2,200円

Medical　Nutritionist　OF　PEN　…

地域を支え超高齢社会を救う栄養イノベーション。マネジメントが変える新時代の栄養ケア。

4,400円

国民の栄養白書（2018年度版）…

平成２８年拡大調査を収載。

4,620円

国民健康・栄養の現状…

2,860円

医学生・若手医師に教えたい医師とおカネの話…

2,750円

ビタミンMが認知症と脳卒中を防ぐ！…

2,090円

食品衛生学第7版

日本ラクトフェリン学会誌。第8回学術集会での発表内容を収載。 【巻頭言】「ラクトフェリン2019」の出版にあたって 　　　　　　日本ラクトフェリン学会第8回学術集会について 【特別公演】マイクロRNA，細胞外小胞による健康長寿へのチャレンジ メインテーマ：ラクトフェリンの基盤的基礎研究の深化と応用開発研究の進化 【シンポジウム】　S-1　ラクトフェリンの受容体と細胞内動態　ほかS-2〜S-4 【一般公演】　O-1　ラクトフェリンによるマウス・サーカディアン時計の光環境適応機能の強化作用　ほかO-2〜O-7 【ポスターセッション】 P-1　ウシラクトフェリンーオレイン酸複合体の細胞毒性　ほかP-2〜P11

5,500円

ラクトフェリン2019

60,500円

茶ポリフェノールの生理機能と応用展開…

3,850円

歯学生のための健康科学…

歯科衛生士など、保健医療で必要とされる衛生・公衆衛生の知識をコンパクトにまとめたテキスト 1章．衛生・公衆衛生学の概要 2章．人口 3章．環境と健康 4章．疫学 5章．感染症 6章．生活習慣と生活習慣病 7章．食品と健康 8章．地域保健 9章．母子保健 10章．学校保健 11章．成人・高齢者保健 12章．産業保健 13章．精神保健 14章．がんと難病対策

2,750円

医療スタッフのための衛生学エッセンス2020/2021…

16,500円

〈食育の起源〉資料集（別巻）…

946円

【POD】免疫力を高めれば、“コロナ”も“ガン”も怖くな…

5,940円

オンデマンド版　医療と経済…

46,200円

ゲノム編集食品

新しく医療を担う学生に向けて、基礎分野の『人間と生活』向けのテキストとして編集。新型コロナなどの新興感染症、温暖化、マイクロプラスチックなどによる人体への影響など、人間の生活圏の拡大によって、地球環境の悪化は座視しがたくなり、地球の健康度は、そのままヒトの健康に大きく影響する。医療の専門教育を学ぶ学生には、広く基礎教養として「人間と生活」のあり方、超高齢社会を迎える日本の未来を考える端緒となるだろう。大学の生活は大人への入り口であり、社会人として独り立ちする準備期間でもある。人生の様々な問題と向き合う。特に生活と健康、ストレスなど心の問題に留意した。 第1章　地球の中に生きる人間 第2章　人間らしさの発達 第3章　保育と教育 第4章　水、酸素、食物と身体 第5章　脳の仕組み 第6章　自然への適応 第7章　ストレスへの積極的対応 第8章　高齢期の健康 第9章　死の受容 第10章　生活と健康 第11章　有害物質と人間の関わり 第12章　持続可能な未来に向けて 第13章　変化する地球と生物 第14章　新しい生活様式の探索　 第15章　世界で共有する環境教育

3,520円

人間と生活　地球の健康を考える…

62,700円

復刻版愛生〈戦前編〉第1回配本（全3巻セット）…

2,860円

新公衆栄養学（11）

◆「食の安全・安心」および「食の機能向上」に繋がる分析技術として注目のメタボロミクス！その基盤技術とプロファイリングへの実践事例を体系的に詳解！ ◆多種多様な物質を含む食品を“包括的”に捉えて分析できるメタボリックプロファイリング、なぜ食品機能解析に有用なのか?その疑問に応える決定版！ 生体内代謝産物の網羅的解析である「メタボロミクス」、機能未知遺伝子の機能解析の有力な研究手法として医療、食品、工業微生物分子育種分野での応用が注目されています。 本書では、食品（農作物）分野におけるメタボロミクス技術について、基盤技術と実際の適用事例を中心に解説します。 食の新たな評価手法の一助となる1冊です。 【主な目次】 第1編　フードメタボロミクス基盤技術 　第1章　データベース構築 　第2章　質量分析 　第3章　NMR 　第4章　オンライン固相誘導体化SPE-GC/MS 第2編　食品への活用事例 　第1章　評価手法の開発 　第2章　食のプロファイル 　第3章　その他活用法 　第4章　食品・健康分野におけるメタボローム解析技術のビジネス展開

44,000円

食品分野におけるメタボリックプロファイリング…

3,300円

復刻版愛生〈戦前編〉別冊／総目次・索引…

86,900円

復刻版愛生〈戦前編〉第2回配本（全4巻セット）…

看護師、歯科衛生士、言語聴覚士など、 保健医療に携わるさまざまな職種で必要とされる、 衛生・公衆衛生の知識をコンパクトにまとめたテキスト。 用語を解説したサイドメモも充実。 データを更新した最新版。 1章 衛生・公衆衛生学の概要 A 健康の概念と保持増進,科学的思考の基盤 B 予防の考え方と適用 C 生涯を通じた保健・福祉 D 健康づくり運動の変遷と現状 2章 人 口 A 人口静態統計 B 人口動態統計 C 平均余命,平均寿命,健康寿命 3章 環境と健康 A 地球環境と健康 B 生活環境と健康 C 環境保全・公害防止 D 廃棄物処理 4章 疫 学 A 疫学の定義 B 疾病・異常の発生要因 C 健康・疾病・異常の指標 D 疫学の研究方法 5章 感染症 A 感染症の成り立ちと予防 B 主要感染症の動向と予防 C 院内感染とその防止 6章 生活習慣と生活習慣病 A ライフスタイル B 生活習慣病の種類 C 生活習慣病の予防 7章 食品と健康 A 食中毒とその予防 8章 地域保健 A 地域社会と地域保健 B 地域保健の対象と活動 C 地域保健の組織と役割 D 保健所 E 市町村保健センター F 医療圏と保健医療計画 G 地域保健活動の進め方 9章 母子保健 A 母子保健の意義と特徴 B 母子保健活動の現状 C 母子保健対策 10 章 学校保健 A 学校保健安全の意義と特徴 B 保健教育,保健管理,組織活動 C 学校保健活動の現状 D 学校保健安全対策 11 章 成人・高齢者保健 A 成人・高齢者保健の意義と特徴 B 成人・高齢者保健活動の現状 C 成人保健対策 D 高齢者保健福祉対策 E 要介護者保健福祉対策 F 地域包括ケアシステムの構築 ......... 12 章 産業保健 A 産業保健の意義と特徴 B 保健管理体制と作業管理,作業環境管理,健康管理 C 産業保健活動の現状 D 産業保健対策 13 章 精神保健 A 精神保健の意義 B 精神保健活動の現状 14 章 がんと難病対策 A がん対策 B 難病対策

2,750円

医療スタッフのための衛生学エッセンス　2022/2023…

83,600円

復刻版愛生〈戦前編〉第3回配本（全4巻セット）…

2,200円

Medical　Nutritionist　OF　PEN　…

アイヌ人口の急激な減少をもたらした感染症。本書は、近世における江戸幕府や松前藩、明治政府による衛生対策（主に天然痘流行対策）について文献史学の手法を用いて実証的に論じ、その意義と変容を検討から、場所請負制とは異なる視点からみた蝦夷地経営の一側面を明らかにする。 凡例 序　章　本書の目的と構成 　第一節　本書の目的 　第二節　考察対象の時代背景 　第三節　本書の視角 　第四節　本書における用語の整理および構成 第一章　種痘実施以前の天然痘流行対策 　はじめに 　第一節　天然痘流行に対するアイヌの慣習と松前藩（藩領期）の対策 　第二節　文政元年の幕府による天然痘流行対策 　第三節　弘化年間における松前藩による天然痘流行対策 　第四節　蝦夷地における幕府や松前藩による天然痘流行対策の影響 　おわりに 第二章　幕府の対蝦夷地政策における種痘 　はじめに 　第一節　第一次幕領期における蝦夷地の天然痘流行対策と種痘 　第二節　幕府による種痘実施の意義 　第三節　幕末の対蝦夷地政策における種痘の特質 　第四節　対露関係と北蝦夷地での種痘の影響 　おわりに 第三章　安政年間の北蝦夷地における種痘 　はじめに 　第一節　北蝦夷地における対露関係と幕府の施政方針 　第二節　北蝦夷地における天然痘流行 　第三節　種痘実施の状況 　第四節　北蝦夷地における種痘実施の意義 　おわりに 第四章　箱館奉行による種痘の再検討 　はじめに 　第一節　箱館奉行による種痘の研究史ーー「山逃げ」にかかる記述を中心に 　第二節　種痘に対するアイヌの「山逃げ」の検討 　第三節　箱館奉行による種痘の実態 　第四節　「山逃げ」の要因 　おわりに 第五章　幕末維新期の北海道における種痘 　はじめに 　第一節　幕末維新期の天然痘流行と種痘 　第二節　種痘に対する箱館裁判所や開拓使の意向 　おわりに 第六章　北海道における種痘法制制定過程 　はじめに 　第一節　北海道における種痘施行規定の制定過程 　第二節　北海道における種痘法制の確立 　おわりに 終　章 主要参考文献 初出一覧 あとがき 人名索引 事項索引

5,940円

北海道天然痘流行対策史…

83,600円

復刻版愛生〈戦前編〉第4回配本（全4巻セット）…

本書は、新型コロナウィルスの大流行について、この難局の舵取りを感染症の専門家とよばれる人たちに任せておいて大丈夫なのだろうか、と著者が疑問を抱いたことに端を発しています。 　結局、自分が納得するには自分で情報を集めて理解に努めるしかないという結論に達した著者は、「同じような思いをもつ人たちに、もう少し助けになる書籍があってもよいのではないか」という考えから、多くの人たちの知りたい内容をわかりやすく伝え、一緒に考える上で少しでも役立つものになってほしい、と本書を執筆しました。 　本書では、疫病の歴史から感染の拡大・収束のシミュレーションまで詳細に解説し、流行が収まった「コロナ後」に世界が向き合う課題についても展望しています。また、付録ではシミュレーションについての計算方法や数学的な裏付けを記しています。 　本書がパンデミックに直面している現在、そしてその先のことを考えるきっかけとなれば幸いです。 第1章　疫病の歴史と感染の仕組み 1.1　人類と疫病の戦い 1.2　科学文明による疫病の解明 1.3　ウィルス感染症 1.4　感染と免疫の仕組み 第2章　新型コロナウィルスの流行 2.1　流行の始まりと拡大 2.2　感染を識別する検査 2.3　感染の進行と対応策 2.4　注目すべき感染対策 2.5　ワクチンと治療薬 2.6　人間や社会が受ける影響 第3章　感染症の性質とシミュレーション 3.1　感染症のシミュレーション 3.2　感染対策の効果 3.3　感染の広がり 3.4　感染症の性質 第4章　新型コロナウィルスの流行が及ぼす影響 4.1　危機管理の原理と感染症の流行 4.2　新型コロナウィルスの流行で考えさせられること 4.3　コロナ禍の注目すべき現象 4.4　コロナ後の世界 付録　シミュレーションの数学的基礎 A.1　SIRモデル A.2　感染者の隔離とワクチンの効果 A.3　人の出入りを考慮した感染過程

1,650円

新型コロナウィルス大流行で知りたいこと・考えたいこと…

「自己実現を目指す看護師たちへ」をテーマに様々な看護師の可能性について取り上げる新感覚の看護雑誌の創刊です。 創刊記念号の特集は「独立ナース！」。学校看護師を確立するため、看護師の経験をサービスにするため、独立看護師としての道を切り開くといった多様な独立のありかたを3人の看護師にインタビューを行いました。 その他連載、小特集も他の看護雑誌とは一味違うラインナップです。ほどよいカジュアルさと真面目さが一緒になっている看護雑誌です。 特集「独立ナース！」 ・学校看護師を確立する　木内昌子さん ・看護師の経験をサービスに　輿石光希さん ・独立看護師として生きていく　小川彰さん SPECIAL ・映える眉メイク講座 連載 ・現場に生かせる！パソコンスキルアップ講座 ・現場で役立つアドバイス ・看護師のためのチーム医療図鑑 ・ナースとマネー ・ナースな一品 ・うちのペット自慢

880円

キャリエル看護マガジン2022年8月号…

◆作物や加工食品の解析など食品・農水産物分野の新たな知見と経済的価値の創出を可能にする「食農データサイエンス」！ ◆統計解析用ソフトウェアRを用いて、食と農に関わるデータサイエンスを基礎から体系的に学ぶ実践書！ ◆本文対応のRプログラム付き（電子付録：エヌ・ティー・エス公式サイト「デジふろ」からダウンロード可能） 近年、多様な分野でデータサイエンスの導入が進んでいるが、食品や農水産物分野の研究においても、様々に行われている理化学・生化学的分析などの結果にデータサイエンス手法を適用することで、新たな有益的知見や経済的価値を生み出す可能性が期待されている。 食農に関わるデータとしては、具体的には食品や農産物の分析測定データ、呈味官能データ、化学構造情報などがあり、これらに統計解析、機械学習、回帰モデル作成、化学構造による物性推算、食品品質管理法などを適用することにより、様々なマイニングが可能になる。 本書は、実データに基づく実践的なデータサイエンスについて、Rプログラムを通して基礎から応用までを学習するための書として構成されている。 作物の解析、加工食品の解析など、食と農に関わるデータサイエンスによる知識発見を目指し、データ解析プログラムを提供する実践書。 【主な目次】 I　プログラミング基礎編 　第1章　食農データサイエンスとR 　第2章　Rプログラミング基礎 　第3章　連続分布による統計学 　第4章　離散分布による統計学 2　実践編 　第5章　食品分析の統計学 　第6章　コーヒーのデータサイエンス：主成分分析、最適クラスター数、多重性検定 　第7章　棒茶のデータサイエンス：機械学習を中心に 　第8章　おわりに

33,000円

実践 食農データサイエンス…

《本書は『オックスフォード食品栄養学辞典』（2002年刊）を底本として刊行したものです》 定評あるオックスフォードの辞典シリーズの一冊“Food＆Nutrition”の翻訳。項目は五十音配列とし読者の便宜を図った。食品，栄養，ダイエット，健康などに関するあらゆる方面からの約6000項目を選定し解説されている。食品と料理に関しては，ヨーロッパはもとより，ロシア，アフリカ，南北アメリカ，アジアなど世界中から項目を選定。

11,000円

オックスフォード 食品・栄養学辞典 新装版…

83,600円

〈復刻版〉万寿果（全4巻セット）…

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