バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。

2,420円

昆虫食の歴史

動物文学の第一人者・戸川幸夫が昭和２０〜３０年代に秋田県の阿仁マタギに密着したノンフィクション作品を文庫化。マタギたちとともに雪深い山に入って狩猟の現場を取材し、往時の集落を訪れて衣食住や風習、マタギのルーツなどを精緻な文章と豊富な写真で記録した。マタギのシカリ（頭領）の家に代々伝わっていた『山達根本之巻』の原文も収録。

1,045円

マタギ　日本の伝統狩人探訪記…

本書は、中世から現代まで、西欧の伝統にのっとってヨーロッパで作られてきた指輪を、ロンドンのヴィクトリア・＆・アルバート博物館（V&A）の類稀なる2000点以上のコレクションから選んで紹介する。 指輪のルーツは、魔除けや護符、地位や身分の証明、婚約や既婚のしるし、武器などの目的から装身具として始まったといわれている。 人類の歴史を通じて、指輪は、広義の装飾美術の流行に沿って変遷してきた。さらに、指輪は単なるファッションではなく、富や地位の象徴でもあった。 本書は、指輪にまつわる800年の歴史的背景を6つの章に分け、その時代ごとの流行や技法、指輪に関わる人々の歴史をも解説している。 はじめに 第1章 1200-1500年 第2章 1500-1700年 第3章 1700-1820年 第4章 1820-1900年 第5章 1900-1950年 第6章 1950年ー現在 参考情報 用語集 参考文献 注 ヴィクトリア・アンド・アルバート博物館収蔵品の起源 指輪の主要なコレクション 謝辞 著者のバイオグラフィー 索引

4,180円

西欧800年の指輪史

古代ギリシアの文化と社会を知るうえで、無視することのできない同性愛的傾向。それは、どのような形で表現され、受けとめられていたのか。本書は20世紀を代表する古典学の権威が、紀元前の8世紀から2世紀にわたる詩、壷絵、アリストファネスの喜劇、プラトンの対話篇、法廷弁論から落書にいたる膨大な史料を精査した、古代ギリシア研究史上の画期的名著である。同性愛的な行為と感情を克明に追い、性的関係のもつ複合的性格と自由で多種多様な姿を描きだすことによって、ジェンダー研究の基礎文献となった。収録図版多数。 解説　栗原麻子 第1章　問題点・資料・方法 1　方針 2　美術 3　文献 4　用語 第2章　ティマルコス告発 A　法律 1　男の売春 2　刑罰 3　身分 4　ヒュブリス B　エロスのさまざまな現れ 1　売春容疑に対する弁護 2　エロスと欲望 3　エロスと愛 4　つきまといと鞘あて 5　同性愛の詩 C　自然と社会 1　自然の衝動 2　男の体形と女の体形 3　男らしさと女らしさ 4　追う者と逃げる者 5　求愛と性交 6　支配する側と屈服する側 第3章　特殊相と展開 A　秘めざる恋 B　偏愛と幻想 C　喜劇における同性愛 D　哲学における同性愛 E　女性と同性愛 第4章　変遷 A　ドーリス人 B　神話及び歴史 原註 訳者あとがき（一九八四年） 著者後記（一九八九年） 新版訳者あとがき（二〇〇七年） 文庫版解説　色差豊かな世界の分析　栗原麻子

1,980円

新版　古代ギリシアの同性愛…

狩人たちの奇妙な語り。『山のミステリー』で知られる著者が、長年にわたって現地を取材して採集した渾身のフィールドワークの成果。マタギたちが経験した山での不思議な実話譚２９篇を収録。２０１６年に単行本として刊行され、数多くの読者の支持を得た同名の書の文庫化。

825円

マタギ奇談

ベストセラー『山怪』第二弾、顕現！！山岳、怪談、民俗学…ａｎｄ　ｍｏｒｅ。領域を超えて拡散する「語り」の魔術。現在形のフィールドワーク！

1,320円

山怪（弐）

古くから日本人が日々の幸せを祈ってきた、愛らしいもの２４３個。日本各地の郷土玩具・縁起物を紹介するイラストエッセイ。

1,650円

てのひらのえんぎもの…

山で働き暮らす人々が実際に遭遇した奇妙な体験。現代版遠野物語。

1,320円

山怪

日常茶飯事の総体こそが歴史である 生きていくうえでもっとも重要なことのひとつである「食」。しかし、それは日常のことであるがゆえに記録に残りにくく、歴史学のテーマとしては軽視されてきた。伝統や信仰における食の役割、生食や肉食といったテーマ、さらには米や茶や菓子といった特定の食べ物をめぐる歴史まで。食生活・食文化の歴史を考究し続けてきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。あたらしい歴史学の誕生

3,080円

食の歴史学

近代日本の性風俗産業は、時代の潮流と共に多様に変化し新しいものが次々と生み出されていった。特に一九二〇年代以降、大衆化する社会のなかで、公娼制度のもとにあった遊廓などの娼妓から私娼である酌婦やカフェーの女給などへと、その産業の担い手たちは大きく変化していく。本書は、戦前の風俗や売買春に関する意識を問いつつ、公娼制度や廃娼運動中心の研究を超えてその構造を明らかにしていき、さらに男性側の心理も考察。それらから現代社会における売買春や性風俗をめぐる「常識」や前提を問い直し、再考していく。 序章　近代日本における私娼・性風俗研究の可能性 第1部　大正期の私娼と〈準公娼制度〉への編入 　第1章　大正芸妓の売買春と黙認問題 　第2章　東京二大銘酒屋街形成と「私娼撲滅」の挫折 　補論1　戦前期の全国芸妓屋同盟会の設立と拡大 第2部　身売り問題と花柳界遊びにみる〈準公娼制度〉の限界 　第3章　身売りと都市売買春産業がかかえる問題 　第4章　花柳界がうみだす花柳界弱者と廃娼論 　補論2　大正期の「恋愛」論における「個」と人格 第3部　「エロ・グロ・ナンセンス」時代の到来 　第5章　一九三〇年代のカフェーの性風俗化による「女郎屋ハカイ」　　 　第6章　カフェーにおける性の「大衆」化が示すもの 　第7章　ダンスホール閉鎖問題にみる戦時の性風俗・「自由恋愛」のゆくえ 　　 終章　売買春・性風俗を変容させるもの

5,500円

戦前日本の私娼・性風俗産業と大衆社会…

日本が誇る伝統食にして健康食、そば。しかし、植物であると同時に作物でもあるソバの文化は、日本だけのものではない。ソバの本場・信州で研究を積んだ農学者が、世界のソバ食文化を探訪して日本のそばの魅力を再発見する。さらにその栄養と味覚、健康食品としての機能や、品種改良についても解説。 江戸の農書に表れる「ソバめくそ」「めくそ飯」とは何か？　「普通種」よりも収量が多くて安定しているダッタンソバ、ニガソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか？　なぜ「手打ちそば」が上等なのか？　朝鮮半島のシミョン、カルクッス、中国の「猫の耳たぶ」マオアルドウ、ネパールのソバの腸詰、ウクライナのソバカーシャ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ・・・各地のソバ食レシピをみれば、日本の「そば切り」を本流とする麺食ばかりがソバではない。縄文時代から親しまれる、ソバをもっと楽しむ本。〔原本：平凡社、2002年刊〕 序　章　ソバとの出会いーー私の研究歴 第一章　植物としてのソバ、作物としてのソバ 植物としての基本的性質 食糧も農地も不足していた時代の工夫 飽食の時代、農地あまりの時代に 品種をつくるむずかしさ 第二章　日本のソバとそば 日本のソバの歴史 そば切りの誕生と発展 商いの方法の変化 そば切り成長の要因 第三章　世界のソバ食文化紀行 朝鮮半島 中国大陸 ヒマラヤの国々 ロシア、ウクライナ、キルギスタン ポーランド スロベニア フランス イタリア 第四章　ソバの栄養と健康 ソバ粉の予備知識 ソバ粉の一次機能ーー栄養など ソバ粉の二次機能ーー味覚など ソバ粉の三次機能ーー健康とのかかわり セリアック病ーーパンの国のグルテンフリー 第五章　日本「再発見」 伝統のソバ料理の数々--外から見た日本 ハレとケ（ご馳走と日常）を分けたのは ソバ料理の可能性を広げて楽しんでみませんか あとがき 解説　ソバは言うことを聞かない子供の様で可愛げがある……松島憲一

968円

そば学大全　日本と世界のソバ食文化…

身近な人を亡くしたときの 手続き、届け出から“その後の生活設計”まで、すべてわかる！ ・身近な人が亡くなったとき、どうすればよいのか？ に応える決定版。 ・事務的な手続き、届け出だけでなく、お金の不安、生活の不安など、残された人の生活設計にまで寄り添う内容。 ・複数の専門家の幅広い視点で「身近な人がなくなったとき」の対処法を掲載。 ・豊富な記入例でむずかしい書類手続きも安心！ 【内容例】 死亡診断書はいつまでにに提出？／火葬・埋葬には補助金が出る？／生前に受け取った財産は相続税の対象？／相続の話し合いがまとまらないときは？／遺族が受けられる補助制度や補助金は？／残りの人生にかかるお金はいくら？／今後の住まいはどうしたらいい？／お金の運用ってどうしたらいい？／キャッシュフロー表で今後の計画を立てよう など 【監修者情報】 ●税理士法人TOTAL 秋葉原、新宿、横浜、大宮、船橋、大阪ほか全国に11拠点をもつ会計事務所。税務顧問、記帳代行、経営相談、会社設立、相続などトータルに中小企業をサポート。 ●グラディアトル法律事務所 東京、大阪にオフィスを構える法律事務所。民事、刑事事件、企業法務、経営サポートまで、各分野に精通した弁護士が所属。 ●豊田眞弓 ファイナンシャルプランナー。日経マネーの外部ライター等を経て、1994年より独立系FPとして活動。 ※本書の情報は2025年時点の最新法令に準拠しています。 《もくじ》 巻頭特集1 専門家がすぐに解決！ Q＆A相談室 巻頭特集2 ひと目でわかる 届け出・手続きスケジュール 巻頭特集3 先に知っておきたい！ ありがち失敗例 1章 死亡後の届け出と手続き 2章 保険・年金の手続き 3章 遺産相続の手続き 4章 相続税の支払い 5章 身近な人が亡くなった後の生活設計

1,540円

一番よくわかる 身近な人が亡くなったときの届け出・手続き…

江戸にすんなり遊べる幸せ。漫画、イラスト、エッセイと江戸の魅力を多角的に語り続けた著者の作品群から、精選して贈る杉浦日向子、最良の入門書。「天然と人口、実と虚、聖と俗、福と禍、表裏一体の陰陽をまるごと、つつみこんだ時代…妙に所帯じみていて、にんげんくさい。のびやかでいて、ぬけめがない。」（本文より）江戸暮らしの魅力を、漫画、エッセイ、語りで多様に表現した杉浦日向子ワールド。その多くの作品を精選し、武家・黄表紙・遊里・珍奇・浮世絵・蕎麦等のテーマに分けて収録した、最良の江戸の入り口。文庫オリジナル編集。にんげんくさい。のびやかでいて、ぬけめがない。江戸暮らしの魅力を、漫画、エッセイ、語りと多様に表現した杉浦日向子ワールド、最良の江戸の入り口。

990円

お江戸暮らし

沖縄では中国風のお菓子から日本風のお菓子、アメリカ風のお菓子、地の食材を使ったお菓子などさまざまなものが日常的に食べられています。これらのお菓子をかわいいイラスト付きで約60種類を紹介。 お土産品としても有名な「さーたーあんだーぎー」や「ちんすこう」だけでなく、伝統的な琉球王朝菓子に、行事のお菓子、毎日食べているおやつなど、その多彩なお菓子は、手の込んだものから簡単に家庭で作れるものまであります。手軽に作れる8品については簡単なレシピも掲載。 本書より 「おきなわのお菓子」というと、どんなお菓子を思い浮かべるでしょうか。沖縄みやげの定番「ちんすこう」や「さーたーあんだーぎー」は有名ですが、その他にも沖縄には長い歴史の中で食べつがれ、今も愛されている個性的なお菓子がたくさんあります。 沖縄が琉球という王国だった時代、交流のあった中国や日本からさまざまなお菓子の技術も入ってきてさまざまな王朝菓子が作られました。沖縄でサトウキビが作られるようになると黒糖（黒砂糖）を使ってお菓子はさらに発展しました。 そして戦後のアメリカ世（1945-1972）の時代にはアメリカをはじめ外国から舶来のお菓子がもたらされました。甘い甘いチョコレート菓子やカラフルな色のキャンディやグミなどが身近なお菓子として親しまれました。 お菓子屋さんをのぞくとお祝いや法事、年中行事で食べられるも含めて、いつもたくさんのお菓子が並んでいます。祖先を敬い、伝統行事と共に沖縄の文化にとけこみ広く愛されてきました。沖縄のお菓子は、今でも家庭で作って食べられています。 本書では沖縄で生活している私たちが普段食べているなじみのお菓子を中心にとりあげました。人々に愛され、親しまれてきた沖縄のお菓子の世界をのぞいてみてください。あなたの好きなお菓子や食べたいお菓子がきっと見つかるはずです。 本書で取り上げたお菓子たち ・お祝いのお菓子 さーたーあんだーぎー／こーぐゎーし／まちかじ　 ・琉球王朝菓子 ちんすこう／せんじゅこう／ちーるんこう／たうちーちゃお／きっぱん／とうがづけ くんぺん／花ぼうろ／りとうべん ＊法事用菓子 ・年中行事のお菓子 旧正月のなっとぅんすー／旧暦三月三日ののさんぐゎいぐゎーし／清明祭のもち 旧暦五月四日のぽーぽーとちんびん／旧暦五月五日のあまがし／旧盆のさーたーだんご／十五夜のふちゃぎ／旧暦十二月のむーちー ＊お墓・仏壇のお供えのお菓子 ＊那覇三大おまんじゅう ・黒糖を使ったおやつ菓子 たんなふぁくるー／ぜんざい／あがらさー／くじむち ・芋を使ったおやつ菓子 んむにー／んむくじあんだぎー／たーんむでぃんがく ＊お茶の時間 さんぴん茶／うっちん茶／ぶくぶくー茶 ・駄菓子あれこれ 塩せんべい／かめのこせんべい／はちゃぐみ／いちゃがりがり／スッパイマン／みき／黒糖げんまい／菓子パン ＊島々のお菓子 ・アメリカ菓子 ジャーマンケーキ／アップルパイ／アイスクリーム／チョコレートやマシュマロなど／クッキー／ルートビアとオレンジドリンク／アイスティー ＊お菓子の材料

1,650円

おきなわのお菓子

日本の「もったいない」精神を象徴するふろしき。 海外観光客のお土産としても人気があります。 私たちは、「和」や「伝統」など昔ながらのイメージに結びつけがちですが、 ふろしきは現代の生活でも便利に、そして美しく使うことのできる万能アイテムです。 この本では、バッグやカバーとして日常の暮らしでふろしきを大活躍させるための包み方を紹介しています。 基本の「真結び」と「ひとつ結び」の結び方を覚えれば、ふろしきを自由自在に使うことができるようになります。 バッグやカバー、ギフトラッピング、日常のさまざまな場面で使える包み方を多数紹介。 すべて包み方のプロセスつきなので、すぐにでもふろしきのある暮らしをはじめることができます。 昔ながらの伝統的な柄から、洋服にも合うモダンな柄までさまざまなふろしきの美しい写真も多数掲載。 見ているだけでも楽しい1冊です。 すべての手順に英語訳がついているので、お土産にも最適。 Japanese-English Bilingual Books is a unique series which introduces many parts of Japanese culture to readers throughout the world in a handy compact form. This second book is “The Furoshiki Handbook” (wrapping with Traditional cloth), in which you will be introduced to the wrapping of everyday things, making bags and gift wrapping, just to name a few. ■目次 はじめに／一枚の布が変化するふろしきの魅力／ふろしきの誕生とその歩み／この本の使い方／ふろしきのサイズ／『真結び』を覚えましょう／『真結び』の解き方／『ひとつ結び』を覚えましょう CHAPTER1　中サイズのふろしきで ベーシックな包み方 かくし包み／四つ結び／ボトルの1本包み／ボトルの2本包み／花包み CHAPTER2　大サイズのふろしきで 実用性のある活用法 シンプルバッグ／しずくバッグ／おでかけバッグ／トートバッグ／きんちゃくバッグ／カバーリングバッグ／バスケット包み／ふたつ結び CHAPTER3　小サイズのふろしきで ユニークな使い方 お弁当包み／ティッシュボックスカバー／ブックカバー／本のギフトラッピング／ウエストポーチ／キャンディーバッグ／ドッグスカーフ ふろしきQ&A はじめに 一枚の布が変化するふろしきの魅力 ふろしきの誕生とその歩み この本の使い方 ふろしきのサイズ 『真結び』を覚えましょう 『真結び』の解き方 『ひとつ結び』を覚えましょう CHAPTER1　中サイズのふろしきで ベーシックな包み方 かくし包み 四つ結び ボトルの1本包み ボトルの2本包み 花包み CHAPTER2　大サイズのふろしきで 実用性のある活用法 シンプルバッグ しずくバッグ おでかけバッグ トートバッグ きんちゃくバッグ カバーリングバッグ バスケット包み ふたつ結び CHAPTER3　小サイズのふろしきで ユニークな使い方 お弁当包み ティッシュボックスカバー ブックカバー 本のギフトラッピング ウエストポーチ キャンディーバッグ ドッグスカーフ ふろしきQ&A

1,320円

英語訳付き ふろしきハンドブック　The Furoshi…

神が宿る岩に導かれ、著者と巡る心の旅！　 出雲大社の「原風景」、飛んできた「天岩戸」、雨晴海岸の義経岩、 日本最北の磨崖仏など、磐座にまつわる数々の伝説はロマンに満ちている。 『磐座百選』で語り尽くせなかった磐座への想いと魅力を美しい写真と文章で紹介。 まるで著者と共に日本中を旅をしているような気分が湧いてくる！ 収録写真306点。美しく迫力ある写真が楽しめる大型本（B5判変型）！

3,300円

磐座（いわくら）への旅…

◆名古屋の人はなぜ小倉トーストが好きなのか？ ◆カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ？…… 〈”県民食”に風土と歴史あり〉 日本全国の土地土地で人々のおなかを満たしてきた22の食べものを深掘り。 ”あの美味しいもの”への理解と愛が深まる、食文化・教養エッセイ。 ◆はじめに 01……道東ではなぜ牛乳豆腐が生まれたのか？ 02……岩手ソウルフードにはなぜ、三つも麺類があるのか？ 03……忘れられない、十和田湖のきりたんぽ 04……山形の食文化は、なぜ特別なのか？ 05……信州蕎麦は冷たいのが正解？ 06……金沢の醬油はなぜ甘い？ 07……東京人はなぜ讃岐うどんを愛するのか？ 08……東京と紅茶は相性が悪いのか？ 09……浦和はなぜウナギが名物なのか？ 10……名古屋人はなぜ小倉トーストが好きなのか？ 11……なぜ、名古屋の喫茶店は特別なのか？ 12……大阪人はなぜミックスジュース好きなのか？ 13……歴史の中心地、関西を物語る淡口醬油 14……カレーの元祖が大阪に多いのはなぜ？ 15……神戸っ子のハード系パン好き 16……広島市にはなぜパン屋が多いのか？ 17……広島のお好み焼きはなぜおいしいのか？ 18……博多ラーメンの出汁はなぜ、豚骨なのか？ 19……カステラはなぜ、江戸時代の日本に根づいたのか？ 20……長崎に和菓子屋が多いのはなぜか？ 21……海に囲まれて暮らす沖縄ケンミンは肉ラバー 22……沖縄のおやつ。ポーポーとサーターアンダギー ◆あとがき

1,760円

大胆推理！　ケンミン食のなぜ…

妖怪とは何か。河童・天狗の論考妖怪の名前を集めた〈妖怪名彙〉--。日本各地を歩き見聞した怪異伝承を編纂し、妖怪という文化現象から日本人の心を明らかにしようとした妖怪研究の集大成。引用文の出典とされる資料にもあたり、詳細な注と解説を付す決定版。解説・小松和彦 校注者はしがき 自序 妖怪談義 かはたれ時 妖怪古意──言語と民俗との関係── おばけの声 幻覚の実験 川童の話 川童の渡り 川童祭懐古 盆過ぎメドチ談 小豆洗い 呼名の怪 団三郎の秘密 狐の難産と産婆 ひだる神のこと ザシキワラシ　（一） ザシキワラシ　（二） 己が命の早使い 山姥奇聞 入らず山 山人の市に通うこと 山男の家庭 狒々 山の神のチンコロ 大人弥五郎 じんだら沼記事 　附　大太法師伝説四種 一つ目小僧 一眼一足の怪 片足神 天狗の話 　　　○　　　○ 妖怪名彙 解説　　　小松和彦

990円

新訂　妖怪談義

言い得て妙、短い言葉で真実をよく言い当てているのが「ことわざ」です。もともとは誰かの格言が時を経て変化し、多くの人が「その通り！」「人生に役立つ！」ということで定着していったフレーズともいわれています。 　日本のみならず、世界にはそんな知恵や深い意味合いが込められた「ことわざ」が本当にたくさんあります。 　本書では、日々の生活、生きていくうえで有益な、生きる標にもなり得るそんな「世界のことわざ」を100集めて紹介。解説するのは、名言解説でおなじみの遠越段先生です。 　世界は珠玉の「ことわざ」であふれているのだ。 第1章:教訓 第2章:知恵 第3章:励まし 第4章:戒め 第5章:真理

1,430円

一日一つ、教養が身につく 世界のことわざ100…

妖怪とは零落した神であるーー。一目小僧、物言う魚、ダイダラ坊の足跡ほか、日本全国に広く伝わる伝説を蒐集・整理して丹念に分析。それぞれの由来と歴史、人々の信仰や風習を辿りながら、妖怪が生まれる背景について大胆な解説を提唱する伝説研究の代表作。解説・鎌田久子、小松和彦 自序 一目小僧 目一つ五郎考 鹿の耳 橋姫 隠れ里 流され王 魚王行乞譚 物言う魚 餅白鳥に化する話 ダイダラ坊の足跡 熊谷弥惣左衛門の話 注釈 解説　　鎌田久子 新版解説　　小松和彦 索引

924円

一目小僧その他

私たちにとって当たり前の営為、「食」。 それは、食材の生産・運搬・調理・食べること・消化・排泄といった複雑で繊細な営みの連鎖によって構成されている。この連鎖をなかなか知覚できない現代社会では、人びとは「食」に対する関心もリスペクトも失ってしまうのではないかー。 本書は、根源的な営みを、食べものの動きに沿って、「食べるもの」「食べものが口に入るまで」「人体内でおきていること」「しまいかた（排泄や身体の扱いかた）」の4部構成で解説。食文化を広範囲から見つめ直す画期的な一冊。

3,080円

食べるとはどういうことか…

１３のフィールド物語が織りなす、民俗学の思考法と実践的有効性！

2,640円

民俗学読本

妖怪研究家として名高い著者2人が、 北海道から沖縄県までの全国47都道府県に棲む 妖怪たちの姿を暴きだし、一冊にまとめたこの本。 なぜ「雪女」が東京都の妖怪なのか？ 妖怪が多い県と少ない県の違いは？ 妖怪らしからぬ名をもつ「送りオオカミ」とは？ 本書のために描き下ろしたイラストと、妖怪研究家の詳細な解説で、 妖怪好きの子供から妖怪マニアまで満足させること間違いなしの一冊！ 第一章　北日本篇 　北海道　アッコロカムイ/オッケルイペ/コロポックル/ニタッラサンペ/ミントゥチ 　青森県　河女/手長婆/メドツ 　岩手県　寒戸の婆/座敷童子 　宮城県　米川の水かぶり 　秋田県　おとろし/雷獣 　山形県　隅の婆様 　福島県　亀姫/船幽霊・いなだ貸せ 第二章　関東篇 　茨城県　アヤカシ・イクチ/滝夜叉姫/禰々子 　栃木県　殺生石/百目鬼 　群馬県　囀石 　埼玉県　秩父の三害/夜道怪 　千葉県　赤えい/栄螺鬼/二口女 　東京都　だいだら坊/野衾/猫又・猫貍/雪女/飛頭蛮 　神奈川県　後追い小僧/うぶめ・産女・姑獲鳥/溝出 　新潟県　異獣/火車/竜巻・竜/団三郎狸・団三郎狢 　富山県　人魚/狒々 　石川県　かわうそ/黒手/塩の長次郎・馬憑き 　福井県　守宮/八百比丘尼 　山梨県　蟹坊主/平四郎虫 　長野県　鬼女紅葉/鴆/山そう 　岐阜県　馬魔/覚 　静岡県　出世螺/絡新婦・女郎蜘蛛 　愛知県　岡崎騒動の化け猫/おとら狐/無三殿 　 第三章　西日本篇 　三重県　共潜き/藤原千方の四鬼 　滋賀県　片輪車/鉄鼠・頼豪鼠 　京都府　宇治の橋姫/九尾の狐・玉藻前/件/酒呑童子/土蜘蛛/天狗（鼻高天狗）/ぬえ 　大阪府　茨木童子/白蔵主 　兵庫県　お菊虫/刑部姫・長壁姫 　奈良県　猪笹王/ガゴゼ・元興寺/寺つつき 　和歌山県　ウガ/カシャンボ/清姫/ヒダル神 　鳥取県　おさん狐/呼子、山彦 　島根県　瀬戸大将/化鯨 　岡山県　温羅/ぬらりひょん/魔法様 　広島県　猿猴/山ン本五郎左衛門 　山口県　狐の嫁入り/平家蟹 第四章　四国・九州篇 　徳島県　小豆洗い/金長狸/子泣き爺 　香川県　太三郎狸/山姥 　愛媛県　隠神刑部狸/牛鬼 　高知県　赤頭/送りオオカミ/茶袋 　福岡県　九千坊河童/ぬり壁 　佐賀県　神社姫/ひょうすべ 　長崎県　ゲドガキのバケモン/ムクリコクリ 　熊本県　アマビエ/不知火 　大分県　セコ/せんちん婆さん 　宮崎県　大人弥五郎/豆狸 　鹿児島県　一反木綿/ケンムン 　沖縄県　キジムナー/ザン

1,320円

アラマタヒロシの日本全国妖怪マップ…

先住民、難民、移民、障害者、ホームレス…。さまざまな現場で社会的に排除された人たち。彼らを社会的に包摂しようと支援する取り組み。ところが、その包摂が新たな排除を生み出すというパラドックス。遠い世界のどこでもない、いま私たちの足下で何が起こっているのか？

2,750円

社会的包摂／排除の人類学…

山は鳴動し、馬が話し、龍が飛ぶ。将軍は虹を飲み込み、百鬼が練り歩き、高僧は奇跡をおこす…中世はふしぎな出来事がたくさんおきた時代でした。この本はそんなふしぎの背景を美しい挿絵とともに解説。激動の中世が体感できるまさに、現代版「絵巻」です。

3,520円

中世ふしぎ絵巻

日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　 江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？ 鯨食は日本の伝統文化なのか？ そもそも和食って何？ 一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。 本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。 カラー口絵　 はじめに　佐藤洋一郎 和食の空間・和食のいろいろ 第1章　外から見た和食　アイスン・ウヤル槙林 第2章　東の和食、西の和食　佐藤洋一郎 対談　佐藤洋一郎×熊谷真菜ー「コナモンは和食である」　 コラム　外国人の見た和食　朝倉敏夫 コラム　関西のパン事情　柿木央久 和食の歴史・和食の変遷 第3章　江戸時代から学ぶ「未来の食」　鎌谷かおる・野中朋美 第4章　戦後家庭料理の変遷ー「社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生 第5章　鯨食の地域性と保守性ーコールドチェーンが変えた鯨食文化　赤嶺淳 和食の材料 第6章　和食と魚　石川智士 第7章　和食は、どのように作られるのか？　佐藤洋一郎・石川智士 第8章　和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方　中村考志 コラム　「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？　中村考志 和食の思想・宗教・教育 第9章　和食と宗教　末原達郎 第10章　和食とサービス　平本毅 第11章　茄子の花と食育　櫻井要 第12章　和食と教養　濱崎加奈子 第13章 和食の総合政策　新川達郎 おわりに　平本毅・アイスン ウヤル槙林・鎌谷かおる 執筆者一覧

3,080円

知っておきたい和食の文化…

二〇世紀に流行した10の有名なスカートのスタイルを取り上げ、流行の背景と女性の社会進出、女らしさの定義の変遷を明らかにする。ファッションが映し出す時代の価値観、ジェンダー、アイデンティティとは。

3,850円

スカートと女性の歴史…

適応と進化のプロセスは、「腸」のなかにつまっている。タンパク質不足でも筋骨隆々のパプアニューギニア高地人。栄養学からは不可解な謎を解く鍵は腸内細菌にある。地球上のあらゆる場所に住むホモ・サピエンスが，適応と進化を繰リ返すなかで獲得してきた生存システム。そのコードのひとつを高地人の低タンパク適応から解明する。 序章 　1　ホモ・サピエンスの適応 　2　腸内細菌叢と適応 　3　パプアニューギニア高地食の問題点 　4　調査の経緯 　5　本書の構成 第1章　フリの社会システム 　1　パプアニューギニア高地 　2　調査地域 　3　生業ーサツマイモの集約的栽培 　4　ブタの飼養 　5　対象地域の選定 　6　ハメイギニ 　7　ウェナニ・ヘリ・キキダ 第2章　集団の構造と成り立ち 　1　留まらない人々 　2　頻繁な居住地の移動 　3　人口の変動 　4　人生のなかでの移動 　5　移動の方向 　6　移動と適応 第3章　生業を支える在来知 　1　農学の基本原則に反するタリ盆地のサツマイモ耕作 　2　選択的な植樹と除草 　3　共有されない在来知 　4　サツマイモ畑に植えられた／残された植物 　5　サツマイモの生産性を向上させる植物はどれか 　6　サツマイモ栽培のための人為的植生形成 　7　「あいまいな」知識体系 第4章　高地の食生活 　1　サツマイモ 　2　品種のこと 　3　クム 　4　ブタ 　5　食事調査の方法 　6　タリ盆地での食事調査 第5章　長雨への対応 　1　天候不順に備える方法 　2　長雨のタリ盆地 　3　作物の生産性の低下 　4　食生活にみられた影響 　5　ウェナニとヘリの生存条件のちがい 　6　近年のフリ社会の変化 　7　なぜ「飢えた」か、なぜ「飢えなかった」のか 第6章　部族内戦争 　1　警察権と司法権に優先する平和維持システム 　2　「争い」の単位 　3　「争い」と「集団」の論理 第7章　ポートモレスビー移住者集団の生態学 　1　憧れのポートモレスビー 　2　セトルメントの生活 　3　インフォーマルセクター 　4　移住者の生存戦略 　5　労働とジェンダー 　6　ポートモレスビーの食生活 　7　移住と健康 第8章　低タンパク質適応 　1　フリの適応システムの不思議 　2　低タンパク質適応を支えるメカニズム 　3　腸内細菌の役割 　4　細菌とは 第9章　糞便をあつめる 　1　生体試料の収集 　2　便をあつめるタイミング 　3　低タンパク質適応のメカニズム 　4　細菌叢の特徴 終章 　1　幸せな学問 　2　腸内細菌叢と人類の適応 謝辞 参考文献 索引

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