人気の野菜54種の育て方をイラストとマンガでわかりやすく解説します。 「何センチ耕すの？」「どこを剪定するの？」など、野菜作りビギナーにありがちな疑問。イラストだから作業の仕方がビジュアルでわかります。 また、失敗せず上手に育てるポイントも、マンガで丁寧に解説しているのでわかりやすさ◎です。

1,518円

マンガと絵でわかる！　おいしい野菜づくり入門…

日頃から健康を強く意識し、化学薬品ではなく自然由来の漢方薬・生薬に高い関心をもつ 方々へ、漢方薬や生薬の原料にもなる身近な薬用植物150種類の、見つけ方＆見分け方、食べ方、愉しみ方を豊富や写真と図でわかりやすくレクチャーしていきます。食養研究家による薬草料理のレシピも必見です！ 春の薬草 　アオイの仲間 　アカザの仲間 　アケビの仲間 　アマドコロの仲間 　イカリソウの仲間 　ジシバリの仲間 　オオバコの仲間 　オニタビラコの仲間 　カキドオシ 　カタバミ 　カラシナの仲間 　カワヂシャの仲間 　キュウリグサの仲間 　キランソウの仲間 　ゲンノショウコと類似種 　スミレの仲間 　セリ 　ソラマメの仲間 　タネツケバナの仲間 　タンポポの仲間 　ツボクサ 　ツルナ 　ナズナの仲間 　ニガナの仲間 　ノベルの仲間 　ハコベの仲間 　ハハコグサの仲間 　ハルジオンの仲間 　フキ 　ブタクサ 　ベニバナボロギクほか 　ヘビイチゴの仲間 　ポピーの仲間 　ミツバの仲間 　ヨモギの仲間 豆知識1 イネ 夏の薬草 　アザミの仲間 　アマチャヅル 　ウツボグサの仲間 　キンミズヒキの仲間 　クズ 　スイバ 　シオデの仲間 　シソの仲間 　ジャコウソウの仲間 　ジャノヒゲの仲間 　スベリヒユ 　ソバの仲間 　チドメグサの仲間 　ツユクサ 　ツルニンジン 　ドクダミ 　ナギナタコウジュ 　ノカンゾウの仲間 　ヒルガオの仲間 　マンネングサの仲間 豆知識2 オオムギ 秋冬の薬草 　イグサの仲間 　イシミカワの仲間 　イタドリ 　イヌタデ 　イノコヅチの仲間 　オトコエシ 　オミナエシ 　カラスウリ 　キカラスウリ 　キキョウ 　キクの仲間 　ギシギシの仲間 　ジュズダマ 　センダングサの仲間 　チガヤ 　ツルドクダミ 　ツワブキ 　トウキ 　トチバニンジン 　ハマスゲ 　パンジー 　フジの仲間 　ホウキギ 　ヤマノイモの仲間 　ユリの仲間 　ヨシの仲間 　ワサビ 　ワレモコウ 薬草の味わい方 　コオニタビラコ/ナズナ 　タンポポ 　ノビル 　フキノトウ/ハコベ 　セリ 　ヨモギ 　シロザ 　ドクダミ 　ハルジオン/カキドオシ 　ヤブカンゾウ/ヤハズエンドウ 　スミレ/パンジー 　クズ/フジ 　シソ 　イノコヅチ 　オオバコ/ハハコグサ 　ヤブカラシ/カナムグラ 　ツルマンネングサ/キンミズヒキ 　シャクチリソバ/スイバ 　ジャノヒゲ/ヤブラン 　ナノハナ/ナヨクサフジ

1,760円

見つけて食べて愉しむ 季節の薬用植物150種…

土がなくても、狭いベランダや室内でも、1年じゅう野菜が収穫できる水耕栽培。レタスなどの葉物野菜から、大人気のパクチー、ハーブ＆スパイス、根菜、果物（食べ終わった種からメロンを収穫！）まで、50種類を紹介。 スポンジ苗発芽法、お茶パック＆プラコップ栽培、軍艦巻き栽培、カゴ式水耕栽培など、20年の試行錯誤から生まれた、名人ワザの集大成！ 【かんたん水耕栽培の特徴】 1．日当りのいいB5サイズのスペースがあればできます。 2．土を使いません。葉もの野菜では、バーミキュライトやヤシ殻繊維など、土に代わる培地さえも使わない栽培法です。 3．新鮮！　しかも、無農薬の野菜が収穫できます。 4．栽培に使うのは100円ショップで購入できる、水切りトレイや水切りネットなどのグッズばかり。安価に野菜が手に入ります。 5．液肥を与えるだけの放任栽培。野菜を育てるための、細かいテクニックを必要としません。 【はじめに】より 最初、土を使った家庭菜園にトライしたわたしが、失敗して始めたのが土を使わない水耕栽培です。 順調に育つ野菜に感激し、いつしか水耕栽培の世界に夢中になっていきました。 わたしは、本来、横着な性格をしています。 そのため、もっと効率よく、もっと楽に栽培できる方法はないかと試行錯誤した結果、たどりついたのが、この本でご紹介する栽培方法です。 最初に、水耕栽培層や水耕栽培装置をつくってしまえば（ザルやカゴを使った簡単なものですが）、あとは液肥を切らさないように毎日チェックするだけ。 だれにでもでき、ほとんど失敗することがありません。 植物を育てる楽しさと、野菜をたくさん収穫できる満足感を、ぜひ、みなさまに知っていただきたいと思っています。

1,430円

かんたん水耕栽培 決定版！…

花、果物、樹皮などから、職人技を駆使して栽培、収穫、蒸留され、 最大80種類もの異なるエッセンスを組み合わせた香水の世界。 よりすばらしい香水を作るための天然成分を見つけるべく、著者であるドミニーク・ロークは、 ブルガリア、ラオス、エルサルバドル、インドネシア、エジプトを経由して スペインのアンダルシアからソマリランドまでを旅しました。 彼は、インドネシアのパチョリからダマスクローズまで、 香水業界で貴重な原料について、その産地、文化的・歴史的重要性、 そして私たちがなぜそれらを愛しているかを、 自身の人生と仕事に関する思い出や考察を織り交ぜながら、文学的表現で美しく語ります。 また、香水業界は先祖伝来の伝統と技術で生き残ってきたこと、 また気候変動の脅威と闘う過程で命を危険にさらすことも多い生産者によって収穫された 植物から始まっている可能性があることなど、社会問題についても言及。 希少なエッセンシャルオイルの原料となる植物が どのように育ち、調達されているか、香りの謎を解き明かす1冊です。

2,640円

香りの起源を求めて

スパイスってむずかしい？プロだけがつかえる魔法の粉？ つかいこなすための知識をイラストでやさしく学べる かわいいイラストだから見るだけでたのしい！ スパイスってどのくらい入れるもの？つかうタイミングって？なにを入れる？ たくさんスパイスをもっているけど、なかなかつかいこなせないという人は ぜひ、この本を手に取ってみて。 風味のしくみや分類、食材別に合うスパイス、相性のよい組み合わせなど スパイスのすべてをイラストでわかりやすく解説します。 つかいこなすための情報がいっぱい いろんなスパイスを、魔法のように組み合わせてアレンジしたいもの。 料理や食材にあわせたり、くさみ消しや風味を引き出す効果を取り入れたり この本でいろんなスパイスを組み合わせてみましょう。 オンラインショップや、資格取得を目指せるスクールも紹介。 世界の料理を味わおう スパイス料理といえばカレーと答える人も多いのでは？ 本書ならエキゾチックな料理から、フレンチやイタリアン、 おなじみの家庭料理まで、幅広くプロのレシピを紹介。 とりあえず挑戦してみたい！手軽にたのしみたい！という人のために いつものコーヒーや緑茶をアレンジする気軽なドリンクも。 充実のスパイスリスト100＆たのしいエピソード 100のスパイスをコンパクトな解説＆イラストで紹介。 効果やつかいかたのポイント、ユニークなエピソードがぎっしりで 読むだけでもたのしい！ 世界の地域別にスパイスの特徴や歴史も解説。 さまざまなスパイスの風味のルーツがわかります。 Part1　世界はスパイスにあふれている！ Part2　スパイスってなんだろう？ Part3　スパイスで料理をたのしもう Part4　スパイスをもっと身近に スパイスが知りたい！世界のスパイスリスト100

2,310円

大人時間を味わう たのしいスパイス絵本…

香水の都＝南仏グラース発、香水を誕生させる植物をフランスのトップクラス調香師が解説する独創的な図鑑。３８人の調香師が、香料植物７１種について、プロフィール、香りの特徴、収穫風景、効用、文化、逸話などを網羅しながら、親しみ深い植物への記憶と、調香のコツについて語り、優れた香水群を紹介する。

4,180円

調香師が語る香料植物の図鑑…

西洋ハーブから和のハーブまでハーブのすべて１０２種＋レシピ。生茶、庭木や野草の健康茶、手作りチンキやオイル、ハーブ酒、保存食レシピなど満載！

1,430円

ココロとカラダに効くハーブ便利帳…

わかりやすい解説と問題で メディカルハープの知識がどんどん身につく！ 日本メディカルハーブ協会検定試験　完全対応 メディカルハーブ検定は、3月と8月の年2回開催！（全国10会場） 自然の力、ハーブを最大限活用し、家族の健康、ボランティア活動、サロンやショップで心身の健康に役立てる知識を身につけることができます。 CONTENTS メディカルハーブ検定とは？ メディカルハーブ検定の概要 協会が認定するその他の資格 ●第1章　メディカルハーブの定義と代表的な15種類 メディカルハーブの世界 1. メディカルハーブとは？ 1-ハーブとは？　2-ハーブの活用範囲 2. 自然療法 1-自然療法（ナチュロパシー）とは？　2-自然療法の誕生　3-自然療法の歴史 4-ホメオスタシス（恒常性）とは？　5-ホメオスタシスの働き 3. 医薬品・近代医学とメディカルハーブ 1-近代医学の薬　2-メディカルハーブの特徴 表 メディカルハーブと近代医学の比較 4. 植物を利用するその他の自然療法 1-アロマテラピー（芳香療法）　2-フラワーエッセンス　3-漢方薬 Columm 植物と生命維持 Check Testメディカルハーブの世界 メディカルハーブのプロフィール 1. メディカルハーブの安全性と分類 2. 学名と科名 3. ハーブ15種類のプロフィールについて（各チェックテスト付） 1 ウスベニアオイ 2 ハイビスカス 3 リンデン 4 ネトル 5 セントジョンズワート 6 エキナセア 7 ジャーマンカモミール 8 ダンディライオン 9 マルベリー 10 ペパーミント 11 パッションフラワー 12 ラズベリーリーフ 13 ローズヒップ 14 マテ 15 エルダーフラワー 表　 ハーブ15種類プロフィールまとめ 実践！ハーバルケア　Aさんのケース：効果的なケアで気持ちも楽に ●第2章　メディカルハーブの作用 心身を健やかにするメディカルハーブ 1. メディカルハーブを摂取するメリット 1-メディカルハーブの5つの代表的な働き 2. メディカルハーブの主な作用 1-器官系への作用　2-修復・保護作用　3-精神・神経系への作用 4-デトックス・活性作用　5-皮膚・筋肉への作用　6-その他 3. メディカルハーブの有効成分 1-植物化学成分（フィトケミカル）　2-植物化学成分の作用と性質 表 主な有効成分のグループと作用 4. 植物化学成分の多様な作用 1-相乗効果　2-心と体の両方への作用　3-矛盾する作用 5. 植物化学成分ができるまで 1-光合成のしくみと植物化学成分 表 植物成分の作用と有効性 Columm フィトケミカル豆知識ー1「フラボノイド」 表 ハーブ15種類の成分 Check Testメディカルハーブの作用1、2 実践！ハーバルケア Bさんのケース：ハーブで体質改善、会社も休まず …他

1,760円

メディカルハーブ検定合格！対策問題集…

コロナ禍で売上が急増し、いま注目の「ハーブ」。今年のGWのホームセンター出荷は去年の90倍、スーパーでも売上急増中とのこと。そんな注目のハーブで、お年頃女性の不調を改善するのが本書『わたしに効くハーブ大全』。著者はハーブコンシェルジュで『マツコの知らない世界』などのテレビ出演、新聞連載などで活躍中の小早川愛さん。30〜50代の女性が感じる、メンタル不調、生理やPMS、肌や髪などの悩みに対して、ハーブを使った改善策を多数ご紹介。ハーブは、香りを嗅いでもよし、食べてもよし、肌に吸収させてもよしの、実はとっても手軽に生活に取り入れられるアイテム。特に注目なのがローズマリーの白髪や薄毛の改善効果。著者の小早川さんは50代ですが、ローズマリーリンスの効果で白髪とも薄毛とも無縁だそう。また、小早川さんのインスタでバズったハーブ料理をはじめ、斬新な組合わせのはハーブレシピを多数ご紹介。

1,650円

わたしに効くハーブ大全…

イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版！ スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス＆ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載！ 【0章：スパイスヘの誘い】 未知との遭遇 / スパイスの魅力 / 立ちはだかる壁 / 身近なスパイス / スパイスは怖くない！ / スパイスの扉を開くあなたヘ 【1章：スパイスを学ぶ】 カレーのなる木はありません / スパイスの分類 / スパイス栽培室へようこそ / スパイスの形状 / カレー粉の製造工程 / スパイスの作用 / スパイスのその他の作用 / スパイスの香りについて考える / スパイスの香りは油によって抽出される / スパイステクニック 香りを引き出す / スパイステクニック 調理のタイミング / スパイステクニック ブレンドについて / 世界のブレンドスパイス一覧 【2章：スパイスで作る】 ガラムマサラでカレーが変身する / スパイスの魔法で野菜がすすむドレッシング / 「肉に塩こしょう」からの卒業 / 香り高く美しい炊き込みごはん / 週末はハーブでスープを作りましょう / チャイ！チャイ！チャイ！ / スイーツ、グラノーラを作る / アウトドアでヒーローになれるタンドーリチキン / 豚角煮万歳！ローストビーフ万歳！ / 食べるラー油は自作できるのだ / 自分史上最高のカレー粉を作ろう / 自分史上最高のカレー粉で遊ぼう！ 【3章：スパイスカレーを調理する】 スパイスでカレーを作ってみよう / ドライキーマカレー / 和風カレー丼 / スリランカ式えびカレー / ミックスベジタブルコルマ / スパイシービーフカレー / 南インド風チキンカレー / タイ風フィッシュカレー / ポークビンダルー / 本格バターチキンカレー / 究極のカツカレー / AIR SPICEに学ぶスパイスの配合バランス 【4章：スパイスと旅する】 世界のキッチンからスパイス料理勢揃い / ヨーロッパ / 中東 / 南アジア / 東南アジア / 東アジア / 北アメリカ / 南アメリカ / アフリカ / スパイスの歴史 【5章：スパイスを体験する】 世界の伝統医学 / 漢方医学とスパイス / アーユルヴェーダとスパイス / 西洋医学とスパイス 【6章：スパイスを楽しむ】 スパイスをもっと自由に！ / スパイスの効果 / スパイスの辛味を体感する / スパイスを入手する / スパイスを保存する / スパイスを育てる / それはスパイスですか？〜香り高きもののすべて〜 / 香りを楽しむ方法 / 謎めいた薬草酒の世界 【7章：スパイス案内】 スパイスの紹介 / スパイスセレクトボックスを作ろう

2,750円

いちばんやさしいスパイスの教科書…

広いお庭やバルコニーがなくても、ハーブを栽培し、一年中ハーブにあふれた暮らしができる方法を紹介。育てて楽しめる人気のハーブについてや、料理やお茶、セルフケアに使う方法など。ハーブは毎日取り続けることで、心と体を穏やかに癒やしてくれます。この本では、育て方はもちろん、ハーブの活用法など、豊富な写真やイラストで、わかりやすく紹介します。

1,650円

ハーブと楽しみ方事典…

料理、お茶からインテリアまで、育てやすい人気ハーブの栽培と使い方。

1,430円

育てて楽しむはじめてのハーブ…

あの”野草”も、この”果実”も、身の周りを見渡せば、こんなに役立つハーブがいっぱい！ ハーブ王子としてテレビやイベントで活躍中の山下智道さんがおすすめする、ハーブ286種を紹介します。 心と体に良い影響をもたらす多彩な利用例が満載の新しいハンディ・ハーブ図鑑です。 ハーブと言えば、一般的には主にヨーロッパで利用されてきた「香草」をイメージするかもしれません。しかし本書では、人間の生活に役に立つ植物に類した生物なら、固定概念にとらわれず、なんでもハーブとして積極的に利用します。身近に生える雑草や樹木はもちろん、スーパーで売っている果実や野菜、専門店で手に入る香辛料やエッセンスオイルなど、実にさまざまな種類を紹介しました。単に紹介するにとどまらず、そのハーブを使って著者自身が実際に料理したレシピをはじめ、心と体に良い影響をもたらすおすすめの用途が満載です。 　＊＊＊　生活に役立つ植物の仲間なら、なんでもハーブ　＊＊＊ ・一般的な西洋ハーブはもちろん、身近に生える野草や樹木、海藻、きのこ、生薬、山菜など厳選284種掲載 ・各種にその利用法として、ティー、食材、風呂、チンキ、芳香剤、染物などの実践例を紹介 ・各掲載種の特徴がわかる、あるいは似た種類との見分け方がわかるイラスト解説つき ・効用からも検索できて便利 ・これもハーブ？　50音順で調べやすい これもハーブ？ ハーブの用途と利用法 ハーブを利用するときの注意 用途別おすすめハーブ 作用用語解説 本書の使い方・凡例 おすすめハーブ284 別名索引 生薬名索引

1,320円

なんでもハーブ284

花も葉もかわいらしく、香り高いハーブ。自分で育てて収穫し、活用すると日々の暮らしが豊かになります。 まずはひと鉢からでもハーブを暮らしに取り入れてみませんか？ 役に立つハーブを生かしたガーデニングの方法を解説。ハーブの種類や育て方だけでなく、ガーデニングでどう楽しむかを紹介。

1,210円

ハーブで楽しむ庭づくり…

バジルやミント、ローズマリーなど人気のハーブ20種について、庭やベランダでの育て方をわかりやすく解説。その利用方法（料理、ハーブティー、アロマなど）や、効能（薬効）についても紹介する、「ハーブの便利帳」。巻末には少しマニアックなハーブ図鑑も掲載。

1,320円

おうちで育てて、おいしく元気！キッチンハーブ…

ローズマリーは、ハーブを育てたいと思った時の最初の1本として最適な、初心者にも育てやすいハーブです。丈夫で病害虫が少なく、半日陰に強く、庭でもベランダでも容易に育てられます。自分で育てれば、無農薬栽培の素材がかんたん手に入ります。 　ローズマリーの特徴は、香りがよく、免疫力を高めて抗菌・抗ウイルス・抗酸化作用、そして若返りの効果が期待されていることです。ちょっと手を加えるだけで、ナチュラルな消臭芳香、抗菌作用のあるクラフトやお茶、料理がつくれます。 　本書では、初心者でも失敗しないハーブの育て方から、ローズマリーの品種の紹介、簡単にできて、それでいておしゃれで香りのよいブーケやスワッグ、リースなどのクラフト、チンキ、クリーム、ハーブソープなどの手作りコスメや生活用品、ハーブティーやローズマリーウォーター、ローズマリーを使ったラム肉のソテー、魚介のマリネ、スープなどの飲料や料理などを、きれいな実例写真とプロセス写真でたっぷり紹介します。 　もちろん、品種紹介で樹形や葉の形、花色や形などの見どころを掲載、鉢植えや庭での楽しみ方、植え付け方やケア、増やし方を詳しく解説します はじめに　 ローズマリーを育てる ローズマリーを使いこなす ローズマリーの効能 Chapter1 はじめてのローズマリー Chapter2 愛らしい！ ローズマリー図鑑 Chapter3 ローズマリーで癒される　　 Chapter4 ローズマリーを味わう　 Chapter5 ローズマリーを育てて楽しむ

1,540円

育てて使う　はじめてのローズマリー　おいしい・楽しい・抗…

11刷を越えた「パーマカルチャー」の入門書が新装版になって再登場！　自然の恵みを活用した、循環型の暮らしを送るためのデザイン体系「パーマカルチャー」。その思想を取り入れ、農薬や化学肥料に頼らない、安全で豊かでエコロジーな家庭菜園を作るためのアイデア21例を紹介します。

1,760円

新装版　パーマカルチャー菜園入門…

ハーブをブレンドする楽しさと植物のチカラを実感してみませんか？健康や美容に役立つ働きを持つハーブ。その植物のチカラを手軽に取り入れる方法がハーブティーです。ハーブはブレンドすることで、より目的に合った、より自分好みの味にアレンジすることが可能になります。その「ブレンドする楽しさ」にフォーカスしたのがこの本。ハーブの専門店エンハーブが、簡単にブレンドを楽しめるコツやアイデアを伝授します。ビギナーはもちろんのこと、すでにハーブを楽しんでいらっしゃる上級者の方にも、ハーブティーの新たな魅力を見つけていただける１冊です。

1,540円

エンハーブ式　ハーブティー　Perfect　Book…

魔女は薬草で編んだ帽子をかぶり、ほうきに乗って駆けつけてくれる頼もしく賢き女性。冬にたまった毒を抜くハーブ／愛をもたらすときめきの花／異界との境界にある植物／再生の樹木／知恵と魔法の秘密を知る木ｅｔｃ．魔女の大切にする植物全５２種。

1,760円

魔女のシークレットガーデン…

人気のハーブ１７３種類を紹介。豊富な手順写真とていねいな解説で、ハーブが手軽に育てられる、楽しめる。

1,518円

はじめてのハーブ手入れと育て方…

6,380円

スパイス百科

貴族の生活を捨て、自分にとっての幸せを追い求めてきたベニシアさんが、ハーブのある田舎暮らしを提案。

2,090円

ベニシアのハーブ便り…

毎日の料理が、ぐんと楽しくなる！ 基本のスパイス43種類に加え、ミックススパイスも24種類掲載。 すぐに使える、世界のスパイスレシピも満載！ ■スパイスの基礎知識 スパイスとは何か？／スパイスの分類／スパイスの歴史／スパイスの効能と注意点 ■スパイス図鑑 アジョワン／アニシード／オールスパイス／オレガノ／ガーリック／カルダモン／ カレーリーフ／キャラウェイ／クミン／クローブ／コリアンダー／サフラン／ サンショウ／シナモン／ジンジャー／スターアニス／セージ／セサミ／セロリシード／ ターメリック／タマリンド／タラゴン／チリペッパー／ナツメグ／バニラ／ ハラペーニョ／フェンネル／ペッパー／マスタード／レモングラス／ローリエ／ワサビ　など ■世界のミックススパイス プディングスパイス（イギリス）／カトルエピス（フランス）／ ピクリングスパイス（イギリス・アイルランド）／デュカ（エジプト）／ ハリッサ（チュニジア）／ラス・エヌ・ハヌート（モロッコ）／ ベルべレ（エチオピア）／サンバル（インドネシア）／カレーパウダー（インド・イギリス）／ ガラムマサラ（インド）／グリーンカレーペースト（タイ）／五香粉（中国）／ 七味唐辛子（日本）／柚子胡椒（日本）／ケイジャンシーズニング（アメリカ）／ チリパウダー（北中米）／ジャークスパイス（ジャマイカ）　など ■世界のスパイスレシピ トムヤムクン（タイ）／バターチキンカレー（インド）／ガスパチョ（スペイン）／ グーラッシュ（ハンガリー）／ミガス（アメリカ）／ファラフェル（中東）／ ロメスコソース（スペイン）／ワカモレ（メキシコ）／ザワークラウト（ドイツ）／ ホットマサラチャイ（インド）／グリューワイン（ドイツ）／カルダモンコーヒー（中東）／ エッグノッグ（北米）

1,980円

知っておいしい　スパイス事典…

朝の光が差し込む窓辺で、そっと摘んだハーブがふわりと香る── そんな小さなよろこびを、毎日の暮らしに。 初心者でも育てやすいハーブと菜っぱが40種。 日々のお手入れのコツと、 摘みたての香りをすぐ楽しめる料理やお茶のレシピを60種掲載しました。 ひとつの鉢から広がるやさしい香りが、食卓を明るくし、忙しい心をそっとほどいてくれる。 そんな“小さな豊かさ”を、あなたの暮らしにそっと運ぶ一冊です。

2,200円

ちょっとひとつみ ハーブと菜っぱ…

いつ、日本に伝わったのか？　なぜ、辛いのか？ 辛いししとうと、辛くないししとうの違いとは？ ダイエットの効果はあるのか？　 「辛い」というよりも「臭い」ハバネロ、「ネズミの糞」の名を持つ激辛種・・・。 知れば知るほど汗が出る。科学と食文化の両面から、世界のトウガラシを挟み撃つ、刺激的な「食の教養」！ 第一部では、食用トウガラシの起源から、たくさんの種類、辛さの秘密、トウガラシでのダイエットまで、「トウガラシの基礎知識」を解説。 第二部は、トウガラシの故郷・中南米のハバネロに代表される激辛料理に始まり、スペイン、イタリア、東欧などのヨーロッパの郷土料理、さらにアフリカ、インド、タイ、中国、韓国・・・などなど、「世界一周トウガラシ紀行」。そして、実は豊かな日本の「唐辛子文化」を京都、信州はじめ各地に訪れる。 目次 はじめに　 ［第一部　知っておきたいトウガラシの基礎知識］ 第一章　日本とうがらし事始め 第二章　食用トウガラシ、その起源と種類 第三章　なぜ、トウガラシは辛くなったのか 第四章　トウガラシの辛味あれこれ 第五章　機能性食品トウガラシ ［第二部　世界一周トウガラシ紀行］ 第六章　トウガラシの故郷ー中南米 第七章　原産地呼称制度と郷土料理ーヨーロッパ 第八章　キネンセ種が大活躍ーアフリカ 第九章　ストレートで味わうか、ミックスして味わうかー南アジア 第一〇章　辛いアジアと辛くないアジアー東南アジア 第一一章　二つの唐辛子文化大国ー東アジア 第一二章　実は豊かな日本の唐辛子文化 旅の終わりに

2,090円

とうがらしの世界

サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。 サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて 第1章　サンショウの生態・種類・利用 第2章　サンショウの導入・栽培・収穫 第3章　サンショウの利用加工と料理 サンショウ苗木入手・取扱先 ほか

1,870円

サンショウ　栽培・利用加工…

春夏秋冬それぞれの季節で楽しめる６７種類のレシピを紹介。

1,650円

植物と暮らす 春夏秋冬のハーバルレシピ…

★　憧れの「ハーバルライフ」を 　　美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★　広がる＆使い切る44のアイデア 　＊忙しい日の食卓を豊かにする　つくりおき常備レシピ 　＊おもてなしにもピッタリのハーブティーやドリンク 　＊テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って、小物にして ◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆ ハーブを使い始めたきっかけは、 毎日帰りが遅かった広告代理店で働いていたころ、 夜10時までに帰宅できた日は 自炊をすると決めていた日々のことでした。 何気なくスーパーで買ってきたローズマリーを 料理に使ったところ、香りが胃を刺激したせいか 疲れているのにもかかわらず、 ご飯をとても美味しく食べられたことに驚きました。 それからローズマリーとオレガノの鉢植えを買ってきて、 週に3回はハーブを料理に使うようになりました。 毎日が気持ち良くなっていき、 半年程使い続けた時に、 極度の末端冷え性が改善し、 手足がすっかりぽかぽかするようになったのです。 そこからハーブを学び、 ローズマリーには血行促進作用があり、 オレガノは料理の味を深めることを知り、 すっかり虜になってしまいました。 ハーブは、紀元前の古代ギリシャやローマで用いられ、 またインドの伝統医学アーユルヴェーダの書物にも 数百種のハーブやスパイスの処方が記されています。 先人の知恵は今でも研究が続けられ、 日本でも現代医療と併用したかたちで、 ハーブの効能が認められつつあります。 ハーブを生活に取り入れることは、 何もむずかしいことではありません。 とにかく気軽に使ってみてほしいです。 本書では、とてもかんたんな使い方ばかりを 紹介しています。 忙しく、時間に追われる日々を送っていらっしゃる方こそ、 ぜひお試しください。 そして、みなさまの暮らしがハーブの香りが届く 素敵な毎日であることを願って。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　CHAPTER1 ハーブを料理に活用しましょう ☆　CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ☆　CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう ※　本書は2017年発行の 『もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン』 の内容を元に、情報の更新と加筆・修正を行い、 書名と装丁を変更して新たに発行したものです。

1,595円

毎日のハーブ 使いこなしレッスン 新版 心と体を癒す普段…

1,485円

自分で育てて上手に使うハーブの便利帖…

ハーブアイランド監修の下、人気のバジル、ミント、セージ、カモミールから、ちょっと珍しいディルやサフラン、スープセロリ、あると便利なイタリアンパセリ、コリアンダー、ルッコラなどハーブの育て方を多数掲載！料理・クラフトなどの利用法も満載。

1,760円

とっておきのハーブ百科　新装版…

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