生ける昭和遺産！　見れば絶対行きたくなる、全国に現存する超貴重な“純喫茶”30軒の記録 本書は店内のインテリア、全体の佇まいなどが美しく、昭和期までに創業された街を代表する純喫茶の写真集です。内観と外観・窓や柱・照明・家具など、喫茶店の見どころをふんだんなビジュアルで紹介します。北は北海道、南は九州と日本全国に残る、見れば絶対行きたくなる純喫茶を30軒掲載しています。

2,090円

美しい純喫茶の写真集…

パソコン初心者でも安心。Ｗｏｒｄでの作り方を紹介。店舗スタッフ＆オーナー、作家・講師・公務員にいろいろ使えて便利と大好評！！背景・イラスト・文字などかわいい素材４６００点以上！

2,420円

かわいい手作りPOP素材集豪華版…

大反響続出の前作『あなたの会社が90日で儲かる！』の待望の続編登場。「感情マーケティング」をより深く理解するために必要な考え方と、「つかまえたお客を離さない」ためのテクニックを紹介します。 ●もくじ 第1章　同業者には笑われた。でも私の本が売れ始めたとたん・・・ 第2章　お客さんの感情を味方につける方法 第3章　正直者が陥るビジネス常識四つの罠 第4章　エモーショナル・マーケティング実践編 第5章　感情マーケティングで、お客をトリコにする

1,870円

もっとあなたの会社が90日で儲かる!…

1,760円

営業の基本

小売業界は、新型コロナウイルスの感染拡大でライフスタイルが大きく変化し、在宅勤務の普及など「巣ごもり需要」が高まりました。そのためネットショッピングが急拡大しており、各業者ともサイトの拡充などECへ力を入れています。一方では、原油価格の高騰やウクライナ情勢など世界的な政治と経済の不安定化におる物価高騰や少子化による市場の縮小に悩まされています。 本書では、こうした業界の現状を分析すると共に今後の姿を探っていきます。小売業界への関心と理解を深める手助けとなる解説書です。 第1章　小売業界の現状 第2章　流通二強：イオンとセブン＆アイ 第3章　百貨店業界の最新動向と課題 第4章　スーパー業界の最新動向と課題 第5章　コンビニ業界の最新動向と課題 第6章　ドラッグストア業界の最新動向と課題 第7章　家電量販業界の最新動向と課題 第8章　その他小売業界の最新動向と課題

1,430円

図解入門業界研究 最新小売業界の動向とカラクリが よ〜く…

“お金と時間の自由が欲しい”“自分に合った投資手法が知りたい”“億単位の物件を買いたい”“モチベーションが続かない”“失敗したくない”最短最速で結果が出せる方法が満載！！

1,650円

成功の秘密をキミに教えよう…

1,815円

店舗レイアウト全訂版…

あの『パーフェクトドリーム』待望の続編！大手外資系ＭＬＭで世界最高タイトルを２種類獲った著者が結果を出し続けている最強メソッド。

1,650円

パーフェクトメソッド…

遺品整理業の闇を暴く！ 悪徳業者によるトラブルが横行する業界にメスを入れ、 真に遺族に寄り添うサービスを提供するという信念に基づいた、起業家の取り組み。 遺品整理は従来、遺族が行うのが一般的でしたが、近年は遺族も高齢であったり、親と子の住まいが離れていたりするケースが増え、遺族からの依頼で遺品整理を専門の業者が請け負うことが多くなっています。 しかし遺品整理業は比較的新しいビジネスで、また、特に資格や免許などを必要としないことから、業者の質やレベルはさまざまです。 遺品整理の会社を経営する著者によると、業者によっては遺品の不法投棄、不当な見積もり、作業中・作業後の追加料金の請求、高級品や金銭の盗難などトラブルも多く、業界のイメージは良いものではないといいます。 著者はもともと産業廃棄物の回収会社に勤務していたときに遺品整理業の存在を知り、回収しても廃棄を待つしかない遺品を利活用できないかと考え、海外でのリユース事業を始めました。その後独立し事業を拡大する中で、業界全体のサービス品質向上とイメージアップの必要性を感じて、業界団体を設立して問題解決に取り組んできました。 本書では、悪徳業者が溢れる遺品整理業界の現状について問題提起をするとともに、著者のこれまでの活動を通して、遺族の想いに寄り添う遺品整理サービスとはどのようなものかについて考えていきます。 ベンチャー起業家の熱い想いと社会課題解決型ビジネスについて知ることのできる一冊です。

1,760円

遺族の心を整理する遺品整理業の使命…

1,980円

日本でアメリカン・ドリームをつかむ　アメリカ不動産投資で…

本書は、次のようなお困りごとのヒントとなるべく書かれました。 「直接マーケティングの仕事はしないが、ビジネス常識として知っておきたい」「ウェブサイトや広告をつくっているが、ぶっちゃけ反応がなくて困っている」「社長をしているが、売上が伸びない……どうするべきか？」つまり、本書は「マーケティング戦略の『マ』の字」を解説する本です。マーケティングをひと言でいうと、「お客様に嬉しさを提供して対価を得る」という実に単純なこと。ただし、「モノが売れる」ということの背後には、実は複雑に絡み合ったさまざまな要素が存在しているのです。日常の買い物を例に、「どうすれば商品が売れるのか？」をイチから解説していきます。本書を読み終えた後には、マーケティング戦略の基本的な考え方がスッキリ理解できるはずです！

1,507円

お客さまには「うれしさ」を売りなさい 一生稼げる人になる…

世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』初の日本全国版！食を愛する皆様にお届けしたい、今、行くべき５０１軒。レストランガイド。

2,999円

ゴ・エ・ミヨ 2023 (Gault&Millau)…

江戸時代中期、「出羽の天狗」と呼ばれた男がいた。山形の酒田からやって来て当時の二大米相場である大阪堂島・江戸蔵前を席巻した男。彼こそが、本間宗久。上げても下げても百戦百勝！「今日も酒田のあいつが一人勝ち、大阪も江戸も商売あがったりだ」。そんな歌にまでなった強さの秘密は、なんとチャート分析にあった。統計に基づいた彼の手法は、今なお研究され、実践でも用いられている。宗久の極意『本間宗久翁秘録』全１５７章に現代語訳をつけ、マンガで読み解く本書！酒田罫線法（ローソク足罫線法のひとつ）は彼の手法が源流とも言われている。まさに「相場の神様」と呼ぶにふさわしい伝説の数々、ぜひ味わってほしい。そして、宗久の教えをあなたの投資法に役立てていただきたい。特別寄稿は『定本　酒田罫線法』の著者、林輝太郎氏。酒田罫線法の概要はもちろん、その手法についても実践者の立場でまとめられている。

2,200円

マンガ相場の神様本間宗久翁秘録…

〈昭和の香りが漂うレトロな喫茶空間が数多く残る京都。〉 〈4つのテーマでレトロ喫茶の楽しみ方を紹介。〉 京都で訪れたい34のレトロな喫茶店を掲載。創業時のレトロな雰囲気そのままの王道純喫茶店をはじめ、建物や空間が個性的な喫茶店、地元住民や会社員に長く愛されている喫茶店、レトロな名物メニューが人気の喫茶店と、4つのテーマでレトロ喫茶の楽しみ方を紹介します。また、レトロな喫茶店好きのインフルエンサー3人に、独自のレトロ喫茶の楽しみ方を答えてもらっています。どこか懐かしい雰囲気が漂う京都の喫茶店。お気に入りの喫茶空間を見つけてみませんか。

1,760円

京都レトロ喫茶

顧客を“信者"に変えるーー新時代の企業コミュニケーション 未曾有のパンデミックを経て、急速にDX(デジタルトランスフォーメーション)が進む今、 顧客との強固な関係を築くことは、業種・企業の大小に関わらず急務となっている。 既存の広告手法の限界が叫ばれる中、注目を集めているのが、カルトブランディングである。 北米を発祥とするこの手法によって、ひとたび信者となった顧客は自身とブランドの関係を 周囲に伝える伝道師となる。小さな集団は、やがて熱狂的なコミュニティーに成長していくーー。 本書は世界のコンテンツマーケティング業界を取材してきた著者が、 カルトブランディングの基本から実践方法までを解説したものである。 新時代の企業コミュニケーションの羅針盤となる1冊。 ＜b＞序章 カルトブランディングとの出会い＜/b＞ ＜b＞1章 カルトブランディングとは何か＜/b＞ ＜b＞2章 今カルトブランディングが必要な理由＜/b＞ ＜b＞3章 実践のためのキーワード＜/b＞ ＜b＞4章 カルトブランドをつくるプロセス＜/b＞ ＜b＞5章 先端ブランドのケーススタディ＜/b＞ ＜b＞終章 成功のためのヒント＜/b＞

946円

カルトブランディング　顧客を熱狂させる技法…

〈京都ガイド本大賞2021〉リピーター賞受賞！ 至福の京都体験を、古民家カフェで。 京都の魅力あふれる古民家カフェへ、本書がご案内します。 建物のかつての姿は、京町家、お茶屋さん、銭湯、旅館…… 築200年にもなる茅葺屋根の家から、築50年の昭和住宅まで 古都の路地で歳月を重ねてきた建物が 風情豊かなカフェに生まれ変わり、新しい時代を生きています。 過去と現在が交差する43軒の物語。 カフェの空間を切り取った美しい写真も満載。 出会いたかった「京都」が詰まった1冊です。

1,650円

京都　古民家カフェ日和…

「『ウェルビーイング』という言葉を よく聞くけど、正直あまりよく分かっていない」 本書に興味を持っていただいた方でも こんな思いを抱いている方は珍しくないでしょう。 ウェルビーイングを簡単に説明するならば、 新しい「幸福」のカタチです。 一昔前の幸せが「地位」や「お金」に象徴されるような 欲望の充足にあるとすれば ウェルビーイングは、無理をせず 「自分らしく、心も体も健やかに」生きることに重きをおく 新たな人生観です。 アメリカやヨーロッパではすでにスタンダードな考え方になっています。 そう遠くない未来に、日本人のライフスタイルに しっかりと根を下ろすと予想されます。 それほど、世界的なムーブメントであれば ぜひ、自社の商品開発やマーケティングに活かしたいですよね。 しかし、「幸福」がビジネスになると言われても ピンとこないかもしれません。 一例を挙げるとこんな商品です。 「友達ができるビール」 一体、何を言っているのかと思うでしょうか。 しかし、実際にこうした考え方を基にした戦略で 19期連続で売上アップを更新したビールメーカーがあります。 なぜ、そんなに売り上げを伸ばせたのか。 この話の詳細は、書籍内で詳しくご説明していますが 「ウェルビーイング」な発想で事業をしていることが 大きな要因の一つだと考えられます。 このビールメーカーは、定期的に大規模なファンイベントを開催。 ファン同士の交流を促し、ファンのコミュニティ化を進めていました。 コロナ禍で後はオンラインで同様の試みにチャレンジしています。 商品の価値を「美味しさ」だけではなく 「仲間との交流で得られる心の充足感」を生み出すものとして 再定義したのです。 ほかにも、 「家族と触れ合う時間が増える洗剤」 「病気の予防を目的とした生命保険」 など、今までになかったタイプの商品やサービスが ヒットしています。 新しい価値が生まれれば、新しい顧客が生まれ 新しい市場が生まれます。 このように、新しい視点から商品の価値を見直すことを 本書では「関係性のリデザイン」と呼んでいます。 どうすれば、「関係性のリデザイン」ができるのか。 本書には、その具体的な方法が載っています。 日本におけるウェルビーイングの市場規模は 2025年に12.5兆円に成長する見込みです。 「ポストSDG」としてウェルビーイングが注目されている 今だからこそ、ぜひ本書をあなたの ビジネスに役立ててください。 第1章 ウェルビーイングが新時代のスタンダードになる理由 第2章 ウェルビーイングビジネスの現状 第3章 ウェルビーイングで関係性をリデザインする 第4章 ライフサイエンスにおけるウェルビーイングビジネス 第5章 ウェルビーイング目線をビジネスに落とし込む 〜関係性のリデザイン、実践法〜

1,650円

ウェルビーイングビジネスの教科書…

エステ、アロマ、ネイル…癒しサロン開業のヒント満載！

1,815円

小さなサロンのはじめ方…

“わざわざ訪れたくなるおいしい大阪”をテーマに、情緒溢れる下町グルメから、古き良き大阪を感じる老舗まで厳選紹介。いまや、全国から美食家が訪れると言われる生野では、てっちりや韓国料理を、またフードライターが大阪のソウルフード、たこ焼、お好み焼の名店を案内。梅田、なんばの駅チカで買うお土産＆ランチから、老舗のおやつまで朝から晩まで食い倒れ必至の情報が満載。 また本誌でしか見られない！？上沼恵美子さん×桂二葉さんのスペシャル対談も。 大好きな上沼恵美子さんに桂二葉さんがアレコレ質問 いま行きたいのは情緒あふれる、こんな街 生野／天王寺／西成／平野 フードライター曽束政昭さんが紹介する お好み焼き・たこ焼き・焼きそば・とん平　街の宝店 昔ながらの味めぐり 伝統を継ぐ浪速おやつ 続くには理由がある 愛される食堂 新しいおいしいエリア 大国町／谷町六丁目／中崎町／肥後橋 大阪スパイスカレーとその歴史 道頓堀　街と老舗 古き良き大阪を守り、伝える人 山村友五郎さん 梅田で買う＆食べる なんばで買う＆食べる 竹本織大夫さんに教わる　 大阪の街と文楽の話 “レンバイ” renbai が 大阪の食の未来を変える！？ 世界一の博物館みんぱくはなぜおもしろいのか 上町台地、印刷会社と職人の物語

1,100円

やっぱりおいしい大阪…

コンパクトにまとめられた，待望久しいスタンダード・テキスト。変動が激しく，多様に展開されているグローバル・マーケティングについて，戦略の視点に立った明確な枠組みに基づき解説する。生き生きとしたケースを豊富に盛り込み，臨場感たっぷりに学ぶ。 序　章　グローバル化する企業活動とグローバル・マーケティング 　第1章　グローバル・マーケティング戦略の枠組み 第1部　グローバル配置 　第2章　グローバル市場環境分析 　第3章　グローバル・マーケティング・リサーチ 　第4章　参入市場の決定 　第5章　参入モードの決定 第2部　グローバル調整 　第6章　標準化／現地化とグローバル・ブランドによる展開 　第7章　グローバル知識移転戦略 　第8章　グローバル・マーケティング組織の設計 第3部　実践的・今日的課題 　第9章　サービス業のグローバル・マーケティング戦略 　第10章　小売業のグローバル・マーケティング戦略 　第11章　国家ブランドとしてのクールジャパン 　第12章　新興市場に対するマーケティング戦略

2,530円

グローバル・マーケティング戦略…

K-POP、ファッション、美容、グルメ…さまざまなトレンドの発信地となっている、韓国。 その中でも“韓国雑貨”は、韓国好きの間でもじわじわと注目され始めているジャンルです。 コロナ禍でおうち時間が増えたことで、韓国雑貨を使ったインテリアやおうちカフェにもスポットライトが当たりました。 韓国人作家やデザイナーによる人気の雑貨ブランドは、日本でもポップアップを開催するほどの人気ぶり。 高円寺にある、韓国雑貨を中心に扱う「雑貨屋PKP」の店主・natsuyoさん監修のもと、 次の渡韓で必ずチェックしたい、心ときめく韓国雑貨の数々を紹介します。 ■Chapter01　韓国雑貨ビギナーさんへ　まずはココから！なイチ推しブランド ・トレンド編 ・キニナル編 ■Chapter02　ハシゴして大満足！　今HOTな激戦区で雑貨屋ツアーしたい ・聖水編 ・延南洞〜延禧洞編 ・乙支路編 ■Chapter03　欲張りなあなたへ　セレクトショップ＆大型店は雑貨天国です ・セレクトショップ編 ・大型店編 ■Chapter04　あなたの“可愛い”も必ずある　キーワード別！自分好みの雑貨屋を見つけよう ・“スタイリッシュ”編 ・“ゆるかわ”編 ・“ファンシー”編 ・“シンプル・ナチュラル”編 ・“レトロ・ヴィンテージ”編 ・“アート”編 ・“ユニーク”編 ・“ハングルモチーフ”編 ■Chapter05　これ、欲しかったやつ〜！　気になるアイテムから探す雑貨カタログ ・セラミック雑貨編 ・海外テーブルウェア編 ・お香立て編 ・トートバッグ編 ・靴下編 ・キャンドル編 ・グリップトック編 ・スマホケース編 ・マスキングテープ編 ■Chapter06　え、こんなところにも!?　雑貨屋以外でGETできる可愛い雑貨にキュン　 ・カフェ編 ・本屋編 ・ミュージアム編 ・出版社・デザイン会社編 ・ミュージックバー・レコードショップ編 ■Chapter07　ただ買うだけじゃ物足りないなら…　思い出作りもできちゃうワークショップへ！ ・お皿作り編 ・タフティング編 ・オブジェ作り編 ・まだまだあります！　1day ワークショップご紹介 ■Chapter08　作り手の想いに触れる　注目のクリエイター6組を深掘りインタビュー ・The NEONMOON／ソソさん、ヨンジュさん ・ヨリンバラム／オ・シヨンさん ・DOWNTOWN MIX JUICE／JUICE さん ・0.1／チュ・ジヨンさん、チュ・ジウォンさん ・PROPAGANDA／チェ・ジウンさん ・OhBoy!／キム・ヒョンソンさん ■巻末特集 ・ソウル以外にも！　韓国地方TRIP で必ず行きたい雑貨屋 ・日本でとっておきの韓国雑貨が手に入る　雑貨屋PKP ってどんな店？

1,430円

“運命の出会い”を探しに！ とっておき韓国雑貨ガイド…

たちまち人気の売り場に生まれ変わる６６の陳列テクニックを紹介。

1,540円

陳列の教科書

重要な研究領域にもかかわらず、同時代に生まれたリレーションシップ・マーケティングに比べ研究が進んでいないとされるインターナル・マーケティング(Internal Marketing)に関する数少ない実証的研究書。 第1章　インターナル・マーケティングの先行研究の整理 第2章　本研究におけるIMの基本モデル 第3章　接客担当者向けインターナル・マーケティングの理論 第4章　営業担当者向けインターナル・マーケティングの理論 第5章　研究開発担当者向けインターナル・マーケティングの理論 第6章　小売業における販売担当者向けインターナル・マーケティングの理論 第7章　インターナル・マーケティングの百貨店における展開 第8章　本研究のまとめとIMの2階層交換モデル

2,640円

インターナル・マーケティングの理論と展開…

情報通信技術（ICT）の革新が、流通にどのような影響を与えたか、流通のマーケティング理論を再考。 　流通の変容について理論的に分析し、それが企業のICT活用の実践、あるいは顧客の消費行動にむけて持ちえる含意と可能性を検討。とりわけ、これまでに為された代表的なマーケティング研究として、「取引費用パラダイム」と「関係性パラダイム」を取り上げ、それぞれの系譜と現状を概観していく。同時に、近年の競争に顕現している「ネットワーク外部性」への高まりにも瞠目し、そうした議論的動向が現代の流通チャネルとICTの関係を論じていく上でいかなる可能性を内包するものであるか考察する。チャネル内の「競争」とチャネル間の「競争」の両方に目を向け、現在のチャネル間の競争状況を眺めることによって、将来に向けていかなる展望が開かれるかを明らかにしていく。 本書は『競争と協力：情報通信技術・流通・NPO』を第二章を中心に書き改めた。

2,420円

マーケティング・マネジメント論…

地政学リスク、パンデミック、エネルギー危機、物流問題、気候変動…… 「予測困難」を克服するサプライチェーンを確立する！ 利益創出の鍵はレジリエンス 外部からのシグナルをセンス（検知）する。そして、そのシグナルをもとに今度は社内でピボット（適応）させる。変化により適合するようにその場その場で計画と戦略を適応させるのである。それと同時に、デジタル化や自動化の能力を高めることで適応スピードと効率の向上が図れる。混乱に負けずに利益を創出する「最強のサプライチェーン」を作り上げることはここから始まる。 原著序文　混乱に負けず利益を創出する「最強のサプライチェーン」 第1部　オペレーション戦略を変革する「5つの方程式」 　第1章　変化の激しい世界に求められるレジリエント・オペレーション 　第2章　方程式1　供給基盤の強化：供給危機に対するレジリエンスを獲得せよ 　第3章　方程式2　顧客価値起点のオペレーション：需要危機に対するレジリエンスを獲得せよ 　第4章　方程式3　新しい働き方と多様性の活用：レジリエントな組織を構築せよ 　第5章　方程式4　人間の判断力と人工知能の組み合わせ：レジリエントな経営脳を強化せよ 　第6章　方程式5　サステナビリティによる武装：あくまで長期的なレジリエンスを確保せよ 　第7章　戦略に対する「5つの方程式」の適用 第2部　戦略から実行へ：「5つの方程式」の実践 　第8章　サプライヤーとの協働で供給危機に対するレジリエンスを構築せよ 　第9章　顧客のためのオペレーション体系をつくり上げ需要危機に備えよ 　第10章　「スキルの経済」を高め、レジリエントなチームを育てよ 　第11章　テクノロジーの可能性を解き放つ、学習と共有、そして協働 　第12章　サステナビリティを受け入れて長期的なレジリエンスを確保する 第3部　展望：将来のシナリオに適応するためのレジリエンスの活用 　第13章　不都合で不確実な将来シナリオ 　第14章　「5つの方程式」に関する事例研究 　第15章　数々の変革事例が示した共通の「勝ち筋」 　第16章　オペレーション変革の前に向き合うべき「問い」

3,300円

最強のサプライチェーン…

日本のアートディレクションの最前線がここにあります。 作品のディテールまで見える大判B4サイズ。 戦略まで読み解ける作品解説。 これはアートディレクションの現在を知る必携のデザイン書です。 編集委員会 大貫卓也、葛西薫、菊地敦己、中島祥文、服部一成、林規章（50音順） 2022年度 日本のアートディレクション ADC賞受賞者 ［ADCグランプリ］ 広島国際文化財団、ヒロシマ平和創造基金、日本グラフィックデザイン協会広島地区、 リクルートホールディングス 「HIROSHIMA APPEALS 2021」のポスター、ジェネラルグラフィック、環境空間 大貫卓也 AD ［ADC会員賞］ ギンザ・グラフィック・ギャラリー「NOSTALGIA」の ポスター、ブック＆エディトリアル、ジェネラルグラフィック、環境空間 葛西 薫 AD 国立科学博物館「WHO ARE WE 観察と発見の生物学」の環境空間 三澤 遥 AD ［ADC賞］ サントリー「人生には、飲食店がいる。」のポスター、新聞広告、コマーシャルフィルム 小柳祐介 AD 原田陽介 FD 田中直基 CD、C 栗田雅俊 C 平井利和 I レモンノキ「レモンノキ」のポスター、ジェネラルグラフィック、パッケージデザイン、マーク 関本明子 AD 国井美果 C 七條甘春堂「七條甘春堂」のポスター、パッケージデザイン、マーク＆ロゴタイプ 関本明子 AD 寺島響水 Calligrapher ソニー・ミュージックレーベルズ「JUJU カバーアルバム『ユーミンをめぐる物語』」の新聞広告 窪田 新 AD 有元沙矢香 C 21_21 DESIGN SIGHT「2121年 Futures In-Sight」のポスター、ジェネラルグラフィック、環境空間 上西祐理 AD 中原崇志 SD 長崎新聞社「13865 BLACK DOTS AND 2 RED DOTS.」の新聞広告 江波戸李生 AD 鳥巣智行 CD 林田光弘 C サントリー「天然水2022」のポスター、新聞広告、雑誌広告、コマーシャルフィルム 香取有美 AD 田中嗣久 FD 瀧本幹也 P クロススペース「新宿東口の猫」のデジタルサイネージ 山本信一 CD 日本タンナーズ協会「THE LEATHER SCRAP KIMONO」のジェネラルグラフィック 篠原ともえ AD 香川真知 AD 本田技研工業「Hondaハート」のポスター 今井祐介 AD ［原弘賞］ 飛騨産業「飛騨産業の百年」のブック＆エディトリアル 富田光浩 AD 牧野 伊三夫 CD、Painter

23,650円

ART DIRECTION JAPAN / 日本のアート…

コールセンター・マネジメントの羅針盤となる、すべてのコールセンター管理者必読の書。ストラテジー、プロセス、ピープル、ビジネス環境の4部構成で、コールセンターの構築から日々の運営管理まで網羅的かつ詳細に解説する。新たな顧客戦略やチャネル、テクノロジーが登場しても、マネジメントの基本は変わらない。本書は、激動の時代だからこそ求められる“普遍的なマネジメント手法”の実践に必要なすべての知識・ノウハウを体系的かつわかりやすくまとめている。 序章　今日のコールセンター事情とマネジメントの課題 第1部　ストラテジー 第1章　ミッション・ステートメントとリーダーシップ 第2章　コールセンター・デザイン 第3章　コールセンターのワークフォース・マネジメント 第2部　プロセス 第4章　コールセンターのビジネスプロセス・マネジメント 第5章　コールセンターのクオリティー・マネジメント 第6章　コールセンターのパフォーマンス・マネジメント 第3部　ピープル 第7章コールセンターのフロントライン・マネジメント 第8章　コールセンターのトレーニング＆デベロップメント 第9章　コールセンターのヒューマンリソース・アドミニストレーション 第4部　ビジネス環境 第10章　ベスト・プレイス・トゥ・ワーク 第11章　コールセンター・テクノロジー 第12章　コールセンターのリスク・マネジメント

8,580円

コールセンター・マネジメントの教科書…

本書は、2012年に初版が出版され、フードサービス分野へのクックチル方式の入門書として10年にわたり利用されてきました。コロナ禍を経験し日常が戻りつつある中、フードサービスにおける人手不足、あるいは原料高は業務の存続にも踏み込む事態が進行しています。ファミリーレストランでは、配膳ロボットなども当たり前に目にする昨今です。 現在、初版から10年を過ぎて、調理から提供までをシステム化し、厨房の労働環境を改善して、より安全な料理を楽々提供できるクックチルの必要性はますます高まっています。 　また、2022年6月からは、食品関連全ての業種へのHACCPによる衛生管理が義務化され、温度・時間管理等、クックチルの持つ衛生面での優位性も広く認められ、今後ますますその幅広い利用が求められています。 　改訂にあたっては、クックチルシステム向けに、厚生労働省による「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に従って衛生管理計画をたてることができるように解説しています。まさに、品質向上・省力化・HACCP対応の3拍子揃って解説されたクックチルのわかりやすい入門書として、今後も皆様のお役に立てると存じます。 第1 章　問題解決への出発点 1.　フードサービスが抱える様々な問題・課題　 2.　作りたてとは　3.　クックチルとは4.　厨房で行うクックフリーズ　 第2 章　食分野別のクックチル利用法　 1.　病　院　 　1 　問題・課題 　2 　食の安全性と適温提供 　3 　人件費の低減 　4 　その他の課題 　5 　適温提供のための一方法　- クックチル／病棟パントリー方式 　6 　クックチルの利点を活かした成功事例 2.　社員食堂　 　1 　問題・課題 　2 　平準化の例 　3 　ビュッフェ式の例 　4 　複数の社員食堂に供給する集中調理センター 3.　個室型ユニットケアの老人福祉施設および有料老人ホーム　 4.　ホテル・宴会　 5.　フランス料理店、イタリア料理店 6.　和食店　 7.　弁当・惣菜工場　 8.　集中調理センター（セントラルキッチンまたはセントラルプロダクションユニット） 9.　学　校　 10.　配　送　 　1 　配送時の包装形態 　2 　配送方法 第3 章　真空調理、クックフリーズ、包装後加熱・冷却　 1.　真空調理　 2.　クックフリーズ　 3.　包装後加熱・冷却　 第4 章　クックチルの衛生管理　 1.　衛生管理の基本　 2.　HACCP による衛生管理　 3.　HACCP の制度化　- HACCP に沿った衛生管理　 4.　HACCP の考え方　 5.　HACCP の考え方を取り入れた衛生管理で実際に行うこと　 第5 章　クックチルシステムの導入を成功させるために　 1.　過去の苦労例、失敗例　 　1 　導入目的を周知徹底しなかった例 　　2 　厨房レイアウトに大きな無理があった例 　　3 　ブラストチラーを必要台数買わなかった例 　4 　ホテルパンの洗浄を考慮しなかった例（苦労例） 　5 　ブラストチラー、冷凍モードからチルモードへの変更に苦労した例 2.　成功に導くために　 3.　再加熱の重要性とサテライトの役割　 4.　成功か失敗か？ 5.　運営の評価　 第6 章　欧州のクックチル事情

3,080円

改訂　フードサービスの課題とクックチルの活用法…

迷えるマーケターの背中を押す応援の書 〜仕事の悩み・キャリアの不安に、読めばじわじわ効いてきます。〜 マーケティング分野で活躍したいと願う若きビジネスパーソンや学生必読の書。元P&Gを筆頭に数々の著名企業マーケティング部門を率いてきた音部大輔氏が、今さら聞けないマーケの疑問に加え、キャリアや仕事の悩みにも全力回答！ あなたの「マーケティングの扉」を開きます。卓越したマーケティングの技術を使ってあらゆる難題を打ち返す音部氏の回答に、実務ノウハウにとどまらない、マーケティングが持つ優れた問題解決パワーを垣間見ることができます。 「クリエイティブの良しあしを判断する基準とは？」「広告賞に意味はあるのか」「上司の承認が得られないプラン、あなたに足りないもの」「大学で学んだマーケティングの知識は社会でも役立つか」「『非エリートマーケター』がのし上がっていくためには」「人はなぜガンダムを愛するのか」など、読者から寄せられた88の疑問に、音部氏が温かく語りかけるような文章で回答。P&Gを皮切りに、ダノン、ユニリーバ、日産自動車、資生堂など名だたる企業でマーケティング部門を指揮してきた音部氏が、現場でつかみ取った経験を基に、「マーケティング」「キャリア」「戦略の立案と遂行」「リーダーシップ」「スキル」という5つの観点から、キャリアや人生の岐路に立つ読者に対して次のステップへ踏み出すための成長のヒントを授けます。 さらに今回本書の刊行にあたり、大学の人気ゼミでマーケティングを学ぶ現役大学生からも質問を募集。仕事や生き方の原点に立ち返るような率直な疑問にも、音部氏が真正面から向き合いました。マーケティングに関する幅広いテーマを取り上げつつも、人には言えないマーケターが抱える現場の課題や悩み、これからマーケティングの世界へ踏み出そうとする学生たちの素朴な問いに接しながら、一貫して彼らに寄り添うことを目指して本書は書き上げられました。 一問一答の読みやすい形式で、音部氏が心掛け、実戦するマーケティングのエッセンスを学べるのも特長。専門的な領域の話題も、誰にでも分かりやすい文章で解説しています。マーケティング分野で働く人に限らず、キャリアアップを目指す幅広い分野のビジネスパーソンが気軽に手に取れる1冊です。

1,980円

マーケティングの扉　経験を知識に変える一問一答…

1,540円

成約率98％の秘訣

このサイトのデータは 2026/02/03 05:27:07 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。