トリカブトはアコニチンという神経毒を含む美しい花で、過去には殺人事件のトリックで用いられたこともある。しかしこの毒草は漢方の処方で用いられる「附子（ぶし）」や「烏頭（うず）」も生み出す。毒と薬は表裏一体の関係にあるのだ。本書は不思議な毒の魔力と魅力に迫るべく、毒の基本知識、毒の分類、毒が変えた歴史、毒と食べ物、犯罪や事件との関係、さらに麻薬と覚醒剤まで、第一人者が平易に解説。 （内容例）〇中国の皇帝たちが、不老不死を願って飲んでいた毒とは？　○美容外科で使われる「ボトックス」は世界最強の毒から開発された　○中毒のときの記憶がなくなる、チョウセンアサガオの謎の毒　〇一酸化炭素中毒はなぜ起こる　○覚せい剤は生薬「麻黄（マオウ）」の研究過程から生まれた

902円

毒

PT・OT目線から重要な知識を凝縮！多彩で複雑な症状をイラストでわかりやすく示し，疾患を具体的にイメージできる．精神疾患をもつ患者さんに出会ったとき，リハ職がどう対応すべきか考えられる実践的な教科書． 序 第1章 精神医学とは 1 精神医学総論 2 精神疾患の成因と分類 3 精神障害の症状 4 精神科面接法と評価 第2章 精神障害各論 1 症状性を含む器質性精神障害 2 精神作用物質使用による精神および行動の障害 3 統合失調症およびその関連疾患 4 気分障害 5 神経症性障害，ストレス関連障害および身体表現性障害 6 生理的障害および身体的要因に関連した行動症候群 7 パーソナリティ障害と行動の障害 8 児童・青年期の精神障害 9 ライフサイクルにおける精神医学 第3章 精神疾患の治療・関連した知識 1 精神疾患の治療 2 精神科リハビリテーションと関連法規 確認問題・国家試験練習問題 正答 事例検討1 せん妄の治療 事例検討2 うつに対する治療 事例検討3 身体的リハビリテーションが実質的に精神科的治療の役割も果たしうる例 事例検討4 家族との相互関連を考えなくてはならない例 索引

4,400円

精神医学

＼　豊富なイラストでとことん楽しく、わかりやすく　／ ■イラストで薬の働きを理解！ 感染症の薬、痛みの薬、アレルギーや免疫の薬、生活習慣病の薬、 心臓の薬、呼吸器の薬、消化器の薬、泌尿器の薬、骨粗鬆症の薬、 脳や神経の薬、皮膚の薬、目の薬の12項目に分けて、 楽しいイラストでそれぞれの薬が作用する仕組みをやさしく解説しています。 ■解説がわかりやすい！ 「病気の特徴」と「その薬の特徴」「気をつけたい副作用」 「ケアマネジャーの支援」について段階的に解説。 ケアマネジャーの資格をもつ薬剤師が解説しているため、 痒いところに手が届く内容で、一番わかりやすい薬の教科書です。 ■何を見るべきか「モニタリングポイント」で確認！ それぞれの項目の最後にモニタリングポイントをまとめています。 端的に何を確認すればよいかがわかるので、今後のモニタリングの際に活かせます。 【主な目次】 PART1 薬の基礎知識　 PART2 薬を観察するポイント PART3 それぞれの薬の特徴と疾患

2,200円

イラストで理解するケアマネのための薬図鑑…

神農、張仲景、華侘等、中国歴代の名医が漫画の主人公として登場。中国の各時代の歴史に名を遺す名医たちを漫画の主人公として登場させ、そのエピソードを中心に、楽しみながら漢方の成り立ち、鍼灸の発展を理解できるよう構成した。神農、黄帝、扁鵲、張仲景、淳宇意、華佗、皇甫謐等27人の名医たちを伝説時代から明まで時代を追って紹介。 伝説時代 1　神農 2　黄帝 3　文摯 春秋・戦国時代 4　医緩 5　扁鵲 漢時代 6　淳于意 7　郭玉 8　張仲景 魏・晋・南北朝時代 9　華佗 10　皇甫謐 11　葛洪 12　陶弘景 隋・唐時代 13　孫思邈 14　王トウ 15　王惟一 16　宋慈 17　銭乙 　 金・元時代 18　劉完素 19　張従正 20　李杲 21　朱震亨 22　滑寿 明時代 23　李時珍 24　凌雲 25　張介賓 26　龔廷賢 27　載曼公

1,540円

まんが・中国医学の歴史…

人の名前が思い出せない、計算をするとなぜか桁がずれる、選択肢が３つあると真ん中を選んでしまう、目先の利益につられて結果的に損をする、およそ合理的とは言いがたい判断を下す…驚くべき高機能の裏で、あきれるほどの欠陥と限界（バグ）を抱える脳。そのしくみを日常の出来事や実験エピソードを交えて平易に解説。最新科学でわかる、人間は「こういうふうにできている」。

1,375円

脳にはバグがひそんでる…

多くの臨床研究を行い一流誌に採用された論文を多数執筆している著者だからこそ伝えられる，研究デザインから統計解析までを独自の視点で懇切丁寧に解説した本邦初の書籍。とくに統計については，考え方・使い方を筆者独特の視点から教えている。「なぜこうなっているか？」「なぜこんなことをするか？」という統計理論を裏付けた解説は，読者の理解を格段にアップさせる。 1章　臨床研究と統計解析 1.1 臨床研究と統計解析 1.2 統計解析ソフトについて 2章　これだけは覚えておきたい統計基礎 2.1 変数とは 2.2 標準偏差と標準誤差 2.3 統計解析の原則 2.4 ダミーコード化 3章　データ収集とデータクリーニング 3.1 データセットの作成 3.2 欠損値の扱い方 3.3 データクリーニング 3.4 入力規則 4章　臨床研究で使われる検定基礎 4.1 検定とは 4.2 検定の根本的な考え方 4.3 t検定 4.4 χ2検定 4.5 ここで推定 4.6 検定・推定結果を臨床的に評価する 4.7 交絡因子 4.8 多変量モデル（多変量解析） 5章　臨床研究のデザインのしかた 5.1 研究デザインの概念 5.2 研究デザインの選択 5.3 判定・評価の重要性 5.4 判定・評価の信頼性・妥当性 5.5 評価のタイミング 5.6 研究デザインのまとめ 6章　研究計画書（プロトコル）作成 6.1 なぜ研究計画書（プロトコル）か？ 6.2 研究計画書（プロトコル）に必要な要素 6.3 研究計画書（プロトコル）作成の要点 7章　論文化に向けて 7.1 標本患者集団を明確に 7.2 図表の選び方 Topic　マーカー研究と診断特性 1. マーカー研究 2. 診断特性 3. ROC曲線 4. 選別点（カットオフポイント）の設定 5. マーカー研究のデザイン コラム ◆統計解析ソフトの操作による変数の扱い方 ◆個人データの扱いにはくれぐれも注意を ◆データ入力時は半角英数でセッティングを ◆欠損の取扱い ◆臨床の勉強をやりましょう！ ◆両側検定と片側検定の違い ◆オッズ比とハザード比 ◆傾向スコア（Propensity score）を用いた解析 ◆多重比較 ◆非劣性試験 ◆生存解析 ◆サンプルサイズ計算 ◆研究期間は3年くらいを目安に ◆ケースシリーズ・症例報告 ◆臨床研究をきちんと行うと測定装置のエラーもわかる？ ◆Table 1 ◆サブグループ解析

3,300円

査読者が教える　医学論文のための研究デザインと統計解析…

2,970円

Kunimatsu’s　Lists〜國松の鑑別リスト〜…

KT(口から食べる）バランスチャート（KTBC）を用いた評価と支援のポイントをぎゅっと凝縮。評価基準となる13の視点それぞれについてイラストが加わり、視覚的な理解が深まります。加えて、第3章ではさまざまな事例を用いたワークシートを掲載。ケースに合わせた評価・アプローチを繰り返し学べます。 はじめてKTBCを学ぶ方から、もう一度ポイントをおさえたい方まで、幅広い層におすすめしたい1冊。

2,200円

KTバランスチャートエッセンスノート…

1,540円

筋肉のこと知ってますか？増補改訂版…

14,080円

ロバートソン自律神経学原著第3版…

離れる他に、できることはないのだろうか。病理／非病理、偽物の愛／真実の愛、不幸／幸福、支配・従属／支え合いなど、多くの両義性を抱える「共依存」をめぐる言説を分析。そこに存在する倫理観を暴き出すことで、臨床の専門家や各領域の理論家が見逃してきた倫理と現実を提示する。

3,300円

共依存の倫理

話し言葉や音楽は、自然界の痕跡に満ちている!?　大ヒット『ヒトの目、驚異の進化』の理論神経科学者が、聴覚系と進化の謎に挑む

1,232円

〈脳と文明〉の暗号

ついつい、飲んでしまう人、食べてしまう人でも、この方法なら大丈夫！ コレステロール値が高くなってしまったのは……そうです、 ちょっぴり生活習慣が、ズボラだからです。 そんなマイペースに、好きに飲んで食べて 楽しく生きていきたい人にもできる、 劇的、数値改善ワザをたっぷりご紹介するのが本書です。 日々をエンジョイしながら健康増進していただけたら幸いです。 こんなに簡単なのに！　気づいたら、体が軽くなってます！ □茶碗の「見た目」一つで、食べる量が自然に減る □しょうゆ、塩、ソース……調味料をテーブルから遠ざけよう □朝食を食べる。それだけで脂肪のたまり方が変わる □脂身や卵を気にするより、全体の食べ過ぎを避けるのが重要 □しいたけは、コレステロール値改善の最優秀食品 □つらくない！　ズボラ体操でみるみる改善 …人生100年時代を、賢く軽やかに生きるコツ満載

792円

ズボラでもラクラク！　飲んでも食べても中性脂肪コレステロ…

分子レベルでの神経の老化を長年研究してきた著者による、脳の老化を様々な観点からわかりやすく解説した書。脳と神経細胞の構造の解説をはじめ、老化に伴う脳内ニューロンにおける分子の変化や百寿者の脳をMRIでみるプロジェクトなど、多角的に行われてきた脳の老化の研究について率直な味のある文章で詳述。アルツハイマー病の危険因子や、学習能力を高める遺伝子変化、長寿化サプリの虚実などのトピックについても根拠に基づいた見解を収載。

2,970円

老いをみつめる脳科学…

今日の精神医学は、過去半世紀を導いてきた精神分析学の実質的な死と、疾病の理解のためには脳生物学を、治療の主要な有効性に精神薬理学を強調するものへの交代期とみることができる。概念も診断も混乱している今日、歴史上生まれてきた概念の連続性と断絶の諸相は、どうなっているか。たとえば、精神医学がいまだにフロイトに恩恵を受けているものは何なのか、精神薬理学の強調はいったいどこから由来したのか、クレペリンとはいったい何者か、そして、精神医学の総体を知るために、何が必要なのか。本書はその構想から誕生した初めての歴史事典である。 いつ・どこで・だれが・いかにして精神医学についての何々をしたか。近代精神医学が発展していく19世紀以後を中心に、「アルコール依存症」「アルツハイマー、アロイス」から、「ロボトミー」「ロールシャッハテスト」まで、さまざまなカテゴリーや、時代や地域を越えて関連する211の大項目を50音順に網羅する。それぞれの項目は独立した読み物で、相互連関性も行き届き、最近の項目も充実している。巻末には検索に便利な索引1347項目を付す。

9,900円

精神医学歴史事典

体内知覚とは何か？睡眠の分子実体は？生きるための最も根源にある神経・分子基盤を最新の遺伝学的手法とイメージング，行動実験で探る／ノーベル賞2022解説記事／座談会：学会参加はチャンスの宝庫 【目次】 ＜特集＞個体生存に不可欠な本能行動のサイエンス〜飲水、摂食、睡眠、体温調節─中枢と末梢のクロストーク解明に向けて 企画／岡 勇輝 概論─生存の基盤となる本能行動とその神経制御 水分摂取制御の脳内メカニズム 空腹神経と嗅覚 食欲を抑制する脳内メカニズム 食欲を生み出すしくみ─エネルギー恒常性と嗜好性 体温調節とストレス性交感神経反応の脳内メカニズム 昆虫の体温調節行動を司る因子 睡眠恒常性の制御機構 代謝の能動的制御─冬眠と日内休眠 ＜いま知りたい!!＞ ［特別座談会］はじめてのオンサイト学会、さあどうしよう？ 学会参加はチャンスの宝庫 ＜連載＞News & Hot Paper Digest 遺伝子発現プロファイルから，脳進化における終脳構造の変遷を読み解く 体液中細胞外小胞の多様性：羊水中エクソソームはどこからきた？ 死にゆく褐色脂肪細胞が導く新たな肥満抵抗性遺伝子多型の発見 世界初のヒトへのブタ心臓移植 カレントトピックス 褐色脂肪組織由来の炎症収束脂質メディエーター ーMaR2は寒冷誘導の炎症抑制に寄与する 小事が大事ーたった一つの変異で相利共生は進化しうる ヒト大腸がん幹細胞は細胞外マトリクスとの相互作用によって休眠状態を調節する 血管減少が真皮硬化を誘導し表皮幹細胞老化を促進する 2022年ノーベル賞解説レビュー 【生理学・医学賞】人間とは何かを問い続ける“科学”の開拓者 【化学賞】二度目のノーベル化学賞を可能にした哲学 新連載 最終講義のその先 ［シリーズ対談］嗅覚研究を通してヒトの意識を考える クローズアップ実験法 超速成長・超速老化魚ターコイズキリフィッシュの遺伝子機能高速解析法 Conference & Workshop “参加しました” コロナ禍，ウクライナ危機下での欧州学会体験 〜第8回 欧州生理活性脂質ワークショップ ラボ百景 生命のロジックに迫るデータ駆動生物学：データ×数理モデル×機械学習 バイオベンチャー奮闘記 RNAバイオベンチャーが挑む次世代スマート創薬 ラボレポートー独立編ー 緑と水溢れるドイツより Opinion-研究の現場から 研究者のオンラインコミュニティ活用法 バイオでパズる！ 血液大循環

2,200円

実験医学2022年12月号

＜お手持ちの医薬品集の副作用＆安全性情報を補完する一冊！＞ 同効薬の副作用・安全性情報を比較できるなど，医薬品の適正使用の指針を，安全性の視点からチェックできるガイドブック． 薬効分類ごとに「共通」と「医薬品各論」の項を設け，禁忌疾患，併用禁忌，警告，高頻度副作用，重大な副作用，過敏症，TDM，腎機能，肝機能，小児，高齢者，妊婦，授乳婦，その他の注意事項について要点を整理し，医薬品の副作用・安全性情報を網羅した．お手持ちの医薬品集に記載されていない，副作用＆安全性情報を補完する一冊． 【主な内容】 1．抗菌薬 2．抗ウイルス薬 3．抗真菌薬 4．予防接種用薬 5．抗寄生虫薬． 6．消毒薬 7．抗腫瘍薬 8．心不全治療薬，昇圧薬 9．狭心症治療薬 10．不整脈薬 11．降圧薬 12．利尿薬 13．血管拡張薬 14．脂質異常症治療薬 15．糖尿病治療薬 16．痛風・高尿酸血症治療薬 17．胃腸機能調整薬 18．消化性潰瘍治療薬 19．腸疾患治療薬 20．下剤 21．肝疾患治療薬 22．胆道疾患治療薬 23．膵疾患治療薬 24．腎疾患用剤 25．泌尿器・生殖器用剤 26．鎮咳薬，去痰薬 27．気管支拡張薬，気管支喘息治療薬 28．呼吸障害改善薬 29．アレルギー用薬 30．副腎皮質ステロイド 31．免疫抑制薬 32．抗リウマチ薬 33．鎮痛薬 34．片頭痛薬 35．抗不安・睡眠薬 36．抗精神病薬，抗うつ薬，気分安定薬，精神刺激薬 37．自律神経作用薬 38．抗てんかん薬 39．パーキンソン治療薬 40．抗脳卒中・抗認知症薬 41．全身麻酔薬 42．局所麻酔薬 43．筋弛緩薬 44．麻薬および類似薬 45．血液製剤 46．造血薬 47．止血薬 48．抗血栓薬 49．女性ホルモン製剤，子宮用剤 50．男性ホルモン製剤 51．代謝異常症治療薬 52．甲状腺疾患治療薬 53．骨・カルシウム代謝薬 54．ビタミン製剤 55．輸液・栄養製剤 56．眼科用薬 57．耳鼻科用薬 58．歯科・口腔用剤 59．痔疾患治療薬 60．皮膚科用剤 61．中毒治療薬 62．造影剤　 63．漢方薬

5,280円

医薬品副作用・安全性ガイドブック…

肥満の運命から逃れられる？長続きするカップルの遺伝的特性とは？子どもの知性は遺伝で決まる？ゲノムで解読できる病気の発症リスク。予定された未来は再設計できる！？遺伝的に運命づけられた「行動」と自分でコントロールする「決断」の境界線を最新脳科学で探る！

2,420円

「運命」と「選択」の科学…

脳科学の急速な発展のなかで、正気を保つための常識と作法を示す誰も教えてくれなかった「脳情報とのつきあいかた」。

2,310円

心脳問題

どんな死に方が幸せか。孤独死の急増で、解剖件数は５０年間で１０倍ー。人は思いがけず死に遭う。３０００体を法医解剖したプロが明かす遺体の真実。

1,320円

いまどきの死体

『高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン 第3版』（2019年）対応。 最新の薬物療法と痛風発作への対応法、痛風と間違われやすい病気と合併症、 治療と両輪である尿酸血を下げる生活と食事のポイントまで、詳しく解説。 療養生活に役立つ、巻末Q&A頁も大幅にボリュームアップしました。 痛風・高尿酸血症は近年増加傾向にあり、 現在、国内で痛風で通院中の人は110万人超。 1996年のガイドライン初版当初から、患者数は3倍に増加し、 痛風予備軍の高尿酸血症の患者数は、1,000万人を超えると言われています。 尿酸値が高い状態を放置すると、激痛発作だけでなく、 腎障害、尿路結石、高血圧症、脂質異常症、糖尿病などを引き起こす原因に。 合併症をまねかないためにも、早い段階からしっかりと尿酸値をコントロールし、 治療を行うとともに、食事や運動などの日常生活を改善することが重要です。 ◎はじめに 第1章　痛風・高尿酸血症についてよく知ろう 第2章　痛風・高尿酸血症の検査と診断 第3章　痛風・高尿酸血症の治療 第4章　痛風とまちがわれやすい病気 第5章　痛風と合併して起こりやすい病気 第6章　痛風・高尿酸血症の人の日常生活のポイント 第7章　痛風・高尿酸血症の人の食事のポイント ◎痛風・高尿酸血症をさらによく知るためのQ&A ◎食品・アルコールに含まれるプリン体含有量 ◎索引

1,430円

患者のための最新医学　痛風・高尿酸血症　改訂版…

最新の脳科学で読み解く、サイコパスの心の闇！神経科学者が自分の脳を調べたらサイコパスだったことが発覚！自分の個人的経験と科学的分析とを結びつけることによって、著者（ファロン）が読者と分かち合おうとしていることとは…

3,080円

サイコパス・インサイド…

「足の痛み」に特化して15年間治療を続け、大きな実績を上げてきた著者が、日々の治療を通じて患者さんに教えているセルフケアの方法を一冊にまとめました。イラスト満載で見やすく・分かりやすく解説します。 プロローグ　「不安定足首」と「ペンギン歩き」の悲劇 　　　　　　　〜まずは、問題をはっきりさせよう！ PART1　自分の「足」を知る PART2　自分でできる、足のコンディション調整 PART3　正しく歩いて「不安定足首」「ペンギン歩き」を治す PART4　足を痛めたときのセルフケア法 PART5　正しい靴の選び方 エピローグ　足を守るのも活かすのも、あなた次第！

1,430円

《不安定足首》と《ペンギン歩き》を治せばしつこい「足の痛…

カラダを変え、パフォーマンスを高め、人生をもっと楽しむためにー。トレーニング＆健康に必ず効くすべての人に知ってほしい最新サイエンス。筋肉の性質、運動の仕組み、筋肉の鍛える方法などを、テーマごとにわかりやすく解説。

1,540円

石井直方の筋肉の科学…

近世の名医・張錫純が残した中医学書の金字塔。

8,800円

中医臨床のための医学衷中参西録（第1巻）…

破壊的なイノベーションが、医療を良質で低コストなものに変革する！日本はどのような医療を目指すべきなのか？「破壊的イノベーション」の提唱者として名高いハーバード・ビジネススクールのクリステンセン教授が描く、医療改革の指南書。

3,740円

医療イノベーションの本質…

4,180円

頭頂葉

若々しくありたい、美しくありたい、元気でありたい…… 誰もが望むことです。 工藤医師は、女性外来、減量外来、疲労外来など、暮らしに密接した分野の専門医です。工藤医師は、ダイエットを深く掘り下げ、緑茶コーヒーダイエットやきゅうりダイエットでプチブームを巻き起こしてきましたが、その中で、ダイエットの本質はメンタルであると説いています。 しかし！ ダイエットしたいのに、なんとなく食べてしまう 規則正しく暮らしたいのに、なんとなくだらだらしてしまう そんなこと、ありませんか？ これ、実は全部ホルモンのせいなんです。 つまり、どんなにメンタルが強くても、ホルモンのはたらきには、実は逆らえない、というのが、人間のサガなのです。 では、ホルモンをコントロールすることはできるのでしょうか。 工藤医師は、実はホルモンは暮らしの中のちょっとした工夫でコントロールすることができて、実際に、工藤内科ではそのようなアドバイスを患者さんにして「ホルモンコントロール」をすすめていると言います。 そこで、本書では、ホルモンとはいったいなんなのか？　という解説からはじめ、工藤医師オリジナルの「ホルモンコントロール術」をご紹介いたします。 はじめに　これ　全部ホルモンの話なんです 第一部　ホルモンはこうしてはたらいている 人生はホルモン次第 ホルモンがはたらく仕組み 一日にはたらくホルモン だからホルモンは面白い 第二部　 ホルモンはこんなにはたらいている ダイエットを成功させるホルモン 　レプチン／グレリン／アディポネクチン／インクレチン／ビーマルワン／ヒスタミン 仕事力をあげるホルモン 　アドレナリン／ノルアドレナリン／ドーパミン／テストステロン メンタルを左右するホルモン 　オキシトシン／セロトニン／βエンドルフィン／エストロゲン 免疫・慢性疾患にかかわるホルモン 　インスリン／オステオポンチン／ビタミンD 疲労回復のカギになるホルモン 　コルチゾール／マイオカイン／メラトニン 第三部　ホルモンにはたらきかけるもの 漢方／アロマ／飲み物／食べ物／工藤先生オリジナルやせる出汁 ホルモンINDEX

1,430円

人生が変わるホルモンコントロール術　はたらくホルモン　朝…

看護学生、看護職者が習得しておくべき人体の構造・機能を１０系統に分け、要点をまとめました。各器官系について、解剖→生理の順で記載。臨床経験豊富な専門医らが、わかりやすく解説します。リアリティあふれるイラストを多数掲載。繰り返し眺めることで、人体各器官のイメージがつかめます。

2,640円

得意になる解剖生理

管理栄養士・栄養士養成課程の学生に必要十分な知識をまとめた生化学のテキスト．食事から摂取する栄養素や食品成分の体内動態を生化学的立場で捉え，物質と生命活動との関連を中心に構成している．化学反応における中間代謝物や代謝経路については主要なものに限定し，初学者が全体像を把握しやすいように工夫されている．今改訂では令和4年度管理栄養士国家試験出題基準に準拠したほか，「時間栄養学」を新設した． 【改訂第4版の序文】　＊抜粋・改編 　本書は，栄養学を学び，将来，管理栄養士・栄養士や保健科学の専門家になろうとしている人を意識して構成している．初版より4 度目の改訂となり，編者2 名も交代した．執筆については大学で栄養学や健康科学の教育に携わり，食事から摂取する栄養素や食品成分の体内動態を，基礎生化学的な位置づけとして理解している方々に依頼し，執筆者も一部交代をした．当然，「管理栄養士国家試験出題基準」の「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」の生化学領域の内容を網羅し，「日本人の食事摂取基準（2025 年版）」に対応している． 　多くの生化学の教科書は栄養素の化学構造から始まるのに対して，本書は生体を動的なものとして位置づけ，まず食べることを生化学的立場からとらえて，その物質と生命活動との関連を理解できるように構成している．今改訂では，読者からの指摘や要望を取り入れ，一部，図表の入れ替えも行った．また，代謝反応が理解しやすいように酵素名の初出箇所は和名とカタカナ名を併記した．たとえば，本書の初出箇所には乳酸脱水素酵素（乳酸デヒドロゲナーゼ）と記し，それ以降は乳酸脱水素酵素とした．「乳酸が乳酸脱水素酵素によって，脱水素されピルビン酸になる」と反応をイメージしながら理解してほしい．近年，化学構造式を用いず，物質名だけで説明をしている生化学の教科書も増えているが，物質名および代謝の理解には化学構造式が重要であると考え，本書では重要なものを厳選し化学構造式を示し，理解しやすいように工夫している．本書においては，栄養素共通のエネルギー産生反応である「TCA サイクル」「電子伝達系」を「CHAPTER 2 なぜ食物を摂らなければならないのか」で扱い，「TCA サイクル」は再度，糖質代謝の項で詳しく解説している．しかし，これらの反応系はアミノ酸，脂肪酸からエネルギー産生する際にも使われる反応系である．そのため，代謝系の全体像が見渡せるよう，見返しに代謝マップを掲載している．代謝マップには本文の記述対応頁も示しているので，全体像の理解に活用してほしい． 　本書は，栄養学・保健科学を学ぶ人が基礎科学としての生化学に親しみをもち，効果的に学修できるように配慮している．本書が栄養学を理解する上で最善の教科書となり，本書を大いに活用していただければ大きな喜びである． 2025 年2 月 監修者，編者を代表して 女子栄養大学 福島亜紀子

3,080円

基礎から学ぶ生化学（改訂第4版）…

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