ろしエッセイがひとつになった 23:CDブック。自ら足を運び各地で探し求めた日本の知られざる民謡や 24:ブラジル日系移民の歌など14曲を今回初めてレコーディング。 25:収録曲の歌詞に加え、私たちが忘れてしまった“うたの記憶”を 26:1曲1曲探して歩いた旅の記録や、継承してきた人々との出会い、 27:各曲の歴史や背景、自らが書き下ろしたエッセイ14本を収載。〜 28:ミュージシャン：松田美緒（vo）／鶴来正基（p）／渡辺亮（per） 29:沢田穣治（b）／早坂紗知（sax） 30:プロデュース：松田美緒／宮田茂樹

3,850円

クレオール・ニッポンうたの記憶を旅する…

さまざまな照明器具を種類や用途に応じて分類し、それらが生み出された背景、用いられた素材や様式、技術、使われ方などを解説。フランスを中心に、ヨーロッパにおける照明の変遷を概観できる。作品を紹介するカラー図版も豊富で、眺めているだけでも楽しめる。アンティークを見るときのポイントや手入れの仕方など、実用情報も収録！

3,080円

魅惑のアンティーク照明…

地歴探訪愛好者必読の書！熊本日日新聞の人気企画「ジオ・ドラマ」から３年。筆者の一人がさらなる謎解きに挑んだ渾身の作。読者を中世・古代へ誘う深掘り探求の旅物語。

2,200円

地質屋が読み解く　不動ガ岩・景行天皇伝説と肥後熊本の神話…

玄界灘・有明海・周防灘の三つの海と、筑後川・遠賀川などの豊かな水にうるおう古代国家発祥の地・福岡の食は、ロマンと豊饒、篤き信仰心と伝統に育まれている。

3,850円

聞き書　福岡の食事

文明の起源は身体にあり わたしたちの文明を物心両面にわたって育んできた「坐」の技法。 いま失われかけているこの身体技法を、世界的・歴史的な視座から再構築する壮大な試み。 坐の形態の世界分布、床坐民族と椅子座民族の身体感覚の違い、 座具が各国の空間様式をいかに形づくったのか、具体的な椅子の製作の裏側にある坐理論のバリエーション、 それとよりよくマッチするための身体技法など、〈人とすわること〉 についてをトータルに考察した、画期的な文明論。 第1章　坐の形態論ー世界各地の坐文化 第2章　坐の象徴論ー椅子座と床坐の文明 第3章　座の空間論ー中国椅子史と日本の受容 第4章　座の様式論ーフランス家具の様式と名称 第5章　座の語彙論ー椅子の名称とタイポロジー 第6章　坐の技法論ー身体が導く椅子デザイン 第7章　坐の文明論ー文明とは身体である

2,420円

坐の文明論

身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

858円

ニッポンの肉食

現代の「お墓」をコミックエッセイで徹底解説！！　 「いる？いらない？」だけじゃない。「どこに入る、誰と入る？」・・・。 十人十色の墓問題、家族や友達と笑って話せるうちに知っておこう！！ うちの墓どうする？　「田舎にお墓がある」「子どもは海外に住んでいる」・・・など、墓問題はひと筋縄ではなかなか解決できません。最近は「墓じまい」という言葉も耳にするようになりました。そこで一般墓地から最新の納骨堂、散骨や樹木墓まで、さまざまなお墓を体当たりで取材した井上ミノルの突っ込みどころ満載のマンがとともに詳しく紹介します。「ご先祖様に申し訳ない・・・」なんて思っている老若男女すべてに響く一冊！

1,320円

まんが 墓活　それでどうする、うちの墓？…

京都の伝統行事と民俗信仰を研究するかたわら、祇園祭や送り火の担い手として活躍する民俗学者が、ディープな京都をご案内。春には春の、秋には秋の、季節ごとのまつりに込められた願いとは。

1,980円

京のまつりと祈り

今から約３万年から４万年前の後期旧石器時代、先史人たちは、植物の茎をうまく利用して、長くて丈夫な紐をつくることを発見した。人々は、このような紐で前掛けや被り物をつくり、さらに染め織りの技術を高め、膨大で驚くほどさまざまな衣類のアイデアを生み出していく。日々の暮らしや特別な儀礼の中で身につけてきた衣服や装飾品の数々を、各地域の自然環境や歴史的背景についても解説しながら、約１０００点の図版とともに紹介する。

30,800円

世界の民族衣装文化図鑑…

1,760円

絵師で彩る世界の民族衣装図鑑…

発足当初から国家要人の死に積極的に関与していった明治新政府。権力は「功臣」の死にどのような意味を付与し、いかに装飾・創造していったのかー個人の死が「公」の儀式へと変わっていく様相を体系的に検証し、近代国家形成の装置として導入された「国葬」の歴史的展開を明らかにする。「死」が国家儀式となるときー

3,520円

国葬の成立

13,420円

宮廷御神楽芸能史

16,500円

絵でよむ江戸のくらし風俗大事典…

日本が誇る伝統食にして健康食、そば。しかし、植物であると同時に作物でもあるソバの文化は、日本だけのものではない。ソバの本場・信州で研究を積んだ農学者が、世界のソバ食文化を探訪して日本のそばの魅力を再発見する。さらにその栄養と味覚、健康食品としての機能や、品種改良についても解説。 江戸の農書に表れる「ソバめくそ」「めくそ飯」とは何か？　「普通種」よりも収量が多くて安定しているダッタンソバ、ニガソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか？　なぜ「手打ちそば」が上等なのか？　朝鮮半島のシミョン、カルクッス、中国の「猫の耳たぶ」マオアルドウ、ネパールのソバの腸詰、ウクライナのソバカーシャ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ・・・各地のソバ食レシピをみれば、日本の「そば切り」を本流とする麺食ばかりがソバではない。縄文時代から親しまれる、ソバをもっと楽しむ本。〔原本：平凡社、2002年刊〕 序　章　ソバとの出会いーー私の研究歴 第一章　植物としてのソバ、作物としてのソバ 植物としての基本的性質 食糧も農地も不足していた時代の工夫 飽食の時代、農地あまりの時代に 品種をつくるむずかしさ 第二章　日本のソバとそば 日本のソバの歴史 そば切りの誕生と発展 商いの方法の変化 そば切り成長の要因 第三章　世界のソバ食文化紀行 朝鮮半島 中国大陸 ヒマラヤの国々 ロシア、ウクライナ、キルギスタン ポーランド スロベニア フランス イタリア 第四章　ソバの栄養と健康 ソバ粉の予備知識 ソバ粉の一次機能ーー栄養など ソバ粉の二次機能ーー味覚など ソバ粉の三次機能ーー健康とのかかわり セリアック病ーーパンの国のグルテンフリー 第五章　日本「再発見」 伝統のソバ料理の数々--外から見た日本 ハレとケ（ご馳走と日常）を分けたのは ソバ料理の可能性を広げて楽しんでみませんか あとがき 解説　ソバは言うことを聞かない子供の様で可愛げがある……松島憲一

968円

そば学大全　日本と世界のソバ食文化…

動物と人間、男性と女性、西洋と非西洋、古代社会と現代社会といった既存の分類法を巧みに越境し、現代における“身体”のあり様や倫理的行為のあり方を根底的に問う人類学的エッセイ。

3,080円

変形する身体

神の島の“他界観”と“死生観”がわかる本 久高島・粟国島・古宇利島をはじめ、沖縄の離島の祭り、葬送儀礼を通して、人々が生と死をどのように捉えてきたかを探る 本文中に貴重な写真200枚を収録したほか、久高島で神女が行っていた祭祀・儀礼を取り上げた映像作品のDVD付き 序章　神の島のコスモロジー - 琉球弧の海上の道 　1　海と島の思想 　2　海と森の世界観 第一章　琉球弧の祭祀・儀礼 　1　マレビト芸能の発生 　2　アニミズム・竜宮信仰 　3　農耕儀礼 　4　来訪神信仰 　5　他界信仰 第二章　久高島の祭祀・儀礼 　1　久高島の宇宙観 　2　御嶽信仰ー神界と人界の境界 　3　水神信仰・農耕儀礼 　4　来訪神信仰 　5　他界信仰 　6　オナリ神とエケリ神 第三章　粟国島の祭祀・儀礼 　1　粟国島ノートの再発見 　2　伝説と来訪神 　3　ノロと火ヌ神 　4　祖神と祭祀 　5　害虫と異界送り 　6　人間と動物 第四章　古宇利島の祭祀・儀礼 　1　古宇利島の神行事 　2　創世神信仰 　3　水神信仰 　4　船漕ぎ儀礼と竜神信仰 　5　御嶽信仰と島の結界 　6　祖霊と御嶽信仰 第五章　神の島の生と死 　1　風葬と洗骨 　2　生者と踊りと歌 　3　死者と葬送儀礼 　4　巫師と呪術 　5　弔いの多様性 終章　神の島・霊の島 　1　生きるよすがとしての生態智 　2　霊性のコモンズと死生観 付録DVD『イザイホーの残照』

3,850円

神の島の死生学

「日本人」でも説明できない!?　「外国人」ならなおさらわかない!!　ニッポンと日本人の不思議。 そうだったのか!日本の”謎”が目からウロコでわかります。今どき、慣習、しきたり、社会、伝統、言い伝え、暮らし、歳時記、言葉、食文化等々の「なぜ」を解説。

1,100円

「なぜ？」に答える！英語対訳でわかるニッポンと日本人の不…

カメラマン・小林紀晴が撮る、日本全国の奇祭。長野御柱祭の地で生まれ育った著者は、土着的な要素を感じる「奇祭」に惹かれ、全国を旅する。祭りの時にだけ顔を見せるかつての人の想い。カメラのファインダー越しに感じる古の神々。本来、撮れるはずのないものたち。遠い過去の日本人を目撃する異色の写真紀行。 カメラマン・小林紀晴が撮る、日本全国の奇祭。 長野御柱祭の地で生まれ育った著者は、土着的な要素を感じる「奇祭」に惹かれ、全国を旅する。 祭りの時にだけ顔を見せるかつての人の想い。カメラのファインダー越しに感じる古の神々。本来、撮れるはずのないものたち。 遠い過去の日本人を目撃する異色の写真紀行。 長野から南へ 一、御柱祭／長野県諏訪地方 二、パーントゥ／沖縄県宮古島 三、ショチョガマ・平瀬マンカイ／鹿児島県奄美大島 四、ケベス祭／大分県国東市 五、銀鏡神楽／宮崎県西都市 六、椿山虫送り／高知県仁淀川町 関東の祭り 七、大野の送神祭／埼玉県ときがわ町 八、テンゴウ祭り／埼玉県秩父市 九、脚折雨乞／埼玉県鶴ヶ島市 東北の祭り 十、蘇民祭／岩手県奥州市 十一、相馬野馬追／福島県相馬市、南相馬市 十二、木幡の幡祭り／福島県二本松市 再び、長野へ 十三、和合の念仏踊り／長野県阿南町 十四、道祖神祭り／長野県野沢温泉村 十五、新野の雪祭り／長野県阿南町 十六、御射山祭／長野県富士見町

990円

ニッポンの奇祭

旅人なら誰でも経験するひと皿からはじまる物語。 海外旅行における楽しみの大部分を占める"食事"。本書では、旅の賢人たちが旅行先で出会った珍味、本当においしかった食べ物、 食事を通して起きた出来事などを様々な視点で【海外メシ】の魅力を徹底的に紹介！ 1章　世界の料理 2章　食べるために旅をする 3章　味の秘境地帯で食べる 4章　グルメHigh＆Low 5章　魅惑のストリート＆ジャンクフード 6章　世界で食べる日本の味 7章　ちょっとブラックなフード体験 8章　あの味を忘れない

1,650円

旅の賢人たちがつくった海外グルメ旅最強ナビ…

“ダメ女たちの人生を変えた” あの米国人料理家が、今度は日本にやって来た！ 築地で、料理教室で、日本の台所で…苦手に挑めば人生が豊かになる 前作『ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室』では、料理ができないせいで自分に自信を持てなくなってしまった女たちに料理の基本的な技術を教え、彼女たちを人生にも家事にも勇敢な「家庭料理人」に変えた米国人料理家キャスリーン・フリン。 しかし、指導する立場の彼女自身にも、料理人として目をそらし続けてきた苦手があった…。それが「魚」である。一般的な米国人よりも、魚を食べるのは好きなほうだ。しかし、料理するとなるとどうだろう？ ある日、キャスリーンはアマゾン・シアトル本社のテストキッチンで、「魚を料理するのがこわい」という日系アメリカ人女性に出会う。日系人でありながら魚がこわいなんて、としょげ返るその様子に同情を寄せるキャスリーン。そして、食文化から魚が切り離せない日本には、もしかすると「こわい魚」を克服するヒントがあるのではないかと考えるようになる。 逃げないで、向き合う。人とともに。 魚がこわいーー 「苦手」のハードルに気づかないふりをしていた。 わたしだけじゃない。 米国人も、いまどきの日本人も、魚を前に気が引ける。 米国人料理家の、苦手を愉しみに変えるチャレンジがはじまる。 本書は人生における「苦手」に対するマインドの持ちようや、アプローチが「苦手」をいつしか違うものに変えていくということを知ることができる1冊。「学ぶ」ということは選択肢を増やし、人生をきっと豊かにしてくれる。 東京からわが家に持ち帰ったものの一つに「ひと呼吸」がある。一瞬、動きを止めて、食べ物に感謝する。こんなにも混沌とした世界で、こうして食べることができる幸せを生きることができる幸運を感謝する。（本文より） プロローグ　魚がこわいーーアマゾン本社でのできごと 第一幕　米国人料理家、料理ができない日本人たちと出会う 第二幕　時差ボケで江戸前寿司を握るーー魚料理の基礎を学ぶ　 ■　サカナ・レッスン1：だしを取る 第三幕　築地市場ザ・ファイナルーー明日に架ける橋 第四幕　寿司に死す!?--市場の一部になるということ ■　サカナ・レッスン2：魚をさばく 第五幕　ミニチュア富士からの眺めーー恐れが学びに変わるとき ■　サカナ・レッスン3：寿司を握る 第六幕　魚グリルと秋刀魚の味ーー日本の家庭の台所へ ■　サカナ・レッスン4：煮魚と焼き魚 第七幕　キャッチ＆リリースーー釣り、築地、わたしの人生 第八幕　台所で魚料理をーー経験し、咀嚼し、トライする エピローグ　魚がこわい？--流れるままに愉しみ生きる ■　こわくないサカナ・レシピ（ホイル包み焼き／ブール・コンポーゼ（合わせバター）／生ハーブをあしらったフィッシュパテ） 訳者あとがき　キャスリーンの涙

1,650円

サカナ・レッスン

邪術とその告発、シャーマニズム、パースペクティヴィズム…などをおこなう先住民を真剣に受け取るだけではなく、その総体である人類学を「真剣に受け取る」。ともにいて、真剣に受け取って、人間の生を学ぶ。

1,980円

一億年の森の思考法

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