食品の調味料のみその豆みそが買えるショッピングサイト

大豆・米・塩・天然酵母など、原材料はすべて国産！！昭和25年より受け継がれる天然酵母でお味噌を作りました。1年〜1年半熟成・発酵させた天然酵母で国産大豆が仕込まれさらに発酵・熟成。しっかり、しっかり生きた伊豆の生みそです。素材の味を引き立てる、コーボンみそ。お味噌汁はもちろん、生野菜にそのまま付けてもとっても美味しくいただけます。商品詳細商品番号km0595原材料大豆（国産）、米（国産）、食塩（国産）、天然酵母（りんご（国産）、てん菜糖（国産））内容量750g保存方法●夏季におけるコーボンみそのお取り扱いについてコーボンみそは、天然酵母が生きているため、季節（気温）や仕込み時期により、容器内で発酵が進み色が変化したり、膨らむ場合がございます。そのため、外気温が高い夏季は、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。販売元第一酵母株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】コーボンみそ,コーボン味噌,コーボンのみそ,コーボンの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］第一酵母株式会社

1,058円

【数量限定】コーボンみそ（750g）【第一酵母】…

（塩分濃度：12.5％　麹歩合　8歩 (麹歩合とは) 賞味期限：7ヶ月保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管原材料：・自然栽培大豆（平成24年度北海道秋場さん）・自然栽培玄米（平成24年度宮城県成澤さん）・平成27年度北海道産・食塩（天日湖塩）こちらの味噌について・こちらの味噌について・蔵付き麹菌・生味噌・木桶仕込み・天然醸造・自然栽培・地下水仕込み・岩塩。 ※大豆の風味自然栽培とは自然栽培は、有機栽培とはまた異なります。農薬や化学肥料を使わないのは同じなのですが、育て方がまた違うのです。今回、自然栽培とは何なのかについて紹介します。 ◆自然栽培とは？無肥料・自然栽培とは？いろんな実践されている方がいらっしゃいますが基本的に3つの事が特徴に上げられます。・農薬は一切使わないこと・肥料を与えないこと・種は自家採種を行うこと ※大きく分けてこの3点でございます。どの生産者の方々も土作りに魂を込めて農作物を育てております。 ◆生みそタイプのお味噌について　　マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。それでは生みそについて解説させていただきます。 ◆　生みそタイプのお味噌とは？みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。マルカワみそでは会社内にある約70本の桶を大事に大事に使って、今日もお味噌を熟成させております。木の桶で仕込んだお味噌はなぜかお味噌汁にした時に優しくて温かい味わいになります。ステンのタンクでは決して醸せない風味と香りがあります。非常に神秘的で桶で仕込むことは『マルカワみその味』を守り続けることでもあります。マルカワみその約100年前の創業から今までずっと木の桶で仕込んでおります。お味噌を醸し続けてくれている木桶は今日も頑張って、味噌を優しく包み込んでいます。　◆蔵付き麹菌について　蔵付き麹菌（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。　　　◆木桶仕込みについて　　　マルカワみそでは会社内にある約70本の桶を大事に大事に使って、今日もお味噌を熟成させております。木の桶で仕込んだお味噌はなぜかお味噌汁にした時に優しくて温かい味わいになります。ステンのタンクでは決して醸せない風味と香りがあります。非常に神秘的で桶で仕込むことは『マルカワみその味』を守り続けることでもあります。マルカワみその約100年前の創業から今までずっと木の桶で仕込んでおります。お味噌を醸し続けてくれている木桶は今日も頑張って、味噌を優しく包み込んでいます。　　伝統と格式の木桶仕込み　　発酵食品にとって温度変化というのは、商品の風味を決定づけることでございます。桶は気温が上昇しても、ゆるやかに桶の内側のお味噌に伝えて、下がるときにもゆったりと下がります。先祖代々、お味噌の醗酵は木の桶と共にゆっくりと、しかし確実に歩んでいきました。しかし、そんな素晴らしい桶でございますが、いいことばかりではなく、桶を使うと、お味噌の漏れが生じたり、移動が不便であったり、木の破片が混入してしまうなど、いろんなデメリットもありました。大量生産に不向きな桶はどんどん廃れていき、ステンのタンクなどが仕込み容器のメインになりました。ステンのタンクは生き物である木材を使っている桶と違い、均一的な役割を果たしてくれます。温度の些細な変化も、物質的な役割でしか伝える事ができません。また、桶を作れる人も高齢化・後継者不足で何百年と続いた、古き良き桶の文化がなくなろうとしております。簡単・便利・安価・生産効率だけを追い求めていって、ゆったりとして温かい木桶仕込みが少なくなりつつあります。　桶で仕込んだお味噌はなぜか、温かくて優しい味わいになる。　　マルカワみそでは会社内にある約70本の桶を大事に大事に使って、今日もお味噌を熟成させております。木の桶で仕込んだお味噌はなぜかお味噌汁にした時に優しくて温かい味わいになります。ステンのタンクでは決して醸せない風味と香りがあります。非常に神秘的で桶で仕込むことは『マルカワみその味』を守り続けることでもあります。マルカワみその約100年前の創業から今までずっと木の桶で仕込んでおります。お味噌を醸し続けてくれている木桶は今日も頑張って、味噌を優しく包み込んでいます。　◆地下水仕込みとは自然にろ過された地下水北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。また、お味噌の水分は50％程でございます。そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。　カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。　　　 ◆岩塩（天外天日塩）について　一億数千年前にある天日干し岩塩　一億年以上も昔のヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、汚染とは無縁の岩塩。主に『海水塩』はよく使われておりますが、『岩塩』はあまり良質な塩ながら、あまり見かける事がございませんもちろん、岩塩のお味噌も希少で、にがりを全く含まない天日干し岩塩はお味噌の旨味を際立たせます。モンゴル自治区にある岩塩はとけやすく汎用性に優れていて、発酵食品に必要不可欠な塩分を際立たせてくれます。人類の歴史よりはるか前から存在されて生成された塩は現地の方から、『いのちの塩』と呼ばれ重宝されております。　塩がとけやすく、塩本来の風味が生きている美味しくて良い塩にはほのかな甘味があります。それはカルシウムの成分が甘みを出します。また、マグネシウムなどのにがり成分は精製されていない塩にはマグネシウムが多いのですが、この天外天日塩にはにがりが少なく、カルシウムが多いため、甘みが多くスッキリとした塩気になります。また、水に溶かした場合も溶けやすく、長い年月をかけて乾燥させているのでサラっとしているのも特徴でございます。『玄人』（くろうと）はこんな方にオススメです。　　・玄米食をされている方・天然醸造の中でも色合いが濃い味噌を好まれる方・個性的なお味噌が好きな方・お味噌の香りが好きな方・自然栽培のお味噌をお求めの方　　北海道の広大な大地で農薬や肥料成分を与えず、30年以上自然農に取り組み、土の力と自然の恵みで育ち品評会受賞されたササニシキを使用！『玄人（くろうと）』と名付けた理由　　　玄米食をされている方は、食に対して非常に高い意識をお持ちの方が多い傾向にあり、そんな食の玄人である方々にもぜひ召し上がって欲しいという想いから、このように名付けました。『玄』という文字には、『赤、または黄をふくむ黒色』という意味や『老荘思想で説く哲理。空間・時間を超越し、天地万象の根源となるもの』『微妙で奥深いこと。深遠なおもむき』などいろんな意味があります。決して派手できらびやかではないのですが、じっくりと醸されている玄人好みの味噌、そんな意味合いがあります。　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。）また製品には添加物などを一切使用しておりません。それはなぜか？理由は簡単です。「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？自問自答の答えはハッキリしています。その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。もちろん食品添加物も使用しません。つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。　私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！【大豆栽培圃場】圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。百の議論より一の実践。その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。マルカワみそは良質な水を使用しています！　味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。マルカワみそではこの水にもこだわりました。味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。　自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法です。無肥料・自然栽培を30年以上されている。農家さんの大豆を使用しています。北海道の広大な大地で農薬や肥料成分を与えず、30年以上自然農に取り組んでおります。肥料も何も与えず、土の力と自然の恵みで育ったササニシキこのササニシキは地元の宮城で自然栽培をされ、これまでに全国のお米の品評会で何度も受賞されています。　 ◆岩塩（天外天日塩）について　一億数千年前にある天日干し岩塩　一億年以上も昔のヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、汚染とは無縁の岩塩。主に『海水塩』はよく使われておりますが、『岩塩』はあまり良質な塩ながら、あまり見かける事がございませんもちろん、岩塩のお味噌も希少で、にがりを全く含まない天日干し岩塩はお味噌の旨味を際立たせます。モンゴル自治区にある岩塩はとけやすく汎用性に優れていて、発酵食品に必要不可欠な塩分を際立たせてくれます。人類の歴史よりはるか前から存在されて生成された塩は現地の方から、『いのちの塩』と呼ばれ重宝されております。　塩がとけやすく、塩本来の風味が生きている。美味しくて良い塩にはほのかな甘味があります。それはカルシウムの成分が甘みを出します。また、マグネシウムなどのにがり成分は精製されていない塩にはマグネシウムが多いのですが、この天外天日塩にはにがりが少なく、カルシウムが多いため、甘みが多くスッキリとした塩気になります。また、水に溶かした場合も溶けやすく、長い年月をかけて乾燥させているのでサラっとしているのも特徴でございます。マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!

7,884円

【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】自然栽培・天然…

＜甘みそ＞大豆の3倍もの麹を使用した甘口タイプで、全国的にも珍しい多麹味噌。このバランスが愛されて、長年全国のたくさんの方々に召し上がっていただいております。返礼品詳細名称みそ内容量甘みそカップ4個原材料甘みそ：米、大豆、食塩、酒精賞味期限製造日より180日保存方法直射日光を避け常温で保存提供元内藤醤油店アレルギー大豆配送温度帯常温配送不可地域沖縄県,離島注意事項 ※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。地場産品に該当する理由横手市内の自社工場において、味噌の製造（下準備・発酵・梱包）に係る全ての加工を行っており、その付加価値が本返礼品の価値の72％を占めているため。（告示第5条第3号に該当）・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください・ふるさと納税よくある質問はこちら

15,000円

【ふるさと納税】【地元の味】発酵文化の町の甘みそ4個入り…

JANコード:4901011009050 原材料大豆(国産)、食塩栄養成分 (100gあたり)エネルギー236kcal、たんぱく質17.7g、脂質10.7g、炭水化物17.2g、食塩相当量8.0g、カリウム993mg、リン300mg 内容カテゴリ:一般食品、調味料、味噌サイズ:370～555(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)12ヶ月名称豆みそ保存方法常温暗所保存備考製造者:イチビキ株式支社名古屋市熱田区新尾頭1丁目11番6号 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。御歳暮御中元お正月御年賀母の日父の日残暑御見舞暑中御見舞寒中御見舞陣中御見舞敬老の日快気祝い志進物内祝御祝結婚式引き出物出産御祝新築御祝開店御祝贈答品贈物粗品新年会忘年会二次会展示会文化祭夏祭り祭り婦人会こども会イベント記念品景品御礼御見舞御供えクリスマスバレンタインデーホワイトデーお花見ひな祭りこどもの日ギフトプレゼント新生活運動会スポーツマラソン受験パーティーバースデー

3,281円

イチビキ減塩国産赤だし 400g×6個入｜送料無料…

JANコード:4901011009234 原材料大豆(愛知県産)、食塩栄養成分 (100gあたり)エネルギー212kcal、たんぱく質17.6g、脂質8.2g、炭水化物17.0g、食塩相当量10.3g 内容カテゴリ:一般食品、調味料、味噌サイズ:370～555(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)12ヶ月名称豆みそ保存方法常温暗所保存備考製造者:イチビキ株式支社名古屋市熱田区新尾頭1丁目11番6号 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。御歳暮御中元お正月御年賀母の日父の日残暑御見舞暑中御見舞寒中御見舞陣中御見舞敬老の日快気祝い志進物内祝御祝結婚式引き出物出産御祝新築御祝開店御祝贈答品贈物粗品新年会忘年会二次会展示会文化祭夏祭り祭り婦人会こども会イベント記念品景品御礼御見舞御供えクリスマスバレンタインデーホワイトデーお花見ひな祭りこどもの日ギフトプレゼント新生活運動会スポーツマラソン受験パーティーバースデー

3,920円

イチビキ愛知県産大豆100%の豆みそ 400g×6個入…

■商品名：鉄火みそ（豆みそ） ■内容量：70g ■メーカー：オーサワジャパン ■賞味期間：製造日より冷暗所で1年 ■原材料：豆みそ（海の精国産特栽豆味噌）、特別栽培ごぼう（鹿児島・熊本県、北海道）、特別栽培れんこん（熊本・佐賀県）、特別栽培にんじん（鹿児島・熊本・千葉県）、胡麻油（香宝）、特別栽培生姜（鹿児島県） ■商品詳細：海の精特栽豆みそ使用国産特別栽培野菜使用豆みそのコクと旨み細かく刻んだ根菜に豆みそを合わせて、鉄釜で長時間炒り上げた玄米ごはんにふりかけて＞お届けについてや、日数の目安はこちらオーサワの鉄火みそシリーズ鉄釜にて長時間かけて野菜を炒りじっくり仕上げました

972円

【お買上特典】オーサワの鉄火みそ（豆みそ）（70g）【オ…

国産100％の原料で遺伝子組み換えをした大豆は一切使用していません。自然を大切にする村の暮らしを守りつづける弥栄町。豊かな自然環境を生かしながら、標高550mの高冷地に位置する冷涼な自然の中でじっくりと熟成させています。麦麹の甘い風味を生かした甘口系の味噌です。 ◎塩分約10％ ◎熟成　約8ヶ月間 [ 原材料 ] 裸麦（広島県産）、大豆（島根県産）、塩、種麹、水 [ 使い方 ] 毎日のお味噌汁はもちろん、すべての食材味噌煮込み、味噌炒め、味噌漬け、あわせ味噌 [ 保存方法 ] 要冷蔵(10℃以下)◎賞味期限：開封前冷蔵150日農場の味噌島根県中国山地の自然で作られた豊かな土壌と、冬の雪解け水で作った有機の大豆と米などの原料にこだわって、この地域の昔ながらの製法で作りました。木々に囲まれた貯蔵庫は、真冬の気温が−5〜10℃、真夏でも20〜25℃までで保たれており、移り行く季節の中で、みそは自然な発酵に任せてゆっくりと熟成していきます。おいしくなっていくみその様子を毎日見ながら、良い状態のみそを一つ一つ手作りしています。おいしいみそをお届けするために、アルコールを添加して無理に発酵を止めたりしませんので、運んでいる最中もみそは発酵しています。そのため袋が膨張することもありますので、できるだけみそは工場から直送し、夏場は冷蔵宅配便でお届けしています。

1,922円

無添加　やさかみそ（麦味噌） 500g×2個＜冷蔵品＞標…

☆ 商品名国産特栽豆味噌内容量 1kg 商品説明豆麹特有の深い旨味とコク貴重な国産大豆、天然醸造の“生（なま）”タイプ東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。加熱処理をしていない生タイプの味噌です。発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。国産特別栽培の丸大豆と、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で二夏以上、じっくりと発酵熟成させています。おすすめ原材料有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精) 栄養成分 100gあたりエネルギー204kcal、たんぱく質17.9g、脂質8.4g、炭水化物14.3g、食塩相当量9.4g 保存方法・注意事項直射日光を避け冷暗所で保管。開封後は冷蔵。開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵。賞味期限商品パッケージに記載販売者海の精株式会社製造所ヤマキ醸造株式会社広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893

1,663円

3009216-os 海の精国産有機豆味噌 700g【…

オーサワの鉄火みそ（豆みそ）は、国産特別栽培野菜使用しております。 ◆海の精食養豆みそ、国内産特別栽培野菜使用 ◆豆みそのコクと旨み ◆細かく刻んだ根菜に豆みそを合わせて、鉄釜で長時間炒り上げた ◆玄米ごはんにふりかけて開発者のコメント根菜を丁寧に1つ1つ手作業で細かく刻み、鉄釜で長時間炒めて作っています。ご飯のお供に常備しておくと便利です。＜オーサワジャパン＞桜沢如一の海外での愛称ジョージ・オーサワの名を受け継ぐオーサワジャパン。 1945年の創業以来マクロビオティック食品の流通の核として全国の自然食品店やスーパー、レストラン、カフェ、薬局、料理教室、通販業などに最高の品質基準を守った商品を販売しています。＜マクロビオティックとは？＞初めてこの言葉を聞いた人は、なんだか難しそう…と思うかもしれません。でもマクロビオティックは、本当はとてもシンプルなものですこの言葉は、三つの部分からできています。「マクロ」は、ご存じのように、大きい・長いという意味です。「ビオ」は、生命のこと。生物学＝バイオロジーのバイオと同じ語源です。「ティック」は、術・学を表わします。この三つをつなげると、もう意味はおわかりですね。「長く思いっきり生きるための理論と方法」というわけです！そして、そのためには「大きな視野で生命を見ること」が必要となります。もしあなたやあなたの愛する人が今、肉体的または精神的に問題を抱えているとしたら、まずできるだけ広い視野に立って、それを引き起こしている要因をとらえてみましょう。それがマクロビオティックの出発点です。 ■商品名：鉄火味噌鉄火みそふりかけオーサワの鉄火みそ（豆みそ）70g オーサワ豆みそ調味料送料無料 ■内容量：70g×4 ■原材料名：有機豆みそ（海の精国産有機豆味噌）、特別栽培ごぼう（鹿児島・熊本・北海道産）、特別栽培れんこん（熊本・佐賀産）、特別栽培にんじん（鹿児島・熊本産）、胡麻油（香宝）、特別栽培生姜（鹿児島産） ■使用方法：ふりかけ、食箋料理に ■メーカー或いは販売者：オーサワジャパン ■賞味期限：常温で1年 ■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保存 ■区分：食品 ■製造国：日本【免責事項】 ※複数店舗を運営しているためタイミングによっては欠品お取り寄せ、キャンセルさせていただく場合がございます。 ※リニューアル等による商品内容（価格、容量、パッケージ、原料等）の変更。 ※メール便配送に関する一切の補償。ポスト投函（厚さ3cm以下）となるため簡易包装、一部パッケージを開封し梱包させていただく場合もございます。 ※気温差による不具合（チョコレート、グミ、飴などが溶けていた、など）。常温保存商品のクール便配送は承ることができません。 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。

3,598円

鉄火味噌鉄火みそふりかけオーサワの鉄火みそ（豆みそ…

JANコード:4901011002082 原材料大豆(アメリカ産又はカナダ産)、食塩、昆布だし、砂糖、鰹節粉末/調味料(アミノ酸等)、酒精栄養成分 (100gあたり)エネルギー217kcal、たんぱく質16.0g、脂質10.0g、炭水化物15.7g、食塩相当量10.9g 内容カテゴリ:一般食品、調味料、味噌サイズ:370～555(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)12ヶ月名称豆みそ(だし入り) 保存方法直射日光を避け常温で保存備考製造者:イチビキ株式支社名古屋市熱田区新尾頭1丁目11番6号 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。御歳暮御中元お正月御年賀母の日父の日残暑御見舞暑中御見舞寒中御見舞陣中御見舞敬老の日快気祝い志進物内祝御祝結婚式引き出物出産御祝新築御祝開店御祝贈答品贈物粗品新年会忘年会二次会展示会文化祭夏祭り祭り婦人会こども会イベント記念品景品御礼御見舞御供えクリスマスバレンタインデーホワイトデーお花見ひな祭りこどもの日ギフトプレゼント新生活運動会スポーツマラソン受験パーティーバースデー

3,250円

イチビキ赤だしみそ 500g×10個入｜送料無料味…

食品添加物不使用。重石を積上げ二夏二冬の歳月をかけて天然醸造で熟成させた八丁味噌です。グルテンフリーです。使用方法☆濃いめのだし汁をとって、赤だしみそ汁に。 ☆田楽味噌に。 ※開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。 ※無添加のため、表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 ※白い斑点はアミノ酸の結晶で、旨味の成分です。 ※このカップに熱湯などを注がないで下さい。保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。名称豆みそ原材料名大豆（三河産）、食塩内容量 300g 栄養成分表示100gあたりエネルギー：245kcalたんぱく質：20.1g脂質：10.9g炭水化物：16.7g食塩相当量：10.3g

640円

三河産大豆の八丁味噌300g まるや…

能登は「発酵王国」と呼ばれるほど、発酵食品が豊富な土地です。海と山が近く、多種多様な食品が手に入る反面、昔は高温多湿な夏や深い雪に閉ざされる冬のために、食品の管理が必要だったそう。そんな環境で、食品を腐らせず保存するための先人の知恵や工夫などが、多くの発酵食品を生み出したといいます。もちろん味噌もそのひとつ。能登に伝わる伝統の製法を守り続け、能登産の大豆と里の奥にある霊水を使って仕込まれています。風味豊かで「食べると元気になる」と評判を呼んで、地元では「チカラ味噌」と呼ばれているのだとか。そのチカラ味噌で作った鍋専用のコク深い味噌が、野菜と肉や魚をたっぷり食べることができる「とり鍋みそ」です。とり鍋みそ能登産大豆をはじめ、国産材料だけを使い、1年以上長期間熟成させた「チカラ味噌」を使用。鍋はもちろん、田楽やサラダのアクセントにもぴったり。内容量：5箱・10箱(1箱あたり200g) 原材料名：米みそ(国内製造)、たん白加水分解物、ぶどう糖果糖液糖、本みりん、豆みそ、にんにく、玉ねぎ、しょうが、醤油、蜂蜜、ポークエキス、唐辛子、魚醤油／調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(一部に大豆、小麦、豚肉、牛肉、鶏肉、いかを含む) 賞味期限：ご購入時より6か月間保存方法：直射日光、高温多湿をさけ冷暗所に保存してください。おいしい召し上がり方：【材料】とり鍋みそ200g(本品1袋)、水500㏄、鶏肉約300g(牛肉や豚肉でも可) お好みで、白菜、大根、ニンジン、しいたけ等　野菜を入れて、全体に火が通りましたらお召し上がりいただけます。鍋の後にはラーメンやうどん、ごはんを入れて雑炊などにも。他にも、みそラーメンやみそうんどん、田楽やサラダのアクセントにご利用いただけます。製造元：川森食品・掲載画像や表記等は、急な変更などにより実店舗在庫品やお届け商品と異なる場合がございます。・ご利用の環境によって画像の色味が実際の商品と多少異なる場合がございます。

1,900円

秋ギフトとり鍋みそ(5箱/10箱) 川森食品石川県 …

有機大豆と塩のみの原料にこだわりの伝統製法で天然醸造した、有機JAS認定の八丁味噌。有機八丁味噌は有機加工食品生産工程管理者の認定を受け製造した有機JAS認定品です。有機JAS認定の大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込水を少量にして水、塩を混ぜて木桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させました。マクロビオティックでは陽性（Yang）に分類されます。ご使用方法お味噌汁にするときは、濃いめのだし汁をお取りください。現在ご家庭でお使いの米味噌、麦味噌等に合わせてご使用いただくと、いっそう香りの高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。この有機八丁味噌を細かくきざんだ生姜、大葉、ねぎと混ぜてから、手で直径3cm程度に丸め、平たく厚さ1cm程度にのばして焼き、焼き味噌としても美味しくいただけます。 ■名称有機豆みそ ■原材料名有機大豆（カナダ）、食塩 ■内容量 300g × 6個 ■栄養成分表示エネルギー：253kcal、たんぱく質：19.7g、脂質：10.0g、炭水化物：21.0g、食塩相当量：9.9g ■賞味期限製造日より18ヶ月　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■使用上のご注意・無添加、生詰めのお味噌です。開封後は必ず密封して冷蔵庫に保管してください。・表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いてお早めにお召しあがりください。・みその中に白い粒はキビ粒と呼ばれ、アミノ酸の固まりです。 ■製造者株式会社まるや八丁味噌八丁味噌造りの伝統の技と味を守り続ける「まるや八丁味噌」まるや八丁味噌は延元二年（1337年）創業。八丁味噌の名は、愛知県岡崎市の岡崎城から西へ八丁（約870メートル）の距離にある八帖町（旧八丁村）に由来しています。この地は、矢作川の舟運と旧東海道が交わる水陸交通の要所で、良質な状流水にも恵まれ、八丁味噌造りの条件が揃っていました。八丁味噌造りの伝統の技と味を守り、じっくり時間をかけて熟成した深い味わいの八丁味噌。職人達が造り上げる天然醸造の本物の味をお召し上がりください。まるや八丁味噌商品ラインナップはこちら関連商品はこちら！まるや八丁味噌有機八丁味噌300g × 4個3,264円まるや八丁味噌有機八丁味噌300g 有機JA871円まるや八丁味噌有機赤だし 450g × 4個3,840円こちらも一緒に購入されています！まるや八丁味噌有機八丁味噌300g 有機JA871円松田のマヨネーズ辛口 300g ［ななくさの732円海の精国産有機・豆味噌 700g × 4個 6,875円

4,566円

《送料無料》まるや八丁味噌有機八丁味噌300g × 6…

三河産大豆使用／木桶で天然醸造／コクと旨味が凝縮された本物の味■天然醸造法　■酒精不使用　■生味噌（非加熱）　■中辛口■塩味は控えめで、豆味噌の旨味が高い　■赤褐色　■塩分約11％商品詳細商品番号os0025原材料大豆（三河産）、食塩（シママース）内容量300g賞味期限製造日より常温で2年販売元合資会社八丁味噌広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,プロバイオティクス,角久,カクキュウ,かくきゅう,江戸時代からの伝統［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中辛口味噌］中辛口みそ［八丁味噌］八丁みそ,はっちょうみそ,岡崎味噌,愛知味噌,地域味噌赤味噌［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［小麦不使用］［販売］合資会社八丁味噌

800円

角久（カクキュー）三河産大豆使用八丁味噌（300g）…

★塩分濃度：12.5％　 ★麹歩合；15歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料：・大豆（平成26年度）・有機米（平成26年度秋田県産）　・食塩（塩田結晶塩と天日湖塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。・お味噌の風味の目安がわかる点・お味噌のレシピがわかる点上記の2つでございます。　お味噌の風味の目安がわかる点について　お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。お味噌のレシピが分かることについて　麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。・海水塩・天然醸造・地下水仕込み・有機栽培・木桶仕込み・生味噌・蔵付き麹菌・ ※大豆の風味 ◆生みそタイプのお味噌について　　マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。それでは生みそについて解説させていただきます。 ◆　生みそタイプのお味噌とは？みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。 ◆蔵付き麹菌について　蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。　　 ◆地下水仕込みとは自然にろ過された地下水北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。また、お味噌の水分は50％程でございます。そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。　　【日本と麦みそを合わせたあわせ味噌600g】有機あわせみそはマルカワみその有機麦みそと有機みそ日本をバランスよく混ぜあわせた商品でございます。お味噌のことわざに『味噌は遠いものをあわせよ』ということわざがございます。お味噌の遠いモノというのは、産地が遠いものであったり、色合いや味噌の種類が違うものを混ぜると、双方の素材の美味しさを引き立たせることが可能です。また、米味噌と麦味噌を調合することによって、非常に味噌汁にした時に、あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。そんなお味噌の調合は独自のブレンド技術とただ混ぜるだけでなく、マルカワみその味噌の品質を最も引き立たせるように混ぜあわせます。 ※大豆の風味　　【あわせ味噌は味噌汁にした時に、万人受けしやすいオールラウンドなお味噌】あわせ味噌は米味噌と麦味噌をあわせてあり、非常に、麦味噌が好きな方や、米味噌が好きな方の両方の風味が活きているので、いろんな場面やシーンに使われます。家族で好みがわかれているご家庭や、来客された時のお味噌汁に、あわせ味噌を使ったお味噌汁を使われたり、『今日は米味噌と麦味噌をあわせたお味噌を使いました』と言ってみるとお味噌のツウで、玄人好みしますね。マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　【自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです】マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。）また製品には添加物などを一切使用しておりません。それはなぜか？理由は簡単です。「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。　もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？自問自答の答えはハッキリしています。その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。【『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　】【味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。】一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。もちろん食品添加物も使用しません。つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。　【私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！】【大豆栽培圃場】圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。百の議論より一の実践。その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。【マルカワみそは良質な水を使用しています！】　　味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。マルカワみそではこの水にもこだわりました。味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!

1,944円

【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせ…

※宅配業者の指定は出来かねます。何卒ご了承ください。商品説明名称米みそ原材料名黒大豆（岩手県産）、米（岩手県産）、食塩、酒精内容量400gx2袋賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避けて保存販売者株式会社道の奥ファーム岩手県遠野市松崎町白岩25-29-2 お届け常温便（冷蔵便・冷凍便と同梱可能）商品説明名称米みそ原材料名大豆（岩手県産秘伝豆）、米（岩手県産）、食塩、酒精内容量400gx2袋賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法直射日光を避けて保存販売者株式会社道の奥ファーム岩手県遠野市松崎町白岩25-29-2 お届け常温便（冷蔵便・冷凍便と同梱可能）【2袋1000円ポッキリ】『秘伝豆のみそ　400g』『黒豆のみそ　400g』岩手県産大豆/米味噌

1,000円

【2袋1000円ポッキリ】『秘伝豆のみそ　400g』『黒…

商品特長大豆を使っていないお味噌『大豆アレルゲンフリー』酵母・乳酸菌・酵素が生きています。生みそ（非加熱）国産米100％使用。生みそは加熱殺菌をしていないお味噌のことです。そのためみそ本来の風味が残っており、酵母や乳酸菌それに酵素も活きています。仕様 ■名称：みそ風調味料（えんどう豆みそ） ■原材料名：米（国産）、えんどう豆、食塩／アルコール ※同一工場内で大豆製品を製造しています。 ■内容量：300g ■賞味期限：商品パッケージに記載 ■保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存。 ■製造者：(株)マルモ青木味噌醤油醸造場（長野県風間下河原2180-1）栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：171kcal　たんぱく質：5.7g　脂質：0.8g　炭水化物：35.3g　食塩相当量：11.9g 配送形態常温【異なる温度帯の商品をご注文頂いた場合】 ※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。在庫区分在庫商品 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。使用上の注意 ※この商品は生みそです。保管中にも色や風味が変化しますが冷蔵庫に保管する事で変化を抑えることが出来ます。上部の空気穴から液漏れの恐れがあるので横倒ししないで下さい。その他の情報 ※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。

612円

マルモ青木味噌醤油えんどう豆の味噌 300g…

960円

越後魚沼味噌橘 1kg

☆商品名有機　八丁味噌内容量300g 商品説明■天然醸造法■酒精不使用■2夏2冬以上長期熟成■生味噌（非加熱）■中辛口■濃茶色■塩分約11% おすすめ原材料有機大豆（アメリカ産）、食塩栄養成分100gあたりエネルギー246kcal、たんぱく質18.7g、脂質11.1g、炭水化物17.7g、食塩相当量10.8g 保存方法・注意事項直射日光・高温多湿を避けて常温で保存して下さい。開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。白いカビ状の酵母が発生することがありますが、中身に問題ありません。◇◆ 賞味期限商品パッケージに記載製造者合資会社八丁味噌広告文責奈良恵友堂有限会社　連絡先：0743‐53‐1893■

857円

カクキュー有機八丁味噌 300g【八丁味噌】オーガニック…

商品情報メーカーカクキュー特徴愛知県岡崎市の1645年より味噌造り一筋の合資会社八丁味噌国産大豆のみを使用した八丁味噌です。大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で円錐状に積み上げて重石とし、二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させた豆味噌です。濃厚なうまみと少々の酸味、渋みのあるコクが特徴です。お味噌汁をはじめとした味噌料理はもちろん、料理のコク出しにもお使いいただけます。内容量300g原材料大豆 (国産)、食塩成分エネルギー：242kcalたんぱく質：19.6g脂質：10.2g炭水化物：17.9g食塩相当量：10.7g注意事項パッケージデザイン、仕様等は予告なく変更がある場合がございます。予めご了承ください。カクキュー八丁味噌銀袋 (300g×2袋セット) 国産大豆無添加天然醸造業務用【送料無料】愛知県岡崎市の1645年より味噌造り一筋の合資会社八丁味噌国産大豆のみを使用した八丁味噌です。お得な2袋セットです。大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で円錐状に積み上げて重石とし、二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させた豆味噌です。濃厚なうまみと少々の酸味、渋みのあるコクが特徴です。 2

1,060円

カクキュー八丁味噌銀袋 (300g×2袋セット) 国…

仲田味噌醸造所の無添加天然味噌は、大豆、麹、塩、水のみを使用し、昔ながらの製法で丁寧に長期熟成されています。この味噌は、大豆の成分を余すところなく摂取できるため、栄養価も非常に高いのが特徴です。田舎味噌（赤味噌）は、米味噌に比べて濃い味わいが特徴です。お味噌汁はもちろんのこと、おにぎりに田舎味噌をつけて香ばしく焼いた焼きおにぎりも絶品です。また、きゅうりの味噌漬けなど、さまざまな料理に活用できます。天然無添加の手造り豆みその深い味わいを、ぜひお楽しみください。 ○アレルギー物質を含む食品の原材料大豆○賞味期限発送日より180日程度※冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。提供：仲田味噌醸造所商品説明名称田舎みそ（赤）原材料名大豆、塩、麹内容量 2kg　箱入り賞味期限発送日より180日程度 ※冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。保存方法冷暗所アレルギー物質を含む食品の原材料大豆製造者仲田味噌醸造所・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) まちづくり支援事業 (2) 子ども支援事業 (3) 芸術・文化支援事業 (4) いずれの事業でもよいご希望がなければ、市政全般に活用いたします。入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は、寄付確認後翌月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

7,000円

【ふるさと納税】味噌天然手造りみそ 2kg 仲田味噌…

三河産大豆100％使用。天然醸造で熟成させた八丁味噌です。伝統製法にこだわり、大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込水を少量にして、塩と混ぜて木桶に仕込み、重石をピラミッド状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させた味噌です。 ■名称豆みそ ■原材料名大豆（三河産）、食塩 ■内容量 300g × 3個 ■賞味期限製造日より18ヶ月　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■賞味期限・お味噌汁にするときは、濃いめのだし汁をお取りください。・開封後は必ず密封して冷蔵庫に保管してください。・表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いてお早めにお召しあがりください。・みその中に白い粒はキビ粒と呼ばれ、アミノ酸の固まりです。 ■栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：245kcal、炭水化物：16.7g、たんぱく質：20.1g、食塩相当量：10.3g 脂質：10.9g ■製造者株式会社まるや八丁味噌八丁味噌造りの伝統の技と味を守り続ける「まるや八丁味噌」まるや八丁味噌は延元二年（1337年）創業。八丁味噌の名は、愛知県岡崎市の岡崎城から西へ八丁（約870メートル）の距離にある八帖町（旧八丁村）に由来しています。この地は、矢作川の舟運と旧東海道が交わる水陸交通の要所で、良質な状流水にも恵まれ、八丁味噌造りの条件が揃っていました。八丁味噌造りの伝統の技と味を守り、じっくり時間をかけて熟成した深い味わいの八丁味噌。職人達が造り上げる天然醸造の本物の味をお召し上がりください。まるや八丁味噌商品ラインナップはこちら関連商品はこちら！まるや八丁味噌三河産大豆の八丁味噌 300g756円まるや八丁味噌無添加八丁味噌 300g ×2,095円まるや八丁味噌無添加八丁味噌 300g 天758円こちらも一緒に購入されています！一休堂京一味袋入 20g 485円タイナイカリッと揚がる米パン粉 120g グ348円～まるや八丁味噌有機赤だし 450g × 3個2,912円

2,086円

まるや八丁味噌三河産大豆の八丁味噌 300g × 3個…

大豆と食塩だけで作られた豆みそは、光沢のある濃い赤色で特有の香りと濃厚な旨味が特徴です。調理に便利な加熱済みです。●名称：豆みそ●内容量：1kgピロー×2ケース（全20本）●原材料名：大豆（遺伝子組換えでない）、食塩／酒精●栄養成分：みそ100g当たりエネルギー218kcalたんぱく質16.8g脂質8.9g炭水化物17.6g食塩相当量10.6g●賞味期限：（メーカー製造日より）180日●保存方法：直射日光を避け、涼しいところで保存してください。●販売者：マルコメ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

8,240円

マルコメプロ用赤だし1kgピロー×2ケース（全20本…

※沖縄への配送不可。自動キャンセルとなります。東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。国産の有機原料と伝統的な製法にこだわった、懐かしい風味の豆味噌です。塩は伊豆大島で海水から直接生産した無機成分豊富な国産の伝統海塩「海の精」を使用しています。国内で有機栽培した、非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。昔ながらの木桶を使い、加温速醸せず、2年以上じっくり発酵・熟成しました。原材料名：大豆（非遺伝子組み換え）、塩（海の精）栄養成分表示：(100g当たり)熱量：211kcal、たんぱく質：17.9g、脂質：8.7g、炭水化物：16.0g、食塩相当量：11.1g（この表示値は、目安です。) 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。 ※商品リニューアル等によりパッケージ及び容量は変更となる場合があります。ご了承ください。賞味期限：別途商品ラベルに記載 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。発売元、製造元、輸入元又は販売元：海の精株式会社原産国、製造国：日本商品区分：食品広告文責：Nopeak株式会社海の精の商品はこちら＞ GIFT WRAPPING keyroomのギフトラッピング大切な方への贈り物に、ラッピングサービスをご利用いただけます。ギフトチケットラッピング袋はこちらギフトチケット包装紙はこちらギフトチケット包装紙+熨斗はこちら価格帯から探す〜1,000円 1,001円〜2,000円 2,001円〜3,000円 3,001円〜5,000円 5,001円〜10,000円 10,001円〜カテゴリーから探す食品日用品ベビーヘルスケア在庫処分訳ありほぼ1000円ポッキリ関連キーワード海の精国産有機豆味噌 700g 海の精豆味噌国産有機豆味噌豆味噌 700g 豆味噌無添加豆味噌国産豆味噌有機豆味噌伝統製法豆味噌天然醸造豆味噌熟成豆味噌濃厚豆味噌風味豊か豆味噌旨味豆味噌健康食品豆味噌発酵食品豆味噌腸活豆味噌免疫力アップ豆味噌低塩豆味噌低カロリー豆味噌みそ汁豆味噌みそ漬け豆味噌味噌煮込みうどん豆味噌みそ炒め豆味噌煮込み料理豆味噌煮魚豆味噌みそだれ豆味噌みそドレッシング豆味噌マクロビ豆味噌ヴィーガン豆味噌ベジタリアン豆味噌グルテンフリー豆味噌自然食品豆味噌オーガニック豆味噌食品添加物不使用豆味噌保存料不使用豆味噌日本製豆味噌国産有機大豆豆味噌豆麹豆味噌麹豆味噌こうじ豆味噌老舗味噌豆味噌伝統醸造豆味噌熟成味噌豆味噌食物繊維豆味噌 GABA 豆味噌発酵パワー豆味噌豆こうじ豆味噌玄米味噌比較豆味噌甘口辛口豆味噌人気ランキング類似商品はこちら海の精国産有機豆味噌 700g 2個生3,780円海の精国産有機豆味噌 700g 10個 14,680円海の精国産有機豆味噌 700g 5個生7,980円海の精国産有機豆味噌 700g 3個生5,180円まるや八丁味噌有機八丁味噌 300g 4個3,430円海の精麦味噌 1kg 2個天然醸造生み3,811円まるや八丁味噌有機八丁味噌 300g 2個2,180円海の精麦味噌 1kg 1個天然醸造生み2,520円まるや八丁味噌有機八丁味噌 300g 1個1,630円新着商品はこちら2026/10/17パックスベビー全身シャンプー詰替用 30010,280円2026/10/17 坂田信夫商店国産紅生姜千切り 1kg 12,980円2026/10/17 坂田信夫商店国産紅生姜千切り 1kg 119,480円

2,480円

【レビュー投稿で500円OFFクーポン】海の精国産有…

青唐辛子みそ　ピリ辛味、椎茸入りです。そのまま箸休めとして、酒のつまみに、焼きおにぎりやご飯のお供に、アイデア一つで肉やおさかな料理にもご利用いただけます。この商品はメール便でも発送致します。（1個迄）お買い物かごに入れたあと、【ご購入手続き】 ⇒ 【配送方法のご選択】でメール便をお選びください　代金引換、日時指定は承れません。内容量 1kg 原材料名みそ、青唐辛子、こうじ風調味料（米、食塩、米こうじ）、砂糖、還元水飴、発酵調味液、しいたけ、かつお節エキス、ごま、香辛料/調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、増粘多糖類、（一部にごま・大豆を含む）賞味期限 30日備　考直射日光を避け、常温で保存開封後は冷蔵庫に入れ、賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。辛子酢みそ　はこちらへ寿司ネタ　はこちらへ寿司海老　はこちらへ    青唐辛子味噌

1,836円

青唐辛子みそ【味噌/とうがらし】【メール便対応商品　1個…

塩分濃度：12.5％　麹歩合　17歩 (麹歩合とは) 賞味期限：7ヶ月保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管原材料：・平成27年度宮城県産・成澤氏のササニシキ（有機米）・平成27年度北海道産・秋場氏の白目大豆（有機大豆）・塩田結晶塩とキパワーソルト（9対1の割合で混合）こちらの味噌について・蔵付き麹菌・生味噌・木桶仕込み・自然栽培・天然醸造・海水塩・地下水仕込み。 ※大豆の風味自然栽培とは自然栽培は、有機栽培とはまた異なります。農薬や化学肥料を使わないのは同じなのですが、育て方がまた違うのです。今回、自然栽培とは何なのかについて紹介します。 ◆自然栽培とは？無肥料・自然栽培とは？いろんな実践されている方がいらっしゃいますが基本的に3つの事が特徴に上げられます。・農薬は一切使わないこと・肥料を与えないこと・種は自家採種を行うこと ※大きく分けてこの3点でございます。どの生産者の方々も土作りに魂を込めて農作物を育てております。 ◆生みそタイプのお味噌について　　マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。それでは生みそについて解説させていただきます。 ◆　生みそタイプのお味噌とは？みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。 ◆蔵付き麹菌について　蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。　　 ◆地下水仕込みとは自然にろ過された地下水北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。また、お味噌の水分は50％程でございます。そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。　　自然栽培みそ未来400g 自然栽培の原料のみを使った限定味噌! 自然栽培の原料で、年に一回寒の時期に仕込んだ限定の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。! 農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法の自然栽培の原料だけで作った全国的に珍しいお味噌！“未来” 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。）また製品には添加物などを一切使用しておりません。それはなぜか？理由は簡単です。「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？自問自答の答えはハッキリしています。その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。もちろん食品添加物も使用しません。つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。　私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！【大豆栽培圃場】圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。百の議論より一の実践。その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。マルカワみそは良質な水を使用しています！　味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。マルカワみそではこの水にもこだわりました。味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。『未来』は、自然栽培の原料だけで作った全国的に珍しいお味噌です。自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法です。無肥料・自然栽培を30年以上されている。農家さんの大豆を使用しています。北海道の広大な大地で農薬や肥料成分を与えず、30年以上自然農に取り組んでおります。肥料も何も与えず、土の力と自然の恵みで育ったササニシキこのササニシキは地元の宮城で自然栽培をされ、これまでに全国のお米の品評会で何度も受賞されています。韓国の離れ小島で伝統的製法により作られてる塩田風景『還元力のある塩』キパワーソルトの焼成する前の塩、塩田結晶塩は粒の大きさや風味、味噌にした時の相性がバツグン！マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!

1,944円

自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・…

★塩分濃度：12.5％　 ★麹歩合；22歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料：・有機米（平成27年度秋田県産）・大豆（平成27年度北海道産）　・食塩（塩田結晶塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。・お味噌の風味の目安がわかる点・お味噌のレシピがわかる点上記の2つでございます。　お味噌の風味の目安がわかる点について　お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。お味噌のレシピが分かることについて　麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。・地下水仕込み・有機栽培・天然醸造・生味噌・蔵付き麹菌・海水塩・ ※大豆の風味 ◆生みそタイプのお味噌について　　マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。それでは生みそについて解説させていただきます。 ◆　生みそタイプのお味噌とは？みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。 ◆蔵付き麹菌について　蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。　　 ◆地下水仕込みとは自然にろ過された地下水北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。また、お味噌の水分は50％程でございます。そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。　　　【クラシック音楽を聴かせて熟成させたヴィバルディ】　　　平成8年頃に好奇心からお味噌に音楽を聴かせたらどうなるのだろう？と思い、お味噌に音楽を聴かせました。お母さんの胎教や水分の多いお酒やワインなどに聴かせたりするとクラスター（粒子）が小さくなって風味が変わる。また、乳牛に音楽を聴かせると牛がリラックスしてか乳の出が良くなった（農林水産省畜産試験場調べ）という事例を耳にして、お酒やワインなどは醗酵する麹菌が生きているし、麹菌もリラックスしたり、心地良い環境で熟成するとお味噌も喜ぶかな？とやってみようと実践したのがきっかけでした。よくある質問にお味噌に音楽を聴かせるとどうなりますか？とお問い合わせをいただくことがございます。官能的に確認していますが、水分の多い食品にはハッキリと効果が出ているが、お味噌の水分は約50％ほど、半固体状の商品のため、音楽を聴かせた効果は大きな効果はなく微妙だなと感じております。しかし、お味噌の硬さが柔らかくなったり、味噌汁にした時に香りが優れているお味噌ができやすい傾向にあるなとお味噌の現場をやっていて、しばしば感じる事がございます【麹の割合が一番多いヴィバルディ】ヴィバルディは麹の割合が22歩麹と大豆10キロに対して米麹が22キロも入っております。そのため、米麹の甘みと熟成が深く行き届いており、味噌汁にした時にまろやかさを十二分に感じることができます。たいてい市販のお味噌は大豆10キロに対して麹が5キロ〜8キロほどしか入っておらず、ヴィバルディは市販のお味噌の倍以上麹が入っております。また、マルカワみそのお味噌の中でも一番、麹が入っているので、米の甘みを好まれる甘いもの好きの女性の方に向いております。　 ※大豆の風味　マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　【自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです】マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。）また製品には添加物などを一切使用しておりません。それはなぜか？理由は簡単です。「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。　もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？自問自答の答えはハッキリしています。その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。【『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　】【味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。】一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。もちろん食品添加物も使用しません。つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。　【私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！】【大豆栽培圃場】圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。百の議論より一の実践。その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。【マルカワみそは良質な水を使用しています！】　　味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。マルカワみそではこの水にもこだわりました。味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!

2,106円

【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそヴィバ…

3,240円

能登玄米丸大豆味噌 750g×2個/高澤醸造全国百貨店…

国産100％の原料で遺伝子組み換えをした大豆は一切使用していません。自然を大切にする暮らしを守りつづける弥栄町。標高550mの高冷地に位置する起伏のとんだ棚田で、水稲・大豆・麦などの味噌の原料になる穀類を輪作しています。豊かな自然環境を活かしながら、9ヶ月以上、冷涼な自然の中でじっくりと熟成させています。合成添加物無添加、酵母菌、乳酸菌が活きている、くせのない味わいです。 ◎塩分約8.4％ ◎熟成：約9ヶ月間 [ 原材料 ] 米（島根県産・国産）、大豆（島根県産）、塩、種麹、水 [ 使い方 ] 毎日のお味噌汁にはもちろん、さまざまな食材の味噌煮込み、味噌炒め、味噌漬け [ 保存方法 ] 要冷蔵(10℃以下)◎賞味期限：開封前冷蔵240日農場の味噌中国山地の自然で作られた豊かな土壌と、冬の雪解け水で作った有機の大豆と米などの原料にこだわって、この地域の昔ながらの製法で作りました。木々に囲まれた貯蔵庫は、真冬の気温が−5〜10℃、真夏でも20〜25℃までで保たれており、移り行く季節の中で、みそは自然な発酵に任せてゆっくりと熟成していきます。おいしくなっていくみその様子を毎日見ながら、良い状態のみそを一つ一つ手作りしています。おいしいみそをお届けするために、アルコールを添加して無理に発酵を止めたりしませんので、運んでいる最中もみそは発酵しています。そのため袋が膨張することもありますので、できるだけみそは工場から直送し、夏場は冷蔵宅配便でお届けしています。

2,735円

無添加　やさかみそ（甘口） 750g×2個＜冷蔵品＞標高…

海の精国産有機豆味噌は国産有機大豆100％使用濃厚な旨みがある ◆天然醸造法 ◆酒精不使用 ◆伝統海塩「海の精」使用 ◆木桶で2年以上長期熟成 ◆生味噌(非加熱) ◆他の味噌と合わせても ◆赤茶色 ◆塩分約11% ＜海の精のこだわり＞〇産地の原則原料産地、製造産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。〇原料の原則農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。化学薬品は一切使用しない。〇製法の原則伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人工的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。〇成分の原則素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによって、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。〇味の原則素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意（しい）的な味を作らない。〇思想の原則私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した伝統的な食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。 ■商品名：海の精国産有機豆味噌オーガニック味噌みそ天然醸造酒精不使用木桶長期熟成生味噌赤 ■内容量：700g×3個セット ■原材料名：有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精) ■メーカー或いは販売者：海の精株式会社 ■賞味期限：製造日より1年 ■保存方法：常温 ■区分：食品有機JAS ■製造国：日本【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。 ※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。 ※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。 ※メール便はポスト投函です。代引きはご利用できません。厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。外装ダメージについては免責とさせていただきます。

6,032円

【楽天カードでポイント4倍！】10/20(火)限定！海の…