50年以上,　生化学の標準的教科書として世界的に読まれ続けている「ストライヤー生化学」の第10版． 最新知見を取入れさらに充実．   【新版で加えられた最近の進歩と発見】 ■単一分子レベルにおける結合現象　■AlphaFoldの開発 ■糖鎖構造と糖タンパク質の役割　■バイオ医薬品　など， 最新の研究成果を反映して，内容をアップデート！ 臨床応用のコラム記事も約100項目あり！ 主要目次： 1． 生化学：広がりと歩み 2． タンパク質の組成と構造 3． 結合と分子認識 4． タンパク質の手法 5． 酵素：基本概念と反応速度論 6． 酵素の触媒の戦略 7． 酵素の調節の戦略 8． DNA，RNA，そして遺伝情報の流れ 9． 核酸の技術 10． 進化の探究とバイオインフォマティクス 11． 糖と糖タンパク質 12． 脂質と生体膜 13． 膜のチャネルとポンプ 14． シグナル伝達経路 15． 代謝：基本的な概念 16． 解糖と糖新生 17． ピルビン酸デヒドロゲナーゼとクエン酸回路 18． 酸化的リン酸化 19． 光栄養と光合成の明反応 20． カルビン・ベンソン回路とペントースリン酸経路 21． グリコーゲン代謝 22． 脂肪酸とトリアシルグリセロールの代謝 23． タンパク質代謝回転とアミノ酸異化作用 24． エネルギー代謝の統合 25． アミノ酸の生合成 26． ヌクレオチドの生合成 27． 膜脂質とステロイドの生合成 28． DNA複製，修復，組換え 29． RNAの機能，合成とプロセシング 30． タンパク質生合成 31． 遺伝子発現の調節 32． 創薬開発の原理

14,960円

ストライヤー生化学　第10版…

焼き芋の甘さの秘密や健康診断で気になるコレステロールなど，食事や運動，遺伝子にまつわる疑問から生化学を紐解きます．難しい学問に思える生化学は，私たち生物を化学の視点で理解する，「生活」の「化学」なのです． 【目次】 第1部　生化学とは 第1章　「代謝」とはエネルギー変換である 第2章　糖の構造と性質 第3章　脂質の構造と性質 第4章　アミノ酸とタンパク質 第5章　食べ物がエネルギーに変換される仕組み 第2部　食と栄養 第6章　焼き芋の甘さの秘密〜糖の構造と甘み〜 第7章　食物繊維は太らない？〜多糖の構造とエネルギー〜 第8章　山芋をすりおろすとなぜ手が痒くなるのか〜デンプンの合成と貯蔵〜 第9章　トランス脂肪酸って何？〜脂肪酸の分解〜 第10章　魚を食べると頭がよくなる？〜脂肪酸の合成〜 第11章　コレステロールは善か悪か〜脂質の循環とコレステロール〜 第12章　甘いものを食べるとなぜ太る？〜糖・脂質代謝の交叉〜 第13章　植物性タンパク質と動物性タンパク質はどう違う？〜アミノ酸の分解と合成〜 第14章　トマトスープはなぜウマい？〜タンパク質とアミノ酸とUMAMI〜 第15章　発酵と腐敗は紙一重〜アルコール発酵と乳酸発酵〜 第16章　バランスのよい食事の必要性〜ビタミンとミネラル〜 第3部　健康と運動 第17章　ダイエット法に最適解はある？〜エネルギー収支問題〜 第18章　太る食べ方・痩せる食べ方〜食事と血糖値〜 第19章　何もしなくても疲れる理由〜基礎代謝で消費されるエネルギー〜 第20章　運動の主役の骨格筋〜ATPの消費による運動〜 第21章　エネルギーは枯渇しない〜嫌気的代謝と運動〜 第22章　持久競技の限界〜好気的代謝と運動〜 第23章　細胞のコミュニケーション〜細胞間のシグナル伝達〜 第4部　遺伝子 第24章　DNAと遺伝子と染色体は同じもの？〜DNAから生命を理解する〜 第25章　私とあなたとチンパンジー〜DNAの変化と進化〜 第26章　設計図から体を作る仕組み〜DNA→RNA→タンパク質〜 第27章　パーマはなぜ崩れないのか〜タンパク質の構造〜 第28章　サルからホモ・デウスへ〜遺伝子組換えとゲノム編集〜 おわりに

2,530円

小説みたいに楽しく読める生化学講義…

1939年にハーパー博士により医学生の生化学テキスト（Review of physiological chemistry）として出版されて以来、世界中で愛用されている名著の最新版の翻訳。日本語翻訳版は8年ぶりの改訂。 　生化学・分子生物学を、原理的な内容から疾患との関連を特に重視して豊富な図とともに解説している点が本書の特徴。今回の改訂では、全章にわたり最新の知見を踏まえた内容に更新するとともに、新型コロナウイルスやワクチン、がん免疫療法など、近年の目覚ましい進展が反映されている。病気の理解や臨床における生化学の重要な役割が強調された本書は、医学部、薬学部、理学部、生命科学、栄養学部の学生、さらには大学院生や研究者にとっても最適な教科書。

9,350円

イラストレイテッド　ハーパー・生化学 　原書32版…

世界的に評価の高い「Lippincott(R) Illustrated Reviews」シリーズの生化学テキスト最新版を完訳。 ・フルカラーの美しくわかりやすい図版と各章末の概念図により、生化学の複雑な機構・概念を視覚的に理解できる。 ・新たに設けられた「臨床応用」コラムと巻末の「付録：臨床症例」は、基礎と臨床を結びつけ、臨床現場で生化学的知識を応用する力・視点を養うために役立つ。 ・章末の「学習問題」もさらに充実。多肢選択式問題・記述式問題により、記憶と理解度を確かめることができ、論理的思考力も身につく。 ・簡潔な文章と豊富な図版により、生化学全体の膨大な知識をコンパクトにまとめた。 ・定期試験、共用試験、各種国家試験（医師／歯科医師／薬剤師／看護師など）対策にも有用。 I：タンパク質の構造と機能 　1：アミノ酸とpHの役割 　2：タンパク質の構造 　3：球状タンパク質 　4：線維状タンパク質 　5：酵素 II：生体エネルギー学と糖質代謝 　6：生体エネルギー学と酸化的リン酸化 　7：糖質 　8：代謝入門と解糖系 　9：TCA回路とピルビン酸デヒドロゲナーゼ複合体 　10：糖新生 　11：グリコーゲン代謝 　12：単糖と二糖の代謝 　13：ペントースリン酸経路とNADPH 　14：グリコサミノグリカン，プロテオグリカンと糖タンパク質 III：脂質代謝 　15：食事由来脂質の代謝 　16：脂肪酸，トリアシルグリセロール，ケトン体の代謝 　17：リン脂質，糖脂質，エイコサノイドの代謝 　18：コレステロール，リポタンパク質，ステロイドの代謝 IV：窒素代謝 　19：アミノ酸：窒素の処理 　20：アミノ酸の合成と分解 　21：アミノ酸：特殊な産物への変換 　22：ヌクレオチド代謝 V：代謝の統合 　23：インスリンとグルカゴンによる代謝の制御 　24：摂食/空腹サイクル 　25：糖尿病 　26：肥満 VI：臨床栄養学 　27：栄養：概要と主要栄養素 　28：微量栄養素：ビタミン 　29：微量栄養素：ミネラル類 VII：遺伝情報の維持と発現 　30：DNAの構造，複製，修復 　31：RNAの構造と合成 　32：タンパク質合成 　33：遺伝子発現の制御 　34：バイオテクノロジーとヒト疾患への応用 　35：血液凝固（血栓形成） 付録：臨床症例

8,800円

イラストレイテッド生化学　原書8版…

主要目次：1．生化学の基礎（生命の化学／水の性質）2．生体分子（ヌクレオチド，核酸，遺伝情報／アミノ酸／タンパク質の一次構造と三次構造／タンパク質の機能／単糖と多糖／脂質と生体膜／膜輸送）3．酵素（酵素触媒／酵素の反応速度論，阻害，調節／シグナル伝達の生化学）4．代謝（代謝／グルコースの異化代謝／グリコーゲン代謝と糖新生／クエン酸サイクル／電子伝達と酸化的リン酸化／光合成／脂質代謝／アミノ酸代謝／哺乳類燃料分子の代謝／ヌクレオチド代謝）5．遺伝子の発現と複製（核酸の構造／DNA：複製，修復，組換え／転写とRNAプロセシング／翻訳／遺伝子発現の調節）

8,360円

ヴォート基礎生化学 第5版…

体の中での化学反応はイメージしづらくて苦手…と感じやすい生化学・栄養学のまずは「これだけは必須！」な知識を確実に身に付ける問題集。図解と動画で楽しく基本が学べ、穴埋め・〇×・国試類似問題＆過去問題など多数の問題を繰り返し解くことで日々の予習・復習がスムーズになる。

2,200円

イメージできる 生化学・栄養学　第3版…

初版から四半世紀以上にわたり改訂を重ねてきた生化学の好評教科書．成書では詳しすぎる，入門書では物足りないというニーズに応える．単調な知識の羅列ではなく，文章構成に流れがあり，初学者でも無理なく読み進められる．今改訂では新知見の加筆・修正を行ったほか，章・項目の順序を大きく入れ替え，より流れを意識して学べる構成となった．

3,190円

シンプル生化学（改訂第7版）…

生化学反応を日常生活にある身近な生命現象と関連づけながら，実際の講義で話しているような語り口で解説することにより，学生さんが親しみをもって学べるテキストとなっています．好評書『身近な生物学』の姉妹編． 【目次】 0章 生化学とは？ 第I部 生体の構成要素 はじめに：生体を構成する物質 1章 細胞の構造と機能ーはたらく細胞たちの真の姿 2章 生体分子の構造と性質ー私たちの身体は，食べたものでできている 3章 タンパク質の構造ー生命活動を司る「神様」 4章 酵素ーちょっとわがままなタンパク質の「エース」 第II部 生体分子の代謝 はじめに：代謝の全体像 5章 糖質代謝ーみんな大好き「甘いもの」，食べ過ぎるとなぜ太る？ 6章 脂質代謝ー脂は「旨い肉」，敵ではありません 7章 アミノ酸代謝ーアミノ酸の利用は諸刃の剣 8章 電子伝達系と酸化的リン酸化ー2つの「流れ」がATPを生み出す 9章 核酸の代謝ー核外でもはたらく「核内の酸性物質」 発展学習 Column 参考図書一覧 索引

3,080円

身近な生化学　分子から生命と疾患を理解する…

●各章のはじめに、日常生活や臨床場面に隠れている生化学の例を紹介。「難しそう」な生化学を身近に感じながら学べます。 ●物質をキャラクター化して、図解で代謝を解説！文字だけで個々に覚えていたさまざまな代謝をつなげて理解できます。 ●化学や生物の基礎知識の解説が充実！生化学を学ぶ基礎ができて、「理解できて楽しい！」につなげます。 ●がんのメカニズムと最新の治療方法の解説を追加。がん治療の多様化に対応しています。

2,970円

臨床生化学　第7版

◆第118回国試問題すべて収載。 ◆厚労省模範解答に完全対応。 ◆優先的に解いてほしい「解い得問題」を選定。 ◆正答率と解答率を20年分収載（「合格チケット」解説付き）。 ◆2色刷り・A5判型で，使いやすさも充実。

2,640円

歯科国試ANSWER2026　Vol.2　基礎系歯科医学…

栄養の素となる「栄養素」は多種類あり、ヒトの生命維持に重要な役割を担っているが、その消化・吸収・代謝の過程は互いが関係し合い、複雑である。よりよい治療の実践のために、栄養学の基本である生化学をわかりやすいイラストと楽しいキャラクターで学べる一冊。

3,080円

イラストで楽しくまなぶ 転ばぬ先の生化学…

時間に追われる臨床・研究の現場で必要な「代謝」の知識を，身近な例えでわかりやすくまとめました．「代謝は苦手」「覚えることが多すぎて難しい」--そんな印象をがらりと変える，学び直しに最適な1冊！ 第1章　植物と動物 もし生まれ変われたら 植物と動物の本質 植物と動物の決定的な細胞内小器官 他 第2章　動物エネルギー産生 血液中から細胞内に取り込まれたグルコースはまず解糖系へ 各代謝産物に含まれる炭素原子数は必須知識 解糖系では1分子のグルコースから2分子のATPが得られる 他 第3章　肉食動物の場合 ライオンはパンで生きるにあらず 糖新生における最大の難関 リンゴ酸はシャトルに乗って 他 第4章　補助燃料タンク（グリコーゲン） 食物は常にあるわけではない グルコースは細胞内の囚人である グリコーゲンを貯めて絶食に備える 他 第5章　補助燃料タンク（中性脂肪の分解） 中性脂肪とは グリセロールは糖新生へ 脂肪酸はβ酸化でアセチルCoAを経てTCA回路へ 他 第6章　補助燃料タンク（中性脂肪とコレステロールの合成） 中性脂肪分解はミトコンドリアの内、合成は外 クエン酸もシャトルに乗って 脂肪酸は分解も合成も炭素2個ずつ 他 第7章　ビタミンB群の関与 ビタミンとは何か 支離滅裂なビタミンB かつては国民病だったB1欠乏症の脚気 他 第8章　アミノ基転移反応とアンモニアの処理 トランスアミナーゼの働き 酸化的脱アミノ 尿素回路でアンモニアを無害化 他 第9章　ヘムの合成 ヘモグロビンの構造 ヘムはミトコンドリアの中で生まれる ヘムはミトコンドリアの外で成長する 他 第10章　赤血球の代謝と機能 赤芽球の脱核とは 解糖系だけが赤血球の命綱 赤血球の解糖系の特殊性 他 第11章　素材としてのグルコース 燃料にならないグルコース〜五炭糖経路 五炭糖経路の産物 第12章　代謝各論 解糖系しか使えない細胞もある 赤筋と白筋 代謝は脳が最優先 他 終章　ミトコンドリア・イブ

3,520円

忙しい人のための代謝学…

人体でホルモンはどのようにはたらいているのか。日々の多様な場面とホルモンのかかわりはどのようなものなのか。ホルモンについてしっかり知りたい人のための1冊。 ホルモンは体のどこで作られ、どのように作用するのか、私たちにどう影響しているのかを解説。さらに、人生の段階や生活の場面ごとに、ホルモンのはたらき、バランスを欠いた場合の問題、健やかに過ごすためのヒントを詳しく紹介。最後に、ホルモンの利用についての実際、医療や科学の現状と将来を見渡す。 序文 [第1章] ホルモンは何をしているのか [第2章] ホルモン入門 成長／体液とホルモンの関係／性の発達／生殖／閉経と更年期／睡眠／脳の機能と感情／消化、食欲、体重／ホルモンに関わる病気／老化 [第3章] ホルモンが開く未来 用語集 索引

2,750円

とことん解説 人体と健康 ビジュアル ホルモンのはたらき…

主要目次 第1部　生化学は，この世界を理解するのに役立つ 1．生化学と生命の統一性 2．水，弱い結合，混沌からの秩序の形成 第2部　タンパク質の組成と構造 3．アミノ酸 4．タンパク質の三次元構造 5．タンパク質生化学における技術 第3部　酵素の基本概念と反応速度論 6．酵素作用の基本概念 7．反応速度論と制御 8．反応機構と阻害剤 9．ヘモグロビンーーアロステリックタンパク質 第4部　糖質と脂質 10．糖　質 11．脂　質 第5部　細胞膜，チャネル，ポンプ，受容体 12．膜の構造と機能 13．シグナル伝達経路 第6部　代謝の基本概念と設計 14．消化：食事を細胞生化学的物質に変換する 15．代謝：基本概念と設計 第7部　解糖と糖新生 16．解　糖 17．糖新生 第8部　クエン酸回路 18．クエン酸回路のための準備 19．クエン酸回路から電子を取出す 第9部　酸化的リン酸化 20．電子伝達系 21．プロトン駆動力 第10部　光合成の明反応とカルビン回路 22．明反応 23．カルビン回路 第11部　グリコーゲン代謝とペントースリン酸経路 24．グリコーゲンの分解 25．グリコーゲンの合成 26．ペントースリン酸経路 第12部　脂肪酸と脂質の代謝 27．脂肪酸の分解 28．脂肪酸の合成 29．脂質の合成：貯蔵脂質，リン脂質，コレステロール 第13部　窒素を含む分子の代謝 30．アミノ酸の分解と尿素回路 31．アミノ酸の生合成 32．ヌクレオチドの代謝 第14部　核酸の構造とDNA複製 33．情報を担う巨大分子の構造：DNAとRNA 34．DNA複製 35．DNAの修復と組換え 第15部　RNA合成，プロセシング，調節 36．細菌のRNA合成と調節 37．真核生物の遺伝子発現 38．真核生物のRNAプロセシング 第16部　タンパク質の合成と組換えDNA技術 39．遺伝暗号 40．タンパク質の合成のしくみ 41．組換えDNA技術

7,700円

ストライヤー基礎生化学　第4版…

無料アニメ授業を公開している動画サイト、WEB玉塾の生化学・基礎生物を書籍化。 解剖生理学の前に知っておきたい重要語句やからだのしくみが楽しく理解できます。 【目次】 はじめに 本書のココがスゴイ！　 生化学って何??　 生化学をやる意味 オススメ勉強法　… 1章　生物編 Lesson 0　人体　 Lesson 1　人の誕生　 Lesson 2　細胞の増え方　 Lesson 3　体を作るアミノ酸 Lesson 4　反応を起こすタンパク質「酵素」　 Lesson 5　体内の反応「同化と異化」 Lesson 6　呼吸とエネルギー Lesson 7　免疫　 Lesson 8　内臓　 Lesson 10　血液循環　 Lesson 11　DNA　 基本単語暗記コーナー（生物編）　 2章　化学編 Lesson 1　原子と無機物 Lesson 2　ミネラル　 Lesson 3　酸と塩基　 Lesson 4　炭素と有機物　 Lesson 5　官能基　 Lesson 6　炭水化物　 Lesson 7　タンパク質　 Lesson 8　脂肪　 Lesson 9　ビタミン　 Lesson 10　西洋医学と東洋医学　 基本単語暗記コーナー（化学編）　 玉先生からの挑戦状　 本を読んだあとのオススメ勉強法…　 さらに勉強したいなら…　 本を読んだあと見たほうがいいオススメ先生　… WEB玉塾って？　…

1,430円

のほほん生化学

【もうつまずかない！　生化学の基本をスッキリ解説】 生化学の基本108テーマをほぼ2ページに凝縮．わかりやすい解説と豊富な図表で要点が理解できる． 身近な話題や最新のトピックスを取り上げたコラムも多数掲載！ 【おもな内容】 第1章 生化学のための物理化学的基盤 第2章 代謝と酵素 第3章 糖質とその代謝 第4章 エネルギー代謝 第5章 脂質とその代謝 第6章 窒素化合物とその代謝 第7章 細胞の構造と働き 第8章 栄養の摂取と吸収 第9章 人体の調節 第10章 生体防御 第11章 癌 第12章 遺伝生化学と関連技術

2,200円

ほぼ2ページでギュッとまとめた生化学…

臨地実習で必ず出会い、看護師国家試験に出題される「薬と薬理作用」を中心にたくさんのイラストで解説！　本書ではヒトの「正常」と「異常」を確認しながら進めていくので、生化学・生理学・解剖学と病態学も勉強（復習）できる一冊です。 【目次】 総論 いろいろな薬／注射をはじめとする薬の吸収、薬の濃度（薬の分布）／薬の働き（細胞の中に入った後の薬の働き）／催奇形性、薬の代謝と排泄 循環器系の薬 狭心症・心筋梗塞の薬／不整脈・心不全に効く薬／降圧薬／昇圧薬 消化器系の薬 胃・膵臓・胆嚢に効く薬／代謝異常に効く薬／クローン病・潰瘍性大腸炎に効く薬／下痢・便秘に効く薬 内分泌系の薬 内分泌系（頭から首まで）に効く薬／内分泌系（頭から首まで以外）に効く薬 感染・免疫の薬 感染に関する薬（1．セントラルドグマの復習と抗生物質の基本）／感染に関する薬（2．消毒薬・抗ウイルス薬など）／消炎鎮痛薬（痛み止めの薬）・過敏症の薬／自己免疫疾患の薬・がんの薬 呼吸・中枢の薬 呼吸器系に効く薬、制吐・鎮咳薬／麻酔薬 精神の薬 睡眠薬・てんかんの薬／パーキンソン病の薬／統合失調症の薬／うつ・双極性障害の薬

3,300円

解剖学・生理学・生化学・病態学がスルスルわかる！つながる…

3,080円

生化学　第3版

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

生化学　第6版

生化学が含む内容の全体を把握しつつ，現在の最先端部分にも触れ，他の専門領域の基礎知識として役立つよう配慮。臨床との結びつきにも重きを置き，トピックスで学生の学びの幅を広げ，想像力を刺激する。

3,190円

四訂　生化学

生化学・生理学・解剖学をつなげて理解！　親しみやすい語り口，イメージして理解しやすいかわいいイラストで解説！　1年生から理解できる基本的な解説のあとにはその内容を一歩進めて疾患・病態と関連づけており，最上級生の実習・国試対策としても使える！

2,860円

つなげてみたらスルスルわかる！生化学・生理学・解剖学…

ロングセラー『生化学』待望のフルカラー化。 好評の簡単明瞭な記述とビジュアルな構成はそのままに、最新情報に更新。 管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。 先生と学生をつなぐテキスト 1. 糖質の化学 2. 糖質のはたらきと代謝 3. 脂質の化学 4. 脂質のはたらきと代謝 5. タンパク質・アミノ酸の化学 6. タンパク質の多彩な性質とはたらき 7. アミノ酸のはたらきと代謝 8. 酵素：生命を支える体の触媒 9. エネルギー代謝：エネルギーの産生と利用 10. 核酸の化学 11. 遺伝情報の流れとしくみ 12. ビタミン 13. ミネラル 14. 水のはたらきと代謝 15. ホルモンの化学と生理作用 16. 血液のはたらき 17. 尿の生化学 18. 生体膜のはたらき 19. 免疫の生化学 20. 生体リズム 21. アルコールはどのように体で利用されるか

2,860円

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち　生化学　第2版…

臨床検査技師養成テキストの改訂版。総論で分析手法、各論で生体物質についてわかりやすく解説。化学的な記述をブラッシュアップし、より平易な記述を心掛けた。フルカラーで理解が進む。国家試験出題基準準拠。 I総論 CHAPTER 1 臨床化学とは CHAPTER 2 臨床化学分析の特徴 2.1 臨床化学分析に用いられる単位／2.2 標準物質／2.3 試薬に関する知識／2.4 分析の標準体系／2.5 基準範囲／2.6 検体（検査材料）の取り扱いと測定値を変動させる要因／2.7 環境への配慮とバイオハザード CHAPTER 3 臨床化学的分析法 3.1 分析法の変遷／3.2 吸光光度分析法／3.3 免疫学的分析法／3.4 電気化学分析法／3.5 炎光光度法および原子吸光分析法／3.6 電気泳動法／3.7 クロマトグラフィ／3.8 その他の基本技術（超遠心法，除蛋白法，質量分析法）／3.9 自動分析法／3.10 ベッドサイドの簡易検査 II各論 CHAPTER 4 無機質 4.1 無機質の概要／4.2 ナトリウム，カリウム／4.3 クロール／4.4 重炭酸イオンと炭酸ガス分圧／4.5 カルシウム／4.6 マグネシウム／4.7 無機リン／4.8 血清鉄／4.9 銅／4.10 その他の無機質 CHAPTER 5 糖質 5.1 血糖の代謝と疾患／5.2 尿糖／5.3 その他の糖および糖の中間代謝物に関連する疾患 CHAPTER 6 蛋白質 6.1 血漿蛋白とその働き／6.2 血清総蛋白／6.3 アルブミンならびにA/G比／6.4 血清蛋白分画／6.5 アミノ酸／6.6 免疫グロブリン／6.7 糖蛋白および急性期蛋白／6.8 その他の蛋白質／6.9 血清膠質反応 CHAPTER 7 非蛋白性窒素 7.1 窒素代謝と疾患／7.2 アンモニア／7.3 尿素，尿素窒素／7.4 クレアチン，クレアチニン／7.5 尿酸／7.6 ビリルビン CHAPTER 8 酵素 8.1 酵素と疾患／8.2 乳酸デヒドロゲナーゼ／8.3 γ-グルタミルトランスフェラーゼ／8.4 アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ，アラニンアミノトランスフェラーゼ／8.5 クレアチンキナーゼ／8.6 コリンエステラーゼ／8.7 酸性およびアルカリホスファターゼ／8.8 アミラーゼ／8.9 その他の酵素 CHAPTER 9 脂質 9.1 脂質代謝の概要と脂質異常症／9.2 リポ蛋白／9.3 アポリポ蛋白／9.4 コレステロール／9.5 中性脂肪／9.6 リン脂質／9.7 遊離脂肪酸／9.8 過酸化脂質／9.9 リポ蛋白（a）／9.10 胆汁酸／9.11 ケトン体／9.12 脂質代謝関連酵素 CHAPTER 10 ホルモン CHAPTER 11 薬物および毒物 CHAPTER 12 ビタミン 12.1 ビタミンの種類と臨床的意義 CHAPTER 13 器官機能検査 付表1 基準範囲一覧 付表2 日本臨床化学会（JSCC）／国際臨床化学連合（IFCC）の酵素基準測定法の基質・共役酵素・酵素分類など 付表3 腫瘍マーカー

4,620円

新版　臨床化学　第4版　生化学的検査…

管理栄養士・栄養士養成課程の学生に必要十分な知識をまとめた生化学のテキスト．食事から摂取する栄養素や食品成分の体内動態を生化学的立場で捉え，物質と生命活動との関連を中心に構成している．化学反応における中間代謝物や代謝経路については主要なものに限定し，初学者が全体像を把握しやすいように工夫されている．今改訂では令和4年度管理栄養士国家試験出題基準に準拠したほか，「時間栄養学」を新設した． 【改訂第4版の序文】　＊抜粋・改編 　本書は，栄養学を学び，将来，管理栄養士・栄養士や保健科学の専門家になろうとしている人を意識して構成している．初版より4 度目の改訂となり，編者2 名も交代した．執筆については大学で栄養学や健康科学の教育に携わり，食事から摂取する栄養素や食品成分の体内動態を，基礎生化学的な位置づけとして理解している方々に依頼し，執筆者も一部交代をした．当然，「管理栄養士国家試験出題基準」の「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」の生化学領域の内容を網羅し，「日本人の食事摂取基準（2025 年版）」に対応している． 　多くの生化学の教科書は栄養素の化学構造から始まるのに対して，本書は生体を動的なものとして位置づけ，まず食べることを生化学的立場からとらえて，その物質と生命活動との関連を理解できるように構成している．今改訂では，読者からの指摘や要望を取り入れ，一部，図表の入れ替えも行った．また，代謝反応が理解しやすいように酵素名の初出箇所は和名とカタカナ名を併記した．たとえば，本書の初出箇所には乳酸脱水素酵素（乳酸デヒドロゲナーゼ）と記し，それ以降は乳酸脱水素酵素とした．「乳酸が乳酸脱水素酵素によって，脱水素されピルビン酸になる」と反応をイメージしながら理解してほしい．近年，化学構造式を用いず，物質名だけで説明をしている生化学の教科書も増えているが，物質名および代謝の理解には化学構造式が重要であると考え，本書では重要なものを厳選し化学構造式を示し，理解しやすいように工夫している．本書においては，栄養素共通のエネルギー産生反応である「TCA サイクル」「電子伝達系」を「CHAPTER 2 なぜ食物を摂らなければならないのか」で扱い，「TCA サイクル」は再度，糖質代謝の項で詳しく解説している．しかし，これらの反応系はアミノ酸，脂肪酸からエネルギー産生する際にも使われる反応系である．そのため，代謝系の全体像が見渡せるよう，見返しに代謝マップを掲載している．代謝マップには本文の記述対応頁も示しているので，全体像の理解に活用してほしい． 　本書は，栄養学・保健科学を学ぶ人が基礎科学としての生化学に親しみをもち，効果的に学修できるように配慮している．本書が栄養学を理解する上で最善の教科書となり，本書を大いに活用していただければ大きな喜びである． 2025 年2 月 監修者，編者を代表して 女子栄養大学 福島亜紀子

3,080円

基礎から学ぶ生化学（改訂第4版）…

主要目次： 第I部　生命の分子設計 1.　生化学：進化を続ける科学 2.　タンパク質の組成と構造 3.　タンパク質とプロテオームの探究 4.　DNA,RNAと遺伝情報の流れ 5.　遺伝子とゲノムの探究 6.　進化の探究とバイオインフォマティクス 7.　ヘモグロビン：働いているタンパク質を描写する 8.　酵素：基本概念と反応速度論 9.　触媒の戦略 10.　調節の戦略 11.　糖質 12.　脂質と細胞膜 13.　膜のチャネルとポンプ 14.　シグナル伝達経路 第II部　エネルギーの変換と貯蔵 15.　代謝：基本概念と設計 16.　解糖と糖新生 17.　クエン酸回路 18.　酸化的リン酸化 19.　光合成の明反応 20.　カルビン回路とペントースリン酸回路 21.　グリコーゲン代謝 22.　脂肪酸代謝 23． タンパク質代謝回転とアミノ酸異化作用 第III部　生命構成分子の合成 24.　アミノ酸の生合成 25.　ヌクレオチドの生合成 26.　膜脂質とステロイドの生合成 27.　代謝の統合 28.　DNA複製、修復、組換え 29.　RNA合成とプロセシング 30.　タンパク質合成 31.　原核生物の遺伝子発現の調節 32.　真核生物の遺伝子発現の調節 第4部　環境変化への対応 33.　感覚系 34.　免疫系 35.　分子モーター 36.　薬の開発

14,300円

ストライヤー生化学（第8版）…

第1章　口腔生化学の分子・細胞生物学的理解のために 第2章　がんはどうしてできるか 第3章　骨と歯の進化と形づくりの分子メカニズム 第4章　結合組織と上皮組織の生化学 第5章　骨，歯と歯周組織の有機成分とその代謝 第6章　骨と歯の無機成分と石灰化機構 第7章　硬組織の形成と吸収のしくみ 第8章　血清カルシウムの恒常性とその調節機構 第9章　唾液の生化学 第10章　プラークの生化学 第11章　齲蝕の生化学 第12章　炎症と免疫 第13章　歯周疾患の成り立ちと歯周組織の再生

10,450円

口腔生化学第6版

他科目と比べて臨床との関連が遠く感じられる、多くの化学反応を覚えなくてはならない、など生化学を「かったるい」と思う学生も多いかもしれない。諦めてしまったり、嫌いになってしまったりする前に、是非本書を手にとって欲しい。すべての章で症例が提示され、あらゆる解説が臨床的コンテクストで語られており、医学生・医療系学生のために編まれた、まさに類を見ない生化学テキストである。単訳のため読みやすさも極上である。

9,350円

マークス臨床生化学

生化学の知っておくべき基本的事項を穴埋め式の解説文を解くことですっきり整理し，しっかり身につける！　章ごとの全体図で流れをつかみ，学習確認テストで理解度をチェックし，別冊の解答で間違えやすいポイントもしっかり押さえる．講義を聞くだけ，教科書を一読するだけでは習得することがむずかしい生化学の要点をマスターできる一冊． 第1章　生体の構成成分 　A　元素と原子 　B　分子と化合物 　C　水，溶液，濃度，浸透圧 　D　酸と塩基 　E　共有結合と非共有結合 　F　基と化学結合の形式 　学習確認テスト 　オリゴ分子／極性分子／親水性，疎水性 第2章　化学反応と代謝 　A　化学反応とその進み方 　B　化学反応の種類 　C　生体内の化学反応：代謝 　学習確認テスト 　エネルギーと熱／光学異性体／二次代謝 第3章　酵　素 　A　酵素とその特徴 　B　酵素反応の理論 　C　酵素反応の阻害 　D　酵素の分類 　E　酵素活性の調節 　学習確認テスト 　耐熱性酵素／初速度／酵素分類法／医療と酵素 第4章　糖　質 　A　糖の基本構造 　B　糖の異性体 　C　単　糖 　D　単糖の誘導体 　E　アルコール 　F　オリゴ糖 　G　多　糖 　H　複合糖質 　学習確認テスト 　糖の環状構造の表示法／もち米とうるち米 第5章　糖質の代謝 　A　解糖系によるグルコースの異化 　B　発　酵 　C　グリコーゲンの生成・分解とその調節 　D　クエン酸回路 　E　グルコースの新生 　F　ペントースリン酸回路 　G　グルクロン酸経路 　H　糖代謝にかかわる疾患 　学習確認テスト 　「ジ」と「ビス」，「トリ」と「トリス」／コリ回路／グルコース以外の単糖の利用 第6章　生体エネルギーとATP 　A　生体内における酸化還元反応 　B　高エネルギー物質：ATP 　C　電子伝達系からATP合成まで：酸化的リン酸化 　D　糖代謝におけるエネルギー収支 　学習確認テスト 　光リン酸化と光合成／NADHのシャトル機構／対向輸送に要するエネルギー 第7章　脂　質 　A　脂質とは 　B　脂肪酸とその分類法 　C　エイコサノイド 　D　中性脂肪 　E　リン脂質 　F　糖脂質 　G　ステロイド 　H　テルペノイド 　I　ヒト体内での脂質の存在形：リポタンパク質 　学習確認テスト 第8章　脂質の代謝 　A　トリグリセリドの分解とアシルCoAの生成 　B　アシルCoAの分解：β酸化 　C　ケトン体の生成 　D　脂肪酸の合成過程 　E　トリグリセリド，グリセロリン脂質，エイコサノイドの合成 　F　コレステロール，ステロイドホルモン，胆汁酸の合成 　G　消化・吸収された脂質のその後 　H　脂質代謝の異常が原因で起こる患 　学習確認テスト 　豊富な脂肪酸のエネルギー産生／中性脂肪と肥満 第9章　アミノ酸とタンパク質 　A　アミノ酸 　B　ペプチド 　C　タンパク質 　学習確認テスト 第10章　アミノ酸の代謝 　A　窒素代謝におけるアミノ酸の意義 　B　アミノ酸の分解 　C　窒素の同化とアミノ酸の合成 　D　アミノ酸からつくられる含窒素化合物 　E　アミノ酸代謝異常症 　学習確認テスト 　 第11章　ヌクレオチドとポルフィリン 　A　ヌクレオチドの構造 　B　ヌクレオチドの新生合成 　C　ヌクレオチドの分解と再利用，および関連する疾患 　D　ヘムの合成 　E　ヘムの分解とビリルビンの代謝 　学習確認テスト 第12章　ホルモンとビタミン 　A　生理機能を調節する因子：ホルモンとビタミン 　B　それぞれの器官から分泌されるホルモン 　C　ホルモンによる個体内環境の統御 　D　ホルモンに関連する疾患 　E　オータコイドとサイトカイン 　F　水溶性ビタミン 　G　脂溶性ビタミン 　学習確認テスト 第13章　血液と生体防御 　A　血液の成分と役割 　B　血液によるガス交換 　C　血液凝固 　D　免疫系と免疫応答 　E　抗体とその多様性 　F　病的免疫反応 　G　血液型と輸血・移植 　学習確認テスト 第14章　栄養素の消化・吸収 　A　栄養の摂取 　B　消化器官の働き 　C　それぞれの栄養素の消化と吸収 　学習確認テスト 第15章　遺伝子の生化学 　A　核酸：DNAとRNA 　B　DNA複製と複製酵素 　C　突然変異，組換え，損傷，修復 　D　遺伝子の転写：RNA合成 　E　タンパク質合成 　F　真核生物のゲノムとクロマチン 　G　遺伝子組換え実験 　学習確認テスト 第16章　がんの生化学 　A　がんとがん細胞 　B　がん化の原因 　C　がんウイルス 　D　がん遺伝子，がん抑制遺伝子 　学習確認テスト 別冊【解答・解説 編】

2,200円

生化学ドリル

3,080円

一目でわかる医科生化学…

10,450円

衛生化学詳解（下）第3版…

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