2,310円

栄養学レビュー（21-3）…

現場での使いやすさ、わかりやすさに留意。各条文の解説にとどまらず、該当条文と関連づけて政省令、告示、行政指導（通知）を掲載している。

18,857円

逐条解説食品衛生法

ベテラン作業療法士がノウハウ、体験談（苦労したこと、楽しかったこと、失敗・成功談）を気軽に読みやすい形で執筆した、作業療法士の実践のすべてを記述したガイド。

7,700円

作業療法士プロフェッショナル・ガイド…

2,090円

医療過誤事件から学ぶ薬剤師の失敗学…

2,310円

栄養学レビュー（21-4）…

製造者が自家用に生産し使用している数種のものを除いて、食品添加物として認められている酵素のほぼすべてについてリストし、詳細を記載。すべて食品用酵素剤として市販されているものであり、データの大部分は、実際の開発・製造・販売に携わっているメーカーの担当者が執筆している。

70,400円

食品用酵素データ集

2,750円

概説現代人の病気と健康…

介護保険法改正等の最新の動向を押さえつつ、制度の基盤となる概念を丁寧に解説した１冊。

2,640円

保健医療福祉制度論改訂版…

5,060円

ホスピタリスト（vol．1　no．1（2013）…

62,700円

ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発…

本書では、日本看護協会のこれまでの取り組み「看護職のＷＬＢ推進ワークショップ事業」「看護職の夜勤・交代制勤務に関するガイドライン」や、先に挙げた厚生労働省の２つのプロジェクトチームの取り組みに基づき、看護労働をめぐる課題と現場の改善事例をまとめました。現場の看護管理者が、看護労働政策を踏まえてスタッフの労働環境・労働条件を実際に変えていくための、貴重なヒントとなる論考や資料を収載しています。

3,300円

看護白書（平成25年版）…

3,142円

NG事例でわかる対人ストレス対処法…

2,310円

栄養学レビュー（22-1）…

０９年春〜１３年秋の公表問題１０回分を収録。最重要問題をまとめた「合格への近道」を収録。

2,090円

第1種衛生管理者試験模範解答集（2014年版）…

「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする２００問。模擬試験形式の問題集。

2,750円

管理栄養士国試合格のエッセンス（第4巻）…

はじめに .................................................................................................................. 3 Interview　先輩に聞く！管理栄養士が活躍する新たなステージ ................................ 5 第1 章 健康づくり 1 健康日本21（第二次） ..................... 12 2 健康日本21 最終評価（概要） .......... 20 3 食生活指針 ..................................... 23 4 食事バランスガイド ....................... 25 5 妊産婦のための食生活指針 ............ 31 6 健康づくりのための身体活動基準2013 ..... 34 7 健康づくりのための身体活動指針 　　　　　（アクティブガイド） ..... 41 第2 章 栄養指導 食事と栄養 1 日本人の食事摂取基準（2010 年版） ..... 46 2 日本食品標準成分表2010 の概要 ....... 80 3 授乳・離乳の支援ガイド ................ 95 給食施設の栄養管理 4 学校給食摂取基準 .......................... 98 5 入院時食事療養と診療報酬 .......... 104 6 栄養ケア関連の介護報酬 .............. 111 栄養ケアマネジメントの知識 7 糖尿病の診断基準と食事療法 ....... 116 8 高血圧の診断基準と食事療法 ....... 119 9 腎疾患の診断基準と食事療法 ....... 121 第3 章 食品の表示・安全 1 食品表示の法体系 ........................ 126 2 食品表示制度の概要 ..................... 131 3 健康や栄養に関する食品表示制度 ..... 141 4 食品の安全性に関する基準 .......... 146 5 食品表示法の概要 ........................ 151 第4 章 健康・栄養関連統計調査 1 人口・保健統計 ............................ 156 2 疫学の基礎知識 ............................ 171 3 平成24 年度食料需給表 ............... 178 4 平成23 年国民健康・栄養調査 .... 186 5 平成22 年国民健康・栄養調査 .... 219 第5 章 制度と法律 制　度 1 介護保険制度 ............................... 252 2 後期高齢者医療制度 ..................... 258 3 特定健康診査・特定保健指導 ....... 259 4 感染症の分類 ............................... 263 法　律 5 健康増進法（抄） ............................ 264 6 栄養士法（抄） ............................... 271 7 食品衛生法（抄） ............................ 273 8 学校給食法（抄） ............................ 278 9 食育基本法（抄） ............................ 279 10 食品安全基本法 ............................ 281 11 食品表示法（抄） ............................ 282 さくいん .............................................................................................................. 284

1,650円

CHOI-BEN（2014）

汚染水による水産物の汚染は？放射線による子どもへの影響は？放射性セシウムは体にたまるの？特別イントロダクション・１５分でわかる！食品の放射性汚染付。

1,980円

食品の安全と放射性汚染…

本書は各栄養素の基礎知識から，健康者と未病者の栄養管理，有病者の栄養管理，スポーツ栄養管理などすぐに応用できる栄養管理のコツを100数十項目にまとめ，医療の現場のみならず，多方面において利用できようわかりやすく解説した一冊． 第1章　栄養管理 第2章　スポーツ栄養管理 第3章　健康者と未病者の栄養管理 第4章　有病者の栄養管理 第5章　トピックス

3,520円

スマート栄養管理術123…

2,310円

子どもの保健（1）

880円

「特定健診」の本格化と自治体保健師…

2,310円

栄養学レビュー（22-2）…

3,740円

チームドクターファイブの在宅医療…

2,640円

看護関係統計資料集（平成25年）…

食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生７Ｓ」を活用して、現場の改善を行った事例を紹介。社長以下、全従業員の努力によって、現場力が向上したことが事例から窺い知ることができます。お金がなくても、やる気があれば実践できるのが「食品衛生７Ｓ」。写真付きで解説する改善例は、現場ですぐに役立つことでしょう。

2,530円

現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集（6）…

“国家の医師”とは誰か？植民地統治下で近代化を推進する役割を担った医師たちは、何を犠牲にし、如何なる抵抗を試みたのか。抑圧される側が発した複数の声への深い共感から、医師たちの内面的な闘争と相克を描き出す。

4,840円

医師の社会史

新しい時代が求める栄養士像の形成に向けて、21世紀の管理栄養士等あり方検討会の報告書が公表されて以降、栄養士法の一部改正が行われ、管理栄養士業務についても従前の「複雑困難な栄養の指導等」という表現から、業務の一部として傷病者への栄養指導を明確化することの他、教育科目の充実、管理栄養士国家試験の改善、生涯教育の充実等が必要であるとの提言がなされている。このような背景下、本シリーズは「栄養管理と生命科学」と銘打ち、カリキュラムの専門分野科目である栄養教育論を「栄養教育と健康の科学」という表題で、学習者の認識が専門職としての知識や技能の一層の高度化を図ることに向けられるよう目指している。 　周知のとおり教科書は、教科の主たる教材といわれるように学習者の理解を深める重要な媒体であり、その教育内容は教育目的の達成を図るために学習者に対して示される具体的事象となる。管理栄養士国家試験基準（ガイドライン）に則する教育内容として「栄養教育論」では、健康・栄養状態、食行動、食環境等の評価・判定に基づき、栄養教育プロラグムの作成・実施・評価を総合的にマネジメントする能力を養うこととし、そのために必要とされる健康・栄養教育に関する理論と方法を修得し、行動科学やカウンセリングの理論と応用についても理解することが目標であると明確にされている。具体的な事例としては、国民の健康問題の大きな課題となっている生活習慣病の発症と進行を防ぐ生活習慣の改善において、特に食生活改善が重要であることから、対象者や対象集団に対しては実行可能な方法の提示や提案、その支援関連従事者には円滑な連携手段や運営方法の向上などが求められ、それぞれに適切な対応ができるよう本書では欄外やコラムにも工夫をしている。　 　これらの教育内容に関して本書は、第1章〜4章までに可及的な最新情報を取り入れることに留意したが、印刷教材の宿命ともいえる種々なデータの経時変化や法改正事項などの修正は、本書を活用した講義の際、学習者自身が関心を示すようになれば、学習者の資質を高めることに寄与するであろうと期待される。

3,080円

栄養教育と健康の科学…

2,970円

食品学

3,080円

医療職のための公衆衛生・社会医学第4版…

メチル水銀は魚食由来の有害化学物質であり、とくに胎児に対するリスクが最も大きいことから、消費者にとって、非常に関心の高い課題である。現在、毒性発現の分子機構およびＰＵＦＡやセレン化合物による毒性軽減効果について、飛躍的な研究の進展とデータの蓄積が実現されつつある。本書では、具体的な研究事例を報告しつつ、メチル水銀の健康リスクと魚食の機能性成分についての最新知見を紹介する。

3,960円

魚食と健康

新カリキュラムに対応した保育者養成のためのテキスト（内容構成は厚生労働省発布「指定保育士養成施設の指定及び運営の基準について」2010年7月改正に準拠）。子どもの身体発育や生理機能、運動機能、精神機能の発達と保険について理解するとともに、子どもの疾病とその予防法や適切な対応について理解するための書。 第1章 小児保健の意義 第2章　子どもの「健康」と小児保健活動 第3章　小児の発育と発達 第4章　身体発育の「正常」と「異常」 第5章　生理機能と運動機能の発達 第6章　精神機能の発達 第7章　子どもの発育・発達と栄養 第8章　子どもによく見られる症状と健康状態の評価 第9章　子どもによく見られる病気の対処と予防 第10章　子どものこころの健康と課題 第11章　子どもを取り巻く生活環境とその影響 第12章　保育の安全対策と危機管理 第13章　保育の衛生管理 第14章　子どもの健康・安全を守る組織的取り組み 第15章　母子保健対策と保育

2,420円

子どもの保健　I

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