【総力特集】戦闘メカ ザブングル 富野由悠季監督による1982年製作のサンライズ・ロボットアニメ『戦闘メカ ザブングル』。40周年を迎え、BANDAI SPIRITSプラモデルの再販に、2022年4月にはBlu-ray BOXも発売されるなど、改めて本作に注目が集まっています。 そこで、HJメカニクス12では、『戦闘メカ ザブングル』を徹底フィーチャー。再販キットの完全新規作例＋メカ解説で、本作の魅力に迫ります。 そのほか強力連載陣も健在！ 桜井信之の週末2日でもここまでできる！／なつかし模型ハンター／メカニックデザイナー列伝／真・夜食ちょーだい など

1,980円

HJメカニクス12

でん粉ほど，本来の素材としての高分子の特徴や自然の構造性を巧みに生かされるものは他にみられず，しかも持続的に多量生産可能で，多くの食品や，化成品，工業原料として人間生活に密着して利用されているものはない．本書は，高橋禮治氏が50 年に亘って培った豊かな経験に基づいて，このでん粉の製造，でん粉の構造や特性とその改質，でん粉製品等の膨大な知識をわかりやすく論述した優れたバイブル的書として1996 年刊行され，その後20 年間社会に広く貢献してきた．しかし，この間，でん粉の需給の変化，でん粉を取巻く新たな進歩，社会のニーズの変化とでん粉の利用の変化もあった．これらを補うために，その意を継いで2016 年原著の大部分を維持しつつ増改訂を行った．その増改訂も5 年経ち，統計情報を含めて新たな知見も増えたので，今回再改訂することとした．未だ不十分な点も多々あるが，ご批判を頂いてさらなる充実に努めたい． 1　世界のでん粉産業 1.　日本のでん粉産業 2.　ヨーロッパ（EU）のでん粉産業 3.　アメリカのでん粉産業 4.　アジアのでん粉産業 2　でん粉の製造法と利用特性 1.　概　　　説 2.　穀類でん粉 3.　豆類でん粉 4．イモ類でん粉 5.　食用野草類でん粉 6.　幹茎（ヤシ）でん粉 7.　ウエットミリングの特徴 3　でん粉の科学 1.　でん粉の構造 2.　粉末特性 3.　懸濁液（でん粉乳）の特性 4.　糊化特性 5.　老化特性 6.　膨化特性 7.　フィルム特性 8.　健　全　性 4　でん粉の加工と改質 1.　でん粉加工の必要性 2.　分　　　解 3.　低粘度化 4.　糊化処理（α化） 5.　官能基導入 6.　加工でん粉の特徴 7.　新たな改質技術 5　でん粉の用途 1.　概　　　説 2.　打　ち　粉 3.　粉末食品 4.　キャンディー類 5.　焼菓子類 6.　パ　ン　類 7.　洋生菓子類 8.　和生菓子類 9.　麺　　　類 10.　水産ねり製品 11.　畜肉加工品 12.　た　れ　類 13.　油脂食品 14.　揚物（フライころも） 15.　レトルト食品 16.　冷凍食品 17.　アルコール飲料 18.　低エネルギー食品 19.　保健機能食品 20.　栄養補給剤 21.　えん下困難者用食品・テクスチャーデザイン食品 22.　医薬用でん粉 23.　生分解性プラスチック 6　でん粉質食品の特徴 索　引

3,300円

でん粉製品の知識　改訂増補第2版…

日本の生産現場で生まれた5S は「すべての基本」として、あらゆる現場で導入されています。整理、整頓…と、順を追ってやるべきことが決まっているので、比較的現場の理解が得られやすく、成果が目で見てわかる点が受け入れられる理由なのでしょう。 また、活動を続けていくうちに、自然と人材が育っていくという無形の効果も見逃せません。こうした5S ですが、進めていく上でいくつかのハードルがあります。それはたとえば、導入当初の現場からの抵抗、定着化の難しさなどだと言われています。 本書では、誰もが知っているようで、実際は本質を理解されていない5S について、活動を進めていく中で誰もが味わう問題点と解決策、また上手に進めるコツなどについて解説します。ドーナツ工場を舞台に、具体的な問題と解決策が示されているので、実際に体験したように5Sを学ぶことができます。 プロローグ 1　5Sとはなんだろう 　1-1　5Sの意義 　1-2　5Sの進め方 STORY 2 2　整理の実施 　2-1　整理の意味 　2-2　整理の方法 3　整頓の実施 　3-1　整頓の意味 　3-2　整頓3要素の展開 　3-3　対象ごとの整頓の実施方法 STORY 3 4　清掃の実施 　4-1　清掃の意味 　4-2　清掃の実施方法 　4-3　清掃方法の改善 5　清潔の実施 　5-1　清潔の意味 　5-2　見える化で3Sの維持 STORY 4 6　しつけの実施 　6-1 しつけとは 　6-2　自己管理の習慣づけ 7　5Sの定着化 　7-1　5Sを徹底し、定着化させるコツ 　7-2　5S定着化の施策 8　5Sを通じた人づくり 　8-1　当たり前のことを当たり前に実行できる人づくり 　8-2 「ムリだ発想」から「できる発想」に変わる人づくり エピローグ

1,760円

マンガでやさしくわかる5S…

全世界800もの銘品をAtoZ順に紹介。シングルモルトの真髄を伝える世界的ベストセラーの最新改訂版！ モルトの魔法とは？ なぜ、アイラがいいのか？ アイランズやハイランドを選ぶのはなぜか？ どのウイスキーがライトで花のようなモルトなのか……？ モルトの真髄を伝える、故マイケル・ジャクソンによる世界的ベストセラー『モルトウイスキー・コンパニオン』を氏の遺志を継ぐ財団により改訂。約600種類の新ボトリングのテイスティングを含む、約800ものモルトに関する蒸留所名などを前版よりアップデートした、シングルモルト愛飲家の必読書！

3,850円

モルトウイスキー・コンパニオン 改訂第7版…

知的財産高等裁判所長官を務め、長く実務をリードしてきた著者が送る特許関係訴訟実務の神髄。堂々の最新版。 平成28年（2016年）の第3版刊行以降の最新の法改正、判例・裁判例を取り込み、特許関係訴訟実務の到達点と展望を示す。

6,600円

実務詳説　特許関係訴訟〔第4版〕…

1995年12月に刊行された同名書籍の待望の復刊．有限要素法が固体・構造解析の実用に供されるようになって久しいが，高度の非線形問題も，最近の解析手法の発展とコンピュータの高速化により，研究レベルから実用レベルへと近付きつつある．本書は，その内容をほぼ非線形問題に絞り，有限要素解析の基礎から応用までをつとめて詳しく，かつ具体的に紹介したものである．数理・物理的な側面と実用的な側面を併せ持つ魅力ある学問分野である非線形有限要素法の面白さ，奥深さを味わっていただきたい． 1. 連続体力学の基礎 1.1　テンソル 1.2　変　　形 1.3　歪，歪速度 1.4　応力，応力速度 1.5　構 成 式 1.6　境界値問題と仮想仕事の原理 2. 幾何学的非線形有限要素解析の枠組み 2.1　2章以後の諸記号について 2.2　仮想仕事式の増分分解と離散化 2.3　大変形トラスの接触剛性と内力の誘導例 3. アイソパラメトリック要素 3.1　アイソパラメトリック要素の基礎 3.2　接線剛性マトリックスおよび等価節点力ベクトル 3.3　外力ベクトル 3.4　質量マトリックス 3.5　数値積分 3.6　要素の選択 3.7　埋込み座標系を用いた幾何学的非線形有限要素法定式化 4. 混合型有限要素法 4.1　混合変分原理 4.2　非圧縮超弾性ソリッド要素の定式化 4.3　構造要素（梁，板／シェル要素）における混合法定式化 4.4　離散化inf-sup条件 5. 非線形方程式の解析手法 5.1　静的解析手法 5.2　動的解析手法 6. 弾塑性解析 6.1　弾塑性解析の基礎 6.2　consistent接線剛性マトリックス 6.3　有限変形弾塑性解析 7. 座屈解析 7.1　座屈解析のための準備（トラス構造物の解析） 7.2　有限要素座屈解析の基礎式（その定義，分類および判定） 7.3　有限要素座屈解析 8. 接触解析 8.1　摩擦のない大変形接触問題 8.2　摩擦のある接触問題への拡張 9. ALE有限要素流体解析 9.1　ALE法の概念と基礎式 9.2　Navier-Stokes方程式のALE表記 9.3　ALE有限要素メッシュの制御 9.4　離 散 化 9.5　Predictor Multicorrector Algorithm 9.6　解 析 例 10. 感度解析 10.1　負荷経路非依存型静的問題 10.2　負荷経路依存型静的問題 10.3　動的問題 10.4　座屈問題 10.5　接触問題 参考文献 索　　引

13,200円

復刊　非線形有限要素法の基礎と応用…

はじめてJw_cadを使う人のための超入門！基本操作のほか、Chapter6、Chapter7では 実戦に即した平面図と立面図の描き方を練習します。これ1冊でJw_cadの基本はばっちり。図面のトレースなど、かんたんな仕事を受けてみたい人にもおすすめです。2023年3月時点で最新バージョンのJw_cad 8.25aに対応します。 Chapter1 基本操作を覚えよう 01　基本設定をしよう 02　画面を動かそう 03　用紙サイズと縮尺を変更しよう 04　レイヤを設定しよう 05　図面を保存しよう Chapter2　線を描こう 01　基本の線を描こう 02　長さや角度を指定して描こう 03　2本の線を同時に描こう 04　中心線を描こう 05　線の種類や色を指定して描こう 06　連続で線を描こう Chapter3　図形を描こう 01　四角形を描こう 02　円を描こう 03　円弧を描こう 04　正多角形を描こう 05　ハッチング（塗りつぶし）をしよう Chapter4　図形を編集しよう 01　図形を選択しよう 02　図形を移動・回転・反転させよう 03　図形を複写しよう 04　線や図形を消去しよう 05　線を伸ばそう 06　図形の角を処理しよう 07　図形を包絡しよう Chapter5　文字・寸法線を記入しよう 01　文字を書いてみよう 02　文字を編集しよう 03　水平・垂直・斜辺の寸法を記入しよう 04　半径・直径・角度の寸法を記入しよう Chapter6　住宅の平面図を描こう 01　平面図を描く準備をしよう 02　通り芯と柱を描こう 03　外壁・内壁を描こう 04　扉を描こう 05　窓を描こう 06　階段を描こう Chapter7　住宅の立面図を描こう 01　立面図の補助線を描こう 02　1階・2階を描こう 03　立面の階段を描こう 04　屋根を描こう 05　立面の窓を描こう 06　ベランダを描こう 07　図面を印刷しよう

2,420円

デザインの学校　これからはじめるJw_cadの本…

国際的な資源高、脱炭素や違法労働への対応圧力の高まり、次々と顕在化する地政学リスクーー 企業にとって調達をめぐる環境はますます厳しいものになっている。 一方、多くの日本企業では、調達は「必ずしも主流でない専門部署がやっている業務」として捉えられ、重要な経営ミッションとして取り組まれてこなかった。 本書は、ボストン コンサルティング グループで現場のコンサルティングを行っている専門家たちが、企業の調達機能の重要性について解説。 そのうえで、競争力向上の強力なドライバーとして調達を進化させる方法を、現場の知見を交えながら紹介する。 【本書の内容】 1章　調達をめぐる困難な状況について、マクロの視点から見る 2章　1章で解説した環境下で、グローバル企業の調達部門に求められる役割と、その提供価値の進化の方向性について、先進事例を紹介しながら考察する 3章　日本企業に視点を移し、調達が今どのような状況に置かれているのか、現場の視点を交えて解説 4章　調達のあるべき姿について整理し、それを実現するには、どのような段階を経て進めていけばよいかを提示する 1章　調達をめぐる環境の変化 ・調達をめぐる「トリレンマ」とは ・コラムー調達機能の進化の歴史 （フォード、GM、トヨタ自動車、GM、ビッグテック企業） 2章　調達機能を通じた競争力強化 ・コスト優位性を確立する ・リスク管理を高度化する ・サステナビリティ対応ーサプライヤー・エコシステムの進化 ・データやテクノロジーの活用 ・競合動向の情報収集 ・コラムー情報収集の役割を果たすうえでのポイント ・調達を経営アジェンダに ・コラムー「ゼロベース予算」への調達部門の貢献 3章 周回遅れの日本企業 ・調達部門の業務 ・事務屋と化す調達部門 ・調達部門の活躍を阻む障壁 ・調達機能の刷新は経営アジェンダである ・コラムー現場主導で「攻め」の調達を目指す 4章 日本企業が取り組むべき調達トランスフォーメーション ・提供価値を起点に調達機能の全体像を把握する ・あるべき姿の実現に向けた調達変革の道のり ・調達部門のミッションと提供価値を言語化し、全社に浸透させる ・実行に向けた地ならし ・調達改革の成功シナリオ ・本格展開 ・先進企業における全社横断での体制づくり ・応用編

3,080円

BCG流　調達戦略　経営アジェンダとしての改革手法…

模型専門誌モデルグラフィックスでは、完成品作例を掲載するだけでなく模型製作法のノウハウを紹介していますが、テクニックや工具、マテリアルについてのさまざまな知識やコツを一冊にまとめたのが本書です。 ナイフ/ヤスリを使った切削工作から塗装仕上げ、そして工具のメンテナンス法まで、モデルグラフィックスならではの濃く役立つ情報を満載。「模型工作がうまくいかない」、「もっとうまく作れるようになりたい」、「工具についてもっと知りたい」。そんなアナタにお贈りする”模型テクニックの知恵袋”、本書であなたの模型製作テクニックをアップグレード！

3,850円

新・モデルテクニクス…

たっぷり４年分の充実した問題数。解くほどに出題傾向がよくわかる。応用力がつく丁寧な解説。海技士国家試験の手引、科目細目を完全収録。

2,970円

五級海技士（機関）筆記試験（2014／4〜2018／2）…

ティターンズT3部隊のTRシリーズ機体を完全新規で作り起し！ 『機動戦士Zガンダム』と同じ時間軸で、ティターンズ試験部隊であるT3部隊の活躍を描いた『機動戦士Zガンダム外伝 アドバンス・オブ・Z ティターンズの旗のもとに』。電撃ホビーマガジンでの連載を経て、今ではガンプラでも人気コンテンツとして続々とキット化が進んでいます。そこで、HJメカニクス19号では改めて本作にスポットを当て、本作に登場するMSをガンプラ作例で解説。ストーリーダイジェストも含め、本作の魅力を改めて追います。

2,200円

HJメカニクス19 特集：機動戦士Zガンダム外伝 アドバ…

デジタル変革推進のための知識と実践。工場DX実現の具体的アプローチ！

1,870円

図解入門ビジネス 最新生産工場のDXがよ〜くわかる本 […

戦場や防衛の任務で活躍する軍用ドローン（無人機またはUAV）について、さまざまなタイプ、テクノロジー、用途や任務、抱えている課題、ドローン対策などなど様々な側面から解説した、きちんとわかる本。無人機のほかに、無人車両（UGV）、無人水上艇（USV）、無人潜水艇（UUV）といった各種軍用ヴィークルも取り上げる。 軍事とITに強いテクニカルライター・井上孝司が2013年からマイナビニュースで連載している人気連載『軍事とIT』を、重要なテーマごとに再編集・アップデートしたシリーズ「わかりやすい防衛テクノロジー」の3冊め。 【CONTENTS】 ■第1部 無人ヴィークルと無人機 ドローン? 無人機？／UAVの形態いろいろ／UAVの特徴となるメカニズム／「機体」と「システム」／OPAと有人機の無人化 ■第2部 UAVを実現するための要素技術 自律飛行のために何が必要か／UAVとモジュラー設計／UAVとシステム・オブ・システムズ／UAVと標準化仕様／UAVのGCSをめぐるあれこれ／衛星通信を利用する場合の注意点／地上でのUAVの移動・取り回し ■第3部 UAVで何ができるか UAVに向く任務／操縦者は年齢不問／UAVによるISRオペレーション／武装UAVのオペレーションと交戦／無人戦闘機は実現可能か?／戦闘機になる代わりに自爆する／UAVで通信中継／軍用UAVの普及がもたらした効果 ■第4部 UAVを取り巻くさまざまな課題 UAVと有人機の空域共有、衝突回避／UAVの飛行安全／UAVの悪用を阻止する／UAVとスウォーム・アタック／UAV部門の人材確保／UAVと武器輸出規制の関係 ■第5部 陸上・海上の無人ヴィークル 陸や海に特有の事情／爆弾処理ロボットという名のUGV／荷物運搬用UGVと武装UGV／USVで港湾警備／米海軍のUSV「ゴースト・フリート」／対機雷戦の無人化／USVによる潜水艦捜索

1,980円

無人兵器

我々はこれまでとはまったく別の世界に生きている。 文章、画像、動画、音楽など、これまで人間しか作ることができないと考えられていたものを、簡単な指示を出すだけでAI(人工知能)が易々と作り出すようになった。実際に、インターネットはいつの間にかたくさんのAI生成物であふれている。 AI生成物について「そのまま使っても大丈夫なのか?」「他人の権利を侵害しないだろうか?」と不安になっている方も少なくないだろう。そう考えてしまうのは、AIが何かを作り出す際、人間が生み出したものをいわゆる「元ネタ」として利用していることを理解しているからに他ならない。本書のテーマである「知財」とは、ひっきりなしに目に飛び込んでくる文字、映像、なにげなく耳に入ってくる音楽など、AIの学習対象となり得る「元ネタ」の情報を含むものである。 そのほか、ふだん使用している服や靴、机やいす、テレビやスマホはもちろん、街中にあるビルやモニュメントなども「知財」に関係している。このように日常には「知財」があふれているが、そもそも「知財」とは何であろうか? 本書は「知財」を巡る現状と今後の方向性に関する最新知識を楽しく学んでいただくことで、一般の読者の皆さんの「知財」のリテラシーをアップグレードしてもらうことを目指したものである。様々な「知財」について網羅的に取り上げながら、我々が新しい時代にどう備えていくべきかについても解き明かしていきたい。 「 知財トラブル 」の地雷を 踏まないための基礎知識 あなたはわかりますか? ●AI 生成物に著作権はあるのか ●無制限にAI に学習をさせてもよいのか ●「○○風画像」はクリエイターの権利を侵害するのか ●『鬼滅の刃』の着物の柄の模倣は許されるのか ●流行語は商標登録できるのか ●「声」に権利はあるのか ●Vチューバーにはどんな権利があるのか 本書の内容 第1章　生成AIが揺さぶる「知財」の在り方 第2章　終わらない商標トラブルと炎上 第3章　個人の人格的利益と 「知財」 第4章　重なり合う「知財j の行方 第5章 　研究者やスタートアップが「知財」で戦う方法 第6章　ところ変われば…… 「知財」 の国際問題 第7章　 変わりゆく「知財」の世界

1,210円

世界は知財でできている…

2,300円

新・酒の商品知識第4版…

『サンデー毎日』2024年9月15日号は「766進学校アンケート『オススメ大学』」を特集しました。 このランキングの「面倒見が良い大学」において、調査開始以来20年連続で1位となった金沢工業大学は、「入学後、生徒を伸ばしてくれる大学」2位、「就職に力を入れている大学」2位など、各ランキングで高評価を得ています。 その金沢工業大学では「社会の中で活動する技術者の役割などを学ぶための教育」が、長年実践されており、授業科目名は「技術者入門」「技術者と社会」と変わり、現在では「技術者と持続可能社会」となっています。 同大学ではこの科目を必修科目として全学部・全学科を対象に開講しており、その教科書となるのが、本書です。 本書では、地球や社会の中でおかれた環境を踏まえ、技術者が仕事をするうえで素養として修得しておくべき事項として、各章に次の7つのテーマをあげ、コンパクトにまとめています。 エンジニア、エンジニア志望者、必携の書です。 序章　オリエンテーション 第1章　Market、Customer(市場、顧客) 第2章　Company、Engineer(会社、技術者) 第3章　Quality(品質) 第4章　Cost(原価) 第5章　Delivery(デリバリー) 第6章　Safety(安全) 第7章　Innovation(イノベーション)

1,980円

技術者の視点

消費者調査をどんなにしても、人々が気付かない未来のニーズを掘り起こすことはできない。 だがデザインにはそれが可能だ。 デザインプロジェクト中心の企業経営を進める、アメリカ、イタリア、中国、韓国、北欧、そして日本の先進的な企業を紹介。 アパレル、インテリア、家電、自動車など、さまざまな業界のデザイン経営の事例をあげながら、デザイン経営の類型と特徴を解説し、日本の進むべき道を提示する。

1,100円

デザイン経営

現代の技術から生じる倫理的問題とその解決法を考える工学倫理。その定番テキスト待望の第4版。事例のアップデートとともに、練習問題を充実。法律の改正にも対応。 1　事例分析 　1　組織とエンジニア／2　企業の社会的責任／3　安全性と設計 　4　事故調査／5　製造物責任／6　知的財産権／7　施工管理 　8　工程管理／9　維持管理／10　企業秘密を守る／11　内部告発 　12　倫理規定／13　専門的知識の研鑽／14　専門家の誇り 　15　システム設計の難しさ／16　ハラスメント 　17　日本の公害事例 2　工学倫理の基礎知識 　1　安全について知るべきこと／2　知的財産権について 　3　製造物責任法について／4　ビジネス倫理について 　5　倫理綱領について／6　応用倫理について／7　倫理概念について 　8　工学の倫理概念について 　工学倫理の練習問題1〜6 　工学倫理の資料と文献

1,650円

はじめての工学倫理［第4版］…

青い車体色の寝台客車を使用した特急＝ブルートレイン。2015年に「北斗星」が廃止されてすべてなくなってしまいましたが、鉄道模型では今も人気ジャンルです。 実物がなくなったから今こそ、模型でブルートレインを楽しみませんか？ 本誌では、鉄道模型の中でも編成を楽しむのに最適なスケールであるNゲージで、ブルートレインを堪能したくなる1冊です。 20系、14系、24系のブルートレイン3形式を詳しく解説。基本形式と改造形式をまとめた系譜図は、ブルートレイン客車の知識を深めるのに最適です。 さらに定期ブルートレイン25列車の主な編成図を掲載。後年の改造車よりも、基本形式で再現できる編成を中心に掲載しています。思い出のブルートレインを、自分のレイアウトでいつまでも走らせたくなる情報が満載です。 ・ブルートレイン客車　形式別詳細ガイド1 20系 ・オールドモデルをリフレッシュ1 KATO 20系 ・ブルートレイン25列車　解説＆編成図 ・ブルートレイン客車　形式別詳細ガイド2 14系・24系 ・ブルートレインの牽引機 ・オールドモデルをリフレッシュ2 KATO DD51 ・ブルトレ客車を使った夜行急行

1,980円

形式と編成で極めるブルートレイン…

本改訂では，新たな科学・技術の進歩に伴う事項や社会の変化に対応するために必要な項目を更新。特に安全マネジメント，リスクアセスメント，原子力設備の安全などは多くを新たに書き起こした。安全工学関係者の総力を結集した便覧。 ★本書の特徴★ ・約250名の安全工学関係者の総力を結集し，豊富な図・写真・表を掲載し，理解が深められるよう配慮した。 ・災害発生の原因究明，災害防止・予防に必要な知識を体系化した。 ・安全工学の知識の向上，安全工学研究や企業での安全活動に役立つ書籍を目指した。 ・今回の改訂では，新たな科学・技術の進歩に伴う事項や社会の変化に対応するために必要な項目を更新した。 ・安全マネジメント，リスクアセスメント，原子力設備の安全について多くを新たに書き起こした。 ★主要目次★ 第I編　安全工学総論  1.　安全とは  2.　安全基本構造  3.　安全工学の役割 第2編　産業安全  1.　産業安全概論  2.　化学物質のさまざまな危険性  3.　火災爆発  4.　機械と装置の安全  5.　システム・プロセス安全  6.　労働衛生安全衛生  7.　ヒューマンファクタ 第3編　社会安全  1.　社会安全概論  2.　環境安全  3.　防災 第4編　安全マネジメント  1.　安全マネジメント概論  2.　安全マネジメントの仕組み  3.　安全文化  4.　職場の安全活動  5.　安全マネジメント手法  6.　危機管理  7.　安全監査

41,800円

安全工学便覧（第4版）…

世界企業に躍進したＪＴのＭ＆Ａ戦略。２兆２５００億円を投じた英国のたばこメーカー、ギャラハー買収を成功させた辣腕ＣＦＯが明かした巨大Ｍ＆Ａと統合の舞台裏。

2,420円

JTのM＆A

魅惑の酒、焼酎の七不思議に迫る。 身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。 どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。 蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。 歴史的・文化的背景、酒造りの技、酵母・麹の働き、「風味」の決め手、健康への寄与、飲みかたで変わるおいしさーー 今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、 清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。 知るほどに驚く、焼酎の世界へご招待します。 ・前割りするとまろやかな味になるのはどうして？ ・なぜ、どんな原料でも焼酎にできるのか？ ・香りを嗅ぐだけでも良い？　蒸留酒なのに身体によい理由とは？ ・血栓を溶かす？　血糖値が上がりにくいって本当？ ・どうして最近の芋焼酎は臭くなくなった？ ・たった0.2％の成分が、焼酎の風味を決めている？ ・蒸留酒なのに新酒でもおいしく飲めるのはなぜ？ ・おいしいお湯割りはどうやって作ればいい？ ・高い温度で発酵させるのに腐らないのはなぜ？ 　--本書を読めば、その答えが分かります！ 〔主な内容〕 プロローグ　焼酎に秘められた「七不思議」　--神秘的な酒、本格焼酎の魅力 第1章 焼酎500年の旅　--その歴史から見えてくる日本独特の酒文化 第2章 本格焼酎を知るための基礎知識 　--発酵、麹、酵母とはなにか 第3章 焼酎ができるまで　--麹の力、杜氏の技、蒸留と熟成の科学 第4章 最大の謎「風味」の科学　--何が焼酎の味を左右するのか？ 第5章 健康を考えるなら焼酎　--のんべえに優しい魅惑の酒 第6章 読むほどに旨くなる飲み手の流儀　--おいしさを科学する

1,100円

焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技…

2,640円

プロダクトデザインのためのスケッチワーク…

TQM（Total Quality Management：総合的品質経営）は、SQC・TQCを経て時代の要請に応じてその概念・手法を進化させてきた、品質中心の経営アプローチです。デジタル化の進展著しい現代の経済社会においても十分に通用する、経営管理の基本に満ちた経営ツールであり、組織運営には欠かせないものです。 　本書は、品質とは何か、品質管理と品質保証はどう違うのか、標準化の光と陰、といった基礎的事項の一つひとつに立ち返ることで、TQM／品質／マネジメントという基本的な視点から見た、この世にはびこっている誤解を“斬る”とともに、その誤解の先にある、「ではどうすればよいのか」までを提案・示唆するものです。 　品質分野のエキスパートである著者らが厳選した23 の“大誤解”を、「顧客満足のためにお客様の言うとおりにすべきか？」といった，組織の部門・階層を問わず抱きがちな問いと、「品質管理では儲けることはできないのでは？」といった、組織のトップ・管理者層が心の底にもっている疑問に分け、『TQM みんなの“大誤解”を斬る！』・『TQM うちのトップ・上司の“大誤解”を斬る！』に分冊して語っています。 誤解12　品質管理をやっても儲かりません 誤解13　品質？　もうとっくに価格勝負の時代なんだよ 誤解14　わが社の経営方針は顧客価値創造だから、品質管理とは別の手段を考えないとな 誤解15　品質不祥事やコンプライアンス違反はTQMと関係ないんですよね？ 誤解16　TQMは方針管理とQCサークル、品質保証をやっていればよいですよね 誤解17　わが社はISO 9001認証を受け、検査もきちんとやっているので品質管理体制は万全です 誤解18　品質管理って工場（製造）がやる活動ですよね？ 誤解19　品質保証部門の主な業務は「検査」と「クレーム処理」だよね 誤解20　しっかり標準化してみんなで守っているから日常管理はばっちりです 誤解21　わが社の方針管理は、各部門へ展開し、半年ごとに進捗確認もしていますから、まったく問題ないですよ 誤解22　QCサークルは自主的活動だから、方針管理で取り上げているテーマに取り組むのはまずいですよね 誤解23　わが社はTQMとBPRをやってきたから、次にBSCはどうかね。最近は○○も流行っているみたいだな

3,190円

TQM うちのトップ・上司の“大誤解”を斬る！…

機械学習はAI（人工知能）の中核をなす、統計数理に基づいた技術であり、これを含む情報処理技術をフル活用し材料開発を進めていく分野をマテリアルズ・インフォマティクスと呼ぶ。本書は、材料開発に従事する人のための機械学習の入門書である。

2,640円

マテリアルズ・インフォマティクス　材料開発のための機械学…

2,310円

実用本位板金展開詳細図集改訂版…

模型飛行機は空への入り口 ビギナーから超ベテランまで簡単に作れて驚くほどよく飛ぶからおもしろい！ 模型飛行機は飛行機のことを知るには絶好の教材です。本物の飛行機と同じ原理で飛ぶからです。そんな模型飛行機を自分で作って飛ばしたいという人のために、その道を究めたスペシャリストが必ず飛ぶ模型飛行機の極意を徹底解説。 本書で紹介するゴム動力飛行機は、身近な材料（使用済みの食品トレーや100円ショップなどで手軽に購入）を使って簡単に作れ、調整しやすく、よく飛ぶという特長があり、コスパ抜群。 これまで経験に頼っていたゴム動力機の設計法・調整法を著者が航空力学の理論やシミュレーション結果などに基づいて解明し、はじめての人や手先が器用でない人でも必ず飛ぶ合理的な方法を豊富な図表や実例を使って紹介。本当によく飛ぶ模型飛行機のおもしろさを堪能しよう。 第1章　本書で紹介する模型飛行機 第2章　ゴム動力機の製作 第3章　ゴム動力機の飛ばし方 第4章　プロペラの作り方 第5章　飛行機の基礎 第6章　翼 第7章　安定性と操縦 第8章　動力ゴム 第9章　プロペラ 第10章　滑空飛行 第11章　動力飛行 第12章　重量・重心計算の方法 第13章　設計法

2,530円

簡単！ よく飛ぶゴム動力飛行機の作り方と飛ばし方…

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 産業財産権標準テキストに代わる知財初学者の新たなスタンダード ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本書は、知的財産権の初学者のためのガイドブックであり、『産業財産権標準テキスト 総合編』の後継となる書籍です。楽しみながら知的財産の基本を学んでいただけるよう、豊富なイラストを掲載すると同時に一貫性のあるストーリー仕立てになっています。弁理士の深知花（みちか）所長が代表を務める愛飛（あいび）知財探偵事務所を舞台に、数々の知的財産の謎を解き明かしていきます。皆さんが本書を読み終わったとき、これまで疑問に感じていた知的財産の謎はスッキリと解決していることでしょう。 ◆内容の紹介 序　章　知的財産の仕組み 1．知的財産とは？ 2．知的財産法とは？ 3．あの商品も特許で守られている！ 第1章　特許法の仕組み 1．特許制度の意義 2．特許法で保護するもの 3．特許の出願書類 4．特許権の取得手続 5．特許権の内容 6．特許権」を守るための仕組み 第2章　実用新案法の仕組み 1．実用新案制度の意義 2．実用新案法で保護するもの 3．実用新案登録の手続き 4．実用新案の特徴 第3章　意匠法の仕組み 1．意匠制度の意義 2．意匠法で保護するもの 3．意匠の類否判断 4．意匠の出願書類 5．意匠権の取得手続き 6．意匠権の内容 7．特殊な意匠 第4章　商標法の仕組み 1．商標制度の意義 2．商標法で保護するもの 3．商標の類否判断 4．商標の出願書類 5．商標権の取得手続き 6．商標権の内容 7．特殊な商標 第5章　著作権法の仕組み 1．著作権制度の意義 2．著作権法で保護するもの 3．著作者の権利 4．著作隣接権者の権利 5．著作権の制限・権利侵害と救済

1,320円

知的財産権スターターガイド（特許、実用新案、意匠、商標、…

日の丸デストロイヤー、完全データブック。明治２９年に英国から輸入された「雷」型に始まり、昭和２０年竣工の「橘」型まで、半世紀にわたる発達と戦歴。軍縮条約による主力艦劣勢を補うため、重武装・大航続力を求められた独自の進化の系譜。折込図面：竣工時の「秋月」＆「島風」

3,300円

日本駆逐艦全史　1896~1945…

日本唯一のチョコレートジャーナリストが伝えたい 世界中で愛されているチョコレートの「意外な秘密」！ 一粒のチョコレートには、こんなにも魅力的な物語と歴史が秘められています。 ●カカオの品種によって味が変わる？ ●昔のチョコレートは、飲み物で薬だった ●美味しさの秘訣は「カカオバターの融点」 ●日本で最初に食べたのは、長崎の遊女！？ ●なぜ、バレンタインにチョコを贈るようになった？ ●老化を防ぐ「カカオポリフェノール」 ●フランスに伝わったきっかけは、チョコ好き王妃の結婚！？ ●「生チョコレート」は日本で生まれた！ ●コロンブスとカカオの意外な関係 身近なのに意外と知らないチョコレートの教養、健康効果、歴史、カカオの謎を、 チョコレート専門家がわかりやすく解説します。 チョコレートの本当の姿や素敵な一面を学べる一冊です。

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味わい深くてためになる　教養としてのチョコレート…

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