管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。「社会・環境と健康」領域を十分にかつ簡潔に網羅した内容の書籍。公衆衛生上の新たな動向に即応し，食事摂取基準2025年版に対応した六訂第2版。

3,300円

六訂　公衆衛生学

4,620円

歯学生のための健康科学第4版…

地球の温暖化によってこれまでは熱帯地域で流行していた感染症が、日本でも多く発生。新型コロナも完全には終息していない。有史以来、数多くの感染症が繰り返し起こり、多くの人が亡くなり、国や文明が滅亡したケースがよくありましたが、それらのうち天然痘やコレラは今まで多くの人たちの英知により撲滅可能となってきました。本書では、まず、いかにしてこれらを人類は克服してきたのかについて述べます。さらに、日本の感染症対策力はどうしてこれほどまでに低下してしまったのか。要因の一つとして、日本は人口が極端に減少し、一方高齢者は増加し、医療費が右肩上がりに増えているという現実があります。政府が無策のため、国内の産業は海外に流出しました。日本人の働く場がなくなり、日本の経済力は衰退し続け、新薬開発力も著しく低下しているのです。日本経済はこの30年間、特にリーマンショック以降は著しく停滞し、経済弱小国となってきたからです。そのような現状に警鐘を鳴らすのが本書です。

1,650円

パンデミックはまた起こる…

心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し，内容を改めた四訂第2版。

3,410円

四訂　健康・調理の科学…

栄養士・管理栄養士養成課程における，校外実習・臨地実習のテキスト。 実際の実習現場での経験豊富な著者により，「ヒトをみることの重要性」を意識できる機会としての実習をめざす。 最新の情報を取り入れ，給食経営管理論（臨地実習），給食の運営（校外実習），臨床栄養学（臨地実習）および公衆栄養（臨地実習）それぞれの実習の基本的な進め方について述べる。 最新の情報に対応した改訂第2版。

2,200円

改訂　臨地・校外実習…

基礎栄養学の視点から生化学など、関連する必要事項をもれなく解説するテキストブック。管理栄養士国家試験の出題基準に準拠。日本人の食事摂取基準（2025年版）などに対応した第5版。 ーー 主要目次 -- 1　栄養の概念 2　摂食行動 3　消化・吸収と栄養素の体内動態 4　糖質（炭水化物）の栄養 5　脂質の栄養 6　たんぱく質の栄養 7　ビタミンの栄養 8　無機質（ミネラル）の栄養 9　水，電解質の代謝 10　機能性非栄養素成分 11　エネルギー代謝 12　遺伝子発現と栄養

2,970円

基礎栄養学

2026年版作業療法士国家試験データベース10年間は、国家試験出題基準を踏まえた領域別問題集です。共通・専門をこれ一冊でカバー。過去10年間の国家試験問題をコンパクトに解説することで、どこでも学習可能なサイズです。また、キーワード索引がついていることにより、より学習がすすみます。 特徴 ・過去10年の問題を各領域に編纂、さらに小項目に分類 ・共通・専門を1冊で収録！ ・各問題にキーワードを設定し、巻末にキーワード索引を設定。

4,620円

2026年版作業療法士国家試験データベース10年間共通・…

[Product Description] Discover how to strengthen your body’s natural defenses and protect yourself from modern health threats with Immunity to Illness: How to Overcome Modern Health Risks and Unlock Your Body’s Potential with the T.P. Evaluation Method. Drawing on the lessons learned from the devastating global impact of the COVID-19 pandemic, this book offers a proactive, science-based approach to maintaining robust immunity in an ever-changing world. 3-Second Tools, 5-Minute Devices Learn how to quickly assess your overall wellness with two simple tools you can master in just three seconds, and two easy-to-use medical instruments that take only five minutes of your time. Perfect for busy individuals who want fast yet reliable insights into their health. Introduction: Lessons from a Global Health Crisis Explore how the novel coronavirus shook humanity at its core and why it serves as a powerful wake-up call. Understand the crucial role our lifestyle choices play in either weakening or bolstering our immune defenses-and how you can use this knowledge to protect yourself and those around you. The T.P. Immunity Level Quick Assessment Method Delve into a groundbreaking system that allows anyone to track and optimize their immunity. Backed by the latest research in preventive medicine, the T.P. method helps you pinpoint key health indicators and make informed decisions about your diet, exercise, and daily habits. Know Your Immunity with a Thermometer Uncover the simple yet effective way to gauge your immune status using nothing more than a basic household thermometer. Learn why body temperature is a reliable indicator of overall health and how to interpret small shifts for big improvements. pH Checks for Better Gut Health and Cancer Prevention Discover how checking the pH level of your saliva can reveal vital information about your gut and help prevent illnesses such as cancer. The book shows you an easy, actionable routine for staying vigilant about your body’s internal balance. Understand Oxidation and Reduction with an ORP Meter Learn how to assess your body’s “redox” state using an ORP (Oxidation-Reduction Potential) meter, a cutting-edge yet straightforward tool that detects early signs of illness. By knowing where you stand, you can take targeted steps to ward off disease before it takes hold. Conclusion: Your Future, Your Immunity Wrap up your immune-boosting journey with a clear roadmap toward lasting health. The book’s final chapter ties together all the methods, devices, and best practices, empowering you to take control of your body’s defenses-now and in the years to come. Packed with easy-to-follow instructions, actionable tips, and the latest scientific insights, Immunity to Illness is your essential guide to safeguarding your health. If you’re ready to thrive in a world where new health risks emerge every day, this book offers the tools and knowledge you need to stay one step ahead.

1,001円

【POD】Immunity to Illness: Ho…

健康危機下で誰が、どのような行動をとるべきか？本書にこれらの答えがあるーー 大規模災害や感染症の緊急事態で問われる、命を守る「行動力」と「備え」。 本書は欧州CDCが示した「健康危機下のコンピテンシー」を日本の現場に照らし、必要な知識・スキル・行動を体系的に解説しています。 「誰が、いつ、何をすべきか？」という問いに、医療・行政・教育の垣根を越えて答えた実践の書です。 我が国での体系的な健康危機管理教育の第一歩となる公衆衛生の未来を担う人材必読の画期的な一冊、ぜひご覧ください！ CONTENTS はじめに 公衆衛生の緊急事態への準備能力 　　1　探知とアセスメント 　　2　政策の策定、適応、実施 　　3　ヘルスサービス 　　4　調整とコミュニケーション（公衆衛生の緊急事態準備システム内） 　　5　緊急事態リスクコミュニケーション（一般市民と） それぞれの人材に応じたPHEPコンピテンシーの開発 方法 結果：能力集団および人材別コンピテンシー、知識とスキル 　　1. 探知とアセスメント 　　　1-1インシデントの認識 　　　1-2リスク判定 　　　1-3疫学調査 　　　1-4サーベイランスと疫学的観測 　　　1-5検査施設の分析 　　　1-6環境の観測 　　2.政策の策定、適応、実施 　　　2-1感染制御と治療のガイダンスのための政策の策定と適応 　　　2-2ポピュレーション・ベースの疾病管理のための政策の策定と適応 　　　2-3政策の実施：国家と準国家のコミュニケーション、法律と規則の施行 　　3.ヘルスサービス 　　　3-1予防サービス 　　　3-2医療サージ 　　　3-3医療対策、物質と備品の管理 　　　3-4保健医療従事者と緊急事態対応者のための医療サービス 　　4.調整とコミュニケーション（公衆衛生の緊急事態準備システム内） 　　　4-1危機管理 　　　4-2保健医療提供者とのコミュニケーション 　　　4-3緊急事態管理、市民保護、その他の部門とのコミュニケーション 　　　4-4世界、欧州、国家、準国家の各レベルの、 　　　　　他の公衆衛生機関とのコミュニケーション 　　5.緊急事態リスクコミュニケーション 　　　5-1コミュニケーションの不平等への対処 　　　5-2ダイナミック・リスニングを活用し、噂を管理 　　　5-3リスクを正確に、透明性をもって、適時伝える 　　　5-4信頼の醸成と維持 結論

2,420円

健康危機下で必要となるコンピテンシー…

派出看護婦会は現代の訪問看護ステーションの前身ともいえる看護師の就職先の一形態であり，明治・大正・昭和前期という医療保険制度のまだ整備されない時代に多数存在した。派出看護婦会は看護師による私的経営であり，派出料金を会則で定め，患者との個人契約で患者の自宅や病院で看護を行った。この看護のケアのレベルは高く今日でも参考になる点が多い。本書は看護の歴史だけでなく女性の自立，女子職業史の領域でも貴重な資料である。 序　章　なぜ今、派出看護婦会の歴史を問うのか/春日広美 　　一．なぜ今、派出看護婦会の歴史を問うのかー今回の出版の目的 　　二．派出看護の概念整理 　　資料　概念整理にあたって参考にした教科書・文献の一覧 第一章　派出看護婦会と大正四年内務省歴看護婦規則/平尾真智子 　　一．派出看護婦会の取り締まり 　　二．派出看護婦会の実情 第二章　派出看護婦会の倫理/大村倫子 　　一．派出看護婦会会則にみる倫理 　　二．法にみる倫理 　　三．養成学校の心得や著書にみる倫理 第三章　派出看護婦会の教育/春日広美 　　一．明治期〜昭和戦前までの派出看護婦会による養成の概要 　　二．派出看護婦会における代表的な養成 　　三．日本の看護教育の歴史における派出看護婦養成所の位置づけ 第四章　派出看護婦会の組織と職能組織/名原壽子 　　一．派出看護婦会の組織 　　二．派出看護婦会の職能組織 　　総括 第五章　派出サービスの実際（ケア内容、料金）/窪島領子 　　一．派出サービスについて 　　二．派出看護婦会のケアの内容 　　三．派出先について 　　四．派出看護婦会の料金 第六章　派出看護婦の記録/山崎律子 　　一．派出看護婦の記録の目的 　　二．派出看護婦の記録の内容 　　三．記録に活用された用語 第七章　東京市本郷區の派出看護婦会ー回生看護婦会を中心に/加治美幸 　　一．明治期の回生看護婦会 　　二．大正期の回生看護婦会 　　三．昭和期の回生看護婦会 第八章　入院患者の付添人としての派出について/滝内隆子 　　一．病院内における入院患者の付添人 　　二．病院内における付添人に関する規定 第九章　避病院における派出看護婦の雇い入れと看護管理/鈴木紀子 　　一．避病院における看護人の配置規準 　　二．避病院における看護婦の役割 　　三．駒込病院における派出看護婦からの雇い入れ 　　四．『駒込病院医局日誌抄』の記録に見る看護婦 　　五．看護婦取締り杉本リセ 第十章　隣接する職業/澤田恵子 　　一．医師との関係について 　　二．派出婦について 　　まとめ 終　章　派出看護婦会の歴史から何を学ぶか/平尾真智子 　　一．派出看護婦会の歴史に取り組んだ経緯 　　二．先行研究の検討 　　三．類似概念の整理と著書内容の精選 　　四．派出看護婦会の歴史から今日学ぶもの 付録　看護史研究会編　派出看護婦会規則集（内部資料）

2,530円

派出看護婦会の歴史

本書は，「応用栄養学」を履修する“短期大学生”にマッチした内容の教科書が必要との声に応え，2017年に初版を発行し，第2版（2020年）を経て，今般，『管理栄養士国家試験出題基準』『栄養士実力認定試験出題基準』の改定および『日本人の食事摂取基準（2025年版）』の発表を受け，改訂した。 主な対象は，栄養士養成施設の学生であるため，『栄養士養成課程コアカリキュラム』『栄養士実力認定試験出題基準』に準拠した内容であることを基本としながら，『管理栄養士国家試験出題基準』も視野に入れた内容としている。 本書は，最初に「第1章　成長・発達・加齢」で人の一生について学び，「第2章　栄養ケア・マネジメント」の知識を得て，次に「第3章　日本人の食事摂取基準」を学んでから，各ライフステージの生理的特徴と栄養ケア・マネジメントを学習する構成である。 「第4章　妊娠期・授乳期」「第5章　新生児期・乳児期」は，ライフステージの一連の継続的な流れの中で，内容を分けて記載することで各期の特徴が理解できる。「第6章　幼児期」「第7章　学童期」「第8章　思春期・青年期」は，出題基準ではひとつにまとめられているため，特徴的な項目を各期に配分して記載した。「第9章　成人期・更年期」と「第10　章高齢期」は両方の出題基準を含めて項目を立てた。 なお，「第11章　障がい者（児）」「第12章　運動・スポーツ」「第13章生体リズムと環境」は，『栄養士実力認定試験出題基準』にはない項目だが，栄養士養成においても必要な知識と考え，旧版よりコンパクトにして記載することとした。 初版からのコンセプトである「わかりやすく簡潔な記述」と「図表を多用すること」を継続し，側注についても，引き続き充実させている。

2,640円

改訂　応用栄養学概論…

管理栄養士養成課程向け教科書シリーズ。医師ほか他職種や他分野からの管理栄養士の視点を取り入れるとともに，他教科とのつながりに配慮した。 また，公衆栄養プログラムの展開にかかわる部分に紙面を割き，豊富な現場経験のある執筆者の実例をベースにした記述により，理論と実践との関係が無理なくつながるようにした。図・表・写真が要点の理解を助ける。 最新データならびに各種法改正に対応した改訂第5版。

3,080円

改訂　公衆栄養学

コメディカル（医療・看護・栄養等）系の学生に向けた栄養学の入門書。 栄養学は、ヒトの身体をつくり、エネルギーのもととなる「栄養（素）」について研究する学問で、大きく1.生物学や医学を基礎とした「ヒトの身体と栄養」の関係を学ぶ分野、2.公衆衛生学などの「社会環境と栄養」のかかわりを学ぶ分野、3.化学や生物学の手法で「食品の栄養成分」を解明する分野にわかれている。栄養系大学では、医療現場やステージ別における栄養指導に必要な1. の栄養学（臨床栄養学や応用栄養学）に力を入れているが、この分野を苦手としている人が多く、また看護や薬学などの医療系大学においては、栄養学は短期間で要点を学ぶことが求められる。そこで本書は、休み時間シリーズの特徴（見開き 2 頁 10 分で学習する）を活かし、3. を熟知している著者が、入り口となる1. をわかりやすくまとめることで、ヒトの身体と栄養の関係を知りたいところから効率よく学べるものとした。

2,750円

休み時間の栄養学

個人と集団の栄養評価から教材作成、指導案作成など実践的内容が身に付く。対人コミュニケーション重視の改訂版。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」、「健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023」準拠。 対象者の把握に欠かせない対人コミュニケーションを重視した改訂。栄養相談場面と対象者とのシナリオが充実。応用栄養学実習で習得した「栄養管理（ケア）プロセス」の、栄養スクリーニング→栄養評価→栄養診断→栄養介入（計画、実施）→栄養モニタリングと評価、アウトカムの流れと、PDCAサイクルによる「栄養教育マネジメント」を組み合わせた構成。栄養管理プロセスのSOAP様式やPES報告文などを用いた報告ができるようになる。

3,300円

栄養教育論実習　第3版…

スポーツに限定されない，遊びや日常生活を含む「身体活動」の観点から子どもの健康な発育・発達のために必要な知識をやさしく解説．スマホの普及やコロナ禍を経て生活様式・環境が激変した現在，国際比較研究から日本の子どもの体力を的確に評価する新たな視点を提供する．学校・教育関係者や医療職として子どもと接するすべての人にとって必読の一冊．

2,420円

「身体活動」からみる子どもの体力…

国際人権法の観点から、ハンセン病問題に迫る 国際連合とハンセン病、双方は一見無関係にみえるが、国連による、人権問題としてのハンセン病に対する取り組みは、この15年で着実に進んできた。 その経緯をたどり、さらなる人権保障の実現にむけた展望を探求する。

8,800円

国連特別報告者とハンセン病問題…

2,200円

感染制御と予防衛生（Vol．9　No．1（2025）…

子どもたちの健全な発育・発達を保障するための運動、食事、睡眠などの生活習慣や生体リズムに関する内容、子どもたちの抱える問題点と対策や予防するための方向性を示した、健康づくりの道しるべとなる書籍である。 第1章　眠りと目覚めのリズム 第2章　朝ごはん・排便・体調のリズム 第3章　食べる力 第4章　外あそびと運動習慣 第5章　メディアと健康 第6章　心の健康と社会性 第7章　家庭と園の連携 第8章　未来を拓く幼児の健康デザイン

1,210円

幼児の健康デザイン

● 現代の医療・医学を多角的にとらえて，問題・課題だけではなく，医療の総論も含めて学べる基本の1冊です。 ● 医療者に問われる倫理的課題を考える際の基盤となる知識や考え方を，平易な言葉でまとめています。学生が看護師として臨床に出た際に，医療を考える道しるべとなります。 ● 今回の改訂では，学習内容と看護実践とのつながりをより実感できるよう，各章の冒頭に導入文を新設しました。学びの意義を明確にし，理解を深めながら読み進められる構成となっています。 ● 昨今の医学の潮流や最新の知見を反映しています。 第1章　病いを得るということ 　1　医療者が患者体験から学ぶこと 　2　人の歩みを支える医療 　3　患者の視点に立つ 　4　様々な文化・宗教の死生観 第2章　医療を担う専門職と連携 　1　医療を担う専門職 　2　多職種連携 　3　医療機関の連携 　4　プライマリ・ケア 　5　在宅医療 　6　医療者に求められるプロフェッショナリズム 第3章　医療の実践 　1　診断・治療のプロセス 　2　医療の実践と倫理的課題 第4章　健康とは 　1　健康の定義とポジティブヘルス 　2　ヘルスプロモーション 第5章　健康格差と社会的要因 　1　健康の社会的決定要因 　2　健康格差の現状 　3　ライフコースアプローチ 第6章　日本の社会保障制度 　1　医療保険制度 　2　介護保険制度 　3　地域包括ケアー社会的処方 　4　社会福祉制度 　5　地域共生社会 第7章　グローバル化と医療 　1　グローバル化と健康への影響 　2　医療のグローバル化 　3　保健医療分野での国際協力と協調 　4　国内の国際保健 第8章　医学・医療の歴史 　1　医学・医療の歴史の学ぶ意味 　2　医学はどのように発展してきたか 　3　医療の黒歴史 　4　脳死と臓器移植 　5　安楽死と医療 　6　日本の医療を変えた集団訴訟 　7　医療研究開発への患者・市民参画 第9章　患者が変える医療・研究

2,970円

医療学総論　2版

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。令和5年国民健康・栄養調査，令和6年度食料需給表ほか最新統計，内外の最新動向に沿う。管理栄養士国家試験出題基準を網羅し，さらに内容を盛り込み，充実させた。健康・栄養問題，公衆栄養政策・施策，栄養疫学，公衆栄養プログラム，海外の動向を詳説する。今般の改訂に際し，紙面を刷新，より見やすいレイアウトにリニューアル。著者陣も一部入れ替え，一層充実の七訂版。

3,080円

七訂　公衆栄養学

第1部「トピックス」は“戦後80年”、“自殺予防因子”、“まちの保健室”、“不登校”、“グリーンタイム”、“市民活動”、“日本の学校教育”、“3・11高校生犠牲者調査”といった、子どものからだと心に関する、今話題のトピックス15題を取り上げ、各分野の専門家の方たちにご執筆いただいた。 また、第2部「子どものからだと心の基本統計」からは「生存」「保護」「発達」「生活」の4つの柱をベースに、さまざまなデータから現代の子どもたちの問題や状況を読み取ることができる。 さらに、第3部では特別講演録を読み応えのあるボリュームで掲載。子どもにかかわる人たちには必読の1冊。ぜひ、テキスト教材としてもご活用下さい。

2,200円

子どものからだと心白書2025…

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