著者は近年話題の医ダニ類による細菌性、ウイルス性感染症の調査研究に携わるが、国内外のフィールドの底辺に在るネズミ類が感染環の維持にかかわるため、その調査を大学や各県衛生研究機関などと協働で進めて来た。その円滑化のため2007年頃からは関係者に「ネズミ考」なる不定期の連絡配信を始め、やがてそれはトピックス的な話題の紹介にも進んでいた。しかしコロナ禍が勃発、ダニ媒介感染症自体は増加傾向が続くにかかわらず、フィールド活動は停止、配信も休止した。そこでこれまでの協働の足跡を振り返りつつ、疫学分野の資料として役立つことも期して、15年間の配信済み50余話に多数のカラー写真や補足的事項も加えて編集された。その場合、関係の調査活動は各地フィールドの風景の中に身を置く感あり、それゆえ書名は「ランドスケープ疫学」に向かうものとなっている。一般の方にも疫学調査の現場で何が行われるのか理解いただく1冊になろう。 まえがき（疫学とネズミ）1 ネズミを考える　2 本土巡礼　3 島々巡礼　4 海外巡礼　5 道草　6 自分のこと　文献　おわりに

2,200円

ランドスケープ疫学へ向かいて…

巨視的物性／ミクロ・ナノ物性／分子物性／熱力学／各種食品ハイドロコロイドの動向／食感改良／高齢者用食品／ドリンクゼリー／代替肉，の目次構成で食品ハイドロコロイドの基礎から応用までを完全網羅した一冊。

62,700円

食品ハイドロコロイドの最新動向…

デンタルスタッフが理解しておきたい、衛生・公衆衛生の意味や意義、健康の概念や予防の考え方などを解説した必読テキストの第2版 第2版は従来の内容の精査・充実に加え、新たに国際保健、災害保健・健康健康危機管理の章を追加、現在の社会情勢をさらに反映した必読のテキストとして発行。 【目次】 1章　総論 2章　人口 3章　環境と健康 4章　疫学 5章　感染症 6章　食品と健康 7章　生活習慣と健康 8章　地域保健 9章　母子保健 10章　学校保健 11章　成人・高齢者保健 12章　産業保健 13章　精神保健 14章　国際保健 15章　健康危機管理・災害保健

3,410円

デンタルスタッフの衛生学・公衆衛生学 第2版…

3,080円

食のはなし第2版

104,500円

デジタルヘルスの最新動向（2023）…

4,500円

歯学生のための健康科学第3版…

本書は、初めて人事考課を勉強する看護職の管理監督者を対象に、絶対考課の理念（能力開発と組織活性化への直結）と考課制度の設計および考課基準の明確化、人材育成への反映方法などそのノウハウについてやさしく解説しました。公平で納得性のある人事考課とは何か、スタッフの能力開発のためにはどのような職務基準を設定し、どう職務拡大を図っていくべきなのか、より有効な人事考課の実施に留意して、そのポイントを理論と実務でまとめました。

1,980円

看護職の人材育成と人事考課のすすめ方改訂版…

2,200円

Medical　Nutritionist　OF　PEN　…

2,310円

食べ物と健康（4）第2版…

【おいしいヒット食品を開発するには‟見える化“が決め手！】 ◆官能評価による主観データとセンサ・測定器を用いた客観データを組み合わせたデータサイエンスを駆使した「おいしさ」の見える化手法を詳解！ ◆おいしさの違いを見える化するポジショニングマップを解説！ ◆おいしさの見える化、嗜好性の見える化の実際例についても紹介！ 概念が曖昧で個人差も多く科学的かつ定量的に表現することが難しい「おいしさ」。 本書では、データサイエンスを駆使することで「おいしさ」の見える化を実現する技術を多方面から解説する。 おいしさの基本三要素である「味」・「香り」・「テクスチャー」、データ化する上で最も基本となる主観評価を駆使した官能評価、客観評価としての機器を使った測定及び生理計測によるおいしさの客観的評価、さらにグラフィックを駆使した見える化や研究・開発現場の実際例も網羅。 食の栄養・物性・調理・おいしさ等に関わる研究者や、メーカーの企画・研究・開発担当者、調理学校等講師や調理研究者、シェフやパテシエ、食の小売り・流通関係者等々、食に関わる全ての方に。 【主な目次】 序論　おいしさの見える化する方法論 第1編　おいしさの官能評価・データ化・見える化 第2編　センサ，測定器によるおいしさの見える化 第3編　おいしさの違いを可視化するポジショニングマップ 第4編　研究・開発現場におけるおいしさの見える化

46,200円

おいしさの見える化マニュアル…

3,960円

ここに「感染症」がある　［探究編］…

2,970円

ここに「感染症」がある　［物語編］…

日本ラクトフェリン学会　第9（2021）・10（2023）回学術集会プロシーディング合併号

5,500円

ラクトフェリン2021・2023…

【内容】情報システムを活用し医療を効率よく提供できる仕組みづくりの基礎から活用事例までをまとめた。 【対象】情報システム分野に携わる方・興味関心がある方 第1章 医療を取り巻く環境の変化 1. 医学の進歩と医療の変化 2. 医療者と患者との関係性 3. 医療制度の変化 4. 病院を支えるヘルスケアビジネス 5. 臨床研究手法の進化：RCTとRWD 6. Society5.0と患者による意思決定の時代におけるヘルスケアシステムの方向性 第2章 情報技術の革新・変化 1. 通信技術の進化（3G、4G、そして5Gへ） 2. コネクテッドデバイスとビッグデータ 3. マルチメディアの進化 4. ビッグデータから知識創造へ 5. 医療系大学で情報学を学び・研究する意味 6. 一歩先の医療保健とデジタルトレンドーメタバースが変える新たな学びのカタチ 7. IBMにおけるヘルスケア・ライフサイエンスの取り組み 8. ヘルスケア分野におけるビッグデータの活用 9. デジタルヘルスを支える情報セキュリティマインド 第3章 Society5.0を支えるデジタルヘルス人材 1. 時代とともに進化する生活科学〜家政学を系譜とするデータサイエンティストのあり方〜 2. 医療と情報を繋ぐ専門人材の育成プログラム 3. デジタル人材としてのビジネス人材像〜経営情報学の視点から〜 4. Society5.0におけるエンジニア像の進化 5. Society5.0と学び方の進化 6. デジタルヘルスとICTリテラシー 第4章 事例 1. 人工知能の医療応用〜歴史と課題〜 2. 台湾の看護ケアにおける公衆衛生及び遠隔医療支援システム 3. 地域に根差した医療を支えるICTシステム 4. Society5.0に向けたケアコムグループの取り組み

2,530円

デジタルヘルスプロフェッショナル概論　-医療におけるデジ…

1,980円

【POD】病気を無くす本…

3,278円

【POD】SUKSK（スクスク）生活のすすめ…

公衆衛生は社会環境の変化によって大きく変貌します。今回の改訂では、新型コロナウイルス感染症の流行などの影響もあり、統計データにも大きな変化がありました。最新の情報を体系的に学ぶには、本書のような教科書スタイルが不可欠です。圧倒的な情報量でしっかり、確実に学びたい学生にお勧めです。 ■保健医療論 　第1章　予防医学と健康増進 　第2章　疫　学 　第3章　人口統計・保健統計 　第4章　社会保障制度と医療経済 　第5章　保健・医療の仕組み 　第6章　保健・医療・福祉の資源 　第7章　地域保健と地域医療 　第8章　保健・医療関係法規と証明書 　第9章　医療事故とその防止 　第10章　国際保健 ■公衆衛生各論 　第1章　母子保健 　第2章　成人保健 　第3章　高齢者および介護保険 　第4章　障害者保健福祉 　第5章　精神保健 　第6章　感染症とその対策 　第7章　国民栄養と食品保健 　第8章　学校保健 　第9章　産業保健 　第10章　環境保健 　第11章　終末期ケアと死 　第12章　医師のプロフェッショナリズム 　索引

7,150円

New Simple Step 公衆衛生　第2版…

2,200円

感染制御と予防衛生（Vol．7　No．1（2023）…

過去の興味深い事例や歴史的事件を紹介しながら、食品衛生、食品安全、リスクなど、食品衛生にまつわるさまざまな話題を取り上げています。また、食品衛生法、食中毒、放射線量などについても、過去の事例を織り交ぜながら興味深く紹介しており、食品衛生を専門的に学ぶ機会のなかった人にも理解しやすいよう工夫されています。これから食品衛生を学ぶ学生やこの分野に携わる方々に是非読んでいただきたい1冊です。 第1章 そもそも食品とは？食品衛生とは？ 1.1 そもそも食品とは？／ 1.2 食品衛生とは／1.3 食品は安全なものか／1.4 食品のリスクとハザード 第2章 食品衛生管理 2.1 食品衛生管理のしくみ／2.2 国内の行政のしくみ／2.3 国際的な枠組みと組織／2.4 「集団給食」の衛生管理調査からみえてくること 第3章 食品衛生の歴史　　 3.1 食品衛生の日本古代史／3.2 牛乳・乳製品の日本史と食品衛生／3.3 食品・環境公害の原点／3.4 食品衛生の世界史〜公衆衛生・食品衛生の起源／3.5 第二次世界大戦後の我が国わが国の食品衛生／3.6 食品公害事件／3.7 食中毒事件数・患者数／3.8 食品安全基本法の制定と、それに伴う食品衛生法の大改正／3.9 食品表示と食品表示法／3.10 平成30年の食品衛生法改正 第4章 微生物由来の食中毒 4.1 食中毒で多いものは？／4.2 腸炎ビブリオ／4.3 サルモネラ／4.4 カンピロバクター食中毒／4.5 腸管出血性大腸菌／4.6 ボツリヌス菌／4.7 黄色ブドウ球菌／4.8 ウエルシュ菌／4.9 セレウス菌／4.10 細菌性食中毒予防の原則／4.11 ノロウイルス／4.12 （微生物由来の）食中毒になりやすい人とそうでない／4.13 食中毒になってしまったら／4.14 「3秒ルール」／4.15 寄生虫症からみる衛生状況／4.16 自然食品 第5章 自然毒食中毒 5.1 自然毒食中毒はけっこう怖い／5.2 植物の自然毒／5.3 動物性自然毒／5.4 カビとカビ毒 第6章 食品衛生検査の仕事 6.1 食品のサンプリング／6.2 食品検査と技術／6.3 科学分析とは／6.4 食品の化学分析／6.5 細菌検査／6.6 食品検査のこれから／6.7 思わぬところで思わぬ時間に食品衛生の仕事 第7章 新しい課題 7.1 食品テロの脅威／7.2 新しい課題としての食品と放射能／7.3 超高齢社会における食品衛生／7.4 開発途上国の食品衛生／7.5 愛は食品衛生にある／7.6 学ぶということ／7.7 まとめ

2,970円

食品衛生入門

1,999円

【POD】新型コロナ日記──シニア・持病持ちの終わりなき…

本書は公益社団法人日本栄養・食糧学会創立75周年記念事業の一環として刊行され、2部構成で学会の歴史と変遷を振り返るものです。 第1部は，学会の発展に寄与してきた73名の学会員（名誉会員）によるエッセイ集であり、栄養・食糧について自由に執筆いただきました。執筆者の個性とその足跡を伺うこともできる興味深い内容となっています。 第2部は学会の歴史の記録であり、創立50周年記念誌『食を楽しみ健やかに生きるために』（株式会社光生館，1997年発行）以降、すなわち1998年（平成10年）から2022年（令和4年）にわたる活動の沿革となっています。 エッセイの部と歴史の部を合わせることで25年間の日本栄養・食糧学会の変遷を辿る貴重な資料となっています。 〇エッセイの部（全73編） 〇歴史の部 　1．学会の制度，活動等 　2．学会法人化の意義とそのあゆみ 　3．周年記念事業等 　4．資料

3,850円

日本栄養・食糧学会創立75周年記念　栄養・食糧学が拓く未…

91,300円

ビタミンの技術と市場 2024…

4年間のコロナ禍を経験し、我々は何を学んだのか。COVID-19と共棲せざるを得ない世界で、政治はいかなる役割を果たすのか。 パンデミックは落ち着いたものの、コロナへの対応を常に心に留めておかないといけないという意味で、我々の社会は「コロナ化」しているといえる。本書は2019年末から2023年夏までの期間を対象に、感染拡大初期に限定した内容の『命か経済か』に引き続き、世界各国および日本国内の政治的な動向についての総括を試みる。

4,400円

コロナ化した世界

46,200円

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学…

5,280円

環境（増補版）

カロテノイド科学について、基礎・生理活性や最新の応用研究を纏めた一冊。

64,900円

カロテノイドの科学

●医療秘書概論・実務 ≪医療秘書概論≫ 第1章　医療秘書について学ぶ 第2章　医療秘書の歴史 第3章　医療機関とは 第4章　チーム医療・地域連携について 第5章　外来・病棟クラーク 第6章　病院情報システム管理 第7章　医療秘書の形態 第8章　医療秘書の業務 第9章　医療秘書の資質・能力 第10章　医療秘書として働くうえでのマナー 第11章　今後の医療秘書 ≪医療秘書実務≫ 第1章　職場でのマナーとコミュニケーション 第2章　接遇（一般的な基礎知識，医療機関での応対，環境整備） 第3章　受付業務 第4章　電話応対 第5章　スケジュール管理（スケジュール，出張管理） 第6章　会議（会議の準備，議事録の作成） 第7章　文書作成 第8章　通信業務 第9章　文書管理（ファイリング，医療情報の管理） ●医療情報処理学 第1章　医療情報とは 第2章　診療録（カルテ）と診療報酬明細書（レセプト） 第3章　コンピュータとインターネットの基礎 第4章　医師を支援するための情報スキルと常識 第5章　情報化時代の医療 ●医療関係法規概論 第1章　医療関係法規とは 第2章　保健医療提供体制に関連する法規 第3章　保健衛生対策に関連する法規 第4章　医薬品・医療機器等に関連する法規 第5章　保険・福祉に関連する法規 第6章　雇用・労働に関連する法規 第7章　生活衛生・環境保全に関連する法規 ●医療秘書概論・実務 ≪医療秘書概論≫ 第1章　医療秘書について学ぶ 第2章　医療秘書の歴史 第3章　医療機関とは 第4章　チーム医療・地域連携について 第5章　外来・病棟クラーク 第6章　病院情報システム管理 第7章　医療秘書の形態 第8章　医療秘書の業務 第9章　医療秘書の資質・能力 第10章　医療秘書として働くうえでのマナー 第11章　今後の医療秘書 ≪医療秘書実務≫ 第1章　職場でのマナーとコミュニケーション 第2章　接遇（一般的な基礎知識，医療機関での応対，環境整備） 第3章　受付業務 第4章　電話応対 第5章　スケジュール管理（スケジュール，出張管理） 第6章　会議（会議の準備，議事録の作成） 第7章　文書作成 第8章　通信業務 第9章　文書管理（ファイリング，医療情報の管理） ●医療情報処理学 第1章　医療情報とは 第2章　診療録（カルテ）と診療報酬明細書（レセプト） 第3章　コンピュータとインターネットの基礎 第4章　医師を支援するための情報スキルと常識 第5章　情報化時代の医療 ●医療関係法規概論 第1章　医療関係法規とは 第2章　保健医療提供体制に関連する法規 第3章　保健衛生対策に関連する法規 第4章　医薬品・医療機器等に関連する法規 第5章　保険・福祉に関連する法規 第6章　雇用・労働に関連する法規 第7章　生活衛生・環境保全に関連する法規

5,390円

医療秘書講座　4巻　医療秘書概論・実務　医療情報処理学　…

「社会・環境と健康」の範囲をコンパクトに収載。 各章に「学習のねらい」「Key Words」「演習課題」を設け，さらには巻末資料も充実。 2023年改定の管理栄養士国家試験出題基準に準拠した三訂版。

2,970円

三訂　社会・環境と健康：公衆衛生学…

■感染症法令を体系的にまとめた法令通知集の最新版！ 本書は、感染症をとりまく環境の変化に対応するため「伝染病予防法」から新たな法律として制定された「感染症法」制定時に初版を発行しました。その後、SARS（平成15年）や新型インフルエンザ（平成20年）等の様々な流行に伴い、感染症法の改正を反映し、改訂を重ねてまいりました。 　 　直近では世界的に流行した新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大をきっかけに医療提供体制の強化や情報の把握など様々な改正が行われ、令和5年5月からは新型コロナウイルス感染症は五類感染症へと移行しました。令和6年4月からは、確保病床によらない通常の医療提供体制に戻りつつ、ゲノムサーベイランスによる発生動向報告は継続し、あらゆる感染症のリスクに対応できる体制を維持することが求められています。 本書は、感染症法に関する通知を体系的にまとめた法令通知集の最新版です。感染症対策に携わる自治体や保健所の職員の方や医療従事者など、多くの方のお役に立つことができれば幸いです。 【主な目次】 第1編 感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律 第1章　法律・政令・省令 第2章　厚生労働省/農林水産省告示　 第3章　通知　 1総括的共通事項　2基本指針、特定感染症予防指針　3情報の収集及び公表　4検体採取・健康診断、就業制限及び入院措置等　5消毒その他の措置　6医療　7新型インフルエンザ等感染症　8新感染症　9結核　10個別の感染症　11感染症対象　12動物の輸入　13特定病原体等　14費用　15その他 第2編　新型インフルエンザ等対策特別措置法 第1章　法令等　第2章　通知

9,900円

令和6年版　感染症法令通知集…

2,530円

Medical　Nutritionist　OF　PEN　…

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